Borsch الأوكرانية الحقيقية. وصفة خطوة بخطوة مع هكتارات ريفية

جيد طوال اليوم! اليوم، لن تتغذى الدراجات في الوقت المناسب لأنه لا يكفي! سنطبخ معك صحيح الأوكرانية borsch!

Borshi، مثل الفطائر، الجميع مختلف، والجميع لديه الحقيقي والأكثر صحة 😊! بلدي borsch ليس استثناء: إنه أكبر مني وأمي. كلانا يستعدونه كما علمتنا جدة.

قبل Borscht لها، لا يهمني الصين، لأنها أعدتها على فرن حقيقي، في الحديد الزهر كبير وفي سولونين (لحم الخنزير المالحي).

لكن لي هو دائما لذيذ جدا! زوجي يمزح عموما أنه متزوج ليس لي، ولكن في معركتي 😊). هو حقا عروض اليوم سأخبرك 3 حيل ريفي بفضل التي لديك أكثر borsch لذيذ. دعنا المضي قدما. بورش جيدة يبدأ مع مرق!

  • المرق المثالي لبورشت هو دائما الطبخ على لحوم البقر أو لحم الخنزير العجاف، ولكن بالضرورة مع العظام.
  • اللحوم جيدا بلدي ووضع لغلي. في حين أن المرق يغلي في القوس وجعل شق تعليب فيه. البصل وخليج ورقة والملح سأضيف إلى مرق بعد إزالة النطاق .
سيتم طهي المرق لمدة ساعة 1.5. في مكان ما قبل 10 دقائق من بداية الطهي، ألقي بطاطس كبيرة مقشرة في المرق. (هذا هو babulina الحيلة التي تعلق طعم خاص. ولكن عن كل شيء بالترتيب.

بينما يتم إجراء المرق طبخ الخضروات:

  • البطاطا، على عكس التقاليد الريفية، أنا دائما قطعت مع قطع أنيقة، ولكن ليست رقيقة: سمك لا يقل عن 0.7 سم.
  • من المرق أحصل على اللحوم وتحميل البطاطا المفرومة فيه.
  • الملفوف هو أيضا ليست كبيرة، لكنني لا أضع على الفور في المرق، ولكن فقط مع المحمصة.

محمص.

والآن - العملية الرئيسية في الطهي - مجنون! وبعد إنها هي التي تجعل Borsch الأوكرانية خاصة!

  • البصل قطع كافية ناعما. يفرك Burak والجزر على المبشرة.
توضع البصل على مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن، بعد 5 دقائق أضيف بوروك والجزر. كل هذا يتم تركه لسرقة دقائق لمدة 15. عندما تصل الخضروات إلى حالة الاستعداد الكامل تقريبا إضافة ...

3 حيل بابولين:

واحد. أنا اضغط على قبضة على جانب واحد من مقلاة. وعلى الجانب الآخر، ارسم عدد قليل من زيت عباد الشمس ووضع معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة. L. مع شريحة) وتحريك تحريكها مع ملعقة. (معجون مزروع يعطي لونا أكثر إشراقا وجميلة)
2وبعد هناك أنا نشر اثنين من البطاطا، التي تحدثت في بداية الوصفة. يعجنهم في البطاطا المهروسة (تلخيص البطاطا يجعل طعم Borscht أكثر لحام وتلبية)
3. أضف ملعقة سلطة ملتوية أو سحقت بالثوم. مزيج كل شيء جيدا.
  • عودة إلى لحم Borscht مقطعة إلى قطع الجزء، أضف المحمصة، الملفوف ويطهى Borsch حتى يكون الملفوف جاهزا جاهزا. أضيف الخضر المفروم بشكل ناعم: الشبت والبصل الأخضر. أنا أضيف الملح إلى الذوق، الفلفل الأرضي الأسود وقرصة السكر. أعطي الداعم إلى الروك لمدة 5 دقائق أخرى.

الكل، وإزالة borsch من البورش وتعيين إلى الجانب بحيث يتم في مهب. في حين أن مبردات Borsch لإغلاقها بإحكام الغطاء لا يمكن - دعه يتنفس! سقوط على اللوحات، إضافة كريم الحامض المنزلية والشهية اللطيفة. كل مزاج جيد وجيد!

يرجى تقييم المقال و اشترك في القناة. شكرا لك!

البورسي اللذيذ من المضيفة الأوكرانية مستعدة ببساطة إذا كان هناك المكونات اللازمة. يقول كثير من الرجال إنهم وجدوا رفيق الروح بعد أن حاولوا هذا الطبق. أخبر ممثلو النصف القوي من البشرية أنه لم يكن ضد تناول لوحات من لوحات دهنية ملحومة، ولكن فقط إذا تمت إضافة الجص من سالا.

كل عائلة يمكن أن تخبر عن كيفية طهيها. يمكن أن تختلف وصفة الطبخ: مع إضافة الطماطم الطازجة أو لصق، البنجر المسلوق أو المحمص من الخضروات المختلفة. إذا كنت ترغب في طهي طبق هزيل، فسيتم استبدال لحم الخنزير بالدجاج بدون جلود أو فاصوليا مسلوقا مسبقا.

لن يفاجئ مراوح لون السلاف الشرقية من المنتجات المختلفة المستخدمة أثناء الإعداد. في لفيف، سيضع الحساء النقانق المدخنة، في أوديسا سوف تضيف ثيران طازجة أو معنية مع عصير الطماطم، وفي الجزء المركزي من أوكرانيا، سيقولون أنه لا يوجد شيء أفضل عظم الدماغ في نافارا.

حقيقي الأوكراني Borsch - وصفة لذيذة

الرأي الأكثر شيوعا هو الخيار الكلاسيكي. تتميز بالأحمر أو التوت، لأن هناك الطماطم والبنجر. تتميز هذه البرش الأوكرانية بزيادة الدهنية والتلفارفية، الكثيفة، وفرة من الخضروات.

حقيقي الأوكراني Borsch - وصفة لذيذة

قائمة المكونات المطلوبة:

  • لحم البقر - 500 غرام؛
  • الماء - 2500 غرام؛
  • الملفوف الأبيض - 300 غرام؛
  • البنجر صغيرة - 2؛
  • البطاطا - 2؛
  • الجزر - 2؛
  • البصل - 2؛
  • الكرفس - 1 \ 4 الجذر؛
  • الطماطم دون قشر - 500 غرام؛
  • زيت الخضروات - 30 مل؛
  • خل الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح؛
  • الخضر الشبت.
  • البازلاء السوداء؛
  • ورقة خليج.

طريقة طهو:

  1. اغسل اللحوم، جافة على منديل.
  2. ضع لحم البقر في قدر، صب الماء البارد.
  3. وضعت على حريق صغير وترك قبل الغليان.
  4. واضحة وإغلاق البصل، الكرفس، الجزر، محبوك في حزمة.
  5. طهي المرق، خلع الرغوة، ثم أضف الخضر إليها.
  6. إضافة الخضروات وغدا 2 ساعة.
  7. وضعت في مرق التوابل لمدة نصف ساعة قبل الاستعداد.
  8. سلالة الأساس لبورسشت المستقبل.
  9. تقطيع الملفوف: إذا كان الشباب، ثم أكبر.
  10. البطاطس قطعت إلى شرائح كبيرة.
  11. وضع الخضروات المعدة في مرق الغليان.
  12. صر غريت على مبشرة كبيرة.
  13. تقطيع البصل الجميلة.
  14. تفشل على جزر النفط النباتي والبصل ووضعها في الحساء.
  15. صرخت البنجر على براعة كبيرة وإعادة تخلصها مع طماطم على زيت النبات في مقلاة.
  16. صب الخل المحمص بعد أن تصبح البنجر لينة.
  17. وضع البطاطس البطاطس في Borsch وخلط جميع المكونات.
  18. حفظ الطبق الساخن في المستقبل.
  19. سحبت لحم التقطيع ناعما من المرق.

قبل طهي Borsch، تحتاج إلى التعامل مع تسلسل إضافة الخضروات. إذا كان الملفوف قديما، فهذا يجب أن يكون صغيرا وأضف في منتصف الطهي. إذا كانت الخضار صغارا، فهي تقطع أكبر ووضعها في طبق قريبا قبل نهاية الطهي.

وصفة لبورسشت الأوكرانية مع بامبوشكي، شحم الخنزير والثوم

الغبي المطبوخ Borsch الأوكرانية هو طبق وطني، والذي يستعد في كل مكان. إذا تم تقديم براعم الأوكرانية التقليدية مع الثوم، فإنها مصنوعة من اختبار الخميرة مع إضافة التوابل وزيت عباد الشمس العطر.

وصفة لبورسشت الأوكرانية مع بامبوشكي، شحم الخنزير والثوم

نحن نحتاج:

  • لحم بويللون - 500 غرام؛
  • البنجر - 2؛
  • البطاطا - 6؛
  • الملفوف - 1/3 من مدرب صغير؛
  • الجزر - 2؛
  • البصل -2
  • معجون الطماطم - 120 غرام؛
  • دقيق القمح - 24 غراما؛
  • الثوم - أسنان؛
  • SALO -40 GR؛
  • زيت عباد الشمس - 80 غرام؛
  • حمض الخليك 9٪ - 20 غرام؛
  • ملح؛
  • سكر الرمال - 20 غرام.،
  • الخضر من الشبت والبقدونس؛
  • ورقة خليج.

لإعداد بامبوشكي:

  • دقيق - 320 غرام؛
  • المياه - 180 مل؛
  • السكر الرمال -25 غرام؛
  • الخميرة الجافة - 10 غرام؛
  • الملح كوك -1/4 ملعقة صغيرة

لصلصة الثوم:

  • الثوم -5 الأسنان.
  • ملح الحجر -5 غرام؛
  • زيت الخضروات -25 غرام؛
  • المياه -125 مل.

طريقة طهو:

اغسل لحم الخنزير ووضعه في الماء البارد.

وضع اللحوم

غلي بنجر غسله للاستعداد. بعد 5 دقائق، دمج المرق الأول مع اللحوم، صبها بالماء البارد وطهي الطعام على درجة حرارة منخفضة 120 دقيقة.

ضع الماء الدافئ في وعاء. أضف إلى الخميرة الخميرة ورمال السكر.

