اسرار کرم خرد شده - دستور العمل آشپزی

Ksenia 0703. COOK 4 سطح

  • اکتبر 4، 2017، 23:42
  • 121582.

من می خواهم با شما، آشپز های گران قیمت، برخی از اسرار، به اشتراک بگذارید، به شما این امکان را می دهد که چنین "Cappricional ''" "پخت و پز پخت و پز را تسخیر کنید، و همچنین در مورد برخی از راه های اعمال و ذخیره سازی نیز بگویید. دعوتت می کنم!

برای شلاق، کرم از 30٪ احساس می شود. بهتر است از کرم 33-35٪ استفاده کنید. مهمترین شرایط برای شلاق کرم - آنها باید بسیار سرد (اما نه یخ زده). قبل از شروع پخت و پز، آنها باید حداقل چهار ساعت در یخچال قرار گیرند و همه شب بهتر باشند. شما هنوز هم می توانید پیشرفت کنید و 15-20 دقیقه قبل از ضرب و شتم آنها را در فریزر قرار دهید. قبل از ریختن کرم از بسته بندی، شما باید آن را به خوبی لرزش، زیرا زمانی که ذخیره کرم به بخش تقسیم می شود: یک چربی بیشتر در بالا و کمتر روغن زیر. علاوه بر این، این امر منطقی است که بسته بندی را قطع کند: اغلب لخته شدن کرم بر روی دیوارهای آن حل می شود که توده چرب را کاهش می دهد. همه چیز که در دیوارها علف های هرز، همچنین در ظروف برای شلاق ارسال می شود.

ظرف که در آن شما می خواهید به ضرب و شتم کرم باید کاملا خشک و تمیز، آن را نیز می تواند خنک شود تا خنک شود. ما کرم را بریزیم و میکسر را در کوچکترین چرخش ها ضرب و شتم می کنیم، به تدریج سرعت را افزایش می دهیم. اگر بلافاصله شروع به شلاق زدن با سرعت بالا، کرم به احتمال زیاد پوشش داده می شود. هنگامی که کرم شروع به ضخامت می کند، ممکن است (اگر دستور غذا شما نیاز دارد)، ما به تدریج پودر شکر را غارت می کنیم. کرم می تواند به قله های نرم و سخت برسد، به دستور شما بستگی دارد. در عکس کرم، شلاق به قله های نرم: ردیابی از اسم حیوان دست اموز قابل مشاهده است، اما زمانی که مخزن با کرم کج شده، آنها جریان می یابند. کرم چنین سازگاری به عنوان بخشی از مواد مختلف، به عنوان مثال، کرم مخلوط با خردل، سیب زمینی پخته شده، و غیره، و همچنین در کیک های موش استفاده می شود. چنین کرم به راحتی به سایر محصولات متصل می شود.

اگر کرم به عنوان یک کرم مستقل یا برای دکور مورد نیاز باشد، آنها به قله های جامد شلاق می زنند. چنین کرم به خوبی شکل می گیرد. آنها با استفاده از سایر محصولات بسیار مشکل تر هستند و اگر آنها از آنها در یک کیک موش استفاده کنند، می تواند زمانی که خنک شود، می تواند ترک کند. برای به دست آوردن قله های جامد، ما همچنان به ضرب و شتم کرم و به دقت پیگیری سازگاری، از آنجا که کرم به راحتی گره خورده است، و سپس آنها را slam. برای جلوگیری از آن، در این مرحله، میکسر تقریبا هر 15 ثانیه را متوقف می کنم و شرایط آنها را بررسی می کنم: ردیابی از ناله در کرم به پایان رسیده است، و هنگامی که شما مخزن را عوض می کنید، آنها از محل حرکت نمی کنند .

هنگامی که شما نشانه های آمادگی را دیده اید، میکسر خاموش می شود، آن را غیر ممکن نیست که آنها را ضرب و شتم. اگر در این مرحله به یاد داشته باشید که آنها باید چیزی را در آنها اضافه کنند (به عنوان مثال رنگ)، بهتر است از یک قاشق یا دست نویس استفاده کنید. البته رنگ بهتر است، البته، قبل از وارد شدن: خشک - در ابتدای ضرب و شتم، ژل ها می توانند در پایان باشند. کرم شلاق را می توان در یخچال و فریزر در طول روز لزوما در ظروف محکم بسته بندی ذخیره کرد، زیرا محصولات لبنی به راحتی بوی های خارجی را جذب می کنند.

برای تضمین سازگاری، شما می توانید از تراکم های ویژه برای کرم استفاده کنید (فروخته شده در فروشگاه ها). من هرگز از آنها استفاده نکردم، معمولا از ژلاتین استفاده می کنم. برای انجام این کار، آن را در آب در نسبت 1: 6 خیس کنید و زمان مشخص شده در بسته را ترک کنید. سپس من آن را جذب می کنم، معمولا آن را در حمام آب انجام می دهم: من ظروف را با ژلاتین در ظرف با آب گرم قرار می دهم و همیشه هم زدن، منتظر انحلال کامل است. ژلاتین نمی تواند بیش از حد گرم شود (پخته شده)، در غیر این صورت توانایی های ژل را از دست می دهد. اگر دانه های بدبختی وجود نداشته باشند، محلول ژلاتین می تواند از طریق سویتر باشد.

چنین کرم ها بسیار سریع به سرعت 10-15 دقیقه در دمای اتاق تخریب می شوند، آنها فرم را به خوبی حفظ می کنند و به عنوان یک دکوراسیون سریع سریع برای تقریبا هر دسر خدمت می کنند. این را می توان به صورت زیر انجام داد: کرم لزوم به پوست، پسته با دارچین، یخ زده و راست در فرم یخ زده قرار داده شده در قهوه داغ، آن را به نظر می رسد فقط یک نوشیدنی فوق العاده با کرم کرم هوا (دارچین، البته، شما نمی توانید استفاده کنید اگر دوست ندارید) این کرم را در ظروف محکم بسته نگه دارید.

کیک، کیک و نوشیدنی های دسر دو برابر می شوند اگر کرم کرم خرد شده در ترکیب آنها وجود داشته باشد. همچنین، این به دست آوردن به طور کامل همراه با توت تازه و یا ژله خرد شده به قطعات.

شما می توانید کرم خرد شده را در عرض چند دقیقه، فقط به فرآیند باید با دقت آماده شود. تمام قوانین شناخته شده اغلب حزب را از بین می برند و نتیجه در نهایت امید را توجیه نمی کند. به همین دلیل است که در مقاله جدید ما مهمترین تفاوت های ظریف را برای شما جمع آوری کرده ایم، که باید در صورتی که کرم شلاق خانگی می خواست، باید مورد توجه قرار گیرد. ممکن است زندگی شیرین شروع شود!

آماده سازی در چند مرحله

مرحله اول آماده سازی انتخاب کرم است. شایع ترین اشتباه که تازه واردان اجازه می دهد تلاش برای ضرب و شتم کرم کم چربی است. آنها می گویند، دسر همان خوشمزه است، اما کالری کمتر در 15٪ خواهد بود. اما لازم است که در این قواعد حرکت کنید: چه ضخیم است، کرم به راحتی ضرب و شتم است. به همین دلیل است که شما قطعا یک محصول را با محتوای چربی حداقل 33-35٪ انتخاب کنید.

مرحله دوم خنک کننده است. اول، کرم باید فقط از یخچال باشد. قبل از اینکه پروسه ضرب و شتم محصول را در سرد چند ساعت ذخیره کنید. ثانیا، خنک کننده مورد نیاز است و ظرف که با آن کار می کنید. کاسه فله را در فریزر به مدت 10 دقیقه قبل از شلاق نگه دارید.

مرحله سوم انتخاب مواد اضافی است. به عنوان یک قاعده، کرم همیشه با پودر شکر شلاق زده می شود، آن را به سرعت و به طور مساوی از طریق مایع گسترش می یابد، و دسر طعم شیرین را به دست می آورد. شکر بهتر است جایگزین این محصول نباشد، اما بدون شیرین کننده کاملا واقعی است.

شما می توانید یک وانیلین کوچک را به خاطر عطر دلپذیر یا ضخیم کننده برای کرم اضافه کنید تا کرم بهتر شود شکل را حفظ کند و متراکم تر باشد. رنگ های رژیم غذایی اگر شما قصد تزئین کلوچه های مشابه را نداشته باشید. موافق، کرم سبز یا صورتی بسیار سرگرم کننده است!

مهم است که توجه داشته باشید که تمام مواد اضافی باید به آرامی و به تدریج اضافه شوند، بدون توقف کرم ضرب و شتم.

طرح کار

یک دستور جهانی برای کرم خرد شده را وارد کنید. تعداد مواد تشکیل دهنده شما می توانید بسته به مقدار کرم مورد نیاز خود را کاهش یا افزایش دهید.

عناصر:

  • کرم 33-35٪ - 500 میلی لیتر
  • پودر شکر - 50 گرم
  • وانیلین - 1 گرم

روش پختن:

1. کرم سرد پور به ضخیم خنک برای شلاق.

2. شروع به ضربه زدن به جرم در سرعت متوسط ​​میکسر، در حالی که هیچ نشانه های نور از تخت خواب بر روی سطح وجود دارد.

3. در بخش های کوچک، پودر شکر را با وانیل اضافه کنید، بدون توقف به ضرب و شتم به همان سرعت.

4. ضرب و شتم حدود 3 دقیقه.

5. برای کل فرایند حرارت باید 6-7 دقیقه باشد. مهم است که در زمان متوقف شود به طوری که به جای کرم خرد شده شما کار نکردید. بنابراین، در مرحله آخر، زمانی که جرم ضخیم شدن به طور قابل توجهی، شما می توانید از Wongense معمولی استفاده کنید و کرم را به آنها ضربه بزنید. در طول کار دستی، کنترل سازگاری بسیار آسان تر است.

کرم پودر آماده! استفاده از آنها را برای مقصد برای تزئین پخت و نوشیدنی و یا خوردن یک قاشق - بسیاری از این ضعف دارند.

منبع

کرم یک محصول شیر چرب از 10 تا 40 درصد است. برای به دست آوردن آنها، اجداد ما شیر گاو جفت را گرفتند و به او دادند. چربی در سطح انباشته شده است، و همه چیزهایی که برای انجام آن باقی مانده است حذف یا ادغام لایه بالایی (از این رو نام محصول).

