Secretos de crema batida - receta culinaria.

Ksenia 0703. Cocinar 4 nivel

  • 4 de octubre de 2017, 23:42
  • 121582.

Quiero compartir con usted, cocineros caros, algunos secretos, lo que le permite conquistar una crema batida de cocción "capricional" ', y también informará sobre algunas formas de aplicar y almacenar. ¡Te invito!

Para batir, la crema se siente del 30%. Es mejor usar una crema 33-35%. La condición más importante para la crema para batir, debe ser muy fría (pero no congelada). Antes del inicio de la cocina, deben pararse en un refrigerador al menos cuatro horas, y mejor toda la noche. Todavía puede progresar y 15-20 minutos antes de la paliza para ponerlos en el congelador. Antes de verter la crema del embalaje, debe sacudirlo bien, porque al guardar la crema se divide en fracciones: una más grasa en la parte superior y menos aceitosa debajo. Además, tiene sentido cortar el embalaje: Muy a menudo los coágulos de crema se resuelven en sus paredes, lo que reduce la masa grasa. Todo lo que hierba en las paredes, también envía los platos para azotes.

El contenedor en el que va a vencer la crema debe ser absolutamente seco y limpio, también se puede enfriar para enfriarse. Vertimos la crema y comencemos a vencer al mezclador en los giros más pequeños, aumentando gradualmente la velocidad. Si comienza inmediatamente a batir a alta velocidad, es más probable que la crema esté cubierta. Cuando la crema comienza a espesarse, es posible (si se requiere su receta), saquemos gradualmente el polvo de azúcar. La crema se puede alabar a los picos suaves y duros, depende de su receta. En la foto de la crema, azotada a los picos suaves: la traza ya está visible desde el conejito, pero cuando el tanque está inclinado con crema, fluyen. La crema de tal consistencia se usa como parte de varias cosas, por ejemplo, mezclar crema con natillas, puré de papas frutas, etc., así como en los pasteles de Mousse. Tal crema se conectan fácilmente a otros productos.

Si la crema es necesaria como una crema independiente o para la decoración, se azotan a picos sólidos. Tal crema sostiene bien la forma. Son mucho más difíciles de mezclar con otros productos, y si los usan en un pastel de mousse, este último puede agrietarse cuando se enfría. Para obtener picos sólidos, continuamos batiendo la crema y seguimos cuidadosamente la consistencia, ya que la crema se ata fácilmente, y luego se cerrarán. Para evitarlo, en esta etapa, detengo el mezclador aproximadamente cada 15 segundos y verifico su condición: la traza del WHINE es muy claramente visible en la crema terminada, y cuando gira el tanque, no se mueven del lugar. .

Una vez que haya visto signos de preparación, el mezclador está apagado, entonces ya no es imposible de golpearlos. Si en esta etapa recordó que necesitan agregar algo en ellos (tinte, por ejemplo), entonces es mejor usar una cuchara o un manyector. Los tintes son mejores, por supuesto, ingresan de antemano: seco, al comienzo de la paliza, los geles pueden estar al final. La crema batida se puede almacenar en el refrigerador durante el día necesariamente en platos estrechamente cerrados, ya que los productos lácteos absorben fácilmente los olores extranjeros.

Para asegurar la consistencia, puede aprovechar los espesantes especiales para la crema (vendidos en las tiendas). Nunca los usé, usualmente usamos gelatina. Para hacer esto, empápalo en el agua en la proporción de 1: 6 y déjese por el tiempo especificado en el paquete. Luego lo absorbo, generalmente lo hago en un baño de agua: puse los platos con la gelatina en el recipiente con agua caliente y, todo el tiempo agitando, esperando una disolución completa. La gelatina no puede ser sobrecalentada (hervida), de lo contrario pierde sus habilidades de gelificación. Si no hubiera granos miserables, la solución de gelatina puede ser una cepa a través de la niñera.

Tales cremas son de fichas bastante rápido: 10-15 minutos a temperatura ambiente, conservan bien la forma y sirven como una excelente decoración rápida para casi cualquier postre. Se puede hacer de la siguiente manera: la crema de lesiones al pergamino, espolvoree con canela, congele y justo en la forma congelada en el café caliente, resulta una bebida maravillosa con una espuma de crema de aire (canela, por supuesto, no puede usar si no te gusta). Mantenga tal crema necesaria en platos estrechamente cerrados.

Los pasteles, los pasteles y las bebidas de postre son doblemente más sabrosos si hay crema de crema revueltos en su composición. Además, este tapete se combina perfectamente con bayas frescas o jalea picada en pedazos.

Puede hacer crema batida en cuestión de minutos, solo al proceso debe prepararse cuidadosamente. Todas las reglas conocidas a menudo omitan a la parte, y el resultado al final no justifica las esperanzas. Es por eso que en el nuevo artículo hemos reunido los matices más importantes para usted, que debe tenerse en cuenta si la crema batida casera quería. ¡Que comience la vida dulce!

Preparación en varias etapas.

La primera etapa de preparación es la elección de la crema. El error más común que los novatos lo permiten es un intento de vencer la crema baja en grasa. Dicen, el postre será el mismo sabroso, pero menos caloría al 15%. Pero es necesario navegar aquí en la consistencia: lo que es grueso, la crema es más fácil de superar. Es por eso que definitivamente elige un producto con un contenido de grasa de al menos 33-35%.

La segunda etapa se está enfriando. Primero, la crema debe estar a partir del refrigerador. Antes de la tienda de procedimientos de latido, el producto en el resfriado sigue varias horas. En segundo lugar, se necesita refrigeración y el contenedor con el que trabajará. Sostenga el recipiente a granel en el congelador durante 10 minutos inmediatamente antes de azotar.

La tercera etapa es la elección de ingredientes adicionales. Como regla general, la crema siempre está batida con azúcar en polvo, se extiende de forma rápida y uniforme a través del líquido, y el postre adquiere un sabor dulce. El azúcar es mejor no reemplazar este producto, pero es bastante real sin edulcorante.

Puede agregar un poco de vainillín por el bien de una agradable fragancia o espesante para la crema para que la crema sea mejor para mantener la forma y fue más denso. Los tintes dietéticos tampoco lastimarán si vas a decorar los mismos panecillos. De acuerdo, la crema verde o rosa se verá muy divertida!

Es importante tener en cuenta que todos los ingredientes adicionales deben agregarse lentamente y gradualmente, sin cesar para vencer la crema.

Plan de trabajo

Tomar en servicio una receta universal para la crema batida. El número de ingredientes Puede reducir o aumentar dependiendo de la crema que necesite.

Ingredientes:

  • Crema 33-35% - 500 ml
  • Polvo de azúcar - 50 g
  • Vanillin - 1 g

Metodo de cocinar:

1. La crema fría vierta en el espesor enfriado para azotes.

2. Comience a golpear la masa en la velocidad media del mezclador, mientras que no hay rastros de luz de la litera en la superficie.

3. En porciones pequeñas, agregue azúcar en polvo con vainilla, sin parar para latir a la misma velocidad.

4. Batir durante unos 3 minutos.

5. Para todo el proceso de calefacción debe ser de 6-7 minutos. Es importante detenerse a tiempo para que, en lugar de la crema batida, no haya funcionado. Por lo tanto, en la última etapa, cuando la masa espesa notablemente, puede usar el kedense habitual y vencer a la crema. Durante el trabajo manual, mucho más fácil de controlar la consistencia.

Crema batida lista! Utilícelos para destino para decorar hornear y bebidas o comer una cuchara, muchos tienen tal debilidad.

Fuente

La crema es un producto de leche grasa del 10 al 40%. Para conseguirlos, nuestros antepasados ​​tomaron la leche de vaca y le dieron a asentarse. Grasa acumulada en la superficie, y todo lo que queda que quedaba para hacer es eliminar o fusionar la capa superior (de ahí el nombre del producto).

Debido al alto contenido de grasa de la crema es muy nutritiva. Contienen sales minerales y vitaminas A, E, C, B1, B2, PP. Y además, la vitamina D necesaria para la absorción de calcio y fósforo. Hay un gran surtido de crema de diferentes cremas grasas en los estantes de la tienda.