أضف الخميرة

الاجتياح الملح وخلط كل المكونات. وقف أوبارا لمدة 10 دقائق للنضج.

أضف دقيق القمح بدقة. اليدين، زيت الخضروات مشحم، لفة العجين في الكرة، ويغطي منشفة والاحتفاظ بها.

البصل المفروم مع مكعبات رقيقة.

لامع لوك.

فضفاضة الجزر سترو طويل.

نحن فرك الجزر

قطع نصف Livery والنصف المصابيح على النصفين، والضغط على المقلاة الجافة إلى الاستلام.

يقلى

أغلق الخضروات الصانبية في المرق والملح قليلا.

نرسل إلى مرق

تفشل في البصل الذهبي على زيت ساخن.

Passerum Luk.

إرسال إلى جزر لوكا.

passerver morkov.

صب لصق الطماطم القابلة للحضور معجون وماء، وإطفاء الحرارة المنخفضة لمدة 10 دقائق.

إضافة لصق

تقطيع ملفوف القش الضحل.

مشرقة الملفوف

قطع إلى شرائح متوسطة البطاطا.

قطع البطاطس

قطع البنجر المغلي مع القش.

قطع البنجر

أضف إلى البنجر الزيت النباتي والسكر والملح والدقيق الملعقة والخل. صب الماء في محطة بنجر الغاز ودع الغليان.

على السطح، مشحم بزيت عباد الشمس، تعجن العجين. ابدأ من تسخير العجين السميك وقسمه إلى كرات صغيرة.

ضع Pampushka على الورقة، مشحم بالزيت، والاحتفاظ لمدة 25-30 دقيقة.

طبخ بامبوشكي

اسحب اللحم من المرق ولفته من خلال غربال غرامة.

سحب اللحوم

لعب مرق لوضع البطاطا.

مكان البطاطا

بعد الغليان المقبل لإضافة الملفوف.

نضع الملفوف

ضع بامبوشكي لمدة 7 دقائق في خزانة ملابس التحيز ساخنة إلى 180 درجة.

عندما تصبح البطاطا ناعمة، اربطها بها.

نضع المحمصة

بعد 5 دقائق لتحية، إضافة جار وبنجر.

سوليم.

إضافة ملعقة كبيرة من حمض الخليك وإزالة من النار.

قطع إلى مكعبات صغيرة من الدهون والثوم أو فرك في نسب إلى هاون.

يقطع

لتحويل الدهون بالثوم والخضر في بورش.

أضف الثوم

لملح مزيج صلصة، مرت من خلال الثوم الصحفي وزيت الخضروات.

صب النفط

أضف الماء وخلط جميع المكونات جيدا. شرابة تليين الكعك الساخن مع صلصة.

تشحيم

Curpuses الساخنة، الصدأ مع الزيت النباتي مع الثوم المسحوق، وجعل طبق جاهز حتى تذوق. هذا هو الطبق اللذيذ والمرض التقليدي الذي لديه روح.

كيفية طهي Borsch الأوكرانية الحقيقية مع البنجر ليكون أحمر

يتم رسم Borsch بلون جميل عن طريق إضافة الخضروات إليها - الطماطم والجزر والبنجر. سوف تمنح ظلال حمراء داكنة من الطبق بخوفات البنجر بدقة، يمكن للخضروات أن ترسم الطبق إلى لون أحمر أو قرمزي مشرق.

كيفية طهي Borsch الأوكرانية الحقيقية مع البنجر ليكون أحمر

مكونات:

  • البنجر - 2؛
  • سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • طبخ الملح - ملعقة شاي؛
  • حامض الستريك - tsp؛
  • الماء - 3000 مل؛
  • معجون الطماطم - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • مرق اللحوم الجاهزة - 5 لتر؛
  • بطاطس - 800 غرام؛
  • البصل - 1؛
  • زيت عباد الشمس؛
  • الجزر - 1؛
  • ملح؛
  • الملفوف - 200 غرام؛
  • الخضر لتذوق.

طبخ:

  1. قطع البنجر المنقى مع دوائر رقيقة، ثم شرائط.
  2. شحن الخضروات للقداقة، ورش السكر والملح.
  3. أضف حمض الليمون إلى البنجر.
  4. صب الماء و 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  5. اسحب الكتلة على الحرارة البطيئة حتى البنجر ناعم.
  6. في المرق النهائي، صب البطاطا المفرومة.
  7. إعطاء السائل للغليان.
  8. يقلى على بصل الدجاج الزيوت النباتي.
  9. أضف الجزر البائسة إلى الهدير.
  10. ضع بقايا معجون الطماطم والملح.
  11. على استعداد للربط إلى المرق.
  12. اكتساح الملفوف المفروم ناعما.
  13. قشر إلى استعداد الخضروات والبول البنجر.
  14. أضف الخضر المفرومة ناعما وإعطائها للغليان 6 دقائق.

يجب أن ترسم Borsch بألوان غنية إذا قمت بإضافة طماطم إليها بأي شكل أو بعض عصير الليمون. الأحماض سوف توحيد والحفاظ على لون أحمر في الطبق النهائي.

لذيذ الأوكرانية لحوم البقر

الأكثر لذيذة Borsch، المطبوخة على قطعة من اللحم البقري، غير المعاق مع عظم الدماغ. يلعب اللحوم في مرق الباردة قطعة كاملة بحيث لا يتم هضمها، لأنه يمكن إضافةها إلى الطبق الثاني.

كيفية إعداد Borsch لحوم البقر الأوكرانية (وصفة خطوة بخطوة)

منتجات الطبخ:

  • الماء - 8-9 أكواب؛
  • لحم البقر على جولة العظام - 500 غرام؛
  • البطاطس - 3؛
  • الملفوف - التوصيل؛
  • الجزرة - 1؛
  • البنجر - 1؛
  • البصل - 1؛
  • الفلفل البلغاري - 2؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - أسنان؛
  • الخضر القصيرة، الشبت، الكرفس؛
  • الفلفل الأسود الأرض.
  • زيت نباتي؛
  • لوريل.
  • ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

  1. غسل اللحوم ووضع الطبخ في قدر.
  2. تنظيف البطاطا، وقطع العينين.
  3. Clear Carrots، الثوم والمبة.
  4. قطع البطاطا مع مكعبات كبيرة.
  5. تقطيع المصباحات البدنية.
  6. صرخت البنجر والجزر على مبشرة.
  7. طبخ المرق 80-110 دقيقة، إزالة الرغوة بشكل دوري.
  8. تخلص من الملفوف من الأوراق القذرة وقطعها رقيقة.
  9. الفلفل تخلص من البذور وقطع إلى شرائح.
  10. تقطيع الجذر وخضر الكرفس.
  11. يقلى على بصل النفط الساخن إلى وردية.
  12. إضافة الجزر والخلط.
  13. صب بنجر النفايات ومنع.
  14. صب عصير الطماطم أو الصلصة، أو المعكرونة، مطلق في الماء.
  15. يقلى كتلة، التحريك باستمرار، 5-7 دقائق تحت الغطاء.
  16. أضف إلى الزلاجات الفلفل والكرفس.
  17. صب في مرق مع البطاطا.
  18. بعد الغليان، أضف الملفوف، ضبط الخصبة من Borscht.
  19. قطع الخضر الصغيرة وأسنان الثوم.
  20. دفع إلى مرق التزود بالوقود، إضافة السائل.
  21. الملح والفلفل وإضافة ورقة غار و ثوم وخضر.

يحتوي قارب حقيقي على ممتلكات مذهلة واحدة: بعد ثلاثة أيام يصبح الطبق أكثر ذكاء وأغنياء. إنه مستعد فقط من المنتجات الطبيعية، لذلك يمكن أن يحل محل غداء كامل وشبع الجسم بالفيتامينات.

الأوكرانية Borsch مع شحم الخنزير القديم (المفرقع) والثوم

لا ترغب العديد من المضيفات في طهي الحساء الذي يضاف فيه الدهون القديمة، وهو مجبر على تجربته. هذا عبثا، لأن أكثر Borsch الأوكرانية اللذيذة تستعد مع الجص من الجهير أو المكسور المختلط بالثوم.

الأوكرانية Borsch مع شحم الخنزير القديم (المكسور) والثوم - وصفة حقيقية

ستكون هذه المنتجات مطلوبة:

  • أضلاع اللحم البقري مع LARD - 500-650 غرام؛
  • المياه - 2500-3000 مل؛
  • البنجر - 1؛
  • البطاطس - 3-4؛
  • ورقة الخليج - 3؛
  • الجزر كبير -
  • البصل - 1؛
  • الفلفل الحلو - 2؛
  • الفلفل الحار
  • عصير الطماطم - 200 مل؛
  • الملفوف - كوتشان؛
  • البصل الأخضر - شعاع؛
  • الفلفل عطري الأرض؛
  • خضر البقدونس والشبت.
  • سالو - 50 غرام؛
  • الثوم - 3 أسنان.
  • كوك الملح.

وصف مفصل للأفعال:

  1. اغسل اللحوم عدة مرات في المياه الجارية.
  2. ضع الأضلاع في الماء المغلي وطهي الطعام، وإزالة الرغوة.
  3. واضح، غسل، ختم بنجر ناعما.
  4. صب البنجر في المرق وتستمر في طهيها.
  5. البطاطا واضحة ووضعها في الماء.
  6. سحب اللحوم، منفصلة عن العظم.
  7. قطع البطاطا على شرائح سميكة.
  8. صب البطاطا في قدر من المال وإضافة ماء دافئ.
  9. اغسل ورقة الخليج ووضعها في المرق.
  10. صر غريت على مبشرة كبيرة.
  11. شحن الجزر في قدر.
  12. قطع إلى مكعبات صغيرة على لمبة وصب في مرق.
  13. فليف فارخ كبير وأضف إلى بقية الخضروات. أيضا رمي قطعة صغيرة من شيلي.
  14. قطع اللحوم إلى قطع صغيرة.
  15. اضغط عصير الطماطم بالسمك في المقلاة.
  16. قطع البصل الأخضر وأضف إلى Borsch.
  17. قطع الملفوف مع خطوط رقيقة.
  18. إضافة اللحوم المفرومة والملفوف.
  19. اختيار الأخضر والتوابل بدقة.
  20. سالو وحده للنشر بالثوم.
  21. ضع الدهون مع الثوم إلى Borsch.
  22. وضع تدريجيا التزود بالوقود.
  23. يقدم مع الخضر والكريمة الدهنية الحامضة.

