Geheimnisse der Schlagsahne - kulinarischer Rezept

Ksenia 0703. 4 Level kochen.

  • 4. Oktober 2017, 23:42
  • 121582.

Ich möchte mit Ihnen, teuren Kögeln, einigen Geheimnissen teilen, sodass Sie eine solche "Callricional '" V-Kochendrucksahne erobern können, und erfahren Sie auch über einige Möglichkeiten, sich zu bewerben und zu lagern. Ich lade Sie ein!

Zum Schlagen wird Creme von 30% empfunden. Es ist am besten, eine Creme 33-35% zu verwenden. Der wichtigste Zustand für Schlagsahne - sie sollten sehr kalt sein (aber nicht gefroren). Vor dem Beginn des Kochens sollten sie mindestens vier Stunden in einem Kühlschrank stehen und die ganze Nacht besser. Sie können noch 15-20 Minuten vor dem Schlagen fortfahren, um sie in den Gefrierschrank zu bringen. Bevor Sie die Creme aus der Verpackung gießen, müssen Sie es gut schütteln, denn beim Speichern von Creme wird in Fraktionen unterteilt: ein mehr Fett an der Spitze und weniger fettig unten. Darüber hinaus ist es sinnvoll, die Verpackung zu schneiden: Sehr oft werden die Sahneklinke an seinen Wänden abgesetzt, was die Fettmasse verringert. Alles, was an den Wänden unkraut ist, schicken auch die Gerichte zum Einschlagen.

Der Behälter, in dem Sie die Creme schlagen werden, sollten absolut trocken und sauber sein, es kann auch gekühlt werden, um gekühlt zu werden. Wir gießen Creme und schlagen den Mixer an den kleinsten Windungen, um die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen. Wenn Sie sofort mit hoher Geschwindigkeit beginnen, sind Creme am wahrscheinlichsten abgedeckt. Wenn Sahne zu dicken beginnt, ist es möglich (wenn Ihr Rezept erforderlich ist), plündern wir allmählich das Zuckerpulver. Creme kann auf weiche und harte Peaks scheiben, es hängt von Ihrem Rezept ab. Im Foto der Sahne, auf weiche Peaks geschlagen: Die Spur ist bereits vom Bunny sichtbar, aber wenn der Tank mit Sahne gekippt wird, fließen sie. Die Sahne einer solchen Konsistenz wird als Teil verschiedener Sachen verwendet, zum Beispiel Mix-Creme mit Vanillepudding, Fruchtkartoffelkartoffeln usw. sowie in Mousse Cakes. Diese Creme lassen sich leicht mit anderen Produkten verbunden sein.

Wenn die Creme als unabhängige Creme oder für das Dekor benötigt wird, sind sie auf feste Peaks geschlagen. Solche Creme hält das Formular gut. Sie sind viel schwieriger, mit anderen Produkten zu mischen, und wenn sie sie in einem Mousse-Kuchen verwenden, kann der letztere beim Kühlen knacken. Um feste Peaks zu erhalten, schlagen wir die Creme weiter und folgen sorgfältig der Konsistenz, da die Creme leicht gebunden ist, und dann werden sie slam. Um es in dieser Phase zu verhindern, stelle ich den Mischer ungefähr alle 15 Sekunden auf und überprüft ihren Zustand: Die Spur aus dem Jammern ist in der fertigen Creme sehr deutlich sichtbar, und wenn Sie den Tank drehen, bewegen sie sich nicht von dem Ort .

Sobald Sie Anzeichen der Bereitschaft gesehen haben, ist der Mischer ausgeschaltet, dann ist es nicht mehr unmöglich, sie zu schlagen. Wenn Sie sich in dieser Phase erinnern, müssen Sie sich daran erinnern, dass sie etwas in sie hinzufügen müssen (zum Beispiel Farbstoff), dann ist es besser, einen Löffel oder einen Handwriter zu verwenden. Farbstoffe sind natürlich besser, gehen im Voraus ein: trocken - am Anfang der Schläge können Gele am Ende sein. Schlagsahne kann tagsüber in einem dicht schließenden Geschirr im Kühlschrank aufbewahrt werden, da Milchprodukte leicht ausländische Gerüche absorbieren.

Um die Konsistenz zu sichern, können Sie spezielle Verdicker für Sahne (verkauft in Geschäften) nutzen. Ich habe sie nie benutzt, normalerweise benutze Gelatine. Um dies zu tun, in das Wasser im Anteil von 1: 6 in das Wasser einweichen und für die auf dem Paket angegebene Zeit zu verlassen. Dann absorbiere ich es, normalerweise tue es in einem Wasserbad: Ich lege das Geschirr mit heißem Wasser mit heißem Wasser mit heißem Wasser und rührt die ganze Zeit auf, um auf eine vollständige Auflösung zu warten. Gelatine kann nicht überhitzt werden (gekocht), sonst verliert es seine Gelierfähigkeiten. Wenn es keine miserablen Körner gab, kann die Gelatinelösung durch den Sitersatz anstrengen.

Solche Cremes sind ziemlich schnell, 10-15 Minuten bei Raumtemperatur verdeckt, sie behalten die Form gut und dienen als hervorragende schnelle Dekoration für fast jeden Dessert. Es kann wie folgt durchgeführt werden: Lesing Creme zum Pergament, mit Zimt streuen, einfrieren und direkt in der gefrorenen Form in heißen Kaffee einfrieren, erscheint nur ein wunderbares Getränk mit einem Luftcreme-Schaum (Zimt, das Sie natürlich nicht verwenden können wenn du nicht magst). Behalten Sie solche Sahne in eng schließenden Gerichten.

Kuchen, Kuchen und Dessertgetränke sind doppelt schaster, wenn in ihrer Zusammensetzung verschlüsselte Cremecreme sind. Dieses Toping ist auch perfekt kombiniert mit frischen Beeren oder Gelee in Stücke.

Sie können in wenigen Minuten Schlagsahne schaffen, nur bis zum Prozess sollte sorgfältig vorbereitet werden. Alle bekannten Regeln umgehen oft die Partei, und das Ergebnis am Ende hat keine Hoffnung. Deshalb haben wir in dem neuen Artikel die wichtigsten Nuancen für Sie gesammelt, die berücksichtigt werden sollten, wenn hausgemachte Schlagsahne sahen. Möge das süße Leben beginnt!

Vorbereitung in mehreren Bühnen

Die erste Stufe der Vorbereitung ist die Wahl der Sahne. Der häufigste Fehler, den Newbies ermöglichen, ist ein Versuch, fettarme Creme zu schlagen. Sie sagen, Dessert wird dasselbe lecker sein, aber weniger Kalorien um 15%. Es ist jedoch notwendig, hier auf der Konsistenz zu navigieren: Was es dick ist, die Creme ist leichter zu schlagen. Deshalb wählen Sie auf jeden Fall ein Produkt mit einem fetten Gehalt von mindestens 33-35%.

Die zweite Stufe ist kühlt. Zunächst sollte Creme nur vom Kühlschrank sein. Bevor der Schlagverfahren das Produkt in der Kälte speichern lagert, folgt mehrere Stunden. Zweitens ist Kühlung erforderlich und der Behälter, mit dem Sie arbeiten werden. Halten Sie die Bulk-Schüssel 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um unmittelbar vor dem Einschlagen.

Die dritte Stufe ist die Wahl der zusätzlichen Zutaten. In der Regel wird Creme immer mit Zuckerpulver geschlagen, es breitet sich schnell und gleichmäßig durch die Flüssigkeit aus, und der Dessert erwirbt einen süßen Geschmack. Zucker ist es besser, dieses Produkt nicht zu ersetzen, aber es ist ziemlich echt ohne Süßstoff.

Sie können einen kleinen Vanillin für einen angenehmen Duft oder einen Verdicker für Creme hinzufügen, damit die Sahne besser ist, um die Form zu halten und dicht zu war. Ernährungsfarbstoffe werden auch nicht schaden, wenn Sie dieselben Muffins dekorieren werden. Stimmen Sie zu, grüne oder rosa Sahne wird sehr lustig aussehen!

Es ist wichtig zu beachten, dass alle zusätzlichen Inhaltsstoffe langsam und allmählich hinzugefügt werden müssen, ohne aufzuhören, um Creme zu schlagen.

Arbeitsschema.

Nehmen Sie ein universelles Rezept für Schlagsahne ein. Die Anzahl der Zutaten, die Sie reduzieren oder erhöhen können, je nachdem, wie viel Creme Sie benötigen.

Zutaten:

  • Creme 33-35% - 500 ml
  • Zuckerpulver - 50 g
  • Vanillin - 1 g

Kochmethode:

1. Kaltcreme gießen Sie zum Einschlagen in das gekühlte Dicker.

2. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Masse auf der mittleren Geschwindigkeit des Mischers, während es keine leichten Spuren von der Koje auf der Oberfläche gibt.

3. Fügen Sie in kleinen Portionen Zuckerpulver mit Vanille hinzu, ohne anzuhalten, um mit derselben Geschwindigkeit zu schlagen.

4. Taktieren Sie etwa 3 Minuten lang.

5. Für den gesamten Heizprozess sollte 6-7 Minuten betragen. Es ist wichtig, mit der Zeit aufzuhören, so dass Sie anstelle von Schlagsahne anstelle von Schlagsahne nicht trainiert haben. Daher können Sie in der letzten Phase, wenn die Massenverdicke merklich machbar wird, den üblichen Wedake verwenden und die Sahne ihnen schlagen. Während der manuellen Arbeit, viel einfacher, die Konsistenz zu kontrollieren.

Schlagsahne bereit! Verwenden Sie sie zum Ziel, um Backen und Getränke zu dekorieren oder einen Löffel zu essen - viele haben eine solche Schwäche.

Quelle

Creme ist ein Fettmilchprodukt von 10 bis 40%. Um sie zu bekommen, nahmen unsere Vorfahren die Paarkuhmilch und gaben ihm, sich niederzulassen. Fett an der Oberfläche angesammelt, und alles, was dazu blieb, ist die obere Schicht (somit der Produktname) zu entfernen oder zusammenzuführen.