Hable sobre cómo hacer crema batida en casa.

Tipos de crema

Dependiendo del método de tratamiento, la crema se separa en pasteurizada (el producto se calienta a 85 ° C) y se esteriliza (hasta 100 ° C).

Debido a estos métodos de procesamiento, se logra una pureza bacteriana del producto, la vida útil depende de ellos. Pasteurizado se almacenan hasta 36 horas, y se esterilizan entre los 30 días y cuatro meses.

La crema de todo tipo debe tener una consistencia homogénea: sin grumos de grasa o copos de proteínas. El color debe ser blanco, es posible una sombra de crema. Sabor - suave, ligeramente dulce.

El retrogusto amargo es un signo fiel de un producto estropeado. La mayoría de las veces es crema de esterilización precisa con una vida útil caducada. Esto se debe al hecho de que el producto esterilizado no está sujeto a secado e inmediatamente comienza a determinar. Crema de jugo pasteurizado simplemente se convierte en un kéfir muy gordo.

La crema a menudo se encuentra con el estabilizador Karrageenan (E 407). No es necesario tener miedo, esta es una cabeza de gel natural, obtenida al procesar algas marinas rojas.

Carrageenan: una alternativa a la planta de origen a un estabilizador como la gelatina. La concentración de carragenina en el producto es mínima. Gracias a él, la crema está engañando más rápido y sostiene el formulario más tiempo. Abra el embalaje de la crema 33 - 35%, ya que parte de la cual es Karrageenan, se puede almacenar hasta la semana.

Por separado, vale la pena decir sobre la "crema vegetal", un sustituto de la crema natural, obtenida de las grasas vegetales. Los compradores aquí están divididos en dos campos: algunos se niegan categóricamente a agregarlos a alimentos, otros se consideran un excelente reemplazo para la grasa de la leche.

El sustituto de la planta puede ser un rescate real para los adherentes de estricto vegetarismo y personas con intolerancia a la lactosa. Como cualquier alimento, tienen sus ventajas y contras. Lo principal es comprar productos de alta calidad y no abusar de ellos.

Se recomienda la crema abierta para almacenar más de tres días en el refrigerador. Si resultó que los dejaste fuera del refrigerador, la mayoría de las veces guarda sus propiedades, podrán solo unas pocas horas.

Aplicación de crema

El uso de la crema depende del porcentaje de su grasa. Trataremos que algunos de ellos son mejores para batir, y que no son exactamente adecuados para estos fines.

• El 10% de grasos es la crema para beber. Son perfectamente adecuados para agregar café, té (crema con mayor grasa disuelto en una bebida caliente y nadar con bultos); hornear carne o pescado; Vertiendo pasteles; Cocinar papilla.

• 20 - 30% de grasa están diseñados para preparar salsas, salsas y sopas de crema.

• 33 - 38% - para azotes. Sin ellos, la preparación de cremas de aire ligeras para pasteles o postres no se preparará.

• La crema con grasa inferior al 30% no es adecuada para la preparación de postres, es difícil golpearlos sin espesantes especiales. De estas crema es imposible preparar crema gruesa y estable.

Desde un porcentaje de grasos depende de la hora de su azotes: 33% se lavaron con 4 a 7 minutos, y 10% a partir de 15 minutos.

La crema no se puede congelar en forma pura. Después de descongelar, la estructura se destruye, se forman copos. Pero, pero las cremas y los mousses basados ​​en la crema están perfectamente transferidos de congelación.

¿Cómo hacer crema batida para pastel?

La base para los pasteles más deliciosos, pasteles, cremas y mousses es la crema, que se baten, que llevan a la consistencia deseada. Deciremos cómo hacer crema batida en casa. Por cierto, es fácil. La tarea principal es determinar visualmente el momento en que necesita dejar de azotes. La crema invisible no mantendrá el volumen, y saltó al aceite sobre el aceite y el POCH.

Las cremas se azotan en picos. Hay picos débiles, medianos y fuertes.

Los picos débiles son cuando pasamos la cuña en la superficie, después de lo cual permanece el dibujo. En este formulario, la crema ya se puede usar para preparar cremas.

Picos medios: realizamos una cuña, hay un dibujo más claro que los picos débiles. Ya están bien guardados.

Bueno, los signos de picos fuertes: la crema se hizo notablemente más densa, sostenga bien la forma y no caiga.

Para hacer la crema y mantenerse perfectamente, siempre la forma recuerde varias reglas:

- El contenido de grasa de la crema seleccionada debe ser de 33 - 35%;

- Detrás de los azotes, frescos en la frigorífica crema, un batidor y platos en los que estarán Cheb;

- Para azotarlo, es mejor elegir platos profundos y sin pisos para que la crema no se propague, y la corona se sumerge completamente en ellos. Comience a latir en una velocidad pequeña, aumentando gradualmente hacia el medio;

- Es mejor latir en pequeñas porciones, el volumen de 200 a 300 ml;

- Si usa un mezclador, comience a superar la velocidad más lenta. Logré una consistencia estable: detenerse inmediatamente, de lo contrario, puedes tomarlos, y ellos se cerrarán. Para solucionarlo, desafortunadamente, es imposible;

- Tiempo de playa: de 3 a 10 minutos, dependiendo de lo que se encuentra (mezclador o cuña);

- Polvo de azúcar o gelatina Añadir a crema casi batida.

¿Por qué no la crema?

A veces sucede así: Parecería que una buena crema del fabricante probado, con la grasa de 33 a 35% deseada, y simplemente no se lastime. O necesitas llevarlos a una condición muy densa. ¿Cómo, en este caso, para cerrar la crema del 33 por ciento en una espuma fuerte? Ayudará a los productos más simples que probablemente tendrán en cualquier cocina. Enumeramos de lo que puede espesar la crema para azotar.

1) Polvo de azúcar - la forma más fácil

A 100 ml de crema, agregue 1 cucharada de azúcar en polvo, golpee la crema 5 - 7 minutos antes de obtener la consistencia deseada.

2) Una mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz.

En 300 ml de crema, agregue 2 cucharadas con una diapositiva de azúcar en polvo, 1 cucharada de almidón de maíz. Mezcle el mezclador en el volumen de negocios mínimo y deje que se pare un poco. Engrosamiento de la crema, obtienes un peso cremoso de la densidad deseada. Luego tome la masa a la consistencia deseada.

3) jugo de limón fresco

En 500 ml de crema fría necesitará la mitad de una cucharadita de jugo. Comience a latir y después de 1,5 - 2 minutos, agregue jugo de limón. Después de eso, la crema tomará hasta la densidad deseada. Cabe señalar que, en este caso, se espesan solo cuando se hackean.

4) Geitial

En 600 ml de crema, se necesita 1 cucharadita de gelatina en polvo. Vertimos 200 ml de crema de temperatura ambiente en una taza, agregamos gelatina y se marchamos durante 15 minutos para que barre. Luego dude ligeramente (¡no hierva!), Revolvimos la gelatina para que todos los cristales estén completamente disueltos. Definitivamente nos enfriamos.

El resto de la crema comienza a latir el mezclador. En el proceso de la paliza, es necesario agregarle crema con gelatina y, al aumentar la velocidad hasta el máximo, batir al engrosamiento. Tal crema está perfectamente sosteniendo un formulario.

Recuerde que la adición de gelatina afecta el sabor de la crema terminada, por lo que cuando se usa, se recomienda agregar vainilla o licor.

¿Cuánto tiempo debería vencer la crema?

Una evaluación visual ayudará aquí: tan pronto como se forma un patrón claro en la superficie de la masa de aire, la masa crema está lista. Otra forma es girar el contenedor con crema batida: espuma gruesa, no cayendo de las paredes y la parte inferior, significa su preparación.

Cuando la crema de azotes no usa arena de azúcar, solo azúcar en polvo. Porque 4 a 7 minutos para disolver los cristales de azúcar no es suficiente.

