Нағыз украиндық борщ. Қадамдық гектардан тұратын қадамдық рецепт

Күні бойы жақсы! Бүгінгі таңда велосипедтер сізді тамақтандырмайды, ол үшін уақыт жеткіліксіз! Біз сіздермен бірге тамақ дайындаймыз Нағыз украиндық борщ!

Борши, құймақ сияқты, бәрі басқаша, әркімнің бәрі нағыз және ең дұрыс! Менің Borsch-те бұл ерекшелік емес: ол менен үлкен және анамнан үлкен. Біз екеуіміз оны бізге дайындап, бізді әжемді үйреткенде.

Борштының алдында, мен Қытай туралы ойламаймын, өйткені оны нағыз пеште, үлкен шойынмен және Солонинде (тұзды шошқа еті) дайындады.

Бірақ менікі әрқашан өте дәмді! Менің күйеуім, әдетте, ол маған үйленген, бірақ менің төбелесімде 😊). Ол шынымен де ерекше Мен сізге 3 рустикалық трюктерді айтамын Оның арқасында сіз ең дәмді болсағыңызша бар. Жалғастырайық. Жақсы борщ сорпадан басталады!

  • Borscht үшін тамаша сорпа әрқашан сиыр еті немесе сүйек шошқа еті, бірақ міндетті түрде сүйекпен пісіреді.
  • Ет мұқият менің және қайнатыңыз. Сорпалар садаққа түсіп, оған кесілген крест жасаңыз. Пияз және лавр жапырағы мен тұз мен тұзға қосамын Таразыны алып тастағаннан кейін .
Сорпа 1,5 сағатқа дайындалады. Пісіру басталғанға дейін 10 минут қалғанда, мен екі үлкен аршылған картопты сорпаға тастаймын. (Бұл Бабулинаның ерекше талғамға ие трюк. Бірақ бәрі туралы.

Сорпаның көкөністерді пісіру кезінде:

  • Картоп, мен рустикалық дәстүрлерге қайшы, мен әрқашан ұқыпты бөліктермен кесемін, бірақ жұқа емес: қалыңдығы 0,7 см-ден кем емес.
  • Сорпадан мен ет аламын және оған туралған картоп салыңыз.
  • Қырыққабат сонымен қатар үлкен емес, бірақ мен бірден сорпаны салмаймын, бірақ тек қуыршақпен.

Қуыршақ.

Енді - біздің пісірудегі негізгі процесс - Ақымақ! . Украиналық боршты ерекше етеді!

  • Пияз жеткілікті түрде кесілген. Бурак және сәбіз үгінділерге ысқылады.
Пияз қыздырылған күнбағыс майы бар табада, 5 минуттан кейін, мен борк пен сәбіз қосамын. Мұның бәрі 15-ке минутты ұрлауға қалды. Көкөністер толық дайындық жағдайына жеткенде ...

3 Бабулин трюктері:

бір. Мен қуыру табағының бір жағындағы ұстаманы басамын. Екінші жағынан бірнеше күнбағыс майын сайлаңыз және томат пастасын (1 ас қасық) төсеңіз (слайдпен 1 ​​ас қасық) және оның жақтауын араластыра отырып. (Шаруашылық қоян ашық және әдемі түс береді)
2. Онда мен екі картоп жіберемін, олар рецепттің басында сөйледім. Оларды картоп пюресінен илеңіз (Қысқалама картоп - бұл борщтың дәмін дәнекерлеуге және қанағаттандырады)
3. Мен қасық қосамын Салат бұралған немесе сарымсақпен қиыршық. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  • Боршт етіне оралу, бөлшектерге кесіңіз, қуық, қырыққабат, қырыққабат пен пісіру керек, Қырыққабат дайын болғанша. Мен майдалап туралған көктерді қосамын: аскөк және жасыл пияз. Мен дәміне, қара жерге бұрыш қосып, қантты қысамын. Мен рокерге тағы 5 минут беремін.

Барлығы, қопсытқыштан Borsch-ді алып тастаңыз және ол жарылған етіп бөліңіз. Борш салқындатқыштары оны қақпақты мықтап жабу үшін, оны дем алып, дем алыңыз! Пластиналардан құлап, үйдегі қаймақ пен жағымды тәбетті қосыңыз. Барлық жақсы және жақсы көңіл-күй!

Мақаланы бағалаңыз және Арнаға жазылыңыз. Рақмет сізге!

Украинаның қожайынының дәмді борщы қажетті компоненттер болған жағдайда дайындалады. Көптеген ер адамдар бұл тағамды көргеннен кейін жан жарасын тапты дейді. Адамзаттың күшті жартысының өкілдері майлы, дәнекерленген тақталардың табақшасын жеуге қарсы емес екенін айтты, бірақ егер ол Sala-дан қосылған болса ғана.

Әр отбасы оны қалай дайындау керектігі туралы айта алады. Пісіру рецепті әр түрлі болуы мүмкін: жаңа піскен қызанақ немесе паста қосылған, қайнатылған қызылша қосылған немесе әртүрлі көкөністерден қуырылған. Егер сіз өзекті тағам пісіргіңіз келсе, онда шошқа етінен теріге немесе алдын-ала қайнатылған бұршақтарсыз ауыстырылады.

Шығыс славяндарының түстері дайындық кезінде қолданылатын түрлі өнімдерді таң қалдырмайды. Львовта, сорпа ысталған шұжықтарды салады, Одесса қызанақ шырыны бар, ал Украинаның орталық бөлігінде жаңа немесе консервіленген бұқаларды қосады, олар Навра үшін ми сүйегі жақсы емес екенін айтады.

Нағыз украиндық борщ - ең дәмді рецепт

Ең көп таралған көзқарас - бұл классикалық нұсқа. Ол қызыл немесе таңқураймен ерекшеленеді, өйткені қызанақ пен қызылша бар. Бұл украин борщы майлы, теледидарлық, тығыз, көкөністердің көптігімен сипатталады.