Aufgrund des hohen fetten Gehalts der Sahne ist es sehr nahrhaft. Sie enthalten Mineralsalze und Vitamine A, E, C, B1, B2, PP. Und außerdem, Vitamin D, notwendig für die Absorption von Calcium und Phosphor. Es gibt ein großes Sortiment an Creme mit unterschiedlicher Fettcreme auf Lagerregalen.

Sprechen Sie darüber, wie man zu Hause Schlagsahne schafft.

Arten von Creme

Je nach Behandlungsmethode wird die Creme in Pasteurisiert getrennt (das Produkt wird auf 85 ° C erhitzt und sterilisiert (bis 100 ° C).

Aufgrund dieser Verarbeitungsmethoden wird eine bakterielle Reinheit des Produkts erreicht, die Haltbarkeit hängt von ihnen ab. Pasteurisiert werden bis zu 36 Stunden aufbewahrt und sterilisiert - von 30 Tagen bis vier Monaten.

Die Sahne aller Art muss eine homogene Konsistenz haben: ohne Fettklumpen oder Proteinflocken. Die Farbe sollte weiß sein, ein Creme-Farbton ist möglich. Geschmack - sanft, leicht süßlich.

Der bittere Nachgeschmack ist ein treues Zeichen eines verwöhnten Produkts. Am häufigsten ist es präzise sterilisierte Sahne mit einem abgelaufenen Haltbarkeit. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das sterilisierte Produkt nicht einem Trocknen unterzogen wird und sofort abschreckend beginnt. Pasteurisierte Saftcreme Wenden Sie sich einfach in ein sehr fettes Kefir.

Die Creme erfüllt oft den Karrageenan-Stabilisator (E 407). Es ist nicht notwendig, Angst zu haben - dies ist ein natürlicher Gelkopf, der durch die Verarbeitung von roten Marinealgen erhalten wird.

Carrageenan - eine Alternative zu pflanzlichen Ursprungs zu einem solchen Stabilisator als Gelatine. Die Konzentration von Carrageenan im Produkt ist minimal. Dank ihm betrügt Creme schneller und hält die Form länger. Offene Verpackung von Creme 33 - 35%, deren Teil von Karrageenan ist, kann bis in der Woche gespeichert werden.

Es lohnt sich separat, über "Gemüsecreme" - ein Ersatz für natürliche Creme, der aus pflanzlichen Fetten erhalten wird. Käufer hier sind in zwei Lagern unterteilt: Einige kategorisch weigern, sie zum Essen hinzuzufügen, andere werden als hervorragender Ersatz für Milchfett angesehen.

Der Anlagenersatz kann eine echte Rettung für Anhänger des strengen Vegetarismus und Menschen mit Laktose-Intoleranz sein. Wie jedes Essen haben sie ihre Vorteile und Nachteile. Die Hauptsache ist es, hochwertige Produkte zu erwerben und sie nicht missbrauchen.

Open Creme wird empfohlen, nicht mehr als drei Tage im Kühlschrank zu speichern. Wenn sich herausstellte, dass Sie sie außerhalb des Kühlschranks verlassen haben, sparen meistens ihre Eigenschaften, die sie nur wenige Stunden erreichen können.

Anwendung von Creme

Die Verwendung von Creme hängt vom Prozentsatz ihres Fetts ab. Wir werden um einige von ihnen umgehen, um zu schlagen, und die nicht genau für diese Zwecke geeignet sind.

• 10% Fett ist Trinkcreme. Sie eignen sich hervorragend zum Hinzufügen von Kaffee, Tee (Creme mit größerer Fett, in einem heißen Getränk aufgelöst und mit Klumpen schwimmen); Backfleisch oder Fisch; Gießkuchen; Brei kochen.

• 20 - 30% Fett sind so konzipiert, dass sie Sauce, Saucen und Sahne-Suppen vorbereiten.

• 33 - 38% - zum Schlagstoß. Ohne sie wird die Herstellung von Lichtluftcremes für Kuchen oder Desserts nicht vorbereitet.

• Creme mit fettiger weniger als 30% ist nicht für die Herstellung von Desserts geeignet, es ist schwierig, sie ohne besondere Verdickungsmittel zu schlagen. Von dieser Creme ist es unmöglich, dicke, stabile Creme zuzubereiten.

Ab einem Prozentsatz von Fett ist abhängig von der Zeit ihres Peitschens: 33% mit 4 - 7 Minuten gewaschen, und 10% ab 15 Minuten.

Creme kann nicht in reiner Form eingefroren werden. Nach dem Abtauen wird die Struktur zerstört, Flocken werden gebildet. Aber die Cremes und der Muss, die auf der Creme basieren, sind perfekt übertragene Einfrieren.

Wie kann man Schlagsahne für Kuchen machen?

Die Basis für die köstlichsten Kuchen, Kuchen, Cremes und Moussen ist Creme, die geschlagen sind, und die gewünschte Konsistenz bringt. Wir werden sagen, wie man zu Hause Schlagsahne schafft. Übrigens ist es einfach. Die Hauptaufgabe besteht darin, den Moment visuell zu bestimmen, in dem Sie aufhören müssen, zu schlagen. Unsichtbare Creme hält das Volumen nicht, und das sprang auf Öl auf das Öl und die Panzer.

Cremes werden in Gipfeln geschlagen. Es gibt schwache, mittlere und starke Gipfel.

Schwache Gipfel sind, wenn wir den Keil auf der Oberfläche ausgeben, wonach die Zeichnung bleibt. In dieser Form kann Creme bereits zur Herstellung von Cremes verwendet werden.

Mittlere Gipfel - Wir führen einen Keil aus, es gibt eine klarere Zeichnung als schwache Gipfel. Sie sind bereits gut gepflegt.

Nun, die Anzeichen von starken Gipfeln - die Creme wurde spürbar dichter, gut hält die Form und fallen nicht.

Um Creme gut zu machen und perfekt aufzubewahren, erinnern Sie sich immer an mehrere Regeln:

- Der Fettgehalt der ausgewählten Creme sollte 33 - 35% betragen;

- Hinter dem Peitschen, cool im Creme-Kühlschrank, ein Schneebesen und Geschirr, in dem sie Cheb sein werden;

- Um es zu peitschen, ist es am besten, tiefe und unentschiedene Gerichte zu wählen, damit die Creme nicht verbreitet ist und die Krone vollständig in sie eintaucht. Beginnen Sie, in einer kleinen Geschwindigkeit zu schlagen, um sie allmählich in die Mitte zu erhöhen;

- Es ist besser, in kleinen Portionen zu schlagen, das Volumen von 200 - 300 ml;

- Wenn Sie einen Mixer verwenden, beginnen Sie mit der langsamsten Geschwindigkeit. Ich habe eine stabile Konsistenz erreicht - sofort stoppen, sonst können Sie sie einnehmen, und sie werden schlittern. Um es zu beheben, ist es leider unmöglich;

- Strandzeit - von 3 bis 10 Minuten, je nachdem, was Sie Whipper (Mischer oder Keil);

- Zuckerpulver oder Gelatine hinzufügen Fast Schlagsahne.

Warum nicht sahne?

Manchmal passiert es so: Es scheint, dass eine gute Sahne vom bewährten Hersteller mit dem gewünschten 33 - 35% Fett ist und einfach nicht verletzt wird. Oder Sie müssen sie in einen sehr dichtem Zustand bringen. Wie, in diesem Fall, um die Creme von 33 Prozent in einem starken Schaum zu schließen? Es wird den einfachsten Produkten helfen, die wahrscheinlich in jeder Küche haben werden. Wir liste auf, als Sie die Sahne zum Einschlagen verdicken können.

1) Zuckerpulver - der einfachste Weg

Fügen Sie bei 100 ml Creme 1 Esslöffel Puderzucker hinzu, schlagen Sie die Creme 5 - 7 Minuten, bevor Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

2) eine Mischung aus Zuckerpulver und Maisstärke

Fügen Sie in 300 ml Creme 2 Esslöffel mit einem Rutschen von Zuckerpulver, 1 Esslöffel Maisstärke hinzu. Mischen Sie den Mixer auf dem Mindestumsatz und lassen Sie es ein wenig stehen. Sahneverdickung, Sie erhalten ein cremiges Gewicht der gewünschten Dichte. Dann nehmen Sie die Masse auf die gewünschte Konsistenz.

3) Frischer Zitronensaft

Auf 500 ml kalten Creme benötigen Sie einen halben Teelöffel Saft. Beginnen Sie zu schlagen und nach 1,5 - 2 Minuten Zitronensaft hinzufügen. Danach nimmt die Creme zur gewünschten Dichte auf. Es sei darauf hingewiesen, dass sie in diesem Fall nur beim Hacken verdicken.

4) GIITIAL.

Auf 600 ml Creme ist 1 Teelöffel von Pulverlaatin erforderlich. Wir gießen 200 ml Raumtemperaturcreme in eine Tasse, fügen Gelatine hinzu und gehen Sie 15 Minuten lang, damit es fegt. Dann zögern Sie leicht (kochen Sie nicht!), Rühren Sie die Gelatine so, dass alle Kristalle vollständig aufgelöst sind. Wir werden definitiv abkühlen.

Der Rest der Sahne beginnt, den Mixer zu schlagen. Im Prozess des Schlägens ist es notwendig, ihnen mit Gelatine Creme zuzusetzen, und erhöhen die Geschwindigkeit auf das Maximum, die zur Verdickung zu erhöhen. Diese Creme hält perfekt ein Formular.

Denken Sie daran, dass das Hinzufügen von Gelatine den Geschmack der fertigen Creme beeinflusst. Wenn es also verwendet wird, wird empfohlen, Vanille oder Alkohol hinzuzufügen.

Wie lange sollte ich Sahne schlagen?

Eine visuelle Bewertung wird hier helfen: Sobald ein klares Muster auf der Oberfläche der Luftmasse gebildet wird, ist die Creme-Masse bereit. Eine andere Möglichkeit ist, den Behälter mit Schlagsahne zu drehen: dicker Schaum, nicht von den Wänden und dem Boden fällt, bedeutet ihre Bereitschaft.

Wenn Peitschencreme nicht zu Zuckersand verwendet, ist nur Zuckerpulver. Weil 4 - 7 Minuten zum Auflösen von Zuckerkristallen reicht, reicht nicht aus.