  • Métodos de crema de azotes.
  • El mezclador es la forma más rápida y fácil de preparar un delicioso postre. Pero vale la pena refiriéndose cuidadosamente a la elección de un mezclador: mayor será la potencia, cuanto más rápido y más fácil tiene lugar que la potencia a continuación, mayor será la probabilidad de sobrecalentamiento de tecnología y la salida.
  • La licuadora, a diferencia de un mezclador, no está adaptado para la crema de azotes, incluso si tiene un whin-antiguo. Cuando la crema azote el mezclador, debe comenzar con pequeñas revoluciones, aumentando gradualmente la velocidad de rotación de los blancos.
  1. Muchos cocineros argumentan que la crema de crema de azotes es la mejor manera. Las cremas están saturadas con un montón de oxígeno, obtenido exuberantes y estables. Aquí puedes dar algunos consejos.
  2. Con este método de latido, el recipiente con crema fría se reduce en el tanque de hielo. El batidor también necesita ser enfriado. Mantenga los platos bajo una ligera inclinación, cometiendo lentamente movimientos circulares con una cuña y acelerando gradualmente.
  3. Cuando la masa de engrosada, en porciones pequeñas, agregue azúcar en polvo con vainilina.
  4. Batir hasta que el patrón de la superficie del WHIN aparezca en la superficie. No exagere, de lo contrario todo caerá.

Al finalizar el azote, vierta el jugo de limón, realizará el estabilizador, dará la sostenibilidad de la consistencia.

¿Cómo batir la crema con azúcar por crema?

Para cocinar 4 porciones, vierta un vaso de crema gruesa en la sartén, póngase en hielo o en agua fría y tome la formación de una espuma gruesa.

Ponga 3 cucharadas de azúcar en polvo y cucharaditas de vainilina (y azúcar de vainilla), de forma muy servida e inmediatamente en la mesa, de lo contrario, la crema puede soportar y convertirse en líquido.

¿Cómo vencer el 20 por ciento de crema en crema?

Recuerde que la crema de gordura de menos del 30% no es adecuada para la preparación de postres, son difíciles de vencer sin espesantes de aditivos especiales. Y se debe entender que una crema gruesa y estable de tal producto no funcionará. Por lo tanto, cómo batir la crema del 10 por ciento en crema, no le diremos.

¿Pero qué hacer, si la crema de la gordura deseada no se consigue? Puede intentar trabajar con un producto del 20%.

Para hacer esto, necesitarás un poco de hielo. Se puede preparar independientemente en casa utilizando moldes especiales. La crema y la capacitancia deben enfriarse en la que los golpee (simplemente quítelos en la nevera durante varias horas).

Cuando el agua en los moldes se convirtió en hielo, y se enfrían la crema y los platos para su azote, procederá al proceso en sí. Consigue cubitos de hielo congelados y póngalos en un tazón profundo. Luego, reclae la crema de los envases de fábrica en los platos cosechados para azotar y poner este contenedor en el tanque de hielo. Es importante hacer todo lo más rápido posible para que nada haya hecho calentarse.

Beat La crema debe espesarse hasta que aparezcan picos en la superficie de la crema. Esto puede tomar algo de tiempo. Puede verificar la preparación, puede girar el tazón: el producto no debe caer.

Una opción alternativa se agregará al producto de un espesante especial para la crema, lo que no aumentará el nivel de contenido de grasa, y simplemente haga más grueso crema. Los productos se volverán densos, gruesos, y será posible lograr una consistencia sostenible.

El alcance del alcance de la crema batida es enorme: se agregan a los pasteles, los pudines, las ensaladas de frutas, el helado, el café y el chocolate caliente, hacen postres independientes ...

¿Cómo hacer crema batida?

Completando nuestra historia, podemos asesorar solo una cosa: si existe una oportunidad, no rechace la crema batida natural a favor de sus sustitutos artificiales. Además, es bastante simple obtener un producto real.

Cómo hacer crema batida correctamente para que vienen con suave y aire, conozcan algunos. Este producto se usa a menudo para la fabricación de varios postres y hornear, y el pastel con crema batida necesariamente probó casi todos.

Y en las tiendas puede encontrar crema batida listaizada en las latas, pero no siempre tienen una calidad adecuada, por lo que es mejor aprender a hacer esta delicadeza usted mismo. El proceso de su preparación tiene muchas sutilezas y matices, que se discutirán en el artículo de hoy.

Relleno de crema batida

Consejos antes de comenzar a cocinar

  • Para saber cómo vencer a la crema correctamente, preste atención a algunas recomendaciones, antes de comenzar:
  • El contenido calórico de la existencia varía dentro de 160-335 kcal por 100 g. Dicho "alcance" depende directamente del contenido de grasa del ingrediente inicial. Para reducir el dígito, puede agregar algo de leche;
  • Necesitas elegir solo la mejor, la crema fresca y de alta calidad. La opción más adecuada es un producto clásico del 33 por ciento. La playa se producirá perfectamente, en una espuma fuerte. Los productos lácteos no graciosos (10 por ciento) o mediodía (20 por ciento) son adecuados, pero serán muy malos para ser cheb y no pueden ser aire. En esta situación, tendrá que usar gelatina o proteínas de huevo para engrosamiento;
  • Las cremas deben estar ligeramente enfriadas, pero no congeladas o cálidas, de lo contrario olerán el aceite y el suero;
  • El batidor y los platos también deben colocarse en el congelador. Use utensilios de cocina de metal para cocinar;
  • De modo que la capacidad no se calienta durante la operación, manténgala en agua helada;
  • No supere la parte completa del producto a la vez, y divida en componentes de 200-300 ml;
  • No coloque un mezclador inmediatamente en velocidades grandes, sino que las construya gradualmente;

La vida útil del producto terminado en el refrigerador no tiene más de 12 horas.

Producto listo

Mezclador de crema de azotes

Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Necesitará:
  • Azúcar de arena - 50 g;
  • Crema 33% - medio litros;

Huevo o gelatina para la consolidación (opcional).

  1. Cómo batir la mezcladora de crema fuerte:
  2. El producto lácteo se vierte en un recipiente de metal profundo, gire alrededor de la película de alimentos y envíe al refrigerador durante 50 minutos. Poner en el frío y los bigotes, al mismo tiempo;
  3. Muela de azúcar en polvo en un molinillo de café y, además, salta a través de un tamiz con tamiz pequeño para deshacerse de las partículas grandes;
  4. Retire los platos y la herramienta de la cámara de refrigeración, eliminamos la película y continuamos con la batida por los movimientos circulares, poniendo el dispositivo a la velocidad mínima, luego aumente gradualmente las revoluciones;
  5. Después de unos 7 minutos, la misa comenzará a adquirir una densa. Comenzamos a sumergirle el azúcar en polvo, ella ayudará a vencer a la crema en una espuma y darles un sabor dulce agradable;
  6. Continuamos el proceso de otros 5-6 minutos antes de recibir picos sostenibles. Superar el tiempo especificado no vale la pena, de lo contrario, el aceite saldrá;

Batir un mezclador

Para obtener una consistencia gruesa, como un fijador, puede agregar jugo de limón, gelatina o huevo. Deben ser incluidos en la composición al final de la cocina.

La crema batida terminada con azúcar en polvo se colocó en las cremas y lo envíe hasta el frío, de lo contrario a temperatura ambiente, a temperatura ambiente rápidamente "flotarán".

Azotar la crema con la mano con una cuña

Muchos cocineros argumentan que este método es el mejor, porque el producto preparado de esta manera se obtiene constante y exuberante debido a la gran cantidad de oxígeno.

  • Lista de ingredientes:
  • Azúcar en polvo - 30 g;
  • Crema de grasa (33-35%) - 350 ml;
  • Vainilla de azúcar - bolso de 10 gramos;

Utilizar mezclador

Jugo de limón - la mitad de la cucharadita.

  1. Crema batida de recetas en casa con foto:
  2. Preparamos platos de metal cómodos con un amplio paseo para que sea conveniente hacer movimientos intensos en la cuña. Herramienta fresca y componente principal por las mismas instrucciones que en la formulación anterior;
  3. Además, ponemos un tazón en un recipiente con hielo o agua con hielo y la mantiene bajo una ligera inclinación. Esto ayudará a que los contenidos circulen mejor, respectivamente, una consistencia constante se forma más rápido;
  4. Comienza lentamente a hacer movimientos circulares por una cuña y acelerar gradualmente. Cuando la masa adquiere un delicado, lo combinamos con vainilla y azúcar a base de polvo, interfiriendo con pequeñas porciones;

Producto lácteo natural

Continuamos los azotes, capturando toda la superficie de la mezcla y la descascarnos hasta la parte inferior del tanque.

