Titkok tejszínhabbal - kulináris recept

Ksenia 0703. Főzzük 4 szintet

  • Október 4, 2017, 23:42
  • 121582.

Szeretnék megosztani veled, drága szakácsok, néhány titkot, lehetővé téve, hogy meghódítsa az ilyen "szelet" '' "főző tejszínt, és mondja el néhány módját, hogy alkalmazza és tárolja. Meghívlak!

A fúvításhoz 30% -os krém érezhető. A legjobb, ha egy krémet 33-35%. A tejfürdőhöz való legfontosabb feltétele nagyon hidegnek kell lennie (de nem fagyott). A főzés kezdete előtt legalább négy órát kell állnia egy hűtőszekrényben, és jobb éjszaka. Még mindig előrehaladhatsz, és 15-20 perccel a verés előtt, hogy a fagyasztóba helyezzük őket. Mielőtt öntsük a krémet a csomagolásból, jól meg kell rázni, mert amikor a krém tároláskor frakciókra oszlik: több zsírt a tetején és kevésbé olajos. Ezenkívül érdemes levágni a csomagolást: nagyon gyakran a tejszínnövények a falakon helyezkednek el, ami csökkenti a zsíros tömeget. Minden, ami a falakon a falakon is elküldi az edényeket is.

A tartály, amelyben a krémet megverni fogja, teljesen száraznak és tisztának kell lennie, akkor lehűlhető, hogy lehűtjük. Mi öntjük krémet, és elkezdjük legyőzni a keverő a legkisebb fordulatok, fokozatosan növeli a sebességet. Ha azonnal megkezdi a fúvást nagy sebességgel, a krém valószínűleg fedezi. Amikor a krém vastag, lehetséges (ha a receptje megköveteli), fokozatosan raboljuk a cukorporot. A krémet puha és kemény csúcsokra lehet felszínezni, ez a recepttől függ. A krém fényképén lágy csúcsokra keretesek: a nyomkövetés már látható a nyusziból, de amikor a tartály krémmel van elterjedve, áramlik. Az ilyen konzisztencia krémet különböző anyagok részeként használják, például keverjük össze a tejszínt puding, gyümölcs burgonyapürével stb., Valamint Mousse sütemények. Az ilyen krém könnyen csatlakozik más termékekhez.

Ha a krémre van szükség, mint egy független krém, vagy a dekoráció, akkor a tömör csúcsokba kerülnek. Az ilyen krém jól rendelkezik az űrlapon. Sokkal nehezebb keverni más termékekkel, és ha használják őket egy mousse tortában, akkor az utóbbi lehűtött, ha lehűtött. A szilárd csúcsok beszerzéséhez továbbra is megvertük a krémet, és gondosan követjük a következetességet, mivel a krém könnyen kötődik, majd el fognak ragadni. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk, ebben a szakaszban leállítom a keverő kb. 15 másodpercenként, és ellenőrizzük állapotukat: A nyafogásból származó nyomkövetés nagyon jól látható a kész krémben, és amikor megfordítja a tartályt, nem mozognak a helyről .

Miután láttad a készség jeleit, a keverő ki van kapcsolva, akkor már nem lehetetlen megverni őket. Ha ebben a szakaszban emlékszel arra, hogy hozzá kell adniuk valamit (például festék), akkor jobb, ha egy kanálot vagy kézírót használnak. A színezékek jobbak, persze, lépj be előre: Száraz - a verés elején a gélek a végén lehetnek. A tejszínhabbal a hűtőszekrényben tárolható a nap folyamán szükségszerűen szorosan záró edényekben, mivel a tejtermékek könnyen elnyelik az idegen szagokat.

A konzisztencia biztosításához kihasználhatja a speciális sűrítőanyagokat a krémhez (az üzletekben értékesített). Soha nem használtam őket, általában zselatint használok. Ehhez áztassa a vízben 1: 6 arányban, és hagyja el a csomagon megadott időt. Aztán elnyelnem, általában vízfürdőben csinálom: az edényeket a zselatinnal a forró vízzel és a keverés közben keverjük össze, és teljes körű feloldódást váram. A zselatint nem lehet túlmelegedni (főtt), különben elveszíti a gélesítő képességeit. Ha nem voltak nyomorult szemek, a zselatin oldat a siteren keresztül lehet megtörni.

Az ilyen krémeket deficsed elég gyorsan, 10-15 percen át szobahőmérsékleten is megtartják a forma is, és szolgálnak kiváló gyors dekoráció szinte minden desszert. Ez a következőképpen végezhető: lézingkrém a pergamenhez, fahéjjal megszórva, fagyasztva és jobbra a fagyasztott formában forró kávéra, ez csak egy csodálatos ital egy légkrémhab (fahéj, természetesen nem tudod használni Ha nem tetszik). Tartsa meg az ilyen tejszínt szorosan záró edényekben.

A sütemények, a sütemények és a desszert italok kétszeresek, ha összetételükben rántott krémszínű krém van. Ezenkívül ez a tőzsdén tökéletesen kombinálódik a friss bogyókkal vagy zselés darabokra vágva.

A tejszínhabot percek alatt lehet, csak a folyamatra gondosan el kell készülni. Minden jól ismert szabályzat gyakran megkerüli a pártot, és a végeredmény eredménye nem igazolja a reményeket. Ezért az új cikkben összegyűjtöttük a legfontosabb árnyalatokat az Ön számára, amelyet figyelembe kell venni, ha házi tejszínhabbal akartam. Lehet, hogy az édes élet kezdődik!

Előkészítés több szakaszban

Az előkészítés első szakasza a krém kiválasztása. A leggyakoribb hiba, amit az újoncok lehetővé teszik, hogy megpróbálják legyőzni az alacsony zsírtartalmú krémet. Azt mondják, hogy a desszert ugyanaz az ízletes, de kevesebb kalória 15% -kal. De itt kell navigálni a következetességre: mi vastag, a krém könnyebb verni. Ezért dönti el, hogy legalább 33-35% zsírtartalmú terméket választasz.

A második szakasz a hűtés. Először a krém csak a hűtőszekrényből kell állnia. A legyőzési eljárás előtt tárolja a terméket a hidegben követi több órát. Másodszor, a hűtés szükséges, és a tartály, amellyel dolgozik. Tartsa az ömlesztett tálat a fagyasztóban 10 percig közvetlenül a habosítás előtt.

A harmadik szakasz további összetevők választása. Általános szabályként krém mindig cukorporral van elterjedve, gyorsan és egyenletesen terjed a folyadékon, és a desszert édes ízeket szerez. A cukor jobb, ha nem helyettesíti ezt a terméket, de nagyon valóságos édesítőszer nélkül.

Hozzáadhat egy kis vanillint egy kellemes illat vagy sűrítő krémhez, hogy a krém jobb legyen az alakban, és sűrűbb volt. Az étkezési festékek nem fognak fájni, ha ugyanazt a muffinokat díszítik. Egyetértek, zöld vagy rózsaszín krém nagyon szórakoztató lesz!

Fontos megjegyezni, hogy minden további összetevőt lassan és fokozatosan hozzá kell adni, anélkül, hogy megszüntetnék a krémet.

Munkamódszer

Vegyünk egy univerzális receptet a tejszínhabbal. Az összetevők számát csökkentheti vagy növelheti, attól függően, hogy mennyi krémre van szüksége.

Összetevők:

  • Tejszín 33-35% - 500 ml
  • Cukorpor - 50 g
  • Vanillin - 1 g

Főzés módszer:

1. Hideg krém öntsön a hűtött bozótba a szálakhoz.

2. Indítsa el a tömeg középső sebességét a keverő középsebességére, míg a felületen lévő emeleten nincs fény nyomai.

3. Kis részletekben adjunk hozzá cukorpor vanília, anélkül, hogy megállnának ugyanolyan sebességgel.

4. Beat körülbelül 3 percig.

5. A teljes fűtési folyamatnak 6-7 percig kell lennie. Fontos, hogy megállítsuk az időt, hogy a tejszínhabbal helyett ne dolgozzon ki. Ezért az utolsó szakaszban, amikor a tömeg sűrűsödik észrevehetően, akkor használhatja a szokásos kézzel, és megverte a krémet. Kézi munka során könnyebben ellenőrizheti a következetességet.

Ready Creamre kész! Használja őket a rendeltetési helyre, hogy díszítse sütést és italokat, vagy enni egy kanál - sokan ilyen gyengeséggel rendelkeznek.

Forrás

A krém zsíros tejtermék 10-40%. Ahhoz, hogy hozza őket, őseink elvitték a páros tehéntejet, és rendezték. A felszínen felhalmozódott zsír, és mindent, ami maradt, távolítsa el vagy egyesítse a felső réteget (ezáltal a terméknév).

A krém magas zsírtartalma miatt nagyon tápláló. Ásványi sókat és A, E, C, B1, B2, PP-t tartalmazó ásványi sók és vitaminok. És a D-vitamin, amely a kalcium és a foszfor felszívódásához szükséges. A különböző zsírkrémek krémes választéka van a raktárpolcokon.

