Пицца үшін ашытқы қамыры - 10-қадамдық фотосуреттері бар 10 пісіру рецептері

Пиццериядағыдай дәмді ашытқы қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Пицзериядағы дәмді қамырды өз бетінше дайындауға болады және туған үйде тағзым етілген тағамдар. Жай ашытқы рецептін қолданып көріңіз, олармен жаңадан келгендер де тамақ дайындаумен күреседі.

Пісіру уақыты: 30 минут

Пісіру уақыты: 20 минут

Бөлмелер - 650 гр.

  • Құрғақ ашытқын қантпен араластырылған, аз мөлшерде жылы суға құйып, 7-10 минут талап етіңіз.

  • Ұнды бөлек игертіп, оған тұз қосыңыз, содан кейін қалған суды құйып, ашытқыны дайындаңыз. Араластырыңыз.

  • Біз көп мөлшерде майды құйып, мұқият араластырамыз, қамырдан тегіс доп түзіп тұрмыз. Ол шамамен 10 минут жылы жерде сақтайды.

  • Қамыр кеткенде, оны жұқа біркелкі резервуарға айналдыруға болады. Пиццаның дәмді ашытқы қамыры дайын!

Пеште тез тамақтануға арналған ашытқы қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Жылдам рецепт үшін пиццаның дәмді қамыры ашытқыға дайындалуы мүмкін. Пісіру көп уақытты қажет етпейді, сіз үйде жасалған тағамдар үшін тоннаны аласыз.

Пісіру уақыты: 30 минут

Пісіру уақыты: 20 минут

Бөлмелер - 650 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.
  • Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.
  • Тұз - 1 шымшым.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Құрғақ ашытқы қантпен байланысы, жарты кесе жылы су құйыңыз. Біз мұқият және 5-7 минут қалдырамыз.
  2. Терең табақшада біз ашытқыны қосып, қалған суды құйып, ұнды тұзбен сүртеміз. Әдемі араластырғыш масса.
  3. Біз өсімдік майын құйамыз. Біз біркелкі жұмсақ доп алғанға дейін илейміз. Біз дайындаманы пленкамен жауып, жылы жерде 10 минутқа қалдырамыз.
  4. Ашытқыдан кейін тез пісіру қамыры қолайлы, оны пешке үй пиццасын дайындау үшін қолдануға болады.

Құрғақ ашытқыдағы үйдегі пицца үшін ашытқы қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Құрғақ ашытқы аз мөлшерде керемет керемет қамырды жасауға көмектеседі. Өнім қолдануға түсінікті және түсінікті, ол үйде пиццаның негіздері үшін қолдануға ыңғайлы.

Пісіру уақыты: 1 сағат 25 минут

Пісіру уақыты: 25 минут

Бөлмелер - 700 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2,5 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.
  • Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 0,5 бет / мин
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Құрғақ ашытқы стакан жылы су құйыңыз, бірақ ол ыстық емес екендігі маңызды. Мұнда біз ас қасық ұн қосып, араластырмаймыз және оны 15 минут бойы өсіреміз.
  2. Қалған ұн тұз бен қантпен араластырылған. Біз ашытқымен ашытқымен, олар ән айтқан кезде ашамыз.
  3. Біз қамырды оған көкөніс майын қосып араластырамыз. Біз тақтайшада тегіс емес және пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз. Біз дайындаманы жылы жерде 1 сағатқа қалдырамыз.
  4. Қамыр қолайлы болған кезде және көлемді жоғарылағанда, оны болашақ пиццаға қоюға болады. Дайын!

Пицца сүтіндегі ашытқы қамырына арналған қарапайым рецепт

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Пиццаның ашытқы қамырын әртүрлі жолдармен дайындауға болады. Жұмсақ және жыпылықтайтын өнімді алудың бір нұсқасы - рецепт бойынша сүтті қолдану. Әмбебап үйдің қарапайым нұсқасын қолданып көріңіз.

Пісіру уақыты: 35 минут

Пісіру уақыты: 10 минут

Бөлмелер - 800 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2,5 ас қасық.
  • Сүт - 1 ас қасық.
  • Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 1 шай қасық.
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Құрғақ жер асты сатыдағы қантпен, кішкене табаққа немесе шыныаяққа қосылады. 2-3 қасық жылы су құйыңыз. Бұл ыстық емес. Біз 7-10 минуттан кейін өнімге дайындық күтеміз.
  2. Ұн тұзбен араластырылған. Содан кейін біз сүт, май және дайын ашытқы қоспасын құйамыз. Біртекті біртекті қамырды алу үшін араластырыңыз. Біз оны жылы жерде 20 минут қалдырамыз.
  3. Қамыр дайын, ол қолмен сәл ұсталуы мүмкін, содан кейін жылжымалы істікшені ораңыз. Пицца пісіруді бастаңыз!

Пицца үшін айраның майы

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Кефирдегі ашытқы қамыры жақсы көтеріліп, оны бүлдіру мүмкін емес. Үйде пиццаның негіздері үшін қарапайым рецепт қолданып көріңіз. Тағамдық тағамға жақындаңыз, ол пиццериядан гөрі нашар шығарылады.

Пісіру уақыты: 35 минут

Пісіру уақыты: 10 минут

Бөлмелер - 700 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2,5 ас қасық.
  • Кефир - 150 мл.
  • Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Ұнтақтаңыз. Біз оны тұз, қант және құрғақ ашытқымен терең ыдыс-аяқпен байланыстырамыз. Жақсылап араластырыңыз.
  2. Кефирмен құрғақ қоспаны құйыңыз. Дереу зәйтүн майын қосыңыз. Қамырды қолыңызбен біртекті тегіс массаға араластырыңыз. Біз 20-30 минутты жылы жерде қалдырамыз.
  3. Дайын қамыр біршама шайқау, содан кейін жылжымалы істікшені айналдырыңыз. Қабаттың қалыңдығы 1-2 сантиметр болуы керек. Әрі қарай, сіз пицца пісіре аласыз!

Су мен ашытқыдағы пиццаның тез және қарапайым қамыр рецепті

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Судағы тез ашытқы қамыры - бұл әр түрлі пісіруге жарамды әмбебап өнім. Қамырды үй пиццасы үшін негіз ретінде дайындаңыз. Тағам қытырлақ және тәбетті шығады.

Пісіру уақыты: 45 минут

Пісіру уақыты: 20 минут

Бөлмелер - 800 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2,5 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.
  • Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин
  • Тұз - 1 шымшым.
  • Қант - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Су алдын-ала және салқындатады.
  2. Біз қантпен және құрғатқан ашытқыны араластырдық. Оларды аз мөлшерде жылы су құйып, 7 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ашытқы іске қосылды.
  3. Жеке ыдыста біз ұнды тұзбен араластырамыз. Өнім електен 1-2 рет араластырған жөн. Біз ашытқыны құрғақ қоспамен қосып, жылы су құйып, араластыра бастаймыз.
  4. Бір-екі өсімдік майларын қосыңыз. Қамырды біртекті жұмсақ күйге қойыңыз. Содан кейін шамамен 20-30 минуттан асып кетеді.
  5. Ашытқы қамыры көтеріліп, одан кейін қатты әсер етеді, содан кейін оны пиццаны дайындауда және қолдануға болады.

Пиццаның жұмыртқалары бар жұмсақ ашытқы қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Ашытқы жұмыртқасы бар қамыры лақтырып, жарқын болады. Дайындаманың қаныққан дәмі үй пиццасының тамаша негізі болып табылады. Тіпті жаңадан келгендер де қарапайым пісіру процесін жеңеді.