El plato lácteo estará listo cuando un patrón en relieve característico comience en la superficie. Lo principal es no dormir este momento y no lo exageres, de lo contrario, no saldrás de la crema espesa, y simplemente caen. Al final del proceso, es necesario verter jugo de limón, que actúa como un estabilizador de consistencia.

  1. Látigo crema seca
  2. 5 cucharas grandes de este producto ponen un vaso, que luego llenan el agua;
  3. Mezclar bien a fondo;
  4. En la cantidad de 150 ml, agregamos un vaso de leche, y todos los componentes se mezclan a la uniformidad;

Aplicación de un batidor

Ponemos la mezcla en el refrigerador, y lo eliminamos en el congelador durante dos minutos antes de la paliza.

Cree crema con un mezclador o un conejito primero a baja velocidad, que aumenta gradualmente. Después de engrosar, se necesita reducir. El producto terminado está seguro de colocar en la cámara de refrigeración.

Tal crema batida seca son adecuados para la preparación de postres, pasteles y pasteles.

Postre crema de frutas

  • Componentes requeridos:
  • Mandarín, plátano, kiwi;
  • 2/3 taza de crema;
  • Chipping vailline;

Crema batida seca

0.5 vasos de polvo.

  1. Cómo hacer crema batida con fruta:
  2. En primer lugar, debe preparar la fruta: los aplicamos a pequeñas rebanadas o la molienda con una licuadora. Juntos, no necesitan mezclar;
  3. Rodamiento Producimos uno de los métodos que se enumeran anteriormente y comienzan a formar nuestra delicadeza;
  4. Sentaremos un corte de plátano en un fondo de una forma hermosa de vidrio, cubrirla con una crema cremosa;
  5. A continuación, haremos una serie de kiwi, agregaremos la mezcla cremosa;

La última capa es Mandarinas, que también cubren el maquillaje cremoso, rociado con chocolate con chocolate y envíe enfriamiento.

Crema de pastel de crema de chocolate

Postre de fruta-crema

La crema batida de chocolate para la torta puede actuar como un postre independiente, así como se usa para decorar muchas otras delicias.

  • Componentes:
  • 30 g de polvo de cacao o 50 g de chocolate;
  • 2 tazas de crema (grasa - 20%);
  • Pequeña gelatina de la cuchara;

1/3 taza de azúcar en polvo.

  1. Esquema de acción Stepha:
  2. Tire de este número de crema 1/3 de la parte y la colina, gelatina. Después de su hinchazón, pondremos los platos con los contenedores en el recipiente de agua, que se calienta para disolver la gelatina, sin olvidar revolver;
  3. Retiramos el recipiente de la placa y nos damos a enfriar los contenidos;
  4. Tome otro 1/3 de la masa del ingrediente principal, tome un estado caliente y bien soluble en polvo de cacao. Si decides aprovechar el chocolate, pre-derretirlo. Luego se mezcla fácilmente;

A continuación, conecte los residuos cremosa con un polvo y comience a golpear lentamente. Cuando aparece la primera espuma, sabrosa crema de chocolate, y después de un tiempo agregaré gelatina.

Crema de crema de chocolate

Crema de café batida

Se pueden hacer en la noche, retírelo en el refrigerador y en la mañana para agregar al café.

  • Lista de compras:
  • 5 g Powras;
  • 50 ml de crema;

Zest naranja o miga de chocolate.

  1. Etapas de la decoración del café:
  2. Los primeros 2 ingredientes se azotan en una espuma gruesa;
  3. Cocinar café, verter en una taza, diseñar perfectamente la espuma de recubrimiento;

Espolvoreamos con chocolate rallado o ralladura de naranja.

Video.

La crema batida con azúcar o azúcar o una crema diferente de crema oleosa batida es una crema suave de confitería clásica, que es la más deliciosa y fácil. Para batir, la crema de grasa usa al menos el 33%. Crema batida (de lo contrario Shartii Cream o Crema de shantilia (P. Crème Chantilly.

) - Postre preparado a partir de crema batida endulzada, a veces con la adición de vainilla. Se cree que este postre fue inventado por Francois Vytel, el Metrotel del Castillo de Charthi en el siglo XVII.

Wikipedia.

¿Qué grasa debe ser crema?

Las mejores opciones para vencer a la crema en una espuma fuerte son crema grasa, que contienen 33-36% o más grasas lecheras. La crema para latir (no "pesada") contiene un poco menos de grasa, pero aún son suficientes para azotar. Como regla general, se toma cualquier crema con un contenido de grasa del 30% o más.

Cafe con crema

Primero, use crema de alta calidad con alta grasa (de 36 a 40 por ciento), que se vuelven gruesas, aire y tienen mejor sabor.

¿Batir el frío o la temperatura ambiente?

Probablemente, este es un número de error novato uno al cocinar crema batida con azúcar en polvo. La crema al principio debe estar fría, de lo contrario no tendrán razón.

La crema de temperatura ambiente no contiene aire, así que use crema bien enfriada directamente desde el refrigerador. También bien enfriada la taza de metal y un batidor.

Las cremas deben soportar en el refrigerador de 36 a 48 horas antes de azotar. La temperatura de la crema durante la paliza no debe ser superior a 7 S, idealmente 2-3 de grados. Si la crema es demasiado cálida, la grasa se convertirá en un estabilizador ineficaz, y su crema se suavizará. La crema puede espesarse, pero incluso un fuerte batido no los hará exuberantes y estables.

Para lograr los mejores resultados, no solo enfríe la crema: enfríe al recipiente que usará para un azote, así como un batidor o una boquilla mezcladora.

¿Cuánto tiempo necesitas para vencer la crema?

La clave para lograr la textura de crema deseada está latiendo durante un cierto tiempo. La hora exacta dependerá de la cantidad de crema, la potencia de su mezclador, la velocidad de batido, así como la temperatura de crema y recipiente. Sin embargo, la formación de picos suaves siempre toma menos tiempo que los picos medios o duros.

¿A qué velocidad para vencer?

Beat crema, azúcar / azúcar y vainilla en mezclador de velocidad media o alta. Esta velocidad es ideal para cocinar crema batida.

Qué gordura debe ser crema - Foto

Siga cuidadosamente la crema hasta que el mezclador funcione a velocidad media o alta, deteniéndola periódicamente cada pocos segundos para verificar la consistencia de la crema. Tan pronto como el batidor comienza a dejar rastros, preste especial atención que pronto aparezcan los picos blandos. Le azotamos la crema a los picos estables.

¿Es posible vencer la crema por una licuadora o una cuña?

Para la crema de azotes, es mejor usar un mezclador manual o planetario. Con un mezclador manual, es más conveniente trabajar porque es posible evaluar el proceso de azotes de crema, y ​​la potencia del mezclador planetario hace que sea difícil evaluar el proceso de azotes y puede tomar la crema. Cuando hackeando un mezclador manual, debe colocar un tazón en una cacerola con agua con hielo y cubitos de hielo, lo que ayudará a acelerar el proceso de azotes.

A qué velocidad para batir crema - Foto

¿Es posible vencer la crema de la moneda? Poder. La cocina Vacan le dará el máximo control sobre el proceso de azotes, pero la mayoría de las personas prefieren un mezclador eléctrico.

  1. La crema batida se puede preparar sin un mezclador usando solo un batidor. Para preparar la crema batida con una batalla de la cocina, puede demorar hasta 10 minutos o más, por lo que debe ser paciente y tiempo.
  2. Coloque todos los ingredientes en el recipiente enfriado para mezclar.

Azotar la cuña a la consistencia deseada.

