چه چیزی را از اسب بخورید

ظروف Conina

ظروف Conina می توانند در منوی ما عجیب و غریب یا حتی کمی ترسناک باشند، اما ما اطمینان می دهیم که حداقل یک ظرف پخته شده را از اسب امتحان کنید، زیرا نگرش خود را به این محصول تغییر دهید. در این مقاله، ما تصمیم گرفتیم غذاهای سنتی قزاق را از کنیا در نظر نگیریم، اما برای شرط بندی در ظروف مدرن، که می تواند از گوشت گاو و گوشت خوک تهیه شود.

Konified گوشت hypoallergenic است، می توان آن را حتی به کودکان کوچک داده می شود. این پروتئین غنی است، که در تغذیه ورزشکاران و افرادی که رژیم کم کربن را مشاهده می کنند، محبوب هستند. ظروف اتصال در خانه برای آماده سازی به سادگی.

چگونه یک اسب کباب با سیب زمینی بسازیم

من پیشنهاد یکی از دستور العمل های آشپزی تاتار برای آماده سازی اسب - کباب کردن اسب. گوشت اسب در طعم بیشتر شبیه گوشت گوشت گاو خوب است (نه گوشت گوساله). این ظرف در آماده سازی بسیار ساده است، اما بسیار معطر و خوشمزه است. مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات در غذاهای تاتار همیشه حداقل - نمک، فلفل سیاه و برگ خلیج است. در واقع، آن را به طور کامل طعم گوشت را به طور کامل احساس می کند.

در روستاها بسیار اغلب، چنین کباب مانند این فشرده خواهد شد: آنها ظرف را به مرکز قطعات گوشت، در لبه های صفحه قرار می گیرند - سیب زمینی، و پیاز در بالای گوشت قرار می گیرند و آبیاری می شوند با سوپ آزاد. و هر یک از کل ظروف، قطعات را دوست دارد.

گام از عکس در خانه

چگونگی طبخ "اسب کباب" گام به گام با عکس ها در خانه

  1. برای آماده سازی اسب کباب، گوشت اسب، سیب زمینی، پیاز (1 بزرگ یا 2 کوچک)، سیر، روغن نباتی، نمک، فلفل، برگ برگ و آب جوش.
  2. گوشت (600 گرم) شسته، خشک و برش به برش، برش حدود 15 سانتی متر طول، 5-6 سانتی متر عرض و 1.5-2 سانتی متر ضخامت.
  3. گوشت گوشتی با نمک (به طعم)، فلفل (1 خرج کردن) و سیر (2 دندان، پر کردن آن قبل از فشار دادن).
  4. در پان، روغن آفتابگردان را تقسیم کنید (2 قاشق غذاخوری L.) و تمام قطعات گوشت را در هر طرف سرخ کنید، حدود 1 دقیقه.
  5. پیاز (1 بزرگ یا 2 لامپ کوچک) به حلقه ها یا نیم حلقه بریده می شود. سیب زمینی تمیز و برش به محافل ضخیم.
  6. در تقلب، یک ظرف پخت عمیق یا یک گلدان (مانند من)، تمام لایه اول گوشت را قرار دهید. بالای گوشت برای قرار دادن پیاز. و سپس همه چیز را با یک لایه سیب زمینی ببندید. نمک، فلفل (1 خرج کردن)، اضافه کردن برگ خلیج (1 قطعه). تمام آب جوش (500 میلی لیتر) را به طوری که آب تقریبا همه چیز را پوشش می دهد. برای پوشش دادن درب و کوره در کوره به مدت 30 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد و 50 تا 60 دقیقه دیگر در 200 درجه سانتیگراد. شما همچنین می توانید بر روی اجاق گاز، در یک ظرف مناسب آماده کنید. سپس شما باید بعد از جوشاندن حداقل آتش سوزانده شود.
  7. پس از حدود 1.5 ساعت، کباب از اسب آماده است. خوراک - به مرکز ورق گوشت، پیاز در لبه های سیب زمینی. مخفی کردن همه چیز با سوپ معطر در نتیجه.

اسب پخته شده - در دومین بار سریع و خوشمزه

گوشت دوازده، کمری، شانه، قسمت های لگن لاشه تمیز می شود، چربی اضافی قطع می شود، برش به قطعات 1.5-2.0 کیلوگرم کاهش می یابد. قطعات آماده شده با آب سرد به میزان 1-1.5 لیتر در هر کیلوگرم ریخته می شود. گوشت گوشت در ظروف باید به طور کامل با آب پوشیده شود.