Пісіру уақыты: 1 сағат 20 минут

Пісіру уақыты: 20 минут

Бөліктер - 500 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 1,5 ас қасық.
  • Су - 0,5 д.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Кремді май - 50 гр.
  • Ашытқы құрғақ - 3 бет / мин
  • Тұз - 1 шымшым.
  • Қант - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Ыңғайлы терең тақтайшада біз ұн, ашытқы, қант және тұзды біріктіреміз. Құрғақ өнімдерді жақсылап араластырыңыз.
  2. Құрғақ қоспада біз жұмыртқаны бөлеміз. Оны ыңғайлы ету үшін, сіз ұннан ұсақ ваннаны алдын-ала жасай аласыз.
  3. Өнімдерді жылы құйыңыз, бірақ ешқандай жағдайда ыстық емес, су.
  4. Кішкене кішкене крем май беріп, оны ыдысқа ингредиенттерге салыңыз.
  5. Қолдар қамырды тығыз және біркелкі допқа араластырыңыз.
  6. Біз дайындаманы жылы жерде 1 сағатқа қалдырамыз. Бұл пленкамен немесе сүлгімен жабу керек.
  7. Қамыр көтерілгенде, ол аздап қолында болуы керек. Кейіннен кейін пицца дайындау үшін қолдануға болады.

Жаңа (тірі) ашытқыдағы пицца қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Пиццаға арналған қамырды тірі ашытқыға дайындауға болады. Опара дайындық өте қарапайым, болашақ өнімнің сапасы оған байланысты болады. Үйдегі пиццаның қамырының дәмін тату үшін сіз әмбебап және жағымды боласыз.

Пісіру уақыты: 1 сағат 25 минут

Пісіру уақыты: 25 минут

Бөлімдер - 600 грамм.

Құрамы:

  • Ұн - 1,5 ас қасық.
  • Су - 150 мл.
  • Жаңа ашытқы - 15 гр.
  • Тұз - 1 шымшым.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Жаңа ашытқы табаққа қойып, оларға қант, қасық ұн қосып, бәрін жылы сумен құйыңыз.
  2. Біз массаны араластырып, 15 минутқа қалдырамыз. Осыны дайындау.
  3. Ашытқыны тұзды тұзбен сүртіңіз. Біз біркелкілікке дейін массаны араластырамыз.
  4. Біз зәйтүн майын қосып, тесттен біртекті жұмсақ шар түземіз. Мұны жылы жерде тұру 40-60 минут.
  5. Бір сағаттан кейін біз ашытқы уақытын аламыз. Керісінше және болашақ пиццаны дайындауға дайындалыңыз.

Ашытқыдағы пиццаға арналған кондитерлік кондитерлерді қалай дайындауға болады

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Пуфа ашытқы қамыры сіздің үйдегі пиццаның бастапқы негізі болады. Жұмсақ және тәптейтін дайындама сіздің брендтік аспаздық ерітіндісіңіз бола алады. Туыстарыңызды немесе қонақтарыңызды таң қалдырыңыз!

Пісіру уақыты: 1 сағат 25 минут

Пісіру уақыты: 25 минут

Бөліктер - 500 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 300 гр.
  • Су - 50 мл.
  • Сүт - 80 мл.
  • Ашытқы құрғақ - 0,5 бет / мин
  • Сары май кремі - 100 гр.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Құрғақ ашытқы қосылған қант қоспасы. Біз қоспаны жылы сумен құйамыз, араластырыңыз және 10 минутқа қалдырамыз.
  2. Жұмыртқаны тұз бен сүтпен бөлек салыңыз. Кейінірек осы қоспаға дайын ашытқы толып кетеді. Араластырыңыз.
  3. Біз ұнның сұйық массасын аралап, шешілмейтін майға салыңыз. Қамырды мұқият араластырыңыз. Алынған біртекті өнім сөмкеге салып, тоңазытқышқа 1 сағат жіберіледі.
  4. Салқындағаннан кейін, пиццаға арналған ашытқы кондитерлері дайын. Сіз жылжымалы істікшені орауға болады.

Нан пісіргіштегі пиццаның ашытқы қамыры

🕜50 мин. 🕜20 🍴651 🖨

Пиццаға арналған ашытқы қамыры нан өндірушісіне дайындалу үшін ыңғайлы. Қамыр тіпті жаңадан пайда болады, ол жұмсақ және жұмсақ шығады. Сізге қажетті өнімді жүктеу керек және нәтиже күтіңіз.

Пісіру уақыты: 1 сағат 40 минут

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Бөлмелер - 800 гр.

Құрамы:

  • Ұн - 2,5 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.
  • Құрғақ ашытқы - 2 ас қасық.
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 1 шай қасық.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Нан пісіргіш контейнерде бір стакан су құйыңыз. Содан кейін біз тұз құйып, қоспаны құрғақ ингредиент толығымен ерітілгендей араластырамыз.
  2. Біз зәйтүн майын суға құйамыз, қайтадан араластырыңыз.
  3. Біз ұнды алдаймыз, қант пен құрғақ ашытқы қосыңыз. Мұны араластырудың қажеті жоқ. «Қамыр» режимін қосып, өнім толығымен оңай болғанша 1,5 сағат күтіңіз.
  4. Ажыратылған уақыт аяқталғаннан кейін ашытқы қамыры қолайлы. Біз оны шығарамыз, сәл аздап шайыңыз және біз одан әрі дайындауда қолданамыз.

Күні бойы жақсы!

Бүгін біз пиццаның қамырын дайындаймыз. Және қарапайым емес, бірақ ашытқы! Сіз: «Біз классиктерге сәйкес жұмыс істейміз. Осындай дайындамадан сіз жұқа қабат жасай аласыз немесе мұқият жасай аласыз. Мұнда сіз өзіңіз қалағаныңызды шешесіз.

Ұқсас қамыр өте жақсы дайындалады. Ол тоңазытқышта бірнеше сағат тұрады, осылайша ашыту процесі өтті. Осыған байланысты, үлкен жасушалармен өте кеуекті құрылым алынады. Мен қарапайым нұсқаларды жазамын - жылдам жазамын. Бір тағамды дайындауда аз адамдар көп уақыт жұмсауға дайын. Толтырылған ашық түйіршік өте жұмсақ және дәмді болады.

Сонымен, сіздің алдыңызда 7 рецепт, дәм татуды таңдаңыз. Сондай-ақ, сіз пиццаны ашытқысыз дайындауға болады, рецепт сайтында.

Бөлу

Пицца үшін ашытқы қамыры, пиццериядағыдай (тірі ашытқыдан)

Пиццериядағыдай үй қамырын жасаңыз, қиын болмайды. Ол үшін кез-келген SDOBU-ны пайдаланудың қажеті жоқ, масса жұмыртқа қоспай-ақ суда жасалады. Өсімдік майы май ретінде қолданылады, онсыз негізі серпімді болмайды және созылған кезде асығады. Ең дұрысы,, әрине, зәйтүнді қолданыңыз, бірақ Нейралияда, сіз иіссіз және иіссіз ала аласыз.

Таза қоюдың қажеті жоқ. Ең бастысы, ашытқы ретінде сенімді болу керек, содан кейін бәрі жоғары деңгейде шығады.

Құрамы:

  • Жылы су - 300 мл
  • Балғын экструдталған ашытқы - 25 гр.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - 1,5 ас қасық. + Майлау үшін
  • Ұн - 600 грамм. (Нақты сома өніміңіздің сапасына байланысты болады)

Дайындау әдісі:

1.Сусод шамамен 38-40 ° болуы керек. Бұл ашытқы массасының тез өсуі үшін ең қолайлы орта. Сұйықтықты ыдысқа құйыңыз. Тірі саңырауқұлақтардың бір бөлігін бұзыңыз.

2. Біркелкілікке дейін массаны араластырыңыз.

Бөлу

3. Қант пен тұз қосыңыз. Сондай-ақ, зәйтүн майын құйыңыз (немесе не үшін).

4. Соңғы ингредиент - ұн. Оны бөлшектермен қосыңыз және алдымен пышақты немесе қасық бөлшектерді массасы сұйықтық болғанша бөліңіз.

Бөлу

5. Жұмыс бетін ұнға киіп, қоспаны салыңыз.

6. Ең қызықты кезең: қолмен араластыру. Өздеріңіз білесіздер, ашытқы қамыры қолды жақсы көреді. Сіз одан неғұрлым көп боласыз, оны созыңыз, қойыңыз, оны қойыңыз, соғұрлым жақсы болады (глютеннің жіптері де созылады). Яғни, жақсы нәтиженің құпиясы өнімдерде емес, еңбек жағдайында. Осы қадамға 10 минут жұмсаңыз.

