ماذا طهي من الحصان

أطباق كونينا

يمكن أن تكون أطباق كونينا باهظة أو حتى مخيفة بعض الشيء في قائمتنا، لكننا نؤكد لكم تجربة طبق واحد مطبوخ أيمن واحد على الأقل من الحصان، حيث تقوم بتغيير موقفك إلى هذا المنتج. في هذه المقالة، قررنا عدم مراعاة الأطباق الكازاخستانية التقليدية من كونينا، ولكن لتراهن على الأطباق الحديثة، والتي يمكن أن تكون مستعدة من لحم البقر، ومن لحم الخنزير.

Konified هو اللحوم هيبوالرجينيك، يمكن أن تعطى حتى الأطفال الصغار. إنه غني بالبروتينات، تحظى بشعبية كبيرة في تغذية الرياضيين والأشخاص الذين يراقبون حمية منخفضة الكربون. أطباق اتصال في المنزل للتحضير ببساطة.

كيفية صنع حصان مشوي مع البطاطا

أقترح إحدى وصفات مأكولات التتارية لإعداد الخيل - مشوي الحصان. لحم الحصان في الذوق هو أكثر مما يشبه لحم لحوم البقر الجيد (وليس العجل). الطبق بسيط جدا في التحضير، لكنه اتضح عطرا وجذبا. لطالما كانت مجموعة من التوابل المطبخ التتارية ضئيلة الحجم - ملح وفلفل أسود وأوراق الخليج. في الواقع، يعطي شعورا تماما طعم اللحوم في المقام الأول.

في القرى في كثير من الأحيان، سيتم ضغط هذه المشوية مثل هذا: سوف يضعون على الطبق في وسط قطع اللحم، على حواف اللوحة - البطاطس، والبصل يضع فوق اللحوم والسقي مع مرق صدر. وكل من إجمالي الأطباق يأخذ القطع التي يحبها.

خطوة من الصورة في المنزل

كيف تطبخ "حصان مشوي" خطوة بخطوة مع صور في المنزل

  1. لإعداد ظهور الخيل المشوي، ولحم الحصان والبطاطا والبصل (1 كبير أو 2 صغير)، والثوم، والزيوت النباتية، والملح، والفلفل، ورقة الخليج والماء المغلي.
  2. اللحوم (600 غرام) غسلها وجافة ومقطعة في شرائح، شرائح حوالي 15 سم طويلة، 5-6 سم واسعة وسمك 1.5-2 سم.
  3. صراخ اللحوم مع الملح (حسب الرغبة) والفلفل (1 قرصة) والثوم (2 أسنان، تخطيها قبل الضغط).
  4. في المقلاة، قم بتقسيم زيت عباد الشمس (2 ملعقة كبيرة. L.) ويقلى جميع قطع اللحم على كل جانب، حوالي 1 دقيقة.
  5. البصل (1 لمبات صغيرة أو 2 صغيرة) قطعت حلقات أو حلقات نصف. البطاطس نظيفة وقطعت إلى دوائر سميكة.
  6. في الغش، وضع مقلاة عميقة أو وعاء (مثل الألغام)، كل طبقة اللحوم الأولى. أعلى اللحوم لوضع البصل. ثم أغلق كل شيء بطبقة من البطاطا. الملح والفلفل (1 قرصة)، إضافة ليف باي (قطعة واحدة). صب جميع المياه المغلي (500 مل) بحيث يغطي الماء تقريبا كل شيء. لتغطية الغطاء وطهي الطعام في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 220 درجة مئوية و 50-60 دقيقة أخرى في 200 درجة مئوية يمكنك أيضا الاستعداد على الموقد، في طبق مناسب. ثم تحتاج إلى الحساء في الحد الأدنى من النار بعد الغليان.
  7. بعد حوالي 1.5 ساعة، الشواء من الحصان جاهز. تغذية - إلى وسط لوحة اللحوم والبصل على حواف البطاطا. إخفاء كل شيء مع مرق عطرة الناتج.