گوشت

در یک آتش قوی، آن را به جوش تنظیم، حذف فوم و جوش بر روی حرارت کم تا آمادگی برای 2-2.5 ساعت. 30 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، هویج قرار داده می شود، پیاز، ریشه های سفید - 15 گرم در هر کیلوگرم گوشت. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اسب پخته شده به پایان رسید آبدار، نرم، در فیبر سقوط نمی کند. گوشت را در مقدار کمی از سوپ ذخیره کنید. هنگام اعمال روی میز، بخش در سراسر الیاف بریده می شود. با شربت، آبیاری پیش از سس یا کره ذوب شده خدمت کرده است.

Besbarmak از Konina

Besbarmak از Konina

مواد لازم برای سوپ:

  • Konified با استخوان - 1، 5 کیلوگرم؛
  • ورق های Lavrov؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • فلفل معطر - چند نخود فرنگی؛
  • نمک.

مواد تشکیل دهنده خمیر

  • تخم مرغ - 2 عدد.؛
  • آب - 200 میلی لیتر؛
  • نمک و فلفل؛
  • آرد - 600 گرم؛
  • پیاز - 3 عدد.؛
  • سبزیجات به طعم

پخت و پز:

  1. Konified به خوبی شستشو داده شده و به یک ظرف یا ظرف در یک آشپزخانه آهسته، ریختن آب. پس از آن، آتش را وارد کنید و به جوش برسید. ما اسب را شستشو می دهیم
  2. هنگامی که آب جوش، آتش کمتر و جمع آوری فوم تشکیل شده است.
  3. Connea Cook در یک ظرف یا ظرف در یک آشپزخانه آهسته برای 3-3.5 ساعت در یک آب ضعیف جوش.
  4. 2 ساعت پس از پخت و پز، مواد زیر را به سوپ بریزید: هویج، لایه های لارو، فلفل و نمک.
  5. خمیر را بخورید، زیرا این 400 گرم است. آرد با تخم مرغ، نمک و آب. تهیه خمیر
  6. خمیر پخته آن را به فیلم غذایی وارد کنید و 25 دقیقه ترک کنید.
  7. خمیر را بر روی یک جدول آرد به خوبی آماده کنید.
  8. یک قطعه کوچک را از خمیر جدا کنید، با اندازه سیب. خمیر باقی مانده به دقت فیلم را برای جلوگیری از وسوسه قرار می دهد.
  9. لاغر و با تلاش رول قطعه جدا شده. آن را بر روی نوارها بریزید، و آنها به نوبه خود بر روی الماس.
  10. برش خمیر
  11. Roma باید به مدت 40 دقیقه در کاغذ پرچم قرار گیرد، با هدف خشک شدن.
  12. سر و صدا برای دریافت گوشت از سوپ و قرار دادن آن بر روی صفحه. همچنین، باید از آنجا حذف شود، تمام ادویه جات ترشی جات، فشار آن از طریق یک گاز از طریق یک لایه به چند لایه.
  13. مهم است که سوپ را خنک نگه دارید، لازم است چربی یخ زده را حذف کنید.
  14. گوشت سرد از استخوان ها جدا شده و به صورت دستی به قطعات متصل می شود.
  15. پیاز را به نصف حلقه ها بریزید، نیمی از نرمی به شرایط نیمه نرمی.
  16. یک جفت کلاه سوپ را به یک ظرف پخته شده یا ظرف در یک آشپزخانه آهسته بریزید، نیمی از کمان را اضافه کنید و فلفل را بپاشید. به جوش آوردن و کوک برای 2 دقیقه دیگر.
  17. پیاز در یک کاسه
  18. دریافت پیاز و پور دیگر 4 قاشق سوپ، اضافه کردن آب، نمک.
  19. جوجه های جوش آب جوش، که به مدت 7 دقیقه خشک شد. آنها می توانند هر دو در یک ظرف غذا و یک آشپزخانه آهسته آماده شوند. خمیر کوک
  20. برای دریافت رشته فرنگی با استفاده از سر و صدا، قرار دادن در یک Colander برای خلاص شدن از مایع اضافی. رشته فرنگی را در یک ظرف جداگانه قرار دهید و به طور کامل با پیاز ترکیب کنید.
  21. شما می توانید به جدول زیر اعمال می شود به شرح زیر است: گوشت را در وسط صفحات بکشید، با یک کمان پخته شده، در امتداد لبه های ظروف، دیبی را از خمیر توزیع کنید. سوپ پور به ظروف کوچک و فایل به Beshbarmak به پایان رسید.