Нағыз украиндық борщ - ең дәмді рецепт

Қажетті ингредиенттердің тізімі:

  • Сүт безі сиыры - 500 гр.;
  • Су - 2500 гр;
  • Ақ қырыққабат - 300 гр;
  • Қызылша кішкентай - 2;
  • Картоп - 2;
  • Сәбіз - 2;
  • Пияз - 2;
  • балдыркөк - 1 \ 4 тамыр;
  • Қабығы жоқ қызанақ - 500 гр.;
  • өсімдік майы - 30 мл;
  • Сірке суының үстелі - 2 ас қасық. л.;
  • тұз;
  • аскөк жасылдар;
  • Қара бұршақ;
  • лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

  1. Етті жуыңыз, майлықта құрғатыңыз.
  2. Сиыр етін кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз.
  3. Кішкене отқа қойып, қайнатпас бұрын қалдырыңыз.
  4. Тоқыма тұтқалар, сусындар, балдыркөк, сәбізді тазалаңыз және жабыңыз.
  5. Көбікті шешіп, сорпаны пісіріңіз, содан кейін оған көк қосып алыңыз.
  6. Көкөністерді және ертең 2 сағат қосыңыз.
  7. Дәмдеуіш сорпаны дайындыққа дейін жарты сағат бұрын салыңыз.
  8. Болашақ борщтың негізін қалдыру.
  9. Қырыққабат кесу: егер жас болса, одан кейін үлкенірек.
  10. Картоп үлкен тілімдерге кесілген.
  11. Дайын көкөністерді қайнаған сорпаға салыңыз.
  12. Үлкен үгіткіште сәбізді айтып беріңіз.
  13. Жақсы пиязды кесу.
  14. Өсімдік майының сәбізі мен пиязында сәтсіздікке ұшырап, сорпаға салыңыз.
  15. Қиыршықтарды үккіштен шығарыңыз және қуырылған табада өсімдік майымен қызанақпен қуырыңыз.
  16. Қызылшадан қуыру үшін сірке суын қуырыңыз.
  17. Қуырақты борщқа салыңыз да, барлық компоненттерді араластырыңыз.
  18. Болашақ ыстық ыдысты сақтаңыз.
  19. Сорпадан шығарып, ет ұсақтап жағыңыз.

Borsch пісірмес бұрын, көкөністерді қосу реттікімен айналысу керек. Егер қырыққабат ескі болса, ол кішкентай болуы керек және пісіру ортасына қосу керек. Егер көкөніс жас болса, ол үлкенірек кесіліп, пісіру аяқталғанға дейін жақында ыдысқа салыңыз.

Украиндық борштқа арналған рецепт, Пампушки, шошқа және сарымсақ

Бірінен бас тартылған украиндық борщ - бұл барлық жерде дайындалып жатқан ұлттық тағам. Егер сарымсақпен дәстүрлі украин пемектері берілсе, онда олар дәмдеуіштер мен хош иісті күнбағыс майын қоспасымен ашытқы тестінен жасалған.

Украиндық борштқа арналған рецепт, Пампушки, шошқа және сарымсақ

Бізге керек:

  • Буиллон еті - 500 гр.;
  • Қызылша - 2;
  • Картоп - 6;
  • Қырыққабат - шағын жаттықтырушының 1/3 бөлігі;
  • сәбіз - 2;
  • пияз -2;
  • Томат пастасы - 120 гр;
  • Бидай ұны - 24 грамм;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Сало -40 гр;
  • Күнбағыс майы - 80 гр;
  • Сірке қышқылы 9% - 20 грамм;
  • тұз;
  • Қант құмы - 20 гр.,
  • Аскөк пен ақжелкенің көктері;
  • лавр жапырағы.

Пампушки дайындау үшін:

  • Ұн - 320 гр.;
  • Су - 180 мл.;
  • Қант құмы -25 гр;
  • Ашытқы құрғақ - 10 гр;
  • Тұзды аспаз -1/4 шай қасық

Сарымсақ тұздығы үшін:

  • сарымсақ -5 тістері;
  • Тас тұз -5 гр ;;
  • Өсімдік майы -25 гр;
  • Су -125 мл.

Дайындау әдісі:

Шошқа еті ет, оны суық суға салыңыз.

Ет салыңыз

Жуылған қызылша қайнатыңыз. 5 минуттан кейін, алғашқы сорпаны етпен біріктіріңіз, оны суық сумен құйыңыз және 120 минут ішінде заряды пісіріңіз.

Жылы суды ыдысқа салыңыз. Резервуарға және қант құмына қосыңыз.

ашытқы қосыңыз

Тұзды сүртіп, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Пісуге 10 минутқа опараны тоқтатыңыз.

Жақсы бидай ұн қосыңыз. Қолдар, өсімдік майын майлаңыз, қамырды допқа ораңыз, сүлгімен жауып, сақтаңыз.

Жіңішке текшелермен туралған пияз.

Luk жылтыр.

Бос сәбіз ұзын сабан.

Біз сәбізді сүртеміз

Жиынды және жартылай шамдарды жартылай кесіп тастаңыз, құрғақ табада қара түске салыңыз.

Қуыру

Тартылған көкөністерді сорпаға және тұзға аздап жабыңыз.

Біз сорпаға жібереміз

Ыстық майға алтын пиязды сәтсіздікке ұшыратпаңыз.

Пассрум Luk

Luka сәбізіне жіберіңіз.

Сарай Втор Рорков

Өткізілетін көкөністерге қызанақ пастасы мен су құйыңыз, 10 минут баяу отта сөндіріңіз.

Қою қосыңыз

Қырыққабат таяз сабан кесілген.

Қырыққабатты жарқырату

Орташа кесектер картоптарына кесіңіз.

Картопты кесіңіз

Қайнатылған қызылшаны сабанмен кесіңіз.

Қызылшаны кесіңіз

Қайыршаға өсімдік майы, қант, тұз, қасық ұн және сірке суын қосыңыз. Қызықты жанармай құю бекеттеріне су құйып, қайнатыңыз.

Күнбағыс майымен майланған, қамыр илеңіз. Қамырдан бастаңыз және оны кішкентай шарларға бөліңіз.

Пампушканы параққа салыңыз, маймен майлаңыз және 25-30 минут сақтаңыз.

Памшөшкізгіш пампушки

Етті сорпадан тартып, оны жұқа електен тартыңыз.

Етті тартып алыңыз

Картопты орналастыру үшін сорпаны ойнау.

Картоп орналастырыңыз

Келесі қайнағаннан кейін қырыққабат қосу үшін.