با توجه به محتوای چربی بالا کرم بسیار مغذی است. آنها حاوی نمک های معدنی و ویتامین های A، E، C، B1، B2، PP هستند. و علاوه بر این، ویتامین D برای جذب کلسیم و فسفر ضروری است. یک مجموعه بزرگ از کرم کرم چرب مختلف در قفسه های فروشگاه وجود دارد.

در مورد چگونگی ساخت کرم خرد شده در خانه صحبت کنید.

انواع کرم

بسته به روش درمان، کرم به پاستوریزه جدا می شود (محصول به 85 درجه سانتیگراد گرم می شود) و استریل (تا 100 درجه سانتیگراد).

با توجه به این روش های پردازش، خلوص باکتریایی محصول به دست می آید، عمر مفید آنها بستگی به آنها دارد. پاستوریزه تا 36 ساعت ذخیره می شود و از 30 روز تا چهار ماه استریل می شود.

کرم همه انواع باید یک همگن همگن داشته باشد: بدون توده های چربی یا پروتئین. رنگ باید سفید باشد، یک سایه کرم امکان پذیر است. طعم - ملایم، کمی شیرین.

بعد از ظهر تلخ یک علامت وفادار از یک محصول خراب است. اغلب آن را دقیقا کرم استریل شده با عمر طولانی مدت است. این به خاطر این واقعیت است که محصول استریل شده خشک نمی شود و بلافاصله شروع به جلوگیری از آن می شود. کرم آب پاستوریزه به سادگی به یک کبد بسیار چربی تبدیل می شود.

کرم اغلب با تثبیت کننده Karrageenan (E 407) مطابقت دارد. لازم نیست که نترسید - این یک ژل طبیعی طبیعی است که با پردازش جلبک دریایی قرمز به دست می آید.

کاراژین - جایگزینی برای گیاه منشاء به چنین تثبیت کننده به عنوان ژلاتین. غلظت کاراژینان در محصول حداقل است. با تشکر از او، کرم تقلب سریع تر و نگه داشتن فرم طولانی تر است. بسته بندی باز کرم 33 تا 35٪، به عنوان بخشی از آن Karrageenan، می تواند تا هفته ذخیره شود.

به طور جداگانه، ارزش آن را در مورد "کرم سبزیجات" - جایگزین کرم طبیعی، به دست آمده از چربی های گیاهی. خریداران اینجا به دو اردوگاه تقسیم می شوند: بعضی از آنها به طور قطعی حاضر به اضافه کردن آنها به غذا نیستند، دیگران به عنوان یک جایگزین عالی برای چربی شیر محسوب می شوند.

جایگزین گیاه می تواند یک نجات واقعی برای طرفداران گیاهخواری دقیق و افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باشد. مانند هر غذا، آنها مزایا و معایب خود را دارند. نکته اصلی این است که محصولات با کیفیت بالا را خریداری کنید و از آنها سوء استفاده نکنید.

کرم باز توصیه می شود برای ذخیره بیش از سه روز در یخچال و فریزر توصیه می شود. اگر معلوم شد که آنها را خارج از یخچال گذاشتید، اغلب خواص خود را ذخیره می کنید، آنها فقط چند ساعت قادر خواهند بود.

استفاده از کرم

استفاده از کرم بستگی به درصد چربی آنها دارد. ما برخی از آنها را مقابله خواهیم کرد که برای شلاق بهتر هستند و دقیقا برای این اهداف مناسب نیستند.

• چربی 10٪ کرم نوشیدنی است. آنها کاملا مناسب برای اضافه کردن قهوه، چای (کرم با چربی بیشتر ضعیف در یک نوشیدنی داغ حل شده و شنا با توده ها)؛ پخت گوشت یا ماهی؛ ریختن کیک؛ پخت و پز فرنی

• 20 تا 30 درصد چربی برای تهیه قارچ، سس و سوپ های کرم طراحی شده اند.

• 33 - 38٪ - برای شلاق. بدون آنها، آماده سازی کرم های نور نور برای کیک یا دسر آماده نخواهد شد.

• کرم با چرب کمتر از 30٪ مناسب برای تهیه دسر مناسب نیست، آنها را بدون ضخیم کننده های خاص ضرب و شتم می کند. از این کرم غیرممکن است که کرم ضخیم و پایدار را آماده کنید.

از یک درصد از چربی بستگی به زمان شلاق زدن آنها بستگی دارد: 33٪ شسته شده با 4 تا 7 دقیقه، و 10٪ از 15 دقیقه.

کرم نمی تواند در فرم خالص یخ زده شود. پس از انجماد، ساختار نابود می شود، پوسته ها تشکیل می شوند. اما، اما کرم ها و موز ها بر اساس کرم کاملا انجماد انتقال می یابند.

نحوه ساخت کیک خرد شده برای کیک؟

پایه ای برای کیک خوشمزه ترین، کیک ها، کرم ها و موز ها کرم است که شلاق می زنند، به هماهنگی مطلوب تبدیل می شوند. ما به چگونگی ساخت کرم خرد شده در خانه خواهیم گفت. به هر حال، آسان است. وظیفه اصلی این است که بصری تعیین لحظه ای که شما نیاز به توقف شلاق را تعیین کنید. کرم نامرئی حجم را حفظ نخواهد کرد و به روغن بر روی روغن و خمیر پرید.

کرم ها در قله ها شلاق می زنند. قله های ضعیف، متوسط ​​و قوی وجود دارد.

قله های ضعیف زمانی که ما گوه را روی سطح می گذرانیم، پس از آن نقاشی باقی می ماند. در این فرم، کرم می تواند در حال حاضر برای آماده سازی کرم استفاده می شود.

قله های متوسط ​​- ما یک گوه را انجام می دهیم، یک نقاشی واضح تر از قله های ضعیف وجود دارد. آنها قبلا به خوبی شکل گرفته اند.

خوب، نشانه های قله های قوی - کرم به طور قابل توجهی متراکم شد، به خوبی شکل را نگه دارید و سقوط نکنید.

برای ایجاد کرم خوب و کاملا حفظ فرم همیشه به یاد داشته باشید چندین قاعده:

- محتوای چربی کرم انتخاب شده باید 33 تا 35٪ باشد؛

- پشت شلاق، سرد در یخچال و فریزر کرم، سوزش و ظروف که در آن آنها خواهد شد cheb؛

- برای شلاق زدن، بهتر است که غذاهای عمیق و ناخواسته را انتخاب کنید تا کرم گسترش نشود، و تاج به طور کامل در آنها غوطه ور شده است. شروع به ضرب و شتم در یک سرعت کوچک، به تدریج آن را به وسط افزایش می دهد؛

- بهتر است در بخش های کوچک ضرب و شتم، حجم 200 تا 300 میلی لیتر؛

- اگر از یک میکسر استفاده می کنید، شروع به ضرب و شتم در سرعت کمترین سرعت می کنید. من یک سازگاری پایدار را به دست آوردم - بلافاصله متوقف شوم، در غیر این صورت شما می توانید آنها را به دست آورید، و آنها را شل خواهد کرد. متأسفانه، متاسفانه، غیرممکن است؛

- زمان ساحلی - از 3 تا 10 دقیقه بسته به آنچه که شما شیب دار (میکسر یا گوه)؛

- پودر شکر یا ژلاتین اضافه کردن به کرم تقریبا شلاق.

چرا کرم نیست؟

گاهی اوقات این اتفاق می افتد مثل این است: به نظر می رسد که کرم خوب از تولید کننده اثبات شده، با چربی مورد نظر 33 تا 35٪ چربی، و به سادگی صدمه دیده نیست. یا شما باید آنها را به یک شرایط بسیار متراکم بیاورید. چگونه، در این مورد، برای بستن کرم 33 درصد در فوم قوی؟ این به ساده ترین محصولات کمک خواهد کرد که احتمالا در هر آشپزخانه داشته باشد. ما لیست از شما می توانید کرم را ضخیم شدن برای شلاق.

1) پودر شکر - ساده ترین راه

در 100 میلی لیتر کرم، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری از شکر پودر، کرم 5 تا 7 دقیقه قبل از رسیدن به قوام مورد نظر، ضرب و شتم.

2) ترکیبی از پودر شکر و نشاسته ذرت

در 300 میلی لیتر از کرم، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری با اسلاید از پودر شکر، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت. مخلوط کن را در حداقل گردش مالی مخلوط کنید و آن را کمی تحمل کنید. کرم ضخیم شدن، شما وزن کرمی تراکم مورد نظر را دریافت می کنید. سپس توده را به قوام مورد نظر برسانید.

3) آب لیمو تازه

در 500 میلی لیتر کرم سرد به نیمی از قاشق چای خوری آب نیاز دارد. شروع به ضرب و شتم و پس از 1.5 - 2 دقیقه اضافه کردن آب لیمو. پس از آن، کرم به تراکم مورد نظر برسد. لازم به ذکر است که در این مورد آنها تنها زمانی که هک می شوند ضخیم شدن.

4) Geitial

در 600 میلی لیتر از کرم، 1 قاشق چای خوری ژلاتین پودر مورد نیاز است. ما 200 میلی لیتر کرم دمای اتاق را به یک فنجان بریزیم، ژلاتین را اضافه می کنیم و به مدت 15 دقیقه ترک می کنیم تا آن را جابجا کنیم. سپس کمی تردید کنید (جوش ندهید!)، ما ژلاتین را مخلوط می کنیم تا تمام کریستال ها کاملا حل شوند. ما قطعا سرد هستیم

بقیه کرم شروع به ضرب و شتم میکسر می کنند. در فرآیند ضرب و شتم، لازم است که کرم را به آنها با ژلاتین اضافه کنید و سرعت را به حداکثر افزایش دهید، ضرب و شتم به ضخیم شدن. چنین کرم کاملا یک فرم دارد.

به یاد داشته باشید که اضافه کردن ژلاتین بر طعم کرم به پایان رسید، بنابراین زمانی که استفاده می شود، توصیه می شود که وانیل یا مشروب را اضافه کنید.

چقدر طول می کشد؟

یک ارزیابی بصری در اینجا کمک خواهد کرد: به محض اینکه یک الگوی روشن بر روی سطح توده هوا تشکیل شود، توده کرم آماده است. راه دیگر این است که ظرف را با کرم خرد شده تبدیل کنید: فوم ضخیم، از دیوارها و پایین سقوط نمی کند، به معنی آمادگی آنها است.

هنگامی که کرم شلاق از شن و ماسه شکر استفاده نمی کند، فقط پودر شکر. از آنجا که 4 تا 7 دقیقه برای حل کردن کریستال های شکر کافی نیست.

