Tajemství šlehačky - kulinářský recept

KSENIA 0703. Vařit 4 úroveň

  • 4. října 2017, 23:42
  • 121582.

Chci se s vámi podělit, drahé kuchaři, některá tajemství, což vám umožní dobýt takové "Catrogional '' 'v vaření šlehačky, a také říci o některých způsobech, jak aplikovat a skladovat. Zvu tě!

Pro šlehání se krém pociťuje od 30%. Je nejlepší použít krém 33-35%. Nejdůležitější podmínkou pro šlehání krém - by měly být velmi chladné (ale ne zmrazené). Před začátkem vaření by měli stát v chladničce nejméně čtyři hodiny a lepší celou noc. Stále můžete pokrokovat a 15-20 minut před tím, než je beating dát do mrazničky. Před nalitím krém z obalu musíte dobře třást, protože při skladování krém je rozdělen do frakcí: více tuku nahoře a méně mastné níže. Kromě toho má smysl řezat obal: velmi často krémové sraženiny jsou usazeny na svých stěnách, což snižuje mastnou hmotu. Všechno, co plevel na stěnách, také posílat do nádobí pro šlehání.

Kontejner, ve kterém budete chtít porazit krém, by měl být naprosto suchý a čistý, může být také ochlazen, aby se ochladil. Nalijeme krém a začneme porazit mixer na nejmenších zatáčkách, postupně zvyšovat rychlost. Pokud okamžitě začnete bičovat při vysoké rychlosti, krém je s největší pravděpodobností pokryté. Když se krém začít hustou, je to možné (pokud váš recept vyžaduje), postupně drancovat cukrový prášek. Krém může být stručná na měkké a tvrdé vrcholy, záleží na vašem receptu. Na fotografii krému, šlehačky na měkké vrcholy: stopa je již viditelná z zajíček, ale když je nádrž nakloněn se smetanou, proudí. Krém takové konzistence se používá jako součást různých výrobků, například smíchání krém s pudinkem, ovocem bramborová kaše atd., Stejně jako v mousse dorty. Takový krém je snadno spojen s jinými produkty.

Pokud je krém zapotřebí jako nezávislý krém nebo pro výzdobu, jsou šlehačky na pevné vrcholy. Takový krém má dobře formou. Jsou mnohem obtížnější míchat s jinými produkty, a pokud je používají v dortu pěny, může to, že může být chlazen. Pro získání pevných píků, pokračujeme v poražení krém a pečlivě následovat konzistenci, protože krém je snadno svázaný, a pak budou slam. Aby nedošlo k tomu, že v této fázi zastavím mixér přibližně každých 15 sekund a zkontroluji jejich stav: stopa z kňuhy je velmi jasně viditelná v hotovém krému a když otočíte nádrže, nepohybují se z místa .

Jakmile jste viděli známky připravenosti, je mixér vypnuta, pak je už není nemožné porazit. Pokud jste v této fázi pamatoval, že potřebují přidat něco do nich (například barvivo), pak je lepší použít lžíci nebo ručně. Barviva jsou samozřejmě lepší, vstup do předstihu: suché - na začátku bití, gely mohou být na konci. Šlehačka může být uložena v chladničce během dne nutně v těsně uzavírací nádobí, protože mléčné výrobky snadno absorbují cizí zápachy.

Chcete-li zajistit konzistenci, můžete využít speciálních zahušťovadel pro smetanu (prodávané v obchodech). Nikdy jsem je nepoužil, obvykle používat želatinu. Chcete-li to udělat, namočte ji do vody v podílu 1: 6 a nechte čas uvedený na obalu. Pak jsem to absorboval, obvykle to udělejte ve vodní lázni: Dělám nádobí s želatinou v nádobě s teplou vodou a po celou dobu míchání, čekání na úplný rozpouštění. Želářka nemůže být přehřátá (vařená), jinak ztrácí své gellingové schopnosti. Pokud nebylo nešťastné zrna, roztok želatin může být napětí skrz Siter.

Takové krémy jsou deficsed docela rychle-10-15 minut při pokojové teplotě, udržují formu dobře a slouží jako vynikající rychlou výzdobu pro téměř jakýkoliv dezert. To lze provést následujícím způsobem: Légický krém do pergamenu, posypeme skořicí, zmrazení a přímo ve zmrazené formě dal do horké kávy, to dopustí jen nádherný nápoj se vzduchovou krémovou pěnou (skořicí, samozřejmě nemůžete používat Pokud nemáš rád). Udržujte takovou smetanu potřebnou pevně uzavírací nádobí.

Dorty, dorty a dezertní nápoje jsou dvojnásobně chutnější, pokud je v jejich složení míchaný krémový krém. Také toto topení je dokonale kombinováno s čerstvým ovocem nebo želé nasekaný na kousky.

Můžete udělat šlehačkou během několika minut, pouze do procesu by měl být pečlivě připraven. Všechna známá pravidla často obchází stranu a výsledek nakonec neodůvodňuje naděje. To je důvod, proč v novém článku jsme shromáždili nejdůležitější nuance pro vás, což by mělo být zohledněno v úvahu, pokud chtěl domácí šlehačkou. Kéž začíná sladký život!

Příprava v několika fázích

První etapa přípravy je výběr smetany. Nejčastější chybou, že nováčci umožňují, je pokus porazit krém s nízkým obsahem tuku. Říkají, dezert bude stejný chutný, ale méně kalorií na 15%. Ale je nutné navigovat na konzistenci: Co je to husté, krém je snazší porazit. Proto si určitě vyberete produkt s obsahem tuku nejméně 33-35%.

Druhý stupeň je chlazení. Za prvé, krém by měl být jen z chladničky. Před úložištěm porazení skladujte výrobek v chladu několik hodin. Za druhé, je potřeba chlazení a kontejner, se kterými budete pracovat. Držte hromadnou misku v mrazničce po dobu 10 minut bezprostředně před šlehačkou.

Třetí etapa je volba dodatečných složek. Zpravidla se krém je vždy šlehačka s cukrem s cukrem, rychle a rovnoměrně se šíří kapalinou a dezert získává sladkou chuť. Cukr je lepší nenahradit tento výrobek, ale je to docela reálné bez sladidla.

Můžete přidat trochu vanilin pro příjemnou vůni nebo zahušťovadlo pro smetanu, takže krém je lepší držet tvar a byl hustější. Dietní barviva nebolí buď, pokud budete vyzdobit stejné muffiny. Souhlasím, zelený nebo růžový krém bude vypadat velmi zábavně!

Je důležité poznamenat, že všechny další přísady musí být přidány pomalu a postupně, aniž by přestali porazit krém.

Pracovní schéma

Vezměte si do provozu univerzální recept na šlehačkou. Počet ingrediencí, které můžete snížit nebo zvýšit v závislosti na tom, kolik krém, který potřebujete.

Složky:

  • Krém 33-35% - 500 ml
  • Cukrový prášek - 50 g
  • Vanilin - 1 g

Metoda vaření:

1. Studený krém nalít do chlazené houšené pro šlehání.

2. Začněte zasáhnout hmotnost na střední rychlost směšovače, zatímco z palandu na povrchu nejsou žádné světelné stopy.

3. V malých částech přidejte cukrový prášek s vanilkou, aniž by se zastavil tak, aby porazil stejnou rychlost.

4. Bít asi 3 minuty.

5. Pro celý proces vytápění by měl být 6-7 minut. Je důležité zastavit včas, takže místo šlehačky jste nefungovali. Proto v poslední fázi, kdy bude hmota zesílená znatelně používat obvyklé pokovování a porazit krém na ně. Během ruční práce mnohem snazší ovládat konzistenci.

Šlehačka připravená! Použijte je pro destinaci zdobení pečení a nápojů nebo jíst lžíci - mnoho má takovou slabost.

Zdroj

Krém je mastný mléčný produkt od 10 do 40%. Chcete-li je dostat, naši předci vzali dvojice kravské mléko a dali mu usazovat. Tuk akumulovaný na povrchu a vše, co zůstalo dělat, je odstranit nebo sloučit horní vrstvu (tedy název produktu).

Vzhledem k vysokému obsahu tuku krém je velmi výživný. Obsahují minerální soli a vitamíny A, E, C, B1, B2, PP. A kromě, vitamín D nutný pro absorpci vápníku a fosforu. Existuje velký sortiment smetany různých mastných krémů na stírání polic.

