أسرار كريم مخفوق - وصفة الطهي

Ksenia 0703. طبخ 4 المستوى

  • 4 أكتوبر 2017، 23:42
  • 121582.

أريد أن أشاطركم، طهاة باهظة الثمن، بعض الأسرار، مما يتيح لك التغلب على "Capricional" "Cooking Cooking Cooking Creaming، وأخبر أيضا ببعض الطرق للتقدم والتخزين. انا ادعوك!

للجلد، يشعر كريم من 30٪. من الأفضل استخدام كريم 33-35٪. أهم حالة لكريم الجلد - يجب أن تكون باردة للغاية (ولكن ليس مجمدة). قبل بدء الطهي، يجب أن يقفوا في ثلاجة أربع ساعات على الأقل، وأفضل طوال الليل. لا يزال بإمكانك التقدم و 15-20 دقيقة قبل الضرب لوضعها في الثلاجة. قبل صب الكريم من العبوة، تحتاج إلى هزه جيدا، لأنه عند تقسيم تخزين كريم إلى كسور: سمينا أكثر في الأعلى وأقل دهنية أدناه. بالإضافة إلى ذلك، من المنطقي قطع التعبئة والتغليف: في كثير من الأحيان يتم تسوية جلوس كريم على جدرانها، مما يقلل من الكتلة الدهنية. كل ما يحدده على الجدران، وأرسل أيضا في الأطباق للجلد.

يجب أن تكون الحاوية التي ستضربها في الكريمة جافة ونظيفة تماما، ويمكن تبريدها أيضا. نحن تصب الكريم والبدء في التغلب على الخلاط على أصغر المنعطفات، وزيادة السرعة تدريجيا. إذا بدأت على الفور بالجلد بسرعة عالية، فمن المرجح أن يتم تغطية الكريم. عندما تبدأ الكريمة في سميكة، فمن الممكن (إذا كانت الوصفة تتطلب)، فإننا نهب مسحوق السكر تدريجيا. يمكن تناول الكريم إلى قمم ناعمة وصعبة، فإنه يعتمد على وصفتك. في صورة القشدة، جلد إلى قمم ناعمة: التتبع مرئي بالفعل من الأرنب، ولكن عندما يتم إمالة الخزان مع كريم، تتدفق. يستخدم كريم مثل هذا الاتساق كجزء من المواد المختلفة، على سبيل المثال، مزيج كريم مع الكسترد والبطاطس المهروسة الفاكهة وما إلى ذلك، وكذلك في كعك موس. هذه الكريمة متصلة بسهولة بالمنتجات الأخرى.

إذا كان هناك حاجة إلى الكريم ككريم مستقل أو للديكور، فهي مخفوقة إلى قمم صلبة. هذه الكريمة تحمل جيدا النموذج. إنهم أكثر صعوبة في مزيجهم مع المنتجات الأخرى، وإذا كانوا يستخدمونها في كعكة موس، فيمكن لهذا الأخير صدع عند تبريده. للحصول على قمم صلبة، نواصل التغلب على الكريم ومتابعة الاتساق بعناية، لأن الكريم مرتبط بسهولة، ثم سوف يطفأون. لمنع ذلك، في هذه المرحلة، أوقف الخلاط كل 15 ثانية تقريبا وتحقق من حالته: النقر من أنين مرئي بوضوح شديد في الكريم النهائي، وعند تحويل الخزان، فإنها لا تتحرك من المكان وبعد

بمجرد أن رأيت علامات الاستعداد، يتم إيقاف تشغيل الخلاط، ثم لم يعد من المستحيل ضربهم. إذا تذكرت في هذه المرحلة أنهم بحاجة إلى إضافة شيء ما عليهم (صبغة، على سبيل المثال)، فمن الأفضل استخدام ملعقة أو كاتب مخادع. الأصباغ أفضل، بالطبع، تدخل مقدما: جاف - في بداية الضرب، يمكن أن تكون المواد الهلامية في النهاية. يمكن تخزين الكريمة المخفوقة في الثلاجة خلال اليوم بالضرورة في الأطباق الإغلاق بإحكام، لأن منتجات الألبان تمتص الروائح الخارجية بسهولة.

لتأمين الاتساق، يمكنك الاستفادة من السمكيات الخاصة للكريمة (تباع في المتاجر). لم أستخدمها أبدا، عادة ما تستخدم الجيلاتين. للقيام بذلك، نقعها في الماء في نسبة 1: 6 وتترك الوقت المحدد على الحزمة. ثم امتصه، عادة ما تفعل ذلك في حمام مائي: أضع الأطباق مع الجيلاتين في الحاوية مع الماء الساخن، وفي كل وقت التحريك، في انتظار حل كامل. لا يمكن تشغيل الجيلاتين (مسلوقا)، وإلا فإنه يفقد قدراته. إذا لم تكن هناك حبيبات بائسة، يمكن أن يكون حل الجيلاتين من خلال المعرفة.

يتم إثبات هذه الكريمات بسرعة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، فهم يحتفظون بالشكل جيدا ويعمل كزينة سريعة ممتازة لأي حلوى تقريبا. يمكن القيام به على النحو التالي: كريم LeSing إلى شهادة جامعية، ورش القرفة والتجميد واليمين في النموذج المجمد في القهوة الساخنة، اتضح مجرد مشروب رائع مع رغوة كريم الهواء (القرفة، بالطبع، لا يمكنك استخدامها اذا انت غير معجب). احتفظ بهذا الكريم اللازم في الأطباق الإغلاق بإحكام.

الكعك والكعك ومشروبات الحلوى تذوق مضاعفة إذا كان هناك كريم كريم مخفوق في تكوينها. أيضا، يتم دمج هذه العلامة بشكل مثالي مع التوت الطازج أو تقطيع جيلي إلى قطع.

يمكنك إنشاء كريم مخفوق في غضون دقائق، فقط في العملية يجب أن تكون مستعدة بعناية. غالبا ما تجاوزت جميع القواعد المعروفة الحزب، والنتيجة في النهاية لا تبرر الآمال. هذا هو السبب في المقال الجديد، لقد جمعنا الفروق الفروقية الأكثر أهمية بالنسبة لك، والتي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار إذا أرادت كريم مخفوق محلي الصنع. قد تبدأ الحياة الحلوة!

التحضير في عدة مراحل

المرحلة الأولى من الإعداد هي اختيار كريم. الخطأ الأكثر شيوعا التي تسمح newbies هي محاولة للتغلب على كريم منخفض الدسم. يقولون، سوف يكون الحلوى هو نفس السعرات الحرارية اللذيذة، ولكن أقل السعرات الحرارية عند 15٪. ولكن من الضروري التنقل هنا على الاتساق: ما هو سميكة، والكريمة أسهل للفوز. هذا هو السبب في أنه يمكنك بالتأكيد منتجا مع محتوى الدهون من 33-35٪ على الأقل.

المرحلة الثانية هي التبريد. أولا، يجب أن يكون كريم فقط من الثلاجة. قبل أن يخزن الإجراء الضرب، يتبع المنتج في البرد عدة ساعات. ثانيا، هناك حاجة إلى التبريد والحاوية التي ستعمل بها. امسك السلطانية السائبة في الثلاجة لمدة 10 دقائق مباشرة قبل الجلوس.

المرحلة الثالثة هي اختيار مكونات إضافية. كقاعدة عامة، تكون الكريمة مخفوقة دائما بمسحوق السكر، فهي تنتشر بسرعة وبقوى عبر السائل، والحلوى تستحوذ على مذاق حلو. من الأفضل عدم استبدال السكر هذا المنتج، لكنه حقيقي للغاية دون التحلية.

يمكنك إضافة القليل من الفانيلين من أجل عطر لطيف أو مثخن للكريمة بحيث يكون الكريم أفضل لعقد الشكل وكان أكثر كثافة. لن تؤذي الأصباغ الغذائية إما إذا كنت ستزيد من نفس الكعك. أوافق، وسوف كريم الأخضر أو ​​الوردي تبدو ممتعة للغاية!

من المهم أن نلاحظ أن جميع المكونات الإضافية تحتاج إلى إضافتها ببطء وتدريجي، دون التغلب على كريم.

مخطط العمل

خذ في الخدمة وصفة عالمية للكريمة المخفوقة. عدد المكونات التي يمكنك تقليلها أو الزيادة حسب مقدار الكريم الذي تحتاجه.

مكونات:

  • كريم 33-35٪ - 500 مل
  • مسحوق السكر - 50 غرام
  • فانيلين - 1 غرام

طريقة طهو:

1. كريم بارد صب في الشكاجة المبردة للجلد.

2. ابدأ في ضرب الكتلة على السرعة الوسطى للخلاط، في حين لا توجد آثار خفيفة من الطابقين على السطح.

3. في أجزاء صغيرة، أضف مسحوق السكر مع الفانيليا، دون التوقف للتغلب على نفس السرعة.

4. فاز لمدة 3 دقائق تقريبا.

5. يجب أن تكون عملية التدفئة بأكملها 6-7 دقائق. من المهم أن تتوقف في الوقت المناسب بحيث بدلا من الكريم المخفوق الذي لم تنجح فيه. لذلك، في المرحلة الأخيرة، عندما تكون الشيكة الشامل بشكل ملحوظ، يمكنك استخدام Wedense المعتادة وتغلب على الكريم لهم. أثناء العمل اليدوي، أسهل بكثير للسيطرة على الاتساق.

كريم مخفوق جاهز! استخدمها للوجهة لتزيين الخبز والمشروبات أو تناول ملعقة - العديد من الضعف.

مصدر

كريم هو منتج حليب دهني من 10 إلى 40٪. للحصول عليها، استغرق أسلافنا حليب الزوج البقرة وأعطاه لتسوية. الدهون المتراكمة على السطح، وكل ما بقي للقيام به هو إزالة أو دمج الطبقة العليا (ومن هنا اسم المنتج).