المسلوق الحصان - في الثانية السريعة ولذيذ

لحم العشرات، القطني، شفرة الكتف، يتم تنظيف أجزاء الورك من الذبيحة، يتم قطع الدهون الزائدة، مقطعة إلى قطع من 1.5-2.0 كجم. يتم سكب القطع المعدة بالماء البارد بمعدل 1-1.5 لتر لكل 1 كجم. لحم. يجب تغطية اللحوم في الأطباق بالكامل بالماء.

لحم

على حريق قوي، يتم ضبطه على الغليان وإزالة الرغوة ويغلي على حرارة منخفضة حتى الاستعداد لمدة 2-2.5 ساعات. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي، يتم وضع الجزر والبصل والجذور البيضاء - 15 غرام لكل 1 كجم من اللحوم. ملح للتذوق. الحصان المغلي النهائي هو العصير، لينة، لا تسقط على الألياف. تخزين اللحوم بكمية صغيرة من المرق. عند التقدم بطلب على الطاولة، يتم قطع جزء عبر الألياف. يقدم مع مقبلات، سقي قبل الصلصة أو الزبدة المذابة.

besbarmak من كونينا

besbarmak من كونينا

مكونات مرق:

  • konified مع العظام - 1، 5 كجم؛
  • صفائح لافروف؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • فلفل عطري - عدة بازلاء؛
  • ملح.

مكونات العجين

  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • المياه - 200 مل؛
  • ملح وفلفل؛
  • الدقيق - 600 غرام؛
  • البصل - 3 قطع؛
  • الخضر لتذوق.

طبخ:

  1. يتم شطف Konified جيدا ومطوي في قدر أو حاوية في طباخ بطيء، صب الماء. بعد ذلك، وضعت على النار وجلب إلى غليان. نحن شطف الخيل
  2. عندما يغلي الماء، فإن النار أقل وجمع الرغوة المشكلة.
  3. Connea طبخ في قدر أو حاوية في طباخ بطيء لمدة 3-3.5 ساعة في ماء غليان ضعيف.
  4. بعد ساعتين من الطهي، خفض المكونات التالية في المرق: الجزر، طبقات من الضواحف والفلفل والملح.
  5. جعل العجين، لهذا التحريك 400 غرام. دقيق مع البيض والملح والماء. إعداد العجين
  6. قطع العجين المطبوخ في فيلم الغذاء واتركه لمدة 25 دقيقة.
  7. قم بإعداد العجين على طاولة دقيق مدفوعة جيدا.
  8. افصل قطعة صغيرة من العجين، مع حجم التفاح. العجين المتبقي لف الفيلم بعناية لمنع الإغراء.
  9. ضئيلة ومع الجهد طرح القطعة المنفصلة. قطعها على الشرائط، وهي، بدورها، على الماس.
  10. قطع العجين
  11. يجب وضع روما على ورقة شهادة جامعية لمدة 40 دقيقة، بهدف التجفيف.
  12. الضوضاء للحصول على اللحوم من المرق ووضعها على اللوحة. أيضا، يجب إزالته من هناك جميع التوابل، والضغط من خلال الشاش طي في عدة طبقات.
  13. من المهم أن تبرد المرق، من الضروري إزالة الدهون المجمدة.
  14. قطع اللحوم المبردة من العظام الحالية وكسر يدويا إلى قطع.
  15. قطع البصل من خلال حلقات نصف، نصف تقلى إلى حالة شبه ليونة.
  16. صب زوج من قبعات المرق في مقلاة مطبوخة أو حاوية في طباخ بطيء، إضافة النصف الثاني من القوس ورش الفلفل جيدا. جلب إلى غليان وطهي الطعام لمدة 2 دقيقة أخرى.
  17. البصل في قدر
  18. الحصول على البصل وتصب 4 مغرفة أخرى من مرق، إضافة الماء، الملح.
  19. تغلي في مجمع الماء المغلي، الذي تم تجفيفه لمدة 7 دقائق. يمكن تحضيرها في قدر من المال وطباخ بطيء. طبخ العجين
  20. للحصول على الشعرية باستخدام الضوضاء، وضعت في مصفاة للتخلص من السائل الإضافي. وضع الشعرية في طبق منفصل وخلط جيدا بالبصل.
  21. يمكنك التقدم بطلب إلى الجدول على النحو التالي: اسحب اللحوم في منتصف اللوحات، ورش القوس المغلي، على طول حواف الأطباق توزيع الديكي من العجين. مرق صب في الأطباق الصغيرة والملف إلى beshbarmak الانتهاء.