  • روش های کرم شلاق
  • میکسر سریع ترین و آسان برای آماده سازی دسر خوشمزه است. اما ارزش آن را با توجه به انتخاب یک میکسر ارزشمند است: قدرت بالاتر، سریع تر و ساده تر کرم از قدرت زیر اتفاق می افتد - احتمال ابتلا به تکنولوژی بیش از حد گرم و خروج از آن بیشتر است.
  • مخلوط کن، بر خلاف یک میکسر، برای کرم شلاق سازگار نیست، حتی اگر او دارای باستانی است. هنگامی که کرم شلاق زدن میکسر، شما باید با انقلاب های کوچک شروع کنید، به تدریج سرعت چرخش سفیدپوستان را افزایش دهید.
  1. بسیاری از آشپز ها استدلال می کنند که کرم کرم کرم بهترین راه است. کرم ها با مقدار زیادی از اکسیژن اشباع شده اند، سرسبز و پایدار را به دست می آورند. در اینجا شما می توانید چند راهنمایی را ارائه دهید.
  2. با استفاده از این روش ضرب و شتم، ظرف با کرم سرد به مخزن یخ کاهش می یابد. سوزش نیز باید خنک شود. غذاهای زیر شیب کمی را نگه دارید، به آرامی حرکات دایره ای را با یک گوه ارتکاب کنید و به تدریج تسریع کنید.
  3. هنگامی که جرم ضخیم شدن، در بخش های کوچک، پودر شکر را با ونلیلین اضافه کنید.
  4. ضرب و شتم تا زمانی که الگوی سطح از Whin بر روی سطح ظاهر شود. آن را از دست ندهید، در غیر این صورت همه چیز سقوط خواهد کرد.

پس از اتمام شلاق، آب لیمو را بریزید، تثبیت کننده را انجام می دهد - پایداری سازگاری را حفظ خواهد کرد.

چگونه به ضرب و شتم کرم با شکر برای کرم؟

برای پخت و پز 4 وعده، یک لیوان کرم ضخیم را به داخل تابه بریزید، روی یخ یا آب سرد قرار دهید و فوم ضخیم را تشکیل دهید.

3 قاشق غذاخوری از پودر شکر و قاشق چای خوری ونلینا (و وانیل شکر)، به صورت صاف و بلافاصله بر روی میز قرار دهید، در غیر این صورت کرم می تواند ایستاد و مایع شود.

چگونه به ضرب و شتم 20 درصد کرم در کرم؟

به یاد بیاورید که کرم چربی کمتر از 30٪ مناسب برای آماده سازی دسر نیست، آنها سخت به ضرب و شتم آنها بدون ضخیم شدن مواد افزودنی خاص. و باید درک شود که یک کرم ضخیم و پایدار از چنین محصولی کار نخواهد کرد. بنابراین، چگونه به ضرب و شتم 10 درصد کرم به کرم، ما به شما نمی گویم.

اما چه کاری باید انجام دهید، اگر کرم چربی مورد نظر دریافت نمی شود؟ شما می توانید سعی کنید با یک محصول 20٪ کار کنید.

برای انجام این کار، شما نیاز به یخ دارید. این می تواند به طور مستقل در خانه با استفاده از قالب های خاص آماده شود. کرم خود و خازن باید سرد شود که در آن شما آنها را ضرب و شتم (فقط آنها را به یخچال برای چند ساعت حذف کنید).

هنگامی که آب در قالب ها به یخ تبدیل شد، کرم و ظروف برای شلاق زدن آنها خنک شد، به خود فرآیند بروید. مکعب یخ یخ زده را دریافت کنید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سپس کرم را از بسته بندی کارخانه به غذاهای برداشت شده برای شلاق زدن و قرار دادن این ظرف به مخزن یخ می پردازد. مهم است که همه اینها را در اسرع وقت انجام دهیم تا هیچ چیز برای گرم کردن انجام ندهد.

ضرب و شتم کرم باید ضخیم شود تا قله بر روی سطح کرم ظاهر شود. ممکن است کمی وقت بگیرد. شما می توانید آمادگی را بررسی کنید که می توانید کاسه را عوض کنید - محصول نباید از بین برود.

یک گزینه جایگزین به محصول یک ضخیم کننده مخصوص برای کرم اضافه خواهد شد، که سطح چربی را افزایش نمی دهد و به سادگی کرم ضخیم تر می شود. محصولات تبدیل به متراکم، ضخیم، و امکان دستیابی به یک سازگاری پایدار ممکن است.

دامنه دامنه کرم خرد شده بسیار زیاد است: آنها به کیک، پودینگ، سالاد میوه، بستنی، قهوه و شکلات داغ اضافه می شوند، دسر مستقل ...

چگونه کرم خرد شده؟

تکمیل داستان ما، ما می توانیم فقط یک چیز را توصیه کنیم: اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد، کرم خرد شده طبیعی را به نفع جایگزین های مصنوعی خود رد نکنید. علاوه بر این، یک محصول واقعی بسیار ساده است.

نحوه ساخت کرم خرد شده به درستی به طوری که آنها با آرام و هوا می آیند، می دانید چند. این محصول اغلب برای تولید دسرهای مختلف و پخت استفاده می شود و کیک با کرم خرد شده لزوما تقریبا همه را مورد آزمایش قرار داد.

و در فروشگاه ها شما می توانید کرم شلاق آماده ساخته شده در قوطی ها را پیدا کنید، اما آنها همیشه کیفیت مناسب ندارند، بنابراین بهتر است یاد بگیریم که این ظرافت خود را انجام دهید. فرآیند آماده سازی آن، ظرافت های بسیاری دارد، که در مقاله امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت.

پر کردن کرم خرد شده

راهنمایی قبل از شروع پخت و پز

  • برای دانستن چگونگی ضرب و شتم کرم به درستی، توجه به برخی از توصیه ها، قبل از شروع:
  • محتوای کالری موجود در حدود 160-335 کیلوکالری در هر 100 گرم متفاوت است. چنین "دامنه" به طور مستقیم بستگی به محتوای چربی ماده اولیه دارد. برای کاهش رقم، می توانید برخی از شیر را اضافه کنید؛
  • شما باید تنها بهترین کرم تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. مناسب ترین گزینه یک محصول کلاسیک 33 درصد است. ساحلی کاملا در یک فوم قوی رخ می دهد. محصولات لبنی غیر چربی (10 درصد) یا MediaMaging (20 درصد) مناسب هستند، اما آنها بسیار بد خواهند بود تا چرب باشند و نمی توانند هوا باشند. در این وضعیت، شما باید از پروتئین ژلاتین یا تخم مرغ برای ضخیم شدن استفاده کنید؛
  • کرم ها باید کمی خنک شوند، اما نه یخ زده یا گرم، در غیر این صورت آنها بر روی روغن و سرم بوی می دهند؛
  • سوزش و ظروف نیز باید در فریزر قرار گیرد. استفاده از ظروف آشپزخانه فلزی برای پخت و پز؛
  • به طوری که ظرفیت در طول عملیات گرم نمی شود، آن را در آب یخ نگه دارید؛
  • کل بخش محصول را در یک بار ضرب نکنید و به اجزای 200-300 میلی لیتر تقسیم کنید.
  • بلافاصله میکسر را بلافاصله بر روی سرعت های بزرگ قرار ندهید، اما آنها را به تدریج بسازید؛

عمر مفید محصول نهایی در یخچال و فریزر بیش از 12 ساعت نیست.

محصول آماده

شلاق کرم میکسر

این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • شما نیاز خواهید داشت:
  • شن و ماسه شکر - 50 گرم؛
  • کرم 33٪ - نیم لیتر؛

تخم مرغ یا ژلاتین برای تثبیت (اختیاری).

  1. نحوه ضرب و شتم میکسر کرم قوی:
  2. محصول لبنی به یک ظرف فلزی عمیق ریخته می شود، در اطراف فیلم غذا به نوبه خود و به یخچال و فریزر به مدت 50 دقیقه ارسال کنید. در همان زمان سرد و سبیل قرار دهید - در همان زمان؛
  3. شکر در پودر پودر را در یک قهوه قهوه خرد کنید و علاوه بر این از طریق یک غربال با غربال کوچک، از ذرات بزرگ خلاص شوید؛
  4. حذف ظروف و ابزار از محفظه یخچال، ما فیلم را حذف می کنیم و به شلاق زدن حرکات دایره ای ادامه می دهیم، دستگاه را به حداقل سرعت می رسانیم، سپس به تدریج انقلاب ها را افزایش می دهیم؛
  5. پس از حدود 7 دقیقه، جرم شروع به بدست آوردن متراکم خواهد کرد. ما شروع به غرق شدن پودر شکر می کنیم - او به ضرب و شتم کرم در فوم کمک می کند و طعم شیرین دلپذیر را به آنها می دهد؛
  6. ما روند 5-6 دقیقه دیگر را قبل از دریافت قله های پایدار ادامه می دهیم. بیش از زمان مشخص شده ارزش آن نیست، در غیر این صورت روغن تبدیل خواهد شد؛

شلاق زدن میکسر

برای به دست آوردن یک سازگاری ضخیم، به عنوان یک فیکسچر، می توانید آب لیمو، ژلاتین یا تخم مرغ را اضافه کنید. آنها باید در انتهای پخت و پز در ترکیب قرار گیرند.

کرم خرد شده با پودر شکر به پایان رسید در کرم ها و ارسال آن به سرما، در غیر این صورت در دمای اتاق آنها به سرعت "شناور".

کرم را با دست با یک گوه شستشو دهید

بسیاری از آشپز ها استدلال می کنند که این روش بهترین است، زیرا محصول تهیه شده به این ترتیب به علت مقدار زیادی اکسیژن به دست می آید.

  • فهرست مواد تشکیل دهنده:
  • شکر پودر - 30 گرم؛
  • کرم چربی (33-35٪) - 350 میلی لیتر؛
  • شکر وانیل - 10 گرم کیسه؛

استفاده از مخلوط کن

آب لیمو - نیمی از قاشق چای خوری.

  1. دستور غذا خرد شده در خانه با عکس:
  2. ما غذاهای فلزی راحت را با یک سواری گسترده آماده می کنیم تا بتوانیم حرکات شدید در گوه را راحت کنیم. ابزار داغ و مولفه اصلی توسط دستورالعمل های مشابه در فرمول قبلی؛
  3. علاوه بر این، ما یک کاسه را به یک ظرف با یخ یا یخ آب قرار می دهیم و آن را تحت یک گرایش جزئی نگه داریم. این به محتویات کمک می کند تا به ترتیب به طور منظم گردش کند، یک سازگاری پایدار سریعتر تشکیل می شود؛
  4. به آرامی شروع به حرکت های دایره ای توسط یک گوه و به تدریج سرعت بخشید. هنگامی که جرم ظریف را به دست می آورد، ما آن را با شکر وانیل و پودر مبتنی بر پودر ترکیب می کنیم و با بخش های کوچک دخالت می کنیم؛

محصول لبنی طبیعی

ما شلاق را ادامه می دهیم، کل سطح مخلوط را ضبط می کنیم و آن را به پایین تانک چسبیده ایم.