بسبب محتوى الدهون العالي من الكريم مغذية للغاية. أنها تحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات A، E، C، B1، B2، PP. وإلى جانب ذلك، فيتامين (د) ضروري لامتصاص الكالسيوم والفوسفور. هناك مجموعة كبيرة من كريم كريم الدهني المختلفة على رفوف المتجر.

تحدث حول كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل.

أنواع الكريم

اعتمادا على طريقة العلاج، يتم فصل الكريم إلى المبستر (يتم تسخين المنتج إلى 85 درجة مئوية) ومعقمة (حتى 100 درجة مئوية).

نظرا لطرق المعالجة هذه، يتم تحقيق نقاء بكتيري للمنتج، تعتمد حياة الرف عليها. يتم تخزين المبستر لمدة تصل إلى 36 ساعة، ومعقمة - من 30 يوما إلى أربعة أشهر.

يجب أن يكون لدى كريم جميع الأنواع اتساق متجانس: بدون كتل من الدهون أو رقائق البروتين. يجب أن يكون اللون أبيض، وهو ظلال كريم ممكن. تذوق - لطيفة، متحللة قليلا.

المذاق المرير هو علامة مخلصة على منتج مدلل. في معظم الأحيان هو كريم معقم بدقة مع حياة الصلاحية منتهية الصلاحية. يرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج المعقم لا يتعرض للتجفيف ويبدأ فورا في الحرص. كريم عصير مبستر يتحول ببساطة إلى كفير دهون جدا.

غالبا ما يلتقي كريم المثبت Karrageenan (E 407). ليس من الضروري أن تكون خائفا - هذا هو جلادة طبيعية، تم الحصول عليها عن طريق معالجة الطحالب البحرية الحمراء.

Carrageenan - بديل لأصل النبات إلى هذا المثبت مثل الجيلاتين. تركيز الكاراجينان في المنتج ضئيل. شكرا له، كريم يخون أسرع وعقد النموذج لفترة أطول. يمكن تخزين التعبئة المفتوحة للكريمة 33 - 35٪، كجزء منها كاراجينان، حتى الأسبوع.

بشكل منفصل، يستحق القول عن "كريم الخضار" - بديلا عن كريم طبيعي، تم الحصول عليه من الدهون النباتية. يتم تقسيم المشترين هنا إلى مخيمين: بعض الرفض بشكل قاطع لإضافتهم إلى الغذاء، ويعتبر الآخرون بديلا ممتازا لدهون الحليب.

يمكن أن يكون البديل النبات إنقايا حقيقيا لأتباع النبات الصارم والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. مثل أي طعام، لديهم مزايا وسلبياتهم. الشيء الرئيسي هو شراء منتجات عالية الجودة وعدم إساءة استخدامها.

ينصح بالكريمة المفتوحة لتخزين ما لا يزيد عن ثلاثة أيام في الثلاجة. إذا اتضح أنك تركتها خارج الثلاجة، فغالبا ما توفر خصائصها، فستكون قادرة على بضع ساعات فقط.

تطبيق كريم

يعتمد استخدام الكريم على نسبة الدهون الخاصة بهم. سنتعامل مع بعضها أفضل للجلد، والتي ليست مناسبة تماما لهذه الأغراض.

• 10٪ دهنية هي كريم الشرب. إنها مناسبة تماما لإضافة القهوة والشاي (كريم مع المزيد من الدهون الأكثر دهنية سيئة في مشروب ساخن والسباحة مع كتل)؛ لحم الخبز أو السمك؛ فطائر صب طبخ عصيدة.

• 20 - 30٪ من الدهون مصممة لإعداد المرق والصلصات وحساء الكريمة.

• 33 - 38٪ - للجلد. بدونها، لن يتم إعداد إعداد كريمات الهواء الخفيف للكعك أو الحلويات.

• كريم مع دهني أقل من 30٪ غير مناسب لإعداد الحلويات، من الصعب التغلب عليها دون سماعات كبيرة. من هذه الكريم من المستحيل إعداد كريم سميك ومستقر.

من نسبة مئوية من النسبة المئوية، يعتمد فاترا على وقت جلدهم: 33٪ غسلها مع 4 - 7 دقائق، و 10٪ من 15 دقيقة.

كريم لا يمكن تجميدها في شكل نقي. بعد إزالة الجليد، يتم تدمير الهيكل، يتم تشكيل رقائق. ولكن، ولكن الكريمات والموسى المستندة على الكريمة يتم نقلها تماما التجمد.

كيفية جعل كريم مخفوق لكعكة؟

الأساس لأكثر الكعك اللذيذ والكعك والكريمات والموسم هو كريم، الذي يتم جلده، وجلب الاتساق المرغوب فيه. سنقول كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل. بالمناسبة، الأمر سهل. المهمة الرئيسية هي تحديد الوقت البصري في الوقت المناسب عندما تحتاج إلى إيقاف الجلد. لن يحتفظ كريم غير مرئي بالحجم، قفز إلى النفط على النفط والخروج.

الكريمات مخفوقة في قمم. هناك قمم ضعيف ومتوسط ​​وقوي.

قمم ضعيفة هي عندما نقضي إسفين على السطح، وبعد ذلك لا يزال الرسم. في هذا النموذج، يمكن بالفعل استخدام القشدة لإعداد الكريمات.

قمم متوسطة - نحن ننفذ إسفين، هناك رسم أوضح من قمم ضعيف. أنها بالفعل تم الاحتفاظ بها جيدا.

حسنا، علامات القمم القوية - أصبح الكريم أكثر كثافة بشكل ملحوظ، والذي عقد الاستمارة بشكل جيد ولا تسقط.

لجعل الكريم جيدا والاحتفاظ به تماما النموذج تتذكر دائما العديد من القواعد:

- يجب أن يكون محتوى الدهون من الكريم المحدد 33 - 35٪؛

- خلف الجلد، بارد في ثلاجة الكريم، الخفقات والأطباق التي ستكون الشاب؛

- ليشن ذلك، من الأفضل اختيار الأطباق العميقة وغير المقيدة بحيث لا ينتشر كريم، والتاج مغمورة تماما فيها. البدء في التغلب على سرعة صغيرة، وزيادة ذلك تدريجيا إلى الوسط؛

- من الأفضل التغلب على أجزاء صغيرة، حجم 200 - 300 مل؛

- إذا كنت تستخدم خلاط، ابدأ في التغلب على أبطأ السرعة. لقد حققت الاتساق المستقر - توقف فورا، وإلا يمكنك نقلهم، وسوف يذهبون. لإصلاحها، لسوء الحظ، فمن المستحيل؛

- وقت الشاطئ - من 3 إلى 10 دقائق اعتمادا على ما تسويته (خلاط أو إسفين)؛

- مسحوق السكر أو الجيلاتين أضف إلى الكريمة المخفوقة تقريبا.

لماذا لا كريم؟

في بعض الأحيان يحدث ذلك مثل هذا: يبدو أن الكريما الجيد من الشركة المصنعة المثبتة، مع الدهون 33 - 35٪ المرغوبة، ولن تؤذي ببساطة. أو تحتاج إلى إحضارها إلى حالة كثيفة للغاية. كيف، في هذه الحالة، لإغلاق كريم 33 في المئة في رغوة قوية؟ سوف يساعد بأبسط المنتجات التي من شأنها أن تكون في أي مطبخ. نحن قائمة مما يمكنك رشاقته كريم للجلد.

1) مسحوق السكر - أسهل طريقة

عند 100 مل من الكريم، أضف ملعقة كبيرة من السكر المجفف، تغلب على الكريم 5 - 7 دقائق قبل الحصول على الاتساق المرغوب فيه.

2) مزيج من مسحوق السكر ونشا الذرة

في 300 مل من الكريم، أضف ملعقتين كبيرتين مع شريحة من مسحوق السكر، 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. امزج الخلاط في الحد الأدنى من دوران الدوران واتركه يقف قليلا. كريم سماكة، تحصل على وزن دسم الكثافة المطلوبة. ثم تأخذ الكتلة إلى الاتساق المرغوب فيه.

3) عصير الليمون الطازج

على 500 مل من كريم البارد سيحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من العصير. البدء في التغلب وبعد 1.5 - 2 دقيقة أضف عصير الليمون. بعد ذلك، سيتناول الكريم إلى الكثافة المرغوبة. تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة أنها كثيفة فقط عند القرصنة.

4) الجيش

على 600 مل من كريم، هناك حاجة ملعقة صغيرة من الجيلاتين المجفف. نحن صب 200 مل من كريم درجة حرارة الغرفة في كوب، أضف الجيلاتين وترك لمدة 15 دقيقة حتى تجتاح. ثم تردد قليلا (لا تغلي!)، نحرك الجيلاتين بحيث يتم حل جميع البلورات تماما. نحن بالتأكيد بارد.

بقية الكريم تبدأ في التغلب على الخلاط. في عملية الضرب، من الضروري إضافة كريم لهم مع الجيلاتين، وزيادة السرعة إلى الحد الأقصى، فاز على سماكة. هذا الكريم يمسك تماما شكل.

تذكر أن إضافة الجيلاتين يؤثر على طعم الكريم النهائي، لذلك عند استخدامه، يوصى بإضافة الفانيليا أو الخمور.

كم من الوقت يجب أن تغلب كريم؟

سوف يساعد التقييم المرئي هنا: بمجرد تشكيل نمط واضح على سطح كتلة الهواء، تكون كتلة الكريم جاهزة. هناك طريقة أخرى هي تحويل الحاوية مع الكريمة المخفوقة: رغوة سميكة، لا تسقط من الجدران والقاع، تعني استعدادها.

عندما لا يستخدم كريم الجلود رمل السكر، فقط مسحوق السكر. لأن 4 - 7 دقائق لنقل بلورات السكر لا يكفي.