Бөлу

Маңызды! Сіздің кесектеріңізді бағаламаңыз. Ол жұмсақ және пластиктен жасалған болуы керек. Оны қатты тасқа айналдырмаңыз.

7. Араластыру уақыты. Қолдарыңызды өсімдік майымен майлаңыз. Қамырмен жұмыс істеу оңайырақ болады, ол одан да жоғары болар еді.

8. Допты серпімді массаға келіп, 4 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысы шамамен 240 гр өлшейді. Сіз көптеген Колобков үшін, қанша пицца жасағыңыз келеді.

Бөлу

9. Доп алу үшін әр бөлікті шығарыңыз.

10. Майсыз ыдыс жасап, оған байламдарды бүктеңіз. Тағамды тартып, көтеру үшін 1-1,5 сағат бойы жылы жерге қалдырыңыз.

Бөлу

11. Қамыр кем дегенде 2 рет көтеріледі (және тіпті 3-те), оны қайтадан алыңыз да, сіз (немесе қолыңызбен созыңыз) жұқа торға шығарып, тұздықпен майлаңыз және таңдалған өнімдерді бастауға болады. Ол пиццериядағыдай, үйде пицца пайда болады. Мүмкін тіпті дәмдеуіш.

Бөлу

Композициядағы қант масса дәміне қарай теңдестіреді. Сонымен бірге, кәмпиттер жоқ.

Итальяндық пиццаға рецепт сынағы, құрғақ тез жұмыс істейтін ашытқы бар

Италияда пицца минималды ингредиенттерден жасалған. Бұл қазірдің өзінде «бай» жасауды үйренді. Бізге күмәндануға, люкке және толтыруға болатын қамыр қажет. Жалпы, біз іштей мерекесін ұйымдастырамыз. Түпнұсқа рецептте тек 5 компонент бар, олардың барлығы арық. Және түйіршік жақсы, қытырлақ жиектері бар.

Мен классикалық пицца пеште пеште кем дегенде 350º температурада тұрғанын атап өтемін. Пеште мұндай температураға жету мүмкін болмайды, сондықтан нәтиже итальяндық 100% сәйкес келмейді.

Біреу сіздің сүйікті тағамыңыздың мұндай орындалуын ұнатпайды. Ал илеуді кез-келген жолмен илеуді жасайтындар бар. Пицца үшін қандай қамырды қалайсыз?

Құрамы:

  • Ұн - 0,5 кг
  • Құрғақ ашытқы - 7 гр.
  • Жылы су - 300 мл
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық.

Дайындық кезеңдері:

1. Барлық ұнның терең ыдысында. Оған тұз қосыңыз және араластырыңыз.

Бөлу

2. Температураны 40 градустан аспайтын жылы температураға дейін су суы. Оған құрғақ ашытқы құйып, оларды ерітіңіз, араластырыңыз. Қақпақты бастаудың қажеті жоқ, сіз бірден тізеден бастай аласыз.

3. Ашық қоспаны ыдысқа салыңыз, ал бөліктері оған дайын ұн қосыңыз. Қасықты араластырыңыз.

Бөлу

4. Массасы әлі қатты болмаса, алғашқы суық айналдырғыш зәйтүн майын құйыңыз. Барлық қосылыңыз.

5. Қалған ұнды қосыңыз және қамыр илеңіз. Мұны кем дегенде 10 минут жасаңыз. Осы уақыт ішінде глютен дамиды, ол доп пен қыртыстың дұрыс құрылымына қажет.

Бөлу

Итальяндық түпнұсқаға мүмкіндігінше жабу үшін, ақуыз мөлшері бар ұн алыңыз, кем дегенде 11,5%. Бұл сізге үлкен тері тесігін алуға мүмкіндік беретін өнім, сондықтан SDOBE-дегідей кішкентай емес.

6. Бункерді қамырдан қойып, оны тартқыш үшін ұнтақтап, контейнерге салыңыз. Фильмді немесе сүлгіні жауып, жылумен 40-50 минут қалдырыңыз.

Бөлу

7.Сицца үшін итальян тіліндегі қамыр не болды. Оны қалыңдатып, ұсақ негізді сөндіруді бастау керек. Қалған жолдаманы доп түріндегі допта тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады.

Бөлу

Жұмыртқаның көмегімен қамырды қалай илеуге болады?

Жақсы, біз пиццаға қамырға жеттік. Бұл, әрине, классикалық емес. Барлығы бірдей қатал қыртысты ұнатпайды, олар тек суда болған кезде сөнеді. Сондықтан көп адамдар осылай дайындайды. Бұл өте жұмсақ негізде пайда болады.

Опиэйрны салу қажет емес, бұл мен уәде еткендей, бұл тез рецепт.

Құрамы:

  • Жылы сүт - 250 мл
  • Жылы су - 250 мл
  • Құрғақ ашытқы - 2 бет / мин
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Қант - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - 80 мл
  • Бидай ұны - 700 гр. (+/-)

Пісіру:

1. Су мен сүтті дене температурасына дейін беріңіз. Сұйық тым ыстық, 40 градустан көп жасамаңыз. Бұл ингредиенттердің екеуін де ыдысқа құйыңыз.

2. Тұз бен қантты қатайтыңыз, оларды еріту үшін валютаны араластырыңыз. Жұмыртқаны ішіңіз, сәл шайқаңыз.

Бөлу

3. Құрғақ ашытқы киініңіз. Сақтау мерзімін қадағалаңыз. Жүк емес тауарлар жақсы нәтиже бермейді. Бәрібір тағы да.

Бөлу

4. Ұнмен таныстыруға енгізілді. Әдеттегідей, бөлшектер, қамырды жақсылап илеңіз.

5. Жаппай қалың болған кезде, ұзақ уақыт өледі. Сонымен қатар, қолды майды маймен сулаңыз, сонда қамыр жабыспаңыз, ұнды қоспаңыз.

Нәтижесінде, тоқашы жұмсақ, жұмсақ болып шығуы керек.

Бөлу

6. Қалыпталған допты ыдысқа салыңыз, маймен майлаңыз. Қақпақты, сүлгіні немесе пленканы жабыңыз. Көтеру үшін 1,5-2 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде дайындама 3 есе артады.

Бөлу

7. Қамырды жақындатыңыз, оны бірнеше шарға бөліңіз (пиццаның көп мөлшері бойынша). Сіз дереу бөлшектен бастай аласыз, толтыру мен пісіруді қалайсыз. Қалған байламдарды қаптамаға қойып, тоңазытқышты тазалаңыз. Онда оларды үш күн сақтауға болады. Сондай-ақ, бланкілерді қатыруға болады.

8. Пиццаның өте нәзік негізі бола бастайды. Қалыңды өзгерте алады. Бұл жұмсақ және жұмсақ қамыр, балалар классикалық емес сияқты.

Бөлу

Жұмыртқа суға жаңа піскен ашытқы пиццасы қамыры: жылдам және дәмді

Мен қажетсіз қозғалыстарсыз тағы бір өте тез рецепт ұсынамын. Мен қамырды білдім - оны мұздатылған пиццаға салыңыз.

Құрамы:

  • Тірі ашытқы - 50 гр.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Су - 450 мл
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Тұз - 0,5 бет / мин
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Ұн - 700 грамм. (+/-)
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.

Қалай істеу керек:

1. Аяқталу аздап жылы, сондықтан ашыту процесі тезірек басталды. Ашытқы үшін ыңғайлы температура - 35-40º. Сұйыққа саңылауларды қосыңыз және оларды ерітіңіз.

2. Қант және жұмыртқаны сүйеніңіз. Біртектілікке дейін араластырыңыз.

3. Майсыз май, ол, және сірке суы, сонымен қатар шүмек. Соңғы өнім реакцияны тездетуге көмектеседі және қамыр тез арта түседі.

Бөлу

4. Ұнды ұнды қосыңыз және негізін алдымен қасықпен илеңіз. Содан кейін қолдарыңызбен жұмыс істей бастаңыз. Кем дегенде 5 минут араластырыңыз. Массаны тым ұнтақтамаңыз. Қолға сәл жұмсақ, жұмсақ болсын.