Біз қырыққабат қойдық

180 градус қыздырылған екі минут ішінде Пампушкиді 7 минутқа қойыңыз.

Картоп жұмсақ болған кезде, оған бекітіңіз.

Біз қуырды

5 минуттан кейін сәлемдесу, лауреат пен қызылша қосыңыз.

Күн.

½ ас қасық сірке қышқылын қосып, оттан шығарыңыз.

Кішкене текшелерге май мен сарымсақ кесіңіз немесе асыл тұқымды ерітіндіге салыңыз.

Кесу

Майды сарымсақ пен көктермен, борщқа ауыстыру.

сарымсақты қосыңыз

Тұздық үшін тұзды араластырыңыз, сарымсақ және өсімдік майы арқылы өтті.

Май құйыңыз

Су қосыңыз және барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз. Тассель тұздықпен ыстық тоқаштарды майлаңыз.

Мойлау

Ұзартылған сарымсақ қосылған өсімдік майымен тот басқан ыстық памптимдер, дайын тағамды да жасаңыз. Бұл дәстүрлі дәмді және қанағаттандыратын тағам.

Қызыл түсетін жерді қызыл украиндық борщты қалай пісіруге болады

Borsch әдемі түске боялған, оған көкөністер қосу - қызанақ, сәбіз, қызылша. Тағамның қара қызыл реңктері дәл қызылша, көкөніс ыдысты ашық қызыл немесе қызыл түске бояй алады.

Қызыл түсетін жерді қызыл украиндық борщты қалай пісіруге болады

Құрамы:

  • Қызылша - 2;
  • Қант құмы - 1 ас қасық. л.;
  • Тұзды пісіріңіз - ½ ½ ½P;
  • лимон қышқылы - ½ ½P;
  • су - 3000 мл;
  • Томат пастасы - 6 ас қасық. л.;
  • Дайын ет сорпасы - 5 л;
  • Картоп - 800 гр;
  • Пияз - 1;
  • күнбағыс майы;
  • сәбіз - 1;
  • тұз;
  • Қырыққабат - 200 гр.;
  • Дәміне қарай жасылдар.

Пісіру:

  1. Тазартылған қызылшаны жіңішке шеңберлермен кесіңіз, содан кейін жолақтар.
  2. Көкөністі кастрюльге жеткізіңіз, қант пен тұз себіңіз.
  3. Қыз қышқылы қызылшаға қосыңыз.
  4. Су құйып, 4 ас қасық томат пастасы.
  5. Қызылшаға жұмсақ болғанша жапқышты сырғытыңыз.
  6. Дайын сорпада туралған картоп құйыңыз.
  7. Сұйықтық қайнатыңыз.
  8. Өсімдік майына арналған тауық майларына қуырыңыз.
  9. Айқын сәбізді айқасқа қосыңыз.
  10. Томат пастасы мен тұздың қалдықтарын қойыңыз.
  11. Сорпаға бекітуге дайын.
  12. Ұсақталған қырыққабатты сүртіңіз.
  13. Көкөністердің дайын болуына және қызылшаға құйыңыз.
  14. Майдалап туралған көктерін қосыңыз және оны 6 минут қайнатыңыз.

Егер сіз оған қызанақты кез-келген түрдегі немесе лимон шырынын қоссаңыз, Borsch бай тондармен боялған жөн. Қышқыл дайын тағамға қызыл түсті біріктіреді және ұстап тұрады.

Дәмді украин сиыр еті

Сиыр етіне дайындалған, ми сүйегімен безендірілген ең дәмді борщ. Суық сорпадағы ет бүкіл бөлшекті дана етіп, оны сіңірмейді, себебі оны екінші тағамға қосуға болады.

Украиналық сиыр етін қалай дайындауға болады (қадамдық рецепт)

Пісіруге арналған өнімдер:

  • Су - 8-9 кесе;
  • Дөңгелек сүйектегі сиыр еті - 500 гр;
  • Картоп - 3;
  • Қырыққабат - ½ ашасы;
  • сәбіз - 1;
  • Қызылша - 1;
  • Пияз - 1;
  • Болгарян бұрышы - 2;
  • Томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Кинси көк, аскөк, балдыркөк;
  • Қара бұрыш;
  • өсімдік майы;
  • Лорель;
  • Дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

  1. Етті жуыңыз және кастрюльде пісіруге салыңыз.
  2. Картопты тазалаңыз, көзді кесіңіз.
  3. Таза сәбіз, сарымсақ және шам.
  4. Картопты үлкен текшелермен кесіңіз.
  5. Ұсақтап туралған.
  6. Гредтер мен сәбіз үгітіңіз.
  7. Сорпаны 80-110 минут пісіру, көбік түймесін мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
  8. Лас жапырақтардан қырыққабаттан арылыңыз және оны жіңішке кесіңіз.
  9. Бұрыш тұқымнан құтылып, тілімдерге кесіңіз.
  10. Тамыр және балдыркөк көктері.
  11. Қыздырылған май пиязына қуырыңыз.
  12. Сәбізді қосыңыз және араластырыңыз.
  13. Қалдық қызылша құйып, алдын алыңыз.
  14. Қызанақ шырынын немесе тұздықты құйыңыз, немесе паста суға бөлінеді.
  15. Қақпақтың астындағы массаны қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, қақпақтың астында 5-7 минут.
  16. Бұрыш пен балдыркөкке қосу.
  17. Картоп қосылған сорпаға құйыңыз.
  18. Қайнағаннан кейін, Borscht-тің жағын реттеп, қырыққабат қосыңыз.
  19. Шағын көк және сарымсақ тістерін кесіңіз.
  20. Сорбаны жанармай құюға итеріңіз, сұйықтық қосыңыз.
  21. Тұз, бұрыш, лорель, сарымсақ және көктер қосыңыз.

Нағыз кеменің бір таңғажайып қасиеті бар: үш күннен кейін тағам дәмді және бай болады. Ол тек табиғи өнімдерден дайындалады, сондықтан ол толық түскі асқа және денені дәрумендермен қанықтыруы мүмкін.

Ескі шошқа (крекер) және сарымсақпен украиндық борщ

Көптеген үй иелері ескі май қосылған сорпаны пісіргісі келмейді, оны сынап көруге мәжбүр етеді. Бұл бекер, өйткені ең дәмді украин борчасы сарымсымен араласқан басс немесе крекерден жасалған.