  • Methoden der Schlagsahne
  • Der Mischer ist der schnellste und einfache Weg, um ein köstliches Dessert zuzubereiten. Es lohnt sich jedoch sorgfältig auf die Wahl eines Mischers: Je höher die Stromversorgung, desto schneller und leichter erfolgt die Sahne als die untenstehende Leistung - desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Überhitzungstechnologie und den Ausgang davon ist.
  • Mixer, im Gegensatz zu einem Mischer, ist nicht für Schlagsahne angepasst, selbst wenn er ein Whin-Altes hat. Wenn die Creme den Mischer einhielt, müssen Sie mit kleinen Umdrehungen beginnen, um die Drehgeschwindigkeit der Weißen allmählich zu erhöhen.
  1. Viele Köche argumentieren, dass Peitschencreme der beste Weg ist. Cremes sind mit viel Sauerstoff gesättigt, üppig und stabil erhalten. Hier können Sie ein paar Tipps geben.
  2. Mit dieser Schlägemethode wird der Behälter mit kaltgerechneter Creme in den Eisbehälter abgesenkt. Der Schneebesen muss auch gekühlt werden. Halten Sie das Geschirr unter einer leichten Neigung, fassen Sie langsam kreisförmige Bewegungen mit einem Keil und allmählich beschleunigend.
  3. Wenn die Masse von Verdickt in kleinen Portionen in kleinen Portionen zu Zuckerpulver mit Vanilin hinzugefügt wird.
  4. Beat, bis das Oberflächenmuster aus dem Whin auf der Oberfläche erscheint. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird alles fallen.

Nach Beendigung des Peitschens, gießen Sie Zitronensaft, erfüllt es den Stabilisator - wird die Nachhaltigkeit der Konsistenz geben.

Wie man Sahne mit Zucker für Sahne schlägt?

Zum Kochen von 4 Portionen gießen Sie ein Glas dicke Creme in die Pfanne, legen Sie Eis oder in kaltem Wasser und nehmen Sie die Bildung eines dicken Schaums auf.

Legen Sie 3 Esslöffel Zuckerpulver und Vanilina Teelöffel (und Vanillezucker), aufgerufen und sofort auf dem Tisch servieren, sonst kann Sahne stehen und flüssig werden.

Wie kann man 20 Prozent Creme in Sahne schlagen?

Erinnern Sie sich daran, dass die Fettzahnung von weniger als 30% nicht für die Herstellung von Desserts geeignet ist, sie sind schwer, sie ohne besondere Additive-Verdickungsmittel zu schlagen. Es versteht sich, dass eine dicke, stabile Creme aus einem solchen Produkt nicht funktioniert. So schlägt man 10 Prozent Creme in Creme, wir werden es Ihnen nicht sagen.

Aber was zu tun, wenn die Sahne der gewünschten Fettze nicht kommt? Sie können versuchen, mit einem Produkt von 20% zu arbeiten.

Dazu brauchst du etwas Eis. Es kann unabhängig voneinander zu Hause mit speziellen Formen vorbereitet werden. Die Creme selbst und die Kapazität sollten gekühlt werden, in der Sie sie schlagen (nur mehrere Stunden in den Kühlschrank entfernen).

Wenn das Wasser in den Formen in Eis umgewandelt wurde, und Sahne und Geschirr wurden für ihr Peitschen gekühlt, gehen Sie mit dem Prozess selbst ab. Holen Sie sich gefrorene Eiswürfeln und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Dann schließe Creme von der Fabrikverpackung in die geernteten Gerichte zum Einschlagen zurück und legen Sie diesen Behälter in den Eisbehälter. Es ist wichtig, das alles so schnell wie möglich zu tun, damit nichts getan wurde, um sich aufzuwärmen.

Beat Die Creme sollte verdickt sein, bis die Spitzen auf der Oberfläche der Sahne erscheinen. Dies könnte eine Weile dauern. Sie können die Bereitschaft überprüfen, die Sie die Schüssel verwandeln können - das Produkt sollte nicht herausfallen.

Eine alternative Option wird das Produkt eines speziellen Verdickungsmittels für Creme hinzufügen, das den Fettgehalt nicht erhöht und einfach sahne dicker macht. Die Produkte werden dicht, dick, und es ist möglich, eine nachhaltige Konsistenz zu erreichen.

Der Umfang des Geltungsbereichs der Schlagsahne ist enorm: Sie werden Kuchen, Puddings, Fruchtsalate, Eiscreme, Kaffee und heiße Schokolade hinzugefügt, unabhängige Desserts machen ...

Wie kann man Schlagsahne machen?

Wir können unsere Geschichte abschließen, wir können nur eins beraten: Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, lehnen Sie keine natürliche Schlagsahne für ihre künstlichen Ersatzstoffe ab. Darüber hinaus ist es ganz einfach, ein echtes Produkt zu erhalten.

Wie man die Schlagsahne richtig macht, damit sie mit sanfter und luft kommen, kennen Sie ein paar. Dieses Produkt wird häufig für die Herstellung verschiedener Desserts und Backen verwendet, und der Kuchen mit Schlagsahne probierte fast alle.

In den Geschäften finden Sie vorgefertigte Schlagsahne in den Dosen, aber sie haben jedoch nicht immer angemessene Qualität, daher ist es besser, diese Delikatesse selbst zu lernen. Der Prozess seiner Präparation hat viele Feinheiten und Nuancen, die im heutigen Artikel diskutiert werden.

Ausfüllen von Schlagsahne

Tipps, bevor Sie mit dem Kochen beginnen

  • Um zu wissen, wie Sie Creme richtig schlagen können, achten Sie auf einige Empfehlungen, bevor Sie beginnen:
  • Der Kaloriengehalt der Existenz variiert innerhalb von 160-335 kcal pro 100 g. Ein solcher "Umfang" hängt direkt vom Fettgehalt des anfänglichen Bestandteils ab. Um die Ziffer zu reduzieren, können Sie etwas Milch hinzufügen.
  • Sie müssen nur die beste, frische und hochwertige Creme auswählen. Die am besten geeignete Option ist ein klassisches 33-Prozent-Produkt. Der Strand wird perfekt in einem starken Schaum auftreten. Es sind nicht fette Milchprodukte (10 Prozent) oder Medienmedagaging (20 Prozent) geeignet, aber sie sind sehr schlecht, um cheb zu sein und können nicht luft sein. In dieser Situation müssen Sie Gelatine- oder Eierproteine ​​zur Verdickung verwenden.
  • Cremes müssen leicht gekühlt werden, aber nicht gefroren oder warm, sonst riechen sie auf Öl und Serum;
  • Das Schneebesen und die Gerichte müssen auch im Gefrierschrank platziert werden. Verwenden Sie Metallküchenutensilien zum Kochen;
  • Damit die Kapazität während des Betriebs nicht erwärmt, halten Sie es in Eiswasser.
  • Schlagen Sie den gesamten Teil des Produkts nicht sofort, und teilen Sie in Komponenten von 200-300 ml.
  • Legen Sie keinen Mixer sofort auf große Geschwindigkeiten, sondern bauen Sie sie allmählich auf.

Die Haltbarkeit des fertigen Produkts im Kühlschrank beträgt nicht länger als 12 Stunden.

Fertigprodukt

Schlagcreme-Mischer

Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Du wirst brauchen:
  • Sandzucker - 50 g;
  • Creme 33% - Halbliter;

Ei oder Gelatine zur Konsolidierung (optional).

  1. Wie man den starken Creme-Mixer besiegt:
  2. Das Milchprodukt wird in einen tiefen Metallbehälter gegossen, um den Lebensmittelfilm umdrehen und 50 Minuten an den Kühlschrank zu schicken. In die Kälte und Whisker, gleichzeitig;
  3. Zucker mahlen in Pulver an einem Kaffeemühle und überspringen zusätzlich ein Sieb mit einem kleinen Sieb, um große Partikel loszuwerden;
  4. Entfernen Sie das Geschirr und das Werkzeug aus der Kühlkammer, entfernen wir den Film und fahren mit den kreisförmigen Bewegungen zum Einschlagen, um das Gerät auf die Mindestgeschwindigkeit zu setzen, und erhöhen dann allmählich die Umdrehungen;
  5. Nach ca. 7 Minuten beginnt die Masse, eine dichte zu erwerben. Wir fangen an, das Zuckerpulver zu tauchen - sie wird helfen, die Sahne in einem Schaum zu schlagen und ihnen einen angenehmen süßen Geschmack zu geben;
  6. Wir setzen den Prozess von weiteren 5-6 Minuten fort, bevor wir nachhaltige Peaks erhalten. Überschreiten der angegebenen Zeit ist es nicht wert, sonst ertönt das Öl aus;

Einen Mischer peitschen

Um eine dicke Konsistenz zu erhalten, können Sie als Fixierer Zitronensaft, Gelatine oder Ei hinzufügen. Sie müssen am Ende des Kochens in die Komposition aufgenommen werden.

Fertige Schlagsahne mit Zuckerpulver lag in den Cremes hinunter und schickte es an die Kälte, sonst bei Raumtemperatur werden sie schnell "schweben".

Peitsche die Sahne mit einem Keil von Hand

Viele Köche argumentieren, dass diese Methode das Beste ist, da das auf diese Weise hergestellte Produkt aufgrund der großen Menge an Sauerstoff stetig und üppig erhalten wird.

  • Zutatenliste:
  • Pulverzucker - 30 g;
  • Fette Creme (33-35%) - 350 ml;
  • Sugar Vanilla - 10 Gramm Beutel;

Mischer verwenden

Zitronensaft - die Hälfte des Teelöffel.

  1. Rezept-Schlagsahne zu Hause mit Foto:
  2. Wir bergen komfortable Metallgerichte mit einer weiten Fahrt, damit es praktisch ist, um intensive Bewegungen im Keil herzustellen. Cooler Werkzeug und Hauptkomponente mit der gleichen Anleitung wie bei der vorherigen Formulierung;
  3. Außerdem legen wir eine Schüssel in einen Behälter mit Eis oder Eiswasser und halten sie unter einer leichten Neigung. Dies hilft dem Inhalt, dem Inhalt besser zu zirkulieren, jeweils eine stetige Konsistenz schneller ausgebildet ist;
  4. Langsam anfangen, kreisförmige Bewegungen durch einen Keil herzustellen und allmählich zu beschleunigen. Wenn die Masse ein empfindliches Erwirken, kombinieren wir es mit Vanille- und Pulverzucker, die mit kleinen Portionen stören;

Natürliches Milchprodukt.

