Apa yang perlu dimasak dari kuda

Conina Dishes.

Hidangan Conina boleh menjadi mewah atau bahkan sedikit menakutkan dalam menu kami, tetapi kami memberi jaminan kepada anda untuk mencuba sekurang-kurangnya satu hidangan yang dimasak tepat dari kuda, kerana anda menukar sikap anda terhadap produk ini. Dalam artikel ini, kami memutuskan untuk tidak mengambil kira hidangan Kazakh tradisional dari Conina, tetapi untuk membuat pertaruhan pada hidangan moden, yang boleh disediakan dari daging lembu, dan dari daging babi.

Konfied adalah daging hypoallergenic, ia boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak kecil. Ia kaya dengan protein, begitu popular dalam pemakanan atlet dan orang yang melihat diet rendah karbon. Hidangan sambungan di rumah untuk menyediakan semata-mata.

Bagaimana untuk membuat kuda panggang dengan kentang

Saya mencadangkan salah satu resipi masakan Tatar untuk penyediaan menunggang kuda - panggang kuda. Daging kuda dalam rasa adalah yang paling serupa dengan daging daging lembu yang baik (bukan daging lembu). Hidangan ini cukup mudah dalam persediaan, tetapi ternyata sangat harum dan lazat. Satu set rempah dalam masakan Tatar sentiasa minimum - garam, lada hitam dan daun bay. Malah, ia memberikan untuk merasakan rasa daging sepenuhnya.

Di kampung-kampung sangat kerap, panggang seperti itu akan diperah seperti ini: mereka akan memakai hidangan ke tengah-tengah kepingan daging, di pinggir plat - kentang, dan bawang sedang diletakkan di atas daging dan disiram dengan sup yang dilepaskan. Dan setiap keseluruhan hidangan mengambil kepingan yang disukai.

Langkah dari foto di rumah

Bagaimana untuk memasak "kuda panggang" langkah demi langkah dengan gambar di rumah

  1. Untuk penyediaan kuda panggang, daging kuda, kentang, bawang (1 besar atau 2 kecil), bawang putih, minyak sayuran, garam, lada, daun bay dan air mendidih.
  2. Daging (600 g) dibasuh, kering dan potong ke dalam kepingan, irisan kira-kira 15 cm panjang, 5-6 cm lebar dan tebal 1.5-2 cm.
  3. Daging parut dengan garam (secukup rasa), lada (1 secubit) dan bawang putih (2 gigi, melangkauinya sebelum menekan).
  4. Dalam kuali, pecahkan minyak bunga matahari (2 sudu besar L.) dan goreng semua kepingan daging di setiap sisi, kira-kira 1 minit.
  5. Bawang (1 besar atau 2 mentol kecil) dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Kentang bersih dan potong ke dalam kalangan tebal.
  6. Dalam menipu, kuali yang mendalam atau periuk (seperti saya), letakkan semua lapisan pertama lapisan. Bahagian atas daging untuk meletakkan bawang. Dan kemudian tutup segala-galanya dengan lapisan kentang. Garam, lada (1 secubit), tambah daun bay (1 keping). Tuangkan semua air mendidih (500 ml) supaya air hampir meliputi segala-galanya. Untuk menutup tudung dan masak di dalam ketuhar selama 30 minit pada 220 ° C dan 50-60 minit lagi pada 200 ° C. Anda juga boleh menyediakan di atas dapur, dalam hidangan yang sesuai. Kemudian anda perlu rebus pada api yang minimum selepas mendidih.
  7. Selepas kira-kira 1.5 jam, panggang dari kuda sudah siap. Feed - ke pusat plat daging, bawang di pinggir kentang. Menyembunyikan segala-galanya dengan sup wangi yang dihasilkan.