Mluvte o tom, jak udělat šlehačkou doma.

Typy smetany

V závislosti na způsobu léčby se krém oddělí do pasterize (produkt se zahřeje na 85 ° C) a sterilizuje (až 100 ° C).

Díky těmto způsobům zpracování je dosaženo bakteriální čistota produktu, závisí na nich životnost. Pasterized jsou skladovány až 36 hodin a sterilizovány - od 30 dnů do čtyř měsíců.

Krém všech druhů musí mít homogenní konzistenci: bez hrudek tuku nebo proteinových vloček. Barva by měla být bílá, smetanový stín je možný. Chuť - jemný, mírně sladký.

Hořká pachuť je věrným znakem zkaženého produktu. Nejčastěji se jedná o přesně sterilizovaný krém s vypršenou životností. Důvodem je skutečnost, že sterilizovaný výrobek není podroben sušení a okamžitě se začne poškodit. Pasterizovaný krém šťávy se prostě proměňují v velmi tlustý kefir.

Krém se často setká s stabilizátorem Karrageenan (E 407). Není nutné se bát - to je přírodní gelhead, získaná zpracováním červených mořských řas.

CARRAGEENAN - alternativa k rostlinnému původu na takový stabilizátor jako želatina. Koncentrace karagenanu v produktu je minimální. Díky mu, krém podvádí rychleji a drží formulář déle. Otevřené balení smetany 33 - 35%, v jejichž součástí je Karrageenan, může být uložen až do týdne.

Samostatně, to stojí za to říkat o "zeleninovém smetanu" - náhradník přirozeného krému, získaného ze zeleninových tuků. Kupující zde jsou rozděleni do dvou táborů: Některé kategoricky odmítají přidat je do potravin, jiní jsou považovány za vynikající náhradu pro mléčný tuk.

Náhrada rostlin může být skutečnou záchranou pro přívržence přísné vegetariánství a lidí s nesnášenlivostí laktózy. Stejně jako každé jídlo, mají své výhody a nevýhody. Hlavní věcí je zakoupení vysoce kvalitních produktů a nezneužívají je.

Otevřený krém se doporučuje ukládat více než tři dny v chladničce. Pokud se ukázalo, že jste je opustili mimo chladničku, nejčastěji ušetří své vlastnosti, které budou moci jen několik hodin.

Aplikace smetany

Použití smetany závisí na procentech jejich tuku. Budeme se zabývat některými z nich jsou lepší pro šlehání a které nejsou pro tyto účely přesně vhodné.

• 10% mastné pije krém. Jsou perfektně vhodné pro přidání kávy, čaje (krém s větší mastnou mastnou mastnou se rozpuštěnou v horkém nápoje a plavat s hrudkami); Pečení masa nebo ryby; Nalévání koláče; vaření kaše.

• 20 - 30% tuku je navrženo tak, aby připravilo omáčku, omáčky a smetanové polévky.

• 33 - 38% - pro šlehání. Bez nich nebude připravena příprava lehkých vzduchových krémů pro dorty nebo dezerty.

• Krém s mastnou mastností menší než 30% není vhodné pro přípravu dezertů, je obtížné je porazit bez zvláštních zahušťovadel. Z těchto krém není možné připravit tlustý, stabilní krém.

Z procenta mastné závisí na době jejich bičování: 33% promyje 4 - 7 minut a 10% od 15 minut.

Krém nemůže být zmrazena v čisté formě. Po odmrazování je struktura zničena, jsou vytvořeny vločky. Ale krémy a mousy založené na krému jsou dokonale převedeny zmrazení.

Jak udělat šlehačkou pro dort?

Základem pro nejkrásnější koláče, koláče, krémy a mousy jsou smetany, které jsou šlehače, což přináší požadovanou konzistenci. Řekneme, jak udělat šlehačkou doma. Mimochodem, je to snadné. Hlavním úkolem je vizuálně určovat okamžik, kdy potřebujete přestat bičování. Neviditelný krém nebude udržovat objem a skočil na olej na olej a Poch.

Krémy se šlehají v píku. Existují slabé, střední a silné vrcholy.

Slabé vrcholy jsou, když strávíme klín na povrchu, po kterém zůstává kresba. V tomto formuláři může být smetan použit k přípravě krémů.

Střední píky - Provádíme klín, je zde jasnější kresba než slabé vrcholy. Jsou již dobře udržovány.

No, známky silných vrcholů - krém se stalo výrazněji hustější, dobře držel formu a nespadají.

Udělat krémovu dobře a dokonale udržován formulář vždy pamatovat několik pravidel:

- obsah tuku vybraného krému by měl být 33 - 35%;

- za šlehání, v chladničce v chladničce, metla a pokrmy, ve kterých budou Cheb;

- Chcete-li to bičovat, je nejlepší vybrat hluboké a bezproblémové pokrmy, takže krém není rozšířen, a koruna do nich zcela ponořila. Začněte porazit malou rychlostí, postupně ji zvyšovat na střední;

- Je lepší porazit v malých částech, objemu 200 - 300 ml;

- Pokud používáte mixér, začněte bít za nejpomalejší rychlost. Dosáhl jsem stabilní konzistenci - okamžitě se zastavte, jinak je můžete vzít v a budou slam. Chcete-li to opravit, bohužel je nemožné;

- doba pláže - od 3 do 10 minut v závislosti na tom, co jste šikovník (mixer nebo klín);

- Cukrový prášek nebo želatin přidat až téměř šlehačkou.

Proč ne smetany?

Někdy se to stane takto: zdá se, že dobrý krém z osvědčeného výrobce, s požadovaným 33 - 35% tuku, a prostě nebolí. Nebo je potřebujete přivést do velmi hustého stavu. Jak, v tomto případě uzavřít krém 33 procent ve silné pěně? To pomůže nejjednodušším produktům, které budou mít pravděpodobně v každé kuchyni. Jsme seznam, než můžete zesílit krém pro šlehání.

1) Cukrový prášek - nejjednodušší způsob

Při 100 ml krém, přidejte 1 lžíce práškového cukru, porazte krém 5 - 7 minut před získáním požadované konzistence.

2) Směs cukru prášku a kukuřičného škrobu

Ve 300 ml krém, přidejte 2 lžíce se sklíčkem cukerného prášku, 1 lžíce kukuřičného škrobu. Směšovač smíchejte na minimální obrat a nechte ho trochu stát. Smetanový zahuštění, dostanete krémovou hmotnost požadované hustoty. Pak se mše přejděte na požadovanou konzistenci.

3) čerstvé citronové šťávy

Na 500 ml studeného krému bude potřebovat půl lžičky šťávy. Začněte porazit a po 1,5 - 2 minutách přidat citronovou šťávu. Poté se krém trvá na požadovanou hustotu. Je třeba poznamenat, že v tomto případě se zahustí pouze při hackování.

4) Geitial.

Na 600 ml smetany je potřeba 1 lžička práškové želatiny. Nalijeme 200 ml teplotní teploty v pokoji do šálku, přidejte želatinu a necháme 15 minut, aby se zametaly. Pak se lehce váhat (neříkejte!), Mícháme želatinu tak, že všechny krystaly jsou zcela rozpuštěny. Rozhodně jsme v pohodě.

Zbytek krému začínají porazit mixer. V procesu bití je nutné přidat krém s gelatinem a zvýšením rychlosti na maximum, porazit až zahuštění. Takový krém dokonale drží formulář.

Nezapomeňte, že přidávání želatiny ovlivňuje chuť hotového krému, takže když se používá, doporučuje se přidat vanilku nebo likér.

Jak dlouho mám porazit krém?

Zde pomůže vizuální posouzení: jakmile je jasný vzor vytvořen na povrchu hmotnosti vzduchu, krémová hmota je připravena. Dalším způsobem je otočit kontejner se šlehačkou: hustou pěnou, ne padající ze stěn a dna, znamená jejich připravenost.

Když šlehací krém nepoužívá cukrový písek, pouze cukrový prášek. Protože 4 - 7 minut pro rozpouštění cukerných krystalů nestačí.

