Co gotować z konia

Dania kuchni Coniny.

Dania Coniny mogą być ekstrawaganckie, a nawet trochę przerażające w naszym menu, ale zapewniamy, że spróbujesz co najmniej jednego prawego naczynia z konia, gdy zmieniasz swój stosunek do tego produktu. W tym artykule zdecydowaliśmy się nie brać pod uwagę tradycyjne dania kuchni Kazachskiej z Coniny, ale zorganizować zakład na nowoczesne dania, które mogłyby być przygotowane z wołowiny i z wieprzowiny.

KONIFIONY to mięso hipoalergiczne, można je dać nawet małym dzieciom. Jest bogaty w białka, tak popularne w odżywianiu sportowców i ludzi, którzy obserwują dietę niskoemisyjnej. Połączenie w domu, aby przygotować się prosto.

Jak zrobić pieczonego konia z ziemniakami

Proponuję jeden z przepisów kuchni Tatarskiej do przygotowania konia - pieczeń konia. Mięso konia w smaku jest najbardziej podobne do mięsa dobrej wołowiny (nie cielęciny). Danie jest dość proste w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo pachnące i smaczne. Zestaw przypraw w kuchni Tatarskiej zawsze była minimalna - sól, czarny pieprz i liść zatoki. W rzeczywistości daje się głównie poczuć smak mięsa.

W wioskach bardzo często, taka pieczeń zostanie wciśnięta tak: wkładają na danie do środka kawałków mięsa, na krawędziach płyt - ziemniaków, a cebulka leżą na szczycie mięsa i podlewane z uwolnionym bulionem. Każda z całkowitych dań przyjmuje lubianych kawałków.

Krok ze zdjęcia w domu

Jak gotować "pieczony koń" krok po kroku ze zdjęciami w domu

  1. Do przygotowania pieczonego konia, ciało konia, ziemniaki, cebule (1 duże lub 2 małe), czosnek, olej roślinny, sól, pieprz, liść zatoki i wrzącą wodę.
  2. Mięso (600 g) umyte, suche i cięte w plasterki, plasterki około 15 cm długości, 5-6 cm szerokości i 1,5-2 cm grubości.
  3. Ruszywanie mięsa z solą (do smaku), pieprzem (1 szczypta) i czosnkiem (2 zęby, pomijając go przed naciśnięciem).
  4. Na patelni podziel olej słonecznikowy (2 łyżki. L.) i smażyć wszystkie kawałki mięsa po każdej stronie, około 1 minuty.
  5. Cebule (1 duże lub 2 małe żarówki) cięte na pierścienie lub pół pierścieni. Ziemniaki czyste i pokrojone na grube kręgi.
  6. W oszukiwaniu, głęboką patelnię lub garnek (jak mój), umieść całą pierwszą warstwę mięsa. Szczyt mięsa, aby umieścić cebulę. A następnie zamknij wszystko z warstwą ziemniaków. Sól, pieprz (1 szczypta), dodaj liść zatoki (1 sztuka). Wlej całą wrzącą wodę (500 ml), aby woda prawie wszystko obejmowała. Aby pokryć pokrywę i gotować w piecu przez 30 minut w temperaturze 220 ° C, a kolejne 50-60 minut w 200 ° C Możesz także przygotować się na piecu, w odpowiednim danie. Wtedy musisz gulasz przy minimalnym ogniu po gotowaniu.
  7. Po około 1,5 godziny pieczeń z konia jest gotowy. Pasza - do środka talerza mięsa, cebula na krawędziach ziemniaków. Ukrywanie wszystkiego z wynikowym pachnącym rosem.