Beszélj arról, hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon.

A krémtípusok

A kezelés módjától függően a krém pasztőrözésre van elválasztva (a terméket 85 ° C-ra melegítjük) és sterilizáljuk (legfeljebb 100 ° C-ra).

Ezeknek a feldolgozási módszereknek köszönhetően a termék bakteriális tisztasága érhető el, az eltarthatósági idő függ. A pasztőrözést akár 36 óráig tárolják, és sterilizálják - 30 napról négy hónapra.

Az összes fajta krémnek homogén konzisztenciájuk van: zsír vagy fehérje pelyhek nélkül. A színnek fehérnek kell lennie, egy krémes árnyalat lehetséges. Íz - gyengéd, enyhén édes.

A keserű utóíz egy hűséges jele egy elrontott terméknek. Leggyakrabban pontosan sterilizált krém, lejárt eltarthatósági idővel. Ez annak köszönhető, hogy a sterilizált terméket nem szárítják szárításnak, és azonnal megszakadnak. A pasztőrözött lé krém egyszerűen nagyon kövér kefirré válik.

A krém gyakran megfelel a karracionenan stabilizátornak (E 407). Nem kell félni - ez egy természetes gelfej, amelyet vörös tengeri algák feldolgozásával kaptunk.

Carrageenan - alternatíva a növényi eredetre olyan stabilizátorként, mint zselatin. A termékben lévő karragenán koncentrációja minimális. Köszönöm neki, a krém gyorsabban csal, és hosszabb ideig tartja az űrlapot. A 33-35% -os krémek nyitott csomagolása, amelynek részeként Karracenan, a hétig tárolható.

Külön, érdemes mondani a "zöldségkrém" - helyettesítő természetes krém, amelyet növényi zsírokból kapunk. A vevők itt két táborra oszlik: egyes kategorikusan megtagadják őket az élelmiszerekhez, mások a tejzsír kitűnő cseréjének tekinthetők.

A növény helyettesítője valódi megmenthető a szigorú vegetarianizmus és a laktóz-intolerancia. Mint minden étel, az előnyük és hátránya van. A legfontosabb dolog a magas minőségű termékek vásárlása, és ne használja fel őket.

A nyitott krém ajánlott, hogy legfeljebb három napot tároljon a hűtőszekrényben. Ha kiderült, hogy elhagyta őket a hűtőszekrényen kívül, leggyakrabban mentse el tulajdonságaikat, hogy csak néhány órát képesek lesznek.

Krém alkalmazása

A krém használata a zsír százalékos arányától függ. Meg fogunk foglalkozni néhány közülük, jobbak a büdörgés, és amelyek nem alkalmasak erre a célokra.

• 10% zsíros ital krém. Ezek tökéletesen alkalmasak kávé, tea hozzáadására (krém nagyobb zsíros, rosszul feloldott forró italban, és úszni csomókkal); hús vagy hal sütése; Pite öntése; Főzés zabkása.

• 20-30% zsírt úgy tervezték, hogy mártást, szószokat és krémleveseket készítsen.

• 33 - 38% - a whipping. Nélkülük nélkülük a süteményekhez vagy desszertekhez könnyű légrémek előkészítése nem készül.

• A 30% -nál kisebb zsíros krém nem alkalmas desszert előállítására, nehéz megverni őket különleges sűrítőanyagok nélkül. Ezekből a krémből lehetetlen vastag, stabil krémet készíteni.

A zsírság százalékában attól függ, hogy a szálak időtartamától függ: 33% 4 - 7 perc, és 10% 15 percig.

A krém nem fagyasztható tiszta formában. A leolvasztás után a szerkezet megsemmisült, a pelyhek kialakulnak. De, de a krémeken alapuló krémek és moussok tökéletesen átadják a fagyasztást.

Hogyan készítsünk tejszínhabbal torta?

A leginkább ízletes sütemények, sütemények, krémek és moussok alapja krém, melyeket a kívánt konzisztenciát hordoznak. Megmondjuk, hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon. By the way, könnyű. A fő feladat az, hogy vizuálisan meghatározza azt a pillanatot, amikor le kell állítania a bukást. A láthatatlan krém nem tartja a kötetet, és az olajra ugrott az olajra és a poch.

A krémek csúcsok vannak. Gyenge, közepes és erős csúcsok vannak.

A gyenge csúcsok akkor vannak, amikor az éket a felületen töltjük, majd a rajz marad. Ebben az űrlapon a krém már használható krémek előállítására.

Közepes csúcsok - Egy éket végezünk, világosabb rajz van, mint a gyenge csúcsok. Már jól karbantartottak.

Nos, az erős csúcsok jelei - a krém észrevehetően sűrűbb lett, jól tartja az űrlapot, és nem esik le.

Ahhoz, hogy a krém jól és tökéletesen megtartsa az űrlapot, mindig emlékezzen több szabályra:

- A kiválasztott krém zsírtartalmának 33 - 35%;

- A szálak mögött, hűvös a krém hűtőszekrényben, egy habverő és edények, amelyekben Cheb lesznek;

- Ahhoz, hogy ostor, ez a legjobb választani mély és unwarked ételeket, hogy a krém nem elterjedt, és a korona teljesen elmerül bennük. Kezdje meg egy kis sebességgel, fokozatosan növeli a közepét;

- Jobb, ha kis részekben megverte, a 200 - 300 ml térfogat;

- Ha keverőt használ, kezdje meg a leglassabb sebességet. Elértem egy stabil konzisztenciát - megállítani azonnal, különben meg tudod venni őket, és slamelni fognak. Sajnálatos módon javítani, lehetetlen;

- Strandidő - 3-10 percig, attól függően, hogy mi a whipper (keverő vagy ék);

- Cukorpor vagy zselatin Add hozzá a szinte tejszínhabbal.

Miért nem krém?

Néha előfordul, mint ez: úgy tűnik, hogy jó krém a bevált gyártó, a kívánt 33-35% zsírt és egyszerűen nem lehet bántani. Vagy nagyon sűrű állapotba kell hoznod őket. Hogyan, ebben az esetben, hogy bezárja a krém 33 százalékos erős habot? Segíteni fogja a legegyszerűbb termékeket, amelyek valószínűleg bármilyen konyhában vannak. Mi felsoroljuk, mint amennyit sűríthetünk a tejszínhöz.

1) Cukorpor - a legegyszerűbb módja

100 ml krémben adjunk hozzá 1 evőkanál porcukor, verte meg a krémet 5 - 7 perccel a kívánt konzisztencia megszerzése előtt.

2) cukorpor és kukoricakeményítő keveréke

300 ml krémben adjunk hozzá 2 evőkanál egy csúszkát cukorporral, 1 evőkanál kukoricakeményítővel. Keverje össze a kevert a minimális forgalmon, és hagyja, hogy álljon egy kicsit. Krémes sűrítés, a kívánt sűrűség krémes súlyát kapja. Ezután vegye be a tömeget a kívánt konzisztenciához.

3) friss citromlé

500 ml hideg krémre van szüksége fél teáskanál gyümölcslé. Kezdje meg, és 1,5 - 2 perc múlva adjunk hozzá citromlét. Ezt követően a krém a kívánt sűrűségig tart. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben csak akkor sűrítik meg, ha hackelés.

4) Geitial

600 ml krémmel, 1 teáskanál por alakú zselatinra van szükség. 200 ml szobahőmérséklet-krémet öntünk egy pohárba, adjunk hozzá zselatint, és hagyjuk 15 percig, így söpörnek. Ezután habozzon kissé (ne forraljuk!), A zselatint úgy keverjük, hogy az összes kristály teljesen feloldódjon. Határozottan hűvösek vagyunk.

A többi krém elkezdi legyőzni a kevert. A verés folyamatában a tejszínt a zselatinnal kell felvenni, és növelni kell a sebességet a maximális sebességhez, verte a sűrítést. Az ilyen krém tökéletesen egy űrlapot tart.

Ne feledje, hogy a zselatin hozzáadása befolyásolja a kész krém ízét, így ha használják, javasoljuk, hogy vanília vagy likőr hozzáadása.

Mennyi ideig kell legyőzni a krémet?

A vizuális értékelés segíteni fog itt: Amint a levegő tömegének felületén egy tiszta mintázat alakul ki, a krém tömege készen áll. Egy másik módja az, hogy kapcsolja a konténer tejszínhabbal: vastag hab, amely nem tartozik a falak és az alsó, azt jelenti, hogy készen.

Ha a tejszín krém nem használ cukor homokot, csak cukorpor. Mivel 4 - 7 perc a cukorkristályok feloldásához nem elég.