  • طرق كريم الجلد
  • الخلاط هو أسرع وسهلة لإعداد الحلوى اللذيذة. لكن الأمر يستحق الإشارة بعناية إلى اختيار الخلاط: كلما زادت الطاقة، أسرع وأسرع الكريمة التي تحدث من الطاقة أدناه - كلما زاد احتمال ارتفاع درجة حرارة التكنولوجيا والخروج منه.
  • خلاط، على عكس الخلاط، لا يتم تكييفه من كريم الخفق، حتى لو كان لديه قديم قديم. عندما يضرب كريم الخلاط، تحتاج إلى البدء بثورات صغيرة، مما يزيد تدريجيا من سرعة دوران البيض.
  1. يجادل العديد من الطهاة أن كريم الجلد كريم هو أفضل طريقة. الكريمات مشبعة مع الكثير من الأكسجين، وحصلت على الخصبة مستقرة. هنا يمكنك إعطاء بعض النصائح.
  2. مع هذه الطريقة للضرب، يتم تخفيض الحاوية التي تحتوي على كريم بارد إلى خزان الجليد. الخفقات تحتاج أيضا إلى تبريدها. احتفظ بالأطباق تحت إمالة طفيفة، ارتكب حركات دائرية ببطء مع إسفين وتسريع تدريجيا.
  3. عندما كتلة سميكة، في أجزاء صغيرة، أضف مسحوق السكر مع فانيلين.
  4. إيقاع حتى تظهر نمط السطح من Whin على السطح. لا تبالغ فيه، وإلا فإن كل شيء سوف يسقط.

عند الانتهاء من الجلد، صب عصير الليمون، فإنه سيؤدي إلى الاستقرار - سيعطي استدامة الاتساق.

كيف تغلب على كريم مع سكر كريم؟

بالنسبة للطبخ 4 حصص، صب كوب من الكريسات الكثيفة في المقلاة، وضعت على الجليد أو في الماء البارد واتخاذ تكوين رغوة سميكة.

ضع 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر والملعقات الفانيلينا (والسكر الفانيليا)، وتأثيرها، والخدمة على الفور على الطاولة، وإلا يمكن للكريمة الوقوف وتصبح سائلة.

كيفية الفوز 20 في المئة كريم في كريم؟

أذكر أن كريم الدهنية أقل من 30٪ غير مناسب لإعداد الحلويات، من الصعب التغلب عليهم دون مكثف إضافات خاصة. وينبغي أن يكون من المفهوم أن كريم سميك ومستقر من هذا المنتج لن يعمل. لذلك، كيف تغلب على 10 في المئة كريم في كريم، لن نخبرك.

ولكن ماذا تفعل، إذا كان كريم الدهون المطلوب لا يحصل؟ يمكنك محاولة العمل مع منتج 20٪.

للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى بعض الجليد. يمكن أن تكون مستعدة بشكل مستقل في المنزل باستخدام قوالب خاصة. يجب أن تبرد كريم أنفسهم والسعة التي تغلبت عليها (مجرد إزالتها في الثلاجة لعدة ساعات).

عندما تحولت المياه في القوالب إلى الجليد، وتم تبريد الكريم والأطباق لجلدهم، وانتقل إلى العملية نفسها. الحصول على مكعبات الثلج المجمدة ووضعها في وعاء عميق. ثم اكتشف كريم من تعبئة المصنع في الأطباق المحصورة للجلد ووضع هذه الحاوية في خزان الجليد. من المهم أن تفعل كل هذا في أسرع وقت ممكن حتى لا شيء قد فعلت الاحماء.

تغلب على كريم يجب أن تكون سميكة حتى تظهر القمم على سطح الكريم. هذا قد يستغرق بعض الوقت. يمكنك التحقق من الاستعداد، يمكنك تحويل السلطانية - يجب ألا يسقط المنتج.

سيتم إضافة خيار بديل إلى نتاج مكثف خاص للكريمة، والتي لن تزيد مستوى محتوى الدهون، وببساطة تجعل الكريمة أكثر سمكا. سوف تصبح المنتجات كثيفة، سميكة، وسوف تكون ممكنة لتحقيق الاتساق المستدام.

نطاق نطاق القشدة المخفوق هائلة: يضافون إلى الكعك والفتح والسلطات الفاكهة والآيس كريم والقهوة والشوكولاته الساخنة، وجعل الحلويات المستقلة ...

كيفية جعل كريم مخفوق؟

إكمال قصتنا، يمكننا تقديم المشورة لشيء واحد فقط: إذا كانت هناك فرصة مثل هذه الفرصة، فلا ترفض الكريمة المخفوقة الطبيعية لصالح بدائلها الاصطناعية. علاوة على ذلك، من السهل جدا الحصول على منتج حقيقي.

كيفية صنع كريم مخفوق بشكل صحيح بحيث تأتي مع لطيف والهواء، تعرف على عدد قليل. غالبا ما يستخدم هذا المنتج لصناعة الحلويات والخبز المختلفة، والكعكة مع كريم مخفوق حاول بالضرورة الجميع تقريبا.

وفي المتاجر، يمكنك العثور على كريم مخفوق جاهز في العلب، لكنها ليست دائما ذات جودة مناسبة، لذلك من الأفضل أن تتعلم القيام بهذه الأطعمة ذاتها. تتمتع عملية إعدادها بالعديد من التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة، والتي سيتم مناقشتها في مقال اليوم.

ملء كريم مخفوق

نصائح قبل بدء الطبخ

  • لمعرفة كيفية التغلب على كريم بشكل صحيح، انتبه إلى بعض التوصيات، قبل البدء:
  • يختلف المحتوى الحراري للوجود في غضون 160-335 KCAL لكل 100 غرام. يعتمد هذا النطاق مباشرة على محتوى الدهون للعنصر الأولي. لتقليل الرقم، يمكنك إضافة بعض الحليب؛
  • تحتاج إلى اختيار الأفضل فقط، كريم جديد وعالي الجودة. الخيار الأكثر ملاءمة هو منتج الكلاسيكية 33 في المئة. سيحدث الشاطئ تماما، في رغوة قوية. منتجات الألبان غير الدهنية (10 في المئة) أو وسائل الإعلام (20 في المئة) مناسبة، لكنها ستكون سيئة للغاية أن تكون الشاب ولا يمكن أن تكون الهواء. في هذه الحالة، سيكون عليك استخدام البروتينات الجيلاتين أو البيض للسمك؛
  • يجب تبريد الكريمات قليلا، ولكن ليس مجمدة أو دافئة، وإلا فسوف رائحتها على النفط والصل؛
  • الخفقات والأطباق تحتاج أيضا إلى وضعها في الثلاجة. استخدام أواني المطبخ المعدنية للطبخ؛
  • بحيث لا تسخين القدرة أثناء التشغيل، احتفظ بها بالماء الجليدي؛
  • لا تغلب على جزء كامل من المنتج في وقت واحد، والتقسيم إلى مكونات 200-300 مل؛
  • لا تضع خلاط على الفور بسرعات كبيرة، ولكن بناءها تدريجيا؛

لا تزيد عمر الرف من المنتج النهائي في الثلاجة عن 12 ساعة.

منتج جاهز

خلاط جلد الخلاط

هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • سوف تحتاج:
  • السكر الرمل - 50 غرام؛
  • كريم 33٪ - نصف لترات؛

البيض أو الجيلاتين للتوحيد (اختياري).

  1. كيف تغلب على خلاط كريم قوي:
  2. يتم صب منتج الألبان في حاوية معدنية عميقة، بدوره حول فيلم الطعام وإرساله إلى الثلاجة لمدة 50 دقيقة. وضعت في البرد والشعيرات - في نفس الوقت؛
  3. طحن السكر في المسحوق في طاحونة القهوة والتخطي بالإضافة إلى ذلك من غربال مع غربال صغير للتخلص من الجزيئات الكبيرة؛
  4. قم بإزالة الأطباق والأداة من غرفة التبريد، ونحن نزيل الفيلم والمضي قدما في الجلوات الدائرية، ووضع الجهاز على الحد الأدنى من السرعة، ثم تزيد تدريجيا من الثورات؛
  5. بعد حوالي 7 دقائق، ستبدأ الكتلة في الحصول على كثيفة. نبدأ في غطسة مسحوق السكر - وسوف تساعد في التغلب على الكريم في رغوة ومنحهم طعم حلو لطيف؛
  6. نواصل عملية 5-6 دقائق أخرى قبل استلام القمم المستدامة. تجاوز الوقت المحدد لا يستحق كل هذا العناء، وإلا فإن النفط سوف يتحول؛

الجلد خلاط

للحصول على اتساق سميك، كضمث، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الجيلاتين أو البيض. يجب إدراجه في التركيب في نهاية الطهي.

الانتهاء من الكريمة المخفوقة مع مسحوق السكر وضع في الكريمات وإرسالها إلى البرد، وإلا في درجة حرارة الغرفة سوف "تعويم" بسرعة ".

سوط الكريم باليد مع إسفين

يجادل العديد من الطهاة بأن هذه الطريقة هي الأفضل، لأن المنتج المعد بهذه الطريقة يتم الحصول عليها ثابتة ومقدمة بسبب كمية كبيرة من الأكسجين.

  • قائمة المكونات:
  • مسحوق السكر - 30 غرام؛
  • كريم الدهون (33-35٪) - 350 مل؛
  • السكر الفانيليا - 10 كيس غرام.

استخدام خلاط

عصير الليمون - نصف الملعقة.

  1. وصفة كريم مخفوق في المنزل مع الصورة:
  2. نحن نستعد أطباق معدنية مريحة مع رحلة واسعة بحيث تكون مريحة لإجراء حركات مكثفة في الوتد. أداة رائعة والمكون الرئيسي بنفس التعليمات كما في الصيغة السابقة؛
  3. علاوة على ذلك، نضع وعاءا في حاوية مع مياه ثلج أو مياه ثلجية والحفاظ عليها تحت ميل طفيف. هذا سيساعد المحتويات على مستوى أفضل، على التوالي، يتم تشكيل الاتساق المستمر بشكل أسرع؛
  4. تبدأ ببطء في إجراء حركات دائرية من قبل إسفين وتسريع تدريجيا. عندما تستحوذ الكتلة على حساسة، نجمعها مع السكر الفانيليا والمسحوق، وتداخل مع أجزاء صغيرة؛

منتجات الألبان الطبيعية

نواصل الجلطة، والتقاط السطح بأكمله من الخليط وتقشيره إلى أسفل الخزان.

