Champignons séchés blancs: recettes de cuisson

Les champignons séchés blancs conviennent bien à la cuisson des chefs-d'œuvre culinaires: soupes, bouillie, salin de sel, sauces. Ils peuvent être la base d'un plat ou un excellent ajout à celui-ci. Des parfums uniques, un goût exquis qui a décédé par ces daras de la forêt méritaient de l'amour, de sorte que les guirlandes de champignons séchées sont un billet très populaire pour l'hiver.

Champignons blancs séchés

Les champignons blancs ne perdent pas leur goût et leur arôme, même après séchage et d'eux, vous pouvez préparer de nombreux excellents plats.

Règles de la pièce à sécher les produits séchés

Le champignon blanc est un produit précieux qui a un bon goût et un certain nombre de propriétés utiles. C'est le seul champignon qui sauve la couleur blanche lorsqu'il est coupé, le reste est chéri et même noir. Méthodes de pièce à travailler beaucoup, mais utilisez très souvent le séchage. Les champignons séchés sont conservés longtemps, sans perdre leurs propriétés utiles, ont un fort parfum et de prendre peu de place. Avant la pièce, ils ont besoin de passer soigneusement les aiguilles et les feuilles, propres et séchées au four, à l'extérieur ou à l'intérieur avec une faible humidité. Ensuite, les champignons montaient sur le fil et stockés dans un endroit sec et frais. Il est interdit de les garder avec des légumes et des fruits. Habituellement, pour le séchage, les bornes fortes et fraîches sont prises, qui n'ont pas de défauts.

Stockage de champignons séchés au congélateur

Les champignons séchés peuvent être stockés dans des boîtes en carton, des sacs en tissu ou des emballages en polyéthylène au congélateur.

Les champignons secs ne doivent pas avoir de moisissures, des parcelles brûlées. Ils devraient être légers et secs. Ils ne peuvent pas être conservés pendant une longue période et avant de cuire le plat, vous devez tremper dans de l'eau froide ou du lait pendant quelques heures. Le lait adoucit le goût et élimine l'amertume. L'eau ou le lait après avoir besoin de fusionner. Après trempage, le produit est mieux et attaché plus vite, puis coupé, car ils sont généralement séchés par des morceaux entiers.

Ils peuvent décorer le régime alimentaire comme amateurs de nourriture diététique et de vrais gourmets. Les champignons blancs dans une forme séchée donnent à tous les goûts riches, l'arôme d'origine, sont simples en cuisson et préservent mieux les vitamines qu'à un salage ou à la congélation.

Ils devraient être secs, mais un peu flexible, ne devrait pas s'effondrer et se casser. Il vaut mieux les stocker dans des sacs en tissu ou des boîtes en carton. Parfois, le produit séché est stocké au congélateur.

Si les champignons sont dumbbés, ils doivent passer de toute urgence, jeter le buté et re-chanté afin que le moule n'apparaisse pas.

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Conseils de cuisson utiles

Les champignons blancs même en forme séchés restent légers, ils donnent donc à la vaisselle un bel apéritif en appétissant et des propriétés de goût élevé et nutritionnelles contribuent à l'amélioration même de la nourriture la plus simple. Certaines hôtesses tremper des champignons pendant une longue période - 10-12 heures pour qu'ils acquièrent un nouveau look. S'il n'y a pas de temps pour tremper, vous pouvez cuisiner des champignons dans plusieurs techniques. Amenez à ébullition, faites cuire un peu et égouttez l'eau, puis rincez et faites cuire pendant un certain temps. Vous devez souvent retirer la mousse.

La portion de Boroviks séchées devrait être moins que fraîche. Parfois, pour une préparation rapide, les champignons meulent dans une meuleuse à café ou dans un mortier, puis la poudre est ajoutée au bouillon ou à l'eau bouillante. Pour la sauce ou la soupe bien frire les légumes ou le beurre pour améliorer le goût.

Pas besoin d'utiliser beaucoup d'épices pour ne pas gâcher le parfum de champignon.

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Recettes de champignons séchés blancs

Poireau de la soupe aux champignons

L'arc pour la soupe aux champignons est préférable de frire.

Les recettes de champignons en Russie bénéficient de popularité bien méritée. Les champignons sont un produit abordable et délicieux.

De Borovikov, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats simples mais sophistiqués. Les champignons sont difficiles à assimiler l'organisme, ils ont donc besoin de bien cuisiner, de frire, de ragoût, de cuisson.

Pour que les Borovics séchés acquièrent la forme initiale et la consommation d'humidité, il est recommandé de les pré-pompez.