Kuda rebus - pada yang kedua cepat dan lazat

Daging sedozen, lumbar, bilah bahu, bahagian pinggul bangkai dibersihkan, lemak yang berlebihan dipotong, dipotong menjadi kepingan 1.5-2.0 kg. Potongan yang disediakan dicurahkan dengan air sejuk pada kadar 1-1.5 liter setiap 1 kg. daging. Daging dalam hidangan harus ditutup dengan air.

daging

Pada api yang kuat, ia disesuaikan dengan mendidih, mengeluarkan buih dan mendidih pada api yang rendah sehingga kesediaan untuk 2-2.5 jam. 30 minit sebelum akhir memasak, wortel diletakkan, bawang, akar putih - 15 g setiap 1 kg daging. Garam secukup rasa. Kuda rebus yang siap adalah berair, lembut, tidak jatuh pada gentian. Menyimpan daging dalam sedikit sup. Apabila memohon di atas meja, bahagian di seberang serat dipotong. Disajikan dengan hiasan, penyiraman pra-sos atau mentega cair.

Besbarmak dari Konina

Besbarmak dari Konina

Bahan-bahan untuk sup:

  • Dikembalikan dengan tulang - 1, 5 kg;
  • Lembaran Lavrov;
  • Wortel - 1 pc;
  • Lada wangi - beberapa kacang;
  • Garam.

Bahan untuk adunan

  • Telur - 2 pcs;
  • Air - 200 ml;
  • Garam dan lada;
  • Tepung - 600 gr.;
  • Bawang - 3 pcs;
  • Sayur-sayuran untuk rasa.

Memasak:

  1. Konfied dibilas dan dilipat ke dalam periuk atau bekas dalam periuk yang perlahan, tuangkan air. Selepas itu, letakkan api dan masak sehingga mendidih. Kami membilas kuda
  2. Apabila air mendidih, api kurang dan mengumpul busa yang terbentuk.
  3. Connea memasak dalam periuk atau bekas dalam periuk yang perlahan selama 3-3.5 jam dalam air mendidih yang lemah.
  4. 2 jam selepas memasak, menurunkan bahan-bahan berikut ke dalam sup: wortel, lapisan laurel, lada dan garam.
  5. Buat doh, untuk kacau 400 gr ini. Tepung dengan telur, garam dan air. Menyediakan adunan
  6. Dough yang dimasak membungkusnya ke dalam filem makanan dan meninggalkan selama 25 minit.
  7. Sediakan doh pada jadual tepung yang dicetuskan dengan baik.
  8. Pisahkan sekeping kecil dari doh, dengan saiz epal. Baki doh dengan berhati-hati membungkus filem untuk mengelakkan godaan.
  9. Slim dan dengan usaha melancarkan sekeping yang dipisahkan. Potong pada jalur, dan mereka, pada gilirannya, pada berlian.
  10. Dough dipotong
  11. Roma perlu diletakkan di atas kertas kertas selama 40 minit, dengan matlamat pengeringan.
  12. Bunyi untuk mendapatkan daging dari sup dan letakkan di atas pinggan. Juga, ia harus dikeluarkan dari sana semua rempah, ketegangannya melalui kain kasa dilipat ke dalam beberapa lapisan.
  13. Adalah penting untuk menyejukkan sup, perlu mengeluarkan lemak beku.
  14. Daging sejuk cabut dari tulang yang hadir dan putus secara manual.
  15. Potong bawang dengan setengah cincin, separuh goreng ke keadaan sepeda.
  16. Tuangkan sepasang kapur sup ke dalam kuali yang dimasak atau bekas dalam periuk yang perlahan, tambah separuh kedua busur dan taburkan dengan lada dengan baik. Bawa ke mendidih dan masak selama 2 minit lagi.
  17. Bawang dalam periuk
  18. Dapatkan bawang dan tuangkan lagi 4 sudu sup, tambah air, garam.
  19. Rebus dalam rombus air mendidih, yang dikeringkan selama 7 minit. Mereka boleh bersedia dalam periuk dan periuk yang perlahan. Masak adunan
  20. Untuk mendapatkan mi menggunakan bunyi bising, masukkan ke dalam colander untuk menghilangkan cecair tambahan. Letakkan mi dalam hidangan berasingan dan campurkan dengan teliti dengan bawang.
  21. Anda boleh memohon ke meja seperti berikut: Tarik daging di tengah-tengah plat, taburkan dengan busur rebus, di sepanjang pinggir hidangan mengedarkan diabie dari adunan. Sup tuangkan ke dalam hidangan kecil dan fail untuk selesai Beshbarmak.