سيكون طبق الألبان جاهزا عند بدء نمط منقوش مميز على السطح. الشيء الرئيسي هو عدم النوم هذه اللحظة ولا تطالب به، وإلا فلن تخرج من الكريمة السميكة، وأنها تسقط ببساطة. في نهاية هذه العملية، من الضروري صب عصير الليمون، الأمر الذي يعمل كمثبت تناسق.

  1. سوط كريم جاف
  2. 5 ملاعق كبيرة من هذا المنتج وضعت في كأس، مما يملأ الماء؛
  3. تخلط جيدا جيدا.
  4. بمبلغ 150 مل، نضيف كوب من الحليب، وجميع المكونات مختلطة إلى التوحيد؛

تطبيق خفقت

وضعنا الخليط في الثلاجة، ونحن نزيله في الفريزر لمدة دقيقتين قبل الضرب.

إنشاء كريم باستخدام خلاط أو أرنب أولا بسرعة منخفضة، والتي تزيد تدريجيا. بعد سماكة يحتاج إلى تقليل. من المؤكد أن المنتج النهائي هو وضعه في غرفة التبريد.

هذه الكريمة المخفوقة الجافة مناسبة لإعداد الحلويات والكعك والكعك.

حلوى كريم الفاكهة

  • المكونات المطلوبة:
  • الماندرين، موز، كيوي؛
  • 2/3 كوب كريم.
  • تقطيع فانيلينا.

كريم مخفوق جاف

0.5 نظارات من المسحوق.

  1. كيفية جعل كريم مخفوق مع الفاكهة:
  2. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد الفاكهة - نحن نطبقها على شرائح صغيرة أو طحن مع خلاط. معا، لا يحتاجون إلى مزج؛
  3. تحمل ونحن ننتج إحدى الطرق المذكورة أعلاه والبدء في تشكيل حساباتنا؛
  4. سنضع القطع الموز على أسفل شكل جميل، تغطيها مع كريم دسم.
  5. بعد ذلك، سنقوم بعمل عددا من Kiwi، مرة أخرى أضف الخليط الكريمي؛

الطبقة الأخيرة هي اليوسفي، والتي تغطي أيضا ماكياج الكريم، رشها مع شوكولاتة الشوكولاته وإرسال التبريد.

كريم كعكة كريم الشوكولاتة

الحلوى كريم

الكريمة المخفوقة الشوكولاتة للكعكة يمكن أن تعمل كحوى مستقلة، وكذلك تستخدم لتزيين العديد من الأطباق الأخرى.

  • عناصر:
  • 30 جم مسحوق الكاكاو أو 50 غرام من الشوكولاته؛
  • 2 كوب من القشدة (الدهنية - 20٪)؛
  • جيلاتين ملعقة صغيرة

1/3 كوب من مسحوق السكر.

  1. نظام العمل Stepha:
  2. خذ من هذا العدد من الكريم 1/3 من الجزء والجيلاتين. بعد تورمه، سنضع الأطباق مع الحاويات في حاوية المياه، والتي يتم تسخينها لإذابة الجيلاتين، وليس نسيانها لتحريك؛
  3. نقوم بإزالة الحاوية من اللوحة وإعطاء تبريد المحتويات؛
  4. خذ 1/3 آخر من كتلة المكونات الرئيسية، والاستيلاء على حالة ساخنة وقابلة للذوبان في مسحوق الكاكاو. إذا قررت الاستفادة من الشوكولاتة، فإنها تذوبها مسبقا. ثم انه مختلط بسهولة.

بعد ذلك، قم بتوصيل بقايا الكريم بمسحوق وابدأ في الضغط ببطء. عندما تظهر الرغوة الأولى، كريم الشوكولاتة اللذيذة، وبعد بعض الوقت سأضيف الجيلاتين.

كريم كريم الشوكولاته

كريم قهوة مخفوق

يمكن صنعها في المساء، وإزالتها في الثلاجة وفي الصباح لإضافتها إلى القهوة.

  • لائحة البقالة:
  • 5 غرام بوابات؛
  • 50 مل من كريم؛

اراد البرتقال أو الفتات الشوكولاته.

  1. مراحل الديكور القهوة:
  2. أول 2 مكونات مخفوقة في رغوة سميكة؛
  3. القهوة الطهي، صب في كوب، وضع بدقة رغوة الطلاء؛

نحن يرش مع الشوكولاته المبشورة أو البرتقال zest.

فيديو.

كريمة مخفوقة مع السكر أو السكر أو كريم مختلفة من كريم الزيتية المخفوقة هي كريم لطيف حلويات كلاسيكي، وهو الأكثر لذيذة وسهلة. للجلد، يستخدم كريم الدهون 33٪ على الأقل. كريم مخفوق (خلاف ذلك كريم شارتي أو كريم شانتيليا (الاب كريم شانتيلي.

) - الحلوى المستعدة من الكريمة المخفوقة المحلاة، وأحيانا مع إضافة الفانيليا. ويعتقد أن هذه الحلوى اخترعها فرانسوا فيتيل، ميتروتيل في قلعة تشارثي في ​​القرن السابع عشر.

ويكيبيديا.

ما الدهون يجب أن تكون كريم؟

أفضل الخيارات للتغلب على الكريم في رغوة قوية هي كريم دهني، والتي تحتوي على 33-36٪ أو أكثر من الدهون الألبان. كريم للضرب (وليس "ثقيل") يحتوي على دهون أقل قليلا، لكنهم لا يزالون كافيين للوطن. كقاعدة عامة، يتم أخذ أي كريم مع محتوى الدهون 30٪ أو أكثر.

القهوة مع كريم

أولا، استخدم كريم عالي الجودة مع الدهون العالية (من 36 إلى 40 في المائة)، والتي تصبح سميكة، هواء ولها طعم أفضل.

تغلب على درجة حرارة الباردة أو الغرفة؟

ربما هذا خطأ مبتدئ رقم واحد عند طهي كريم مخفوق مع السكر المجفف. يجب أن يكون كريم في البداية باردا، وإلا فلن يكون ذلك صحيحا.

كريم درجة حرارة الغرفة لا تحتوي على الهواء، لذلك استخدم كريم مبرد جيدا مباشرة من الثلاجة. أيضا كوب معدني مبرد جيدا وخفقت.

الديمقات تحتاج إلى تحمل الثلاجة من 36 إلى 48 ساعة قبل الجلوس. يجب أن تكون درجة حرارة الكريم أثناء الضرب أكثر من 7 ثانية، مثالية 2-3 من الدرجات. إذا كان الكريم دافئا للغاية، فسوف تصبح الدهون مثبتات غير فعالة، وسوف تصبح كريمك لينة. قد يسخط كريم، لكن حتى جلد قوي لن يجعلها ماما ومستقرة.

لتحقيق أفضل النتائج، لا تبرد فقط الكريم: تبريد الوعاء الذي سوف تستخدمه للجلاء، وكذلك خفقت أو فوهة خلاط.

كم من الوقت تحتاج إلى تغلب كريم؟

مفتاح تحقيق نسيج الكريم المطلوب هو الضرب لفترة معينة. يعتمد التوقيت الدقيق على كمية الكريم، وقوة الخلاط الخاص بك، وسرعة الجلطة، وكذلك كريم ودرجة حرارة البطن. ومع ذلك، فإن تكوين قمم ناعمة يأخذ دائما وقتا أقل من القمم المتوسطة أو الصعبة.

في أي سرعة للفوز؟

فاز كريم أو سكر / سكر وفانيليا على خلط متوسط ​​أو عالي السرعة. هذه السرعة مثالية لطهي كريم مخفوق.

ما الدهون يجب أن يكون كريم - صورة

اتبع بعناية الكريم حتى يعمل الخلاط على سرعة متوسطة أو عالية، مما يمنعه بشكل دوري كل بضع ثوان للتحقق من اتساق الكريم. بمجرد أن يبدأ الخفقان في ترك آثار، إيلاء اهتمام خاص بأن القمم الناعمة ستظهر قريبا. نحن سوط الكريم إلى قمم مستقرة.

هل من الممكن التغلب على الكريم من قبل خلاط أو إسفين؟

من أجل كريم الخفق، من الأفضل استخدام خلاط يدوي أو كوكبي. مع خلاط يدوي، فمن الاستعداد للعمل لأنه من الممكن تقييم عملية جلد الكريم، وسلطة خلاط الكواكب يجعل من الصعب تقييم عملية الخفق ويمكن أن تأخذ الكريم. عند اختراق خلاط يدوي تحتاج إلى وضع وعاء في قدر بالماء المثلج ومكعبات الثلج، مما سيساعد في تسريع عملية الخفق.

في أي سرعة للفوز كريم - الصورة

هل من الممكن التغلب على كريم العملة؟ علبة. سيقدم لك Kitchen Vacan تحكم أقصى درجات التحكم في عملية الجلد، ولكن معظم الناس يفضلون خلاط كهربائي.

  1. يمكن تحضير الكريمة المخفوقة دون خلاط باستخدام خفقت فقط. لإعداد كريم مخفوق مع خفقت المطبخ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 10 دقائق أو أكثر، لذلك عليك أن تكون صبورا والوقت.
  2. ضع كل المكونات في السلطانية المبردة للخلط.

سوط إسفين إلى الاتساق المرغوب فيه.