  • Metody šlehačky
  • Směšovač je nejrychlejší a snadný způsob, jak připravit lahodný dezert. Ale stojí za to pečlivě odkazovat na výběr mixéru: čím vyšší je síla, rychlejší a jednodušší krém se koná než napájení níže - čím větší je pravděpodobnost přehřátí technologie a výstupu z něj.
  • Blender, na rozdíl od mixéru, není přizpůsoben pro šlehačkou, i když má winst-starověkých. Když se krémová šlehání míchačku, musíte začít s malými otáček, postupně zvyšovat rychlost otáčení bílých.
  1. Mnoho kuchařů argumentují, že šlehání krém krém je nejlepším způsobem. Krémy jsou nasycené množstvím kyslíku, získaných svěží a stabilní. Zde můžete poskytnout několik tipů.
  2. S tímto způsobem bití je nádoba se studeným krémem snížena do ledové nádrže. Šleek musí být také ochlazen. Udržujte nádobí pod mírným nakloněním, pomalu spáchat kruhové pohyby s klínem a postupně zrychlují.
  3. Když se hmotnost zesílené, v malých částech přidá cukrový prášek s vanilinem.
  4. Beat, dokud se na povrchu neobjeví povrchový vzor z WIN. Nepřehánějte to, jinak padne vše.

Po dokončení šlehání, nalít citronovou šťávu, provést stabilizátor - poskytne udržitelnost konzistence.

Jak porazit krém s cukrem na krém?

Pro vaření 4 porce, nalijte sklenici tlustého krému do pánve, položte na led nebo do studené vody a vezměte si tvorbu husté pěny.

Dejte 3 lžíce cukerného prášku a lžičky vaniliny (a vanilkový cukr), melérně a okamžitě slouží na stole, jinak smetan může stát a stát se tekutinou.

Jak porazit 20% krém ve smetaně?

Připomeňme, že smetanový tukem menší než 30% není vhodné pro přípravu dezertech, jsou těžké je porazit bez zahušťovadel speciálních přísad. A mělo by být zřejmé, že tlustý, stabilní krém z takového produktu nebude fungovat. Proto, jak porazit 10% krém do krém, neřekneme vám.

Ale co dělat, jestli se krém požadovaného tuku nedostane? Můžete se pokusit pracovat s 20% produktem.

Chcete-li to udělat, budete potřebovat nějaký led. Může být připraven samostatně doma pomocí speciálních forem. Samotné krém a kapacita by měly být ochlazeny, ve kterém je porazíte (jen je odstraňte je do lednice několik hodin).

Když se voda ve formách změnila v ledu, a krém a pokrmy byly ochlazeny pro jejich bičování, pokračujte do samotného procesu. Získejte zmrazené kostky zmrazené ledu a dejte je do hluboké misky. Potom znovu přejděte krém z továrního obalu do sklizené nádobí pro šlehání a vložte tuto nádobu do ledové nádrže. Je důležité co nejrychleji dělat co nejrychleji, aby se nic neudělalo.

Beat smetan by měl být zahuštěný, dokud se na povrchu krému neobjeví vrcholy. To může nějakou dobu trvat. Můžete zkontrolovat připravenost, kterou můžete otočit misku - produkt by neměl vypadnout.

Alternativní volba bude přidávat do produktu speciálního zahušťovadla pro smetanu, která nezvyšuje úroveň obsahu tuku, a jednoduše vytvoří smetanu tlustší. Produkty se stanou hustou, silnou a budou možné dosáhnout udržitelné konzistence.

Rozsah rozsahu šlehačky je obrovský: jsou přidány do dortů, pudinky, ovocných salátů, zmrzliny, kávy a horké čokolády, nezávislé dezerty ...

Jak udělat šlehačkou?

Dokončení našeho příběhu můžeme poradit pouze jednu věc: pokud existuje taková příležitost, nepoužívejte přirozený šlehačkou ve prospěch jejich umělých náhražek. Kromě toho je poměrně jednoduché získat skutečný produkt.

Jak udělat šlehačkou správně tak, aby přišli s jemným a vzduchem, znát několik. Tento výrobek se často používá pro výrobu různých dezertů a pečení a dort se šlehačkou nutně vyzkoušel téměř každého.

A v obchodech najdete hotovou šlehačkou v plechovkách, ale nemají vždy správnou kvalitu, takže je lepší se naučit dělat tuto pochoutku sami. Proces jeho přípravy má mnoho jemností a nuancí, které budou diskutovány v dnešním článku.

Plnění šlehačky

Tipy před zahájením vaření

  • Chcete-li vědět, jak porazit krém správně, věnujte pozornost některým doporučením, před zahájením:
  • Kalorický obsah existence se liší v rozmezí 160 až 335 KCAL za 100 g. Takový "rozsah" přímo závisí na obsahu tuku v počáteční složce. Chcete-li snížit číslici, můžete přidat nějaké mléko;
  • Musíte si vybrat pouze nejlepší, čerstvý a vysoce kvalitní krém. Nejvhodnější volbou je klasický 33% produkt. Beaching se vyskytuje dokonale, ve silné pěně. Vhodné jsou non-tukové mléčné výrobky (10%) nebo medimující (20%), ale budou velmi špatné být Cheb a nemohou být vzduchem. V této situaci budete muset používat želatin nebo vaječné proteiny pro zahušťování;
  • Krémy musí být mírně ochlazeny, ale ne zmrazené nebo teplé, jinak budou cítit na oleji a séru;
  • Do mrazničky musí být také umístěny metla a pokrmy. Použijte kovové kuchyňské nádobí pro vaření;
  • Takže kapacita se během provozu nezahřívá, udržujte ji v ledové vodě;
  • Nezakrývejte celou část produktu najednou a rozdělte na složky 200-300 ml;
  • Nedávejte mixér ihned na velkých rychlostech, ale postupně je vybudovat;

Doba použitelnosti hotového výrobku v chladničce není delší než 12 hodin.

Připravený produkt

Míchačka šlehání smetany

To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Budete potřebovat:
  • Pískový cukr - 50 g;
  • Krém 33% - napůl litry;

Vejce nebo želatina pro konsolidaci (volitelné).

  1. Jak porazit silný smetanový mixér:
  2. Mléčný produkt se nalije do kontejneru hlubokého kovu, otočte potravinovou fólii a poslat do chladničky po dobu 50 minut. Do studených a vousů - zároveň;
  3. Cukrovina v prášku na mlýnku na kávu a navíc přeskočte sítem s malým sítem, abyste se zbavili velkých částic;
  4. Vyjměte nádobí a nástroj z chladicí komory, odstraňujeme fólii a pokračujeme do šlehání se kruhovými pohyby a vložením zařízení na minimální rychlost, pak postupně zvyšují otáčky;
  5. Po asi 7 minutách začne hmota získat hustý. Začneme ponořit cukrový prášek - pomůže porazit smetanu v pěně a dát jim příjemnou sladkou chuť;
  6. Pokračujeme v procesu dalších 5-6 minut, než obdržíte udržitelné vrcholy. Překročení stanovené doby nestojí za to, jinak se vypne olej;

Šlehání mixéru

Chcete-li získat hustou konzistenci, jako fixátor, můžete přidat citronovou šťávu, želatinu nebo vejce. Musí být zahrnuty do kompozice na samém konci vaření.

Hotový šlehačkou s cukrem s cukrem ležel ve smetanech a pošlete ho do studené, jinak při pokojové teplotě bude rychle "float".

Bič krém rukou s klínem

Mnoho kuchyní argumentují, že tato metoda je nejlepší, protože výrobek připravený tímto způsobem se získá stabilní a svěží v důsledku velkého množství kyslíku.

  • Seznam ingrediencí:
  • Práškový cukr - 30 g;
  • Tlustý krém (33-35%) - 350 ml;
  • Cukr vanilky - 10 gramů;

Použijte mixer

Citronová šťáva - polovina lžičky.

  1. Recept šlehačkou doma s fotografií:
  2. Připravujeme pohodlné kovové nádobí s širokou jízdou, takže je vhodné, aby intenzivní pohyby v klínu. Cool nástroj a hlavní složka podle stejných pokynů jako v předchozí formulaci;
  3. Dále jsme vložili misku do nádoby s ledem nebo ledovou vodou a udržujte ji pod mírným sklonem. To pomůže obsah lépe cirkulovat, respektive, stálá konzistence je tvořena rychleji;
  4. Pomalu začnou dělat kruhové pohyby klínem a postupně urychlit. Když hmota získá jemné, kombinujeme ji s vanilkovým a práškovým cukrem, který zajišťuje malé porce;

Přírodní mlékárenský výrobek

Pokračujeme v bičování, zachycujeme celý povrch směsi a odlupujeme ji na dno nádrže.