Selamat menjamu selera.

Tushpara.

Tushpara.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

  • 200 gram krim masam;
  • 100 gram minyak krim;
  • 500 ml air;
  • 700 gram Meaks Conine;
  • 250 gram Bale Pork;
  • 3 pcs. Bawang reptilia;
  • 0.5 h. L. Lada tanah;
  • 1.5 h. L. Garam.

Adunan:

  • 2 telur;
  • 600 gram tepung;
  • 100 gram air;
  • 1 sudu teh. Garam.

Teknologi Memasak:

  1. Pertama membuat mince. Daging dan lemak yang dicincang ke pengisar daging bersama dengan bawang. Dalam pemadat menambah garam dan lada, berhati-hati mencuci jisim. Kami masukkan di dalam peti sejuk.
  2. Dari ramuan mencuci adunan dengan cara yang biasa, seperti pada ladu. Kami meletakkannya untuk berdiri 40 minit di tempat yang hangat.
  3. Kemudian doh lagi dengan tangan dan melancarkannya ke dalam takungan, tebal 2 mm. Kami memotongnya ke dalam kotak kecil (5x5 cm).
  4. Di tengah-tengah setiap persegi dengan satu sendok teh, kami meletakkan mince yang disejukkan dan mengambil tepi: bertentangan pertama, dan kemudian setiap sudut ke tengah. Ketat tekan ladu yang dihasilkan supaya ia tidak mendidih dalam proses memasak.
  5. Memasak tuchpara memerlukan 5-7 minit dalam air mendidih pada api yang tinggi. Setelah semua ladu muncul, buangnya di atas colander, dan kemudian kami melincirkan minyak berkrim.
  6. Makan tuchpair dengan krim masam atau sup.

Selamat menjamu selera!

Conina Hidangan di oven - Raga dari kuda

Hidangan dari daging sedemikian, seperti menunggang kuda, boleh sedikit keras, kerana kandungan lemak yang rendah. Betulkan situasi akan membantu rebusan untuk menyediakan untuk masa yang lama dengan haba minimum.

Bahan-bahan:

  • kuda (belakang) - 1 kg;
  • saderi - 2 batang;
  • wortel - 2-3 keping;
  • Bawang - 1 Pc;
  • Carnation - 4 pcs;
  • Benih ketumbar - ½ h. Sudu;
  • Daun bay - 1 pc;
  • Bawang putih - 1 gigi;
  • Lemak - 50 g;
  • Wain merah kering - 1 botol;
  • sup daging - 2 sudu besar;
  • Tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • Garam, lada - secukup rasa;
  • minyak zaitun.

Memasak

Memasak

Kuda dipilih dan dipotong menjadi kiub bersama-sama dengan lemak. Lobak halus, bawang dan saderi. Panggil daging dalam tepung dan goreng di Roaster dengan minyak zaitun dan lemak sehingga warna keemasan. Kami mengurangkan haba ke tengah dan meletakkan daging yang disediakan daging.

Selepas beberapa minit, kami tertidur semua rempah-rempah: Carnations, ketumbar, garam, lada, meletakkan daun laurel, anda boleh menambah beberapa sudu paprika. Satu lagi 2 minit kami menuangkan daging dengan wain merah dengan sup dan meletakkan ketuhar selama 3 jam dipanaskan sehingga 140 ° C. Secara berkala periksa daging dan tuangkan cecair kepadanya jika perlu. Akibatnya, anda perlu mendapatkan rebus yang sangat padat dan wangi dengan kepingan lembut sayur-sayuran dan serat daging yang dipasang.

Sekiranya anda ingin memasak hidangan kuda dalam periuk yang perlahan, kemudian selesaikan semua bahan dalam mod "Baking" atau "Frying", dan selepas menambah cecair untuk beralih ke "pelindapkejutan" selama 3 jam.

Добавить комментарий