Бөлу

Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз және доп түзіңіз. Сыртта майдың арқасында ол ыдысқа жабыспайды.

5. Терең ыдысының көтерілуіндегі қамырды табыңыз, пленканы немесе басқа нәрсені жабыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз! Бұл өте тез рецепт. Бос жұмыс қолайлы болған кезде, сіз тұзды толтыруға және тұздықты жасауға уақытыңыз болады.

Бөлу

6. 20 минуттан кейін сіз қамырды бөліп, оны бастай аласыз. Араластыру кезінде бірдей әрекет: Болордың жоғарғы жағын маймен майлаңыз, осылайша ол жұмыс бетіне жабыспауы үшін маймен майлаңыз.

7. Пиццаның осындай қарапайым және жылдам рецепті бар. Бұл өте ауаны, кеуекті, жұмсақ. Жалпы, Savage!

Бөлу

Біз пицца-видео рецепті үшін Кеефирдегі локтарды араластырамыз

Оқуға шаршағандар үшін мен бейнені көруді ұсынамын, онда пицца немесе басқа пісіруге арналған қамырды илейтін қамырды илейді. База айытқыштар үшін онша таныс емес, Кефир, Луш болады. Бірақ бұл нәтижемен сіздерге ұнайтын болады.

Құрамы:

  • Кефир - 0,5 л
  • Ұн - 1 кг
  • Өсімдік майы - 50 гр.
  • Құрғақ ашытқы - 12 гр.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Жұмыртқа - 1 дана. ірі
  • Қант - 1 шай қасық.

Нан пісірушіге жұмыртқа жоқ пиццаның қамыры: құрғақ ашытқысы бар рецепт

Нан пісіргіштері барлар, әдетте, ашытқы қамырын илеу өте оңай. Қолдарыңыздан ештеңе қажет емес. Ас үй көмекшісіне қажетті өнімді қою жеткілікті (және тағы не маңызды - белгілі бір тәртіппен). Және бәрі дайын болғанша күтіңіз.

Құрамы:

  • Су - 330 мл
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Тұз - 1,5 бет / мин
  • Қант - 2,5 ас қасық.
  • Ұн - 560 гр.
  • Құрғақ ашытқы - 2 бет / мин

Пісіру:

1. Нанның түбінде 330 мл жылы су құйыңыз және екі ас қасық майлы май құйыңыз.

Бөлу

Көріп отырғаныңыздай, сіз жақсы нәтиже алу үшін барлық өнімдердің мөлшерін дұрыс өлшеуіңіз керек.

2. Сұйықтықта қант пен тұз қосыңыз. Ұнның барлық түрін салыңыз.

3. Жоғарғы жағында, құрғақ ашытқы қойыңыз. Бұл ингредиенттерді төсеу керек.

Бөлу

4. Пішінді нан пісіргішке салыңыз, қақпақты жауып, «ашытқы қамырының» бағдарламасын қосыңыз. Әр түрлі модельдерде ол әртүрлі сан астында болады, нұсқауларыңызды оқы.

Бөлу

5. Пештің жұмысы болған кезде жібітіңіз. 1,5 сағаттан кейін пиццаның негізі дайын болады. Сіз онымен жұмыс істей бастай аласыз. Ол жақсы көтеріледі. Дайын қорғаныс өте жұмсақ, қиын болмайды.

Бөлу

Бал және зәйтүн майы бар пиццаның ең дәмді қамыры

Қамырмен қамыр ерекше. Оның қарапайым хош иісі жоқ, өте жағымды. Сонымен қатар, бал реакцияны тездетеді, ал масса пісу тезірек болады. Тіпті ең жақсы дәмдік қасиеттері үшін де мұнда қосымша тың зәйтүн майы қолданылады.

Құрамы:

  • Ұн - 650 гр.
  • Ашытқы Құрғақ - 7 гр.
  • Су - 400 гр.
  • Бал - 10 гр.
  • Тұз - 10 гр.
  • Зәйтүн майы - 50 мл

Дайындау әдісі:

1. Бастапқыда сіз ұйықтайтын саңырауқұлақтарды іске қосуыңыз керек. Мұны істеу үшін, бөлек әйнекте құрғақ ашытқы мен балды жылы суда ерітіңіз. Көбік қақпағын пайда болу үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз, бұл өнімнің сапасын көрсетеді.

Егер сіз ашытқы ретінде сенімді болсаңыз, сіз орналасуды қалдыра алмайсыз, бірақ бірден бастай бастаңыз.

2. Терең ыдыста мен ұннан жартысын сұраймын. Қалғандары содан кейін бөлшектермен қосылады. Ашытқы шешімін құйып, қамыр илей бастаңыз.

Бөлу

3. Жұмсақ массаға қол жеткізу арқылы ұн қосуды ұсыныңыз. Ешқандай жағдайда қамырды гол салмаңыз, оны қиындатпаңыз.

4. Жұмыс бөлігіндегі кішкене тереңдету және оған зәйтүн майын құйып, тұз салыңыз. Май толығымен таралғанша қолыңызды жылжытыңыз.

Бөлу

5. Кестедегі қамырды бастаңыз және оны 10-12 минут ішінде шығарыңыз. Маған енді ұнату үшін ұн қажет емес. Бұл процесінде масса барлық серпімді және содыр болып шығады.

6. Допты қойып, ыдысқа салыңыз. Фильмді жауып, 1 сағатқа қыздырыңыз.

Бөлу

7. Қамыр көтерілгенде, қолдар мен жұмыс бетін зәйтүн майымен майлаңыз. Массаны шығарыңыз, жасаңыз, мильді жауып, тағы 20 минутқа қалдырыңыз. Төлемдер екінші рет, тіпті көлемде де тез артады. Каминді қайтадан жасаңыз және тағы үш минутқа қалдырыңыз, үшінші дәлелде.

Бөлу

8. Енді сіз бұрын дайын қамырдан пицца жасай аласыз. Ең дұрысы, біз алдын ала қыздырылған пісіру парағын немесе тасты толтырумен торт салу керек, сондықтан сіз мүмкіндігінше бастапқы дәмін татыңыз.

Бөлу

Енді сіз ашытқыдағы пиццаның проблема емес екенін білесіз. Оған тест дайындауға ұзақ уақыт бөлудің қажеті жоқ. Мен бәрін тез және дәмді жасаудың 7 әдісін көрсеттім.

Қандай рецепт - бұл өзіңіз шешіңіз. Мен сүтке қамырды жақсы көремін, маған пиццерияда жасалған опция ұнамайды. Себебі қатты қатаң негіз бар, ал қыртыстар одан да көп. Бірақ суда классикалық жолды ғана білетін адамдар бар.

Барлықтарыңызға ас үйде жағымды тәбетті және шабыт тілеймін!

Пиццаның дәмді ашытқы қамыры - пиццерия сияқты ең жақсы дайындық рецептері

Жарияланған. ,

Достармен рецепттерді таңдау

Кез-келген пицца қамырдан басталады - онымен дауласу қиын. Әрине, дайын торттар сатып алуға және бірнеше уақытты үнемдей аласыз, бірақ егер сіз өзімнің негізін дайындасаңыз, одан да дәмді болады. Мысалы, итальяндықтар пиццаға тек ашытқы қамырын дайындауды жөн көреді. Бұл әрқашан өте дәмді, жұмсақ, жұмсақ, оңай орамалар және бұзылмайды. Құпия не? Ең бастысы - жоғары сапалы ұн және асықпаңыз! Ең жақсы итальяндық пицце ашытқының ең аз мөлшерін қосады және қамырды кем дегенде 2 сағатқа ашады. Егер сізде ондай бос уақыт болмаса, ұнжырғамыз түспеуі керек, өйткені тез ашытқы қамырына арналған рецепттер бар, олардан дәмді пицца пиццериядан гөрі дәмді пицца пайда болады. Егер сіз белсенді ашытқыны қолдансаңыз, сіздің сүйікті пісіруге арналған іргетас минут, жай бірнеше компоненттерді қосу және араластыру арқылы минуттарды санау үшін дайын болуы мүмкін. Осындай «тірі» ашытқы қамырынан, дәмді жұқа пицца алынды. Керемет негізді дайындау үшін рецептті өзгертудің қажеті жоқ, сіз негізді жуан коржға айналдыруыңыз керек.