Wir setzen das Peitschen fort, indem wir die gesamte Oberfläche der Mischung erfassen und es an der Unterseite des Tanks ziehen.

Das Milchgericht ist bereit, wenn ein charakteristisches geprägte Muster an der Oberfläche beginnt. Die Hauptsache ist, diesen Moment nicht zu schlafen und nicht übertrieben zu werden, sonst werden Sie keine dicke Sahne verlassen, und sie fallen einfach fallen. Am Ende des Prozesses ist es notwendig, Zitronensaft zu gießen, der als Konsistenzstabilisator wirkt.

  1. Peitsche trockene Sahne
  2. 5 große Löffel dieses Produkts in ein Glas, das dann Wasser füllen;
  3. Gründlich gründlich mischen;
  4. In der Menge von 150 ml fügen wir ein Glas Milch hinzu, und alle Komponenten werden auf Gleichmäßigkeit gemischt;

Anwendung eines Schneebesen

Wir legen die Mischung in den Kühlschrank, und wir entfernen es zwei Minuten vor dem Schlagen in den Gefrierschrank.

Erstellen Sie Creme mit einem Mixer oder einem Hasen zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, der allmählich zunimmt. Nach der Verdickung muss es reduziert werden. Das fertige Produkt ist sicher, in der Kühlkammer zu platzieren.

Eine solche trockene Schlagsahne eignen sich zur Herstellung von Desserts, Kuchen und Kuchen.

Obstcreme-Dessert.

  • Erforderliche Komponenten:
  • Mandarin, Banane, Kiwi;
  • 2/3 Tasse Creme;
  • Chipping Vanilina;

Trockene Schlagsahne

0,5 Gläser Pulver.

  1. Wie man Schlagsahne mit Früchte macht:
  2. Zunächst müssen Sie Früchte vorbereiten - wir wenden sie an kleine Scheiben an oder mahlen mit einem Mixer. Zusammen müssen sie nicht mischen;
  3. Tragen Wir produzieren eine der oben aufgeführten Methoden und fangen an, unsere Delikatesse zu bilden;
  4. Wir legen ein Bananenschnitt auf einem Boden eines schönen Glasss, der es mit einer cremigen Sahne abdeckt;
  5. Als nächstes werden wir eine Reihe von Kiwi machen, wieder das cremige Gemisch hinzufügen;

Die letzte Ebene ist Mandarinen, die auch das cremige Make-up abdecken, mit Schokoladenschokolade besprüht und Kühlung sendet.

Schokoladencreme-Kuchen-Creme

Obst-Creme-Dessert

Schokoladenschlagscreme für Kuchen kann als unabhängiges Dessert fungieren, sowie zum Dekorieren von vielen anderen Köstlichkeiten.

  • Komponenten:
  • 30 g Kakaopulver oder 50 g Schokolade;
  • 2 Tassen Creme (Fett- 20%);
  • Kleiner Löffelgelatine;

1/3 Tasse Zuckerpulver.

  1. Aktionsschema Stephha:
  2. Nehmen Sie sich von dieser Anzahl der Sahne 1/3 des Teils und Hill It Gelatine an. Nach seiner Schwellung legen wir das Geschirr mit den Behältern in den Wasserbehälter, das erhitzt wird, um Gelatine aufzulösen, nicht zu rühren;
  3. Wir entfernen den Behälter von der Platte und geben den Inhalt kühlen;
  4. Nehmen Sie noch einen 1/3 der Masse der Hauptzutat, nutzen Sie in einem heißen Zustand und gut löslich in IT-Kakaopulver. Wenn Sie sich entscheiden, Schokolade nutzen zu können, schmelzen Sie es vormischen. Dann ist er leicht gemischt;

Verbinden Sie als nächstes cremige Reste mit einem Pulver und klicken Sie langsam an. Wenn der erste Schaum erscheint, geschmackvolle Schokoladencreme, und nach einiger Zeit werde ich Gelatine hinzufügen.

Schokoladencremecreme.

Schlagkaffee-Creme

Sie können abends hergestellt werden, entfernen Sie ihn im Kühlschrank und morgens, um Kaffee hinzufügen zu können.

  • Einkaufsliste:
  • 5 g Powras;
  • 50 ml Creme;

Orangenschale oder Schokoladenkrumen.

  1. Stufen der Kaffeedekoration:
  2. Die ersten 2 Inhaltsstoffe werden in einen dicken Schaum geschlagen;
  3. Kaffee kochen, in eine Tasse gießen, ordentlich den Beschichtungsschaum herauslegen;

Wir bestreuen mit geriebener Schokolade oder Orangenschale.

Video.

Schlagsahne mit Zucker oder Zucker oder eine andere Sahne von gepeitschten öligen Sahne ist eine klassische Süßwaren sanfte Sahne, die das leckerste und einfachste ist. Zum Peitschen verwendet Fettcreme mindestens 33%. Schlagsahne (sonst Shartii-Creme oder Shantilia-Creme (NS. Crème Chantilly.

) - Dessert aus gesüßtem Schlagsahne, manchmal mit der Zugabe von Vanille, hergestellt. Es wird angenommen, dass dieses Dessert von Francois Vytel, dem Metrotel der Burg von Charthi im XVII Jahrhundert erfunden wurde.

Wikipedia.

Welches Fett sollte sahne sein?

Die besten Möglichkeiten, die Creme in einen starken Schaum zu schlagen, sind fettige Creme, die 33-36% oder mehr Molkereifett enthalten. Creme zum Schlagen (nicht "schwer") enthalten etwas weniger Fett, aber sie sind immer noch genug, um zu peitschen. In der Regel wird jede Creme mit einem Fettgehalt von 30% oder mehr genommen.

Kaffee mit Sahne

Verwenden Sie zuerst hochwertige Creme mit hohem Fett (von 36 bis 40 Prozent), der dicke, luft und besser geschmackvoll ist.

Kälte oder Raumtemperatur schlagen?

Wahrscheinlich ist dies eine Novize-Fehlernummer, die eine Schlagsahne mit Puderzucker kocht. Sahne am Anfang sollte kalt sein, sonst werden sie nicht richtig sein.

Raumtemperaturcreme enthalten keine Luft, also nutzen Sie vom Kühlschrank gut gekühlte Creme direkt vom Kühlschrank. Auch gut gekühlter Metallbecher und ein Schneebesen.

Cremes müssen im Kühlschrank von 36 bis 48 Stunden vor dem Einschlagen standhalten. Die Cremetemperatur während des Schlägens sollte nicht höher als 7 s sein, idealerweise 2-3 von Grad. Wenn Sahne zu warm ist, wird Fett zu einem unwirksamen Stabilisator, und Ihre Creme wird weich. Creme kann sich verdicken, aber selbst ein starkes Schlag macht sie nicht üppig und stabil.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, kühlen Sie die Creme nicht einfach an: Kühlen Sie die Schüssel, dass Sie für ein Schlag verwendet werden, sowie ein Schneebesen oder eine Mischerdüse.

Wie viel Zeit brauchst du, um Sahne zu schlagen?

Der Schlüssel, um die gewünschte Creme-Textur zu erreichen, schlägt eine bestimmte Zeit. Die genaue Zeit hängt von der Menge der Sahne, der Kraft Ihres Mischers, der Peitschendgeschwindigkeit sowie der Sahne- und Schüsselstemperatur ab. Die Bildung von weichen Peaks dauert jedoch immer weniger Zeit als mittlere oder harte Gipfel.

Um welche Geschwindigkeit zu schlagen?

Beat Creme, Zucker / Zucker und Vanille auf mittlerer oder Hochgeschwindigkeitsmischer. Diese Geschwindigkeit ist ideal zum Kochen von Schlagsahne.

Welche Fettze sollte sahnen - Foto

Folgen Sie der Creme sorgfältig, bis der Mischer auf mittlerer oder hoher Geschwindigkeit arbeitet, und stoppt sie periodisch alle paar Sekunden, um die Konsistenz der Sahne zu überprüfen. Sobald der Schneebesen Spuren hinterlässt, zahlen Sie besondere Aufmerksamkeit, dass weiche Peaks bald erscheinen werden. Wir peitschen die Creme auf stabile Gipfel.

Ist es möglich, die Sahne durch einen Mixer oder einen Keil zu schlagen?

Bei der Peitschencreme verwenden Sie am besten einen manuellen oder planetarischen Mixer. Mit einem manuellen Mischer ist es bequemer zu arbeiten, da es möglich ist, den Creme-Schlagverfahren zu bewerten, und die Leistung des Planetenmischers macht es schwierig, den Peitschenprozess zu bewerten und die Sahne aufzunehmen. Beim Hacken eines manuellen Mischers müssen Sie eine Schüssel in einen Topf mit Eiswasser und Eiswürfeln legen, was dazu beitragen, den Schlagprozess zu beschleunigen.

In welcher Geschwindigkeit, um Sahne zu schlagen - Foto

Ist es möglich, die Creme der Währung zu schlagen? Dürfen. Die Küche Vacan gibt Ihnen die maximale Kontrolle über den Prozess des Peitschens, aber die meisten Menschen bevorzugen einen elektrischen Mixer.

  1. Schlagsahne kann ohne Mischer mit nur einem Schneebesen hergestellt werden. Um Schlagsahne mit einer Küche zuzubereiten, kann es bis zu 10 Minuten oder länger dauern, so dass Sie Geduld und Zeit sein müssen.
  2. Legen Sie alle Zutaten in die gekühlte Schüssel zum Mischen.

Peitschen Sie den Keil auf die gewünschte Konsistenz.

Schlagsahne-Tipps.