Mléčné jídlo bude připraveno, když na povrchu začíná charakteristický reliéfní vzorek. Hlavní věc není spát tento okamžik a nepřekročí to, jinak nebudete dostat z tlustého krém a prostě padají. Na konci procesu je nutné nalít citronovou šťávu, která působí jako stabilizátor konzistence.

  1. Bič suchý krém
  2. 5 velkých lžící tohoto výrobku vložte do sklenice, které pak naplní vodu;
  3. Důkladně promíchejte;
  4. Ve výši 150 ml přidáváme sklenici mléka a všechny složky jsou smíšeny k rovnoměrnosti;

Aplikace metla

Směs vložíme do chladničky a odstraňujeme ji do mrazničky po dobu dvou minut před bití.

Vytvořit krém pomocí směšovače nebo zajíček nejprve při nízké rychlosti, což se postupně zvyšuje. Po zahušťování je třeba snížit. Hotový výrobek je jistě umístit v chladicí komoře.

Takový suchý šlehačkou jsou vhodné pro přípravu dezertů, koláče a koláče.

Ovocný krém Dezert

  • Požadované komponenty:
  • Mandarin, banán, kiwi;
  • 2/3 šálek;
  • Štípání vanilina;

Suchý šlehačkou

0,5 sklenic prášku.

  1. Jak udělat šlehačkou s ovocem:
  2. Nejdříve musíte připravit ovoce - aplikujeme je na malé plátky nebo broušení s mixérem. Společně nemusí míchat;
  3. Ložisko vyrábíme jeden z metod, které jsou uvedeny výše a začnou tvořit naši pochoutku;
  4. Dokážeme řezání banánů na dně skleněného krásného tvaru, zakryjeme ho smetanovým krémem;
  5. Dále budeme dělat řadu Kiwi, opět přidejte krémovou směs;

Poslední vrstva je mandarinky, které také pokrývají krémový make-up, sypaný čokoládovou čokoládou a posílat chlazení.

Krémový krém na čokoládový krém

Ovoce krémový dezert

Čokoláda šlehačka pro dort může působit jako nezávislý dezert, stejně jako použitý k ozdobení mnoha dalších lahůdek.

  • Komponenty:
  • 30 g kakaový prášek nebo 50 g čokolády;
  • 2 šálky smetany (mastná - 20%);
  • Little lžíce želatin;

1/3 šálek cukru prášku.

  1. Akční schéma Stepha:
  2. Take z tohoto počtu smetany 1/3 části a kopce IT Gelatin. Po jeho otoku, vložíme nádobí s kontejnery ve vodní nádobě, která se zahřeje, aby se rozpustila želatina, nezapomeň na míchání;
  3. Nádobu odstraňujeme z desky a dejte k ochlazení obsahu;
  4. Vezměte další 1/3 hmotnosti hlavní složky, chytit se do horkého stavu a dobře rozpustného v něm kakaový prášek. Pokud se rozhodnete využít čokoládu, pre-tatt. Pak se snadno smísí;

Dále připojte krémové zbytky práškem a pomalu začněte bít. Když se objeví první pěna, chutný čokoládový krém a po nějaké době přidám želatinu.

Čokoládový krém

Šlehačka šlehačka

Mohou být provedeny ve večerních hodinách, odstranit ji do chladničky a ráno přidat do kávy.

  • Nákupní seznam:
  • 5 g powras;
  • 50 ml smetany;

Oranžová zest nebo čokoládová drobky.

  1. Fáze kávy Dekorace:
  2. První 2 ingredience se šlehají do husté pěny;
  3. Vaření kávy, nalijte do šálku, úhledně položte pěnovou pěnu;

Posypeme strouhanou čokoládou nebo pomerančovou zestem.

Video.

Šlehačka s cukrem nebo cukrem nebo jiným smetanem šlehačkového mastného krému je klasická cukrárna jemná smetana, která je nejvíce chutná a snadná. Pro bičování, tlustý krém používá alespoň 33%. Šlehačka (jinak Shartii krém nebo Shantilia Cream. (Fr. Crème Chantilly.

) - Dezert připravený ze slazené šlehačky, někdy s přidáním vanilky. Předpokládá se, že tento dezert byl vynalezen Francois Vytel, metrotelem hradu Charthi v XVII století.

Wikipedia.

Jaký tlustý by měl být smetanový?

Nejlepší možnosti porazit krém do silné pěny jsou mastný krém, který obsahují 33-36% nebo více mléčného tuku. Krém pro bití (ne "těžký") obsahují o něco méně tuku, ale jsou stále dost, aby bičovali. Zpravidla se jedná o jakýkoliv krém s obsahem tuku 30% nebo více.

Káva se smetanou

Za prvé, používat vysoce kvalitní krém s vysokým obsahem tuku (od 36 do 40%), který se stává silným, vzduchem a má lepší chuť.

Porazit studenou nebo pokojovou teplotu?

Pravděpodobně to je nováček chyba číslo jedna při vaření šlehačky s práškovým cukrem. Krém na začátku by mělo být zima, jinak nebudou správné.

Pokojový teplotní krém neobsahuje vzduch, takže používejte dobře ochlazený krém přímo z chladničky. Také dobře ochlazený kovový pohár a šlehač.

Krémy potřebují vydržet v chladničce od 36 do 48 hodin před bičováním. Krémová teplota během bití by neměla být vyšší než 7 s, ideálně 2-3 ze stupňů. Pokud je krém příliš teplý, tuk se stane neúčinným stabilizátorem a váš krém se stane měkkým. Krém může zahustit, ale i silný šlehání nebude mít svěží a stabilní.

Pro dosažení nejlepších výsledků nejen ochlazujte krém: Cool misku, kterou budete používat pro bičování, stejně jako šlehač nebo míchací trysku.

Kolik času potřebujete porazit krém?

Klíč k dosažení požadovaného krémové textury je po určitou dobu bije. Přesný čas bude záviset na množství smetany, síle mixéry, rychlosti šlehání, stejně jako smetanové a misky teploty. Formování měkkých píků však vždy trvá méně času než střední nebo tvrdé vrcholy.

Jaká rychlost porazit?

Beat Cream, cukr / cukr a vanilka na médiu nebo vysokorychlostní mixéru. Tato rychlost je ideální pro vaření šlehačky.

Co by mělo být smetany - foto

Opatrně sledujte krém, dokud mi směšovač pracuje na střední nebo vysokou rychlostí, periodicky ho zastaví každých několik sekund pro kontrolu konzistence krému. Jakmile se šlehač začne opustit stopy, věnujte zvláštní pozornost, že se brzy objevují měkké vrcholy. Bičujeme krém na stabilní vrcholy.

Je možné porazit smetanu mixérem nebo klínem?

Pro šlehačkou je nejlepší použít manuální nebo planetární mixér. S ručním mixerem je vhodnější pracovat, protože je možné vyhodnotit proces šlehání smetany a síla planetárního mixeru je obtížné vyhodnotit proces bičování a může mít krém. Při hackování ručního mixeru musíte dát misku v pánvi s ledovou vodou a kostkami ledu, což pomůže urychlit proces bičování.

V jaké rychlosti porazit krém - fotografie

Je možné porazit smetanu měny? Umět. Kuchyně Vacan vám poskytne maximální kontrolu nad procesem šlehání, ale většina lidí dává přednost elektrickému mixéru.

  1. Šlehačka může být připravena bez mixéru s použitím pouze šlehače. Připravit šlehačkou s kuchyní metla, to může trvat až 10 minut nebo více, takže musíte být trpěliví a čas.
  2. Všechny ingredience umístěte do chlazené misky pro míchání.

Whip klín na požadovanou konzistenci.