ظرف لبنی آماده خواهد شد زمانی که یک الگوی برجسته مشخص شده بر روی سطح شروع شود. نکته اصلی این است که این لحظه را بخوابید و آن را نادیده نگیرید، در غیر این صورت کرم ضخیم نخواهید شد و آنها به سادگی سقوط خواهند کرد. در پایان فرآیند، لازم است آب لیمو را بریزید، که به عنوان یک تثبیت کننده سازگاری عمل می کند.

  1. کرم خشک شلاق
  2. 5 قاشق بزرگ این محصول در یک شیشه قرار داده شده است، که پس از آن آب را پر می کند؛
  3. کاملا کاملا مخلوط کنید
  4. در مقدار 150 میلی لیتر، یک لیوان شیر اضافه می کنیم و تمام اجزاء به یکنواختی مخلوط می شوند؛

استفاده از سوزش

ما مخلوط را در یخچال قرار دادیم و دو دقیقه قبل از ضرب و شتم آن را در فریزر حذف می کنیم.

ایجاد کرم با استفاده از یک میکسر یا اسم حیوان دست اموز ابتدا در سرعت کم، که به تدریج افزایش می یابد. پس از ضخیم شدن، باید کاهش یابد. محصول نهایی مطمئن است که در محفظه یخچال قرار گیرد.

چنین کرم خشک خشک برای تهیه دسر، کیک و کیک مناسب است.

دسر کرم میوه

  • قطعات مورد نیاز:
  • ماندارین، موز، کیوی؛
  • 2/3 کرم جام
  • تراشه ونلینا؛

کرم خرد شده خشک

0.5 عینک پودر.

  1. نحوه ساخت کرم خرد شده با میوه:
  2. اول از همه، شما باید میوه را آماده کنید - ما آنها را به برش های کوچک و یا سنگ زنی با مخلوط کن. با هم، آنها نیازی به مخلوط نیستند؛
  3. تحمل ما یکی از روش هایی را که در بالا ذکر شد تولید می کنیم و شروع به ظرافت ما می کنیم؛
  4. ما یک برش موز را بر روی یک شکل زیبا از شیشه ای قرار می دهیم، آن را با کرم خامه ای پوشش می دهیم؛
  5. بعد، ما تعدادی از کیوی را ایجاد خواهیم کرد، دوباره مخلوط کرم را اضافه کنید؛

آخرین لایه نارنگی است که همچنین آرایش خامه ای را پوشش می دهد، با شکلات شکلات پاشیده شده و خنک کننده را می فرستد.

کرم کیک کیک شکلاتی

دسر میوه دار

کرم خرد شده شکلاتی برای کیک می تواند به عنوان یک دسر مستقل عمل کند، و همچنین برای تزئین بسیاری از ظرافت های دیگر استفاده می شود.

  • اجزاء:
  • 30 گرم پودر کاکائو یا 50 گرم شکلات؛
  • 2 فنجان کرم (چرب - 20٪)؛
  • قاشق کوچک ژلاتین؛

1/3 فنجان پودر شکر.

  1. طرح اقدام Stepha:
  2. از این تعداد کرم 1/3 از قسمت و هیل آن ژلاتین استفاده کنید. پس از تورم، ما ظروف را با ظروف در ظرف آب قرار می دهیم، که برای تجزیه ژلاتین گرم می شود، فراموش نکنید که به هم بزنید؛
  3. ما ظرف را از صفحه حذف می کنیم و محتویات را خنک می کنیم؛
  4. یکی دیگر از 1/3 جرم عنصر اصلی، به حالت گرم و به خوبی محلول در آن پودر کاکائو را به دست آورید. اگر تصمیم به استفاده از شکلات دارید، آن را قبل از ذوب کنید. سپس او به راحتی مخلوط می شود؛

بعد، بقایای خامه ای را با یک پودر وصل کنید و به آرامی شروع به ضربه بزنید. هنگامی که اولین فوم به نظر می رسد، کرم شکلات خوشمزه، و پس از مدتی من ژلاتین را اضافه خواهم کرد.

کرم شکلاتی کرم

کرم قهوه شسته شده

آنها را می توان در شب ساخته شده، آن را در یخچال و فریزر و صبح برای اضافه کردن به قهوه.

  • لیست خرید:
  • 5 G Powras؛
  • 50 میلی لیتر کرم؛

نارنجی zest یا شکلات شکلاتی.

  1. مراحل دکوراسیون قهوه:
  2. 2 ماده اول به یک فوم ضخیم شکسته می شوند؛
  3. پخت و پز قهوه، پور به یک فنجان، به طور منظم فوم پوشش را خالی کنید؛

ما با شکلات رنده شده یا پرتقال نارنجی پاستیم.

ویدئو

کرم خرد شده با شکر یا شکر یا کرم های مختلف از کرم چرب شلاق یک کرم نرمال قنادی کلاسیک است که خوشمزه ترین و آسان است. برای شلاق، کرم چربی حداقل 33٪ استفاده می کند. کرم خرد شده (در غیر این صورت کرم SHARTII یا کرم شانتیلیا (پدر crème chantilly

) - دسر آماده شده از کرم خرد شده شیرین، گاهی اوقات با اضافه کردن وانیل. اعتقاد بر این است که این دسر توسط Francois vytel، Metrotel قلعه Charthi در قرن XVII اختراع شد.

ویکیپدیا.

چه چربی باید کرم باشد؟

بهترین گزینه ها برای ضرب و شتم کرم به یک فوم قوی کرم چربی است که حاوی 33-36٪ یا بیشتر چربی لبنی است. کرم برای ضرب و شتم (نه "سنگین") حاوی چربی کمی کمتر است، اما آنها هنوز هم به اندازه کافی برای شلاق. به عنوان یک قاعده، هر کرم با محتوای چربی 30٪ یا بیشتر گرفته شده است.

قهوه با کرم

اول، از کرم با کیفیت بالا با چربی بالا استفاده کنید (از 36 تا 40 درصد)، که ضخیم، هوا و طعم بهتر است.

ضرب و شتم دمای سرد یا اتاق؟

احتمالا این یک خطای تازه کار است که در هنگام پخت و پز کرم خرد شده با شکر پودر پخت و پز است. کرم در ابتدا باید سرد باشد، در غیر این صورت آنها حق ندارند.

کرم دمای اتاق حاوی هوا نیست، بنابراین از کرم خنک کننده به طور مستقیم از یخچال استفاده کنید. همچنین فنجان فلزی خنک و شلاق زدن.

کرم ها نیاز به مقاومت در یخچال و فریزر از 36 تا 48 ساعت قبل از شلاق زدن دارند. دمای کرم در طی ضرب و شتم باید بالاتر از 7 ثانیه باشد، ایده آل 2-3 از درجه است. اگر کرم خیلی گرم باشد، چربی تبدیل به یک تثبیت کننده ناکارآمد خواهد شد، و کرم شما نرم خواهد شد. کرم ممکن است ضخیم شود، اما حتی شلاق قوی آنها را به سر می برند و پایدار نخواهد بود.

برای رسیدن به بهترین نتایج، نه تنها کرم را خنک نکنید: کاسه را خنک کنید که برای شلاق استفاده می کنید، و همچنین یک نازل یا نازل میکسر.

چقدر زمان نیاز به ضرب و شتم کرم دارید؟

کلید دستیابی به بافت کرم مورد نظر برای یک زمان خاص ضرب و شتم می شود. زمان دقیق به مقدار کرم، قدرت میکسر، سرعت شلاق، و همچنین دمای کرم و کاسه بستگی دارد. با این حال، تشکیل قله های نرم همیشه زمان کمتری نسبت به قله های متوسط ​​یا سخت دارد.

در چه سرعت به ضرب و شتم؟

ضرب و شتم کرم، قند / شکر و وانیل بر روی میکسر متوسط ​​یا با سرعت بالا. این سرعت ایده آل برای پخت و پز کرم خرد شده است.

چه چربی باید کرم باشد - عکس

به دقت کرم را دنبال کنید تا میکسر با سرعت متوسط ​​یا با سرعت بالا کار کند، به طور دوره ای آن را هر چند ثانیه متوقف می کند تا انسجام کرم را بررسی کند. به محض اینکه Whisk شروع به ترک ردیابی می کند، توجه خاصی را به خود جلب می کند که به زودی ظاهر می شود. ما کرم را به قله های پایدار شلاق می زنیم.

آیا ممکن است کرم را با یک مخلوط کننده یا یک گوه ضرب کنید؟

برای شلاق کرم، بهتر است از یک میکسر دستی یا سیاره ای استفاده کنید. با یک میکسر دستی، راحت تر کار می شود، زیرا ممکن است فرآیند شلاق کرم را ارزیابی کند و قدرت میکسر سیاره ای برای ارزیابی فرآیند شلاق دشوار است و می تواند کرم را بگیرد. هنگام هک کردن یک میکسر دستی، شما باید یک کاسه را در یک کاسه با آب یخ و یخ های یخ قرار دهید که به سرعت فرایند شلاق کمک می کند.

در چه سرعت به ضرب و شتم کرم - عکس

آیا ممکن است کرم ارز را ضرب و شتم؟ می توان. آشپزخانه Vacan به شما حداکثر کنترل بر روند شلاق را می دهد، اما اکثر مردم یک میکسر الکتریکی را ترجیح می دهند.

  1. کرم خرد شده را می توان بدون مخلوط کن با استفاده از تنها یک سوزن آماده کرد. برای تهیه کرم خرد شده با آشپزخانه آشپزخانه، ممکن است تا 10 دقیقه یا بیشتر طول بکشد، بنابراین شما باید صبور باشید و زمان.
  2. تمام مواد تشکیل دهنده را در کاسه خنک برای مخلوط کردن قرار دهید.

گوه را به قوام دلخواه شلاق بزنید.