  • Schlagsahne ist wirklich leicht zu kochen. Hier sind einige Tipps, bevor Sie beginnen:
  • Schlagsahne werden verdoppelt: Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie 1 Tasse ölige Creme verwenden, etwa 2 Gläser haben. Sie können die Menge an mutigen Creme aufteilen oder multiplizieren, um die gewünschte Sahne zu erhalten.
  • Ausstattungsoptionen: Ich benutze gerne einen Planetenmischer zum Kochen von Schlagsahne. Sie können auch einen manuellen Mixer verwenden oder die Sahne mit einem Küchenhasen schlagen.
  • Geschlagen gekühlt: Zumindest muss Fettcreme gekühlt werden. Schlagsahne werden schneller geschärft, wenn die Schüssel und Weiße auch gekühlt werden werden. Verwenden Sie ein Glas Glas oder Edelstahl, damit es kalte Temperaturen hält (Plastikschüsseln - Nein).

Die einzige Zutat, die Sie brauchen - Fettrahm für Schlagpeitschen. Um den Geschmack so auszusehen, wie eine Schlagsahne, die Sie kennen, können Sie zuckerprägt oder natürliche Vanille hinzufügen.

  • Ein weiterer wichtiger Punkt, auf welche Gipfel schlagen? Es gibt drei Stufen von Peaks während des Peitschenprozesses. Wundern wir uns? Weiche Gipfel
  • . Weiche Gipfel sehen aus wie ein halber Flugzeug-Eis. Zu diesem Zeitpunkt ist Schlagsahne weich, aber eine Luftbeschaffenheit. Weiche Gipfel eignen sich ideal zum Erstellen von Desserts oder zum Erstellen von Kaffee. Mittlere Peaks.
  • Zu diesem Zeitpunkt hat Schlagsahne auffälligere Locken und eine stabilere Struktur, die die Form am Keil behält. Harte Peaks.
Ist es möglich, die Sahne manuell durch einen Keil zu schlagen - Foto

Auch als solide Peaks bekannt. Harte Gipfel haben eine dichtes und stabile Textur, wenn Sie den Schneebesen anheben. Sobald die cremige Masse harte Gipfel erreicht, stehen gestoppt.

Abgeladene Sahnerezept mit Zucker

Wenn Sie nie zu Hause Schlagsahne vorbereitet haben, kann es ein wenig aufregender Prozess erscheinen. Ich verspreche, dass Tat Cream Creme sehr einfach ist. Es dauert nur 10-15 Minuten!

  • Um dieses Lichtrezept für Schlagsahne vorzubereiten, benötigen Sie drei einfache Zutaten - Fettcreme, Zuckerpulver und reiner Vanilleextrakt. Lassen Sie uns jeden Zutat analysieren: Dicke Sahne zum Peitschen:
  • Die wichtigste Komponente dieses Rezepts! Es ist besser, Fettcreme mindestens 33-35% zu verwenden, damit die Schlagsahne verdickt und eine stabile Form hat. Der Laden Sie können eine solche Creme als Petmoll 33% oder Parmalat 35% wählen. Dies sind hervorragende Schlagsahne. Zucker Pulver:
  • Es hilft, Schlagsahne zu versüßen. Zuckerpulver hilft auch, eine dichte Textur zu erreichen. Reiner Vanilleextrakt:
Wie man Schlagsahne schafft - Foto
  • Bei Will hinzugefügt. Ich ziehe es vor, einen Teelöffel Vanilleextrakt zu verwenden, können Sie auch auf den 1/2 Teelöffel reduzieren. Vanille fügt einen kleinen Duft und einen zarten Geschmack hinzu.
  • 1 Tasse (240 ml) Fett, kalte Creme zum Einschlagen von 33-35% und höher.
  • 2-4 Esslöffel (15-30 Gramm) Puderzucker.
  1. 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt (optional
  2. Stellen Sie vor dem Start die Schüssel des Mischers und die Whinken in den Gefrierschritt für 5-10 Minuten, damit sie abgekühlt sind. Erhalten Sie nach dem Abkühlen eine Schüssel und jammern Sie von dem Gefrierschrank.
  3. Fügen Sie in der Schüssel des Planetenmischers mit einem Schraubenschlüssel eine dicke Creme mit mindestens 33% zum Einschlagen, Zuckerpulver und Vanilleextrakt hin. Zuckerpulver fügt auch Süßigkeiten hinzu. Wegen des Zuckers kann dieses Rezept "Chantilly Creme" genannt werden.

Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, etwa 2-3 Minuten. Sobald die Masse in der Menge zunehmen beginnt, stoppen Sie den Mischer und suchen Sie das Zuckerpulver.

  1. Zuckerpulver rät Siet, Klumpen zu brechen.
Sahne mit Zuckerpulver geschlagen - Foto

Nach dem Hinzufügen von Zuckerpulver, um die Geschwindigkeit auf mittlere Höhe zu erhöhen, um harte Peaks zu bilden. Versuchen Sie alle 10-15 Sekunden, die Luftmasse zu überprüfen, um den Prozess zu steuern und nicht zu tolerieren. In dieser Phase können Sie Vanilleextrakt hinzufügen.

Wie man Sahne mit Zucker schlagen - Foto

Die Haltbarkeit der Cremecreme beträgt 36 Stunden. In den Metallgerichten speichert die Creme nicht, es ist besser, emaillierte Gerichte für diesen oder aus Kunststoff zu verwenden.

Schlagsahne zu Hause - Foto

Und abschließend möchte ich von Gemüsecreme erzählen. Sie sind auch zum Einschlagen gedacht. Der berühmteste von ihnen: Shantipak. Diese Creme sind kein Naturprodukt, denn der Preis sind wesentlich billiger als natürliche Sahne. Shantipak gibt einen dünnen und fetthaltigen Film im Mund - wer isst Creme auf gute Sahne sofort diese Fälschung erkennen. Ich empfehle nicht mit solcher Creme zur Herstellung von Dessert. Sie wissen, was ich für die Qualität des Produkts bin. Und in Ihren Rezepten mache ich eine Notiz (Öl 82,5%, Creme nur 33%), aber natürlich bleibt die Wahl immer Ihre.

Jeder Gastgeberin möchte ihren Angehörigen und Gäste mit einem Kuchen mit Schlagsahne mit der eigenen Hände zu einem Kuchen gefallen. Der Prozess des Umdrehens von herkömmlichen Creme und Zucker in eine unglaublich leckere Luftmasse ist ziemlich einfach, erfordert jedoch die Einhaltung einer bestimmten Technologie.

Wie man Cremecreme besiegt und was zu tun ist, wenn sie in diesem Artikel nicht aufgestiegen sind.

⌚ Wie viel Zeit, um Creme zu einem dicken Zustand zu schlagen Cremes werden mit unterschiedlichem Fettprozentsatz hergestellt: von 10% bis 38%. Nicht alle Arten von Sahne eignen sich zum Kochen von dicken, üppig, Cremig

Massen.

Creme mit fettreiniger als 30% ist schwer genug, ohne besondere Zusätze zu schlagen - Verdickungsmittel. Von solchen Creme ist es unmöglich, eine dicke Sahne vorzubereiten. Zeit peitschen

Wird direkt von der Fett des Milchprodukts abhängig.

Fett

10%

33%

Zeit

12-15 Minuten

4-7 Minuten

Verwenden Sie beim Peitschen eines Mischers nicht mehr als 200-300 g Creme-Sahne gleichzeitig mit kleinen Umdrehungen bis zur Erhöhung der Geschwindigkeit. Wenn Sie die gewünschte Dichte erreichen, stoppen Sie das Peitschen, andernfalls wird das Fett gebohrt und die Luft geht verloren.

Welche Creme für welche Zwecke ist es besser zu bedienen

? Creme enthält 3,5 Prozent der Proteine, 4,3 Prozent der Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralsalze. :

  • Sie sind gebraucht
  • bei der Herstellung von Butter und Sauerrahm (Lebensmittelindustrie);
  • Beim Kochen von Suppenpürees, süßen Gerichten, Saucen und Süßwaren (Kochen);

Mit therapeutischer Ernährung.

Wird direkt von der Fett des Milchprodukts abhängig.

Fett

Die Verwendung von Creme hängt vom Prozentsatz ihres Fetts ab.

20-30%

Über 30%

Verwendungszweck

Trinkcreme. Ideal für:

- Hinzufügen von Tee, Kakao, Kaffee (Creme mit größerer Fett, in einem heißen Getränk aufgelöst und mit Klumpen schwimmen);

- Backen in ihnen Huhn oder Fleisch;

- Pie gießen;

- Kochen von Brei.

Zum Kochen von Saucen, Saucen und Sahnungssuppen.

Zum Schlagen (Creme für Kuchen und Desserts).

Verwenden Sie nur natürliche, frische Creme ohne Zusatzstoffe mit ordnungsgemäß ausgewählter Fett.

? Video - Wie man Sahne für Sahne aus Milch und Öl herstellt

Machen Sie Schlagsahne ohne Sahne einfacher einfach. Darüber hinaus ist die Fettzahne 33 und mehr Prozent im Laden sehr schwierig. Rezept!

Methoden der Schlagsahne

? Creme 33% und mehr, um besser für Schlagsahne in einen starken Schaum zu schlagen. Schwimmende Sahne in einem speziellen Gericht (enge Schüssel oder Schüssel mit hohen Kanten). :

  • Fixtures für Schlagsahne
  • Handbuch (Jammern, Stecker und Handschüttler),

Elektrisch (Mixer).

Creme-Schlagkipptechnologie mit einem Mixer

Manuell Schlagsahne für Kuchen

Schlagsahne mit einem Mixer ist der schnellste und einfache Weg, um ein köstliches Dessert vorzubereiten. :

  • Brauchen
  • 33% Creme - 500 ml,
  • Zuckersand - 50 Gramm,

? Die Montage ist Gelatine, Ei oder Zitronensaft (optional). :

  1. Kochen
  2. Creme gießen in die Metallgerichte mit hohen Seiten und legen Sie eineinhalb Stunden zum Kühlschrank ein. Mischerweiß ist gleichzeitig auch im Kühlschrank sauber.
  3. Schleifen Sie auf einer Kaffeemühle den Sandzucker in Pulver. Um große Partikel loszuwerden, überspringen Sie das Pulver durch feines Sieb.
  4. Entfernen Sie Gerichte aus dem Kühlschrank mit Sahne und Weißen. Platzieren Sie die Mindestgeschwindigkeit auf den Mischer und die kreisförmigen Bewegungen beginnen zu schlagen, wodurch die Umdrehungen langsam zunimmt.
  5. Nach 5-6 Minuten erwirbt die Masse einen empfindlichen.
  6. Pulver falsch hinzufügen. Sie wird Sahne schönen Geschmack und Luftschaum geben.
  7. Fahren Sie mit 4-5 Minuten auf stabile Peaks. Langsam verlangsamen Sie den Mixer ab.
  8. Um mehr dicke Konsistenzcreme zu erwerben, können Sie am Ende des Kochens Gelatine, Ei oder Zitronensaft hinzufügen.