Украиндық борща ескі шошқа (крекер) және сарымсақ - нақты рецепт

Мұндай өнімдер қажет:

  • Сиыр еті бар қабырға - 500-650 гр;
  • су - 2500-3000 мл;
  • Қызылша - 1;
  • Картоп - 3-4;
  • Бей парағы - 3;
  • Сәбіз үлкен - ½
  • Пияз - 1;
  • Тәтті бұрыш - 2;
  • Чили бұрышы;
  • Қызанақ шырыны - 200 мл;
  • Қырыққабат - ½ кочан;
  • жасыл пияз - сәуле;
  • Бұрыш хош иісті жері;
  • Ақжелкен және аскөк аскөк;
  • Сало - 50 гр;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Тұз пісіріңіз.

Әрекеттердің толық сипаттамасы:

  1. Етті ағынды суда бірнеше рет жуыңыз.
  2. Қабырғаларды қайнаған суға салыңыз да, көбікке батырыңыз.
  3. Қызылшаны тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз.
  4. Сорпаға қызылша құйып, оны пісіруді жалғастырыңыз.
  5. Таза картопты тазалаңыз және оны суға салыңыз.
  6. Сүйектен бөлек ет тартыңыз.
  7. Картопты қалың тілімдерде кесіңіз.
  8. Картопты кастрюльге құйып, жылы су қосыңыз.
  9. Лавр жапырағын жуып, сорпаға салыңыз.
  10. Үлкен үгіткіште сәбізді айтып беріңіз.
  11. Кастрюльдегі сәбіз.
  12. Шамға кішкене текшелерге кесіліп, сорпаға құйыңыз.
  13. Үлкен ұсақтап бұрыш және қалған көкөністерге қосыңыз. Чилидің кішкене бөлігін лақтырыңыз.
  14. Етті кішкене кесектерге кесіңіз.
  15. Томат шырынын табадағы қалыңдыққа басыңыз.
  16. Жасыл пиязды кесіп, Borsch қосыңыз.
  17. Жіңішке жолақтармен қырыққабатты кесіңіз.
  18. Туралған ет пен қырыққабатты қосыңыз.
  19. Майдалап тұрған көктер мен дәмдеуіштерді алыңыз.
  20. Салоны тек сарымсақпен орналастырады.
  21. Майды сарымсақпен Borsch-ке салыңыз.
  22. Біртіндеп жанармай құю.
  23. Жасылдармен және майлы қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Оң жақ тұзды майды тез алу үшін оны жасанды түрде қалыптастыруға, оны екі күнге жылы жерге орналастыра аласыз. Саладан сарғысы болғаннан кейін ол тамақ пісіру соңында көкпен бірге қосылады.

Бұршақтары бар классикалық борщ рецепт

Егер украиндық борщ бұршақтармен дайындалса, оған ет сорпасы қосылады. Егер сіз тек бұршақпен, егер пост болса, егер пост болса немесе вегетариандық нәрсе алғыңыз келсе.

Borsch украин бұршақпен - классикалық дайындық рецепті

Азық-түлік тізімі:

  • Картоп - 1;
  • сәбіз -1;
  • қызылша -1;
  • Қырыққабат - 200 г;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Бұршақ - өнердің 2/3;
  • Жаңа қызанақ - 1;
  • Томат пастасы - 2 ас қасық;
  • су - 2 000 мл;
  • тұз;
  • Alppice;
  • Дәміне дейін ағаштар;
  • лавр жапырағы;
  • Күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. л.

Пісіру:

  1. Бұршақ жылы суға бір түнде жылы суға батырып, тұздалған суға дайын болғанша қайнатыңыз.
  2. Суды отқа салыңыз.
  3. Картоп тілімдерін тазалаңыз және кесіңіз.
  4. Үлкен сабан мен қызылшаны алыңыз.
  5. Жұқа ақ қырыққабатты кесіңіз.
  6. Пиязды ұсақтап, сарымсақ аз мөлшерде үккіштен шығарыңыз.
  7. Картопты қайнаған суға қосыңыз және жартысына дейін пісіріңіз.
  8. Ыстық өсімдік майынан пияз бен сәбізді қуырыңыз.
  9. Жұмсақ болғанша қуыру және бұқтыру үшін қызылша қосыңыз.
  10. Томат пастасы мен қызанақ, тұз және бұрыш құйыңыз.
  11. Пост бұршақтарына қосыңыз.
  12. Сорпаны тәрізді қырыққабатқа құйыңыз.
  13. 3 минуттан кейін табанға ауысады.
  14. Бір минуттан кейін тұз, көк және лавр жапырағы қосылады;
  15. Өртті сөндіріп, қақпақпен жауып, 15-20 минут талап етіңіз.

Бұршақтарды ақ немесе көп қырлы қабылдау керек, әр түрлі сорттарды араластыруға қатаң тыйым салынады. Бұршақ ортасын сатып алған дұрыс, оларды дайындаған немесе дайындыққа қайнатқан жөн.

Етті сорпаға тұшпара қосылған украиндық боршт дайындау рецепті

Боршттың Vallusht-мен Poltava нұсқасы көрсетіліп, қалың болады. Бұл таңғажайып сорпа өте қалың опцияларды жақсы көретіндерге жарамды, өйткені ұн қосымшасы оны әлдеқайда дәмді етеді.

Етті сорпаға тұшпара қосылған украиндық боршт дайындау рецепті

Өнімдер компоненттері:

  • Сүйектен шошқа еті - 500 гр;
  • Картоп - 5;
  • ортасында пияз - 2;
  • сәбіз - 1;
  • Болгарян бұрышы тәтті - 1;
  • Ақ ақ қырыққабат - ½ шанышқы;
  • Сало майы - 55 гр;
  • тары - 1 ас қасық;
  • Жаңа қызанақ - 1000 гр.;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Жұмыртқа тауық еті - 1;
  • Бидай ұны - 1-2 ас қасық. л.;
  • тұз.