  • Módszerek tejszínhabbal
  • A keverő a leggyorsabb és egyszerű módja annak, hogy finom desszert készítsen. De érdemes alaposan utalva a választás egy mixer: minél nagyobb a teljesítmény, annál gyorsabban és könnyebben a krém zajlik, mint a hatalom alatti -, annál nagyobb a valószínűsége a túlmelegedés technológia és a kilépés belőle.
  • A keverővel ellentétben a keverővel ellentétben nem adaptálható a tejszínhabbal, még akkor is, ha van egy kegyetlen ősi. Amikor a tejszín a keverővel, kis fordulatokkal kell elkezdenie, fokozatosan növeli a fehérek forgásának sebességét.
  1. Sok szakács azt állítja, hogy a tejszín krém a legjobb módja. A krémek sok oxigénnel telítettek, buja és stabil. Itt adhat néhány tippet.
  2. Ezzel a verzióval a hideg krémmel ellátott tartályt leeresztik a jégtartályba. A habverést is lehűteni kell. Tartsa az edényeket enyhe dőlésszög alatt, lassan összekapcsolja a körkörös mozdulatokat egy ékkel és fokozatosan felgyorsul.
  3. Amikor a sűrűsödés tömege, kis részekben, adjunk hozzá cukorpor vanilinnal.
  4. Beat, amíg a felületi minta a melyről a felületen jelenik meg. Ne túllépje, különben minden esik.

A lyonvágás befejezése után öntsük a citromlét, elvégezheti a stabilizátort - megadja a konzisztencia fenntarthatóságát.

Hogyan verte meg a krémet cukorral krémre?

A főzés 4 személyre, öntsünk egy pohár sűrű krém a serpenyőbe, jégre tesszük, vagy hideg vízben, és megteszi a kialakulása egy vastag hab.

Tedd 3 evőkanál cukorporot és vaníliás teáskanál (és vanília cukrot), és azonnal szolgáljon az asztalon, ellenkező esetben krém állhat és folyadékká válhat.

Hogyan lehet legyőzni 20 százalék krémet krémben?

Emlékezzünk vissza, hogy a 30% -nál kisebb zsírtartalmú tejszín nem alkalmas desszertek előállítására, nehezen megverik őket speciális adalékanyagok nélkül. És meg kell érteni, hogy egy ilyen termékből származó vastag, stabil krém nem fog működni. Ezért, hogyan kell legyőzni 10 százalék krémet krémbe, nem fogjuk megmondani.

De mit tegyek, ha a kívánt zsír krémje nem kap? Megpróbálhat 20% -os termékkel dolgozni.

Ehhez szüksége lesz egy jégre. Különleges formák segítségével önállóan készíthető el. A krémet maguknak és a kapacitásnak hűteni kell, amelyben megverte őket (csak távolítsa el őket a hűtőszekrénybe több óráig).

Amikor az öntőformákban lévő víz jéggé vált, és a krém és az edények lehűltek a korbácsolásukhoz, folytassa a folyamatot. Fagyasztott jégkockákat kapj, és tedd őket egy mély tálba. Ezután ne lazítsam krémet gyári csomagolásból a betakarított edényekbe, és tegye ezt a tartályt jégtartályba. Fontos, hogy mindezt a lehető leggyorsabban tegye, hogy semmi sem történt, hogy felmelegedjen.

Beat a krém megvastagodása, amíg a csúcsok megjelennek a krém felületén. Ez időbe telhet. Ellenőrizheti a készenlétet, amit megfordíthat a tálba - a termék nem eshet ki.

Alternatív megoldás egy speciális sűrítőanyag termékéhez hozzáadódik a krémhez, amely nem növeli a zsírtartalom szintjét, és egyszerűen csak krémszínűvé válik. A termékek sűrűvé válnak, vastag, és fenntartható konzisztenciát eredményezhet.

A tejszínhabbal hatálya hatalmas: a sütemények, pudingok, gyümölcssaláták, fagylalt, kávé és forró csokoládé, független desszertek készítése ...

Hogyan készítsünk tejszínhabbal?

A történetünk befejezését, csak egy dolgot tudunk tanácsolni: Ha ilyen lehetőség van, ne tagadja meg a természetes tejszínhabbal a mesterséges helyettesítőik javára. Ráadásul nagyon egyszerű, hogy valódi terméket kapjon.

Hogyan készítsünk tejszínhabot helyesen, hogy szelíd és levegővel jöjjenek, ismerjenek néhányat. Ezt a terméket gyakran különböző desszertek és sütés gyártásához használják, és a tejszínhabbal rendelkező torta szükségszerűen szinte mindenkit próbált.

És a boltokban a dobozok készen állt tejszínhabbal, de nem mindig vannak megfelelő minőségű, így jobb, ha megtanulják ezt a finomságot. Az előkészítés folyamata számos finomsággal és árnyalattal rendelkezik, amelyeket a mai cikkben tárgyalunk.

Töltő tejszínhabbal

Tippek a főzés megkezdése előtt

  • Ismerje meg, hogyan kell megverte a krémet helyesen, figyeljen néhány ajánlásra, mielőtt elkezdené:
  • A létezés kalóriatartalma 160-335 KCAL-n belül 100 g-nál változik. Az ilyen "hatókör" közvetlenül a kezdeti összetevő zsírtartalmától függ. A számjegy csökkentése érdekében hozzáadhat néhány tejet;
  • Csak a legjobb, friss és kiváló minőségű krémet kell választania. A legmegfelelőbb lehetőség klasszikus 33 százalékos termék. A strand tökéletesen fordul elő, erős habban. Nem zsírtartalmú tejtermékek (10 százalék) vagy mediaming (20 százalék) alkalmasak, de nagyon rosszak lesznek, hogy Cheb legyenek, és nem lehetnek levegő. Ebben a helyzetben zselatin vagy tojásfehérjéket kell használni a sűrítéshez;
  • Krémeket kell enyhén lehűteni, de nem fagyasztva vagy melegen, különben szagolják az olajat és a szérumot;
  • A habverő és ételeket is a fagyasztóba kell helyezni. Használjon fém konyhai edényeket főzéshez;
  • Hogy a kapacitás ne melegítse fel a működés során, tartsa a jeges vízben;
  • Ne verje meg egyszerre a termék teljes részét, és oszd meg a 200-300 ml komponenseket;
  • Ne tegyen egy kevert azonnal nagy sebességre, de fokozatosan építsük őket;

A késztermék eltarthatósága a hűtőszekrényben legfeljebb 12 óra.

Kész termék

Whipping Cream Mixer

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • Szükséged lesz:
  • Homokcukor - 50 g;
  • Tejszín 33% - fél liter;

Tojás vagy zselatin a konszolidációhoz (opcionális).

  1. Hogyan verd meg az erős krémkeverőt:
  2. A tejterméket mély fémtartályba öntjük, forduljon az élelmiszerfilm körül, és 50 percig küldje el a hűtőszekrénybe. Tegye a hideg és a bajuszok - ugyanabban az időben;
  3. Cukor csiszolja a port egy kávédarálón, és továbbá ugorjon át egy szitán kis szitával, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől;
  4. Távolítsa el az edényeket és a szerszámot a hűtő kamrából, eltávolítjuk a filmet, és folytassa a körkörös mozdulatokkal, és a készüléket a minimális sebességre helyezi, majd fokozatosan növeli a forradalmakat;
  5. Körülbelül 7 perc elteltével a tömeg egy sűrű megszerzését fogja megszerezni. Kezdjük a cukorporot - segíteni fogja, hogy megverje a krémet egy habban, és kellemes édes ízt adjon nekik;
  6. Folytatjuk a folyamatot további 5-6 perccel a fenntartható csúcsok fogadása előtt. A megadott idő túllépése nem éri meg, ellenkező esetben az olaj kiderül;

A keverő bukása

A vastag konzisztencia megszerzéséhez rögzítőanyagként hozzáadhat citromlét, zselatint vagy tojást. A főzés végére fel kell venni a készítménybe.

Kész tejszínhabbal cukorporral feküdt a krémekbe, és elküldi a hidegnek, különben szobahőmérsékleten gyorsan "úszni".

Ostorozzuk a krémet kézzel egy ékkel

Sok szakács azt állítja, hogy ez a módszer a legjobb, mivel az így elkészített termék stabil és buja a nagy mennyiségű oxigén miatt.

  • Az összetevők listája:
  • Porcukor - 30 g;
  • Zsírkrém (33-35%) - 350 ml;
  • Cukor vanília - 10 gramm táska;

Használjon keverőt

Citromlé - a teáskanál fele.

  1. Recept tejszínhabbal otthon a fotóval:
  2. Kényelmes fémételeket készítünk széles körben, hogy kényelmes legyen az ékben való intenzív mozgások kialakítása. Hűvös szerszám és fő komponens ugyanazokkal az utasításokkal, mint az előző formulációban;
  3. Továbbá egy tálat helyezzünk egy tartályba jéggel vagy jeges vízzel, és enyhe hajlam alatt tartjuk. Ez segít abban, hogy a tartalmak jobban keringjenek, stabil konzisztencia keletkezik gyorsabban;
  4. Lassan elkezdi a körkörös mozgást egy ékkel és fokozatosan felgyorsítani. Amikor a tömeg kényes megszerzést szerez, vanília és poralapú cukorral, kis részekkel zavarva;

Természetes tejtermék

Folytatjuk a szörfözést, rögzítjük a keverék teljes felületét, és a tartály aljára hámozzuk.