Consejos de crema batida

  • La crema batida es realmente fácil de cocinar. Aquí hay algunos consejos antes de comenzar:
  • Las cremas batidas se duplican: esto significa que si usa 1 taza de crema aceitosa, tendrá aproximadamente 2 vasos. Puede dividir o multiplicar la cantidad de crema audaz para obtener la cantidad deseada de crema.
  • Opciones de equipo: me gusta usar un mezclador planetario para cocinar crema batida. También puede usar un mezclador manual o batir la crema con un conejito de cocina.
  • Beat Shilled: al menos, la crema grasa debe estar enfriada. Las cremas batidas se afilan más rápido, si el tazón y los blancos también se enfriarán. Use un vaso de vidrio o acero inoxidable para que mantenga temperaturas frías (tazones de plástico, NO).

El único ingrediente que necesita: cremas grasas para batir. Para que el gusto se vea como una crema batida, que sabes, puedes agregar la vainilla azucarca o natural.

  • Otro punto importante, ¿a qué picos vencen? Hay tres etapas de picos durante el proceso de azotes. Vamos a preguntarnos cada uno: Picos suaves
  • . Los picos blandos parecen helados de medio plano. En esta etapa, la crema batida es suave, pero tiene una textura de aire. Los picos suaves son ideales para crear postres o para agregar al café. Picos medianos
  • En esta etapa, la crema batida tendrá rizos más notables y una estructura más estable que conserva la forma en la cuña. Picos duros.
¿Es posible batir la crema por una cuña manualmente?

También conocido como picos sólidos. Los picos duros tienen una textura densa y estable al elevar el batidor. Tan pronto como la masa cremosa alcance los picos duros, se detiene.

Receta de crema astillada con azúcar

Si nunca ha preparado crema batida en casa, puede parecer un pequeño proceso emocionante. Prometo que batir crema es muy fácil. ¡Tomará solo 10-15 minutos!

  • Para preparar esta receta de luz para la crema batida, necesitará tres ingredientes simples: crema grasa, azúcar en polvo y extracto de vainilla pura. Vamos a analizar cada ingrediente: Crema gruesa para azotes:
  • ¡El componente más importante de esta receta! Es mejor usar crema grasa al menos 33-35% para que la crema batida se espese y tenga una forma estable. La tienda puede elegir tales crema como PetMoll 33% o parmalat del 35%. Estas son una excelente crema batida. Azúcar polvo:
  • Ayuda a endulzar la crema batida. Además, el azúcar en polvo ayuda a lograr una textura densa. Extracto puro de vainilla:
Cómo hacer crema batida - Foto
  • Añadido a voluntad. Prefiero usar una cucharadita de extracto de vainilla, también puede reducir a 1/2 cucharadita. Vanilla agrega un poco de fragancia y un gusto tierno.
  • 1 taza (240 ml) de crema grasa y fría para batir, 33-35% y más.
  • 2-4 cucharadas (15-30 gramos) de azúcar en polvo.
  1. 1 cucharadita de extracto de vainilla natural (opcional
  2. Antes de comenzar, coloque el tazón del mezclador y los gancho en el congelador durante 5-10 minutos para que se enfríen. Después de enfriar, consigue un tazón y se quejan en el congelador.
  3. En el tazón de la mezcladora planetaria con una llave, agregue crema espesa al menos un 33% para batir, azúcar en polvo y extracto de vainilla. El azúcar en polvo también agrega dulces. Debido al azúcar, esta receta se puede llamar "crema Chantilly".

Iniciar golpe a baja velocidad, unos 2-3 minutos. Tan pronto como la masa comience a aumentar en la cantidad, detenga el mezclador y busque azúcar en polvo.

  1. El azúcar en polvo aconseje tamizar para romper los bultos.
Crema batida con azúcar en polvo - Foto

Después de agregar azúcar en polvo para aumentar la velocidad a la media alta para formar picos duros. Cada 10-15 segundos, trate de verificar la masa de aire para controlar el proceso y no tolerar. En esta etapa, puedes agregar extracto de vainilla.

Cómo vencer la crema con azúcar - Foto

La vida útil de la crema crema será de 36 horas. En los platos de metal, la crema no almacena, es mejor usar platos esmaltados para este o plástico.

Crema batida en casa - Foto

Y en conclusión quiero contarme de crema vegetal. También están destinados a batir. Los más famosos de ellos: Shantipak. Estas cremas no son un producto natural, por el precio que son significativamente más baratas que la crema natural. Shantipak le da una película delgada y grasa en la boca, la que comiendo crema en la buena crema reconoce inmediatamente este falso. No aconsejo a utilizar tales cremas para la preparación del postre. Sabes lo que soy para la calidad del producto. Y en sus recetas hago una nota (aceite 82.5%, crema solo 33%), pero, por supuesto, la elección siempre sigue siendo suya.

Cada anfitriona quiere complacer a sus seres queridos y a los huéspedes a un pastel con crema batida cocinados con sus propias manos. El proceso de giro de la crema convencional y el azúcar en una masa aérea increíblemente sabrosa es bastante simple, pero requiere el cumplimiento de una cierta tecnología.

Cómo vencer la crema crema y qué hacer si no se levantaron en este artículo.

⌚ cuánto tiempo para vencer la crema a un estado grueso Las cremas se producen con diferentes porcentajes de gordos: del 10% al 38%. No todo tipo de crema son adecuadas para cocinar gruesas, exuberantes, Cremoso

masas.

La crema con grasa menos del 30% es lo suficientemente difícil para vencer sin aditivos especiales: espesantes. De tal crema es imposible preparar una crema espesa. Tiempo flagelación

Depende directamente de la grasa del producto lácteo.

Graso

10%

33%

Tiempo

12-15 minutos

4-7 minutos

Al batir un mezclador, use no más de 200-300 gramos de crema a la vez, comenzando con pequeñas revoluciones para aumentar la velocidad. Cuando alcanza la densidad deseada, detenga el azote, de lo contrario, la grasa se perforará y la ventilación se perderá.

¿Qué crema para qué propósitos es mejor usar?

? La crema contiene el 3.5 por ciento de las proteínas, el 4,3 por ciento de los carbohidratos, las vitaminas y las sales minerales. :

  • Son usados
  • en la producción de mantequilla y crema agria (industria alimentaria);
  • Al cocinar sopa-purés, platos dulces, salsas y confitería (cocción);

Con nutrición terapéutica.

Depende directamente de la grasa del producto lácteo.

Graso

El uso de la crema depende del porcentaje de su grasa.

20-30%

Más de 30%

Uso

Crema para beber. Ideal para:

- agregar al té, cacao, café (crema con mayor grasa disuelto en una bebida caliente y nadar con bultos);

- Hornear en ellos pollo o carne;

- Vierta el pastel;

- Cocinar papilla.

Para cocinar salsa, salsas y sopas de crema.

Para azotes (crema para pasteles y postres).

Use solo crema natural y fresca sin aditivos con la gordura adecuada.

? Video - Cómo hacer crema para crema de leche y aceite.

Hacer crema batida sin crema más fácilmente simple. Además, la crema de grasa 33 y más por ciento en la tienda es muy difícil. ¡Receta!

Métodos de crema de azotes.

? Crema 33% y superior mejor para azotar la crema en una espuma fuerte. Crema flotante necesaria en un plato especial (tazón estrecho o cuenco con altos bordes). :

  • Accesorios para la crema de azotes.
  • Manual (Whine, Plug and Hand Shaker),

Eléctrico (mezclador).

Tecnología de azotes de crema con un mezclador.

Crema batida manualmente para pastel

La crema de azotes con un mezclador es la forma más rápida y fácil de preparar un delicioso postre. :

  • Necesitar
  • 33% crema - 500 ml,
  • Arena de azúcar - 50 gramos,

? El ensamblaje es gelatina, huevo o jugo de limón (opcional). :

  1. Cocinando
  2. La crema vierta en los platos de metal con lados altos y se pone una hora y media al refrigerador. Los blancos del mezclador al mismo tiempo también están limpios en el refrigerador.
  3. En un molinillo de café, mole el azúcar de arena en polvo. Para deshacerse de las partículas grandes, omita el polvo a través del tamiz fino.
  4. Retire los platos del refrigerador con crema y blancos. Coloque la velocidad mínima en el mezclador y los movimientos circulares comienzan a latir, aumentando lentamente las revoluciones.
  5. Después de 5-6 minutos, la misa adquirirá un delicado.
  6. Muelamente agregar polvo. Ella le dará crema agradable-dulce sabor y espuma de aire.
  7. Continuar golpeando 4-5 minutos a picos estables. Lentamente, desacelerando hacia abajo, apague el mezclador.
  8. Para adquirir crema de consistencia más gruesa, a voluntad, al final de la cocción, puede agregar gelatina, huevo o jugo de limón.