Die fertige Creme zersetzt sich in der Sahne und entfernen Sie sich im Kühlschrank. Versuchen Sie nicht, Schlagsahne mit zu kochen Blende

Oder Küche kombinieren - Sie haben Öl und Serum. Speichern Sie Schlagsahne im Kühlschrank in einem fest geschlossenen Paket nicht mehr als 12 Stunden.

? Manuelles Schlag mit einem Schneebesen

Sahnepip

Schlagsahne mit einem Mixer ist der schnellste und einfache Weg, um ein köstliches Dessert vorzubereiten. :

  • Brauchen
  • 33% Creme - 500 ml,
  • Viele Kochen behauptet, dass das Peitschen der Sahne ein Schneebesen ist - der beste Weg. Cremes sind mit einer großen Sauerstoffmenge gesättigt und werden üppig und stabil erhalten.
  • Vanillezucker - 10 Gramm,

? Die Montage ist Gelatine, Ei oder Zitronensaft (optional). :

  1. Zitronensaft -1/2 C.L.
  2. Gießen Sie Creme in Metallgerichte mit hohen Seiten und einer weiten Fahrt und legen Sie eineinhalb Stunden zum Kühlschrank. Der Schneebesen muss auch gekühlt werden.
  3. Bereiten Sie Zuckerpulver vor und überspringen Sie es durch ein feines Sieb.
  4. Entfernen Sie das Geschirr aus dem Kühlschrank mit Creme und legen Sie in einen Behälter mit Eiswasser oder Eis.
  5. Wenn Sie das Geschirr unter einer leichten Neigung halten, machen Sie langsam kreisförmige Bewegungen mit einem Keil, um allmählich zu beschleunigen.
  6. Nach dem Kauf einer Masse von dichten, fügen Sie Pulver mit Vaniline in kleine Portionen hinzu.
  7. Beat, bis das Oberflächenmuster aus dem Whin auf der Oberfläche erscheint. Übertreiben Sie es nicht und wundern Sie diesen Moment nicht, sonst fallen Sahne einfach.

Nach Beendigung des Peitschenprozesses gießen Sie Zitronensaft, er wird einen stabilisierenden nachhaltigen Konsistenz durchführen.

? Schlagsahne 35% auf Destillation [Venchik vs Mixer]

Wie Sie Creme schlagen, wenn es keinen Mixer gibt, und kein Hase

Schlagsahne mit einem Mixer ist der schnellste und einfache Weg, um ein köstliches Dessert vorzubereiten. :

  • Wenn Sie Schlagsahne kochen, aber unter der Hand gibt es keinen Mixer, noch das Whin, nicht entmutigt, nicht entmutigt, Sie können ohne sie tun. Um die Creme auf diese Weise zur Verdickung hinunterzubringen, ist möglich, aber starker Schaumstoff wird kaum kaum.
  • 33% Creme - 150 ml,
  • Zucker Sand - 15 Gramm,

? Die Montage ist Gelatine, Ei oder Zitronensaft (optional). :

  1. Vanillezucker - 3 Gramm.
  2. Nehmen Sie das Sahne und das Glas mit einem Volumen von 0,5 Liter und entfernen Sie etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  3. Zuckerpulver bereiten.
  4. Entfernen Sie das Glas und gießen Sie Creme hinein, fügen Sie Pulver und Vanillin hinzu.
  5. Legen Sie einen sauberen Holzstecker in die Dose und schließen Sie den Polyethylendeckel.
  6. Die Dose intensiv schütteln, bis die Creme eine dicke Konsistenz (ca. 4-5 Minuten) erfasst.

Schlagsahne sind zur weiteren Verwendung bereit.

Wenn es kein Glas gibt, kann Creme mit einer Gabel geschlagen werden, aber diese Methode ist lang genug. Energetisch, in einem Kreis, in den Boden schälen, schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel, bevor Sie die gewünschte Dichte erhalten.

? Was tun, wenn die Creme nicht geschlagen hat [Video Tipp]

? Rezept zum Kochen köstlicher Sahne für Heimkuchen

Von diesem Rezept aus erfahren Sie, wie Sie mit Zucker zu Hause für Kuchen mit Zucker mit Zucker führen können. :

  • Zutaten
  • Frische natürliche Creme 33% Fettgehalt - 500 ml,
  • Zucker Sand - 45-50 Gramm,

? Die Montage ist Gelatine, Ei oder Zitronensaft (optional). :

  1. Vanillin ist 5-7 Gramm.
  2. Entfernen Sie die Sahne- und Mischerweiß im Kühlschrank mindestens eine Stunde. Die Whinen können in den Gefrierschrank platziert werden, aber hier ist Creme - nur im Kühlschrank (auch Lichteinfrieren ist nicht erlaubt).
  3. Während die Creme gekühlt wird, bereiten Sie das Zuckerpulver mit einer Kaffeemühle vor. Pooh muss durch feines Sieb fragen.
  4. Entfernen Sie die Creme vom Kühlschrank und schütteln Sie gut. Gießen Sie in eine Tasse mit hohen Kanten oder einem kleinen Topf.
  5. Installieren Sie die Mindestgeschwindigkeit am Mischer und tauchen Sie die Tasse mit Creme ein.
  6. Das Halten von Geschirr unter einer leichten Neigung beginnt langsam über die gesamte Oberfläche zu schlagen, um die Geschwindigkeit allmählich zu erhöhen und die Weißen in die Schüssel eintauchen.
  7. Nach 4-5 Minuten beginnt die Creme zu dicken, weichen Spitzen werden angezeigt.
  8. Fügen Sie langsam gleichmäßig Zuckerpulver und Vanillin hinzu.
  9. Bess ungefähr 5 Minuten, während die Sahne nicht zu einer dicken Masse wird. Aber nicht aufhören, sonst wird Creme bedeckt und in Öl verwandelt.

Nach Beendigung des Schlägens schalten Sie den Umsatz langsam ab, schalten Sie den Mixer aus. Die köstliche Kochcreme ist fertig.

? Rezept für erstaunliche Kekskuchen mit? Sie können Erdbeer und Schlagsahne hier herausfinden.

Damit die Schlagsahne nicht zu ersichtlich sind, verwenden Sie Pulver nicht mehr als 10% des Cremevolumens. Ordnungsgemäß gekochte Schlagsahne werden mit sanfter und leichtem, ohne den Geschmack von Fett erhalten.

? Video - Wie man Creme mit Puderzucker in 4 Minuten besiegt

1 Portion

20 Minuten

5/5 (1)

Manueller Schlagsahneschaum

257 kcal.

Jeder Dessert, der mit einer Airwolke aus Schlagsahne verziert ist, sieht appetitan und exquisit. Viele ist viel einfacher, fertig zu kaufen, als sich darum zu küssen, dass sie nicht überflutet oder aufgetragen werden. Für diejenigen, die alle natürlich bevorzugen, werde ich Ihnen sagen, wie Sie die Creme von 33 Prozent für Sahne mit Zucker oder Zuckerpulver schlagen. Und auch, was zu tun ist, wenn sie nicht fettig sind.

So machen Sie Schlagsahne zu Hause Geschirr:

Von diesem Rezept aus erfahren Sie, wie Sie mit Zucker zu Hause für Kuchen mit Zucker mit Zucker führen können.

Mischer, bequemer Tank. 33-35% Creme.
250-300 ml. Zuckersand oder Pulver

50-60 G. Um eine gute stetige Creme zu erhalten, benötigen Sie ein hochwertiges, natürliches Produkt. Der ideale Fettgehalt wird als 33-35 Prozent betrachtet.

. Sie können 38 Prozent dauern, aber sorgfältig mit ihnen arbeiten müssen, da sie schnell in Öl verwandeln. Und wenn die Fettigkeit weniger ist, dann sind sie fast unmöglich zu schlagen, ohne Verdickungsmittel hinzuzufügen. Bevor Sie den Kauf lesen, lesen Sie unbedingt die Komposition

. Es sollte nur Tierfett und keine Palm-, Soja- und andere Anlagenkomponenten enthalten. Glauben Sie nicht den Geschichten über die Ernährungscreme des Pflanzenursprungs.

Schritt für Schritt Kochen Bevor Sie Schlagsahne herstellen, stand Sie in der Nacht im Kühlschrank

  1. . Die Beschleunigung des Prozesses ist nicht wert, sie im Gefrierschrank zu halten. Nach einer Minute des Mischers riskieren Sie, dass Sie Öl bekommen. Von der unzureichend gekühlten Creme ist es auch schwierig, die stetige Creme zu schlagen. Sie müssen gleichmäßig abkühlen, und dies erfordert mehrere Stunden. Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Creme zu Hause
  2. Wir nehmen aus dem Kühlschrank heraus und schimpfen. Tatsache ist, dass die Milch unten bleibt, und das Fett stieg auf. Tetrapaki empfiehlt sogar ein wenig "Massaging", um den dicken Teil der Wände zu trennen.

    Gießen Sie 250-300 ml in einem komfortablen Behälter. Auch richtig zu sagen - Verbreitung oder Squeeze, denn nach der Kühlung werden sie dicht. Dies ist der optimalste Betrag. Wenn Sie mehr benötigen, schlagen Sie einen neuen Teil. Es ist besser, keine breite und hohe Sudine zu nehmen. Dafür ist das Glas des Mixers passend.

