घोड़े से खाना बनाना क्या है

कोनिना व्यंजन

कॉनीना व्यंजन हमारे मेनू में असाधारण या यहां तक ​​कि थोड़ा डरावना भी हो सकते हैं, लेकिन हम आपको घोड़े से कम से कम एक दाएं पके हुए पकवान को आज़माने का आश्वासन देते हैं, क्योंकि आप इस उत्पाद के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलते हैं। इस लेख में, हमने कनिना से पारंपरिक कज़ाख व्यंजनों को ध्यान में रखकर नहीं, लेकिन आधुनिक व्यंजनों पर शर्त लगाने का फैसला किया, जिसे गोमांस से और पोर्क से तैयार किया जा सकता है।

कोनिफाइड हाइपोलेर्जेनिक मांस है, इसे छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। यह प्रोटीन में समृद्ध है, जो एथलीटों के पोषण में बहुत लोकप्रिय है और जो लोग कम कार्बन आहार देखते हैं। घर पर कनेक्शन व्यंजन बस तैयार करने के लिए।

आलू के साथ एक भुना हुआ घोड़ा कैसे बनाएं

मैं घुड़सवारी की तैयारी के लिए टाटर व्यंजनों में से एक का प्रस्ताव करता हूं - घोड़े की भुना हुआ। स्वाद में घोड़े का मांस अच्छा गोमांस (वील नहीं) के मांस के समान होता है। पकवान तैयारी में बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है। टाटर व्यंजन में मसालों का एक सेट हमेशा न्यूनतम - नमक, काली मिर्च और बे पत्ती रहा है। वास्तव में, यह मुख्य रूप से मांस का स्वाद पूरी तरह से महसूस करता है।

बहुत बार गांवों में, इस तरह की भुना को इस तरह निचोड़ा जाएगा: वे मांस के टुकड़ों के केंद्र में पकवान डाल देंगे, प्लेट के किनारों पर, आलू, और प्याज मांस के शीर्ष पर बिछा रहे हैं जारी शोरबा के साथ। और कुल व्यंजनों में से प्रत्येक को पसंद आया।

घर पर फोटो से कदम

घर पर फोटो के साथ कदम से "रोस्ट हॉर्स" कदम कैसे पकाएं

  1. भुना घुड़सवारी की तैयारी के लिए, घोड़े का मांस, आलू, प्याज (1 बड़ा या 2 छोटा), लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और उबलते पानी।
  2. मांस (600 ग्राम) स्लाइस में धोया, सूखा और कटौती, लगभग 15 सेमी लंबा स्लाइस, 5-6 सेमी चौड़ा और 1.5-2 सेमी मोटी।
  3. मांस नमक (स्वाद के लिए), काली मिर्च (1 चुटकी) और लहसुन (2 दांत, दबाने से पहले इसे छोड़ने) के साथ grate।
  4. पैन में, सूरजमुखी के तेल को विभाजित करें (2 बड़ा चम्मच एल।) और हर तरफ मांस के सभी टुकड़ों को फ्राइये, लगभग 1 मिनट।
  5. प्याज (1 बड़ा या 2 छोटे बल्ब) छल्ले या आधे छल्ले में कटौती। आलू साफ और मोटी सर्कल में कटौती।
  6. धोखा में, एक गहरी फ्राइंग पैन या एक बर्तन (मेरी तरह), सभी मांस पहली परत डाल दिया। प्याज लगाने के लिए मांस का शीर्ष। और फिर आलू की एक परत के साथ सब कुछ बंद करें। नमक, काली मिर्च (1 चुटकी), बे पत्ती (1 टुकड़ा) जोड़ें। सभी उबलते पानी (500 मिलीलीटर) डालें ताकि पानी लगभग सब कुछ शामिल हो। ढक्कन को कवर करने के लिए और 220 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर एक और 50-60 मिनट। आप एक उपयुक्त पकवान में स्टोव पर भी तैयार कर सकते हैं। फिर आपको उबलने के बाद न्यूनतम आग पर स्टू करने की जरूरत है।
  7. लगभग 1.5 घंटे के बाद, घोड़े से भुना हुआ तैयार है। फ़ीड - मांस प्लेट के केंद्र में, आलू के किनारों पर प्याज। परिणामी सुगंधित शोरबा के साथ सब कुछ छुपा।