Дайындау әдісі:

  1. Жуылған шошқа етінен сорпасы.
  2. Картопты тазалаңыз және тілімдерге кесіңіз.
  3. Тамақты бірнеше рет сумен шайыңыз.
  4. Крупті ерітіндіге салып, бір сағатқа қайнаған су құйыңыз.
  5. Шамды кішкене тілімдерге кесіңіз.
  6. Сабан бұрышын кесіңіз.
  7. Үрлемені үккішті үккіштен өткізіңіз.
  8. Машиналық қырыққабат өткір пышақ.
  9. Сало кішкентай текшелерге кесілген.
  10. Қуыруға арналған пияздың жартысында пияздың ішінде пияз.
  11. Саланың екінші жартысы садақ пен сарымсақпен жеңілді.
  12. Үлкен тағамдардағы борпылдақ қызанақ.
  13. Талғалардан құрғақ су және пестлді ақ-ала ерітіндіге апарады.
  14. Етті сорпадан шығарыңыз.
  15. Табаққа туралған картоп қосыңыз.
  16. Қайнағаннан кейін суда қызанақ пен сәбіз бен 60 минут қосыңыз.
  17. Тұзбен тез жұмыртқа және илектелген.
  18. Бидай ұны қосып, қамырды араластырыңыз.
  19. Пиязбен, зынданға арналған қамырға майды түсіріңіз.
  20. Бұрыштың табасына қойып, 5 минутқа салыңыз.
  21. Қасық пішінді пішінді және оларды Borsch-ге түсіріңіз.
  22. Саладан сарымды сарымсақпен салыңыз.
  23. Қайнау, тұз және қырыққабат қосыңыз.
  24. 5 минут аршып, қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Галушки қарапайым балғын немесе сақиналы сынақтан тұрады, бірақ міндетті түрде тұздалған. Ұнды ұннан қамырға қосуға болады, кофе тартқышта тұрыңыз. Оларды шұжыққа түсіріп алынған тік қамырдың кішкене бөліктері түрінде қалыптастыруға немесе сұйық қамырды шай қасық қайнаған суға түсіреді.

Украиналық борщке баяу пісіргішке рецепт

Көп өлшемді үйлері бар иелері қосымша ақшалай және уақытша шығындарсыз оның борщиясында қалай пісіру керектігін білгісі келеді. Хош иісті борщ дайындау уақыты мен сапасы таңдалған бағдарламаға және «Сиқырлы кастрюльге» байланысты.

Баяу пісіргіштегі нақты украиндық боршт үшін қадамдық рецепт

Құрамы:

  • Сиыр еті филесі - 400 гр;
  • Картоп - 200 гр.;
  • Қызылша - 200 гр.;
  • Бұрыш тәтті - 1;
  • Қырыққабат - 190 гр.;
  • Пияз - 2;
  • сәбіз - 100 гр;
  • Томат пастасы - 90 гр;
  • Бұршақ - 100 гр.;
  • сарымсақ - 5-7 тістер;
  • Су - 2000 мл;
  • Күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. л.;
  • Қант - 2 ас қасық. л.;
  • Тұз - 2 чиптер;
  • Жер бұрышы.

Дайындық кезеңдері:

  1. «Қуыру» режимін қосыңыз.
  2. Шамдарды кішкене текшемен кесіңіз.
  3. Көп тағамдық өсімдік майынан ыдысқа құйыңыз.
  4. Ашықтыққа дейін пиязды қуырыңыз.
  5. Жұқа сабан сәбізін кесу.
  6. Лукаға сәбіз жіберіңіз.
  7. Жіңішке қызылшаға кесіп, ыдысқа қосыңыз.
  8. Көкөністерді жұмсақ, араластырмайынша қуырыңыз.
  9. Бұрышты сабанды кесіп, қалған көкөністерге жіберіңіз.
  10. Қызанақ, бұрыш, тұз құйыңыз, қант қосыңыз.
  11. Біраз су қосыңыз және жабық қақпағының астында 2 минут қойыңыз.
  12. Картопты кесектермен кесіп, ыдысқа салыңыз.
  13. Етті салыңыз да, барлық су құйыңыз.
  14. 60 минутқа «сорпа» режимін орнатыңыз.
  15. 30 минуттан кейін туралған қырыққабатты салыңыз.
  16. Бұршақтарды салыңыз да, тағы 30 минут пісіріңіз.
  17. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
  18. Етті кесіп, Borsch-ке қайтарыңыз.

Осы хош иісті екінші тағамдарды дайындаудың опциялары керемет жиынтықта, бірақ ересектер мен балалар жақсы көреді. Дайын тағамды қосу үшін, әртүрлі ащы шөптерді қолданыңыз. Классикалық нұсқада ақжелкен, хош иісті бұрыш, лабарельдер, сарымсақ сарымсақ және сарымсақ шаңы өтеді. Сіз майдалап туралған тамыр және жасыл балдыркөк, насыбайгүл, кориандрді қоса аласыз.

Пісірілген тағамның дәмін қант, оған сірке суын, жаңа қызанақ қосу арқылы өзгертуге болады. Кейбір суреттерде қоспалар таза қызылша шырыны немесе Sauer көкөніс түрінде болады. Көптеген жағдайларда қызылша флоттың бігі кастрюльдегі әдемі қызғылт түске қосылады.

Сіз әдемі борщт пісіре аласыз, әр түрлі ет сорттарынан пісіруге болады. Киевте ол сиыр еті немесе шошқа етіне, Полтавада дайындалады - тауық етінде және теңіз жағалауында балықтар сорпасында дайындалған. Вегетариандық опцияның де бар, оны бұршақтарға немесе тамырдан және көкөністерден дәнекерлеуге болады.

Ұлттық тағам дәстүрлі түрде үстелде тұздалған немесе ысталған шошқа, сарымсақ қалампырлары немесе соусымен бірге беріледі. Оның үстіне, үйдегі нан немесе ашытқы Пампушки, сарымсақ толтырғыштары бар.

Нағыз украиндық борщ - фото 1-қадам

1. Сорпаны бірінші дәнекерлендіріңіз: табаға су құйыңыз, жуылған етке салыңыз, пияз мен сәбізді жартысына кесіңіз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Кәстрөлді отқа жіберіңіз, оның мазмұнын 90-дан 120 минутқа дейін қайнатыңыз, көбікті үнемі алып тастаңыз.