A tejelő tál készen áll, ha egy jellegzetes dombornyomott minta kezdődik a felületen. A legfontosabb dolog, hogy ne aludjunk ebben a pillanatban, és ne legyőzzük, különben nem fogsz leveszni a vastag krémet, és egyszerűen esnek. A folyamat végén meg kell öntenie citromlét, amely konzisztencia stabilizátorként működik.

  1. Száraz krém
  2. 5 A termék nagy kanálát egy pohárba helyezi, amely a vizet töltse ki;
  3. Alaposan keverje össze;
  4. 150 ml mennyiségben hozzáadunk egy pohár tejet, és az összes komponenst az egységességhez keverjük;

Egy habverő alkalmazás

A keveréket a hűtőszekrénybe helyezzük, és két percig eltávolítjuk a fagyasztóba a verés előtt.

Hozzon létre krémet egy keverővel vagy egy nyuszi segítségével először alacsony sebességgel, ami fokozatosan növekszik. Megvastagodás után csökkenteni kell. A késztermék biztosan helyezkedik el a hűtő kamrába.

Ilyen száraz tejszínhabbal alkalmas desszertek, sütemények és sütemények előállítására.

Gyümölcs krém desszert

  • Szükséges alkatrészek:
  • Mandarin, banán, kiwi;
  • 2/3 csésze krém;
  • Vanilina forgácsolása;

Száraz tejszínhabbal

0,5 pohár por.

  1. Hogyan készítsünk tejszínhabbal gyümölcsökkel:
  2. Először is, fel kell készíteniük a gyümölcsöt - apró szeletekre vagy csiszolásra alkalmazzuk őket. Együtt nem kell keverniük;
  3. Csapágyak A fent felsorolt ​​módszerek egyikét termelünk, és elkezdjük a finomságunkat;
  4. Egy pohár gyönyörű alakja alján egy banán vágást fogunk fektetni, krémes krémmel fedjük le;
  5. Ezután számos kiwi-t fogunk készíteni, ismét hozzáadjuk a krémes keveréket;

Az utolsó réteg mandarin, amely a krémes sminket is lefedi, csokoládé csokoládéval megszórva, és hűtést küld.

Csokoládé krémes torta krém

Gyümölcskrém desszert

Csokoládé tejszínhabbal a torta számára független desszertként működhet, valamint sok más finomság díszítésére szolgál.

  • Alkatrészek:
  • 30 g kakaópor vagy 50 g csokoládé;
  • 2 csésze krém (zsíros - 20%);
  • Kis kanál zselatin;

1/3 csésze cukorpor.

  1. Stepha cselekvési rendszer:
  2. Vegye ki az ebből a részből 1/3-os krémből, és a dombot zselatin. A duzzanat után az edényeket a víztartályban lévő tartályokkal helyezzük el, amelyet a zselatin feloldására melegítünk, nem felejtjük el a keverést;
  3. A tartályt eltávolítjuk a lemezről, és a tartalmat hűtjük;
  4. Vegyünk egy másik 1/3 tömegének a fő összetevője, megragadják a forró állapotban, és jól oldódnak, hogy a kakaóport. Ha úgy dönt, hogy kihasználja a csokoládét, megolvasztja. Aztán könnyen összekeveredik;

Ezután csatlakoztasson krémes maradékokat porral, és lassan indítsa el. Amikor megjelenik az első hab, ízletes csokoládé krém, és egy idő után hozzáadok zselatint.

Csokoládé krém krém

Tejszínnövény krém

Esténként készíthetők, eltávolíthatják a hűtőszekrénybe, és reggel, hogy hozzáadhassák a kávét.

  • Bevásárló lista:
  • 5 g powras;
  • 50 ml krém;

Narancssárga zest vagy csokoládé morzsa.

  1. A kávé dekoráció szakaszai:
  2. Az első 2 összetevők vastag habba kerülnek;
  3. Főzés kávé, öntsünk egy csészébe, szépen feküdj ki a bevonóhab;

Reszelt csokoládéval vagy narancssárga zestrel megszórjuk.

Videó.

Felvert tejszínt a cukorral, vagy cukor vagy más tejszín felvert zsíros krém egy klasszikus édességek gyengéd krém, mely a legízletesebb és egyszerű. A szörfözéshez a zsírkrém legalább 33% -ot használ. Tejszínhabbal (egyébként Shartii krém vagy Shantilia krém (Fr. Crème Chantilly.

) - Desszert készített édesített tejszínhabbal, néha vanília hozzáadásával. Úgy gondolják, hogy ezt a desszertet Francois Vytel, a Charthi kastély Metrotelje találta meg a XVII. Században.

Wikipedia.

Milyen zsírt kell krémmel?

A legjobb lehetőségek a krém erős habokká, amelyek zsírkrémek, amelyek 33-36% vagy több tejes zsírt tartalmaznak. Krém a veréshez (nem "nehéz") kissé kevesebb zsírt tartalmaz, de még mindig eléggé lesz. Általános szabályként 30% vagy annál nagyobb zsírtartalmú krém van.

Kávé krémmel

Először is használjon magas minőségű krémet magas zsírtartalmú (36-40 százalék), amely vastag, levegővé válik, és jobb ízű.

Hideg vagy szobahőmérsékletet verte?

Valószínűleg ez egy új jelentőségű hiba az első, amikor sütjük tejszínhabbal porcukorral. A krém az elején hidegnek kell lennie, különben nem lesznek helyesek.

A szobahőmérséklet-krém nem tartalmaz levegőt, ezért közvetlenül hűtött krémet használjon a hűtőszekrényből. Szintén hűvös fém csésze és egy habverő.

A krémeknek ellenállnak a hűtőszekrényben 36-48 órával a habverés előtt. A krémhőmérséklet a verés során nem lehet nagyobb, mint 7 S, ideális esetben 2-3 fok. Ha a krém túl meleg, a zsír hatástalan stabilizátor lesz, és a krém lágy lesz. A krém sűrűbb, de még egy erős ostorozás sem teszi őket buja és stabil.

A legjobb eredmény elérése érdekében ne csak hűtsük le a krémet: hűtsük le a tálat, amelyet használni fog a habosodáshoz, valamint egy habverőhöz vagy keverőfúvókához.

Mennyi időt kell verte a krémet?

A kívánt krém textúra elérésének kulcsa egy bizonyos időre veri. A pontos idő függ a krém mennyiségétől, a keverő hatalmától, a korbeszerzést, valamint a krémet és a tálhőmérsékletet. Azonban a lágy csúcsok kialakulása mindig kevesebb időt vesz igénybe, mint a közepes vagy kemény csúcsok.

Milyen sebességgel verni?

Beat krém, cukor / cukor és vanília közepes vagy nagy sebességű keverő. Ez a sebesség ideális a tejszínhabbal.

Milyen zsírságnak kell lennie krémmel - Fotó

Óvatosan kövesse a krémet, amíg a keverő közepes vagy nagy sebességgel működik, rendszeresen leállítja néhány másodpercenként, hogy ellenőrizze a krém konzisztenciáját. Amint a habverés elhagyja a nyomokat, fizessen különös figyelmet arra, hogy a lágy csúcsok hamarosan megjelennek. A krémet stabil csúcsokra ostorozzuk.

Lehet-e legyőzni a krémet egy keverővel vagy ékkel?

A tejszínhüvelyekhez a legjobb, ha kézi vagy bolygó keverőt használ. Kézi keverővel kényelmesebb dolgozni, mert lehetséges a krémfokozó folyamat értékelésére, és a bolygó-keverő hatalma megnehezíti a szörfözési folyamat értékelését, és elviszi a krémet. A kézi keverő hackel Ha egy tálat kell tenned egy serpenyőben, jeges vízzel és jégkockákkal, amelyek segítenek felgyorsítani a szörfözési folyamatot.

Milyen sebességgel verte a krémet - Fénykép

Lehet-e megverte a pénznem krémet? Tud. A konyhai vacan maximális irányítást ad a korbácsolás folyamán, de a legtöbb ember előnyben részesíti az elektromos keverőt.

  1. A tejszínhab elkészíthető keverő nélkül, csak egy habverővel. A tejszínhab előkészítése konyhával habverővel akár 10 percig is eltarthat, így türelmesnek és időnek kell lennie.
  2. Helyezze az összes összetevőt a hűtött tálba keveréshez.

Ostorozza meg az éket a kívánt konzisztenciához.