Šlehačka tipy

  • Šlehačka je opravdu snadné vařit. Zde jsou několik tipů, než začnete:
  • Šlehačky jsou zdvojnásobeny: To znamená, že pokud používáte 1 šálek mastného krému, budete mít asi 2 brýle. Můžete rozdělit nebo vynásobat množství odvážného krému, abyste získali požadované množství smetany.
  • Možnosti vybavení: Rád používám planetární mixér pro vaření šlehačky. Můžete také použít ruční mixér nebo porazit krém s kuchyňským zajíčkem.
  • Beat Chilled: Alespoň tlustý krém musí být ochlazen. Šlehačky jsou rychlejší, pokud bude mísa a bílá také chlazená. Použijte sklenici skla nebo nerezové oceli, takže udržuje teploty za studena (plastové misky - ne).

Jediná složka, kterou potřebujete - mastné krémy pro šlehání. Chcete-li chuť vypadat jako šlehačka, kterou víte, můžete přidat cukrovku nebo přírodní vanilku.

  • Dalším důležitým bodem, na jaké píky porazilo? Během procesu bičování jsou tři stupně píku. Podívejme se na každého: Měkké vrcholy
  • . Měkké vrcholy vypadají jako napůl rovina zmrzliny. V této fázi je šlehačka měkká, ale mají texturu vzduchu. Měkké vrcholy jsou ideální pro vytváření dezertů nebo přidat do kávy. Střední píky
  • V této fázi bude šlehačkou znatelnější kadeře a stabilnější strukturu, která si zachová tvar na klínu. Tvrdé špičky.
Je možné porazit smetanu s klínem ručně - foto

Také známé jako pevné vrcholy. Tvrdé vrcholy mají hustý a stabilní texturu při zvedání šlehače. Jakmile se krémová hmota dosáhne tvrdých vrcholů, zastavil se.

Šikmý krém recept s cukrem

Pokud jste nikdy nepřipravili šlehačkou doma, může se zdát trochu vzrušující proces. Slibuji, že poražený krém krém je velmi snadný. Bude to trvat pouze 10-15 minut!

  • Pro přípravu tohoto světelného receptu pro šlehačkou budete potřebovat tři jednoduché ingredience - tlustý krém, cukrový prášek a čistý vanilkový extrakt. Pojďme analyzovat každou složku: Tlustý krém pro bičování:
  • Nejdůležitější složkou tohoto receptu! Je lepší použít mastný krém nejméně 33-35% tak, aby šlehačka zahušťovala a měla stabilní tvar. Obchod si můžete vybrat takový krém jako PETMLOLL 33% nebo parmalat 35%. Jedná se o vynikající šlehačkou. Cukr prášek:
  • To pomáhá sladít šlehačkou. Také cukrový prášek pomáhá dosáhnout husté textury. Čistý vanilkový extrakt:
Jak udělat šlehačkou - foto
  • Přidán na vůli. Dávám přednost použití lžičky vanilkový extrakt, můžete také snížit na 1/2 lžičku. Vanilka přidává trochu vůně a něžnou chuť.
  • 1 šálek (240 ml) mastné, studené krém pro šlehání, 33-35% a vyšší.
  • 2-4 lžíce (15-30 gramů) práškového cukru.
  1. 1 lžička přírodního vanilkové extraktu (volitelné
  2. Než začnete, umístěte misku mixéru a rozmary do mrazničky po dobu 5-10 minut, aby se ochladily. Po ochlazení získejte misku a rozmary od mrazničky.
  3. V misce planetárního směšovače s klíčem, přidejte tlustý krém alespoň 33% pro bičování, cukr prášek a vanilkový extrakt. Cukrový prášek také dodává sladkosti. Kvůli cukru lze tento recept nazvat "Chantilly Cream".

Začněte hit při nízké rychlosti, asi 2-3 minuty. Jakmile se hmota začne zvýšit množství, zastavte mixer a hledejte cukrový prášek.

  1. Cukrový prášek radí Sift k přerušení hrudek.
Krém šlehačky s cukrem prášek - Fotografie

Po přidání cukerného prášku pro zvýšení rychlosti až středně vysokému až vzniku tvrdých píků. Každých 10-15 sekund, zkuste zkontrolovat hmotnost vzduchu pro řízení procesu a ne tolerovat. V této fázi můžete přidat vanilkový extrakt.

Jak porazit krém s cukrem - fotografie

Doba použitelnosti smetanového krému bude 36 hodin. V kovových jídlech se krém neskládá, je lepší použít smaltované nádobí pro tento nebo plast.

Šlehačka doma - foto

A v závěru chci říct o zeleninovém krému. Jsou také určeny pro šlehání. Nejznámější z nich: Shantipak. Tyto krém nejsou přírodní produkt, za cenu, kterou jsou výrazně levnější než přirozený krém. Shantipak dává tenký a mastný film v ústech - kdo jíst krém na dobrý krém okamžitě rozpozná tento falešný. Nepoužívám používat takový krém pro přípravu dezertu. Víš, co jsem pro kvalitu výrobku. A ve vašich receptech udělám poznámku (olej 82,5%, krém pouze 33%), ale samozřejmě, volba zůstává vždy vaše.

Každá hosteska chce potěšit své blízké a hosty k dortu se šlehačkou vařenou vlastním rukama. Proces otáčení ze konvenčního krému a cukru do neuvěřitelně chutné vzduchové hmotnosti je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje dodržování určité technologie.

Jak porazit krém krém a co dělat, pokud se v tomto článku nezvýšili.

⌚ Kolik času porazit krém na tlustý stát Krémy jsou vyráběny s různým procentem tuků: od 10% do 38%. Ne všechny druhy smetany jsou vhodné pro tloušťku vaření, svěží, Krémový

masy.

Krém s mastnou mastnou než 30% je dostatečně těžké porazit bez speciálních přísad - zahušťovadel. Z takového krému není možné připravit tlustý krém. Čas bičování

Přímo závisí na mastném mléčném výrobku.

Mastný

10%

33%

Čas

12-15 minut

4-7 minut

Při bičování mixéru, používejte více než 200-300 gramů smetany najednou, počínaje malými otáčkami pro zvýšení rychlosti. Když dosáhnete požadované hustoty, zastavte šlehání, jinak bude tuk vrtán a vzdušnost bude ztracena.

Jaký krém pro jaké účely je lepší používat

? Krém obsahuje 3,5% proteinů, 4,3% sacharidů, vitamínů a minerálních solí. :

  • Jsou používány
  • Při výrobě másla a zakysané smetany (potravinářský průmysl);
  • Při vaření polévkových purees, sladká jídla, omáčky a cukrovinky (vaření);

S terapeutickou výživou.

Přímo závisí na mastném mléčném výrobku.

Mastný

Použití smetany závisí na procentech jejich tuku.

20-30%

Více než 30%

Používání

Pití krém. Ideální pro:

- přidání čaje, kakao, káva (krém s větší mastnou mastnou chlubou v horkém nápoje a plavat s hrudkami);

- pečení v nich kuře nebo maso;

- Pourie;

- vačková kaše.

Pro vaření omáčku, omáčky a smetanové polévky.

Pro šlehání (krém pro dorty a dezerty).

Používejte pouze přírodní, čerstvý krém bez přísad se správně zvolenou fatem.

? Video - jak vytvořit smetanu na krém z mléka a oleje

Udělejte šlehačkou bez smetany jednodušší jednoduché. Kromě toho je krém tuků 33 a více procent v obchodě velmi obtížné. Recept!

Metody šlehačky

? Krém 33% a nad lepší pro šlehání krém do silné pěny. Plovoucí krém potřebný ve speciální misce (úzká mísa nebo mísa s vysokými hranami). :

  • Svítidla pro šlehačku
  • Manuál (kňučení, zástrčková a ruční třepačka),

Elektro (mixer).

Technologie krémů pomocí mixéru

Ruční šlehačka pro dort

Šlehačka pomocí mixéru je nejrychlejší a snadný způsob, jak připravit lahodný dezert. :

  • Potřeba
  • 33% krém - 500 ml,
  • Cukrový písek - 50 gramů,

? Shromáždění je želatin, vejce nebo citronová šťáva (volitelné). :

  1. Vaření
  2. Krémová krém nalít do kovových pokrmů s vysokými stranami a za hodinu a půl do chladničky. Směšovače bílí současně také čisté v chladničce.
  3. Na mlýnku na kávu, broušte cukrový cukr v prášku. Chcete-li se zbavit velkých částic, přeskočte prášek přes jemné síto.
  4. Vyjměte nádobí z chladničky se smetanou a bílí. Umístěte minimální rychlost na mixéru a kruhové pohyby začínají porazit, pomalu zvyšují otáčky.
  5. Po 5-6 minutách získá hmota delikátní.
  6. Špatně přidat prášek. Dá krémovi pěknou sladkou chuť a vzduchovou pěnu.
  7. Pokračujte v hit 4-5 minut na stabilní vrcholy. Pomalu zpomaluje směšovač.
  8. Chcete-li získat hustou konzistenci krém, na konci vaření, můžete přidat želatinu, vejce nebo citronovou šťávu.