La crema terminada se descompone en la crema y retire en el refrigerador. No intentes cocinar crema batida con Blendra

O la cocina se combina, tendrás aceite y suero. Almacene la crema batida en el refrigerador en un paquete bien cerrado, no más de 12 horas.

? Batir manualmente con un batidor

Crema batida

La crema de azotes con un mezclador es la forma más rápida y fácil de preparar un delicioso postre. :

  • Necesitar
  • 33% crema - 500 ml,
  • Muchas afirmaciones de cocina que el azote de la crema es un batidor, la mejor manera. Las cremas están saturadas con una gran cantidad de oxígeno y se obtienen exuberantes y estables.
  • Azúcar de vainilla - 10 gramos,

? El ensamblaje es gelatina, huevo o jugo de limón (opcional). :

  1. Jugo de limón -1/2 c.l.
  2. Vierta la crema en platos metálicos con lados altos y una marcha ancha y se pone una hora y media al refrigerador. El batidor también necesita ser enfriado.
  3. Prepare el azúcar en polvo y salte a través de un sieve fino.
  4. Retire los platos del refrigerador con crema y ponga un recipiente con agua helada o hielo.
  5. Sosteniendo los platos bajo una ligera inclinación, realice lentamente movimientos circulares con una cuña, acelerando gradualmente.
  6. Después de comprar una masa de denso, agregue polvo con vainilina en pequeñas porciones.
  7. Batir hasta que el patrón de la superficie del WHIN aparezca en la superficie. No lo exagere y no duele este momento, de lo contrario, la crema acaba de caer.

Al finalizar el proceso de látigo, vierta el jugo de limón, realizará una consistencia sostenible de estabilizador.

? Crema de azotes 35% en destilación [Venchik vs Mixer]

Cómo vencer la crema si no hay mezclador ni conejito.

La crema de azotes con un mezclador es la forma más rápida y fácil de preparar un delicioso postre. :

  • Si va a cocinar la crema batida, pero bajo la mano no hay un mezclador, ni con el whin, no se desanime, puede hacerlo sin ellos. Para derribar la crema de esta manera al engrosamiento será posible, pero la espuma fuerte apenas será.
  • 33% crema - 150 ml,
  • Arena de azúcar - 15 gramos,

? El ensamblaje es gelatina, huevo o jugo de limón (opcional). :

  1. Azúcar de vainilla - 3 gramos.
  2. Tome la crema y el frasco de vidrio con un volumen de 0.5 litros y retíele en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
  3. Preparar el azúcar en polvo.
  4. Retire el frasco y vierta la crema en él, agregando polvo y vainillina.
  5. Coloque un tapón de madera limpio en la lata y cierre la tapa de polietileno.
  6. Agite intensivamente la lata hasta que la crema adquiera una consistencia gruesa (aproximadamente 4-5 minutos).

La crema batida está lista para su uso.

Si no hay tarro a mano, la crema se puede azotar con un tenedor, pero este método es lo suficientemente largo. Enérgicamente, en un círculo, pelar a la parte inferior, látigo la crema con un tenedor antes de obtener la densidad deseada.

? Qué hacer si la crema no venció [la punta de video]

? Receta para cocinar deliciosa crema para pastel de casa.

Desde esta receta, aprenderá cómo hacer crema batida con azúcar en casa para pastel. :

  • Ingredientes
  • Crema natural fresca 33% de contenido graso - 500 ml,
  • Arena de azúcar - 45-50 gramos,

? El ensamblaje es gelatina, huevo o jugo de limón (opcional). :

  1. Vanillin es de 5-7 gramos.
  2. Retire los blancos de la crema y el mezclador en el refrigerador al menos una hora. Los blancos se pueden colocar en el congelador, pero aquí está crema, solo en el refrigerador (incluso la congelación de la luz no está permitida).
  3. Mientras la crema se enfría, prepare el polvo de azúcar con un molinillo de café. Pooh debe preguntar por el sieve fino.
  4. Retire la crema del refrigerador y agite bien. Vierta en una taza con bordes altos o una cacerola pequeña.
  5. Instale la velocidad mínima en el mezclador y sumerja la taza con crema.
  6. Sosteniendo los platos bajo una ligera inclinación, comienza lentamente a latir sobre toda la superficie, aumentando gradualmente la velocidad y sumergiendo los blancos en el recipiente.
  7. Después de 4-5 minutos, la crema comenzará a los picos gruesos y suaves aparecerán.
  8. Lentamente agrega uniformemente el azúcar en polvo y la vainillina.
  9. BESS aproximadamente 5 minutos, mientras que la crema no se convierte en una masa gruesa. Pero no cese, de lo contrario se cubrirá la crema y se convierta en aceite.

Al finalizar la batalla, disminuyendo lentamente la facturación, apague el mezclador. La deliciosa crema de cocción está lista.

? Receta para la increíble pastel de galletas con? Puedes encontrar la fresa y la crema batida aquí.

De modo que las cremas batidas no sean demasiado aparentes, use polvo no más del 10% del volumen de crema. Las cremas batidas adecuadamente cocinadas se obtienen con suave y ligero, sin el sabor de la grasa.

? Video - Cómo vencer la crema con azúcar en polvo en 4 minutos

1 porción

20 minutos

5/5 (1)

Espuma de crema de azotes manuales

257 kcal

Cualquier postre decorado con una nube de aire de la crema batida se ve más apetitosa y exquisita. Muchos son mucho más fáciles de comprar listos para preocuparse por los que no serán inundados o golpeados. Para aquellos que prefieren todo lo natural, le diré cómo batir la crema del 33 por ciento para la crema con azúcar o azúcar en polvo. Y también, qué hacer si no son grasos.

Cómo hacer crema batida en casa. Batería de cocina:

Desde esta receta, aprenderá cómo hacer crema batida con azúcar en casa para pastel.

Mezclador, tanque cómodo. 33-35% crema
250-300 ml Arena de azúcar o polvo

50-60 g Para obtener una buena crema constante, necesita un producto natural de alta calidad. El contenido de grasa ideal se considera que es del 33-35 por ciento.

. Puede tomar el 38 por ciento, pero es necesario trabajar con ellas con cuidado, porque se convierten rápidamente en petróleo. Y si la gordura es menor, entonces son casi imposibles de latir sin agregar espesantes. Antes de comprar, asegúrese de leer la composición.

. Debe contener solo grasa animal y sin palma, soja y otros componentes de la planta. No creas las historias sobre la crema dietética de origen vegetal.

Cocción paso a paso Antes de hacer crema batida, resiste su noche en el refrigerador.

  1. . No vale la pena la aceleración del proceso para mantenerlos en el congelador. Después de un minuto del mezclador, se arriesga a obtener aceite. De la crema insuficientemente enfriada, también es difícil superar la crema constante. Deben enfriarse uniformemente, y esto requiere varias horas. Receta paso a paso para cocinar crema en casa
  2. Sacamos del refrigerador y nos regañamos. El hecho es que la leche permanece en la parte inferior, y la grasa se levantó. El Tetrapaki incluso se recomienda un poco de "masaje" para desconectar la parte gruesa de las paredes.

    Vierta 250-300 ml en un contenedor cómodo. Incluso para decir correctamente, propagado o apretado, porque después de enfriar se vuelven densos. Esta es la cantidad más óptima. Si necesita más, supere una nueva parte. Es mejor no tomar un sudino ancho y alto. Para esto, el vaso de la licuadora está en forma.