Tejszínhabbal tippek

  • A tejszínhabbal nagyon könnyű főzni. Íme néhány tipp, mielőtt elkezdi:
  • A tejszínhabbal megduplázódott: Ez azt jelenti, hogy ha 1 csésze olajos krémet használ, akkor körülbelül 2 pohár lesz. Megoszthatja vagy szaporíthatja a merész krém mennyiségét, hogy megkapja a kívánt mennyiségű krémet.
  • Berendezésbeállítások: Szeretnék egy bolygó-kevert használni a tejszínhabbal főzésére. Kézi keverővel is használhat, vagy a krémet konyhával nyuszi lehet.
  • Hűtött: Legalább, a zsírkrém lehűlni kell. A tejszínhabbal gyorsabban élesedik, ha a tál és a fehérek is hűtöttek lesznek. Használjon üvegüveget vagy rozsdamentes acélt, hogy hideg hőmérsékletet tartson (műanyag tálak - NO).

Az egyetlen összetevő, amire szüksége van - zsírkrémek a szörfözésre. Annak érdekében, hogy az íze úgy néz ki, mint egy tejszínhabbal, amit tudsz, hozzáadhat cukorfikus vagy természetes vanília.

  • Egy másik fontos pont, hogy milyen csúcsok verte? A fejfájás során három csúcspont van. Csodálkozzunk mindegyik: Lágy csúcsok
  • . A puha csúcsok úgy néznek ki, mint a fél sík fagylalt. Ebben a szakaszban a tejszínhabbal puha, de légszírt. A puha csúcsok ideálisak a desszertek létrehozásához vagy a kávéhoz való hozzáadáshoz. Közepes csúcsok
  • Ebben a szakaszban a tejszínhabbal észrevehetőbb fürtök és egy stabilabb struktúra lesz, amely megőrzi az ék alakját. Kemény csúcsok.
Lehet-e megverte a krémet egy ék segítségével manuálisan - Fénykép

Szintén úgynevezett szilárd csúcsok. A kemény csúcsok sűrű és stabil textúrájuk van a habverés felemelése során. Amint a krémes tömeg eléri a kemény csúcsokat, megállt.

Csiszolt krém recept cukorral

Ha még soha nem készítetted el a tejszínhabbal, akkor kis izgalmas folyamatnak tűnhet. Megígérem, hogy a verte krém krém nagyon egyszerű. Ez csak 10-15 percet vesz igénybe!

  • A könnyű recept előkészítése tejszínhabbal három egyszerű összetevőt igényel - zsírkrém, cukorpor és tiszta vanília kivonat. Elemezzük mindegyik összetevőt: Vastag krém a whipping:
  • A recept legfontosabb összetevője! Jobb, ha legalább 33-35% zsírkrémet használunk úgy, hogy a tejszínhabbal megvastagoljon és stabil formájú legyen. A boltban választhat olyan krémet, mint PetMoll 33% vagy Parmalat 35%. Ezek kiváló tejszínhabbal. Cukor por:
  • Segít édesíteni a tejszínhabbal. Továbbá a cukorpor segít sűrű textúrát elérni. Tiszta vanília kivonat:
Hogyan készítsünk tejszínhabbal - Fénykép
  • Hozzáadott akarat. Én inkább egy teáskanál vanília kivonatot használok, akkor is csökkentheti az 1/2 teáskanálot. Vanilla hozzáad egy kis illatot és gyengéd ízét.
  • 1 csésze (240 ml) zsíros, hideg krém a whipping, 33-35% és magasabb.
  • 2-4 evőkanál (15-30 gramm) porcukor.
  1. 1 teáskanál természetes vanília kivonat (opcionális
  2. Mielőtt elkezdené, helyezze a tálat a keverőre és a falra a fagyasztóba 5-10 percig, hogy lehűtsük. Hűtés után kapjon egy tálat és az orrát a fagyasztóból.
  3. A bolygókészülék tálban csavarkulccsal, adjunk hozzá vastag krémet, legalább 33% a szálak, a cukorpor és a vanília kivonat. A cukorpor is édességeket ad. A cukor miatt ez a recept "Chantilly Cream" -nek nevezhető.

Indítsa el az alacsony sebességgel, körülbelül 2-3 perc alatt. Amint a tömeg növeli az összeget, állítsa le a kevert és keresse meg a cukorporot.

  1. A cukorpor tanácsot ad a szitáláshoz, hogy megszakítsa a csomókat.
Cukorporral borított krém - Fotó

Miután hozzáadta a cukorporot, hogy növelje a sebességet közepes magasra, hogy kemény csúcsokat képezzen. 10-15 másodpercenként próbálja meg ellenőrizni a légtömeget, hogy ellenőrizze a folyamatot, és ne tolerálja. Ebben a szakaszban vanília kivonatot adhat hozzá.

Hogyan verd meg a krémet cukorral - Fotó

A krémkrém eltarthatósága 36 óra lesz. A fém edényekben a krém nem tárolja, jobb, ha ennek vagy műanyag zománcozott ételeket használunk.

Tejszínhabbal otthon - fotó

És arra a következtetésre, hogy meg akarom mondani a zöldségkrémről. Ők is szálaként szolgálnak. A leghíresebb közülük: Shantipak. Ezek a krém nem természetes termék, az árhoz jelentősen olcsóbb, mint a természetes krém. A Shantipak vékony és zsíros filmet ad a szájban - akik a krémes krémet eszik, azonnal felismeri ezt a hamisítványt. Nem javaslom ilyen krémmel a desszert előkészítéséhez. Tudod, hogy mi vagyok a termék minőségéhez. És a receptekben egy megjegyzést készítek (olaj 82,5%, krém csak 33%), de természetesen a választás mindig a tiéd marad.

Minden hostess szeretné, hogy szeretteiket és vendégeiket egy torta, ahol tejszínhabbal főzzük saját kezével. A hagyományos krém és a cukor egy hihetetlenül ízletes légtömegbe való fordulásának folyamata meglehetősen egyszerű, de megköveteli, hogy megfeleljen egy bizonyos technológia.

Hogyan verte meg a krémkrémet és mit kell tennie, ha nem emelkedtek ebben a cikkben.

⌚ Mennyi időt vert a krém vastag állapotra A krémeket különböző zsírtartalmú százalékkal állítják elő: 10% és 38% között. Nem mindenféle krém alkalmas vastag, buja, Tejszínes

tömegek.

A 30% -nál kisebb zsíros krém elég nehéz ahhoz, hogy különleges adalékanyagok nélkül legyőzze - sűrítőanyagokat. Az ilyen krémből lehetetlen vastag krémet készíteni. Idő korbácsolás

Közvetlenül a tejtermék zsírságától függ.

Zsíros

10%

33%

Idő

12-15 perc

4-7 perc

A keverő előzvágásakor legfeljebb 200-300 gramm krémet használjon, kezdve a gyors fordulatszámok a sebesség növelése érdekében. Ha eléri a kívánt sűrűségét, állítsa le a börtönbe, különben a zsír fúrt lesz, és a levegő elveszik.

Milyen krém, hogy milyen célokra használható

? A krém a fehérjék 3,5% -át tartalmazza, a szénhidrátok, a vitaminok és az ásványi sók 4,3% -át. :

  • Használják őket
  • vaj- és tejföl előállításában (élelmiszeripar);
  • Leves-pürék, édes edények, szószok és cukrászda (főzés) főzése során;

Terápiás táplálkozással.

Közvetlenül a tejtermék zsírságától függ.

Zsíros

A krém használata a zsír százalékos arányától függ.

20-30%

Több mint 30%

Használat

Fogyasztott krém. Ideális:

- tea, kakaó, kávé hozzáadásával (krém, nagyobb zsíros, rosszul feloldott forró italban, és úszni csomókkal);

- sütés rájuk csirke vagy hús;

- öntsük a pite-t;

- Főzés zabkása.

Gravy, szószok és krémleves főzéséhez.

A whipping (krém sütemények és desszertek).

Használjon csak természetes, friss krémet adalékok nélkül megfelelő zsírsággal.

? Videó - Hogyan készítsünk krémet tejszínre tej és olaj

A tejszínhabbal könnyebbé válik tejszínhabbal. Ráadásul a 33 zsírkrém 33 és több százalékos megtalálása a boltban nagyon nehéz. Recept!

Módszerek tejszínhabbal

? Krém 33% és annál jobb, ha jobb, ha a tejszín erős habot. Lebegő krém szükséges egy speciális edényben (keskeny tál vagy tál magas élekkel). :

  • A tejszínhabbal rendelkező szerelvények
  • Kézi (nyafogás, dugó és kéz rázó,

Elektromos (keverő).