Мазмұны:

Пицца үшін итальяндық ашытқы қамыры, қылшық сияқты - өте дәмді рецепт

Осындай таңдау рецепттер

Қажет болатын ингредиенттер (диаметрі шамамен 30 см 2 үлкен пицца үшін):

  • Бидай ұны (міндетті түрде жоғары сапалы) - 400-500 г;
  • Су сүзгісі - 250 мл;
  • түйіршіктердегі ашытқы (жоғары жылдамдықты - қарапайым немесе арнайы, пицца үшін) - 2,5 сағ;
  • Қант (пісуді жеделдету үшін) - 2 с. (міндетті емес);
  • тұз (ұсақтап тартылған жақсы) - 2 сағ .;
  • Зәйтүн Extra Virgin немесе күнбағыс тазартылған майы - 2 ас қасық. л.;
  • Жерорта теңізі шөптері - ерік-жігер.

Қалай пісіруге болады - қадамдық рецепт, суреттелген фотосурет:

  1. Ылғалды ыдысқа су құйып, 30-35 градусқа дейін қыздырыңыз. Көрсетілген температура шартты, егер сізде термометр болмаса, саусағыңызды сұйықтыққа түсіріңіз. Егер ол жеткілікті жылы болса, жағымсыз күйіп, оның қолын тартып алғым келмейді, ашытқы әдемі сезінеді. Ашытқы саңырауқұлақтарына «оянды», оны қантпен ынталандыруға болады - ол тәтті жылы ортасын жақсы көреді. Бірақ нағыз итальяндық пицца қант қоймайды. Сондықтан суға қант құм қосылмайды. Бірақ ашытқысыз, оны жасау мүмкін болмайды. Жылытылатын сұйықтық, оған бірден құрғақ ашытқы құйыңыз. Сіз қамырды және тірі (басылған, ылғалды) ашытқы дайындауға болады. Олар дәндерден үш есе көп болуы керек. Ашытқыны қосқаннан кейін, түйіршіктер толығымен таратылғандай етіп араластыру керек. Қоспаны ас үй үстеліне қалдырыңыз. 5-7 минутта ашытқы белсенділігі айтарлықтай болады: масса кішкентай әйнекке, сұр болады. Пицца ашытқысы үшін қамыр
  2. Ұн жасалған ыдыста.

    Маңызды сәт: Ұн өте жақсы болуы керек. Егер мүмкіндік болса, глютенді 00-дің көп мөлшері бар арнайы ұн сатып алған дұрыс. Бұл итальяндықтарды қолдану. Мұндай ұнда ақуыз көп (өнімнің 100 г үшін 11-12 г). Ол сынаққа таңғажайып серпімділік береді (итальяндық пиццайоло теріні саусағыңызбен қалай айналдырыңыз және олар асықпайды). Ауыстыру ретінде сіз жоғарыдан жоғары мөлшердегі бидай ұнын ақуыздың жоғары мөлшерін қолдана аласыз (пакетте өнімнің құрамын оқуға жалқау болмаңыз).

    Ұнға ашытқы қоспасын құйыңыз, тұз қосыңыз.

    Пиццадағы ашытқы бар дәмді қамыр
  3. Сондай-ақ, май құйыңыз. Егер сіз алдымен зәйтүн майын қоссаңыз, өте ыңғайлы. Бұл пицца жұқа хош иіс береді. Қажет болса, сіз біраз кептірілген шөптерден - Basilica, Organo, Timyan және т.б. құйып аласыз. Италиядағыдай, ашытқыдағы пицца қамырының рецепті
  4. Қамырды қолмен немесе ас үй машинасын илеу үшін саптаманы үлкен ілмек түрінде орнатыңыз. Салмақ жұмсақ болуы керек, қолдарына жабысып, бірақ тұшпара немесе тұшпара сияқты салқын емес болуы керек. Қамыр жұмсақ, серпімді болуы керек. Егер ол қолымен сәл созылса, ол жалқау болмауы керек, бірақ пішінді сақтау керек. Енді қамырды ыдыс-аяқты тығыздағыш етіп, ыдысқа салыңыз. Напкинмен немесе пленкамен жабыңыз және сызбасыз жылы бұрышқа алыңыз (сіз пешке шаммен пешке салыңыз) 30-40 минут ішінде алыңыз. Ашытқы ойнай бастады
  5. Жарты сағаттан кейін қамыр шамамен екі есе өседі.

Енді оны өзгертуге, 2-3 бөлікке бөлуге болады, пеш пиццасы. Жіңішке негіз үшін қамырды қалыңдыққа 2-3 мм дейін қою керек. Толтыру кез келген болуы мүмкін. Алдын ала қыздырылған нан-науқанға қарсы тастарға осындай негізде, максималды температурада 5-7 минут пісіру керек.

Тұз қосу

Құрғақ ашытқыдағы жұмсақ қамыр - пицца сүйікті пиццериядағыдай дәмді

Май қосу

Диаметрі 30-40 см болатын 1 пиццаны дайындауға қажетті өнімдердің тізімі:

  • Бидай ұны (өте жақсы 00 немесе ең жоғары) - 220-250 г;
  • су (қатты қызады) - 125 мл;
  • Құрғақ ашытқы, жоғары жылдамдық - 4 г;
  • Зәйтүн майы - 10 г;
  • Тұз (үлкен емес, жақсы - теңіз) - 0,5 сағ. Л.

Пісірудің кезең-кезеңімен - фотосуретпен пісіру:

  1. Ашытқыны кішкене ыдысқа құйыңыз, 70-80 мл жылы су қосыңыз. Сұйықтық өте ыстық болмауы керек - ол ашытқы саңырауқұлақтарын өлтіреді. Суық суда ашытқы «жұмыс» әлдеқайда баяу, сондықтан тестілеудің жиегі өте ұзақ күтуге тура келеді. Тостағанның мазмұнын жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақ қосылғанша күтіңіз. Құрғақ белсенді ашытқы жағдайында бұл тез болады - 5 минуттан кейін, массасы «тыныс ала бастайды», көбейе бастайды, көпіршіктермен жабылады. Қамыр ыдысқа жиналды
  2. Судың қалған бөлігі толық ерігенге дейін тұзды араластыру үшін басқа контейнерге құйыңыз. Қамырды жабыстырды
  3. Осы уақытта ұнды ыдысқа салыңыз. Слайд ортасында илеуге ыңғайлы болу үшін тереңдету. Құрғақ ашытқы қосқан рецепт
  4. Алынған тесікке сұйық компоненттер құйыңыз: ашытқы қоспасы мен тұз қосылған су. Суды ашытқыға қосу
  5. Барлық шпательді араластырыңыз. Май құйыңыз. Судағы тұзды бұзу
  6. Қамырды қолмен немесе комбайнмен илеңіз - бұл ыңғайлы болғандықтан. Нәтижесінде ол біртекті, жібек тәрізді қамыр болуы керек. Оны дымқылмен жабу керек (ешқандай жағдайда дымқыл емес!) Матадан майланып, жылы жерге барыңыз. Пісудің минималды ұзақтығы - 40 минут. Егер сізде көп уақыт болса, тестілеуге көтерілейік, содан кейін оны алыңыз да, орап, оны орап, құрғатпау үшін оны майлаңыз. Осыдан кейін сіз шикі тұздықты майлаңыз, құюды салып, ірімшікке себіңіз және пісіруге болады. Ұн жасалған ыдысқа орналастырылды

Негізді қою кезінде көбірек ұнды қолданбау өте маңызды. Егер масса ұстанса, қолыңыздағы жұмыс бетін маймен майлаған дұрыс.

Пицца пештері 200-220 градус, 15-20 минут ішінде (дайындық ұзақтығы көптеген факторларға байланысты, сондықтан пісіру барысымен).