Нағыз украиндық борщ - фото 2-қадам

2. Уақыттан кейін сізге ет, ет, салқындатыңыз, содан кейін бөліктерге бөліңіз. Көкөністер, бұрыш және лавр жапырағын алып тастаңыз, оларды тастаңыз. Сорпаны дәке арқылы штамм.

Нағыз украиндық борщ - фото 3-қадам

3. Шикі қызылша мен сода оны үлкен үгіндімен тазалаңыз немесе жұқа сабан кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, оны майдалап тураңыз, сода сәбізін үгітіңіз. Ақжелкен мен сода түбірін тазалаңыз, сәбіз сияқты, үлкен үгітіңіз.

Нағыз украиндық борщ - фото 4-қадам

4. Өсімдік майы бар қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, сәби, ақжелкен тамырын қосыңыз, 5 минутқа дайындалып, мазмұнын табаққа салыңыз.

Нағыз украиндық борщ - фото 5-қадам

5. Қуыруға арналған табаны отқа орап, майға орап, қызылшаны құйыңыз, қызанақ пастасы, сірке суын, қант, тұз қосып, 1 стакан сорпаны құйыңыз. Орташа отта 10 минут жүріңіз.

Нағыз украиндық борщ - фото 6-қадам

6. Қайнағаннан кейін сорпаны орап, картоп, ет қосып, оған 15 минут қайнатыңыз. Сәбіз және бұқтырылған қызылшамен пиязды қойыңыз. Қырыққабатты түзетіп, оны кастрюльге салыңыз, 5 минут пісіріңіз.

Нағыз украиндық борщ - фото 7-қадам

7. Сарымсикті баспасөз арқылы өткізіп, дәм тату және себіңіз. Өртті сөндіріп, 20 минуттандырыңыз. Боршқа көгалмен және қаймақ қасықымен ұсыныңыз.

Орташа рейтинг: 4.0, жалпы дауыстар: 188

Жақсы пісірілген украиндық борщ, бұл әдетте шедевр. Әрине, әр аспазның өз борщы бар, тіпті барлық ингредиенттер бірдей болса да.

Украина борчасы батпақты және қырыққабатпен дайындалуда. Тұздықпен де. Бұршақтары бар украиндық борщ. Gallushkami-мен қызықты.

Бірақ біз ең көп классикалық борщты қосымша ингредиентпен, ол шошқа, сарымсақ және көкпен қарастырамыз.

Украиналық борщкимен, қышқылмен, қаймақпен және көкпен, қара нанмен салядан жасалған қара нанмен.

Әрине, украиндық борщ дайындап, сонымен қатар алдыңғы мақалада, сонымен қатар алдыңғы мақалада, шошқа еті немесе сиыр етінің еті және жиі ет сорғыштарымен дайындалуда. Құстың еті аз.

Украиналық борщ

Украина борчасын қалай дайындауға болады, қадамдық рецепт

Төменде біз украиндық борщ дайындаймыз, сонымен қатар Украинада өте дәмді және жалпы тағамдарды қалай дайындауға болатынын, сарымсақ пен жасылдармен қалай дайындауға болатынын қарастырамыз. Мұндай тағамдарды тоңазытқышта өте ұзақ сақтауға болады және тек Borsch-пен ғана емес, сонымен бірге нанмен де қолданылады.

  1. Украина борштының классикалық нұсқасы

Украиналық борщ

Құрамы:

3 литрлік кастрюльде

  • Сиыр еті (сүйек сүйектері) - 300-400
  • Шошқа еті (сүйектен, рибер) - 300 г
  • Картоп - 3-4 дана.
  • Светокла - 200 г. (1 дана. Орташа өлшем)
  • Пияз - 1 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Ақжелкен тамыры - 1 дана.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық.
  • Қызанақ - 1-2 дана.
  • Сало - 30-50 г.
  • Сарымсақ - 2-3 тістер
  • Ақжелкен - 0,5 арқалық
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Бидай ұны - 1 ас қасық. (қалауы бойынша)
  • Дәміне қарай тұз
  • Қара бұрыш - дәміне қарай
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана. (қалауы бойынша)
  • Тәтті бұрыш - 1 дана. (қалауы бойынша)
  • Қызыл шарап сірке суы - 1-2 ас қасық. (Дәміне қарай)
  • Қаймақ - тамақтандыруға арналған
  • Ажика - тамақтандыру үшін (міндетті емес)

Пісіру:

Украиналық борщ

1. Алдын ала жуылған сиыр еті және майлармен бітелген майлар табада, суық су құйыңыз. Орташа өрт кезінде біз суды қайнатыңыз. Біз көбікті алып тастаймыз, өрт минимумға дейін азаяды. Пісіру қатты қайнауға мүмкіндік бермейді, кішкене отқа айналады.

Украиналық борщт жасаған рецепттер, фотосуреті бар

2. Шошқа етін қосып, қайтадан қайнатыңыз. Күн. Екі лорель жапырақтары мен қара бұршақ бұрышын, сондай-ақ екі, үш бұршақ хош иісті бұрыш қосыңыз.

3. Біз етпен пісіруді жалғастырамыз, тұрақты қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыстырмай, бетіне құралған көбік сорпасын мезгіл-мезгіл алып тастайық. Бір жерде бір жерде ет дайын болады. Бірақ оны 2-2,5 сағатты пісірген дұрыс, сондықтан сорпа қайнайды.

4. Ет қайнатылған кезде көкөністер жасаңыз. Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз, сонда төсекті боямаңыз және тазартпаңыз. Пальтоды сабанмен кесіңіз.

Украиналық борщ

5. Қуыруға арналған орташа жылу 1-2 ас қасық өсімдік майы. Табаға жаңа пісіріңіз және 2-3 минут жылытыңыз. Бөлшектер жылы болған кезде және табада сығылған кезде, бірнеше ыстық сорпаны құйыңыз.

Украиналық борщт жасаған рецепттер, фотосуреті бар

6. Томат пастасын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, қажет болса, сорпаңыз, одан да сорпа, сонымен қатар қызанақ соусымен толтырылғандай етіп тағы да сорпаңыз. Қайнатыңыз.

Украиналық борщт жасаған рецепттер, фотосуреті бар

7. Қантқа 2-3 жомарт чип қосыңыз, содан кейін отты минимумға дейін азайтып, салқындатқышты мезгіл-мезгіл төмендетіңіз, оны дайынға дейін созыңыз (батпақ жұмсақ болуы керек).