نصائح كريمة مخفوقة

  • كريم مخفوق سهل حقا الطهي. فيما يلي بعض النصائح قبل البدء:
  • تتضاعف الكريمات المخفوقة: هذا يعني أنه إذا كنت تستخدم كوب واحد من كريم الزيتية، فستكون لديك حوالي كوبين. يمكنك تقسيم أو مضاعفة كمية الكريم الغامق للحصول على الكمية المطلوبة من الكريم.
  • خيارات المعدات: أحب استخدام خلاط كوكبي لطهي كريم مخفوق. يمكنك أيضا استخدام خلاط يدوي أو تغلب على الكريم مع الأرنب المطبخ.
  • تغلب على مبرد: على الأقل، يجب تبريد كريم الدهون. يتم شحذ الكريمات المخفوقة بشكل أسرع، إذا سيقوم الوعاء والبيض أيضا ببرد. استخدم كوبا من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث يحتفظ بدرجات الحرارة الباردة (الأوعية البلاستيكية - لا).

العنصر الوحيد الذي تحتاجه - الكريمات الدهنية للجلد. لجعل الذوق تبدو وكأنها كريم مخفوق، والتي تعرفها، يمكنك إضافة SugarPhic أو Vannal Vanilla.

  • نقطة مهمة أخرى، إلى أي قمم تغلب؟ هناك ثلاث مراحل من القمم خلال عملية الخفق. دعنا نتساءل كل: قمم لينة
  • وبعد قمم ناعمة تبدو وكأنها الآيس كريم نصف الطائرة. في هذه المرحلة، تكون الكريمة المخفوقة ناعمة، ولكن لديها نسيج الهواء. القمم الناعمة مثالية لإنشاء الحلويات أو لإضافتها إلى القهوة. قمم متوسطة
  • في هذه المرحلة، سيكون لدى الكريم المخفوق تجعيد تجعيد ملحوظ وبنية أكثر استقرارا يحتفظ بالشكل الموجود على الوتد. قمم صلبة.
هل من الممكن التغلب على كريم من قبل إسفين يدويا - الصورة

المعروف أيضا باسم قمم صلبة. قمم صلبة لها نسيج كثيف ومستقر عند رفع الخفق. بمجرد أن تصل الكتلة الكريمة إلى قمم صعبة، توقفت.

وصفة كريمة متكسرة مع السكر

إذا لم تكن قد أعدت أبدا كريمة مخفوقة في المنزل، فقد تبدو عملية مثيرة قليلا. أعدك أن الفوز كريم كريم سهل للغاية. سوف يستغرق 10-15 دقيقة فقط!

  • لإعداد هذه الوصفة الخفيفة الكريمة المخفوقة، ستحتاج إلى ثلاثة مكونات بسيطة - كريم الدهون، مسحوق السكر واستخراج الفانيليا النقي. دعونا تحليل كل عنصر: كريم سميك للجلاء:
  • أهم عنصر في هذه الوصفة! من الأفضل استخدام كريم الدهون 33-35٪ على الأقل حتى يصبح الكريمة المخفوقة ويحتوي على شكل مستقر. المتجر يمكنك اختيار مثل هذه الكريم كما بيتمول 33٪ أو parmalat 35٪. هذه هي قشدة جلد ممتازة. سكر مسحوق:
  • يساعد على تحلية كريم مخفوقة. أيضا، يساعد مسحوق السكر في تحقيق نسيج كثيف. خلاصة الفانيليا النقي:
كيفية جعل كريم مخفوق - صورة
  • وأضاف في الإرادة. أفضل استخدام ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا، يمكنك أيضا تقليل ما إلى 1/2 ملعقة صغيرة. يضيف الفانيليا رائحة صغيرة وطعم العطاء.
  • 1 كوب (240 مل) من الكريم الدهني والبارد للجلد، 33-35٪ وأعلى.
  • 2-4 ملاعق كبيرة (15-30 جرام) من السكر المجفف.
  1. 1 ملعقة صغيرة من استخراج الفانيليا الطبيعية (اختياري
  2. قبل البدء، ضع وعاء الخلاط والأرضيات في الفريزر لمدة 5-10 دقائق بحيث يتم تبريدها. بعد التبريد، احصل على وعاء وضيف من الثلاجة.
  3. في وعاء خلاط الكواكب مع وجع، أضف كريم سميك ما لا يقل عن 33٪ للجلد، مسحوق السكر واستخراج الفانيليا. مسحوق السكر يضيف أيضا الحلويات. بسبب السكر، يمكن أن يسمى هذه الوصفة "كريم شانتيلي".

البدء في ضرب بسرعة منخفضة، حوالي 2-3 دقائق. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الزيادة في المبلغ، أوقف الخلاط والبحث عن مسحوق السكر.

  1. نصيحة مسحوق السكر SIFT إلى كسر الكتل.
كريم مخفوق مع مسحوق السكر - صورة

بعد إضافة مسحوق السكر لزيادة السرعة إلى متوسطة عالية لتشكيل قمم صعبة. كل 10-15 ثانية، حاول التحقق من كتلة الهواء للتحكم في العملية وعدم تحملها. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا.

كيفية فوز كريم مع السكر - الصورة

ستكون عمر الرف من كريم كريم 36 ساعة. في الأطباق المعدنية، لا يخزن الكريم، من الأفضل استخدام الأطباق المينا لهذا أو البلاستيك.

كريم مخفوق في المنزل - صورة

وفي الختام أريد أن أقول عن كريم الخضار. كما أنها مخصصة للجلد. الأكثر شهرة منهم: شانتيباك. هذه الكريم ليست منتجا طبيعيا، بالنسبة للسعر أرخص بكثير من الكريم الطبيعي. يعطي Shantipak فيلم رقيق ودهني في الفم - الذي يأكل كريم على كريم جيد تدرك على الفور هذه وهمية. أنا لا أنصح باستخدام هذا الكريم لإعداد الحلوى. أنت تعرف ما أنا لجودة المنتج. وفي الوصفات الخاصة بك، أجري ملاحظة (النفط 82.5٪، كريم فقط 33٪)، ولكن، بالطبع، لا يزال الاختيار دائما لك.

يريد كل مضيفة إرضاء أحواضهم وضيوفهم في كعكة مع كريمة مخفوقة مطبوخة بأيديهم. إن عملية التحول من الكريم التقليدي والسكر إلى كتلة الهواء اللذيذة بشكل لا يصدق بسيطة للغاية، ولكنها تتطلب الامتثال لتكنولوجيا معينة.

كيف تغلب كريم كريم وماذا تفعل إذا لم يرتفعوا في هذه المقالة.

⌚ كم من الوقت للتغلب على كريم إلى حالة سميكة يتم إنتاج الكريمات مع نسبة فائضة مختلفة: من 10٪ إلى 38٪. ليس كل أنواع الكريم مناسبة للطهي سميكة، مورقة، دسم

الجماهير.

القشدة ذات الدهون الأقل من 30٪ صعبة بما يكفي للتغلب دون إضافات خاصة - مكثفون. من هذا الكريم، من المستحيل إعداد كريم سميك. وقت الجلد

يعتمد مباشرة على الدهنية لمنتج الألبان.

دهني

10٪

33٪

وقت

12-15 دقيقة

4-7 دقائق

عند جلد الخلاط، لا تستخدم أكثر من 200-300 غرام من الكريم في وقت واحد، بدءا من الثورات الصغيرة لزيادة السرعة. عندما تصل إلى الكثافة المرغوبة، أوقف الجلد، وإلا فسيتم حفر الدهون وستفقد الطائرة.

ما كريم لأغراض أفضل استخدام

? يحتوي كريم 3.5 في المائة من البروتينات، 4.3 في المائة من الكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية. :

  • قد سبق استخدامها
  • في إنتاج الزبدة والقشدة الحامضة (صناعة الأغذية)؛
  • عند طهي حساء النهر والأطباق الحلوة والصلصات والحلويات (الطبخ)؛

مع التغذية العلاجية.

يعتمد مباشرة على الدهنية لمنتج الألبان.

دهني

يعتمد استخدام الكريم على نسبة الدهون الخاصة بهم.

20-30٪

اكثر من 30٪

الاستعمال

كريم الشرب. مثالي لاجل:

- إضافة إلى الشاي، الكاكاو، القهوة (الكريم مع المزيد من الدهون الأكبر المذابة سيئة في مشروب ساخن والسباحة مع كتل)؛

- الخبز في الدجاج أو اللحوم؛

- صب فطيرة؛

- طبخ عصيدة.

لطبخ المرق، الصلصات والحماء كريم.

للجلد (كريم للكعك والحلويات).

استخدم فقط كريم طبيعي جديد بدون إضافات مع الدهون المختارة بشكل صحيح.

؟ فيديو - كيفية جعل كريم كريم من الحليب والنفط

جعل كريم مخفوق دون كريم أسهل بسيطة. علاوة على ذلك، فإن كريم الدهون 33 وأكثر في المائة يجدون في المتجر صعب للغاية. وصفة!

طرق كريم الجلد

? كريم 33٪ وفوق أفضل للكريمة الجلد في رغوة قوية. كريم عائم مطلوب في طبق خاص (وعاء ضيق أو وعاء مع حواف عالية). :

  • تركيبات كريم الجليد
  • دليل (أنين، التوصيل واليد شاكر)،

الكهربائية (خلاط).