Krémszóró technológia egy keverővel

Manuálisan tejszínhabbal torta

A keverő segítségével a tejszín krém a leggyorsabb és egyszerű módja annak, hogy finom desszert készítsen. :

  • Szükség
  • 33% krém - 500 ml,
  • Cukor homok - 50 gramm,

? A szerelés zselatin, tojás vagy citromlé (opcionális). :

  1. Főzés
  2. Krém öntsük a fém ételeket magas oldalakkal, és egy óra és fél óra a hűtőszekrényre. A keverő fehérje ugyanakkor tiszta a hűtőszekrényben.
  3. Egy kávédarálón, őrölje a homokcukor porát. Ahhoz, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, hagyja ki a port finom szitán keresztül.
  4. Távolítsa el az ételeket a hűtőszekrényből krémmel és fehérekkel. Helyezze a minimális sebességet a keverőre, és a körkörös mozgások megkezdődnek, lassan növelik a forradalmakat.
  5. 5-6 perc elteltével a tömeg finom lesz.
  6. Helytelen port adjon hozzá. Szép-édes ízű és léghabot kap.
  7. Folytassa a 4-5 percet a stabil csúcsokhoz. Lassan lassul, kapcsolja ki a keverőt.
  8. Annak érdekében, hogy több vastag konzisztencia krémet, az akarat végén a főzés végén hozzáadhat zselatint, tojást vagy citromlét.

A kész krém lebomlik a krémben, és eltávolítja a hűtőszekrényben. Ne próbálja meg szakítani tejszínhabbal Blendra

Vagy konyhai kombináció - olaj és szérum lesz. Tárolja tejszínhabbal a hűtőszekrényben szorosan zárt csomagban, legfeljebb 12 óra.

? Manuálisan whipping egy habverővel

Krémszórás

A keverő segítségével a tejszín krém a leggyorsabb és egyszerű módja annak, hogy finom desszert készítsen. :

  • Szükség
  • 33% krém - 500 ml,
  • Sok főzés azt állítja, hogy a tejszín korbácsolása habverő - a legjobb módja. A krémek nagy mennyiségű oxigént telítnek, és buja és stabil.
  • Vanilla cukor - 10 gramm,

? A szerelés zselatin, tojás vagy citromlé (opcionális). :

  1. Citromlé -1/2 c.l.
  2. Öntsünk krémet fémes ételekbe magas oldalakkal és széles körben, és egy órára és a fele a hűtőszekrényre. A habverést is lehűteni kell.
  3. Készítsen cukorporot, és hagyja ki finom szitán keresztül.
  4. Távolítsa el az edényeket a hűtőszekrényből krémmel, és tegye egy tartályt jeges vízzel vagy jéggel.
  5. Az edények enyhe dőlésszög alatt történő tartása lassan körkörös mozgások ékkel, fokozatosan felgyorsul.
  6. A sűrű tömegének megvásárlása után adjunk hozzá porszilint kis részekké.
  7. Beat, amíg a felületi minta a melyről a felületen jelenik meg. Ne túladja, és ne fulladjon meg ezt a pillanatot, ellenkező esetben krém csak esik.

A WHIP folyamat befejezése után öntsük a citromlevet, a stabilizátor fenntartható konzisztenciáját végzi.

? Whipping Cream 35% a desztillációra [Venchik vs mixer]

Hogyan verte meg a krémet, ha nincs keverő és nincs nyuszi

A keverő segítségével a tejszín krém a leggyorsabb és egyszerű módja annak, hogy finom desszert készítsen. :

  • Ha a tejszínhabot főzni fogsz, de a kezek alatt nincs keverő, sem a nyár, nem lehet elriasztani, akkor te is teheted őket. Ahhoz, hogy a krémet ilyen módon lehessen vinni, lehetséges, de erős hab lesz alig.
  • 33% krém - 150 ml,
  • Cukor homok - 15 gramm,

? A szerelés zselatin, tojás vagy citromlé (opcionális). :

  1. Vanilla cukor - 3 gramm.
  2. Vegye a krémet és üvegedényt 0,5 liter térfogattal, és körülbelül egy órán át távolítsa el a hűtőszekrényben.
  3. Készítsen cukorporot.
  4. Távolítsa el az edényt, és öntsön krémet, adjunk hozzá por és vanillin.
  5. Helyezzen egy tiszta fából készült dugót a dobozba, és zárja be a polietilén fedelét.
  6. Intenzíven rázza meg a dobozokat, amíg a krém vastag konzisztenciát szerez (körülbelül 4-5 perc).

A tejszínhabbal készek további felhasználásra.

Ha nincs jar a kezében, krém lehet felvenni egy villával, de ez a módszer elég hosszú. Energetikusan, egy körben, az alsó részre húzódva, a krémmel egy villával, mielőtt megkapja a kívánt sűrűségét.

? Mit kell tennie, ha a krém nem veri [videó tipp]

? Recept a finom krém főzéséhez az otthoni torta számára

Ebből a receptből megtanulja, hogyan készítsünk tejszínhabbal cukorral a torta számára. :

  • Összetevők
  • Friss természetes krém 33% zsírtartalom - 500 ml,
  • Cukor homok - 45-50 gramm,

? A szerelés zselatin, tojás vagy citromlé (opcionális). :

  1. Vanillin 5-7 gramm.
  2. Távolítsa el a krémet és a keverő fehérjeit a hűtőszekrényben legalább egy óra. A nyálkákat a fagyasztóba helyezhetjük, de itt van krém - csak a hűtőszekrényben (még a könnyű fagyasztás sem megengedett).
  3. Míg a krém lehűl, készítse elő a cukorpor kávédarálóval. A Poohnak finom szitára kell fordulnia.
  4. Távolítsa el a krémet a hűtőszekrényből, és rázza fel jól. Öntsünk egy csészébe magas szélekkel vagy egy kis serpenyővel.
  5. Telepítse a minimális sebességet a keverőre, és merítse a pohár krémmel.
  6. Az edények enyhe dőlésszög alatt lassan elkezdenek verni az egész felületet, fokozatosan növelve a sebességet és a fehéreket a tálba.
  7. 4-5 perc elteltével a krém vastag, puha csúcsok jelennek meg.
  8. Lassan egyenletesen adjunk hozzá cukorporot és vanillint.
  9. Bess kb. 5 perc alatt, míg a krém nem válik vastag tömegre. De ne szüntesse meg, ellenkező esetben krém lesz, és olajra kerül.

A verés befejezése után lassan lassítja a forgalmat, kapcsolja ki a kevert. A finom főzési krém készen áll.

? Recept a csodálatos keksz torta? Itt megtalálhatja az eper és tejszínhabbal.

Annak érdekében, hogy a tejszínhabok ne legyenek túlságosan nyilvánvalóak, ne használjunk porhordozást a krémmennyiség 10% -ánál. A megfelelően főtt tejszínhabokat finom és könnyű, zsíros íz nélkül kapjuk meg.

? Videó - Hogyan verd meg a tejszínt porcukorral 4 perc alatt

1 adag

20 perc

5/5 (1)

Kézi ostoros krémes hab

257 kcal

Bármely desszert, amely a tejszínhabból levő levegőfelhővel díszített, étvágygerjesztő és gyönyörű. Sok sokkal könnyebb megvenni a készenléti készítés, mint aggódni, hogy nem lesznek megmosódni vagy becsapni. Azok számára, akik előnyben részesítik az összes természetes, megmondom, hogyan kell megverni a tejszínt 33 százalékos krémcukorral, cukorral vagy cukorporral. És mit kell tennie, ha nem zsíros.

Hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon Konyhaedények:

Ebből a receptből megtanulja, hogyan készítsünk tejszínhabbal cukorral a torta számára.

Keverő, kényelmes tartály. 33-35% krém
250-300 ml Cukor homok vagy por

50-60 g Ahhoz, hogy jó állandó krém legyen, kiváló minőségű, természetes termékre van szüksége. Az ideális zsírtartalom 33-35 százalék.

. 38 százalékot vehet igénybe, de óvatosan kell dolgozni velük, mert gyorsan olajgá válnak. És ha a kövérsége kevesebb, akkor azok szinte lehetetlen legyőzni anélkül, hogy szerkezeti anyagok. Vásárlás előtt győződjön meg róla, hogy olvassa el a kompozíciót

. Csak állati zsírokat és tenyeret, szója- és más növényösszetevőket kell tartalmaznia. Nem hisznek a növényi eredetű táplálkozási krém történetéről.

Lépésenkénti főzés Mielőtt tejszínnapot készítene, ellenálljon az éjszakájuknak a hűtőszekrényben

  1. . Nem érdemes a folyamat gyorsulását a fagyasztóban tartani. A keverő egy perc múlva az olajat kockáztatja. Az elégtelenül hűtött krémből nehéz megverni az állandó krémet. Egyenletesen lehűlnek, és ez több órát igényel. Step-by-step recept az otthon főzésére
  2. Vesszük ki a hűtőszekrényből és szidjuk. Az a tény, hogy a tej az alján marad, és a zsír felállt. A Tetrapaki még egy kis "masszírozást" is ajánlott, hogy leválasztja a vastag részt a falakból.

    Öntsön 250-300 ml-et egy kényelmes tartályba. Még helyesen is - elterjedt vagy szorít, mert hűtés után sűrűvé válnak. Ez a legoptimálisabb összeg. Ha többre van szüksége, verte meg az új részt. Jobb, ha nem vennék széles és magas sudine. Ehhez a keverő üvege alkalmas.