Украиналық борщ

8. Осы уақытта біз басқа көкөністерді дайындаймыз. Біз орташа мөлшердегі картоптың текшелеріне тазалаймыз және кесеміз.

Украиналық борщт жасаған рецепттер, фотосуреті бар

9. Сәбізді жіңішке сабан кесіңіз.

Украиналық борщт жасаған рецепттер, фотосуреті бар

10. Сонымен қатар, жіңішке сабан қабыққабаты.

Украиналық борщ

11. Плабта біз екінші қуыру табын қойдық, өсімдік майын құйыңыз және жылытыңыз. Қазіргі уақытта пиязды кесіңіз. Біз пиязды қыздырылған майға қойып, жұмсақ болғанша қуырамыз, пиязға туралған сәбіз қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша бірнеше минут қуырыңыз.

Украиналық борщ

12. Қызанақты дайындаңыз. Қызанақтың жоғарғы жағында біз кросс-тәрізді кесу жасаймыз. Біз оларды терең шыныаяққа салып, 1-2 минут қайнаған су құйамыз.

Украиналық борщ

13. Содан кейін тұзбен ыстық су, біз қызанақты суық сумен беріп, теріні алып тастаймыз, суды кетіреміз, ол қайнаған судан кейін оңай алынып, кішкене кесектерге қолданылған.

Украиналық борщ

14. Сәбіз жұмсақ болған кезде, егер борщың қалың және тығыз дәмі болса, бір ас қасық бидай ұнын қосыңыз, оны орамалмен байлап, оны орамалмен байлап қойыңыз.

Тағы бір 1-2 минут, ұн түсті түске дейін, ақ алтынмен өңдейінше қуырыңыз.

Украиналық борщ

15. Біз туралған қызанақты қуыршаға қосамыз. Аз тұз және қара бұрыш және араластыра отырып, қызанақ жұмсақ болғанша тағы 7-10 минут дайындаңыз.

Украиналық борщ

16. Ет сүйектердің артында болған кезде, сорпа дайын. Бірақ мен айтқанымдай, 2-2,5 сағатты пісірген дұрыс, сорпа Буэленс және, сәйкесінше, дәмі болады.

17. Ет сорпадан шығарып, оны шыныаяққа салыңыз, ал сорпа сүзгіден тұрады. Менің кәстрөлім және тағы да тағы да таза сорпаны толтырыңыз.

Украиналық борщ

18. Біз картопта ұйықтап, қайнатыңыз.

Украиналық борщ

19. Осы уақытта ет сүйектерден бөлініп, кішкене кесектерге кесіледі. Сорпа қайнаған кезде, картопқа ет қосыңыз. Біз сорпаны қайнатып, тағы 2-3 минут пісіреміз.

Украиналық борщ

20. Сорпаға, ерік-жігерге, еркей, ақжелкен тамырына немесе балдыркөк тамырына кішкене кесекке құйыңыз.

Украиналық борщ

21. Тәтті болгар бұрыш, бірнеше жерде шанышқымен алдын-ала пункциялар, сонымен қатар кастрюльге жіберіңіз. Біз қайтадан сорпаны қайнатып, тағы 15-20 минут пісіреміз.

Украиналық борщ

22. Картоп пен қырыққабат дайын болған кезде, дайындалған қуырғыш қосыңыз. Біз сорпаны қайтадан қайнатыңыз және картоп дайындығы мен қалаған жұмсақ қырыққабатқа дейін бірнеше минут пісіреміз.

Украиналық борщ

23. Осы уақытта біз майды кесіп тастадық.

Украиналық борщ

24. Біз майды ерітіндіге қойдық, ол жерде сарымсақты сығып, бір шымшым тұз себеміз, сіз майдалап туралған жаңа жасыл қоспаларды қоса аласыз. Баршаңызды паста тәрізді күйге келтіру.

Украиналық борщ

25. Көкөністер дайын болған кезде, сарымсақ бар сорпаға дайындалған май қосыңыз. Барлығы жақсы араластырыңыз, содан кейін отта басқа минутқа.

Украиналық борщ

26. Біз ақжелкен мен тәтті бұрыштың тамырын сорпадан шығарамыз. Сорпаның жарығы жеңіл, жағымды қышқылмен болған етіп сірке сірке суына қасық қасық қосыңыз.

Украиналық борщ

27. Қызылша газының мөрін қосыңыз.

Украиналық борщ

28. Мұқият араластырыңыз, дәмдеңіз, дәмдеңіз, тұз, қара бұрыш немесе өткір қызыл жер бұрышы, егер сіз күрескер болса. Жалпы алғанда, бізде бәрі жеткіліксіз.

Украиналық борщ

29. Жасылдар қосыңыз. Кәстрөлді қақпағы бар кәстрөлді жабыңыз және кем дегенде 10-15 минутты, егер біз кем дегенде 10-15 минуттай күшейтпесек, содан кейін кемінде 30-40 минутқа береміз. Бәрі, біздің дәмді, хош иісті, қызыл, украин борщы дайын.

Украиналық борщ

30. Пластиналарға жайыңыз және үстелге салыңыз. Борорларға, сарымсақ, сарымсақ, сарымсақ, Ажика, сонымен қатар қара нан, сондай-ақ қара нан, сондай-ақ сарымсақ саладан жасалған тағамдардан жасалған тағамдар. Бұл өте дәмді. Саладан жасалған тағамды сарымсақпен қалай дайындауға болады, төмендегі келесі рецепт бөлімін қараңыз.

Ас болсын!

  1. Бейне - борщ украин

  1. Украиналық қабықтарды тамақтандыруға арналған сарымсақ және көктермен салон

Сарайы бар Salo

Salo H TA әжесі - украинада бұл әдемі тағамдар естіледі

Құрамы:

Сарайы бар Salo

  • Жаңа май (тұзды емес) - 0,5 кг
  • Сарымсақ - 4-5 тістер
  • Жасыл пияз және аскөк
  • Тұз - 1 сағ. Қасық
  • Бұрыш қара балғамен
  • Кориандр балғасы

Пісіру:

Сарайы бар Salo

1. Ең алдымен, біз май дайындаймыз. Salah юбкасымен алыңыз.