تقنية جلد كريم باستخدام خلاط

كريم مخفوق يدويا لكعكة

كريم الجلد باستخدام خلاط هو أسرع وسهلة لإعداد الحلوى اللذيذة. :

  • يحتاج
  • كريم 33٪ - 500 مل،
  • سكر السكر - 50 جرام،

? الجمعية هي الجيلاتين أو البيض أو عصير الليمون (اختياري). :

  1. طبخ
  2. كريمة تصب في الأطباق المعدنية مع جوانب عالية ووضعها على بعد ساعة ونصف إلى الثلاجة. بياض خلاط في نفس الوقت نظيف أيضا في الثلاجة.
  3. على طاحونة القهوة، طحن السكر الرمل في المسحوق. للتخلص من الجزيئات الكبيرة، تخطي المسحوق من خلال غربال غرامة.
  4. قم بإزالة الأطباق من الثلاجة مع الكريم والبيض. ضع السرعة الدنيا على الخلاط والحركات الدائرية تبدأ في التغلب عليها، مما يزيد من الثورات ببطء.
  5. بعد 5-6 دقائق، ستكتسب الكتلة حساسة.
  6. إضافة مسحوق بأسف. سوف تعطي الكريمة الذوق الحلو ورغوة الهواء.
  7. استمر في الحصول على 4-5 دقائق إلى قمم مستقرة. إبطاء ببطء إيقاف تشغيل الخلاط.
  8. للحصول على المزيد من كريم الاتساق سميكة، في الإرادة، في نهاية الطهي، يمكنك إضافة جيلاتين أو بيضة أو عصير الليمون.

الانتهاء من كريم يتحلل في كريم وإزالة في الثلاجة. لا تحاول طهي كريم مخفوق مع بليندرا

أو المطبخ تتحد - سيكون لديك النفط والصل. تخزين كريم مخفوق في الثلاجة في حزمة مغلقة بإحكام لا يزيد عن 12 ساعة.

؟ الجلد يدويا مع خفقت

كريم الجلد

كريم الجلد باستخدام خلاط هو أسرع وسهلة لإعداد الحلوى اللذيذة. :

  • يحتاج
  • كريم 33٪ - 500 مل،
  • يزعم العديد من الطهي أن جلد الكريم هو خفقت - أفضل طريقة. الكريمات مشبعة مع كمية كبيرة من الأكسجين ويتم الحصول عليها الخصبة ومستقرة.
  • سكر الفانيليا - 10 غرام،

? الجمعية هي الجيلاتين أو البيض أو عصير الليمون (اختياري). :

  1. عصير الليمون -1/2 C.L.
  2. صب كريم في الأطباق المعدنية مع جوانب عالية وركوب واسع ونضع ساعة ونصف إلى الثلاجة. الخفقات تحتاج أيضا إلى تبريدها.
  3. إعداد مسحوق السكر وتخطيها من خلال غربال غرامة.
  4. قم بإزالة الأطباق من الثلاجة مع كريم ووضعها في حاوية مع ماء ثلج أو جليد.
  5. عقد الأطباق تحت ميل طفيف، مما يجعل حركات دائرية ببطء مع إسفين، وتسريع تدريجيا.
  6. بعد شراء كتلة من الكثافة، أضف مسحوق مع الفانيلين في أجزاء صغيرة.
  7. إيقاع حتى تظهر نمط السطح من Whin على السطح. لا تطرفها ولا تلتزم بهذه اللحظة، وإلا فإنه يسقط فقط.

عند الانتهاء من عملية السوط، صب عصير الليمون، وسوف يؤدي ذلك إلى اتساق مستدام للاستقرار.

؟ كريم جلد 35٪ على التقطير [Venchik VS Mixer]

كيف تغلب على كريم إذا لم يكن هناك خلاط ولا أرنب

كريم الجلد باستخدام خلاط هو أسرع وسهلة لإعداد الحلوى اللذيذة. :

  • إذا كنت ذاهبا لطهي الكريمة المخفوقة، ولكن دون مقابل، فلن يكون هناك خلاط ولا أشعر بالإحباط، ولا يمكنك الاستغناء عنها. لتزويد الكريم بهذه الطريقة إلى سماكة سيكون ممكنا، ولكن رغوة قوية لن بالكاد.
  • 33٪ كريم - 150 مل،
  • السكر الرمال - 15 جرام،

? الجمعية هي الجيلاتين أو البيض أو عصير الليمون (اختياري). :

  1. سكر الفانيليا - 3 غرامات.
  2. خذ جرة الكريم والزجاج بحجم 0.5 لتر وإزالته في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
  3. إعداد مسحوق السكر.
  4. قم بإزالة جرة الكريم وتصب في ذلك، مضيفا مسحوق وفانيلين.
  5. ضع قابس خشبي نظيف في العلبة وإغلاق غطاء البولي إيثيلين.
  6. يهز بشكل مكثف العلبة حتى يكتسب كريم اتساقا سميكا (حوالي 4-5 دقائق).

كريم مخفوق جاهز لمزيد من الاستخدام.

إذا لم يكن هناك جرة في متناول اليد، فيمكن جلد الكريم مع شوكة، ولكن هذه الطريقة طويلة بما فيه الكفاية. إنشيا، في دائرة، تقشير إلى الأسفل، سوط الكريم مع شوكة قبل الحصول على الكثافة المطلوبة.

؟ ماذا تفعل إذا كان الكريم لم ينبض [نصيحة فيديو]

؟ وصفة لطهي كريم لذيذ الكعكة المنزلية

من هذه الوصفة، ستعلمك كيفية صنع كريم مخفوق بالسكر في المنزل للكعك. :

  • مكونات
  • كريم طبيعي جديد 33٪ محتوى الدهون - 500 مل،
  • سكر السكر - 45-50 جرام،

? الجمعية هي الجيلاتين أو البيض أو عصير الليمون (اختياري). :

  1. الفانيلين هو 5-7 غرام.
  2. قم بإزالة بياض القشدة والخلاط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يمكن وضع الأنين في الفريزر، ولكن هنا هو كريم - فقط في الثلاجة (حتى التجميد الخفيف غير مسموح به).
  3. بينما يتم تبريد الكريم، قم بإعداد مسحوق السكر مع طاحونة القهوة. يجب أن يسأل بوه من خلال غربال غرامة.
  4. إزالة الكريم من الثلاجة ويهز جيدا. صب في كوب مع حواف عالية أو قدر صغير.
  5. قم بتثبيت الحد الأدنى للسرعة على الخلاط وتغمر الكأس مع الكريم.
  6. إن حمل الأطباق الخاضعة لإمالة خفيفة، تبدأ ببطء في التغلب على السطح بأكمله، مما يزيد من السرعة تدريجيا وتغمر البيض في الوعاء.
  7. بعد 4-5 دقائق، سيبدأ الكريم في سميكة، ستظهر القمم الناعمة.
  8. ببطء إضافة مسحوق السكر بالتساوي وفانيلين.
  9. بيس حوالي 5 دقائق بينما لا يتحول الكريم إلى كتلة سميكة. ولكن لا تتوقف، وسيتم تغطية كريم وإلا تتحول إلى النفط.

عند الانتهاء من الضرب، تباطأ ببطء مبيعات دوران، وإيقاف تشغيل الخلاط. كريم الطبخ اللذيذ جاهز.

؟ وصفة ل كعكة البسكويت مذهلة مع؟ يمكنك معرفة القشدة الفراولة والجلد هنا.

بحيث الكريمات المخفوقة ليست واضحة للغاية، استخدم مسحوق لا يزيد عن 10٪ من حجم الكريم. يتم الحصول على الكريمات المخفوق المطبوخة بشكل صحيح مع لطيفة وخفيفة الوزن، دون طعم الدهون.

؟ فيديو - كيف تغلب على كريم مع السكر المجفف في 4 دقائق

1 جزء

20 دقيقة

5/5 (1)

رغوة الكريمة الجلدية

257 kcal.

أي حلوى مزينة بحمولة جوية من كريم مخفوق تبدو أكثر شهية ورائعة. كثير من الأحيان أسهل بكثير شراء جاهز من القلق بشأن أنه لن يتم تمنعها أو انتقدها. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون كل شيء طبيعي، سأخبرك كيف تغلب على كريم 33 في المائة للكريمة مع مسحوق السكر أو مسحوق السكر. وكذلك ماذا تفعل إذا لم تكن دهنية.

كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل أدوات المطبخ:

من هذه الوصفة، ستعلمك كيفية صنع كريم مخفوق بالسكر في المنزل للكعك.

خلاط، خزان مريح. 33-35٪ كريم
250-300 مل سكر الرمال أو مسحوق

50-60 ج للحصول على كريم ثابت جيد، تحتاج إلى منتج طبيعي عالي الجودة. يعتبر محتوى الدهون المثالي 33-35 في المائة.

وبعد يمكنك أن تستغرق 38 في المائة، ولكن من الضروري العمل معها بعناية، لأنها تتحول بسرعة إلى النفط بسرعة. وإذا كانت السمنة أقل، فإنها من المستحيل تقريبا التغلب عليها دون إضافة سميكة. قبل الشراء، تأكد من قراءة التكوين

وبعد يجب أن يحتوي فقط على الدهون الحيوانية وليس النخيل وفول الصويا ومكونات النباتات الأخرى. لا تصدق القصص عن كريم الغذاء من أصل نباتي.

الطبخ خطوة بخطوة قبل صنع كريم مخفوق، تصمد أمام ليلتهم في الثلاجة

  1. وبعد لا يستحق تسريع العملية لإبقائها في الثلاجة. بعد دقيقة من الخلاط، تخاطر في الحصول على النفط. من كريم غير مبرد بما فيه الكفاية، من الصعب أيضا التغلب على كريم ثابت. يجب أن تبرد بالتساوي، وهذا يتطلب عدة ساعات. وصفة خطوة بخطوة كريم الطبخ في المنزل
  2. نحن نخرج من الثلاجة والانبش. الحقيقة هي أن الحليب يبقى في الأسفل، وارتفعت الدهون. يوصى حتى TetraPaki بقليل من "التدليك" لفصل الجزء الكثي من الجدران.

    صب 250-300 مل في حاوية مريحة. حتى أن أقول بشكل صحيح - انتشار أو الضغط، لأنه بعد التبريد يصبحون كثيفين. هذا هو الأكثر كمية الأمثل. إذا كنت بحاجة إلى المزيد، فاز على جزء جديد. من الأفضل عدم اتخاذ سودين واسعة وعالية. لهذا، كوب الخلاط مناسب.