بالعافية.

tushpara.

tushpara.

ما تحتاجه للطبخ:

  • 200 غرام كريمة الحامضة؛
  • 100 جرام من زيت كريم؛
  • 500 مل من الماء؛
  • 700 غرام من ميكتي مونين؛
  • 250 غرام من لحم الخنزير بالة.
  • 3 قطع. بصل الزواحف.
  • 0.5 ساعة. ل. فلفل أرضي
  • 1.5 ساعة. ملح.

عجين:

  • 2 بيض؛
  • 600 غرام من الدقيق؛
  • 100 جرام من الماء؛
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. أول جعل الألغام. تمزح اللحوم والدهون إلى طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع البصل. في حشو إضافة الملح والفلفل، اغسل الكتلة بعناية. وضعنا في الثلاجة.
  2. من المكونات غسل العجينة بالطريقة المعتادة، مثل على الزلابية. وضعناها على الوقوف 40 دقيقة في مكان دافئ.
  3. ثم العجين مرة أخرى بأيديهم وتدحرجها في الخزان، 2 ملم سميكة. قطعناها في المربعات الصغيرة (5x5 سم).
  4. في وسط كل مربع مع ملعقة صغيرة، فإننا نضع اللحم المبرد وأخذ الحواف: أولا عكس، ثم كل زاوية إلى الوسط. اضغط بإحكام على الزلابية الناتجة بحيث لا تغلي في عملية الطهي.
  5. تحتاج الطهي Tuchpara إلى 5-7 دقائق في الماء المغلي على حرارة عالية. بمجرد أن يطفو على كل الزلابية، قم برميها على المصنعين، ثم نتشحيك الزيت الكريم.
  6. إطعام tuchpair مع كريم الحامض أو المرق.

بالعافية!

أطباق كونينا في الفرن - رجا من الحصان

الأطباق من هذه اللحوم، مثل ظهور الخيل، يمكن أن تكون قاسية قليلا، بسبب انخفاض محتوى الدهون. إصلاح المواقف ستساعد على الحساب للتحضير لفترة طويلة مع الحد الأدنى من الحرارة.

مكونات:

  • حصان (خلفي) - 1 كجم؛
  • الكرفس - 2 ينبع.
  • الجزر - 2-3 قطع؛
  • البصل - 1 قطعة.
  • قرنفل - 4 قطع؛
  • بذور الكزبرة - h. ملاعق؛
  • خليج ليف - 1 قطعة.
  • الثوم - 1 الأسنان؛
  • الدهون - 50 جم؛
  • النبيذ الأحمر الجاف - 1 زجاجة؛
  • مرق اللحوم - 2 ملعقة كبيرة؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • زيت الزيتون.

طبخ

طبخ

يتم اختيار الحصان وقطعه إلى مكعبات مع الدهون. قطع ناعما الجزر والبصل والكرفس. استدعاء اللحوم في الدقيق والقلى في المحمصة مع زيت الزيتون والدهون حتى اللون الذهبي. نحن تقلل من الحرارة إلى الوسط ووضعها في الخضروات المعدة للحوم.

بعد بضع دقائق، نغفو جميع التوابل: القرنفل، الكزبرة، الملح، الفلفل، وضع أوراق الغار، يمكنك إضافة زوجين من الفلفلات. آخر دقيقين آخرين نحن صب اللحوم بالنبيذ الأحمر مع مرق ووضع الفرن لمدة 3 ساعات دافل يصل إلى 140 درجة مئوية. تحقق بشكل دوري للحوم وتصب السائل لذلك إذا لزم الأمر. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على حساء عطرة كثيف للغاية مع قطع ناعمة من الخضروات والألياف المثبتة على اللحم.

إذا كنت ترغب في طهي طبق حصان في طباخ بطيء، فقم بإنهاء جميع المكونات في وضع "الخبز" أو "القلي"، وبعد إضافة سائل للتبديل إلى "التبريد" لمدة 3 ساعات.

Добавить комментарий