Құрғақ немесе дымқыл ашытқысы бар сүтке пиццадағы ең дәмді ашытқы қамырының рецепті

Ашытқы қоспасы ұнға құйылады

Қандай компоненттерден дайындайды (біздің әйнек сыйымдылығы 250 текше метр болатын. См):

  • Жоғары сұрыпты ұн - 2.5 дестесі;
  • Құрғақ белсенді (лезде) ашытқы - 1,5 сағ. Л. немесе 12-15 г жаңа (дымқыл) ашытқы;
  • Қант құмы - 1 ас қасық. л.;
  • Тұзды пісіру (теңізге апаруға болады) - 1 ас қасық;
  • Сүт сиыры - 1 стек;
  • Жұмыртқа тауық еті, таңдалған - 1 дана;
  • май кремді, тұздалмаған - 50 г;
  • Иісі жоқ өсімдік майы - 3 ас қасық. л.

Біз тамақ дайындаймыз - біз рецептке қадамдар туралы айтамыз:

  1. Сүт 30 градусқа дейін оңтайлы температураға дейін қызады. Тиісті сыйымдылықта жоғары жақтары бар, ашытқы құйыңыз (егер басылса, тірі, тірі - кішкентай үгінділерге дейін) және қант. Жартылай стакан сүт құйып, аздап ірінді ұн қосыңыз, сондықтан ол араластырғаннан кейін массаны қаймаққа сәйкес келуге ұқсайды. Ойнауды бастау үшін қоспаны беріңіз. Бұл ашытқының сапасы мен балғынғына байланысты 5-тен 12 минутқа дейін созылады. Өсімдік майын қосу процесі
  2. Бұл массалық раушан, көбік шляпасы пайда болды, бұл сіз одан әрі пісіруге болатындығын білдіреді. Қамырды игереді
  3. Опара сәйкес келсе, сіз кремді майды сәл еріту және салқындатуыңыз керек. Содан кейін сүт қалдықтарымен бірге ашытқы қоспасына құйыңыз. Сондай-ақ, жұмыртқа бар, оны шанышқымен ұрлағаннан кейін. Пиццаға арналған сүт пен ашытқы бар қамыр
  4. Енді ұнды бұраңыз. Оны біртіндеп оны асыра алмау керек. Пісіруден кейін гол соғылған қамыр қатты болады, пицца мен қалағандай дәмді болмайды. Қант, ашытқы, ұн, ыдысқа сүт
  5. Ұнның бір бөлігіне кіріп, майды құйып, қамырды құйып, тегіс, жұмсақ, ауаны илеңіз. Оны бір сағатқа көтеру үшін қалдырыңыз. Қоспа піскен

Содан кейін сіз пиццаны қандай да бір мөлшерде жасай аласыз. 200 градусқа пісіріңіз. Дайындыққа дейін (25-30 мин.).

Пештегі пиццаның тез ашытқы базасы - балмен суға арналған қарапайым рецепт

Сүт, жұмыртқа, май ашытқы массасына қосылады

Қажетті тізім тізімі (2 үлкен пицца үшін):

  • Бидай ұны - 400 г;
  • Джужжи сығымдалған - 15-20 г немесе жоғары жылдамдықты - 1 ас қасық;
  • Табиғи бал - 1 ас қасық;
  • Таза су - 200 мл;
  • Тұз - үлкен чип;
  • Көкөніс майы, қоспасыз және хош иіссіз - 3 ас қасық. л.

Пісіру алгоритмі:

  1. Бал мен ашытқы кез-келген ыңғайлы контейнерге орналастырылған. Су мен екі хош иістерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған массасы құймақ қамырына ұқсауы керек. Егер ашытқы жылдам әрекет етсе (белсенді) болса, қамырды дереу илеуге болады, олар ойнай бастағанға дейін күтпейді. Басылған, i.e. Тірі, жаңа ашытқы «оятуға» уақыт беруі керек - бөлме температурасында 10 минут жеткілікті болады. Ұн
  2. Ашытқы массасында ұн тартып, май қосыңыз.
  3. Тостағанның мазмұнын араластырыңыз: алдымен қасықпен қасықпен, содан кейін қолдан жасалған илеуге немесе тағамды ас үй процессорына қарай жылжытыңыз. Ашытқы қамырын бұру ұзаққа созылады - бұл оны жақсы көреді. Ұзақ мерзімді зам глютенді тез бөлуіне ықпал етеді, ол жұмсақ, кеуекті пицца құрылымына «жауап береді». Қамыр дайын
  4. Илеу тоқылған тостағанға салыңыз. Үстіңгі спрей ұны, содан кейін қамырды майланып, пышақпен кішкене тесік салу арқылы жабыңыз. Бал қосып, балды қосу мүмкіндігі
  5. Бір сағаттан кейін, қамырдың қалай өсетінін байқауға болады, бұл 2,5-3 есе артады. Опара пісіп кетті

Бұл пиццаны әрі қарай дайындауға толық дайын.

Пицца үшін жұмсақ ашытқы қамырын дайындау - сіз талғамға тырыспадыңыз

Мұнай мен ұн қосылды

Пісіру үшін:

  • ұн (оңтайлы - жоғары глютенді құрамымен) - 300 г;
  • Кефир (кез-келген май құрамы кешіктірілген болуы мүмкін) - 250 мл;
  • Кез-келген өсімдік майы (зәйтүн болмаса, иіссіз) - 3 ас қасық. л.;
  • Ашытқы Құрғақ / тірі - 8/20-25;
  • Тұз, қант - 1 шай қасық.

Пісіру әдісі - дәмді рецепт:

  1. Кефир пеште немесе шағын қуаттағы микротолқынды жерде жылы, ол иіс болмайды. Ол жылы болған кезде оны қант пен ашытқыға қосыңыз (құрғақ өнім - жай ғана төгіліп, тірі). Ыдыста қамыр
  2. Барлық араластырыңыз және жаппай көбікке дейін күтіңіз. Қамырды көтеру
  3. Үстелде немесе үлкен ыдыста, ұнды алыңыз, оны тұзбен араластырыңыз. Ортада ашытқы кефирмен төгілген алып тастау үшін ортасында. Суды ашытқыға қосу
  4. Сынақ компоненттерін араластыруды бастаңыз, алдымен олар кесекке жиналады. Керемет араластыру, май қосыңыз.
  5. Қасықпен жұмыс істеу қиын болған кезде, үстелге қамырды қойып, қолыңызды содырғышқа, нәзік құрылымға илеңіз. Қажет болса, пышақтап алмас үшін пальманы маймен майлаңыз. Кефирмен рецепт
  6. Оны тағамдық полиэтиленмен алыңыз, оны ыстықта салыңыз. Бұл қамырға 40-60 минутқа жақындайтын болады. Осы уақыт ішінде сіз тұздықты пісіріп, толтырудың компоненттерін кесіп тастай аласыз. Кефираны қосу

Содан кейін ол қамырды қолдарымен айналдыра немесе қолдарыңызбен пісіруге немесе бекітуге болады, пісіру парағының астындағы дөңгелек немесе тікбұрышты қабатқа (жұқа пицца үшін - 2-3 мм-ге дейін), тұздықпен майлау, толтыру және ыстық пешке жіберіңіз. Пеш жоғары температурада, ең қысқа уақыт ішінде жақсы. Содан кейін қамырдан асып кетпейді.

Ашытқы мен зәйтүн майындағы қамыр - өте дәмді пицца үшін

Көбіктенген ашытқы

Келесі ингредиенттер қажет болады:

  • Ұн (тек ең жоғары баға) - 1.5 дестесі;
  • Ашытқы Құрғақ, белсенді, жоғары жылдамдықты - 0,5 сөмкелер (5-6 г);
  • Бірінші айналдыру зәйтүнінің майы - 1 ас қасық. л.;
  • Тұз - бұл кішкене шымшу;
  • Суды (төсем сарысуымен алмастыруға болады) - 0,5 дестр.

Кезеңдермен пісіру тәртібі:

  1. Жарты стакан ұн ашытқымен араластырыңыз, 40-50 градусқа дейін (сарысу) қыздырылған су қосыңыз. Тұз құйыңыз, ашытқы мен тұз сұйықтықтың бойымен бұралғанындай жақсы араластырыңыз. Қасықпен араластыру

    Бұл пісіру әдісі тек белсенді ашытқыға ғана жарамды, көп қыста беру мүмкін емес.