نکات خرد شده خرد شده

  • کرم خرد شده واقعا آشپزی آسان است. در اینجا چند راهنمایی قبل از شروع به شما وجود دارد:
  • کرم های شسته شده دو برابر می شوند: این به این معنی است که اگر شما از 1 فنجان کرم چرب استفاده می کنید، حدود 2 عینک خواهید داشت. شما می توانید مقدار کرم پررنگ را تقسیم کنید یا چند برابر کنید تا مقدار دلخواه کرم را دریافت کنید.
  • گزینه های تجهیزات: من دوست دارم از یک میکسر سیاره ای برای پخت و پز کرم پخت استفاده کنم. شما همچنین می توانید از یک میکسر دستی استفاده کنید یا کرم را با یک اسم حیوان دستمال کاغذی بکشید.
  • ضرب و شتم سرد: حداقل، کرم چربی باید خنک شود. کرم های شسته شده سریع تر می شوند، اگر کاسه و سفیدپوستان نیز سرد شوند. از یک لیوان شیشه ای یا فولاد ضد زنگ استفاده کنید تا دمای سرد را حفظ کند (کاسه های پلاستیکی - نه).

تنها عنصر که شما نیاز دارید - کرم های چرب برای شلاق. برای طعم و مزه به نظر می رسد مانند یک کرم خرد شده، که شما می دانید، شما می توانید وانیل شکر یا طبیعی را اضافه کنید.

  • یکی دیگر از نکات مهم، به چه قله ضرب و شتم؟ در طول فرایند شلاق سه مرحله از قله ها وجود دارد. بیایید تعجب کنیم هر: قله های نرم
  • . قله های نرم به نظر می رسد مانند بستنی نیمه هواپیما. در این مرحله، کرم خرد شده نرم است، اما بافت هوا دارد. قله های نرم ایده آل برای ایجاد دسرها یا اضافه کردن به قهوه هستند. قله متوسط
  • در این مرحله، کرم خرد شده، فرش های قابل توجهی بیشتر و یک ساختار پایدار تر است که شکل را در گوه حفظ می کند. قله سخت
آیا ممکن است کرم را با یک گوه به صورت دستی ضرب کنید - عکس

همچنین به عنوان قله های جامد شناخته می شود. قله های سخت در هنگام بالا بردن سوزن، بافت متراکم و پایدار دارند. به محض اینکه توده کرمی به قله های سخت برسد، متوقف شد.

دستور غذا خرد شده با شکر

اگر هرگز کرم خرد شده را در خانه آماده نکنید، ممکن است یک فرایند هیجان انگیز کمی به نظر برسد. من قول می دهم که کرم کرم کرم بسیار آسان است. این تنها 10-15 دقیقه طول خواهد کشید!

  • برای تهیه این دستور العمل نور برای کرم خرد شده، شما نیاز به سه ماده ساده - کرم چربی، پودر شکر و عصاره وانیل خالص دارید. بیایید هر عنصر را تجزیه و تحلیل کنیم: کرم ضخیم برای شلاق:
  • مهمترین جزء این دستور العمل! بهتر است از کرم چرب حداقل 33-35٪ استفاده کنید تا کرم خرد شده ضخیم شود و شکل پایدار داشته باشد. فروشگاه شما می توانید این کرم را به عنوان Petmoll 33٪ یا Parmalat 35٪ انتخاب کنید. این کرم شلاق عالی است. قند پودر:
  • این کمک می کند تا شیرین خامه شیرین. همچنین پودر شکر کمک می کند تا بافت متراکم را به دست آورید. عصاره وانیل خالص:
نحوه ساخت کرم خرد شده - عکس
  • اضافه شده در اراده من ترجیح می دهم از یک قاشق چای خوری عصاره وانیل استفاده کنم، شما همچنین می توانید به 1/2 قاشق چای خوری کاهش دهید. وانیل عطر و طعم کمی را اضافه می کند.
  • 1 فنجان (240 میلی لیتر) چربی، کرم سرد برای شلاق، 33-35٪ و بالاتر.
  • 2-4 قاشق غذاخوری (15-30 گرم) از شکر پودر.
  1. 1 قاشق چای خوری عصاره طبیعی وانیل طبیعی (اختیاری
  2. قبل از شروع، کاسه میکسر را بگذارید و بشویید در فریزر 5 تا 10 دقیقه به طوری که آنها خنک شوند. پس از خنک کردن، یک کاسه را دریافت کنید و از فریزر بشویید.
  3. در کاسه میکسر سیاره ای با آچار، کرم ضخیم را حداقل 33٪ برای شلاق، پودر قند و عصاره وانیل اضافه کنید. پودر شکر نیز شیرینی ها را اضافه می کند. به دلیل شکر، این دستور غذا می تواند "کرم Chantilly" نامیده شود.

شروع به سرعت کم، حدود 2-3 دقیقه. به محض اینکه جرم شروع به افزایش مقدار می کند، میکسر را متوقف کنید و به دنبال پودر شکر باشید.

  1. پودر شکر توصیه می شود برای شکستن توده ها.
کرم با پودر شکر شلاق - عکس

پس از اضافه کردن پودر شکر برای افزایش سرعت به متوسط ​​به بالا به تشکیل قله سخت. هر 10-15 ثانیه، سعی کنید توده هوا را کنترل کنید تا فرایند را کنترل کنید و تحمل نکنید. در این مرحله شما می توانید عصاره وانیل را اضافه کنید.

چگونه به ضرب و شتم کرم با شکر - عکس

طول عمر کرم کرم 36 ساعت خواهد بود. در ظروف فلزی، کرم ذخیره نمی شود، بهتر است از ظروف لعاب برای این یا پلاستیک استفاده کنید.

کرم خرد شده در خانه - عکس

و در نتیجه من می خواهم درباره کرم سبزیجات صحبت کنم. آنها همچنین برای شلاق در نظر گرفته شده اند. معروف ترین آنها: Shantipak. این کرم یک محصول طبیعی نیست، زیرا قیمت آنها به طور قابل توجهی ارزان تر از کرم طبیعی است. Shantipak یک فیلم نازک و چرب را در دهان می دهد - که کرم خوردن کرم در کرم خوب بلافاصله این جعلی را تشخیص می دهد. من توصیه نمی کنم از این کرم برای تهیه دسر استفاده کنم. شما می دانید که من برای کیفیت محصول هستم. و در دستور العمل های شما یک یادداشت (روغن 82.5٪، کرم تنها 33٪)، اما، البته، انتخاب همیشه شما را باقی می ماند.

هر میزبان می خواهد عزیزان و مهمانان خود را به یک کیک با کیک خرد شده پخته شده با دست خود بپوشاند. فرایند تبدیل از کرم معمولی و شکر به یک توده هوا فوق العاده خوشمزه بسیار ساده است، اما نیاز به انطباق با یک تکنولوژی خاص دارد.

نحوه ضرب و شتم کرم کرم و چه کاری باید انجام دهید اگر آنها در این مقاله افزایش نیافته باشند.

⌚ چقدر زمان برای ضرب و شتم کرم به حالت ضخیم کرم ها با درصد چربی های مختلف تولید می شوند: از 10٪ تا 38٪. نه همه نوع کرم مناسب برای پخت و پز ضخیم، سرسبز، خامه ای

توده ها

کرم با چربی کمتر از 30٪ به اندازه کافی سخت است که بدون افزودنی های خاص - ضخیم کننده ها ضرب شود. از این کرم، یک کرم ضخیم غیرممکن است. زمان شلاق زنی

به طور مستقیم به چربی محصول لبنی بستگی دارد.

چرب

10٪

33٪

زمان

12-15 دقیقه

4-7 دقیقه

هنگام شلاق زدن یک میکسر، بیش از 200-300 گرم کرم را در یک زمان استفاده نکنید، با شروع از انقلاب های کوچک به افزایش سرعت. هنگامی که شما به تراکم مورد نظر می رسیم، شلاق را متوقف کنید، در غیر این صورت چربی حفاری می شود و هوا از بین می رود.

چه کرم برای چه اهدافی بهتر است استفاده کنید

? کرم حاوی 3.5 درصد از پروتئین ها، 4.3 درصد کربوهیدرات، ویتامین ها و نمک های معدنی است. :

  • آنها استفاده می شود
  • در تولید کره و خامه ترش (صنایع غذایی)؛
  • هنگام پخت و پز سوپ پوره، ظروف شیرین، سس ها و قنادی (پخت و پز)؛

با تغذیه درمانی.

به طور مستقیم به چربی محصول لبنی بستگی دارد.

چرب

استفاده از کرم بستگی به درصد چربی آنها دارد.

20-30٪

بیش از 30٪

استفاده

کرم نوشیدن مناسب برای:

- اضافه کردن به چای، کاکائو، قهوه (کرم با چربی بیشتر ضعیف در یک نوشیدنی داغ حل شده و با توده ها شنا کنید)؛

- پخت در آنها مرغ یا گوشت؛

- پور پای؛

- فرنی پخت و پز

برای پخت و پز قالی، سس و کرم سوپ.

برای شلاق (کرم برای کیک و دسر).

استفاده از کرم طبیعی طبیعی، تازه بدون مواد افزودنی با چربی به درستی انتخاب شده.

؟ ویدئو - چگونه کرم کرم را از شیر و روغن کرم

کرم خرد شده را بدون کرم ساده تر کنید. علاوه بر این، کرم چربی 33 و درصد بیشتر در فروشگاه بسیار دشوار است. دستور آشپزی!

روش های کرم شلاق

? کرم 33٪ و بالاتر بهتر از شلاق کرم به فوم قوی. کرم شناور مورد نیاز در یک ظرف خاص (کاسه باریک یا کاسه با لبه های بالا). :

  • لامپ برای شلاق کرم
  • دستی (Whine، Plug and Shaker)،

برق (میکسر).

تکنولوژی شلاق کرم با استفاده از یک میکسر

کیک خرد شده برای کیک

کرم شلاق با استفاده از یک میکسر سریع ترین و آسان راه برای آماده سازی دسر خوشمزه است. :

  • نیاز
  • 33٪ کرم - 500 میلی لیتر،
  • شن و ماسه شکر - 50 گرم،

? مونتاژ ژلاتین، تخم مرغ یا آب لیمو (اختیاری) است. :

  1. پخت و پز
  2. کرم پور به ظروف فلزی با طرف های بالا و قرار دادن یک ساعت و نیم به یخچال و فریزر. سفیدپوستان میکسر در همان زمان نیز در یخچال و فریزر تمیز می شوند.
  3. بر روی یک قهوه قهوه، قند شن را در پودر خرد کنید. برای خلاص شدن از ذرات بزرگ، پودر را از طریق غربال خوب پر کنید.
  4. حذف ظروف از یخچال و فریزر با کرم و سفید. حداقل سرعت را بر روی مخلوط کن قرار دهید و حرکات دایره ای شروع به ضرب و شتم، به آرامی افزایش انقلاب.
  5. پس از 5-6 دقیقه، جرم ظریف را به دست آورد.
  6. پودر را بلافاصله اضافه کنید او طعم خوب شیرین و فوم هوا را می دهد.
  7. ادامه 4-5 دقیقه به قله های پایدار ادامه دهید. آهسته کاهش می یابد خاموش کردن میکسر.
  8. برای به دست آوردن کرم سازگاری ضخیم تر، در پایان پخت و پز، شما می توانید ژلاتین، تخم مرغ یا آب لیمو را اضافه کنید.