घोड़े उबला हुआ - दूसरे तेज और स्वादिष्ट पर

दर्जन, लम्बर, कंधे-ब्लेड का मांस, शव के हिप पार्ट्स को साफ किया जाता है, अतिरिक्त वसा काटा जाता है, 1.5-2.0 किलो के टुकड़ों में कटौती होती है। तैयार टुकड़े 1 किलो प्रति 1-1.5 लीटर की दर से ठंडे पानी के साथ डाले जाते हैं। मांस। व्यंजनों में मांस पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए।

मांस

एक मजबूत आग पर, यह एक उबाल के लिए समायोजित किया जाता है, 2-2.5 घंटों तक तैयारी तक कम गर्मी पर फोम और उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, गाजर डाल दिया जाता है, प्याज, सफेद जड़ें - 15 ग्राम प्रति 1 किलो मांस। नमक स्वादअनुसार। तैयार उबला हुआ घोड़ा रसदार, मुलायम है, फाइबर पर गिर नहीं रहा है। मांस को थोड़ी मात्रा में शोरबा में स्टोर करें। मेज पर आवेदन करते समय, फाइबर में भाग में कटौती की जाती है। एक गार्निश के साथ सेवा की, प्री-सॉस या पिघला हुआ मक्खन पानी।

Konina से Besbarmak

Konina से Besbarmak

शोरबा के लिए सामग्री:

  • हड्डी के साथ konified - 1, 5 किलो;
  • Lavrov चादरें;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • सुगंधित काली मिर्च - कई मटर;
  • नमक।

आटा के लिए सामग्री

  • अंडे - 2 पीसी।;
  • पानी - 200 मिलीलीटर;
  • नमक और मिर्च;
  • आटा - 600 ग्राम ;;
  • प्याज - 3 पीसी।;
  • साग स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

  1. कोनिफाइड अच्छी तरह से धोया जाता है और धीमी कुकर में एक सॉस पैन या कंटेनर में फोल्ड किया जाता है, पानी डालना। उसके बाद, आग लगाकर उबाल लें। हम घुड़सवारी
  2. जब पानी उबालता है, तो आग कम होती है और फोम बनती हुई फोम एकत्रित होती है।
  3. कोनिया एक कमजोर उबलते पानी में 3-3.5 घंटे के लिए एक धीमी कुकर में एक सॉस पैन या कंटेनर में कुक।
  4. खाना पकाने के 2 घंटे बाद, निम्न अवयवों को शोरबा में कम करें: गाजर, लॉरल्स, काली मिर्च और नमक की परतें।
  5. इस हलचल 400 ग्राम के लिए आटा बनाओ। अंडे, नमक और पानी के साथ आटा। आटा तैयार करना
  6. पकाया आटा इसे खाद्य फिल्म में लपेटें और 25 मिनट तक छोड़ दें।
  7. एक अच्छी तरह से ट्रिगर आटा टेबल पर आटा तैयार करें।
  8. एक सेब आकार के साथ, आटा से एक छोटा टुकड़ा अलग करें। शेष आटा प्रलोभन को रोकने के लिए फिल्म को ध्यान से लपेटें।
  9. पतला और प्रयास के साथ अलग टुकड़े बाहर रोल। इसे स्ट्रिप्स पर काटें, और वे, बदले में हीरे पर।
  10. आटा कट
  11. सुखाने के लक्ष्य के साथ रोमा को 40 मिनट तक चर्मपत्र पेपर पर रखा जाना चाहिए।
  12. शोरबा से मांस पाने के लिए शोर और इसे प्लेट पर रखें। इसके अलावा, इसे सभी मसालों से हटा दिया जाना चाहिए, एक गौज के माध्यम से इसे कई परतों में फोल्ड किया जाना चाहिए।
  13. शोरबा को ठंडा करना महत्वपूर्ण है, जमे हुए वसा को हटाने के लिए आवश्यक है।
  14. ठंडा मांस हड्डियों से बाहर निकलने और मैन्युअल रूप से टुकड़ों में तोड़ने के लिए डिस्कनेक्ट।
  15. आधे छल्ले से प्याज काट लें, अर्ध-नरमता की स्थिति में आधा तलना।
  16. एक धीमी कुकर में एक पके हुए पैन या एक कंटेनर में शोरबा कैप्स की एक जोड़ी डालें, धनुष का दूसरा आधा जोड़ें और काली मिर्च के साथ छिड़कें। एक उबाल लें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  17. एक सॉस पैन में प्याज
  18. प्याज प्राप्त करें और शोरबा के एक और 4 स्कूप डालें, पानी, नमक जोड़ें।
  19. उबलते पानी Rhombus में उबाल, जो 7 मिनट के लिए सूखे थे। उन्हें सॉस पैन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है। कुक आटा
  20. शोर का उपयोग करके नूडल्स प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। एक अलग पकवान में नूडल्स रखें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
  21. आप निम्नानुसार तालिका में आवेदन कर सकते हैं: मांस को प्लेट के बीच में खींचें, व्यंजनों के किनारों के साथ उबले हुए धनुष के साथ छिड़कें आटा से डायबी वितरित करें। शोरबा छोटे व्यंजनों और फ़ाइल को समाप्त beshbarmak में डालना।