    Megmondjuk, hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon.
  3. Gyakran tanácsot adnak arról, hogy az összes érintett ételnek ellenállnia kell a hűtőszekrényben vagy általában a fagyasztóban. Ezek teljesen haszontalan cselekedetek. Kiváló minőségű és megfelelően hűtött fő összetevővel nincs szükség a jégre vagy a hideg víztartályra. Tudja meg, hogyan zárja be a 33 százalékos krémet a cukorporral.
  4. Elkezdjük verni. Először is, bekapcsoljuk a keverő a minimális sebességre, és fokozatosan szinte maximálisan hozza. A keverő nem alkalmas erre. Csak lehet, hogy nincs elég hatalom. Bár anyukánk és nagymamáink kezdetben szokásos csavarkulcsokat vagy villákat használtak, később kézi keverőkkel.

    Amint a tömeg vastag, két vagy három bevitelben vastag, 50-60 g közönséges cukrot vagy port ellenér. Természetesen jobb, ha a második, mivel gyorsabban oldódik.

    Mennyit kell legyőzni a 33 százalékos vastagságú krémet attól függ, hogy használja-e őket.
  5. Ne adjon hozzá cukrot a végén. Lehet, hogy nincs ideje feloldani, vagy megállítod, és tömeget vetsz az olajba. És ha elején csinálod, akkor nem kaphat eredményt. Néhányan biztosak abban, hogy a poroknak kevesebbet kell venniük. Igen, feltéve, hogy egy kanállal vagy üveggel mérve. És súly szerint nincs különbség. Emlékeztetem arra, hogy a vasaló kilogrammja annyira súlya, mint a gyapjú kilogramm. Ismerje meg, mintha 10- és 20 százalékos krémet verte a krémbe.

A tömeget stabil csúcsokra és fokozatosan csökkentjük a keverő sebességét. Fedjük le az élelmiszerfilmet, és fél óráig távolítsa el a hűtőszekrénybe a hűtőszekrényt. Tehát a krém vastagabb lesz, és könnyebb lesz vele dolgozni. A torta kenésére vagy a sütemények süteményei nem teszik meg ezt. A főzés után még mindig elküldi őket.

Hogyan készítsünk házakat finom tejszínhabbal Önmagában a tömeget levegővel, de teljesen íztelen

  • . A természetes ízes ízek könnyen javíthatók. Mindig a verés végére kerülnek hozzáadásra. A leggyakrabban a következő típusú krémeket tegye: Vanília.
  • Hozzáadunk egy teáskanál egy vanília kivonat vagy a vanília por kés csúcsát. A vanília cukor a szokásos módon emelkedik a megvastagodás kezdetén, mivel kristályos is tartalmaz, amelynek ideje van feloldására. 1-1,5 h. L. Citrom vagy narancssárga
  • . Itt lesz szükséged egy evőkanál a zest és annyi gyümölcslé. A bőrt a reszketés sekély oldalával távolítjuk el, de csak a színrész. A fehér cellulóz keserűséget ad. A gyümölcslé jobb, ha nem szorítja azonnal a krémbe, hogy ne legyen csontok. Egy speciális kézi luhicer segítségével vagy a szitán keresztül javítjuk. Málna vagy eper
  • . Egy kis maroknyi bogyók túlterheltek egy szitán egy püré. Mandula vagy anya
  • . A magokat egy serpenyőben szárítjuk, és egy kis morzsával vagy lisztbe csiszoljuk egy kávédarálón vagy egy keverőben. Minél kisebb, amit csinálsz, a gyengédség kiderül. Egész mandula helyett a szirmok alkalmasak. Csokoládé
  • . Csak egy jó kakaó evőkanál. Jobb, ha speciális cukrászporot készítenek. Sötétebb és gazdag. Krémes sajttal
  • . Külön felverték a puha krémes sajt típusú Philadelphia homogén állapotát. A krémmel egy tartályba váltunk, és fél percet vertünk. És ebből a sajtból egy szelíd házi túró tömeg. Szín.
  • Ezzel gél, por vagy koncentrált élelmiszerfesték szükséges. Egy kicsit keveset adunk hozzá, amíg meg nem teszed a kívánt árnyalatot. Kondenzált tejjel
  • . Szükséges ellenállni a kondenzált tej-, hűvös és két vagy három evőkanál adjunk hozzá az ömlesztett. Lényegével

. Köszönet neki, hogy különböző ízeket kaphat. Bemutatjuk azt a csepp körül, különben kapunk egy megadott ízt.

Videó mennyezet a tejszínhabbal otthon

Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogyan és mennyit vertünk 33 százalékkal, hogy sűrűsödik, tekintse meg a nagyon részletes videót a megfelelő tippekkel és ajánlásokkal.

Hogyan verhet 10 vagy 20 százalék krémet krémben

  • Ha ez megtörtént, akkor nem találta meg a kívánt terméket, ne essen kétségbe. Ez az esetnek több tippje van. Gép 100 ml meleg tejszínes padló teáskanál zselatin
  • . Hűtsünk egy kis tűz vagy vízfürdőn, hogy teljesen feloldódjanak az összes részecske. Hűtsük le és tedd a hűtőszekrénybe, de ne hozd a fagyot. Összegyűjtjük és megvertük. Az agar-agart veheted. De légy óvatos. Nagyon gyorsan megfulladt. Kezdetben adjunk hozzá egy kukorica keményítőt
  • . A burgonyát, de jobban érezni fogja. Hő és olvad egy darab vaj bennük
  • . Azonnal verte meg egy kicsit, hogy összekapcsolja mindkét összetevőt, majd küldje el a hűtőszekrénybe. Reggel vegyünk ki a keverőt a kívánt sűrűséghez. Add hozzá a száraz krémet magas zsíros
  • Az 1: 4-es arány alapján.
  • Egy vagy két evőkanál házi tejföllel keverjük össze. Különleges sűrítőt használunk
  • Amint azt a csomagolás jelzi.

Még mindig tiszteletben tarthatja az otthoni kondenzált tej főzésének elvét.

A webhelyünk receptjeivel könnyen készíthet házi vagy természetes sajtot a túróból. Remélem, hogy a tippjei hasznosak

. Ha van valami hozzáadása - győződjön meg róla, hogy írja be a megjegyzéseket, mert az Ön tapasztalatai segíthetnek valakinek egy cukrászati ​​ügyben, különösen az újonnan érkezőknek. Mondja el, hogy mit szeretne kombinálni a krémet, hogy a tökéletes krém és hogyan főzzük meg.

A tejszínhabbal a világ egyik legnépszerűbb desszertje. Mi az egyetlen eper krémmel, amelyet hagyományosan a Wimbledon teniszverseny alatt szolgálnak fel!

A szakácsoknak egyszerre hét tonna finomságot kell elérniük!

Ilyen krém ideális alapja sütemények és sütemények díszítéséhez, főző italok, gyümölcssaláták.

Érdekli:Természetesen megvásárolható a boltban, de felkészítheti magát, és 100% -ban magabiztos, mint termék. Érdekli:

Cheesecake - klasszikus recept az otthoni túróból

Ehhez csak néhány nem kemény szabályt kell követnie.

Elkészített 7+ recept, hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon a tejből, és valójában krém.

  • Alapvető szabályok a strandok home krémre
  • Ahhoz, hogy az esetet, például az olajat, a szörfözéshez, akkor ki kell választania a legnagyobb zsíros - 33% -os krémet. Könnyen átalakíthatók erős csodálatos habra.
  • A 20% -os termék bonyolultabb, és 10% -kal további sűrítőanyagokra van szükség tojás vagy zselatin formájában.
  • Hasonlóképpen, a helyzet általában tej. Ahhoz, hogy egy buja és könnyű krém, közel a tejszínhabbal, krémes olajat vagy sűrítőanyagokat adunk hozzá.
  • A zsírkrém után 4-6 órán belül lehűlni kell.
  • Önnek is be kell jelentkeznie a misszióhoz és egy habverőhöz - a munka megkezdése előtt a hűvös fél órával.
  • Nem fog nagy mennyiségben dolgozni azonnal - egyszerre több mint 200 ml-t, különben a stabil eredmény nem érhető el.
  • Meg kell verni az állapotba, ha erős éles csúcsok maradnak a csavarkulcs mögött. Ebben az űrlapon a krém nem követi az invertált tartályból - ez a végső célunk.
  • A főzés előtt ne próbálja meg sürgősen hűteni a terméket a fagyasztóban. Tehát a krém az olajba fordul.
  • A kész tejszínt a hűtőszekrényben hermetikus tartályban tárolják 12 órán át.

    Tipp: A tejszínhüvelyhez, egy habverő mellett, egy kevert használatosak.

    Hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon a krémből 33 százalékkal

    1. opció: Beat a habverés

    Az ilyen zsírság termékével való együttműködés a legegyszerűbb.