کرم به پایان رسید در کرم تجزیه و در یخچال برداشته شود. سعی نکنید کرم خرد شده را طبخ کنید بلندی

یا آشپزخانه ترکیب - شما روغن و سرم دارید. ذخیره کرم خرد شده در یخچال و فریزر در یک بسته محکم بسته به بیش از 12 ساعت.

؟ به صورت دستی با شلاق زدن

کرم شلاق

کرم شلاق با استفاده از یک میکسر سریع ترین و آسان راه برای آماده سازی دسر خوشمزه است. :

  • نیاز
  • 33٪ کرم - 500 میلی لیتر،
  • بسیاری از پخت و پز ادعا می کنند که شلاق کرم یک سوزن است - بهترین راه. کرم ها با مقدار زیادی از اکسیژن اشباع می شوند و سرسبز و پایدار به دست می آیند.
  • شکر وانیل - 10 گرم،

? مونتاژ ژلاتین، تخم مرغ یا آب لیمو (اختیاری) است. :

  1. لیمو آب -1/2 C.L.
  2. کرم را به غذاهای فلزی با طرف های بالا و یک سواری گسترده بریزید و یک ساعت و نیم به یخچال و فریزر بگذارید. سوزش نیز باید خنک شود.
  3. پودر شکر را آماده کنید و از طریق یک غربال خوب آن را پر کنید.
  4. ظروف را از یخچال و فریزر با کرم بردارید و ظرف را با آب یخ یا یخ قرار دهید.
  5. نگه داشتن ظروف تحت یک گرایش کمی، به آرامی حرکت های دایره ای را با یک گوه، به تدریج تسریع کنید.
  6. پس از خرید یک توده متراکم، پودر را با ونلیین به بخش های کوچک اضافه کنید.
  7. ضرب و شتم تا زمانی که الگوی سطح از Whin بر روی سطح ظاهر شود. آن را از دست ندهید و این لحظه را ناراحت نکنید، در غیر این صورت کرم فقط سقوط می کند.

پس از اتمام فرآیند شلاق، آب لیمو را بریزید، یک سازگاری پایدار پایدار را انجام خواهد داد.

؟ کرم شلاق 35٪ در تقطیر [Venchik vs Mixer]

چگونه می توان کرم را شکست داد اگر هیچ مخلوط کننده وجود ندارد و هیچ اسم حیوان دست اموز وجود ندارد

کرم شلاق با استفاده از یک میکسر سریع ترین و آسان راه برای آماده سازی دسر خوشمزه است. :

  • اگر میخواهید کرم شسته شده را بخورید، اما در دست هیچ میکسر وجود ندارد، و نه هرچند، دلسرد نشوید، می توانید بدون آنها انجام دهید. برای پایین آوردن کرم به این ترتیب به ضخیم شدن امکان پذیر خواهد بود، اما فوم قوی به سختی خواهد بود.
  • 33٪ کرم - 150 میلی لیتر،
  • شن و ماسه شکر - 15 گرم،

? مونتاژ ژلاتین، تخم مرغ یا آب لیمو (اختیاری) است. :

  1. شکر وانیل - 3 گرم.
  2. کرم و شیشه شیشه را با حجم 0.5 لیتر ببرید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
  3. پودر شکر را آماده کنید.
  4. جار را بردارید و کرم را به آن اضافه کنید، پودر و وانیلین را اضافه کنید.
  5. یک پلاگین چوبی تمیز را در می توانید قرار دهید و درب پلی اتیلن را ببندید.
  6. به شدت لرزش می تواند تا زمانی که کرم یک قوام ضخیم (تقریبا 4-5 دقیقه) را به دست آورد.

کرم شسته آماده برای استفاده بیشتر است.

اگر هیچ شیشه ای وجود ندارد، کرم می تواند با یک چنگال شلاق زده شود، اما این روش به اندازه کافی بلند است. انرژی، در یک دایره، لایه برداری به پایین، کرم را با چنگال شستشو قبل از گرفتن تراکم مورد نظر.

؟ چه کاری باید انجام دهیم اگر کرم نترسید [نوک ویدئو]

؟ دستور غذا برای پخت و پز کرم خوشمزه برای کیک خانگی

از این دستور العمل شما یاد خواهید گرفت که چگونه کرم خرد شده را با شکر در خانه برای کیک ایجاد کنید. :

  • عناصر
  • کرم طبیعی تازه 33٪ چربی محتوای - 500 میلی لیتر،
  • شن و ماسه شکر - 45-50 گرم،

? مونتاژ ژلاتین، تخم مرغ یا آب لیمو (اختیاری) است. :

  1. وانیلین 5-7 گرم است.
  2. حداقل یک ساعت کرم و میکسر سفید را در یخچال پاک کنید. خلبانان را می توان در فریزر قرار داد، اما در اینجا کرم است - فقط در یخچال و فریزر (حتی انجماد نور مجاز نیست).
  3. در حالی که کرم سرد می شود، پودر شکر را با یک قهوه قهوه آماده کنید. پیف باید از طریق غربال خوب بپرسد.
  4. کرم را از یخچال و فریزر بردارید و به خوبی لرزش دهید. به یک فنجان با لبه های بالا یا یک ظرف کوچک بپوشانید.
  5. حداقل سرعت را بر روی مخلوط کن نصب کنید و فنجان را با کرم غوطه ور کنید.
  6. برگزاری ظروف تحت شیب کمی، به آرامی شروع به ضرب و شتم بیش از کل سطح، به تدریج افزایش سرعت و غوطه ور کردن سفید پوستان در کاسه.
  7. پس از 4-5 دقیقه، کرم شروع به ضخامت، قله های نرم به نظر می رسد.
  8. به آرامی به طور مساوی پودر شکر و وانیلین را اضافه کنید.
  9. تقریبا 5 دقیقه در حالی که کرم به یک توده ضخیم تبدیل نمی شود. اما متوقف نمی شود، در غیر این صورت کرم پوشیده نخواهد شد و به روغن تبدیل می شود.

پس از اتمام ضرب و شتم، به آرامی حجاب را کاهش می دهد، میکسر را خاموش کنید. کرم پخت و پز خوشمزه آماده است.

؟ دستور العمل برای کیک بیسکویت شگفت انگیز با؟ شما می توانید کرم توت فرنگی و خرد شده را پیدا کنید.

به طوری که کرم های خرد شده بیش از حد آشکار نیستند، استفاده از پودر بیش از 10٪ از حجم کرم. کرم های خرد شده به درستی پخته شده با ملایم و سبک وزن، بدون طعم چربی به دست می آیند.

؟ ویدئو - چگونه به ضرب و شتم کرم با شکر پودر در 4 دقیقه

1 بخش

20 دقیقه

5/5 (1)

فوم کرم دست راهنما

257 کیلوکالری

هر دسر تزئین شده با ابر هوا از کرم خرد شده به نظر می رسد بیشتر اشتها و نفیس. بسیاری از آنها بسیار ساده تر از خرید آماده شده اند تا نگران نباشند تا آنها را بچرخانند یا آنها را نابود نخواهند کرد. برای کسانی که همه طبیعی را ترجیح می دهند، به شما می گویم که چگونه کرم 33 درصد را برای کرم با شکر یا پودر شکر ضرب کنید. و همچنین، چه باید بکنید اگر آنها چرب نیستند.

نحوه ساخت کرم خرد شده در خانه وسایل آشپزخانه:

از این دستور العمل شما یاد خواهید گرفت که چگونه کرم خرد شده را با شکر در خانه برای کیک ایجاد کنید.

میکسر، مخزن راحت کرم 33-35٪
250-300 میلی لیتر شن و ماسه شکر یا پودر

50-60 گرم برای دریافت کرم خوب خوب، شما نیاز به یک محصول با کیفیت بالا، طبیعی. محتوای چربی ایده آل 33-35 درصد است.

. شما می توانید 38 درصد مصرف کنید، اما لازم است با دقت کار کنید، زیرا آنها به سرعت به روغن تبدیل می شوند. و اگر چربی کمتر باشد، آنها بدون اضافه کردن ضخیم کننده تقریبا غیرممکن هستند. قبل از خرید، مطمئن باشید که ترکیب را بخوانید

. این باید حاوی چربی حیوان و بدون کف دست، سویا و سایر اجزای گیاهی باشد. داستان های مربوط به کرم رژیم غذایی منشاء گیاهی را باور نکنید.

گام به گام پخت و پز قبل از ساخت کرم خرد شده، مقاومت در برابر شب خود را در یخچال و فریزر

  1. . این ارزش شتاب روند را ندارد تا آنها را در فریزر نگه دارد. پس از یک دقیقه از میکسر، شما در معرض خطر گرفتن روغن هستید. از کرم کم خونی، کرم پایدار نیز دشوار است. آنها باید به طور مساوی خنک شوند و این به چند ساعت نیاز دارد. دستور العمل گام به گام برای کرم پخت و پز در خانه
  2. ما از یخچال و فریزر خارج می شویم. واقعیت این است که شیر در پایین باقی می ماند، و چربی افزایش می یابد. Tetrapaki حتی کمی "ماساژ" را توصیه می کند تا بخش ضخیم از دیوارها را جدا کند.

    پور 250-300 میلی لیتر در یک ظرف راحت. حتی به درستی می گویند - گسترش یا فشار، زیرا پس از خنک شدن آنها متراکم می شوند. این مقدار مطلوب ترین است. اگر به بیشتر نیاز دارید، بخش جدیدی را ضرب کنید. بهتر است که سودین وسیع و بالا را مصرف نکنید. برای این، شیشه ای از مخلوط کن مناسب است.