    Wir werden sagen, wie man zu Hause Schlagsahne schafft.
  3. Es gibt oft Ratschläge, dass alle Gerichte, die involviert sind, auch im Kühlschrank oder im Allgemeinen im Gefrierschrank standhalten müssen. Dies sind absolut nutzlose Aktionen. Mit hochwertigem und ordnungsgemäß gekühlter Hauptbestandteil müssen nicht das Eis oder einen kalten Wasserbehälter posieren. Finden Sie heraus, wie Sie die Creme von 33 Prozent mit Zuckerpulver für Sahne schließen können.
  4. Wir fangen an zu schlagen. Erstens schalten wir den Mischer auf die Mindestgeschwindigkeit ein und bringen es allmählich auf fast maximal. Der Mixer ist dafür nicht geeignet. Er kann einfach nicht genug Macht haben. Obwohl unsere Mütter und Großmütter zunächst normale Schraubenschlüssel oder Gabeln und später mit Handmischer eingesetzt wurden.

    Sobald die Masse in zwei oder drei Einlässen dick begann, spote wir 50-60 g gewöhnlicher Zucker oder Pulver. Natürlich ist es besser, die Sekunde zu nehmen, da es sich schneller löst.

    Wie viel, um die Creme von 33 Prozent zur Verdickung zu schlagen, hängt davon ab, ob Sie sie verwenden möchten.
  5. Fügen Sie am Ende keinen Zucker hinzu. Er hat möglicherweise keine Zeit, sich aufzulösen, oder Sie aufhören und eine Masse in das Öl werfen. Und wenn Sie es am Anfang tun, können Sie überhaupt kein Ergebnis erhalten. Einige sind sicher, dass die Pulver weniger annehmen müssen. Ja, vorausgesetzt, dass es an einem Löffel oder einem Glas gemessen wird. Und mit dem Gewicht gibt es keinen Unterschied. Ich erinnere Sie daran, dass das Kilogramm Eisen so viel wie das Wollkilogramm wiegt. Lernen Sie, als ob Sie 10- und 20 Prozent Creme in Sahne schlagen.

Wir bringen die Masse auf stabile Gipfel und verringern die Geschwindigkeit des Mischers allmählich. Bedecken Sie den Lebensmittelfilm und entfernen Sie die seelenvolles bis zum Kühlschrank eine halbe Stunde. Also wird die Sahne dickerer, und es wird einfacher damit arbeiten. Um den Kuchen zu schmieren, oder die Kuchen der Kuchen tun dies nicht. Sie schicken sie nach dem Kochen immer noch dort.

So machen Sie Häuser köstliche Schlagsahne Allein wird die Masse durch Luft erhalten, aber völlig geschmacklos

  • . Es ist leicht von natürlichen Geschmacksaromen korrigiert. Sie werden immer am Ende des Schlägens hinzugefügt. Meistens machen die folgenden Arten von Sahne: Vanille.
  • Wir fügen zur Auswahl eines Teelöffels eines Vanilleextrakts oder an der Spitze des Vanillepulvermessers hinzu. Vanillezucker steigt zusammen mit dem üblichen zu Beginn der Verdickung zusammen, da er auch kristallin enthält, was Zeit zu lösen sein sollte. Es braucht 1-1,5 h. L. Zitrone oder Orange
  • . Hier brauchen Sie einen Esslöffel des Zests und so viel Saft. Wir entfernen die Haut mit einer flachen Seite der Reibe, aber nur dem Farbteil. Weiße Zellstoff gibt Bitterkeit. Der Saft ist besser, nicht sofort in die Sahne zu spritzen, um keine Knochen zu bekommen. Wir machen es mit Hilfe eines speziellen manuellen Juicers oder fixieren Sie das Sieb. Himbeere oder Erdbeere
  • . Eine kleine Handvoll Beeren überwältigt durch ein Sieb in einem Püree. Mandel oder Nuss
  • . Wir trocknen die Kerne in einer Pfanne und schleifen in einen kleinen Krümel oder sogar in Mehl auf einer Kaffeemühle oder in einem Mixer. Je kleiner Sie es tun, die Zärtlichkeit wird sich herausstellen. Anstelle von ganzeren Mandeln sind Blütenblätter geeignet. Schokolade
  • . Schnappt einfach einen Esslöffel einen guten Kakao. Es ist besser, ein spezielles Süßwarenpulver zu nehmen. Es ist dunkler und reich. Mit cremigem Käse.
  • . Separat mit einem homogenen Zustand des weichen cremigen Käsesyps Philadelphia geschlagen. Wir verschieben in einen Behälter mit Sahne und schlagen eine halbe Minute. Und von diesem Käse stellt es eine sanfte hausgemachte Quarkmasse heraus. Farbe.
  • Dies erfordert GEL, Pulver oder konzentrierte Lebensmittelfarbstoffe. Wir fügen es ein wenig, bis Sie den gewünschten Farbton tun. Mit kondensierter Milch
  • . Es ist notwendig, kondensierte Milch zu widerstehen, kühlen und fügen Sie dem Großteil zwei oder drei Esslöffel hinzu. Mit der Essenz

. Dank ihres können Sie verschiedene Geschmäcker bekommen. Wir stellen es um das Tröpfchen vor, ansonsten erhalten wir einen gewährten Geschmack.

Videodecke von Schlagsahne zu Hause

Um besser zu verstehen, wie und wie viel auf 33 Prozent zu dicker ist, sehen Sie ein sehr detailliertes Video mit den richtigen Tipps und Empfehlungen.

Wie Sie 10 oder 20 Prozent Creme in Sahne schlagen

  • Wenn es passiert ist, dass Sie das gewünschte Produkt nicht gefunden haben, verzweifeln Sie nicht. Dieser Fall hat mehrere Tipps. Maschine in 100 ml warmes Creme-Boden-Teelöffel-Gelatine
  • . Hitze auf einem kleinen Feuer- oder Wasserbad, um alle Partikel vollständig aufzulösen. Cool und in den Kühlschrank, aber bringen Sie nicht zum Frost. Wir mischen sich zusammen und schlagen. Sie können Agar-Agar annehmen. Aber sei vorsichtig. Er erstarrte sehr schnell. Fügen Sie zu Beginn eine Kantine-Löffel-Löffel Maisstärke hinzu
  • . Sie können Kartoffeln nehmen, aber es wird sich mehr anfühlen. Hitze und schmelzen Sie ein Stück Butter in ihnen
  • . Schlagen Sie sofort ein Bit, um beide Komponenten anzuschließen und dann an den Kühlschrank zu senden. Am Morgen nehmen wir den Mischer heraus, um zur gewünschten Dichte zu bringen. Fügen Sie trockene Creme mit hoher Fett hinzu
  • Basierend auf dem Anteil von 1: 4.
  • Wir mischen uns mit einem oder zwei Esslöffeln aus häuslichen Sauerrahm. Wir verwenden einen speziellen Verdicker
  • Wie auf dem Paket angegeben.

Sie können das Prinzip des Kochens des Kochens kondensierter Milch immer noch respektieren.

Mit den Rezepten unserer Website können Sie einfach hausgemachtes oder natürliches Käse aus Hüttenkäse machen. Ich hoffe, meine Tipps kommen in praktisch

. Wenn Sie etwas hinzuzufügen, schreiben Sie sicher, dass Sie in den Kommentaren schreiben können, da Ihre Erfahrung jemandem in einem Süßwarenfall helfen kann, insbesondere wenn es um Neuankömmlinge geht. Sagen Sie uns, was Sie lieber Creme kombinieren möchten, um die perfekte Sahne herzustellen und wie es kocht.

Schlagsahne ist eine der beliebtesten Desserts der Welt. Was ist nur eine Erdbeere mit Sahne, die traditionell während des Wimbledon Tennis-Turniers serviert wird!

Köche müssen jeweils sieben Tonnen Köstlichkeiten treffen!

Eine solche Creme ist ein idealer Ausgangspunkt für die Dekoration von Kuchen und Gebäck, Kochgetränkern, Obstsalaten.

Sie werden interessiert sein:Natürlich kann es im Laden gekauft werden, aber Sie können sich selbst vorbereiten und 100% zuversichtlich als Produkt sein. Sie werden interessiert sein:

Käsekuchen - klassisches Rezept von Hüttenkäse zu Hause

Dafür müssen Sie nur eine Reihe von nicht harten Regeln befolgen.

Vorbereitet 7+ Rezepte, wie man Schlagsahne zu Hause von Milch und eigentlich Creme herstellt.

  • Grundregeln zum Strand von Home Creme
  • Um den Fall zu machen, wie Öl, zum Peitschen, müssen Sie die Sahne der größten Fett-33% wählen. Sie sind leicht in einen starken prächtigen Schaum umgewandelt.
  • Das Produkt von 20% ist komplizierter, und in Form von Eiern oder Gelatine sind 10% zusätzliche Verdickungsmittel erforderlich.
  • In ähnlicher Weise ist die Situation allgemein Milch. Um eine üppige und leichte Creme zu erhalten, in der Nähe von Schlagsahne, cremigem Öl oder Verdickungsmittel.
  • Bevor Sie die Fettcreme innerhalb von 4-6 Stunden gekühlt werden müssen.
  • Sie müssen sich auch mit der Mission und einem Whisk zum Peitschen anmelden - in der Kälte eine halbe Stunde vor dem Beginn der Arbeit in die Kälte einsetzen.
  • Es wird nicht sofort mit großen Volumina arbeiten - peitschen nicht mehr als 200 ml auf einmal, sonst wird das stabile Ergebnis nicht erreicht.
  • Es ist notwendig, in den Zustand zu schlagen, wenn starke scharfe Gipfel hinter dem Wechselrich verbleiben. In dieser Form folgt die Creme nicht aus dem invertierten Behälter - das ist unser ultimatives Ziel.
  • Bevor Sie das Kochen nicht versuchen, das Produkt im Gefrierschrank dringend abzukühlen. So wird Creme in das Öl verwandelt.
  • Die fertige Creme wird 12 Stunden in einem hermetischen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

    Tipp: Für Schlagsahne, zusätzlich zu einem Schneebesen, wird ein Mischer verwendet.

    Wie man Schlagsahne zu Hause von Creme 33 Prozent zur Verfügung gestellt

    Option Nummer 1: Schlagen Sie den Schneebesen

    Die Arbeit mit einem Produkt einer solchen Fettigkeit ist am einfachsten.