للحصول على الدهون المالحة الصحيحة بسرعة، يمكنك تشكيلها بشكل مصطنع، مما وضعه في مكان دافئ لبضعة أيام. بعد اصفرار قطعة من سالا، تضاف في نهاية الطهي إلى جانب الخضر.

وصفة Borscht الكلاسيكية مع الفول

إذا كان Borsch الأوكراني يستعد مع الفاصوليا، فسيتم إضافة مرق اللحوم إليه. يمكنك إعداد الخيار فقط مع الفول، إذا كان هناك وظيفة أو تريد شيئا نباتي.

Borsch الأوكرانية مع الفاصوليا - وصفة إعداد كلاسيكية

لائحة البقالة:

  • البطاطا - 1؛
  • الجزر -1
  • البنجر -1
  • الملفوف - 200 جرام؛
  • الثوم - أسنان؛
  • الفاصوليا - 2/3 من الفن؛
  • الطماطم الطازجة - 1؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
  • الماء - 2 000 مل؛
  • ملح؛
  • AllSpice؛
  • الخشب حسب الذوق.
  • خليج ورقة
  • زيت عباد الشمس - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

  1. الفاصوليا نقع في الماء الدافئ بين عشية وضحاها ويغلى حتى الاستعداد في الماء المملح.
  2. وضع الماء على النار.
  3. نظيفة وقطع إلى شرائح البطاطا.
  4. الحصول على الجزرة القش الكبيرة والبنزين.
  5. قطع الملفوف الأبيض الجميلة.
  6. تقطيع البصل والثوم الصراخ على مبشرة صغيرة.
  7. أضف البطاطس إلى الماء المغلي وطهيها حتى نصف جاهز.
  8. على الزيوت الخضار الساخنة تقلى البصل والجزر.
  9. إضافة البنجر إلى المشوي والقلم حتى لينة.
  10. صب لصق الطماطم والطماطم والملح والفلفل.
  11. إضافة إلى وعاء الفاصوليا.
  12. صب في مرقس الكريم تشبه الكريم.
  13. بعد 3 دقائق، تحول في هدير المقلاة.
  14. بعد دقيقة في وقت لاحق إضافة الملح، الخضر وأوراق الخليج؛
  15. قم بإيقاف تشغيل النار، والغطاء مع غطاء ويصر على 15-20 دقيقة.

يجب أن تؤخذ الفاصوليا بيضاء أو متعددة الألوان، ممنوع منعا باتا خلط أصناف مختلفة. من الأفضل شراء الفاصوليا متوسطة الحجم، أو حوضها مسبقا أو تغلي للاستعداد.

وصفة لطهي Borscht الأوكرانية مع الزلابية على مرق اللحوم

سيتم تقديم نسخة Poltava من Borscht مع Gallushkami وأكثر سمكا. هذا الحساء المذهل مناسب لأولئك الذين يحبون خيارات سميكة للغاية، لأن ملحق الدقيق يجعلها أكثر ذبابة.

وصفة لطهي Borscht الأوكرانية مع الزلابية على مرق اللحوم

مكونات المنتجات:

  • لحم الخنزير على العظام - 500 غرام؛
  • البطاطا - 5؛
  • البصل في الوسط - 2؛
  • الجزر - 1؛
  • الفلفل البلغاري الحلو - 1؛
  • الكرنب الأبيض الأبيض - شوكة؛
  • سالو FAT - 55 غرام؛
  • الدخن - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الطماطم الطازجة - 1000 غرام؛
  • الثوم - 4 أسنان؛
  • دجاج البيض - 1؛
  • دقيق القمح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح.

طريقة طهو:

  1. روث مرق من لحم الخنزير المغسول.
  2. البطاطا النظيفة وقطعت إلى شرائح.
  3. شطف الدخن بالماء عدة مرات.
  4. ضع الشطب في هاون وصب الماء المغلي لمدة ساعة.
  5. قطع المصباح في شرائح صغيرة.
  6. قطع الفلفل القش.
  7. صر الجزر أكبر على المبشرة.
  8. آلة cambage سكين حاد.
  9. سالو قطع إلى مكعبات صغيرة.
  10. تفشل البصل في نصف باستا في مقلاة.
  11. النصف الثاني من سالا هو التغلب على القوس والثوم.
  12. طماطم فضفاضة على مبشرة كبيرة دون قشر.
  13. الماء الجاف من الدخن وارش مدقة في ملاط ​​إلى أبيض.
  14. سحب اللحوم من مرق.
  15. أضف البطاطا المفرومة في المقلاة.
  16. بعد مغلي المياه تضيف الطماطم والجزر وقمة 60 دقيقة.
  17. بيضة سريعة مع الملح وتدحرجت.
  18. أضف دقيق القمح وخلط العجين.
  19. اطلاق النار على الدهون، وأشاد بالبصل، في عجينة الأبراج المحصنة.
  20. وضعت في عموم الفلفل وبيك لمدة 5 دقائق.
  21. شكل ملعقة ديك وخفض لهم في borsch.
  22. ضع قبضة من سلالة بالثوم.
  23. كتابة الغليان والملح وأضف الملفوف.
  24. قشر 5 دقائق ويعمل مع كريم الحامض.

Galushki جعل من اختبار طازج أو كاسترد عادي، ولكن إلزامي مملح جيدا. يمكنك إضافة دقيق من الدقيق إلى العجين، ثابتة في طاحونة القهوة. يمكن تشكيلها في شكل قطع صغيرة من العجين شديدة الانحدار في النقانق، أو خفض العجين السائل مع ملعقة صغيرة في الماء المغلي.

وصفة لبورسشت الأوكرانية الحقيقية في طباخ بطيء

هؤلاء المضيفين الذين لديهم منازل متعددة المشاكل ترغب في معرفة كيفية الطهي على بورش لها دون تكاليف نقدية ومؤقتة إضافية. يعتمد وقت وجودة إعداد Borscht العطر مباشرة على البرنامج المحدد ونموذج "وعاء السحر".

وصفة خطوة بخطوة لبورسشت الأوكراني الحقيقي في طباخ بطيء

مكونات:

  • فيليه لحم البقر - 400 غرام؛
  • البطاطا - 200 غرام؛
  • البنجر - 200 غرام؛
  • الفلفل الحلو - 1؛
  • الملفوف - 190 غرام؛
  • البصل - 2؛
  • الجزر - 100 غرام؛
  • معجون الطماطم - 90 غرام؛
  • الفاصوليا - 100 غرام؛
  • الثوم - 5-7 الأسنان؛
  • المياه - 2000 مل؛
  • زيت عباد الشمس - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 2 رقائق.
  • الفلفل الأرضي.

خطوات التحضير:

  1. تمكين وضع "القلي".
  2. قطع المصابيح مع مكعب صغير.
  3. صب في وعاء الزيت النباتي متعدد الألوان.
  4. تقلى البصل قبل الشفافية.
  5. تقطيع جزر القش رقيقة.
  6. إرسال الجزر إلى لوكا.
  7. قطع إلى أحواض رقيقة وأضف إلى الوعاء.
  8. الخضروات تقلى حتى ناعمة، مع التحريك.
  9. قطع القش الفلفل وإرسالها إلى بقية الخضروات.
  10. صب في وعاء الطماطم والفلفل والملح، إضافة السكر.
  11. أضف بعض الماء وإخماد دقيقتين تحت غطاء مغلق.
  12. قطع البطاطا مع شرائح ووضعها في وعاء.
  13. ضع اللحوم وتصب كل الماء.
  14. قم بإعداد وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
  15. بعد 30 دقيقة وضع الملفوف المفروم.
  16. ضع الفاصوليا والطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
  17. إضافة التوابل حسب الرغبة.
  18. قطع اللحوم وإرسالها مرة أخرى إلى borsch.

خيارات لإعداد هذه الأطباق الثانية العطرة مجموعة كبيرة، ولكن يحب البالغون والأطفال. لإضافة طبق جاهز مختلط، استخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب الحارة. في الإصدار الكلاسيكي هناك البقدونس، الفلفل عطري، الضباب، غاب عن من خلال الثوم الثوم والغبار الثوم. يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام الجذر المفروم والكرفس الأخضر الناعم، الريحان، الكزبرة.

يمكن تغيير طعم الطبق المطبوخ عن طريق إضافة السكر والخل إلى الطماطم الطازجة. في بعض النماذج، توجد إضافات في شكل عصير بنجر طازج أو الخضار المتزلج. في معظم الحالات، يضاف الشمندر fredflower إلى اللون الوردي الجميل في قدر.

يمكنك طهي Borscht مثالية من أنواع مختلفة من اللحوم. في كييف، تم إعداده على اللحم البقري أو لحم الخنزير، في بولتافا - على دجاجة، وفي المناطق الساحلية على مرق الأسماك. يوجد خيار نباتي أيضا، يمكن أن تكون ملحومة على الفاصوليا أو الشجاعة من الجذور والخضروات.

يتم تقديم طبق وطني تقليديا على الطاولة مع شحم الخنزير المملح أو المدخن أو فصوص الثوم أو الصلصة منه. بالإضافة إلى ذلك، خبز محلي الصنع أو الخميرة بامبتشكي مع ملء الثوم الخبز.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 1

1. أول لحام المرق: صب الماء في المقلاة، ووضع اللحوم المغسولة فيه، وقطع البصل والجزر في النصف. أضف أوراق الخليج والبازلاء الفلفل. أرسل قدرا إلى النار، طبخ محتوياته بعد الغليان من 90 إلى 120 دقيقة، وإزالة الرغوة بانتظام.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 2

2. بعد الوقت الذي تحتاجه، احصل على اللحوم وتبرد، ثم قسم إلى قطع. قم بإزالة الخضروات والفلفل وأوراق الخليج، ورميها بعيدا. سلالة المرق من خلال الشاش.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 3

3. قم بتنظيف البنجر الخام والصودا على براعة كبيرة أو قص القش الرقيق. تنظيف البصل، وقطعها ناعما، جزر الصودا على المبشرة. تنظيف جذر البقدونس والصودا، مثل الجزر، على مبشرة كبيرة.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 4

4. سخن المقلاة مع زيت الخضروات، ووضع البصل، يقلى بضع دقائق وأضف الجزر، وجذر البقدونس، والتحضير لمدة 5 دقائق أخرى، ضع المحتويات في اللوحة.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 5

5. إرجاع مقلاة على النار وتصب بعض الزيت، ووضع البنجر، وأضف معجون الطماطم والخل والسكر والملح وصب 1 كوب من المرق. حمل 10 دقائق على حرارة متوسطة.