Dokončený krém se rozkládá ve smetanu a odstraňte v chladničce. Nesnažte se vařit šlehačkou Blendra.

Nebo kuchyňské kombajny - budete mít olej a sérum. Uchovávejte šlehačkou v chladničce v těsně uzavřeném balení nejvýše 12 hodin.

? Ručně šlehací šlehač

Krémová šlehání

Šlehačka pomocí mixéru je nejrychlejší a snadný způsob, jak připravit lahodný dezert. :

  • Potřeba
  • 33% krém - 500 ml,
  • Mnoho vaření tvrdí, že šlehání smetany je metla - nejlepší způsob. Krémy jsou nasycené velkém množství kyslíku a jsou získány svěží a stabilní.
  • Vanilkový cukr - 10 gramů,

? Shromáždění je želatin, vejce nebo citronová šťáva (volitelné). :

  1. Citronová šťáva -1/2 c.l.
  2. Nalijte krém na kovové nádobí s vysokými stranami a širokou jízdou a dejte hodinu a půl do chladničky. Šleek musí být také ochlazen.
  3. Připravte si cukrový prášek a přeskočte ji jemným sítem.
  4. Vyjměte nádobí z chladničky se smetanou a vložte do nádoby s ledovou vodou nebo ledem.
  5. Drží nádobí pod mírným sklonem, pomalu vytváří kruhové pohyby s klínem, postupně se zrychlují.
  6. Po zakoupení hmoty hustého, přidejte prášek s vanilinem do malých částí.
  7. Beat, dokud se na povrchu neobjeví povrchový vzor z WIN. Nepřehánějte ho a neměňte tento okamžik, jinak krém jen podzim.

Po dokončení procesu bič, nalijte citronovou šťávu, provede stabilizátor udržitelnou konzistenci.

? Šlehačka 35% na destilaci [venchik vs mixer]

Jak porazit krém, pokud není mi směšovač a žádný zajíček

Šlehačka pomocí mixéru je nejrychlejší a snadný způsob, jak připravit lahodný dezert. :

  • Pokud se chystáte vařit šlehačkou, ale pod rukou není žádný mixér, ani whin, nenechají se odradit, můžete dělat bez nich. Chcete-li snížit krém tímto způsobem až na zahušťování, ale silná pěna bude sotva.
  • 33% krém - 150 ml,
  • Cukrový písek - 15 gramů,

? Shromáždění je želatin, vejce nebo citronová šťáva (volitelné). :

  1. Vanilkový cukr - 3 gramy.
  2. Vezměte smetanový a skleněný sklenici objemem 0,5 litrů a odstraňte chladničku asi za hodinu.
  3. Připravte si cukrový prášek.
  4. Vyjměte sklenici a nalijte krém do něj, přidání prášku a vanilinu.
  5. Umístěte čistou dřevěnou konektor a zavřete víko polyethylenu.
  6. Intenzivně otřást plechovku, dokud se smetan nezíská silnou konzistenci (přibližně 4-5 minut).

Šlehačka je připravena k dalšímu použití.

Pokud není na ruku žádný sklenici, smetana se může šlehat vidličkou, ale tato metoda je dostatečně dlouhá. Energeticky, v kruhu, peeling na dno, šlehejte krém s vidličkou před získáním požadované hustoty.

? Co dělat, když krém nebrali [tip videa]

? Recept na vaření lahodný krém pro domácí dort

Z tohoto receptu se dozvíte, jak udělat šlehačkou s cukrem doma pro dort. :

  • Ingredience
  • Čerstvý přírodní krém 33% obsah tuku - 500 ml,
  • Cukrový písek - 45-50 gramů,

? Shromáždění je želatin, vejce nebo citronová šťáva (volitelné). :

  1. Vanilin je 5-7 gramů.
  2. Odstraňte krém a míchačky bílé v chladničce alespoň hodinu. Oči mohou být umístěny do mrazničky, ale zde je smetana - pouze v chladničce (ani světelné zmrazení není povoleno).
  3. Zatímco krém je ochlazen, připravte cukrový prášek s kávou mlýnek. Pooh musí požádat o jemné síto.
  4. Vyjměte krém z chladničky a dobře protřepejte. Nalijte do šálku s vysokými hranami nebo malou hrnec.
  5. Nainstalujte minimální rychlost na směšovače a ponořte šálek se smetanou.
  6. Drží nádobí pod mírným nakloněním, pomalu začíná porazit celou plochu, postupně zvyšovat rychlost a ponoření bílých v misce.
  7. Po 4-5 minutách se krém začne husté, objeví se měkké píky.
  8. Pomalu rovnoměrně přidejte cukrový prášek a vanilin.
  9. BESS přibližně 5 minut, zatímco krém se nezmění v hustou hmotu. Ale nepřestávají, jinak krém bude pokryta a proměnit v oleji.

Po dokončení bití pomalu zpomaluje obrat, vypněte mixér. Lahodné vaření krém je připraven.

? Recept na úžasný sušenkový dort? Zde můžete zjistit jahodový a šlehačkou.

Tak, že šlehačky nejsou příliš zjevné, používejte prášek ne více než 10% krémového objemu. Správně vařené šlehačky se získají s jemným a lehkým, bez chuti tuku.

? Video - jak porazit krém s práškovým cukrem za 4 minuty

1 část

20 minut

5/5 (1)

Ruční pěna šlehače

257 kcal.

Jakýkoliv dezert zdobený vzdušným mrakem z šlehačkového smetana vypadá opatrněji a vynikající. Mnozí je mnohem snazší koupit hotový, než aby se starali o to, že nebudou zaplaveny nebo zabouchnuty. Pro ty, kteří dávají přednost všem přirozeným, řeknu vám, jak porazit smetanu o 33 procent na smetanu s cukrem nebo cukrem. A také, co dělat, pokud nejsou mastné.

Jak udělat šlehačkou doma Kuchyňské nádobí:

Z tohoto receptu se dozvíte, jak udělat šlehačkou s cukrem doma pro dort.

Směšovač, pohodlná nádrž. 33-35% krém
250-300 ml Cukrový písek nebo prášek

50-60 g Chcete-li získat dobrý stálý krém, potřebujete vysoce kvalitní, přírodní produkt. Ideální obsah tuku se považuje za 33-35%.

. Můžete si vzít 38 procent, ale je nutné s nimi pracovat opatrně, protože se rychle proměňují v oleji. A pokud je tučnost menší, pak jsou téměř nemožné porazit bez přidávání zahušťovadel. Před nákupem si můžete přečíst kompozici

. Mělo by obsahovat pouze živočišné tuky a žádné palmové, sójové a jiné komponenty rostlin. Nevěřte příběhy o dietní krémách rostlinného původu.

Krok za krokem Před vytvořením šlehačky, vydržet svou noc v chladničce

  1. . Nestojí za zrychlení procesu, aby je udržel v mrazničce. Po chvíli mixéru riskujete dostat olej. Nedostatečně chlazeného krému je také obtížné porazit stálý krém. Musí rovnoměrně chladit, a to vyžaduje několik hodin. Krok za krokem recept na vaření krém doma
  2. Vyjdeme z chladničky a předáváme. Faktem je, že mléko zůstane na dně, a tuk se zvedl. Tetrapaki se dokonce doporučuje trochu "masážní" pro odpojení tlusté části ze stěn.

    Nalijte 250-300 ml v pohodlném kontejneru. Dokonce i správně říci - rozšířené nebo stlačení, protože po ochlazení se stávají hustým. To je nejpopulnější množství. Pokud potřebujete více, poražte novou část. Je lepší, aby se široký a vysoký Sudine. Za tímto je sklo mixéru.