Le plat le plus courant, délicieux et parfumé est la soupe aux champignons séchées. Pour la cuisson, cela prendra du temps et des produits.

Devoir prendre:

  • 7-10 champignons séchés;
  • 3 ampoules;
  • 1 carotte;
  • vermicelle.

Le produit séché est résonné, versez de l'eau bouillante et laissez houle au moins 1 heure. Coupez les oignons, frottez la carotte sur la râpe, puis mélangez-les un peu sur l'huile végétale. Les champignons sont rincés sous le jet d'eau et se moudre en morceaux et la perfusion est soigneusement remplie d'eau, ajoutez de l'eau et mettez-le au moins 20-30 minutes. Ajoutez ensuite des carottes, des oignons et des vermicelles et faites cuire environ 30 minutes. La préparation à la soupe est déterminée par de légères morceaux de champignons et de vermicelles. Souper la crème sure et les verts. Parfois ajouté des pommes de terre finement hachées. Vous pouvez préparer une salade intéressante avec l'ajout de Borovikov.

Les champignons sont pré-trempés, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient préparés, puis coupés en petits cubes. Les tomates, les oignons, l'ail, le persil, le pain grillé et les champignons grillés ne s'éteignent pas plus de 5 minutes, puis du jus de citron et de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser d'autres recettes pour préparer des plats intéressants. Très savoureux et satisfaisant plat - ragoût de pommes de terre aux champignons et à la viande. La technologie de cuisson est simple.

Pommes de terre pour éteindre avec des champignons

Les champignons séchés peuvent être éteints avec des pommes de terre.

Vous devez obtenir des pommes de terre, des oignons, des carottes, faites bouillir des champignons et de la viande. Aux couches en pot pour pondre de viande, de pommes de terre, de champignons grillés avec des oignons, de carottes, de bouillon et de ragir au moins 1- 1, 5 heures. La vaisselle finie saupoudre de verts, vous pouvez ajouter de la crème sure.

Masterpiece culinaire exquis - côtelettes de poulet avec champignons. Les produits sont utilisés:

  • filet de poulet;
  • champignons;
  • des œufs;
  • oignon.

Dans le filet de poulet, vous devez ajouter 2 œufs, des champignons bouillis et une farce de pétrir. Aux petites côtelettes aveugles, frire sur l'huile végétale, puis éteignent un peu.

Cuisiner une soupe très savoureuse de chou frais avec l'ajout de cadeaux forestiers. Pour la cuisson Utilisation:

  • chou blanc;
  • chou acide;
  • Borovics séchés;
  • Patate;
  • oignon;
  • carotte.

Séché Boroviki convient bien aux collations, ragoûts, à remplir des crêpes et des tartes. Ils sont pré-trempés, lavés, bouillons et coupés avec de petites pièces. Puis, ensemble avec l'arc, éteignez légèrement sur le tournesol ou l'huile d'olive. Un tel remplissage donne à n'importe quel plat un goût spécial.

Porridge de sarrasin très utile avec l'ajout de Borovikov. La boucle est bouillie sur une chaleur faible pendant une heure, puis recouverte d'une casserole avec une serviette et préparez-vous un ravitaillement en champignon. Des oignons, des carottes et des champignons, hachés finement, vous devez frire avec de l'huile végétale jusqu'à ce que tout soit prêt, puis ajouter au sarrasin. Une telle bouillie aura un léger parfum de champignons, c'est savoureux et nutritif.

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Champignons blancs - un produit alimentaire merveilleux

Les champignons blancs sont un produit très précieux qui pousse à la fois en Europe et en Amérique. À 100 g du produit contient au moins 3,7 g de graisses. Il existe de nombreuses substances bénéfiques dans leur composition, mais environ 90% de la masse entière tombe sur l'eau. La teneur en calories de Boroviki est petite, elle peut donc être utilisée pour une alimentation animale.

Ils ont un excellent goût, possèdent des propriétés thérapeutiques, utiles à ceux qui ont des problèmes d'estomac, souffrent de la mastopathie, de l'angine. Les champignons séchés sont une excellente prévention du cancer.

Afin de ne pas nuire au corps, ils doivent être collectés dans des forêts propres et la stocker correctement.

Boroviki - Kings chez les champignons, car ils sont les plus délicieux et utiles, leur arôme reste inchangé, indépendamment de la méthode de préparation.

Avec une utilisation correcte, ils seront capables de se réjouir et de saturer le corps avec les substances utiles. Boroviki séché sont bien absorbés, les nutritionnistes conseillent donc de les utiliser pour la nutrition à tous les amateurs de ce merveilleux produit.

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