बॉन एपेतीत।

तुषपारा

तुषपारा

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
  • 100 ग्राम क्रीम तेल;
  • 500 मिलीलीटर पानी;
  • 700 ग्राम meakty conine;
  • 250 ग्राम पोर्क बेल;
  • 3 पीसीएस। सरीसृप प्याज;
  • 0.5 एच। एल। पीसी हुई काली मिर्च;
  • 1.5 एच। एल। नमक।

गूंथा हुआ आटा:

  • 2 अंडे;
  • 600 ग्राम आटा;
  • 100 ग्राम पानी;
  • 1 चम्मच। नमक।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

  1. पहले Mince बनाओ। मांस और वसा प्याज के साथ मांस चक्की के लिए shred। भरने में नमक और काली मिर्च जोड़ें, सावधानी से द्रव्यमान धो लें। हम रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  2. सामग्री से आटे को सामान्य तरीके से धोएं, जैसे पकौड़ी की तरह। हम इसे गर्म जगह में 40 मिनट खड़े होने के लिए कहते हैं।
  3. फिर हाथों से फिर से आटा और इसे जलाशय में घुमाएं, 2 मिमी मोटी। हम इसे छोटे वर्गों (5x5 सेमी) में काटते हैं।
  4. एक चम्मच के साथ प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, हम ठंडा mince डालते हैं और किनारों को लेते हैं: पहले विपरीत, और फिर प्रत्येक कोण को बीच में। परिणामी पकौड़ी को कसकर दबाएं ताकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया में उबाल न सके।
  5. पाक कला टचपारा को उच्च गर्मी पर उबलते पानी में 5-7 मिनट की आवश्यकता होती है। एक बार सभी पकौड़ी पॉप अप हो जाएंगे, उन्हें कोलंडर पर फेंक दें, और फिर हम मलाईदार तेल को चिकनाई करते हैं।
  6. खट्टा क्रीम या शोरबा के साथ एक टचपेयर फ़ीड करें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में कोनीना व्यंजन - घोड़े से रागा

कम वसा वाली सामग्री के कारण, ऐसे मांस से व्यंजन, घोड़े की पीठ की तरह, थोड़ा कठोर हो सकता है। परिस्थितियों को ठीक करने से स्टू को न्यूनतम गर्मी के साथ लंबे समय तक तैयार करने में मदद मिलेगी।

अवयव:

  • घोड़ा (पीछे) - 1 किलो;
  • अजवाइन - 2 उपजी;
  • गाजर - 2-3 टुकड़े;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • कार्नेशन - 4 पीसी।;
  • धनिया के बीज - ½ एच। चम्मच;
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • लहसुन - 1 दांत;
  • वसा - 50 ग्राम;
  • सूखी लाल शराब - 1 बोतल;
  • मांस शोरबा - 2 बड़ा चम्मच ;;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • जतुन तेल।

खाना बनाना

खाना बनाना

घोड़ा चुना जाता है और वसा के साथ क्यूब्स में काटा जाता है। बारीक गाजर, प्याज और अजवाइन काट लें। गोल्डन रंग तक जैतून का तेल और वसा के साथ रोस्टर में आटा और तलना में मांस को बुलाओ। हम गर्मी को बीच में कम करते हैं और मांस तैयार सब्जियों को डालते हैं।

कुछ मिनटों के बाद, हम सभी मसालों को सोते हैं: कार्नेशन, धनिया, नमक, काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियों को डाल दें, आप पेपरिका के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं। एक और 2 मिनट हम शोर के साथ लाल शराब के साथ मांस डालते हैं और ओवन को 3 घंटे के लिए 140 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर देते हैं। समय-समय पर मांस की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो इसे तरल पदार्थ डालें। नतीजतन, आपको सब्जियों और मांस-घुड़सवार फाइबर के नरम टुकड़ों के साथ एक बहुत घने और सुगंधित स्टू मिलना चाहिए।

यदि आप एक धीमी कुकर में घोड़े की एक पकवान बनाना चाहते हैं, तो "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में सभी अवयवों को समाप्त करें, और 3 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" पर स्विच करने के लिए एक तरल जोड़ने के बाद।

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