Koń gotowany - na drugim szybko i smaczny

Mięso z kilkunastu, lędźwiowego, ostrza, części biodrowego tuszy są czyszczone, nadmiar tłuszczu jest odcięty, pokrojony na kawałki 1,5-2,0 kg. Przygotowane elementy wlewa się zimną wodą w tempie 1-1,5 litra na 1 kg. mięso. Mięso w naczyniach należy całkowicie pokryć wodą.

mięso

Na silnym ogniu jest regulowany do wrzenia, usuwając piankę i wrzenia na niskim ogniu do gotowości przez 2-2,5 godziny. 30 minut przed końcem gotowania, marchewki są umieszczone, cebula, białe korzenie - 15 g na 1 kg mięsa. Sól dla smaku. Skończony gotowany koń jest soczysty, miękki, nie spada na włókna. Przechowuj mięso w małej ilości bulionu. Podczas ubiegania się o stół część przez włókna są cięte. Podawane z dekoracji, podlewania sosem pre-sosem lub stopionym masłem.

Besbarmak z koniny.

Besbarmak z koniny.

Składniki do bulionu:

  • Konified z kością - 1, 5 kg;
  • Arkusze Lavrov;
  • Marchewki - 1 szt.;
  • Pachnący pieprz - kilka grochów;
  • Sól.

Składniki do ciasta

  • Jaja - 2 szt.;
  • Woda - 200 ml;
  • Sól i pieprz;
  • Mąka - 600 gr.;
  • Cebule - 3 szt.;
  • Zieloni do smaku.

Gotowanie:

  1. Konified jest dobrze spłukany i złożony w rondel lub pojemnik w wolnym kuchence, wlać wodę. Potem załóż i przynieś do wrzenia. Płukamy konno.
  2. Gdy woda wrze, ogień jest mniejszy i zbierający piankę utworzoną.
  3. Connea Cook w rondlu lub pojemniku w wolnym kuchence przez 3-3,5 godziny w słabo wrzącej wodzie.
  4. 2 godziny po gotowaniu obniż następujące składniki do bulionu: marchewki, warstwy laurów, pieprzu i soli.
  5. Zrób ciasto, dla tego mieszano 400 gr. Mąka z jajkami, solą i wodą. Przygotowanie ciasta
  6. Gotowany ciasto zawijaj go do folii żywnościowej i wyjdź przez 25 minut.
  7. Przygotuj ciasto na dobrze wyzwalanej mąki.
  8. Oddziel mały kawałek z ciasta, z wielkością Apple. Pozostałe ciasto ostrożnie owinąć film, aby zapobiec pokusie.
  9. Smukły i z wysiłkiem wyrzuć oddzielny utwór. Przeciąć go na paskach, a oni z kolei na diamentu.
  10. Ciasto cięte
  11. Romowie należy umieścić na papierze pergaminowym przez 40 minut, z celem suszenia.
  12. Hałas, aby uzyskać mięso z rosowca i umieścić go na talerzu. Ponadto należy go usunąć wszystkie przyprawy, szczep go przez gazę złożoną w kilku warstwach.
  13. Ważne jest, aby ostygnąć bulion, konieczne jest usunięcie zamarzniętego tłuszczu.
  14. Schłodzone mięso odłącza się od kości obecnych i przełamać ręcznie na kawałki.
  15. Wytnij cebulę o połowę pierścieni, pół fry do stanu półmiękkości.
  16. Wlać parę czapek bulionowych do gotowanej patelni lub pojemnika w wolnym kuchence, dodaj drugą połowę łuku i dobrze posypać pieprzem. Doprowadzić do gotowania i gotować przez kolejne 2 minuty.
  17. Cebule w rondlu
  18. Uzyskaj cebulę i wlać kolejną 4 miarkę rosołu, dodaj wodę, sól.
  19. Zagotuj w wrzącej rombu w wrzący, które wysuszono przez 7 minut. Mogą być przygotowane zarówno w rondlu, jak i powolnym kuchence. Gotuj ciasto.
  20. Aby zdobyć makaron za pomocą hałasu, włóż durszlak, aby pozbyć się dodatkowej płynu. Umieść makaron w oddzielnym danie i dokładnie wymieszaj z cebulą.
  21. Możesz zastosować do stołu w następujący sposób: Pociągnij mięso w środku płyt, posypać gotowaną kokardką, wzdłuż krawędzi naczyń rozpowszechniają cukrzycę z ciasta. Bulion wlej na małe naczynia i plik, aby zakończyć Beshbarmak.