  2. Қалған ұнды бір уақытта қасықпен араластырыңыз. Көтерілмес бұрын қамырдан доп
  3. Май құйыңыз. Зәйтүн майымен ашытқы қамыры
  4. Қолды немесе комбайнда қамыр илеңіз. Өткізу қажет емес, өйткені тез ашытқылар рецепт бойынша мөлшерде қолданылған. Сондықтан, сіз дереу тегіс тортты (немесе 2) құра аласыз, оны салмамен толтыра аласыз және ыстық пеште жоғары температурада пісіре аласыз. Пук тұзды қосу

Бейне рецепт

Ас болсын!

Бас сүтті

Мен пайдалы тамақ ішемін және керісінше.

Бидай ұнын енгізу

Пиццаның қамырын дайындауға барлық ингредиенттерді дайындаңыз.

Мұнайды енгізу

Араластырғыштың ыдысына немесе тостағанға ашытқы, тұз және қант қойыңыз.

Біріктірілгеннен кейін қамыр

Сол жерде бірдей жылы су мен майды құйыңыз.

Пицца ашытқысы үшін қамыр - фото 1-қадам

Қасиетті ұн қосыңыз.

Пицца ашытқына арналған қамыр - фото 2-қадам

Жұмсақ және серпімді қамырды тексеріңіз. Мен оны араластырғышта жасадым.

Пицца ашытқына арналған қамыр - фото 3-қадам

Қамырды ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасын жауып, оны екі-үш рет жоғарылатыңыз.

Пицца ашытқысы үшін қамыр - фото 4-қадам

Қамырды ыдыстап алыңыз, жинаңыз және пиццаны пісіріңіз.

Орташа рейтинг: 4.1, жалпы дауыстар: 30

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

Авторлары Aimkukniga ReceptingLabiy авторлары

Ингредиенттерге арналған рецепттерді іздеңіз

Пиццаға арналған ашытқы қамыры

Пиццаға арналған ашытқы қамыры - бұл алтын стандарт, ол көптеген пиццендер мен әлемдегі қарапайым пісіруге бағытталған. Ашытқыдағы пиццаның қамыры ең жылдам емес (көп адамдар одан ұрысады), бірақ ең ауа, бірақ ең ауа, жанып, ... әдеттегідей. Өйткені, пиццарияда пицца жиі дәмді ашытқы қамырына дайындалады. Сондықтан, егер сіз пицца туралы жынды болсаңыз және итальяндық пісірусіз өзіңізді елестетпесеңіз - өзіңізді елестетпеңіз - ашытқыға кем дегенде қарапайым қамырды қалай дайындау керектігін біліңіз. Маған сеніңіз, бұл қиын емес. Ең бастысы - тырысу ...

Бұл жинақта пиццаға арналған ашытқы қамырының танымал рецепттері, қадамдық фотосуреттер мен нұсқаулармен жиналады. Біз қарапайым және дәмді ашытқыға пиццаның қамырын қалай жасау керектігін айтамыз және көрсетеміз!

Аймақтық

Осы рецептте сіз жұмсақ қамыр пісіріп, пиццериядағыдай дәмді пицца алыңыз.

Ингредиенттер

Қамыр:

Жылы су - 200 мл

Қант - 1,5 бет / мин

Тұз - 0,5 бет / мин

Құрғақ ашытқы - 1,5 бет / мин

Ұн - 300 г

Өсімдік майы - 2 ас қасық. 2 пиццаны толтыру үшін:

Кетчуп - 2 ас қасық.

Ірімшік қатты - 120 г

Қызанақ - 1-2 дана.

Шұжық (ветчина) - 200 г

Зәйтүн - 6 дана.

Рецепт бойынша қамыр Ж. Су біртіндеп менің ас үйіммен бірге пиццаға арналған барлық басқа қамыр рецептері ...

Ингредиенттер

Мен бейімделген немесе жеңілдетілген ...

Ұн - 500 г (шамамен 4,5 толық көзілдірік)

Су - 325 мл (1,5 стакан)

Қант қоңыр немесе ақ - 1 ас қасық.

Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Құрғақ ашытқы - 7 г

Тұз теңізі - 1 ас қасық. Үзінсіз

немесе

Тұз Кәдімгі үлкен ұнтақтау - 0,5 C.L.

Ингредиенттер

Мен бұл қамырды бағалаймын, ол сондай мойынсұнғыш, жақсы, мен айтар едім - ризамын! Одан кез-келген пісіру әрқашан сәтті. Қамыр қолайлы ...

Орналасу үшін:

Бидай ұны - 80 г

Қант - 15 г

Құрғақ ашытқы - 6 г Сүт - 125 мл

Қамыр үшін:

Бидай ұны - 500 г

Тауық жұмыртқасы - 2 дана.

Қант - 40 г

Өсімдік майы - 100 мл

Су - 125 мл

Тұз - 2 кесу

Ингредиенттер

Қамыр кез-келген пиццаның негізі болып табылады. Осы рецептте біз фотосурет пен видеодағы пиццериядағы қамыр рецептін көрсетеміз.

Ұн - толтырылғанға дейін 250 г +

Зәйтүн майы - 1 ас қасық.

Жылы су - 1 кесе

Су - 125 мл

Ашытқы - 1 ас қасық.

Ингредиенттер

Осы рецепт үшін нағыз пиццериядағыдай пиццаның дәмді жіңішке ашытқы қамыры алынады.

Ұн - 380 г

Су - 180 мл

Тұз - 0.75 CH.L.

Қант - 1 ас қасық.

Зәйтүн майы - 3 ас қасық. Ашытқы - 6 г

Пицца үшін:

Томат пастасы - 1 декор.

Су - 70 мл

Қант - дәміне қарай

Дәміне қарай тұз

Ащы чили соусы - 1 ас қасық.

Орегано кептірілген - 1 ас қасық.

Қызанақ - 1 дана.

Бұрыш болгар - 1 дана.

Шұжық ысталған - 6 тілім

Моцарелла ірімшігі - 150 г

Зәйтүн B / сүйек - 50 г

Ингредиенттер

Біздің отбасымызда олар үйдегі пиццаны жақсы көреді. Мен сіздермен ашытқы қамырына арналған рецепт бөлгім келеді, оның ішінен өте дәмді пицца алынған ...

Бидай ұны / s / s - 230 г

Құрғақ ашытқы - 1,5 бет / мин

Ұн - толтырылғанға дейін 250 г +

Жылы су - 125 мл

Тұз - 1 шай қасық.

Қант - 1 шай қасық.

Ингредиенттер

Пицца класына дайындық нұсқалары. Мен сізге өте ұзақ уақыт қолданатын рецепт көрсетемін - қамыр қажет, ...

Бидай ұны - 350 г

Зәйтүн майы - 40 мл

Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Сүт - 250 мл

Қант - 0,5 бет / мин

Тұз - 0,3 cl.

Ингредиенттер

Пиццаның ірімшігі пиццасы бүкіл әлемдегі миллиондаған адамдардың жүрегін жаулап алды. Бұл пиццерияға тапсырыс беру әдеттегідей болды, бірақ ...

Су жылы - 1 кесе

Жылы су - 125 мл

Бидай ұны - 2,5 кесе

Қант - 1 шай қасық.

Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин

Ингредиенттер

Пісіруден кейін пиццаның жұқа ашытқы қамыры жағымды қытырлақ және луш болуы керек, яғни. кеуекті. Ол үшін тестті өрмелеу керек ...

Ұн - 4,5 толық көзілдірік

Су немесе сүт - 1,5 стакан

Қант қоңыр немесе ақ - 1 ас қасық.

Қант ақ немесе демралар - 1-1,5 мақала.

Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин Тұз қалыпты үлкен ұнтақтау - 0,3-0,5 с.

Сонымен қатар:

Құрғақ хош иісті шөптер

Ингредиенттер

Қамыр үшін:

Менің ойымша, бұдан былай ешкімді пиццаның әр түрлі және тіпті мүлдем басқаша емес екендігі туралы білмейді. Менің сүйікті ...

Жылы су - 125 мл

Су - 250 мл

Өсімдік майы - 4 ас қасық.