    ما به چگونگی ساخت کرم خرد شده در خانه خواهیم گفت.
  3. اغلب توصیه هایی وجود دارد که تمام ظروف، که درگیر آن هستند، نیاز به مقاومت در یخچال و یا به طور کلی در فریزر وجود دارد. این اقدامات کاملا بی فایده است. با مواد تشکیل دهنده اصلی با کیفیت بالا و به درستی سرد، نیازی به ظهور یخ یا ظرف آب سرد وجود ندارد. پیدا کردن چگونگی بستن کرم 33 درصد با پودر شکر برای کرم.
  4. ما شروع به ضرب و شتم می کنیم. اول، ما میکسر را به حداقل سرعت تبدیل می کنیم و به تدریج آن را تقریبا حداکثر می کنیم. مخلوط کن برای این مناسب نیست. او فقط ممکن است قدرت کافی نداشته باشد. اگر چه مادران و مادربزرگ ما در ابتدا از کلید های معمولی یا چنگال استفاده می کردند، و بعدا با میکسرهای دست.

    به محض این که جرم شروع به ضخامت، در دو یا سه بار مصرف، ما 50-60 گرم شکر یا پودر معمولی را تحریک می کنیم. البته، بهتر است که دوم را بردارید، زیرا سریعتر حل می شود.

    چقدر برای ضرب و شتم کرم 33 درصد به ضخیم شدن بستگی دارد که آیا شما قصد دارید از آنها استفاده کنید.
  5. قند را در انتها اضافه نکنید. او ممکن است وقت خود را برای حل شدن نداشته باشد، یا شما را متوقف کرده و جرم را به نفت تبدیل می کند. و اگر شما آن را در همان ابتدا انجام دهید، نمیتوانید نتیجه ای را بدست آورید. برخی مطمئن هستند که پودر باید کمتر مصرف کنند. بله، با توجه به آن که توسط یک قاشق یا شیشه اندازه گیری می شود. و وزن هیچ تفاوتی وجود ندارد. من به شما یادآوری می کنم که کیلوگرم آهن به اندازه کیلوگرم پشم وزن دارد. یاد بگیرید به عنوان اگر شما ضرب و شتم 10 و 20 درصد کرم به کرم.

ما توده را به قله های پایدار می رسانیم و به تدریج سرعت میکسر را کاهش می دهیم. فیلم غذا را پوشش دهید و نیم ساعت را به یخچال برسید. بنابراین کرم ضخیم تر می شود، و با آن کار آسان تر خواهد شد. برای روانکاری کیک یا کیک کیک این کار را انجام ندهید. شما هنوز هم آنها را پس از پخت و پز ارسال کنید.

چگونه می توان خانه های کرم خوشمزه خوشمزه را ساخت به خودی خود، جرم توسط هوا به دست می آید، اما کاملا بی مزه است

  • . این به راحتی با طعم های طعم طبیعی اصلاح می شود. آنها همیشه در انتهای ضرب و شتم اضافه شده اند. اغلب انواع زیر را انجام می دهند: وانیل
  • ما به انتخاب یک قاشق چای خوری یک عصاره وانیل یا بر روی نوک چاقو پودر وانیل اضافه می کنیم. شکر وانیلی همراه با معمول در ابتدای ضخیم شدن، به عنوان آن را نیز حاوی بلورین، که باید زمان برای حل شدن داشته باشد. این نیاز به 1-1.5 ساعت دارد. L. لیمو یا نارنجی
  • . در اینجا شما به یک قاشق غذاخوری از zest و آب زیاد نیاز دارید. ما پوست را با یک قسمت کم عمق گریدر حذف می کنیم، اما تنها بخش رنگ. پالپ سفید به تلخی می دهد. آب بهتر است بلافاصله به کرم فشار نیاورید، به طوری که استخوان ها را دریافت نکنید. ما این کار را با کمک یک آبمیسی مخصوص دستی یا از طریق غربال می کنیم. تمشک یا توت فرنگی
  • . تعداد کمی از انواع توت ها از طریق یک غربال در پوره غرق می شود. بادام یا مهره
  • . ما هسته ها را در یک تابه خشک می کنیم و به یک خرده کوچک یا حتی در آرد بر روی یک چرخ قهوه یا در مخلوط کن می کنیم. کوچکتر شما این کار را انجام می دهید، حساسیت به آن تبدیل خواهد شد. به جای کل بادام ها، گلبرگ ها مناسب هستند. شکلات
  • . فقط یک قاشق غذاخوری یک کاکائو خوب را خراب کنید. بهتر است پودر شیرینی ویژه ای را مصرف کنید. این تیره تر و غنی است. با پنیر خامه ای
  • . به طور جداگانه به یک حالت همگن از نوع پنیر نرم نرم فیلادلفیا شلاق زد. ما به یک ظرف با کرم تغییر می دهیم و نیم دقیقه را ضرب می کنیم. و از این پنیر آن را به نظر می رسد یک توده مرطوب خانگی ملایم. رنگ
  • این نیاز به ژل، پودر پودر یا رنگ مواد غذایی متمرکز است. ما کمی آن را کمی اضافه می کنیم تا زمانی که سایه دلخواه را انجام دهید. با شیر چگال
  • . لازم است که مقاومت در برابر شیر چگال، سرد و اضافه کردن دو یا سه قاشق غذاخوری به فله. با ذات

. با تشکر از او شما می توانید طعم های مختلف را دریافت کنید. ما آن را در اطراف قطره معرفی می کنیم، در غیر این صورت ما طعم داده شده را دریافت می کنیم.

سقف فیلم از کرم خرد شده در خانه

برای بهتر درک چگونگی و چگونگی ضرب و شتم 33 درصد به ضخیم شدن، ویدیو بسیار دقیق را با راهنمایی ها و توصیه های مناسب مشاهده کنید.

چگونه به ضرب و شتم 10 یا 20 درصد کرم در کرم

  • اگر این اتفاق افتاد که شما محصول مورد نظر را پیدا نکردید، ناامید نشوید. این مورد چندین راهنمایی دارد. ماشین در 100 میلی لیتر کرم گرم کرم قاشق چای خوری ژلاتین
  • . گرما بر روی یک آتش سوزی کوچک یا حمام آب به طور کامل تمام ذرات را از بین می برد. سرد و در یخچال قرار دهید، اما به سرما ندهید. ما با هم مخلوط می کنیم و ضرب و شتم می کنیم. شما می توانید Agar-Agar را مصرف کنید. اما مراقب باشید او خیلی سریع فریاد زد. در ابتدا، یک قاشق غذاخوری غذا را از نشاسته ذرت اضافه کنید
  • . شما می توانید سیب زمینی مصرف کنید، اما احساس می کنید بیشتر احساس می کنید. گرما و ذوب یک قطعه کره در آنها
  • . بلافاصله کمی برای اتصال هر دو جزء ضرب و شتم، و سپس به یخچال ارسال کنید. در صبح ما میکسر را می گیریم تا به تراکم مورد نظر برسد. کرم خشک را با چرب زیاد اضافه کنید
  • بر اساس نسبت 1: 4.
  • ما با یک یا دو قاشق غذاخوری از کرم خامه ای مخلوط می کنیم. ما از ضخیم کننده خاص استفاده می کنیم
  • همانطور که در بسته نشان داده شده است.

شما هنوز هم می توانید به اصل پخت و پز شیر آب تغلیظ شده احترام بگذارید.

با دستور العمل های سایت ما همچنین می توانید به راحتی پنیر خانگی یا پنیر طبیعی را از پنیر کلبه ایجاد کنید. امیدوارم راهنمایی های من مفید باشد

. اگر چیزی برای اضافه کردن دارید، مطمئن شوید که در نظرات بنویسید، زیرا تجربه شما می تواند به کسی در یک پرونده شیرینی کمک کند، به ویژه هنگامی که به تازه واردان می آید. به ما بگویید چه چیزی ترجیح می دهید کرم را ترکیب کنید تا کرم کامل را بسازید و آن را طبخ کنید.

کرم خرد شده یکی از محبوب ترین دسرها در جهان است. تنها یک توت فرنگی با کرم است که به طور سنتی در مسابقات ویمبلدون تنیس خدمت می شود!

آشپز باید هفت تن از ظرافت ها را در یک زمان ضربه بزند!

چنین کرم پایه ایده آل برای تزئین کیک ها و شیرینی ها، نوشیدنی های پخت و پز، سالاد میوه است.

شما علاقه مند خواهید بود:البته، می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، اما شما می توانید خود را آماده کنید و 100٪ اعتماد به نفس به عنوان یک محصول. شما علاقه مند خواهید بود:

پنیر کیک - دستور کلاسیک از پنیر کلبه در خانه

برای این شما فقط باید تعدادی از قوانین غیر سخت را دنبال کنید.

دستور العمل 7+ آماده شده، نحوه ساخت کرم خرد شده در خانه از شیر و در واقع کرم.

  • قوانین اساسی برای کرم خانه ساحلی
  • برای انجام این مورد، مانند روغن، برای شلاق، شما باید کرم بزرگترین چرب را انتخاب کنید - 33٪. آنها به راحتی به یک فوم با شکوه قوی تبدیل می شوند.
  • محصول 20٪ پیچیده تر است و برای 10٪ ضخیم کننده های اضافی در قالب تخم مرغ یا ژلاتین مورد نیاز است.
  • به طور مشابه، وضعیت معمولا شیر است. برای گرفتن کرم سرسبز و سبک وزن، نزدیک به کرم خرد شده، روغن خامه ای یا ضخیم تر به آن اضافه می شود.
  • قبل از سوزاندن کرم چربی باید ظرف 4-6 ساعت خنک شود.
  • شما همچنین باید با مأموریت ثبت نام کنید و برای شلاق زدن - در نیم ساعت قبل از شروع کار، در نیمه سرد قرار دهید.
  • این کار با حجم زیادی کار نمی کند بلافاصله - شلاق بیش از 200 میلی لیتر در یک زمان، در غیر این صورت نتیجه پایدار به دست نمی آید.
  • لازم است که زمانی که قله شدید شدید در پشت آچار باقی بماند، ضروری است. در این فرم، کرم از کانتینر معکوس پیروی نمی کند - این هدف نهایی ماست.
  • قبل از پخت و پز سعی نکنید محصول را در فریزر خنک کنید. بنابراین کرم به روغن تبدیل می شود.
  • کرم به پایان رسید در یخچال و فریزر در ظرف یک ظرف غرق شده به مدت 12 ساعت ذخیره می شود.

    نکته: برای شلاق کرم، علاوه بر یک سوزن، میکسر استفاده می شود.

    نحوه ساخت کرم خرد شده در خانه از کرم 33 درصد

    گزینه شماره 1: ضرب و شتم سوزش

    کار با یک محصول از چنین چربی، ساده ترین است.