    Řekneme, jak udělat šlehačkou doma.
  3. Často jsou rady, že všechny pokrmy, které budou zapojeny, také potřebují vydržet v chladničce nebo obecně v mrazničce. To jsou naprosto zbytečné akce. S vysoce kvalitní a správně ochlazenou hlavní složkou není nutné představovat ledu nebo nádobu na studené vodě. Zjistěte, jak zavřít krém 33 procent s cukrovým práškem pro smetanu.
  4. Začneme porazit. Za prvé, zapneme mixer na minimální rychlost a postupně ho přiveďte téměř maximálně. Blender není pro to vhodné. Prostě nemusí mít dost moci. I když naše maminky a babičky původně používají obyčejné klíče nebo vidličky a později s ručními míchačkami.

    Jakmile se hmota začala být tlustá, ve dvou nebo třech příjmech, upzdorním 50-60 g obyčejného cukru nebo prášku. Samozřejmě je lepší vzít druhou, protože se rychleji rozpouští.

    Kolik porazit krém 33 procent na zahušťování závisí na tom, zda je plánujete používat.
  5. Do konce nepřidávejte cukr. Nemusí mít čas se rozpustit, nebo zastavit a vrhnout hmotu do oleje. A pokud to uděláte na samém začátku, nemůžete získat žádný výsledek vůbec. Některé jsou si jisti, že prášky musí trvat méně. Ano, za předpokladu, že je měřen lžící nebo sklem. A hmotnostní není žádný rozdíl. Připomínám vám, že kilogram železa váží stejně jako vlněný kilogram. Naučte se, jako byste porazili 10- a 20% krém na krém.

Přinášíme hmotnost ke stabilním vrcholům a postupně snižujeme rychlost mixéru. Zakryjte potravinářský film a odstraňte rozulující lednici půl hodiny. Takže krém se stává silnějším a bude s ním snazší pracovat. Pro mazání dortu nebo dorty dorty to neučiní. Stále je po vaření posíláte.

Jak udělat domy lahodný šlehačkou Samotný je hmotnost získána vzduchem, ale zcela bez chuti

  • . Snadno je opraveno přírodními příchutí příchutí. Jsou vždy přidány na samém konci bití. Nejčastěji tyto druhy smetany: Vanilka.
  • Přidáváme k výběru lžičky lžičky vanilkového extraktu nebo na špičce vanilkového práškového nože. Vanilkový cukr spolu s obvyklým na začátku zahušťovadla, protože také obsahuje krystalický, který by měl mít čas se rozpustit. Potřebuje 1-1,5 h. L. Citron nebo oranžová
  • . Zde budete potřebovat lžíce zestu a tolik šťávy. Odstraňujeme kůži s mělkou stranou struhadla, ale pouze barevnou částí. Bílá buničina poskytuje hořkost. Šťáva je lepší neomezit okamžitě do krém, aby nedostali kosti. Děláme to s pomocí speciálního manuálního odšťavňovače nebo opravit přes síto. Malina nebo jahoda
  • . Malá hrst bobulí přemůže přes síto v pyré. Mandle nebo matice
  • . Jadové jádra vyscheme v pánvi a mletím do malého stroužku nebo dokonce v mouce na mlýnku na kávu nebo v mixéru. Čím menší, že to uděláte, určitost se vypne. Místo celých mandlí, okvětní lístky jsou vhodné. Čokoláda
  • . Jen chytil polévkovou lžíci dobrého kakaa. Je lepší vzít si speciální cukrovinek. Je tmavší a bohatí. Se smetanovým sýrem
  • . Samostatně šlehače na homogenní stav měkkého smetanového sýrového typu Philadelphia. Posuneme se do kontejneru se smetanou a porazíme půl minuta. A od tohoto sýrů to ukazuje jemnou domácí hmotu tvaroh. Barva.
  • To bude vyžadovat gel, prášek nebo koncentrované potravinové barvivo. Trochu jsme to přidali, dokud neučiníte požadovaný odstín. S kondenzovaným mlékem
  • . Je nutné odolávat kondenzovanému mléku, chladné a přidat dvě nebo tři lžíce na hromadné. S podstatou

. Díky ní můžete získat různé chutě. Představujeme to kolem kapky, jinak dostaneme udělenou chuť.

Video strop šlehačky doma

Chcete-li lépe pochopit, jak a kolik bude porazit 33 procent do zahušťování, viz velmi detailní video se správnými tipy a doporučeními.

Jak porazit 10 nebo 20 procent krém v krému

  • Pokud se stalo, že jste nenajdete požadovaný produkt, nezoufejte. Tento případ má několik tipů. Stroj ve 100 ml teplého krémového podlahy lžičky želatin
  • . Teplo na malém požáru nebo vodní lázni, aby se zcela rozpustily všechny částice. Ochlaďte a vložte do chladničky, ale nepřineste mrazu. Smícháme dohromady a beat. Můžete si vzít agar-agar. Ale buď opatrný. Velmi rychle ztuhl. Na samém začátku přidejte kantýnu lžíce kukuřičného škrobu
  • . Můžete si vzít brambory, ale bude to cítit více. Teplo a roztavit kus másla v nich
  • . Okamžitě porazte trochu připojit oba součásti, a pak poslat na lednici. Ráno si vezmeme mixer, který přinese požadovanou hustotu. Přidejte suchý krém s vysokou mastnoucí
  • Na základě podílu 1: 4.
  • Smícháme s jedním nebo dvěma lžícemi domácí zakysané smetany. Používáme speciální zahušťovadlo
  • Jak je uvedeno na obalu.

Stále můžete respektovat princip vaření domácího kondenzovaného mléka.

S recepty našich stránek můžete také snadno udělat domácí nebo přírodní sýr z tvarohu. Doufám, že moje tipy jsou vhodné

. Pokud máte něco přidat - nezapomeňte napsat do komentářů, protože vaše zkušenosti mohou pomoci někomu v případu cukrářství, zejména pokud jde o nováčci. Řekněte nám, co dáváte přednost kombinování krém, aby se dokonalá krém a jak to vařit.

Šlehačka je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Co je jen jedno jahody se smetanou, která je tradičně podávána během Wimbledon tenisový turnaj!

Kuchaři musí narazit sedm tun lahůdek najednou!

Takový krém je ideální základnou pro zdobení dortů a pečivů, nápojů na vaření, ovocné saláty.

Bude zájem:Samozřejmě, že je možné zakoupit v obchodě, ale můžete se připravit a být 100% jistý jako produkt. Bude zájem:

Tvarohový koláč - klasický recept z tvarohu doma

Za tímto účelem je třeba dodržovat řadu nevratných pravidel.

Připravené 7+ recepty, jak se stěhovat šlehačkou doma od mléka a ve skutečnosti smetany.

  • Základní pravidla pro plážové krém
  • Chcete-li případ, jako olej, pro šlehání, musíte si vybrat krém největší mastné - 33%. Snadno se převedou na silnou nádhernou pěnu.
  • Produkt o 20% je složitější, a pro 10% další zahušťovadla jsou vyžadovány ve formě vajec nebo želatiny.
  • Stejně tak je situace běžně mléko. Chcete-li získat bujný a lehký krém, v blízkosti šlehačky, krémový olej nebo zahušťovadla se přidají k němu.
  • Před spalujícím tlustým krémem musí být ochlazeno během 4-6 hodin.
  • Také se musíte zapsat s misí a šlehačkou pro šlehání - dát do studené půl hodiny před začátkem práce.
  • Nebude pracovat s velkými svazky okamžitě - bič ne více než 200 ml najednou, jinak není dosaženo stabilního výsledku.
  • Je nutné porazit do stavu, když zůstávají silné ostré vrcholy za švábem. V této formě se krém nesleduje z obráceného kontejneru - to je náš konečný cíl.
  • Před vaření se nepokoušejte naléhavě vychladnout produkt v mrazničce. Takže krém se otočí do oleje.
  • Hotový krém je uložen v chladničce v hermetické nádobě po dobu 12 hodin.

    Tip: Pro šlehací krém, kromě metla, směšovač se používá směšovač.

    Jak udělat šlehačkou doma od smetany 33 procent

    Možnost číslo 1: Beat metla

    Práce s produktem takové tuků je nejjednodušší.

    Zpočátku je třeba ochladit, obal před třepáním se třásl, nalijte do ochlazené misky a porazte kruhový pohyb od středu do okrajů, držení nádobí pod náklonem.Samozřejmě, že je možné zakoupit v obchodě, ale můžete se připravit a být 100% jistý jako produkt. Zpočátku je třeba ochladit, obal před třepáním se třásl, nalijte do ochlazené misky a porazte kruhový pohyb od středu do okrajů, držení nádobí pod náklonem.