Smacznego.

Tushpara.

Tushpara.

Czego potrzebujesz do gotowania:

  • 200 gramów śmietany;
  • 100 gramów oleju kremowego;
  • 500 ml wody;
  • 700 gramów spokojnej stonią;
  • 250 gramów beli wieprzowiny;
  • 3 szt. cebula gada;
  • 0,5 godziny L. L. Pieprz mielony;
  • 1,5 godziny L. Sól.

Ciasto:

  • 2 jajka;
  • 600 gramów mąki;
  • 100 gramów wody;
  • 1 łyżeczka. Sól.

Technologia gotowania:

  1. Najpierw zrobić Mince. Mięso i tłuste rozdrobnione do szlifierki mięsa wraz z cebulą. W farszu dodaj sól i pieprz, starannie umyć masę. Włożyliśmy lodówkę.
  2. Z składników myją ciasto w zwykły sposób, jak na pierogach. Położyliśmy go 40 minut w ciepłym miejscu.
  3. Następnie ciasto znów z rękami i toczył go do zbiornika, grubości 2 mm. Przecinamy go w małe kwadraty (5x5 cm).
  4. Na środku każdego kwadratu z łyżeczką położyliśmy chłodzone Mince i weźmy krawędzie: Najpierw naprzeciwko, a następnie każdy kąt do środka. Dokładnie nacisnąć wynikowe pierogi, aby nie zagotować w procesie gotowania.
  5. Gotowanie Tuchpara wymaga 5-7 minut we wrzącej wodzie na wysokim ogniu. Po pojawieniu się wszystkie pierogi, wyrzuć je na durszlak, a następnie nasmarujemy kremowy olej.
  6. Podaj Tuchpair z kwaśną śmietaną lub bulionem.

Smacznego!

Dania kuchni Coniny w piekarniku - Raga z konia

Dania z takiego mięsa, takie jak konno, mogą być nieco trudne, z powodu niskiej zawartości tłuszczu. Naprawić sytuacje pomogą gulaszowi, aby przygotować się przez długi czas z minimalnym ciepłem.

Składniki:

  • koń (tył) - 1 kg;
  • seler - 2 łodygi;
  • marchewki - 2-3 sztuki;
  • Cebule - 1 szt.;
  • Goździk - 4 szt.;
  • Nasiona kolendry - ½ godziny. Łyżki;
  • Liść zatoki - 1 szt.;
  • czosnek - 1 zęby;
  • Tłuszcz - 50 g;
  • Suche czerwone wino - 1 butelka;
  • bulion mięsny - 2 łyżki;
  • Mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • Sól, pieprz - do smaku;
  • Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Gotowanie

Koń jest wybierany i pokrojony w kostki wraz z tłuszczem. Drobno cięte marchewki, cebula i seler. Zadzwoń do mięsa w mąki i smażyć jaster z oliwą z oliwek i tłuszczem, aż do złotego koloru. Zmniejszamy ciepło do środka i wkładamy mięso przygotowane warzywa.

Po kilku minutach zasypiamy wszystkie przyprawy: goździki, kolendry, sól, pieprz, umieścić liście laurowe, można dodać kilka łyżek papryki. Kolejne 2 minuty wlewaliśmy mięso czerwonym winem z bulionem i umieścić piekarnik przez 3 godziny ogrzane do 140 ° C. Okresowo sprawdzaj mięso i wlać płyn do niego, jeśli to konieczne. W rezultacie powinieneś uzyskać bardzo gęsty i pachnący gulasz z miękkimi kawałkami warzyw i błonnikiem montowanym na mięsnym.

Jeśli chcesz ugotować danie konia w wolnej kuchence, wykończ wszystkie składniki w trybie "pieczenia" lub "smażenia", a po dodaniu płynu, aby przełączyć się na "GRACKING" przez 3 godziny.

Добавить комментарий