    در ابتدا باید خنک شود، بسته بندی قبل از شلاق زدن تکان دادن، به یک کاسه خنک می شود و حرکت دایره ای را از مرکز به لبه ها ضرب و شتم، نگه داشتن ظروف زیر شیب.البته، می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، اما شما می توانید خود را آماده کنید و 100٪ اعتماد به نفس به عنوان یک محصول. در ابتدا باید خنک شود، بسته بندی قبل از شلاق زدن تکان دادن، به یک کاسه خنک می شود و حرکت دایره ای را از مرکز به لبه ها ضرب و شتم، نگه داشتن ظروف زیر شیب.

    سس پاستو - دستور غذا در مرحله به گام

    بعد، به تدریج پودر شکر را با نرخ 50 گرم با 0.5 لیتر کرم اضافه کنید.

    با این حال، این روند بسیار طولانی و وقت گیر خواهد بود. راه بعدی برای رسیدن به نتیجه خواهد بود.

  • گزینه شماره 2: ضرب و شتم یک میکسر
  • اول، محصول را در تمام قوانین خنک کنید.
  • به طور مشابه، با ظروف.
  • شلاق در سرعت کم و به تدریج فرکانس را افزایش می دهد.
  • جرم حدود 5-7 دقیقه شروع به ضخامت می کند.
  • در عین حال، شما می توانید به تدریج پودر شکر را پودر کنید.
  • برای گرفتن فوم ضخیم، شما 6-7 دقیقه دیگر نیاز دارید.
  • اختیاری در پایان پخت و پز برای محافظت از نتیجه، ژلاتین یا آگار آگار را اضافه کنید.

    نکته: کرم را با ضربه زدن به مخلوط یا ترکیب آشپزخانه بکشید. بنابراین شما به آنها بر روی روغن و سرم دست خواهید یافت.

    نحوه ساخت کرم خرد شده در خانه از کرم 20 درصد

    گزینه شماره 1: کلاسیک

    اساس چنین ضربان چرب سخت تر خواهد بود، زیرا کرم به پایان رسید دقیقا از طریق چربی تثبیت می شود.

    برای رسیدن به موفقیت، شما باید کرم خود را تا آنجا که ممکن است خنک کنید (اما نه در فریزر!) و ظروف برای شلاق.

    اگر یخچال و فریزر اجازه می دهد، درجه حرارت در آن باید به +1 درجه کاهش یابد.

    سپس یک ظرف بزرگ را بگیرید، آن را با یخ و آب سرد پر کنید. ظروف را با کرم قرار دهید و به آرامی ضرب کنید.

    سرعت هر 2 دقیقه افزایش می یابد. سپس ما وارد پودر شکر (50 گرم 0.5 لیتر کرم).

    هنگامی که کرم شروع به ضخامت می کند، آن را به یخچال و فریزر برای یک چهارم یک ساعت ارسال کنید، سپس قبل از رسیدن به نتیجه نهایی، ضربات را ادامه دهید.

    نکته: اگر در توانایی های خود مطمئن نیستید، از ضخیم کننده های ویژه برای کرم استفاده کنید. آنها در هر سوپرمارکت بزرگ فروخته می شوند.

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

    گزینه 2: استفاده از ضخیم شدن طبیعیالبته، می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، اما شما می توانید خود را آماده کنید و 100٪ اعتماد به نفس به عنوان یک محصول. گزینه 2: استفاده از ضخیم شدن طبیعی

  • نحوه حمل و نقل نمک در خانه - 5+ دستور العمل
  • 2 فنجان کرم چربی 20٪
  • سومین شکر شکر
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • گام به گام پخت و پز:
  • ژلاتین با کرم سوم، گرما و تداخل تا زمانی که کاملا حل شود، ارتباط برقرار کنید. بدون نیاز به جوش
  • کرم باقی مانده شلاق تا وضعیت فوم، همانطور که در دستور غذا بالا نشان داده شده است.
  • در نهایت، ژلاتین را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید.
  • اگر می خواهید یک کرم شکلاتی را دریافت کنید، به عنوان مثال، برای تزئین کیک، یک کاکائو یا شکلات ذوب شده را می توان به وزن ژلاتین اضافه کرد.

    چگونگی ساخت کرم خرد شده در خانه از شیر در 5 دقیقه

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • گزینه شماره 1: روغن
  • 400 میلی لیتر شیر
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • 400 گرم کره
  • نفت یخ زده در فریزر، سودا در یک تلنگر به شیر سرد.
  • ظروف را بر روی یک آتش سوزی کوچک قرار دهید تا شیر کمی گرم باشد، و کره خرد شده است.
  • بلافاصله به یک مخلوط کن با چاقو تقسیم می شود و به مدت سه دقیقه ضرب و شتم می شود تا مواد تشکیل دهنده رایج باشند.
  • پس از خنک کردن، در یخچال قرار دهید تا شب.
  • در صبح، با یک میکسر با یک دستور العمل اولیه با اضافه کردن مقدار مورد نیاز پودر شکر، ضرب و شتم کرد.

    گزینه 2: با آگار یا ژلاتین

    فکر می کنم، سوال این است که چگونه کرم خرد شده را در خانه بدون شیر، به نظر می رسد عجیب و غریب؟ و اینجا نیست!

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • کالری کمتر و هیچ محصول کمتر خوشمزه را می توان با استفاده از تنها چهار ماده تهیه کرد. و کرم در میان آنها نیست!
  • 40 گرم ژلاتین IL 20 آگار، دست نخورده در آب سرد
  • 1 لیتر از شیر چرب زیاد
  • 4 بسته vanillina
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • 120 گرم شکر پودر
  • ژلاتین گرما تا انحلال کامل، سپس خنک کردن.
  • اتصال با شیر و ضرب و شتم به حالت توده همگن.
  • شکر وانیلی، پودر وانیل را بکشید و تا ضخیم شدن به ضرب و شتم ادامه دهید.
  • یک مخلوط را برای یک ساعت و نیم به یخچال ارسال کنید، در حالی که هر 15 دقیقه مخلوط می شود، به طوری که همگن باقی می ماند.
  • پس از خنک شدن، میکسر را دوباره ضرب و شتم کنید تا زمانی که سازگاری کرم خرد شده را بدست آورد.

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • گزینه 3: با کرم خشک
  • یک لیوان شیر
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • کرم خشک 100 گرم
  • مخلوط شیر سرد با پودر کرم.
  • سه دقیقه میکسر را با سرعت کم ضرب و شتم می کند و همان مقدار زمان زیادی است.
  • سعی کنید طعم یک کنسانتره خشک معمولا به فروش می رسد در حال حاضر شیرین، بنابراین شما نیاز به اضافه کردن قند، پس از تلاش کرم.
  • ارسال زیادی به یخچال

    ایده های دسر با کرم خرد شده

    چنین کرم هوا پایه ایده آل برای دسرهای سریع است.

    به اندازه کافی برای برداشتن انواع مختلف توت ها و میوه های فصلی، آنها را با لایه ها به یک لیوان بچرخانید و از طعم پیچیده غیر قابل توصیف لذت ببرید.

    شما می توانید خوراک را با آجیل و میوه های خشک، چیپ های شکلات و نارگیل، برگ های نعناع، ​​ادویه های مختلف، لایه های شوک با قطعات بیسکویت یا کوکی ها را گوناگون کنید.

    البته، کرم خرد شده به قهوه اضافه می شود، و در مورد کیک های تزئینی، کیک و کلاهک ارزش نوشتن یک مقاله جداگانه.

    در فصل زمستان، توت های تازه به راحتی با یخ زده جایگزین می شوند - آنها در سیب زمینی پخته شده و لایه های متناوب کرم و توده توت ها را پوشش می دهند. به عنوان مثال، یک لایه تمشک، یک لایه کرم و غیره

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • دسر قهوه فراموش نشدنی
  • 2 موز
  • تعداد انگشت شماری از هر آجیل
  • 200 میلی لیتر کیک خرد شده
  • یک لیوان قهوه تازه برداشت شده
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • 2 قاشق غذاخوری ل عسل
  • آجیل کمی در یک تابه سرخ شده و با مخلوط کردن مخلوط شده و یا در بسته قرار داده و پین نورد را بچرخانید.
  • موز به حلقه ها بریده شده است.
  • قهوه را با عسل مخلوط کنید تا انحلال آن را کامل کنید.
  • برای انجام تشکیل دسر - به پایین شیشه، برخی از آجیل های خرد شده، یک لایه از کرم خرد شده، موز و ریختن برخی از قهوه.
  • لایه های متناوب تا پایان اجزاء. شما باید دو بخش کامل از دسر داشته باشید.

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • کرم هوا با گلابی
  • 2 عینک خرد شده کرم
  • 1 موز
  • 1 گلابی
  • 2 قاشق غذاخوری ل شربت گیلاس در اراده
  • 2 قاشق غذاخوری ل شکلات شوکه شده
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • 1 قاشق چایخوری. دارچین
  • گلابی و موز به مکعب بریده شده، با دارچین بپاشید، مخلوط کنید.
  • در پایین شیشه یا کرم، یک مقدار کمی از کرم، بخشی از سالاد میوه را بگذارید، دوباره کرم را پوشش دهید، شربت گیلاس را به صورت دلخواه بریزید.
  • متناوب قبل از پایان مواد تشکیل دهنده.
  • تزئین شکلات رنده شده.

    این ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد دسر شیرین مورد علاقه شما است.

  • دسر پف اسکاتلندی با بلغور جو دوسر
  • یک لیوان کیک خرد شده
  • 4 قاشق غذاخوری ل بلغور جو دوسر
  • 2 قاشق غذاخوری ل ساحره
  • 1 قاشق چایخوری. ژلاتین یا آگار

  • نیمی از توت های تازه و یخ زده
  • جو دوسر برای خشک کردن بر روی یک ظرف خشک خشک در عرض چند دقیقه.
  • مخلوط با کرم خرد شده.
  • از توت ها سیب زمینی پخته شده و در مخلوط کن با شکر ضرب و شتم می شود.
  • در پایین Cremoka مقدار کمی از توده توت، پوشیده شده با کرم خرد شده قرار داده است.
  • متناوب تا انتهای اجزاء و ارسال به یخچال و فریزر به خنک شدن. نکته: اگر همه چیز را دوست داشته باشید، فراموش نکنید که با مقالات ما آشنا شوید и آماده سازی بستنی خانگی .

    زفیرا

    دستور العمل سرد، نحوه ساخت کرم خرد شده در خانه از کرم 10 درصد، شما از ویدیو زیر یاد خواهید گرفت:

    Добавить комментарий