    PESTO omáčka - recept doma krok za krokem

    Dále postupně přidávejte cukrový prášek rychlostí 50 g o 0,5 litrů smetany.

    Proces však bude poměrně dlouhý a časově náročný. Bude to další způsob, jak dosáhnout výsledku.

  • Možnost Číslo 2: Beat mixer
  • Nejprve vychladněte produkt ve všech pravidlech.
  • Podobně, dělat s nádobím.
  • Bič při nízké rychlosti a postupně zvyšuje frekvenci.
  • Hmotnost začne hustou asi 5-7 minut.
  • Současně můžete postupně nalít cukrový prášek.
  • Chcete-li dostat hustou pěnou, budete potřebovat další 6-7 minut.
  • Volitelný na konci vaření pro zajištění výsledku přidejte gelatin nebo agar-agar.

    Tip: Porazit smetanu pomocí mixéru nebo kuchyňského kombinace nebude fungovat. Takže je dosáhnete na oleji a séru.

    Jak udělat šlehačkou doma od smetany 20 procent

    Možnost číslo 1: klasicky

    Základem takového mastného rytmu bude těžší, protože hotový krém se přesně stabilizuje tukem.

    Pro dosažení úspěchu budete muset chlazení smetany stejně co nejvíce (ale ne v mrazničku!) A nádobí pro šlehání.

    Pokud umožňuje chladničku, teplota v něm musí být snížena na +1 stupňů.

    Pak si vezměte velkou nádobu, naplňte ji ledem a studenou vodou. Dejte nádobí smetanem a začněte pomalu porazit.

    Rychlost se postupně zvyšují každých 2 minut. Pak vstoupíme do cukrového prášku (50 g 0,5 litrů smetany).

    Když se krém stává tlustý, pošlete ji do chladničky po dobu čtvrt hodiny, pak pokračujte v porci před dosažením konečného výsledku.

    Tip: Pokud není sebevědomý ve svých schopnostech, použijte speciální zahušťovadla pro smetanu. Prodávají se v jakémkoli hlavním supermarketu.

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

    Možnost 2: Používejte přirozené zahušťovadlaSamozřejmě, že je možné zakoupit v obchodě, ale můžete se připravit a být 100% jistý jako produkt. Možnost 2: Používejte přirozené zahušťovadla

  • Jak sladit nákladní dopravu doma - 5+ recepty
  • 2 šálek krém tuk 20%
  • Třetí cukrový cukr
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • Krok za krokem:
  • Gelatin spojuje třetí krém, teplo a zasahujte až do úplného rozpuštění. Není třeba vařit.
  • Zbývající krém bičovat do stavu pěny, jak je uvedeno v receptu výše.
  • Nakonec přidejte želatinu, jemně promíchejte a zasíšte na ulici v chladničce.
  • Pokud chcete získat čokoládový krém, například ozdobit koláč, kakaa nebo roztavená čokoláda může být přidána k hmotnosti s želatinou.

    Jak udělat šlehačkou doma z mléka za 5 minut

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Možnost Číslo 1: Olej
  • 400 ml mléka
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • 400 g másla
  • Olejový zmrazení v mrazničce, SODA na střídači do chlazeného mléka.
  • Dejte nádobí na malý oheň tak, aby mléko mírně teplý, a máslo bylo zesměšeno.
  • Okamžitě se rozbije do mixéru s noži a beat po dobu tří minut, aby byly složky běžné.
  • Po ochlazení, dát do lednice na noc.
  • Ráno porazit směšovačem, jak je popsáno v základním receptu s přidáním požadovaného množství cukru prášku.

    Možnost 2: s agarem nebo želatinou

    Myslíte, že otázkou je, jak udělat šlehačkou doma bez mléka, zní podivné? A tady není!

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Méně kalorií a žádný méně lahodný produkt lze připravit pouze za použití pouze čtyř složek. A krém mezi nimi není!
  • 40 g Gelatin IL 20 agar, nemotorný ve studené vodě
  • 1 l z vysokého mastného mléka
  • 4 balíček vanillina
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • 120 g práškového cukru
  • Gelatin teplo až do úplného rozpuštění, pak vychladnout.
  • Spojte se s mlékem a poražte do stavu homogenní hmoty.
  • Vytáhněte vanilkový cukr, prášek a pokračujte v porážku až do zahušťování.
  • Směs pošle hodinu a půl na lednici, zatímco míchá každých 15 minut, aby zůstala homogenní.
  • Po ochlazení, porazit mixer, dokud nezíská konzistenci šlehačky.

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Možnost 3: S suchým krému
  • Sklenice mléka
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • 100 g suchý krém
  • Chlazené mléčné směsi se smetanovým práškem.
  • Tři minuty bije mixér při nízké rychlosti a ve stejném množství času je velký.
  • Vyzkoušejte chuť. Suchý koncentrát se obvykle prodává již slazený, takže potřebujete přidat cukr, po vyzkoušení smetany.
  • Pošlete hodně na lednici.

    Myšlenky dezertů se šlehačkou

    Takový vzduchový krém je ideálním základem pro rychlé dezerty.

    Stačí, aby užíval více různých bobulí a sezónní ovoce, vytyčte je s vrstvami do sklenice a užijte si nepopsatelnou sofistikovanou chuť.

    Můžete diverzifikovat krmivo s maticemi a sušenými ovocem, čokoládovými a kokosovými chipsy, lístky máty, různé koření, rázové vrstvy z kusů sušenky nebo cookies.

    Samozřejmě, šlehačka se přidá do kávy a o zdobení koláče, koláče a čepice stojí za to psát samostatný článek.

    V zimní sezóně jsou čerstvé jahody snadno nahrazeny zmrazeným - jsou peated v bramborových bramborách a alternativních vrstvách smetany a bobule. Například vrstva malin, vrstva smetany atd.

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Nezapomenutelný kávový dezert
  • 2 banán
  • Hrstka všech ořechů
  • 200 ml šlehačky
  • Sklenici čerstvě sklizené mleté ​​kávy
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • 2 lžíce. l. Miláček
  • Ořechy mírně smažte v pánvi a broušte do drvívky s mixérem nebo vložte do obalu a porazte váleček.
  • Banány nakrájené do kroužků.
  • Míchejte kávu s medem, abyste dokončili rozpouštění druhé.
  • Aby se tvorba dezertů - na dno skla, vložte nějaké rozdrcené matice, vrstva šlehačky, banány a nalijte část kávy.
  • Alternativní vrstvy až do konce komponent. Měli byste mít dva plnohodnotné části dezertu.

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Letecký krém s hruškou
  • 2 sklenice šlehačky
  • 1 banán
  • 1 hruška
  • 2 lžíce. l. Cherry sirup na Will
  • 2 lžíce. l. Šokovaná čokoláda
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • 1 lžička. Mletá skořice
  • Hruška a banán nakrájíme na kostky, posypeme skořicí, mix.
  • Ve spodní části skla nebo krém, položte malé množství smetany, část ovocného salátu, aby se krycí krém znovu zakryla, nalijte cherry sirup podle potřeby.
  • Střídavě před koncem složek.
  • Ozdobte strouhanou čokoládou.

    To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vytvořit svůj oblíbený sladký dezert.

  • Skotský listový dezert s ovesné vločky
  • Sklenice šlehačky
  • 4 lžíce. l. ovesné vločky
  • 2 lžíce. l. Sahara.
  • 1 lžička. želatin nebo agar

  • Polovina čerstvých a zmrazených bobulí
  • Ovesné vločky za sucha na suchém pánvi během několika minut.
  • Smíchejte se šlehačkou.
  • Z bobulí, aby bramborová brambory a porazit v mixéru s cukrem.
  • Na dně Cremoka dejte malé množství bobule, pokryté šlehačkou.
  • Alternativní až do konce komponent a poslat na chladničku k vychladnutí. Tip: Pokud milujete všechno sladké, nezapomeňte se seznámit s našimi články o и Příprava domovské zmrzliny .

    Zephira.

    Cool recept, jak udělat šlehačkou doma od kréma o 10 procent, naučíte se z níže uvedeného videa:

    Добавить комментарий