Құрғақ түйіршікті ашытқы - 7 г

Ингредиенттер

Жүктелген ашытқы қамырына арналған тексерілген рецепт, суға араласып, құрғақ ашытқы. Қамырды пицца, физельдер, пирогтар үшін пайдалануға болады.

Су - 1 кесе

Құрғақ ашытқы - 5 г

Қант - дәміне қарай

Бидай ұны - 2 көзілдірік

Күнбағыс майы - 1 ас қасық.

Ингредиенттер

Егер сіздің ас үйіңізде ас үйіңізде осындай көмекші болса, онда сізге қамырды қалыптастыру және жуу қажет емес. ...

Бидай ұны - 480 г

Кремді май - 50 г

Жұмыртқа тауық еті - 1 дана.

Тұз - 1 шай қасық.

Қант - 1 ас қасық. л.

Құрғақ ашытқы - 1,5 сағ. L.

Сүт - 240 мл.

Ингредиенттер

Үйде дайындалған ашытқы пісіру қонақтарға ерекше сүйіспеншілік қолданады.

Дегенмен, қамырды илеудің уақытты қажет ететін процесі көбінесе жаңадан басталады ...

Бидай ұны / с / с - 2-2,5 кесе + елді мекен

Жаңа ашытқы - 20 г

Зәйтүн майы - 60 мл

Су - 1 кесе

Қант - 30 г

Ингредиенттер

Тұз - 3 г

Пиццаның қамыры әсіресе дәмді және жұмсақ болады, егер сіз оны қаймақ пен ашытқы пісірсеңіз! Маған бұл қамыр өте ұнады ...

Қант ақ немесе демралар - 1-1,5 мақала.

Бидай ұны - 3 ас қасық. Полюсте + 400 г негізгі

Жылы қайнаған су - 150 мл

Қант - 3 бет / мин

Тұз - 0,3 cl.

Өсімдік майы - 4 ас қасық.

Ингредиенттер

Қаймақ - 180 г

Пиццадағы қамыр 5 минут ішінде, егер сіз осындай тағаммен туыстарымызды қуантуды шешсеңіз, 5 минут ішінде өте нақты. Үздік бөліну ...

Жылы су - 150 мл

Өсімдік майы - 1 ас қасық.

Тұз - 3 кесу

Қант - 2 кесу

Құрғақ ашытқы - 4 г

Бидай ұны - 2 кесе (250 г)

Қатты үгітілген ірімшік - 50 г

Кетчуп - 3 ас қасық.

BRIE ірімшігі - 40 г

Қызанақ - 1-2 дана.

Ветчина - 100 г

Пайдаланылған зәйтүн - 8-10 дана.

Ингредиенттер

Жүктелген ашытқы қамырына арналған тексерілген рецепт, суға араласып, құрғақ ашытқы. Қамырды пицца, физельдер, пирогтар үшін пайдалануға болады.

Жасылдар - дәміне қарай

Біз бәріміз пиццаны жақсы көреміз! Біреу итальяндық нәзіктікті саңырауқұлақтармен жақсы көреді, біреу тауықпен пиццаға бей-жай қарамайды, ал біреу тұрады ...

Өсімдік майы - 2 ас қасық.

Ұн - 3 көзілдірік

Тұз - чипотч

Ингредиенттер

Ашытқы Құрғақ жоғары сөйлеу - 5-6 г

Нан пісіруші менің ойымша, бұл біздің аспаздық өмірімді адал және пайдалы дос ретінде енгізді. Қазіргі уақытта менде үшінші болды ...

Бидай наубайханасы ұн - 375 г

«Қосымша» бидай ұны - 375 г

Кішкентай зәйтүн ЭВ - 3 ас қасық.

Теңіз тұзы - 1 ас қасық.

Жаңа ашытқы - 25 г

Су - 480 мл

Ингредиенттер

Қант - 1 ас қасық.

Сіздің ойыңызша, аспаздық рецепттерде Гоба Кеңес Одағының ерекше ерекшелігі болып табылады ма? Сіз мұны ...

Ақуыз мөлшері бар ұн, кем дегенде 12% - 1000 г

Су - 560 мл

Тұз - 25 г

Ингредиенттер

Ашытқы құрғақ емес - 2 г

Бұл тесттің рецепті менде көптеген жылдар бойы ескі дәптерлерде сақталады және «итальяндық пиццерияға арналған рецепт». Әрине, мен қазірдің өзінде ...

Қант - 1 шай қасық.

Зәйтүн майы - 2 ас қасық.

Су (жылы) - 200 мл

Бидай ұны - 330 г

Тұз - 1/2 C.L.

Ингредиенттер

Қант - 2 ас қасық.

Су үстінде пиццаға арналған ашытқы қамырын дайындау өте қарапайым. Оның үстіне, пиццаны пісіруден кейін бірден илеуден кейін бірден болуы мүмкін, жоқ ...

Пиццаның ірімшігі пиццасы бүкіл әлемдегі миллиондаған адамдардың жүрегін жаулап алды. Бұл пиццерияға тапсырыс беру әдеттегідей болды, бірақ ...

Қант - 1 ас қасық.

Біз бәріміз пиццаны жақсы көреміз! Біреу итальяндық нәзіктікті саңырауқұлақтармен жақсы көреді, біреу тауықпен пиццаға бей-жай қарамайды, ал біреу тұрады ...

Тұз - 0.75 CH.L.

Диаметрі 30 см екі пиццада: Бидай ұны - 400 г

Жоғары жылдамдықты ашытқы - 1 ас қасық.

Толтыру үшін:

Шұжық қабықтары ысталған - 100 г

Сорғыш шұжықтар - 3-4 дана.

Шампиньондар - 1-2 дана.

Пияз ақ - 0,5 дана.

Шие қызанақтары - 3 дана.

Қатты ірімшік, үгітілген - 3-4 ас қасық.

Аймақтық

Томат соусы - 1-2 ас қасық.

Көбірек көрсет ...

Ингредиенттер

Жаңа!

Сұлы майынан пиццаның ашытқы қамырына арналған өнімдерді дайындаңыз. Су жақсы жылы болуы керек.

Үш түрді құйыңыз ...

Сұлы ұн - 70 г

Бүкіл дәнді ұны - 90 г

Бидай ұны - 90 г

Лахи майы - 2 ас қасық.

Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.

Томат соусы - 1-2 ас қасық.

Тұз - шпол

Ингредиенттер

Ұн - 300 г

Қаймақ - 180 г

Сұлы ұн - 70 г

Қант - шпулло

Тұз - 0.75 CH.L.

Біз бәріміз пиццаны жақсы көреміз! Біреу итальяндық нәзіктікті саңырауқұлақтармен жақсы көреді, біреу тауықпен пиццаға бей-жай қарамайды, ал біреу тұрады ...

Жылы су - 140 мл

10 минут ішінде қуыруға арналған табаға майсыз пицца жасауға арналған қарапайым рецепт пайдалы болады және тек ораза, вегетариандық және вегетарианшылар сияқты тартылады ...

Ашытқы - 0,5 PPM

Қызанақтың үлкені - 1 дана.

Шие қызанақтары - 100 дана.

Шампиньондар - 150 г

Capers - 1 ас қасық.

Томат соусы - 1-2 ас қасық.

Зәйтүн - үлкен - 40 г

Ингредиенттер

Сүт - 125 мл

Пияз қызыл - 1 дана.

Томат соусы - 3 ас қасық.

Ірімшік жағы бар пицца - менің шығармашылық ұнымның және іздеудің нәтижесі мені басқарғандығымен, оны жүріп жіберді ...

Ұн - 500 г Су - 280 г

Ашытқы - 500 г ұнға арналған 1 пакет Тұз - 10 г

1 пиццаның бір жағына арналған ірімшік:

Мозарелла - 100 г

1 пиццаны толтыру:

Мозарелла - 50 г

Пиццаға арналған қызанақ - 3 ас қасық.

Ұн - толтырылғанға дейін 250 г +

Ветчина - 30 г

Салами - 20 г

Аймақтық

Шампиньон - 1 дана. Сарымсақ - 1 тіс

Аймақтық

Орего, тұз - дәміне қарай

Добавить комментарий