نوش جان.

تارپارا

تارپارا

آنچه شما برای پخت و پز نیاز دارید:

  • 200 گرم خامه ترش؛
  • 100 گرم روغن کرم؛
  • 500 میلی لیتر آب؛
  • 700 گرم مخزن مخزن؛
  • 250 گرم گوشت خوک؛
  • 3 عدد پیاز خزنده؛
  • 0.5 ساعت L. فلفل زمینی؛
  • 1.5 ساعت نمک.

خمیر:

  • 2 عدد تخم مرغ؛
  • 600 گرم آرد؛
  • 100 گرم آب؛
  • 1 قاشق چایخوری. نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

  1. اول می شود گوشت و چربی به همراه پیاز به گوشت چرخ شده اند. در چاشنی، نمک و فلفل را اضافه کنید، جرم را به دقت شستشو دهید. ما در یخچال قرار دادیم
  2. از مواد تشکیل دهنده خمیر را به روش معمول شستشو، مانند dumplings. ما آن را به مدت 40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دادیم.
  3. سپس خمیر دوباره با دست و نورد آن را به مخزن، 2 میلی متر ضخامت. ما آن را به مربع های کوچک (5x5 سانتی متر) بریزیم.
  4. در مرکز هر مربع با یک قاشق چای خوری، ما یخچال را خنک می کنیم و لبه ها را می گیرم: اول مخالف، و سپس هر زاویه به وسط. به شدت به دمبلنج های حاصل را فشار دهید تا آن را در فرآیند پخت و پز جوش ندهد.
  5. پخت و پز Tuchpara نیاز به 5-7 دقیقه در آب جوش بر روی حرارت بالا. هنگامی که تمام dumplings ظاهر می شود، آنها را در Colander پرتاب کنید، و سپس روغن کرمی را روان می کنیم.
  6. خوراک tuchpair را با خامه ترش یا سوپ بخورید.

نوش جان!

ظروف Cinina در کوره - Raga از اسب

ظروف از چنین گوشت مانند اسب، به دلیل محتوای کم چربی می توانند کمی خشن باشند. رفع شرایط به خورش کمک می کند تا برای مدت طولانی با حداقل حرارت آماده شود.

عناصر:

  • اسب (عقب) - 1 کیلوگرم؛
  • کرفس - 2 ساقه؛
  • هویج - 2-3 قطعه؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • Carnation - 4 عدد.؛
  • دانه های گشنیز - ½ ساعت قاشق؛
  • برگ خلیج - 1 کامپیوتر.؛
  • سیر - 1 دندان؛
  • چربی - 50 گرم؛
  • شراب قرمز خشک - 1 بطری؛
  • گوشت گوسفند - 2 قاشق غذاخوری.
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • نمک، فلفل - به طعم؛
  • روغن زیتون.

پخت و پز

پخت و پز

اسب انتخاب شده و به مکعب ها همراه با چربی برش داده می شود. هویج، پیاز و کرفس را کاهش دهید. گوشت را در آرد تماس بگیرید و در روستر با روغن زیتون و چربی تا رنگ طلایی سرخ کنید. ما حرارت را به وسط کاهش می دهیم و سبزیجات آماده گوشت را می دهیم.

پس از چند دقیقه، ما تمام ادویه جات را به خواب می بریم: کرنا، گشنیز، نمک، فلفل، برگ های لورل را قرار دهید، می توانید چند قاشق غذاخوری از پاپریکا را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر ما گوشت را با شراب قرمز با سوپ بریزید و اجاق را به مدت 3 ساعت تا 140 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. به طور دوره ای گوشت را بررسی کنید و در صورت لزوم مایع را به آن بپردازید. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک خورش بسیار متراکم و معطر با قطعات نرم از سبزیجات و فیبر گوشت نصب شده دریافت کنید.

اگر می خواهید یک ظرف از یک اسب را در یک آشپزخانه آهسته بخورید، تمام مواد تشکیل دهنده را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به پایان برسانید و پس از اضافه کردن یک مایع برای تغییر دادن به "خنک کردن" به مدت 3 ساعت.

Добавить комментарий