    Kezdetben lehűlni kell, a csomagolás, mielőtt a habarcs megrázza, öntsön egy hűtött tálba, és legyőzze a körkörös mozgást a középpontból a szélekbe, tartsa az edényeket a döntés alatt.Természetesen megvásárolható a boltban, de felkészítheti magát, és 100% -ban magabiztos, mint termék. Kezdetben lehűlni kell, a csomagolás, mielőtt a habarcs megrázza, öntsön egy hűtött tálba, és legyőzze a körkörös mozgást a középpontból a szélekbe, tartsa az edényeket a döntés alatt.

    Pesto szósz - recept otthon lépésről lépésre

    Ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukorporot 50 g sebességgel 0,5 liter krémmel.

    Azonban a folyamat elég hosszú és időigényes lesz. Ez lesz a következő módja annak, hogy elérjük az eredményt.

  • 2. opció: A keverő megverte
  • Először hűtsük le a terméket az összes szabályban.
  • Hasonlóképpen, tegye az edényeket.
  • Ostoros sebességgel, és fokozatosan növelje a frekvenciát.
  • A tömeg körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
  • Ugyanakkor fokozatosan önthetjük a cukorporot.
  • Ha vastag habot kapna, akkor további 6-7 percig lesz szüksége.
  • Opcionális a főzés végén, hogy biztosítsa az eredményt, adja hozzá a zselatin vagy agar-agar.

    Tipp: Beat a krémet egy keverő vagy konyhai kombináció segítségével nem fog működni. Tehát elérheti őket az olajon és a szérumon.

    Hogyan készítsünk tejszínhabbal a krémből 20 százalékra

    1. opció: klasszikusan

    Az ilyen zsírverés alapja nehezebb lesz, hiszen a kész krém pontosan a zsíron keresztül stabilizálódik.

    A siker elérése érdekében a lehető legtöbbet kell hűteni a krémet (de nem a fagyasztóban) és az edények.

    Ha a hűtőszekrény lehetővé teszi, akkor a hőmérsékletet +1 fokig kell csökkenteni.

    Ezután vegyen egy nagy tartályt, töltse ki jéggel és hideg vízzel. Tegye az ételeket krémmel, és kezdje lassan verte.

    A sebesség fokozatosan 2 perc alatt fokozódik. Ezután cukorporba (50 g 0,5 liter krém) lépünk be.

    Amikor a krém vastag, küldje el a hűtőszekrénynek egy negyed órán át, majd folytassa a verést, mielőtt eléri a végeredményt.

    Tipp: Ha nem bízik benne a képességeiben, használjon speciális sűrítőanyagokat a krémhez. Minden nagy szupermarketben értékesítik őket.

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

    2. lehetőség: Használjon természetes sűrítőanyagokatTermészetesen megvásárolható a boltban, de felkészítheti magát, és 100% -ban magabiztos, mint termék. 2. lehetőség: Használjon természetes sűrítőanyagokat

  • Hogyan kell sót szállítanak otthon - 5+ receptek
  • 2 csésze krémes zsírság 20%
  • Harmadik cukor cukor
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • Step-by-step főzés:
  • A zselatin csatlakozik a harmadik krémmel, hővel és zavarja, amíg teljesen fel nem oldódik. Nem kell forralnia.
  • A maradék krém a hab állapotától függ, amint azt a fenti receptben jeleztük.
  • Végül add hozzá a zselatint, óvatosan keverje össze és küldje el a hűtőszekrénybe.
  • Ha szeretne csokoládé krémet, például díszíteni egy tortát, kakaó- vagy olvasztott csokoládét adhat hozzá a zselatin súlyához.

    Hogyan készítsünk tejszínhabbal a tejből 5 perc alatt

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • 1. opció: olaj
  • 400 ml tej
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • 400 g vajat
  • Olaj fagyasztva a fagyasztóban, szóda a hűtött tejbe.
  • Tegye az ételeket egy kis tűzre, hogy a tej kissé meleg, és a vajat gúnyolódott.
  • Azonnal kell törni egy keverőbe késekkel és ütéssel három percig, hogy az összetevők gyakoriak legyenek.
  • Hűtés után tegye a hűtőszekrényt az éjszakára.
  • Reggel, verte a keverővel az alap receptben leírtak szerint, a kívánt mennyiségű cukorpor hozzáadásával.

    2. lehetőség: Agar vagy zselatin

    Gondolj, a kérdés az, hogy hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon tej nélkül, furcsanak hangzik? És itt nincs!

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • Kevesebb kalória és nem kevésbé finom termék készíthető el csak négy összetevővel. És a krém közülük nem!
  • 40 g zselatin il 20 agar, ügyetlen hideg vízben
  • 1 l magas zsíros tej
  • 4 csomag vanillina
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • 120 g porcukor
  • Zselatin hő, amíg teljes oldódás, majd lehűljön.
  • Csatlakozzon a tejhez, és legyőzze a homogén tömeg állapotát.
  • Húzza a vanília cukrot, a porot, és folytassa, amíg megvastagodik.
  • Küldj egy keveréket egy órára a hűtőszekrényre, miközben 15 percenként keverjük össze, hogy homogén maradjon.
  • Lehűlés után, verte újra a keverő újra, amíg meg nem veszi a tejszínhabbal.

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • 3. lehetőség: Száraz krémmel
  • Egy pohár tej
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • 100 g száraz krém
  • Hűtött tej keverék krémporral.
  • Három perc verte meg a keverő alacsony sebességgel, és ugyanolyan időtartam van nagy.
  • Próbálja ki az ízét. A száraz koncentrátumot általában már édesítették, így a cukrot meg kell adnod a krém után.
  • Küldjön sokat egy hűtőszekrénybe.

    A tejszínhabbal készült desszertek ötletei

    Az ilyen légkrém ideális kiindulópont a gyors desszertekhez.

    Elég, ha több különböző bogyót és szezonális gyümölcsöt venni, feküdt rájuk rétegek egy pohárba, és élvezze a leírhatatlan kifinomult ízt.

    Diverzifikálhatja a takarmányt diófélékkel és szárított gyümölcsökkel, csokoládéval és kókuszdió zsetonnal, menta levelekkel, különböző fűszerekkel, shock rétegekkel keksz vagy cookie-kkal.

    Természetesen a tejszínhabot a kávéhoz, valamint a sütemények, sütemények és sapkák díszítésére érdemes külön cikket írni.

    A téli szezonban, friss bogyós könnyen helyettesíthető fagyasztott - ezek peathed a krumplipüré és alternatív réteg krémet és bogyós tömeget. Például egy réteg málna, egy réteg krém stb.

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • Felejthetetlen kávé desszert
  • 2 banán
  • Maroknyi anyákkal
  • 200 ml tejszínhabbal
  • Egy pohár frissen betakarított őrölt kávé
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • 2 evőkanál. l. édesem
  • Az anyák enyhén sütnek egy serpenyőben, és csiszolják a morzust egy keverővel, vagy tegyük a csomagot, és legyőzzék a gördülőcsapot.
  • Banán vágott gyűrűkre.
  • Keverjük össze a kávét a mézzel, hogy az utóbbiak feloldódjanak.
  • A desszert képződéséhez - az üveg aljára tegyen néhány zúzott dió, egy réteg tejszínhabbal, banán, és öntsön néhány kávét.
  • Alternatív rétegek az alkatrészek végéig. A desszert két teljes körű részének kell lennie.

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • Légkrém körte
  • 2 pohár tejszínhabbal
  • 1 banán
  • 1 körte
  • 2 evőkanál. l. cseresznye szirup akaratában
  • 2 evőkanál. l. Megdöbbent csokoládé
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • 1 TSP. Őrölt fahéj
  • Körte és banán kockákra vágva, fahéjjal megszórjuk, keverjük össze.
  • Az üveg vagy krém alján kis mennyiségű krémet, a gyümölcssaláta részét, a tejszínt újra lefedni, a kívánt módon öntsük a cseresznye szirupot.
  • Alternatív az összetevők vége előtt.
  • Díszítik reszelt csokoládéval.

    Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy kedvenc édes desszertje legyen.

  • Skót Puff Desszert zabpehelyrel
  • Egy pohár tejszínhabbal
  • 4 evőkanál. l. zabpehely
  • 2 evőkanál. l. Sahara
  • 1 TSP. zselatin vagy agar

  • Friss és fagyasztott bogyók fele
  • Zabpehely, hogy néhány perc alatt száraz serpenyőben szárítsa meg.
  • Keverjük össze tejszínhabbal.
  • A bogyókból készítsük a burgonyapürét, és cukorral keverjük össze egy keverőben.
  • A Cremoka alján kis mennyiségű bogyótömeget helyez el, tejszínhabbal borított.
  • Váltakozik az összetevők végéig, és hűlni kell a hűtőszekrénybe. Tipp: Ha szeretsz mindent édes, ne felejtsd el, hogy megismerkedjünk cikkünkkel и Otthoni fagylalt előkészítése .

    Zephira

    Hűvös recept, Hogyan készítsünk tejszínhabbal otthon egy 10 százalékos krémből, az alábbi videóból tanulsz:

    Добавить комментарий