    Deciremos cómo hacer crema batida en casa.
  3. A menudo, hay consejos de que todos los platos, que estarán involucrados, también deben resistir en el refrigerador o en general en el congelador. Estas son acciones absolutamente inútiles. Con ingrediente principal de alta calidad y de alta calidad, no hay necesidad de posar para el hielo o un recipiente de agua fría. Averigüe cómo cerrar la crema del 33 por ciento con azúcar en polvo para la crema.
  4. Comenzamos a vencer. Primero, encendimos el mezclador a la velocidad mínima y gradualmente lo llevamos a casi el máximo. La licuadora no es adecuada para esto. Él simplemente puede que no tenga suficiente poder. Aunque nuestras mamás y abuelas inicialmente utilizaron llaves ordinarias o horquillas, y luego con mezcladores de mano.

    Tan pronto como la masa comenzó a ser gruesa, en dos o tres tomas, a pesar de 50-60 g de azúcar o polvo ordinario. Por supuesto, es mejor tomar el segundo, ya que se disuelve más rápido.

    La cantidad de batir la crema del 33 por ciento a engrosamiento depende de si está planeando usarlos.
  5. No agregue azúcar al final. Es posible que no tenga tiempo de disolverse, o detenerse y lanzar una masa en el aceite. Y si lo haces al principio, no puedes obtener ningún resultado en absoluto. Algunos están seguros de que los polvos deben tomar menos. Sí, siempre que se mide por una cuchara o un vaso. Y en peso no hay diferencia. Le recuerdo que el kilogramo de hierro pesa tanto como el kilogramo de lana. Aprenda como si vencieras la crema de 10 y 20 por ciento en crema.

Llevamos la masa a picos estables y reducimos gradualmente la velocidad del mezclador. Cubra la película de alimentos y retire el almohado a la nevera durante media hora. Así que la crema se volverá más más gruesa, y será más fácil trabajar con él. Para lubricar el pastel o los pasteles de los pasteles no hacen esto. Todavía los envías allí después de cocinar.

Cómo hacer casas deliciosas crema batida. Por sí mismo, la masa se obtiene por aire, pero completamente sin sabor.

  • . Se corrige fácilmente por sabores naturales de sabor. Siempre se agregan al final de la paliza. La mayoría de las veces realiza los siguientes tipos de crema: Vainilla.
  • Añadimos a la selección de una cucharadita de extracto de vainilla o en la punta del cuchillo de polvo de vainilla. El azúcar de vainilla se eleva junto con lo habitual al comienzo de engrosamiento, ya que también contiene cristalino, lo que debería tener tiempo para disolverse. Necesita 1-1.5 h. L. Limón o naranja
  • . Aquí necesitará una cucharada del entusiasmo y tanto jugo. Retiramos la piel con un lado poco profundo del rallador, pero solo la parte de color. La pulpa blanca da amargura. El jugo es mejor no apretar inmediatamente a la crema, para no obtener huesos. Lo hacemos con la ayuda de un exprimidor manual especial o fijación a través del tamiz. Frambuesa o fresa
  • . Un pequeño puñado de bayas abrumadoras a través de un tamiz en un puré. Almendra o nuez
  • . Secrimamos los núcleos en una sartén y estamos en una pequeña miga o incluso en harina en un molinillo de café o en una licuadora. Cuanto más pequeño lo haces, la ternura resultará. En lugar de almendras enteras, los pétalos son adecuados. Chocolate
  • . Solo arrebatar una cucharada de un buen cacao. Es mejor tomar un polvo especial de confitería. Es más oscuro y rico. Con queso cremoso
  • . Separado batido a un estado homogéneo de tipo de queso cremoso suave Filadelfia. Cambiamos a un contenedor con crema y golpeamos medio minuto. Y de este queso resulta una suave masa de cuajada casera. Color.
  • Esto requerirá gel, polvo o tinte de alimentos concentrados. Lo agregamos un poco a poco hasta que haces la sombra deseada. Con leche condensada
  • . Es necesario resistir la leche condensada, enfriar y agregar dos o tres cucharadas a la mayor parte. Con esencia

. Gracias a ella, puedes obtener diferentes gustos. Lo presentamos alrededor de la gotita, de lo contrario nos otorgamos un gusto otorgado.

Techo de video de crema batida en casa.

Para comprender mejor cómo y cuánto aprovechar el 33 por ciento para espesarse, vea un video muy detallado con los consejos y recomendaciones correctas.

Cómo vencer a 10 o 20 por ciento de crema en crema.

  • Si sucedió que no encontró el producto deseado, no se desespere. Este caso tiene varios consejos. Máquina en 100 ml de crema tibia cucharadita de gelatina
  • . Calor en un baño pequeño o baño de agua para disolver completamente todas las partículas. Genial y ponte en el refrigerador, pero no traiga a Frost. Nos mezclamos y nos dirigimos. Puedes tomar agar-agar. Pero ten cuidado. Se congeló muy rápidamente. Al principio, agregue una cuna cucharada de almidón de maíz.
  • . Puedes tomar papa, pero se sentirá más sentida. Calentar y derretir un pedazo de mantequilla en ellos.
  • . Inmediatamente golpea un poco para conectar ambos componentes, y luego enviar a la nevera. Por la mañana sacamos el mezclador para llevar a la densidad deseada. Añadir crema seca con altos grasos.
  • Basado en la proporción de 1: 4.
  • Nos mezclamos con una o dos cucharadas de crema agria en el hogar. Utilizamos un espesante especial.
  • Como se indica en el paquete.

Aún puede respetar el principio de cocinar la leche condensada en el hogar.

Con las recetas de nuestro sitio, también puede hacer queso casero o natural de queso cottage. Espero que mis consejos sean útiles.

. Si tiene algo que agregar, asegúrese de escribir en los comentarios, porque su experiencia puede ayudar a alguien en un caso de confitería, especialmente cuando se trata de recién llegados. Díganos qué prefieres combinar crema para hacer la crema perfecta y cómo cocinarla.

Crema batida es uno de los postres más populares del mundo. ¡Qué es solo una fresa con crema, que tradicionalmente se sirve durante el torneo de tenis Wimbledon!

¡Los cocineros tienen que golpear siete toneladas de delicias a la vez!

Tal crema es una base ideal para decorar pasteles y pasteles, bebidas de cocina, ensaladas de frutas.

Estarás interesadoPor supuesto, se puede comprar en la tienda, pero puede prepararse y estar 100% seguro como producto. Estarás interesado

Pastel de queso - Receta clásica del queso Cottage en casa

Para esto, solo necesita seguir una serie de reglas no duras.

Preparé 7+ recetas, cómo hacer crema batida en casa desde la leche y, en realidad, la crema.

  • Reglas básicas para la crema para el hogar.
  • Para hacer el caso, como el aceite, para batir, debe elegir la crema de la mayor grasa: 33%. Se convierten fácilmente en una magnífica espuma magnífica.
  • El producto del 20% es más complicado, y para un 10% se requieren espesantes adicionales en forma de huevos o gelatina.
  • Del mismo modo, la situación es comúnmente leche. Para obtener una crema exuberante y ligera, cerca de la crema batida, el aceite cremoso o los espesantes se le agregan.
  • Antes de que la crema de grasa de chorros se debe enfriar dentro de 4-6 horas.
  • También necesita inscribirse con la misión y un batidor para batir - ponerse la media hora fría antes del inicio del trabajo.
  • No funcionará con grandes volúmenes de inmediato: Whip no más de 200 ml a la vez, de lo contrario no se logra el resultado estable.
  • Es necesario batir al estado cuando los picos afilados fuertes permanecen detrás del llavero. En este formulario, la crema no se sigue desde el contenedor invertido, este es nuestro objetivo final.
  • Antes de cocinar, no intente enfriar con urgencia el producto en el congelador. Así que la crema se convierte en el aceite.
  • La crema terminada se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético durante 12 horas.

    Sugerencia: Para la crema de azotes, además de un batidor, se usa un mezclador.

    Cómo hacer crema batida en casa de la crema 33 por ciento

    Opción Número 1: Batir el batidor

    Trabajar con un producto de tal gordura es más fácil.

    Inicialmente, debe enfriarse, el embalaje antes de que se agiten la batida, vierta en un recipiente refrigerado y golpee el movimiento circular desde el centro hasta los bordes, sosteniendo los platos debajo de la inclinación.Por supuesto, se puede comprar en la tienda, pero puede prepararse y estar 100% seguro como producto. Inicialmente, debe enfriarse, el embalaje antes de que se agiten la batida, vierta en un recipiente refrigerado y golpee el movimiento circular desde el centro hasta los bordes, sosteniendo los platos debajo de la inclinación.