حقيقي الأوكراني Borsch - صورة الخطوة 6

6. عودة المرق على النار، بعد الغليان، أضف البطاطا، اللحوم إليها، تغلي 15 دقيقة. وضع البصل مع الجزر والبنجر المطحون. تصحيح الملفوف ووضعه في قدر، طبخ لمدة 5 دقائق.

حقيقي الأوكراني Borsch - الصورة الخطوة 7

7. تخطي الثوم من خلال الصحافة وإضافة إلى قدر، حسب الرغبة والرش. أطفئ النار وأصر على طبق 20 دقيقة. يقدم Borsch مع مساحات خضراء وملعقة من القشدة الحامضة.

متوسط ​​التقييم: 4.0، إجمالي الأصوات: 188

جيد المطبوخ الأوكرانية Borsch، فمن عادة تحفة. بالطبع، كل طباخ له بورش الخاص به، حتى لو كانت كل المكونات هي نفسها.

الأوكرانية Borsch تستعد مع مستنقع وكرنب. أيضا مع مخلل الملفوف. لذيذ الأوكرانية Borsch مع الفاصوليا. مثيرة للاهتمام مع Gallushkami.

لكننا سننظر في أكثر Borsch الأوكرانية الكلاسيكية مع مكون إضافي، إنه مع شحم الخنزير والثوم والخضر.

The Ukrainian Borsch مع بامبوشكي، مع القشدة الحامضة والخضر، مع خبز أسود مع وجبة خفيفة من سالا.

وبالطبع، تستعد Borsch الأوكرانية، وكذلك Borsch الكلاسيكية في المقالة السابقة، مع لحم الخنزير أو لحم البقر، والأكثر من أنواع اثنين من اللحوم. لحم الطائر أقل احتمالا.

البورش الأوكرانية

كيفية طهي الأوكرانية Borsch، وصفة خطوة بخطوة

سنحدد Borsch الأوكرانية، وكذلك إلقاء نظرة على كيفية إعداد وجبة خفيفة لذيذة وشائعة للغاية في أوكرانيا - الألياف الزجاجية بالثوم والخضر. يمكن تخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة جدا في الثلاجة وتستخدم فقط مع Borsch، ولكن أيضا مع الخبز.

  1. وصفة طبية كلاسيكية من Borscht الأوكرانية

البورش الأوكرانية

مكونات:

على قدر 3 لتر

  • لحم البقر (عظام العظام) - 300-400
  • لحم الخنزير (الثدي على العظام، Ribbol) - 300 غرام
  • البطاطا - 3-4 قطع.
  • Svetokla - 200 غرام. (1 قطعة. متوسط ​​الحجم)
  • البصل - 1 قطعة.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البقدونس جذر - 1 قطعة.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • الطماطم - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • سالو - 30-50 غرام.
  • الثوم - 2-3 الأسنان
  • البقدونس - 0.5 شعاع
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. (خياري)
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
  • خليج ورقة - 1-2 أجهزة الكمبيوتر. (خياري)
  • الفلفل الحلو - 1 قطعة. (خياري)
  • الخل الأحمر النبيذ - 1-2 ملعقة كبيرة. (التذوق)
  • الحامضة كريم - للتغذية
  • Adzhika - للتغذية (اختياري)

طبخ:

البورش الأوكرانية

1. لحوم البقر التي غسلها مسبقا ومتخلقت بالمناديل تضع في مقلاة وبور الماء البارد. في المتوسط ​​النار، نجلب الماء إلى الغليان. نقوم بإزالة الرغوة، يتم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى. سيكون الطبخ على حريق صغير، لا يسمح للغليان القوي.

وصفات لصنع Borscht الكلاسيكية الحقيقية الأوكرانية، مع صورة

2. إضافة لحم الخنزير وجلب الغليان مرة أخرى. سوليم. أضف بضع أوراق الغار والفلفل البازلاء السوداء، بالإضافة إلى اثنين، ثلاثة باكت فلفل عطري.

3. نواصل طهي اللحوم على حريق صغير، مع غليان ثابت، دون تغطية المقلاة بغطاء، إزالة مرق الرغوة بشكل دوري على السطح. في مكان ما بعد أن تكون اللحوم ساعة جاهزة. ولكن من الأفضل طهيها 2-2.5 ساعة، وبالتالي فإن المرق سيكون الغليان.

4. بينما اللحوم مسلوقة، قم بالخضروات. تليين يديك بالزيت النباتي، حتى لا تكون ملطخة ونظيفة السرير. قطع المعطف مع القش.

البورش الأوكرانية

5. في المتوسط ​​تسخين الحرارة في مقلاة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ضع واحدة جديدة في المقلاة ودافئة 2-3 دقائق. عندما تكون القطع دافئة وتقلص في عموم، صب بضع مرق ساخن.

وصفات لصنع Borscht الكلاسيكية الحقيقية الأوكرانية، مع صورة

6. أضف معجون الطماطم. تخلط جيدا، وإذا لزم الأمر، أكثر مرق، بحيث كانت جميع شرائح الدوران مليئة بصلصة الطماطم. جلب إلى غليان.

وصفات لصنع Borscht الكلاسيكية الحقيقية الأوكرانية، مع صورة

7. أضف 2-3 رقائق سخية من السكر، ثم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى وتحريك أكثر برودة بشكل دوري، وضعه على الاستعداد (يجب أن تصبح المستنقع ليونة).

البورش الأوكرانية

8. وفي الوقت نفسه، نحن نستعد الخضروات الأخرى. نحن نظف وتقطع إلى مكعبات من البطاطا المتوسط ​​الحجم.

وصفات لصنع Borscht الكلاسيكية الحقيقية الأوكرانية، مع صورة

9. قطع جزر القش رقيقة.

وصفات لصنع Borscht الكلاسيكية الحقيقية الأوكرانية، مع صورة

10. أيضا، ملفوف تقشير سترو رقيقة.

البورش الأوكرانية

11. على البلاطة وضعنا عموم القلي الثاني، صب بعض زيت الخضار ودفء. في هذا الوقت، قطع البصل. نضع البصل في الزيت الساخن والقلق حتى ناعمة، إضافة الجزر المفروم إلى البصل. يقلى بضع دقائق أخرى حتى تصبح الجزر ناعمة.

البورش الأوكرانية

12. إعداد الطماطم. في الجزء العلوي من الطماطم، نصنع شق على شكل متقاطع. وضعناهم في كوب عميق وصب الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق.

البورش الأوكرانية

13. ثم الماء الساخن مع الملح، وسوف نقدم الطماطم بالماء البارد، وإزالة الجلد، يتم إزالته بسهولة جدا بعد الماء المغلي وتطبيقها على قطع صغيرة.

البورش الأوكرانية

14. عندما تصبح الجزرة ناعمة، بحيث يكون Borsch هو ذوق أكثر سميكة كثيفة، أضف ملعقة كبيرة من دقيق القمح، من خلال المزلجة إلى المحمصة لدينا مع الجزر.

يقلى 1-2 دقائق، حتى يغير الدقيق اللون، مع الأبيض على الذهبي.

البورش الأوكرانية

15. نضيف الطماطم المفرومة إلى المحمصة. قليل من الملح والفلفل الأسود والأرض التحريك، وإعداد 7-10 دقائق أخرى، حتى تصبح الطماطم ناعمة.

البورش الأوكرانية

16. عندما يبدأ اللحوم في التخلف وراء العظام، فإن المرق جاهز. ولكن كما قلت أعلاه، من الأفضل طهي اللحوم 2-2.5 ساعات، سيكون المرق البوليسيس، وبالتالي، تذوق.

17. اللحوم التي أخرجها من المرق ووضعها في كوب، والمرق هو تصفية. قدر بلدي ومرة ​​أخرى ملء هناك مرق نظيفة بالفعل.

البورش الأوكرانية

18. نحن نائمون في البطاطس ويجلبون إلى الغليان.

البورش الأوكرانية

19. وفي الوقت نفسه، يتم فصل اللحوم عن العظام وقطعها إلى قطع صغيرة. عندما يغلي المرق، أضف لحم البطاطس. نحقق مرق يغلي ويطبخ 2-3 دقائق أخرى.

البورش الأوكرانية

20. إضافة ملفوف الدجاج إلى مرق، وفي الإرادة، جذر البقدونس، أو قطعة صغيرة من جذر الكرفس.

البورش الأوكرانية

21. الفلفل البلغاري الحلو، ما قبل الثقوب لشوكة في عدة أماكن، يرسل أيضا إلى الققد. نجلب المرق مرة أخرى إلى الغليان وطهي 15-20 دقيقة أخرى.

البورش الأوكرانية

22. عندما تكون البطاطس والملفوف جاهزة تقريبا، أضف محمصة معد. نجلب المرق يغلي مرة أخرى وطهيها لبضع دقائق أخرى، حتى استعداد البطاطا والملفوف الناعمة المطلوب.

البورش الأوكرانية

23. وفي الوقت نفسه، قطعنا الدهون.

البورش الأوكرانية

24. نضع الدهون إلى هاون، ضغط الثوم هناك، ورش مع قليل من الملح، يمكنك إضافة الخضر الطازجة المفرومة ناعما. كل فرك لحالة تشبه المعجون.

البورش الأوكرانية

25. عندما تكون الخضروات جاهزة، أضف الدهون المعدة إلى المرق بوملي. جميع مزيج جيدا ثم النار لفترة أخرى.

البورش الأوكرانية

26. نحن نخرج جذر البقدونس والفلفل الحلو من المرق. أضف ملعقة من الخل النبيذ هناك حتى كان المرق مصاب بضوء وممتع.

البورش الأوكرانية

27. إضافة ختم الغاز البنجر.