    سنقول كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل.
  3. غالبا ما تكون هناك مشورة بأن جميع الأطباق، والتي ستورط بها، تحتاج أيضا إلى تحمل الثلاجة أو بشكل عام في الثلاجة. هذه أعمال عديمة الفائدة على الإطلاق. مع عنصر رئيسي عالي الجودة ومبرد بشكل صحيح، ليست هناك حاجة لتشكيل الجليد أو حاوية مياه باردة. تعرف على كيفية إغلاق كريم 33 في المائة مع مسحوق السكر كريم.
  4. نبدأ النبض. أولا، ندير الخلاط إلى الحد الأدنى من السرعة وإحضارها تدريجيا إلى الحد الأقصى تقريبا. الخلاط غير مناسب لهذا. انه قد لا يكون لديه ما يكفي من القوة. على الرغم من أن الأمهات والأمهات الخاصة بنا استخدمت في البداية مفاتيح أو شوكا عادية، وفي وقت لاحق مع خلاطات اليد.

    بمجرد أن تبدأ الكتلة سميكة، في مآخذين أو ثلاثة، نضع 50-60 غرام من السكر أو المسحوق العادي. بالطبع، من الأفضل أن تأخذ الثانية، كما يذوب بشكل أسرع.

    يعتمد مقدار التغلب على كريم 33 في المائة للسمك على ما إذا كنت تخطط لاستخدامها.
  5. لا تضيف السكر في النهاية. قد لا يكون لديه وقت الذوبان، أو تتوقف وتلقي كتلة في الزيت. وإذا قمت بذلك في البداية، لا يمكنك الحصول على أي نتيجة على الإطلاق. بعض بعضهم من المؤكد أن المساحيق تحتاج إلى أن تأخذ أقل. نعم، شريطة أن تقاس ملعقة أو زجاج. والوزن لا يوجد فرق. أذكرك بأن كيلوغرام الحديد يزن بقدر كيلوغرام الصوف. تعلم كما لو كنت تغلب على كريم 10 و 20 في المئة في كريم.

نجلب الكتلة إلى قمم مستقرة وتقلل تدريجيا من سرعة الخلاط. قم بتغطية الفيلم الغذائي وإزالة الرفوف للثلاجة لمدة نصف ساعة. لذلك سيصبح الكريم أكثر سمكا، وسوف يكون من الأسهل العمل معها. لتشحيم الكعكة أو كعك الكعك لا تفعل هذا. لا تزال ترسلها هناك بعد الطهي.

كيفية جعل المنازل كريم مخفوق لذيذ في حد ذاته، يتم الحصول على الكتلة عن طريق الجو، ولكن لا طعم له تماما

  • وبعد يتم تصحيحه بسهولة عن طريق نكهات النكهة الطبيعية. يضافون دائما في نهاية الضرب. غالبا ما تفعل الأنواع التالية من الكريم: فانيلا.
  • نضيف إلى اختيار ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو على طرف سكين مسحوق الفانيليا. يرتفع نسبة الفانيليا مع المعتاد في بداية سماكة، كما أنه يحتوي أيضا على بلوريات، يجب أن يكون لها وقت تذوب. يحتاج 1-1.5 ح. ل. الليمون أو البرتقال
  • وبعد ستحتاج هنا إلى ملعقة كبيرة من الحماس والكثير من العصير. نقوم بإزالة الجلد بجانب ضحل من المبشرة، ولكن فقط الجزء اللون. لب أبيض يعطي المرارة. من الأفضل عدم الضغط على الكريمة مباشرة، حتى لا تحصل على العظام. نحن نفعل ذلك بمساعدة عصارة يدوية خاصة أو إصلاح من خلال الغربال. التوت أو الفراولة
  • وبعد حفنة صغيرة من التوت تطغى عبر غربال في هريس. اللوز أو الجوز
  • وبعد نحن نجفف النواة في مقلاة وطحن في فتات صغيرة أو حتى في الطحين على طاحونة القهوة أو في خلاط. أصغر أنت تفعل ذلك، سوف تتحول الحنان. بدلا من اللوز بأكملها، بتلات مناسبة. شوكولاتة
  • وبعد فقط انتزاع ملعقة كبيرة من الكاكاو الجيد. من الأفضل أن تأخذ مسحوق الحلويات الخاصة. إنه أغمق وأغني. مع جبنة دسم
  • وبعد مخفوق بشكل منفصل إلى دولة متجانسة من نوع جبنة دسم ناعمة فيلادلفيا. نتحول إلى حاوية مع كريم وتغلب نصف دقيقة. ومن هذا الجبن اتضح كتلة الرائب محلي الصنع لطيف. اللون.
  • سيتطلب ذلك من جل أو مسحوق أو صبغة طعام مركزة. نضيفه قليلا قليلا حتى تفعل الظل المطلوب. مع الحليب المكثف
  • وبعد من الضروري مقاومة الحليب المكثف، بارد وأضف ملاعقتين أو ثلاثة ملاعق كبيرة إلى الجزء الأكبر. مع جوهر

وبعد شكرا لها يمكنك الحصول على الأذواق المختلفة. نقدمها حول قطرة، وإلا فإننا نحصل على طعم منحت.

سقف فيديو كريم مخفوق في المنزل

لفهم أفضل كيف ومقدار الفوز بنسبة 33 بالمائة للسمك، راجع فيديو مفصل للغاية مع النصائح والتوصيات الصحيحة.

كيفية الفوز 10 أو 20 في المئة كريم في كريم

  • إذا حدث ذلك أنك لم تجد المنتج المرغوب فيه، فلا تيأس. هذه القضية لديها عدة نصائح. آلة في 100 مل من كريم الطابق الدافئ ملعقة صغيرة من الجيلاتين
  • وبعد حرارة على حريق صغير أو حمام مائي لإذابة جميع الجسيمات بالكامل. بارد ووضع في الثلاجة، ولكن لا تجلب الصقيع. نحن نخلط معا وفاز. يمكنك أن تأخذ أجار أجار. لكن كن حذرا. جمد بسرعة كبيرة. في البداية، أضف مقصف ملعقة من نشا الذرة
  • وبعد يمكنك أن تأخذ البطاطا، لكنها ستشعر بشعر أكثر. الحرارة وإذابة قطعة من الزبدة فيها
  • وبعد فاز على الفور قليلا لتوصيل كلا المكونين، ثم أرسل إلى الثلاجة. في الصباح، نخرج الخلاط لإحضار الكثافة المطلوبة. أضف كريم جاف مع دهني
  • بناء على نسبة 1: 4.
  • نحن نخلط مع ملعقتين أو ملعقتين من القشدة المنزلية المنزلية. نحن نستخدم ثخن خاص
  • كما هو مبين على الحزمة.

لا يزال بإمكانك احترام مبدأ الحليب المكثف في المنزل.

مع وصفات موقعنا، يمكنك أيضا جعل الجبن محلي الصنع أو الطبيعي من الجبن المنزلية. آمل أن تأتي نصائح في متناول يدي

وبعد إذا كان لديك شيء تضيفه - تأكد من الكتابة في التعليقات، لأن تجربتك يمكن أن تساعد شخصا ما في حالة الحلويات، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقادمين الجدد. أخبرنا ما تفضل الجمع بين كريم لجعل الكريم المثالي وكيف طهيها.

كريم مخفوق هو أحد أكثر الحلويات شعبية في العالم. ما هو واحد فقط الفراولة مع كريم، الذي يخدم تقليديا خلال بطولة ويمبلدون تنس!

يجب أن تضرب الطهاة سبعة أطنان من الأطباق في وقت واحد!

مثل هذا الكريم هو قاعدة مثالية لتصفيف الكعك والمعجنات، مشروبات الطبخ، سلطات الفواكه.

سوف تكون مهتما:بالطبع، يمكن شراؤها في المتجر، ولكن يمكنك إعداد نفسك وتكون واثق بنسبة 100٪ كمنتج. سوف تكون مهتما:

تشيز كيك - وصفة كلاسيكية من الجبن المنزلية في المنزل

بالنسبة لهذا، تحتاج فقط إلى اتباع عدد من القواعد غير الصعبة.

أعدت 7+ وصفات، وكيفية صنع كريم مخفوق في المنزل من الحليب، وفي الواقع كريم.

  • القواعد الأساسية لشاطئ كريم المنزل
  • لجعل القضية، مثل النفط، للجلطة، تحتاج إلى اختيار كريم أعظم الدهون - 33٪. يتم تحويلها بسهولة إلى رغوة رائعة قوية.
  • المنتج البالغ 20٪ هو أكثر تعقيدا، ولمدة مكثفات إضافية بنسبة 10٪ في شكل بيض أو جيلاتين.
  • وبالمثل، فإن الوضع شائع الحليب. للحصول على كريم خفي وخفيف الوزن، يتم إضافة قريبة من الكريمة المخفوقة أو الزيت الكريمي أو السمك إليها.
  • قبل أن يتم تبريد كريم الدهون الحارقة في غضون 4-6 ساعات.
  • تحتاج أيضا إلى التسجيل مع المهمة وخفقت للجلد - وضعت في النصف البارد قبل ساعة من بدء العمل.
  • لن يعمل مع أحجام كبيرة على الفور - ما لا يزيد عن 200 مل في وقت واحد، وإلا فإن النتيجة المستقرة لا تتحقق.
  • من الضروري التغلب على الدولة عندما تظل قمم حادة قوية وراء اللفائف. في هذا النموذج، لا يتبع الكريم من الحاوية المقلوبة - هذا هو هدفنا النهائي.
  • قبل الطهي لا تحاول تبريد المنتج بشكل عاجل في الثلاجة. حتى يتحول الكريم إلى النفط.
  • يتم تخزين الكريم النهائي في الثلاجة في حاوية محكمةي لمدة 12 ساعة.

    نصيحة: لسد الجلد، بالإضافة إلى خفقت، يتم استخدام خلاط.

    كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل من كريم 33 في المئة

    الخيار رقم 1: تغلب على الخفق

    العمل مع نتاج هذه الدهون أسهل.

    في البداية، يجب تبريده، والتعبئة والتغليف قبل الجلد يهز، صب في وعاء مبرد وتغلب على الحركة الدائرية من المركز إلى الحواف، وعقد الأطباق تحت الميل.بالطبع، يمكن شراؤها في المتجر، ولكن يمكنك إعداد نفسك وتكون واثق بنسبة 100٪ كمنتج. في البداية، يجب تبريده، والتعبئة والتغليف قبل الجلد يهز، صب في وعاء مبرد وتغلب على الحركة الدائرية من المركز إلى الحواف، وعقد الأطباق تحت الميل.

    صلصة البيستو - وصفة في المنزل خطوة بخطوة

    بعد ذلك، أضف مسحوق السكر تدريجيا بمعدل 50 غرام بمقدار 0.5 لتر من كريم.

    ومع ذلك، فإن العملية ستكون طويلة جدا وتستغرق وقتا طويلا. ستكون الطريقة التالية لتحقيق النتيجة.

  • الخيار رقم 2: فاز خلاط
  • أولا، بارد المنتج في جميع القواعد.
  • وبالمثل، افعل مع الأطباق.
  • سوط بسرعة منخفضة وزيادة التردد تدريجيا.
  • ستبدأ الكتلة في سمكة حوالي 5-7 دقائق.
  • في الوقت نفسه، يمكنك أن تصب مسحوق السكر تدريجيا.
  • للحصول على رغوة سميكة ستحتاج إلى 6-7 دقائق أخرى.
  • اختياري في نهاية الطهي لتأمين النتيجة، أضف الجيلاتين أو أجار أجار.

    نصيحة: تغلب على الكريم بمساعدة خلاط أو مجموعة المطبخ لن يعمل. لذلك سوف تحققها على النفط والصل.

    كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل من كريم 20 في المئة

    الخيار رقم 1: الكلاسيكية

    سيكون أساس هذا الفوز الدهني أصعب، لأن الكريم النهائي يستقر بدقة من خلال الدهون.

    لتحقيق النجاح، سيتعين عليك تبريد كريم نفسك قدر الإمكان (ولكن ليس في الثلاجة!) والأطباق للجلد.

    إذا سمح الثلاجة، يجب تخفيض درجة الحرارة في ذلك إلى +1 درجة.

    ثم تأخذ حاوية كبيرة، املأها بالجليد والماء البارد. ضع الأطباق مع كريم وتبدأ بفوز ببطء.

    زيادة السرعة تدريجيا كل دقيقتين. ثم ندخل مسحوق السكر (50 غرام من 0.5 لتر من كريم).

    عندما يبدأ الكريمة سميكة، أرسلها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم تابع الفوز قبل الوصول إلى النتيجة النهائية.

    نصيحة: إن لم تكن واثق من قدراتك، استخدم مكثفات خاصة للكريمة. يباعون في أي سوبر ماركت رئيسي.

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

    الخيار 2: استخدام السمك الطبيعيبالطبع، يمكن شراؤها في المتجر، ولكن يمكنك إعداد نفسك وتكون واثق بنسبة 100٪ كمنتج. الخيار 2: استخدام السمك الطبيعي

  • كيفية الملح الشحن في المنزل - 5+ وصفات
  • 2 كوب الدهون 20٪
  • سكر السكر الثالث
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • الطبخ خطوة بخطوة:
  • يتصل الجيلاتين بالكريمة الثالثة والحرارة والتدخل حتى يتم حلها بالكامل. لا حاجة للغليان.
  • سوط الكريمة المتبقية حتى حالة الرغوة، كما هو مبين في الوصفة أعلاه.
  • في النهاية، أضف الجيلاتين، مزيج بلطف وإرساله للإصابة بالثلاجة.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على كريم الشوكولاته، على سبيل المثال، لتزيين كعكة أو كاكاو أو شوكولا ذائبة يمكن إضافتها إلى الوزن مع الجيلاتين.

    كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل من الحليب في 5 دقائق

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • الخيار رقم 1: النفط
  • 400 مل من الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • 400 غرام من الزبدة
  • تجميد النفط في الثلاجة، الصودا على مبشرة في حليب مبرد.
  • ضع الأطباق على حريق صغير بحيث الحليب دافئا قليلا، وسخر الزبدة.
  • اقتحم فورا خلاط مع السكاكين وفاز لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح المكونات شائعة.
  • بعد التبريد، وضعت في الثلاجة ليلا.
  • في الصباح، فاز مع خلاط كما هو موضح في الوصفة الأساسية مع إضافة الكمية المطلوبة من مسحوق السكر.

    الخيار 2: مع agar أو الجيلاتين

    فكر، والسؤال هو كيفية جعل كريم مخفوق في المنزل بدون حليب، يبدو غريبا؟ وهنا ليس!

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • يمكن إعداد السعرات الحرارية الأقل ولا قيمة لذيذة باستخدام أربعة مكونات فقط. والكريمة بينها ليست كذلك!
  • 40 جم جيلاتين Il 20 Agar، الخرقاء في الماء البارد
  • 1 لتر من الحليب الدهني العالي
  • 4 حزمة فانيلينا
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • 120 غرام من السكر المجفف
  • جيلاتين الحرارة حتى حل كامل، ثم تبرد.
  • تواصل مع الحليب وتضرب إلى حالة من الكتلة المتجانسة.
  • اسحب السكر الفانيليا والمسحوق ومواصلة التغلب حتى سماكة.
  • أرسل مزيجا لمدة ساعة ونصف إلى الثلاجة، بينما خلط كل 15 دقيقة بحيث لا تزال متجانسة.
  • بعد التبريد، تغلب على الخلاط مرة أخرى حتى يكتسب اتساق كريم مخفوق.

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • الخيار 3: مع كريم جاف
  • كأس حليب
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • 100 غرام كريم جاف
  • مزيج الحليب المبرد مع مسحوق كريم.
  • تغلب ثلاث دقائق على الخلاط بسرعة منخفضة ونفس القدر من الوقت على كبير.
  • جرب الذوق. عادة ما يتم بيع التركيز الجاف بالفعل محلى بالفعل، لذلك تحتاج إلى إضافة السكر، بعد تجربة الكريم.
  • أرسل الكثير لثلاجة.

    أفكار الحلويات مع كريم مخفوق

    هذه هيئة الهواء هي قاعدة مثالية للحلويات السريعة.

    يكفي أن تأخذ المزيد من التوت المختلفة والفواكه الموسمية، ووضعها مع طبقات في الزجاج والاستمتاع بالذوق المتطور الذي لا يوصف.

    يمكنك تنويع الأعلاف مع المكسرات والفواكه المجففة والشوكولاته وأوراق جوز الهند، أوراق النعناع، ​​توابل مختلفة، طبقات الصدمات بواسطة قطع البسكويت أو ملفات تعريف الارتباط.

    بالطبع، تتم إضافة كريم مخفوق إلى القهوة، وعن تزيين الكعك والكعك والقبعات يستحق كتابة مقال منفصل.

    في موسم الشتاء، يتم استبدال التوت الطازج بسهولة مع المجمدة - فهي مدمرة في البطاطا المهروسة وطبقات بديلة من كريم وكتلة التوت. على سبيل المثال، طبقة من التوت، طبقة من الكريم، إلخ.

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • الحلوى القهوة لا تنسى
  • 2 الموز
  • حفنة من أي المكسرات
  • 200 مل من كريم مخفوق
  • كوب من القهوة الطازجة الأرضية
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
  • المكسرات تقلى قليلا في عموم وطحن في الفتات مع خلاط أو وضعت في الحزمة وتغلب على دبوس المتداول.
  • الموز قطع في حلقات.
  • امزج القهوة مع العسل لاستكمال حل الأخير.
  • للقيام بتكوين الحلوى - إلى أسفل الزجاج، ضع بعض المكسرات المسحوقة، وهي طبقة من الكريمة المخفوقة والموز وصب بعض القهوة.
  • الطبقات البديلة حتى نهاية المكونات. يجب أن يكون لديك اثنين من أجزاء كاملة من الحلوى.

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • كريم الهواء مع الكمثرى
  • 2 نظارات من كريم مخفوق
  • 1 الموز
  • 1 الكمثرى
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الكرز في الإرادة
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. صدمة الشوكولاتة
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • قطع الكمثرى والموز إلى مكعبات، ورش القرفة، مزيج.
  • في أسفل الزجاج أو الكريم، ضع كمية صغيرة من الكريم، جزء من سلطة الفاكهة، لتغطية كريم مرة أخرى، صب شراب الكرز حسب الرغبة.
  • البديل قبل نهاية المكونات.
  • تزيين مع الشوكولاته المبشورة.

    هذه هي أسهل وأسرع طريقة لجعل الحلوى الحلوة المفضلة لديك.

  • بيت النفخة الاسكتلندية مع دقيق الشوفان
  • كوب من الكريمة المخفوقة
  • 4 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
  • 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين أو أجار

  • نصف التوت الطازج والمجمد
  • دقيق الشوفان يجف على مقلاة قلي جافة في غضون بضع دقائق.
  • مزيج مع كريم مخفوق.
  • من التوت جعل البطاطا المهروسة وفاز في خلاط مع السكر.
  • في الجزء السفلي من Cremoka، ضع كمية صغيرة من كتلة التوت، مغطاة بالكريمة المخفوقة.
  • البديل حتى نهاية المكونات وإرسالها إلى الثلاجة لتبرد. نصيحة: إذا كنت تحب كل شيء حلو، فلا تنسى التعرف على مقالاتنا حول и إعداد الآيس كريم المنزل .

    زيفيرا

    وصفة رائعة، وكيفية صنع كريم مخفوق في المنزل من كريم من 10 في المئة، سوف تتعلم من الفيديو أدناه:

    Добавить комментарий