    Salsa de pesto - Receta en casa paso a paso

    A continuación, agregue gradualmente el azúcar en polvo a la velocidad de 50 g por 0.5 litros de crema.

    Sin embargo, el proceso será bastante largo y lento. Será la siguiente manera de lograr el resultado.

  • Opción número 2: vencer a un mezclador
  • Primero, enfríe el producto en todas las reglas.
  • De manera similar, hacer con los platos.
  • Lávese a baja velocidad y aumente gradualmente la frecuencia.
  • La masa comenzará a grenderse alrededor de 5-7 minutos.
  • Al mismo tiempo, puede verter gradualmente el azúcar en polvo.
  • Para obtener una espuma gruesa, necesitará otros 6-7 minutos.
  • Opcional al final de la cocción para asegurar el resultado, agregue la gelatina o el agar-agar.

    Sugerencia: vencer a la crema con la ayuda de una licuadora o combinación de cocina no funcionará. Así que los lograrás en el petróleo y el suero.

    Cómo hacer crema batida en casa desde la crema 20 por ciento

    Opción número 1: clásicamente

    La base de un ritmo graso de este tipo será más difícil, ya que la crema terminada se estabiliza con precisión a través de la grasa.

    Para lograr el éxito, tendrás que enfriar la crema tanto como sea posible (¡pero no en el congelador!) Y los platos para batir.

    Si el refrigerador lo permite, la temperatura en ella debe reducirse a +1 grados.

    Luego tome un recipiente grande, llénelo con hielo y agua fría. Pon los platos con crema y comienza a latir lentamente.

    La velocidad aumenta gradualmente cada 2 minutos. Luego entramos en polvo de azúcar (50 g de 0,5 litros de crema).

    Cuando la crema comienza gruesa, envíela al refrigerador durante un cuarto de hora, luego continúe el latido antes de alcanzar el resultado final.

    Sugerencia: Si no tiene confianza en sus habilidades, use espesantes especiales para la crema. Se venden en cualquier supermercado importante.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

    Opción 2: Use espesantes naturales.Por supuesto, se puede comprar en la tienda, pero puede prepararse y estar 100% seguro como producto. Opción 2: Use espesantes naturales.

  • Cómo flete de sal en casa - 5+ recetas
  • 2 tazas de grasa crema 20%
  • Tercer Azúcar Azúcar
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • Cocción paso a paso:
  • La gelatina se conecta con la tercera crema, calienta e interfiere hasta que se disuelva completamente. No hay necesidad de hervir.
  • El látigo de crema restante hasta el estado de la espuma, como se indica en la receta anterior.
  • Al final, agregue la gelatina, mezcle suavemente y envíe a Stick en el refrigerador.
  • Si desea obtener una crema de chocolate, por ejemplo, para decorar un pastel, se puede agregar un cacao o un chocolate derretido al peso con gelatina.

    Cómo hacer crema batida en casa desde la leche en 5 minutos.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Opción Número 1: Petróleo
  • 400 ml de leche
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • 400 g de mantequilla
  • Congelación del aceite en el congelador, refresco en un rallador en leche enfriada.
  • Ponga los platos en un incendio pequeño para que la leche esté ligeramente caliente, y la mantequilla se burló.
  • Inmediatamente se divierte en una licuadora con cuchillos y golpee durante tres minutos para que los ingredientes se hayan vuelto comunes.
  • Después de enfriar, poner en la nevera por la noche.
  • Por la mañana, supere con un mezclador como se describe en la receta básica con la adición de la cantidad requerida de azúcar en polvo.

    Opción 2: con agar o gelatina.

    Piensa, la pregunta es cómo hacer crema batida en casa sin leche, suena extraño? ¡Y aquí no lo está!

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Menos calorías y no se pueden preparar un producto menos delicioso usando solo cuatro ingredientes. ¡Y la crema entre ellos no está!
  • 40 g gelatina IL 20 agar, torpe en agua fría
  • 1 l de alta leche grasa
  • 4 Paquete Vanillina
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • 120 g de azúcar en polvo
  • Calentar la gelatina hasta la disolución completa, luego enfríe.
  • Conectarse con la leche y batir a un estado de masa homogénea.
  • Tire del azúcar de vainilla, polvo y continúe latiendo hasta que se engrose.
  • Envíe una mezcla durante una hora y media a la nevera, mientras se mezcla cada 15 minutos para que permanezca homogénea.
  • Después de enfriar, vuelva a golpear el mezclador hasta que adquiera la consistencia de la crema batida.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Opción 3: Con crema seca.
  • Un vaso de leche
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • 100 g de crema seca
  • Mezcla de leche fría con crema en polvo.
  • Tres minutos venció al mezclador a baja velocidad y la misma cantidad de tiempo es en general.
  • Prueba el gusto. Por lo general, se vende un concentrado seco ya endulzado, por lo que necesita agregar azúcar, después de probar la crema.
  • Envía mucho a una nevera.

    Ideas de postres con crema batida.

    Tal crema aérea es una base ideal para postres rápidos.

    Basta con tomar más bayas y frutas estacionales, diseñarlas con capas en un vaso y disfrutar del sabor sofisticado indescriptible.

    Puede diversificar la alimentación con tuercas y frutas secas, chips de chocolate y coco, hojas de menta, varias especias, capas de choque por piezas de galletas o galletas.

    Por supuesto, la crema batida se agrega al café, y que vale la pena decorar pasteles, pasteles y gorras que vale la pena escribiendo un artículo separado.

    En la temporada de invierno, las bayas frescas se reemplazan fácilmente con congeladas, están cubiertas en puré de papas y capas alternativas de crema y masa de bayas. Por ejemplo, una capa de frambuesas, una capa de crema, etc.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Postre inolvidable del café
  • 2 plátano
  • Puñado de cualquier nuez
  • 200 ml de crema batida
  • Un vaso de café molido recién cosechado.
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • 2 cucharadas. l. Miel
  • Las tuercas se fríen ligeramente en una sartén y muele en la miga con una licuadora o colocan en el paquete y supere el rodillo.
  • Los plátanos cortan en anillos.
  • Mezcle el café con la miel para completar la disolución de este último.
  • Para hacer la formación del postre, a la parte inferior del vidrio, coloque algunas tuercas trituradas, una capa de crema batida, plátanos y vierta un poco del café.
  • Capas alternativas hasta el final de los componentes. Debe tener dos porciones de pleno derecho del postre.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Crema de aire con pera
  • 2 vasos de crema batida
  • 1 plátano
  • 1 pera
  • 2 cucharadas. l. Jarabe de cerezo a voluntad
  • 2 cucharadas. l. Chocolate sorprendido
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • 1 cucharadita. Canela molida
  • Pera y plátano cortados en cubos, espolvorear con canela, mezclar.
  • En la parte inferior del vidrio o la crema, ponga una pequeña cantidad de crema, parte de la ensalada de frutas, para cubrir la crema nuevamente, vierta el jarabe de cereza según lo desee.
  • Alterna antes del final de los ingredientes.
  • Decorar con chocolate rallado.

    Esta es la forma más fácil y rápida de hacer tu postre dulce favorito.

  • Postre de hojaldre escocés con avena
  • Un vaso de crema batida.
  • 4 cucharadas. l. avena
  • 2 cucharadas. l. Sáhara
  • 1 cucharadita. gelatina o agar

  • La mitad de las bayas frescas y congeladas.
  • Avena para secar en una sartén seca en unos pocos minutos.
  • Mezclar con crema batida.
  • De las bayas hacen puré de papas y golpean en una licuadora con azúcar.
  • En la parte inferior de la cremoka, puso una pequeña cantidad de masa de bayas, cubierta con crema batida.
  • Alterna hasta el final de los componentes y envíe al refrigerador para enfriar. Sugerencia: Si amas todo lo dulce, no te olvides de familiarizarte con nuestros artículos sobre и Preparación de helado doméstico. .

    Zephira

    Receta fresca, cómo hacer crema batida en casa desde una crema del 10 por ciento, aprenderá del video a continuación:

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