البورش الأوكرانية

28. مزيج جيدا، حاول وأضف ذلك إلى الذوق، الملح، الفلفل الأسود الأرض أو فلفل أرضي أحمر حاد، إذا كنت تحب المقاتل. بشكل عام، كل شيء ليس لدينا ما يكفي.

البورش الأوكرانية

29. أضف الخضر. أغلق قدر قدر من الغطاء وإعطاء المفاجئ لتعزيز ما لا يقل عن 10-15 دقيقة، وإذا تجاوزنا، ثم 30-40 دقيقة على الأقل. كل شيء، لدينا لذيذ، عطرة، حمراء، الأوكرانية جاهزة.

البورش الأوكرانية

30. انتشر على لوحات وخدمة على الطاولة. إلى The Boors، خدمة كريم الحامض بشكل منفصل، الثوم، في Will Adzhika، بالإضافة إلى وجبة خفيفة لحم الخبز الأسود من Sala مع الثوم. إنه لذيذ جدا. كيفية طهي وجبة خفيفة من Sala مع الثوم، راجع الوصفة التالية أدناه.

بالعافية!

  1. فيديو - Borsch الأوكرانية

  1. سالو بالثوم والخضر للتغذية إلى الكوارث الأوكرانية

سالو مع الثوم

SALO H TA الجدة - حتى في الأوكرانية هذه الأصوات الخفيفة الجميلة

مكونات:

سالو مع الثوم

  • الدهون الطازجة (وليس مالحة) - 0.5 كجم
  • الثوم - 4-5 الأسنان
  • البصل الأخضر والشبت
  • الملح - 1 ساعة. ملعقة
  • فلفل مطرقة سوداء
  • كزبرة مطرقة

طبخ:

سالو مع الثوم

1. أولا وقبل كل شيء، سنقوم بإعداد الدهون. إزالة مع تنورة صلاح.

سالو مع الثوم

2. قطع الدهون مع قطع كبيرة لطحنها مع طاحونة اللحوم أو الآخر لديك الجمع. سالو مع الثوم

3. سالو تخطي من خلال طاحونة اللحوم مرتين. اتضح مثل هذه المعجلة من SALA.

سالو مع الثوم

4. في عجينة الدهنية ضغط الثوم. بالطبع، يمكنك تخطيها من خلال طاحونة اللحوم، ولكن ثقوب الصحافة (البزرة) أقل ويتضح، يبدو لي، تذوق.

5. أولا، اضغط على الأسنان الأربعة، ثم إذا لم يكن كافيا، أضف. امزج الدهون بالثوم وإضافة ملعقة صغيرة من الملح، إذا كنت تحب المزيد من المالحة، يمكنك إضافة المزيد.

6. يرش مع الفلفل الأرضي الأسود وخلط جيدا مرة أخرى.

7. أضف بعض الكزبرة، قرصة صغيرة وخلطها مرة أخرى.

سالو مع الثوم

8. خفضت بدقة الشبت والبصل الأخضر وأرسلها إلى SALU.

سالو مع الثوم

9. الجميع مختلط تماما. نحاول. في هذه المرحلة، يمكننا إضافة قرص من الثوم، إذا بدا قليلا، والملح والفلفل. أضف كل شيء إلى ذوقك.

10. أغلق الغطاء ووضعه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة حتى يتم القبض عليه هنا.

سالو مع الثوم

تذوق لخدمة مثل هذا الخبز الدهون مع الخبز الأسود. جنبا إلى جنب مع الخبز، سنخدمها إلى الكوارث.

بالعافية!

  1. فيديو - سالو مع الثوم والشبت

اكتب في التعليقات التي حصلت عليها borscht. أكتب رأيك. اكتب اقتراحاتكم.

بالعافية!

على الرغم من حقيقة أن Borsch الأوكرانية هي بطاقة عمل للمأكولات الأوكرانية المحلية، تعلم كيفية إعداد مضيحه لجميع البلدان المجاورة. يجب وضع طبق ساخن بشكل خاص خلال السنة الشتوية الباردة. نقترح عليك تعرف نفسك على تسليط الضوء على كل وصفة واستمتع بعملية الطهي.

وصفة إعداد الكلاسيكية لوحات الأوكرانية مع البنجر

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

من أجل المنزل Borsch مع كل التوقعات، يستغرق الأمر مزيدا من الوقت لدفع ثمن الإعداد الصحيح للمرق بناء على لحم البقر والملفوف. وإعطاء لون مشبع ومشرق، ونضيف البنجر.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

أجزاء - 6.

  • يتم سكب اللحوم المستعدة بالماء البارد، ويغلي ويغلي على حرارة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة. لا تستنزف العسل المرق، وشطف اللحم بالماء البارد وتحول إلى عموم آخر، مليء بالماء 2/3. نحضر مرة أخرى إلى غليان وتغلي على حرارة بطيئة لعدة ساعات.

  • المصباح والجزر قصها بشكل فاشل على أجزاء كبيرة، أضف إلى المرق وتستمر في الطهي. مرق جاهز هو تصفية بالفعل، وإلقاء البصل والجزر. تتم إزالة اللحم من العظام وقطعها إلى قطع صغيرة. شرائح البطاطا في مرق الحبيبات والطهي على حرارة منخفضة مطلوبة الوقت حتى الاستعداد.

  • الجزر والبنجر قطع القش، بصل سحق في مكعبات صغيرة. تسخين مقلاة، التشحيم مع زيت الخضروات وإرسال أول من يخيف القوس حتى اللون الذهبي. أضف الجزر إلى Luka واستمر في إنفاق خمس دقائق.

  • في نفس مقلاة، تمتص البنجر، وإذا لزم الأمر، أضف زيت نباتي. نحن بالوقود معجون الطماطم الخضروات، ورش مع قليل من السكر والملح والفلفل وفقا لتقديرك وترك عشر دقائق لاستعداد كامل. في حالة عدم وجود خضروات سائلة كافية، أضف نطاق Boujonda.

  • ملفوفة جريئة ناعما وتحقق من استعداد البطاطس.

  • تحقق من استعداد البطاطا. إذا كانت أشرطة البطاطا ملحومة، فقد حان الوقت لإضافة كلا من المحامين إلى قدر، ثم ملفوف الملفوف المفروم. يتم إحضار جميع المكونات المتصلة إلى غليان. إضافة التوابل حسب الرغبة، الثوم المسحوق.

  • نحن نقدم النخاع للوقوف ويمكن تقديمه إلى الطاولة ذات القشدة الحامضة والخبز.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي Borsch الأوكرانية الحقيقية مع اللحوم؟

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

إن براعة هذه الوصفة هي أن الطبخ Borsch، يمكنك استخدام أي لحم وسوف تكون راضية عن النتيجة. ولا تفوت الفرصة بدلا من الزيت النباتي للحمالة، واستخدام الدهون الطبيعية، مطهو من سلالة المنزل.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

أجزاء - 6.

مكونات:

  • لحم البقر - 500 غرام.
  • البنجر - 4 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • onion أحمر - 1 قطعة.
  • البصل الأخضر - 1 حزمة.
  • بطاطس - 4 قطع.
  • الكرنب الأبيض - 400 غرام.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • سالو شرائح - للقلي.
  • الثوم - 5 أسنان.
  • الشبت - 1 حزمة.
  • عصير الليمون - 3 ملعقة كبيرة.
  • كريم الحامض - حسب الرغبة.
  • ملح للتذوق.
  • السكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. قبل طبخ اللحم البقري، يجب شطف اللحوم، وإزالة الأوردة الإضافية وإرسال الطبخ في الماء البارد لمدة 40-50 دقيقة. بعد هذا الوقت، يأخذ اللحوم وقطع قطع الجزء.
  2. انتقل إلى إعداد الخضروات لبورسشت لدينا. قطع إلى أشرطة صغيرة البطاطا والبصل والجزر والملفوف.
  3. بالنسبة لمجموعة متنوعة، يتم قطع جزء من البنجر مع قشة رقيقة، ويتم تكسير الجزء على مبشرة كبيرة.
  4. أضف البطاطا المفرومة والملفوف إلى مرق الغليان. سوليم إلى ذوقك وطهي الطعام حتى عطر البطاطا.
  5. لإعداد التزود بالوقود من أجل Borscht، تقلى قطع الخردة قبل ظهور الظل الذهبي الخفيف.
  6. ShipPerka التحول إلى حاوية منفصلة، ​​وعلى الدهون البارزة تقلى البصل والجزر إلى حالة الناعمة.
  7. الخضروات الحساء بالوقود المبلغ المطلوب لصق الطماطم وعصير الليمون. نواصل الحزن على النار الصغيرة.
  8. للتزود بالوقود، امتصاص البنجر المفروم من قبل لوحة وتصب نطاق بوجوندا. أحضر حرارة منخفضة إلى حالة الإعداد لنصف Beetracks.
  9. نحن نضيف صر، أوراق الخليج، الملح والسكر والتوابل اللازمة إلى البنجر الناعم. نواصل الحسوة بضع دقائق.
  10. نضيف عبوة جاهزة من البنجر إلى الغليان، والخضر المفرومة ناعما لذوقك.
  11. قطع ناعما الزحف وفرك بالثوم.
  12. نضيف الكتلة إلى الفرشاة إلى البورصة وتغطي الغطاء، فليحو من قبل 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. نحن نملك القشدة الحامضة، المساحات الخضراء وتخدم على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

البرس العطرية والرحومة في الأوكرانية مع لحوم البقر

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

يتم الحصول على مرق مصنوع من اللحم غير شفافة، ولكن أيضا لحام. ومع إضافة بنجر مخبوز عطري، ستظهر Borsch على طاولتك في كثير من الأحيان.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.

أجزاء - 6-8.