    Zunächst muss es gekühlt werden, die Verpackung vor dem Peitschen schütteln, in eine gekühlte Schüssel gießen und die kreisförmige Bewegung von der Mitte an die Kanten schlagen und die Gerichte unter der Neigung halten.Natürlich kann es im Laden gekauft werden, aber Sie können sich selbst vorbereiten und 100% zuversichtlich als Produkt sein. Zunächst muss es gekühlt werden, die Verpackung vor dem Peitschen schütteln, in eine gekühlte Schüssel gießen und die kreisförmige Bewegung von der Mitte an die Kanten schlagen und die Gerichte unter der Neigung halten.

    Pesto-Sauce - Rezept zu Hause Schritt für Schritt

    Hinzu hinzufügen allmählich Zuckerpulver mit der Rate von 50 g um 0,5 Liter Creme.

    Der Prozess ist jedoch ziemlich lang und zeitaufwändig. Es wird der nächste Weg sein, um das Ergebnis zu erreichen.

  • Option Nummer 2: Beat einen Mixer
  • Zunächst das Produkt in allen Regeln kühlen.
  • Ähnlich mit den Gerichten.
  • Bei niedriger Geschwindigkeit peitschen und allmählich die Frequenz erhöhen.
  • Die Masse beginnt etwa 5-7 Minuten zu dicken.
  • Gleichzeitig können Sie das Zuckerpulver allmählich gießen.
  • Um einen dicken Schaum zu erhalten, benötigen Sie weitere 6-7 Minuten.
  • Optional am Ende des Kochens, um das Ergebnis zu sichern, fügen Sie den Gelatine- oder Agar-Agar hinzu.

    Tipp: Schlagen Sie die Sahne mit Hilfe eines Mixers oder der Küche kombinieren werden nicht funktionieren. Sie erreichen sie auf Öl und Serum.

    Wie man Schlagsahne zu Hause von Creme 20 Prozent zur Verfügung gestellt

    Option Nummer 1: klassisch

    Die Basis eines solchen Fettschlags ist schwieriger, da sich die fertige Creme präzise durch Fett stabilisiert.

    Um den Erfolg zu erzielen, müssen Sie die Sahne selbst so viel wie möglich kühlen (aber nicht im Gefrierschrank!) Und Gerichte zum Peitschen.

    Wenn der Kühlschrank erlaubt, muss die Temperatur darin auf +1 Grad gesenkt werden.

    Nehmen Sie dann einen großen Behälter, füllen Sie es mit Eis und kaltem Wasser. Legen Sie das Geschirr mit Sahne und fangen Sie langsam an.

    Die Geschwindigkeit steigt allmählich alle 2 Minuten an. Dann betreten wir Zuckerpulver (50 g von 0,5 Liter Creme).

    Wenn die Sahne dick beginnt, schicken Sie es für eine Viertelstunde an den Kühlschrank und setzen Sie den Beat fort, bevor Sie das Endergebnis erreichen.

    Tipp: Verwenden Sie nicht zuversichtlich in Ihren Fähigkeiten, verwenden Sie spezielle Verdickungsmittel für Sahne. Sie werden in jedem großen Supermarkt verkauft.

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

    Option 2: Verwenden Sie natürliche VerdickungsmittelNatürlich kann es im Laden gekauft werden, aber Sie können sich selbst vorbereiten und 100% zuversichtlich als Produkt sein. Option 2: Verwenden Sie natürliche Verdickungsmittel

  • Wie Salzgüter zu Hause - 5+ Rezepte
  • 2 Tasse Cremefetmess 20%
  • Dritter Zuckerzucker.
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • Schritt für Schritt Kochen:
  • Gelatine verbindet sich mit der dritten Creme, hitze und stören, bis sie vollständig gelöst ist. Keine Notwendigkeit zu kochen.
  • Die restliche Cremepeitsche auf den Zustand des Schaums, wie in dem obigen Rezept angegeben.
  • Fügen Sie am Ende das Gelatine hinzu, mischen Sie ihn sanft und schicken Sie sich in den Kühlschrank.
  • Wenn Sie eine Schokoladencreme bekommen möchten, zum Beispiel, um einen Kuchen zu dekorieren, können mit Gelatine ein Kakao oder eine geschmolzene Schokolade hinzugefügt werden.

    Wie man mit Milch in 5 Minuten zu Hause von Milch von Milch erstellt

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Option Nummer 1: Öl
  • 400 ml Milch
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • 400 g Butter
  • Öl einfrieren im Gefrierschrank, Soda auf einer Reibe in die Kühlmilch.
  • Legen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer, so dass die Milch etwas warm ist, und die Butter wurde verspottet.
  • Brechen Sie sofort in einen Mixer mit Messern und schlagen Sie drei Minuten, damit die Zutaten üblich geworden sind.
  • Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank für die Nacht.
  • Am Morgen mit einem Mischer, wie im Grundrezept beschrieben, mit dem Zusatz der erforderlichen Menge Zuckerpulver beschrieben.

    Option 2: Mit Agar oder Gelatine

    Denken Sie, die Frage ist, wie man mit Milch zu Hause Schlagsahne zu Hause macht, klingt seltsam? Und hier ist nicht!

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Weniger Kalorien und nicht weniger leckeres Produkt können mit nur vier Zutaten erstellt werden. Und die Sahne unter ihnen ist nicht!
  • 40 g Gelatine IL 20 Agar, unbeholfen in kaltem Wasser
  • 1 l hoher Fettmilch
  • 4 Paket Vanillina.
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • 120 g Puderzucker
  • Gelatine Wärme bis zur vollständigen Auflösung, dann abkühlen.
  • Verbinden Sie sich mit Milch und schlagen Sie in einen Zustand der homogenen Masse.
  • Ziehen Sie den Vanillezucker, Pulver und schlagen Sie bis zur Verdickung weiter.
  • Senden Sie eine Mischung für eineinhalb Stunden zum Kühlschrank, während Sie alle 15 Minuten mischen, damit er homogen ist.
  • Besiegen Sie den Mischer nach dem Abkühlen erneut, bis er die Konsistenz der Schlagsahne erwirbt.

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Option 3: Mit trockener Sahne
  • Ein Glas Milch
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • 100 g Trockencreme
  • Kühlmilchmischung mit Sahnepulver.
  • Drei Minuten schlagen den Mischer mit niedriger Geschwindigkeit und die gleiche Zeit ist groß.
  • Versuchen Sie den Geschmack. Ein trockenes Konzentrat wird in der Regel bereits gesüßt verkauft, sodass Sie Zucker hinzufügen müssen, nachdem Sie die Sahne ausprobiert haben.
  • Senden Sie viel zu einem Kühlschrank.

    Ideen von Desserts mit Schlagsahne

    Eine solche Aircreme ist eine ideale Basis für schnelle Desserts.

    Es reicht aus, mehr verschiedene Beeren und saisonale Früchte zu nehmen, sie mit Schichten in ein Glas legen und den unbeschreiblichen anspruchsvollen Geschmack genießen.

    Sie können den Futtermittel mit Nüssen und Trockenfrüchten, Schokoladen- und Kokosnuss-Chips, Minzblättern, verschiedenen Gewürzen, Stoßschichten von Keks oder Keksen diversifizieren.

    Natürlich wird Schlagsahne zum Kaffee hinzugefügt, und über das Dekorieren von Kuchen, Kuchen, Kuchen und Kappen, die einen separaten Artikel zu schreiben.

    In der Wintersaison lassen sich frische Beeren leicht durch Erfrischungen ersetzen - sie sind in Kartoffelpüree und alternativen Sahne- und Beerenmasse ausgestellt. Zum Beispiel eine Schicht von Himbeeren, einer Schicht aus Sahne usw.

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Unvergessliches Kaffee-Dessert.
  • 2 Banane
  • Handvoll irgendwelche Nüsse
  • 200 ml Schlagsahne
  • Ein Glas frisch geerntetem Bodenkaffee
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • 2 EL. l. Schatz
  • Muttern braten sich leicht in einer Pfanne und schleifen mit einem Mixer in den Krümel oder legen Sie das Paket ein und schlagen Sie den Rollstift.
  • Bananen schneiden in Ringe.
  • Mischen Sie den Kaffee mit Honig, um die Auflösung des letzteren abzuschließen.
  • Um die Bildung des Desserts zu erfüllen - zum Boden des Glases, setzen Sie einige zerkleinerte Nüsse, eine Schicht von Schlagsahne, Bananen und gießen Sie etwas Kaffee.
  • Alternative Schichten bis zum Ende der Komponenten. Sie sollten zwei vollwertige Portionen des Desserts haben.

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Luftcreme mit Birne
  • 2 Gläser Schlagsahne
  • 1 Banane
  • 1 Birne
  • 2 EL. l. Kirschsirup bei Will
  • 2 EL. l. Schockierte Schokolade
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • 1 Teelöffel. Zimt
  • Birne und Banane schneiden in Würfeln, streuen mit Zimt, mischen.
  • Legen Sie am Boden des Glases oder der Sahne eine kleine Menge Creme, einen Teil des Fruchtsalats, um die Creme wieder abzudecken, gießen Sie den Kirschsirup nach Wunsch.
  • Wechseln sich vor dem Ende der Zutaten ab.
  • Verzieren mit geriebener Schokolade.

    Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um Ihren Lieblings-Sweet-Dessert zu machen.

  • Scottish Puff Dessert mit Haferflocken
  • Ein Glas Schlagsahne
  • 4 tbsp. l. Haferflocken
  • 2 EL. l. Sahara
  • 1 Teelöffel. Gelatine oder Agar

  • Die Hälfte frischer und gefrorener Beeren
  • Haferflocken in wenigen Minuten an einer trockenen Pfanne trocknen.
  • Mischen Sie mit Schlagsahne.
  • Von Beeren herstellen Kartoffelpüree und schlagen Sie in einem Mixer mit Zucker.
  • Auf der Unterseite des Cremoka legte eine kleine Menge Berry-Masse, die mit Schlagsahne bedeckt ist.
  • Alternativ bis zum Ende der Komponenten und schicken Sie an den Kühlschrank zum Abkühlen. Tipp: Wenn Sie alles süß lieben, vergessen Sie nicht, unsere Artikel kennenzulernen и Vorbereitung von Home-Eiscreme .

    Zephira

    Kühles Rezept, wie man von einer Creme mit 10 Prozent Schlagsahne zu Hause erstellt, lernen Sie aus dem untenstehenden Video:

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