مكونات:

  • لحم البقر - 1000 غرام.
  • البنجر - 3 قطع.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • معجون الطماطم - 200 غرام.
  • عصير الليمون - 3 ملعقة كبيرة.
  • الثوم - 5 أسنان.
  • خليج ورقة - 3 قطع.
  • سكر السكر - 3 ملعقة كبيرة.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. ما قبل الاحترار الفرن إلى 180 درجة لبنجر الخبز. يتم شطف لحم البقر تماما، ونحن نزلت الشرائط غير الضرورية وإرسالها إلى الطبخ المقلاة. أنا أحضر إلى غليان. في عملية الطهي، لا تنس إزالة الرغوة المشكلة على سطح الماء.
  2. في حين أن المرق يخمر، فإننا نشطف البنجر واللف بحزم في احباط. إلى حالة النعومة، نخبز في الفرن لمدة ساعتين. الوقت الصحيح اعتمادا على ميزات الفرن وحجم البنجر.
  3. قم بقطع البصل في قطع صغيرة وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مقلي حتى يظهر الظل الذهبي، إضافة الجزر المسحوقة على مبشرة كبيرة وكلها معا حتى الاستعداد.
  4. عندما تم خبز البنجر، نعطي الوقت لتبرد ونظيف من قشر. يمكن إطلاق البنجر على مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى قشة من الأحجام المتوسطة.
  5. البنجر تزود بالوقود لصق الطماطم وإرساله إلى الحساء في كريات لمدة 5-10 دقائق. هنا نضغط الثوم، أضف عصير الليمون والملح والسكر والفلفل. لا تخف من إضافة أكبر عدد ممكن من التوابل لتحقيق ذوق مشبع. مثقوب بالماء بالإضافة إلى خمس دقائق. في نهاية الاستعداد، نترك حتى الاستخدام التالي.
  6. بعد 2.5 ساعة من مرق الطبخ، احصل على اللحوم وقطع إلى قطع منفصلة.
  7. في المرق النهائي، أضف البطاطس، ورقة الخليج وتستمر في الطهي لمدة 10 دقائق. إضافة عبوات اثنين إلى المرق وتستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
  8. في نهاية الاستعداد للحساء إضافة قطع من اللحوم ومحاولة تذوق. يمكنك ضبط كمية الملح والسكر وعصير الليمون في تفضيلاتك. نترك بورشت ونغادر ونحن فقط بعد فترة من الوقت نخدمها إلى الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة خطوة بخطوة للطهي الأوكراني Borscht مع بامبوشكي

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

إذا كان لديك أيضا سؤال مما يمكنك استكمال الطبق الأول بدلا من خبز القمح التقليدي، فهذا يعني أنه حان الوقت للتعلم إجراء مخابر الثوم.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.

أجزاء - 8-10.

مكونات:

  • لحم الخنزير - 500 غرام.
  • البنجر - 250 غرام.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الملفوف الأبيض - أجهزة الكمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 70 غرام.
  • عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
  • كريم الحامض - 200 مل.
  • لمبة - 1 قطعة.
  • الفلفل الأحمر البلغاري - 1 قطعة.
  • خليج ورقة - 3 قطع.
  • سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة.
  • زيت الخضروات - القلي.
  • الشبت - شعاع.
  • البصل الأخضر - حزمة.

ل pampushki:

  • الماء - 200 مل.
  • الحليب - 100 مل.
  • دقيق القمح - 450 غرام.
  • الخميرة الجافة - 1.5 جزء في المليون
  • سكر السكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - tsp
  • زيت الخضروات - 30 مل.

للتزود بالوقود:

  • col -1 ch.l.
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
  • الثوم - 3 أسنان.
  • الماء - 50 مل.
  • الشبت - 1/2 شعاع.

عملية الطبخ:

  1. سوف نستعد في قدر من خمسة لتر. يمكن تغيير مقدار المكونات اعتمادا على حجم الحاوية الخاصة بك. نغسل لحم الخنزير وإرسال الطبخ على حرارة متوسطة قبل الغليان. بمجرد أن يغلي الماء، أضف اللحوم التي تمت إزالتها مسبقا من العظام. بسبب هذا اللحوم، سيكون غضبا وناعما. طهي المرق على حرارة صغيرة لمدة ثلاث ساعات، وليس إعطاء مرق الغليان. تأكد من إزالة الرغوة والدهون من السطح.
  2. قبل الطهي، يمكن تخزين البنجر في احباط لمدة ساعة حتى يصبح لينة. ثم تنظيف وقطع إلى قشة رقيقة. من أجل توفير الوقت، يمكنك القيام به بدونها وإرسالها على الفور إلى البنجر الخام. تسخين مقلاة مع زيت الخضروات وإرسال البنجر هناك، والوقود معجون الطماطم، والملح، والفلفل، والسكر، مضيفا بعض الماء. لتخفيف الذوق مع الحامض والرش مع عصير الليمون وترك ضعيف الحرارة.
  3. شرائح البصل والبصل المبشور والجزر المبشور تقلى الزيت النباتي لمدة دقيقتين إلى اللون الذهبي. بالتوازي مع كيفية الحساء الخضروات، قطع البطاطا مع مكعبات، والملفوف ساطع على خطوط صغيرة.
  4. الملفوف مع البطاطس يضاف إلى قدر مع مرق وطهيها حتى البطاطا الناعمة. بعد 10 دقائق، Passerovka من البنجر والجزر والأقواس التي نرسلها إلى Borsch الجاهزة تقريبا وجلب الغليان. أطفئ النار واتركها تحت الغطاء المغلق. في غضون ذلك، دعنا نذهب إلى إعداد بامبوشكي.
  5. بالنسبة إلى شمسوساسترز في حاوية منفصلة، ​​فإننا نجمع بين المياه الدافئة والحليب الدافئ ودقيق القمح المنفجر والخميرة والسكر بالملح. نخلط العجين ووضع السطح إلى الدقيق. نغسل إلى دولة مرنة، في المتوسط ​​يستغرق حوالي خمس دقائق. نحن نتحول العجينة إلى حاوية جديدة، مشحم مسبقا مع النفط، والغطاء مع فيلم أو منشفة وتدفق 1.5 ساعة إلى العجين يزيد في الحجم.
  6. تقسيم العجين جاهز على الكرات. المبلغ يعتمد على حجم الكرة. تليين ورقة الخبز مع زيت عباد الشمس واسحب ورقة شهادة جامعية. في حين يتم تحفيل الفرن حتى 190 درجة، اترك الكرات لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ بدون مسودات.
  7. قبل إرسال ورقة الخبز في الفرن، تليين بامبوس مع الحليب مع فرشاة. نحن نشحن إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
  8. الاستعداد الكامل نحل وفقا لعقلهم. يجب أن تزيد وملتوية إلى حد كبير.
  9. للتزود بالوقود، فرك الثوم بالملح، درجة حرارة الماء وزيت النبات. يمكنك استخدام أو هاون أو خلاط. طحن الشبت وأضف إلى الكتلة السائلة، مزيج جيدا. وعلى الفور صب التزود بالوقود الجاهز بامبسوم الثوم.
  10. مفروشة Borsch مع بامبوشكي جاهز. ضع القشدة الحامضة والبصل الأخضر وتخدم على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الحزم اللذيذة والمعطرة بشكل لا يصدق من البنجر مع الزلابية

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

يمكن إعداد Galushki ل Borscht من الطيور ليس فقط من القمح، ولكن أيضا من الحنطة السوداء، دقيق الذرة، اعتمادا على إدمان ذوقك. تأكد من أن اللكمات لن تتركك غير مبال وسوف تظهر على مكتبك ليس فقط كإضافة إلى الطبق الرئيسي، ولكن أيضا طبق جانبي مستقل.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.

أجزاء - 8-10.

مكونات:

  • بطة اللحوم أو أوزة - 300 غرام.
  • البنجر - 1 قطعة.
  • الكرنب الأبيض - 400 غرام.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • Lukovitsa - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • طماطم
  • معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • الحامضة كريم - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • بتروشكا - 1 حزمة.
  • الشبت - حزمة.
  • الثوم - رئيس واحد.
  • البازلاء السوداء الفلفل - 5 قطع.
  • قائمة لوريل - 2-3 قطع.
  • ملح للتذوق.
  • زيت الخضروات - القلي.

ل dick:

  • دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء المغلي - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 1 قطعة.

عملية الطبخ:

  1. طبخ المرق من البطة مع الفلفل العطر، ورقة الغار. المرق هو تصفية، ونحن نزيل جميع العظام ووضع اللحوم. وضع مرق السوائل على النار وجلب إلى غليان. لحم البط إزالة مع العظام.
  2. طحن الخضروات. الجزر، البنجر، الطماطم نظيفة من القشر والقطع بشكل تعسفي. كما يتم ذلك مع القوس.
  3. نظيفة وقطع البطاطا وأضف إلى قدر من اللحوم.
  4. يتم الاحتفال بالمقولا مع زيت الخضار في حرارة متوسطة ويقلى البصل حتى اللون الذهبي. على الفور ربط الخضروات شرائح، لا تنسى التحريك.
  5. أضف معجون الطماطم والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك للخضروات الحسية. من الممكن أن الحساء مع غطاء مفتوح. تأكد من أن مقلاة هي سائلة ولم تحترق الخضروات.
  6. بمجرد أن أصبح بنجر الجزر مع الجزر ناعما والعصير، أضفه إلى الكوارث ويطهى Borsch لمدة 10 دقائق أخرى. فم الملفوف رقيقة وطويلة القش، اسكب في قدر. إضافة ورقة الخليج والفلفل البازلاء.
  7. Rubym Greens وإرسالها إلى Boors.
  8. ننتقل إلى إعداد القرض. يتم صب الدقيق مع كوب من الماء المغلي واختلط الدقيق بسرعة. دع الاختبار بارد ويقود البيضة. أثارت جيدا وإضافة بقايا الدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى أن تكون سائلة صغيرة في الاتساق. بدلا من النقانق الرفيعة وقطع إلى قطع صغيرة في قطع صغيرة.
  9. قم بانزلاق ديك في الماء المغلي حتى اللحظة التي يطفو عليها. ووضعهم في borsch. جميع مزيج وطهي Borsch خمس دقائق. دعنا نتكاثر وتطبيق مع كريم الحامض.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة Borscht بسيطة ولذيذة في الأوكرانية مع الفول

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

Borsch مع الفاصوليا قادرة على التشبع في الجسم ليس أسوأ من أي طبق اللحوم، في حين يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات اللازمة وعناصر النزهات المفيدة في الفاصوليا حتى بعد المعالجة الحرارية. لطهي مثل هذه البرس، من المهم أن نقع في الوقت المحدد والتحدي مقدما.

وقت الطبخ: 50-60 دقيقة.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

أجزاء - 7-8. .

مكونات:

  • لحم الخنزير الأضلاع - 800 جرام.
  • البطاطا - 1000 غرام.
  • CABBAGEL BELOCOCCAL - 500 غرام.
  • الجزر - 150 غرام.
  • البصل - 200 غرام.
  • البنجر - 350 غرام.
  • الفاصوليا - 150 غرام.
  • الثوم - 3-4 الأسنان
  • معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة.
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة.
  • زيت الخضروات - القلي.

عملية الطبخ:

  1. غارقة الفاصوليا في الماء البارد بضع ساعات على الأقل، ولكن لسهولة الإعداد، نوصي نقع في الليل. وفي وقت لاحق في وقت لاحق لمدة ساعة.
  2. بلدي أضلاع لحم الخنزير وصب أربعة لترات من الماء البارد. نرسل إلى النار الوسطى ونتوقع أن يغلي المرق. من المهم أن يكون لديك وقت لإزعاج النطاق. طبخ لمدة ساعة واحدة.
  3. في حين أن المرق يخمر، قم بإعداد الخضروات. البطاطا قطع كتل صغيرة، ملفوف ساطع رقيقة. نرسل البطاطا إلى اللحوم وطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبا قبل استعداد الاستعداد الكامل. خلال هذه المرة لدينا وقت لإعداد قبضة.
  4. لمبة طحن تعسفي. نحن نفرك الجزر على مبشرة ضحلة. يتم فرك البنجر على مبشرة كبيرة. نحن نسخين مقلاة على زيت الخضروات وإرسالها إلى البصل الملتوي والجزر والبنزين. إضافة ورقة الخليج وترك السرقة. بحيث لا تحترق الخضروات ولم تجف، صب نطاق بوجوندا. قناع لمدة 10 دقائق تقريبا.
  5. يتم إعداد جميع المحتويات، فلا يزال يتم استكماله بالمكونات اللازمة. أضف الملفوف المفروم والفاصوليا المسلوقة إلى المقلاة.
  6. بحلول هذا الوقت، يجب أن يستعد المحارم ويغادر وراءه رائحة مشبعة. نحن نتحليف الخضروات إلى المقلاة وتستمر في الطهي على النار المتوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
  7. ستكون Ready Borsch قادرة تماما على الكشف عن كل ذوقها، إذا أعطيت ذلك قدر الإمكان. يقدم إلى الطاولة مع القشدة الحامضة والخبز الطازج.

نتمنى لكم شهية ممتعة!

غنية ولحيلة الأوكرانية Borsch مع شحم الخنزير والثوم

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

لا ينطبق هذا الإصدار من Borscht على النظام الغذائي، ولكنه يناسب جميع عشاق اللحام الأوكراني و Borsch الغذائية. نقترح زيادة الذوق وإعطاء رائحة فريدة من نوعها مع إضافة التزود بالوقود من الأكمام مع الثوم.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

أجزاء - 7.

مكونات:

  • اللحوم (أي) - 500 غرام.
  • البنجر - 200 غرام.
  • الكرنب الأبيض - 150 غرام.
  • البطاطا - 110 غرام.
  • الجزر - 100 مل.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • خل التفاح (9٪) - 3 جزء في المليون
  • ملح للتذوق.
  • سكر السكر - 2 جزء في المليون
  • الثوم - 4 أسنان.
  • الخضر - حسب الرغبة.
  • الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
  • الماء - 2 لتر.
  • كريم الحامض - حسب الرغبة.
  • زيت الخضروات - القلي.

عملية الطبخ:

  1. الخضروات المسبقة الضرورية تشطفها ونظيفة وقطع الطريقة التي لا مأحل لهم. بلدي اللحوم والحذف في الماء المملح الدافئ. نأتي إلى الغليان، وإزالة الرغوة المجمعة وتستمر في الطهي لمدة ساعة.
  2. خزانة الأذشية تسخف وصك بزيت عباد الشمس. نرسل شرائح البنجر إلى النفط التسخين بالزيت والوقود الملح والسكر حسب الرغبة. مزيج تماما واستمر في إطفاء بضع دقائق حتى تخصص عصيرها.
  3. أتدخل مع معجون الطماطم بالخل. سوف تساعد معجون الطماطم ACOSITE في الحفاظ على بنية اللون وبناء البنجر.
  4. الآن نحن تصب هناك القليل من الماء وارتداء حرارة ضعيفة لمدة 40 دقيقة.
  5. في مقلاة منفصلة، ​​نحن تصب الماء، إضافة بقايا البنجر وقليلا من الخل. ترك على الموقد حتى تظهر الفقاعات الأولى. هذا J.
  6. دعونا تمرير البصل والجزر. تسخين زيت المقلاة وعلى النار الوسطى، أحضر القوس إلى اللون الذهبي.
  7. عندما يتم تدمير البصل إلى نصف الإعداد، أضف الجزر و 9 دقائق 10-15 دقيقة. سيقوم حجم الجزر بخفض قليلا، وستحصل المحمصة على لون ذهبي ممتع. ثم قبضة وراء الانتظار حتى الانتظار.
  8. انتقل إلى إعداد التزود بالوقود من أجل Borscht من SALLA والثوم والمساحات الخضراء. إزالة تنورة بحمأة وقطع إلى مكعبات. نرسل كل شيء في خلاط. في نفس الوعاء، أضف أربع فصوص من الثوم والخضر المفروم والفلفل الأرضي والفلفل البلغاري الحلو.
  9. المراحل الرئيسية لإعداد القارب وراءها وتابعها إلى جمعية جميع المكونات. في مرق الغليان، وضع البطاطا المفرومة، الملفوف Laidden والحفاظ على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق.
  10. بالإضافة إلى ذلك، يضاف المحمصة إلى الداعم واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. تمتص البهارات حسب ذوقك وخلط.
  11. في قدر مع البنجر، أضف طائر البنجر المطبوخ مع إضافة الخل. جلب Borschi إلى الغليان والسماح الوقت للوقوف.
  12. نحن نخدم. أضف القشدة الحامضة والتزود بالوقود والمضي قدما في الوجبة.

بالعافية!

سهل وغذائي الأوكرانية Borsch مع الدجاج

🕜4 ساعة. 0 دقيقة. 🕜60 🍴6 🖨.

يتم الحصول على Borsch على مرق الدجاج سهلة ومغذية ومنخفضة الدهون، وهي نقطة مهمة أثناء الامتثال لتغذية النظام الغذائي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

أجزاء - 5.

مكونات:

  • الفاصوليا - 100 غرام.
  • البنجر - 2 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البصل - 1 قطعة.
  • الكرنب الأبيض - 200 غرام.
  • بطاطس - 4 قطع.
  • لحم الدجاج - 400 غرام.
  • الفلفل البلغاري - 2 قطعة.
  • البهارات - حسب الرغبة.
  • فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • رمل السكر - حسب الرغبة.
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

  1. صب الفاصوليا بالماء البارد وترك أربع ساعات على الأقل، وأفضل لليلة.
  2. بعد الطهي حتى الاستعداد الكامل لمدة ساعة تقريبا. يمكن أن يختلف الوقت اعتمادا على حجم ووقت نقع الفاصوليا.
  3. سنقوم بخبز البنجر ل Borscht في احباط عند التسخين في الفرن إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة. مع هذه الطريقة، يحتفظ إعداد البنجر العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. تتميز البنجر النهائي بالدفاع المشبع والنعومة.
  4. لنبدأ طبخ مرق الدجاج. نحن نأخذ قدرا من ثلاثة لتر، وملء بالماء ويمثلون اللحوم المعدة من الدجاج 25-30 دقيقة. أضف المصباح النقي بالكامل في الماء. من المهم عدم نسيان إزالة النطاق.
  5. قطع البطاطا النقية غسلها إلى مكعبات، وقطع الجزر بشكل تعسفي. وأضيف الخضروات المعدة إلى مرق. طبخ لمدة 10 دقائق.
  6. تمتص في المقلاة هي الملفوف المفروم من الفاصوليا والفاصوليا المسلوقة واللب من فلفل الجرس. للقيام بذلك، فرك الفلفل دون قشر على المبشرة الضحلة.
  7. يتم قطع البنجر المخبوزات المنظف في قشة صغيرة جدا وإرسالها في مقلاة. دعونا مزود بالوقود بورش في رغبة الملح والفلفل الأرضي الأسود والأوراق الغار والسكر والعصير الليمون. تغلي Borsch الجاهزة 10-15 دقيقة واترك الوقت مساكن قبل التقديم إلى الطاولة. تقليديا، نحن نخدم مع كريم الحامض والخبز والسيدة.

بالعافية!

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

جلب الطبخ مرق

مرق الطبخ ل Borscht الأوكرانية. ضع اللحم في قدر كبير، ملء بالماء لتغطية اللحوم على 5 أصابع. جلب إلى الغليان وإزالة الرغوة. النار تقلل إلى الحد الأدنى. البصل والجزر والجذر البقدونس تنظيفه، وقطعت في النصف والمكان على مقلاة جافة إلى شوق بني. أضف الخضروات، البازلاء الفلفل، سيقان البقدونس (حفظ الأوراق). تغلي 2.5 ساعة في 15 دقيقة. قبل التخرج، وضع الملح ورقة الخليج.

الخطوة 2.

تصويب المرق. قم بإزالة اللحم مع العظام مع قطع صغيرة، من عظم الدماغ، وإزالة نخاع العظام.

الخطوه 3.

للتزود بالوقود borscht نظيفة وقطع الخضروات

لإعادة ملء Borschk الأوكرانية، قم بتنظيف جميع الخضروات. خفض بدقة البصل. الجزر والبنزين في مجلة كبيرة. الفلفل قطع إلى مكعبات صغيرة. البطاطا هي شرائح متوسطة. tatch الملفوف. طماطم الصودا على المبشرة.

الخطوة 4.

وصفة الطبخ الصورة: Borsch الأوكرانية، الخطوة رقم 4

ضع 2 قلي على النار الوسطى، في كل ذوبان الدهون. وضع البصل في واحد، إلى آخر البنجر. فراي، التحريك، 5 دقائق. لوكا، إضافة الجزر والفلفل، في البنجر - الخل. طبخ 5 دقائق أخرى. جرت البنجر من النار، ووضع الطماطم في البصل مع الجزر. طبخ 5 دقائق أخرى.

الخطوة 5.

أضف البطاطس والملفوف إلى Borsch

غلي مرق الغليان، وضع البطاطا، تغلي 10 دقائق. وضع الملفوف، يغلي 5 دقائق. إضافة البنجر والبصل مع الجزر، وجلب الغليان، تغلي 10 دقائق.

الخطوة 6.

أضف الثوم والخضر إلى Borscht

بالكاد الثوم بالكاد مع أوراق البقدونس، أضف إلى Borsch جنبا إلى جنب مع نخاع اللحوم والعظام. سونغ والفلفل. جلب إلى غليان، أطفئ النار ويصر على البورش الأوكرانية لمدة 15 دقيقة. يقدم مع شحم الخنزير المزدحم والكريمة الحامضة.

نصيحة مفيدة

بالنسبة لكثافة أكبر وتشبع Borscht الأوكرانية، لا يمكن قطع البطاطس إلى مكعبات، كما هو مذكور في الوصفة، ولكن فرك على مبشرة كبيرة. الطماطم مقبولة للغاية لاستبدال معجون الطماطم الجيد.

على فكرة

في أوكرانيا، هناك خيارات مختلفة للطهي. في بعض الأحيان، فإن البنجر من أجل التزود بالوقود من الجذر الأول المحمص على الدهون وفقط بعد ذلك إضافة جزرة مبشورة، بصل مفروم وفلفل حلو إليه. في هذه الحالة، لا يوجد لدى Borsch بلون بورجوندي، ولكن اللون البرتقالي الأحمر.

لذلك دعونا تحضير Borsch الأحمر الشهيرة في الأوكرانية! لنبدأ؟!

صورة الأوكرانية Borscht

تحضير المكونات في القائمة.

مكونات بوشو الأوكرانية

ضع اللحم البقري في قدر وملء بالماء البارد. على النار المتوسط، جلب الماء إلى الغليان. بمجرد أن يغلي الماء - قلل من النار إلى الحد الأدنى، قم بإزالة الرغوة من المرق وإضافة لحم الخنزير.

السبائك إلى الغليان مرة أخرى، ثم إضافة قرصة من الملح، وإذا رغبت في ورقة، 1-2 أوراق الغار، وكذلك العديد من البازلاء الفلفل الأسود والأعرق.

بويلو طبخ

طبخ اللحوم على النار الصغيرة مع غليان ضعيف ثابت، دون تغطية قدر من المال. إزالة بشكل دوري رغوة الناتجة على السطح. بعد ساعة، سيكون اللحم جاهزا، ولكن إذا سمح الوقت، فمن الأفضل أن تغلي المرق لفترة أطول - 2-2.5 ساعات. إنه طهي طويل الأمد في درجة حرارة منخفضة تسمح لك بالحصول على المرق اللذيذ واللحوم.

رغوة مقشدة

في حين أن اللحم مسلبل، سنتعامل مع الخضروات. تليين يديك بالزيت النباتي وتنظيف البنجر. سوف يحمي النفط جلد اليدين من تلطيخ. قطع معطف القش الرقيق.

في المتوسط ​​النار، هيراجيت 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. إضافة برودة وتحريك، الاحماء 1-2 دقائق.

البنجر يقلى

عندما تكون القطع دافئة وتقلص على مقلاة - صب مرق ساخن قليلا وأضف معجون الطماطم. مزيج تماما وإضافة بسهولة بعض المرق، بحيث يتم تغطية جميع القطع مع صلصة الطماطم.

أحضر الخليط للغليان. أضف 2-3 رقائق سخية من السكر، ثم تقليل النار إلى الحد الأدنى والقلق بشكل دوري، استنفاد المعطف حتى لينة.

وضع معجون الطماطم

وفي الوقت نفسه، قم بإعداد بقية المكونات. على حرارة متوسطة، تسخن بعض الزيوت النباتية وإضافة البصل المفروم. التحريك، تحليل البصل لبضع دقائق، حتى لينة.

يقلى

ثم أضف الجزر شرائح مع قشة رقيقة. يجب أن يكون حجم القش نفس الرياح تقريبا. التحريك، الخضروات الفصح بضع دقائق، في حين أن الجزر ليست لينة.

أضف الجزرة.

من أجل أن تكون إبريقي من Borscht طعم كثيف وسميء قليلا، يضاف دقيق القمح قليلا إلى المحمصة.

عندما تصبح الجزرة ناعمة، ابحث عن 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. دقيق القمح. إذا كان الدقيق ما قبل صامته، فلن يأتي إلى كتل. التحريك، قم بإعداد مزيج من 1-2 دقائق، حتى يغير الطحين اللون من الأبيض على الجوز الذهبي.

ملعب كورة قدم

أضف الطماطم المفرومة، الملح قليلا الفلفل الأسود والأرض، وتحريك الخضروات الحسنة لمدة 7-10 دقائق أخرى، حتى جاهزة. في فصل الشتاء، بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك إضافة عصير الطماطم عالية الجودة (حوالي 100 مل).

وضع الطماطم

عندما يبدأ اللحوم في التأخير وراء العظم - المرق جاهز. إزالة اللحوم، وتضغط المرق. سيسمح ذلك وبصريا بتنظيف المرق، واحفظه من قطع العظام الصغيرة، مما قد يستقر في الأسفل أثناء الطهي.

في عملية الطهي على المدى الطويل والإعداد الإضافي، سيتبخر جزء من المرق. من أجل المرق بما يكفي لإعداد Borscht، يمكنك أو تصب الماء على الفور بهامش، أو تمييع المرق بالماء الساخن إلى الحجم المطلوب.

الحصول على اللحوم من مرق

نظف وقطع البطاطا في مكعبات متوسطة الحجم. أضف البطاطا إلى مرق وإحضاره إلى غليان.

قطع البطاطا

في غضون ذلك، افصل اللحوم من العظم وقطع إلى قطع صغيرة. عندما تغلي المرق مع البطاطس، تعيد اللحوم إلى المقلاة، أحضر المرق إلى الغليان مرة أخرى وطهي 2-3 دقائق.

جعل اللحوم

ثم أضف الملفوف شرائح مع قش رقيق. أضف أيضا جذر البقدونس أو قطعة صغيرة من جذر الكرفس.

يستحق القول أن الوقت المرجعية المرفوف يعتمد على الموسم. الشتاء الصلب الملفوف يضاف إلى borsch تقريبا في وقت واحد مع البطاطا أو حتى قبل ذلك، ل إنها بحاجة إلى وقت طويل للوصول إلى جاهزة. الملفوف الشباب، على العكس من ذلك، يستحق إضافة عندما تكون البطاطا جاهزة تقريبا.

وضعت في الخضروات المرق واللحوم

اختياريا، أيضا إضافة الفلفل البلغاري. الفلفل ما قبل جولت لشوكة في عدة أماكن. إحضار مرق إلى الغليان وتغلي الخضروات لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الفلفل البلغاري في الداعم الأوكراني - المكون اختياري، لكنني أحب النكهة والذوق حقا أنه يعلق، وفي الموسم الذي أضيفه دائما. مثل جذر البقدونس، يمكن إضافة الفلفل إلى Borsch بالكامل، من أجل متى يعطون عطرا وسيصبح طعمهم كافيا بما يكفي، يمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.

وضع الفلفل

وفي الوقت نفسه، حفر سالو ناعما. سالو زوجين مع الثوم المفروم. إضافة 2-3 أملاح التقطيع السخي. اختياريا، يمكنك أيضا إضافة الخضر الطازجة المفروم قليلا. ثم انتقل إلى حالة الرعاة في هاون أو خلاط.

وفقا للأشرطة الكلاسيكية، تحتاج إلى استخدام "الدهون القديمة" (مصفر، مع رائحة مميزة وطعم معين). مثل هذه الدهون في كميات معتدلة تعطي سحر فريد من نوعها، ولكن عليك أن تكون حذرا للغاية. أضف التزود بالوقود من سلالة القديمة إلى Borsch يجب أن تكون أجزاء صغيرة جدا، تحاول باستمرار تذوقها. إذا أضفت الكثير - سوف ذوقه سوف يكتم كل الآخرين.

الدهون السريعة مع الثوم

عندما تكون البطاطا والملفوف جاهزة تقريبا - إضافة المحمصة المعدة. السبائك للغليان وطهي كل شيء معا لبضع دقائق أخرى، حتى البطاطا والنعومة المرغوبة للملفوف.

عندما تكون الخضروات جاهزة - إضافة الدهون المعدة إلى الثوم في المرق، تخلط جيدا، لا يزال الإزالة على النار الصغيرة حوالي دقيقة وأطفئ النار.

وضع الدهون في الحساء

أضف خل من النبيذ الأحمر قليلا لتذوق المرق كان مصدرا لطيفا خفيفا. ثم أضف ختم الغاز البنجر.

خلط كل شيء جيدا، حاول إضافة إلى طعم اللحم أو الفلفل الأحمر الأسود أو الحاد. حتى هذه النقطة في Borsch، لم نتمكن من سيلبت بقوة، بحيث عند إضافة التزود بالوقود المملح من Sala مع الثوم، لم يتم حفظ Borsch.

التقاط الملح والفلفل

ضع Borsch with Fresh Greens، قم بتغطية قدر من الغطاء وتأكد من إعطاء المفاجئ للوقوف، على الأقل 10-15 دقيقة، بحيث تكون جميع النكهات والأذواق المختلطة.

وضع الخضر

وفي الوقت نفسه، يمكنك طهي لوحة الخبز ل Borsch الأوكرانية إذا رغبت في ذلك. قطع الجزء العلوي من الخبز وإزالة الفتات، مع توفير طبقة فقط بسماكة حوالي 1 سنتيمتر. الوصول والخلط بقوة من الوجبات المتبقية. ثم تليين بعناية السطح الداخلي من بروتين البيض "الخبز" قليلا. ضع الخبز في التسخين في الفرن إلى 180-200 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى يسخن الخبز، لن يسخن ولن يتم تمييزه.

الحصول على اللحم من الخبز

Borsch الأوكرانية جاهزة!

جاهزة الأوكرانية Borsch.

يقدم Borsch مع كريم الحامض، مضيفا بابوكس ساخنة مع الثوم، وفي الفلفل الحاد أو Adzhika. بالعافية!

وصفة Borscht الأوكرانية

Добавить комментарий