Сарайы бар Salo

2. Майды үлкен кесектермен кесіңіз, оны ұнтақтағышпен немесе басқаларыңызбен үгітіңіз. Сарайы бар Salo

3. Сало ет тартқышты екі рет өткізіп жіберіңіз. Мұндай паста салядан шығады.

Сарайы бар Salo

4. Майлы пастада сарымсақ. Әрине, сіз оны ет тартқыштан өткізіп жібере аласыз, бірақ баспасөз (гарлинг) тесіктері аз және ол меніңше, меніңше, ол сияқты.

5. Алдымен, 4 тісті қысыңыз, содан кейін ол жеткіліксіз болса, қосыңыз. Майды сарымсақпен араластырып, шай қасық тұз қосып, егер сіз тұзды қаласаңыз, тағы біраз қосуға болады.

6. Қара түсті бұрыш себіңіз және қайтадан жақсылап араластырыңыз.

7. Corieriander, кішкене шымшу және қайтадан қоспаңыз.

Сарайы бар Salo

8. Ұнтақтап, жасыл пиязды жауып, салуға жіберіңіз.

Сарайы бар Salo

9. Барлығы мұқият араласады. Біз тырысамыз. Осы кезде біз сіз аздап, тұз бен бұрыш болып көрінсеңіз, сарымсақтың түйінін қосуға болады. Барлығын сіздің талғамыңызға қосыңыз.

10. Қақпақты жауып, тоңазытқышта үш сағат қойыңыз, осылайша осында ұсталғандай етіп салыңыз.

Сарайы бар Salo

Мұндай майлы нанға қара нанмен қызмет ету. Нанмен бірге біз оны қабықтарға қызмет етеміз.

Ас болсын!

  1. Видео - сарымсақ және аскөк

Сіз Borscht-тің пікірлеріне жазыңыз. Өз пікіріңізді жазыңыз. Өз ұсыныстарыңызды жазыңыз.

Ас болсын!

Украина борчасы жергілікті украиналық тағамдардың визит карточкасы болғанына қарамастан, барлық көрші елдердің қожайындарын қалай дайындауға болатындығын біліңіз. Суық қысқы жылы ыстық ыдыста болуы керек. Біз сізге әр рецепттің маңызды бөлігінен танысуды және тамақ дайындау процесін тамашалаймыз.

Классикалық дайындыққа дайындыққа арналған қызылша

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Үйге арналған Borsch барлық үміттері бойынша сиыр еті мен қырыққабат негізінде сорпаны дұрыс дайындауға көбірек уақыт кетеді. Қаныққан және жарқын түс беру үшін біз қызылша қосамыз.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 180 мин.

Бөлімдер - 6.

  • Дайын ет суы суық сумен құйылады, қайнатыңыз және 15-20 минут баяу отта пісіріледі. Бал сорпаны төгіп, етті суық сумен шайып, 2/3 сумен толтырылған басқа табаға жылжытыңыз. Біз тағы да қайнатылып, бірнеше сағат бойы баяу отта қайнатыңыз.

  • Шам және сәбіз оны хаотикалық түрде үлкен бөліктерге кесіп, сорпаға қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Дайын сорпа қазірдің өзінде сүзгілеу, пияз бен сәбізді лақтыру. Ет сүйектерден алынып, кішкене кесектерге кесіледі. Кесілген картоп дәнделген сорпада және дайын болғанға дейін уақытты қажет етіңіз.

  • Сәбіздер мен қызылшалар сабан кесіп тастайды, пияз кішкене текшелерге соғылды. Қуыруға арналған табаны қыздырып, өсімдік майымен майлаңыз және садақты алтын түске дейін қорқытыңыз. Лукаға сәбіз қосыңыз және бес минут жұмсауды жалғастырыңыз.

  • Дәл сол қуыру табада, қызылшаны сорып, қажет болған жағдайда өсімдік майын қосыңыз. Біз көкөністерге паста құйып, қант, тұз, тұз, бұрыш себіңіз, өз қалауыңыз бойынша, мен толықтай дайындыққа он минуттан шығамыз. Егер сұйық көкөністер жеткіліксіз болса, Божонда ауқымын қосыңыз.

  • Майдалап тұрған қалың қырыққабат және картоп дайындығын тексеріңіз.

  • Картоптың дайындығын тексеріңіз. Егер картоп-жолақтар дәнекерленсе, қуыршақтарды да кәстрөлге де, содан кейін туралған қырыққабатқа қосатын кез келді. Барлық қосылған ингредиенттер қайнатылғанға дейін жеткізіледі. Дәмі, ұсақталған сарымсаққа дәмдеуіштер қосыңыз.

  • Біз қабірге тұруға және қаймақ пен нанмен бірге үстелге бере аламыз.

Асың дәмді болсын!

Нағыз украиндық борщты етпен қалай дайындауға болады?

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Осы рецепттің жан-жақтығы - Borsch пісіру үшін сіз кез-келген ет қолдануға болады және нәтижемен қанағаттануға болады. Қуырылғанға арналған өсімдік майының орнына мүмкіндікті жіберіп алмаңыз, үй саласынан бұқтырылған табиғи майды қолданыңыз.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 180 мин.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Сиыр еті - 500 гр.
  • Қызылша - 4 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Пияз қызыл - 1 дана.
  • Пияз жасыл - 1 байлам.
  • Картоп - 4 дана.
  • Қырыққабат Уайт - 400 гр.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық.
  • Сало кесілген - қуыру үшін.
  • Сарымсақ - 5 тістер.
  • Аскөк - 1 байлам.
  • Шырын лимон - 3 ас қасық.
  • Қаймақ - дәміне қарай.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Қант - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Сиыр еті пісірмес бұрын, ет шаюды, қосымша тамырларды алып тастап, 40-50 минут ішінде суық суға пісіру керек. Осы уақыттан кейін ет бөлшектерді алып, кесіп тастайды.
  2. Біздің Borscht үшін көкөністерді дайындауға барыңыз. Кішкене картоп, пияз, сәбіз және қырыққабатқа кесіңіз.
  3. Әртүрлілік үшін қызылшаның бір бөлігі жұқа сабанмен кесілген, ал бөлігі үлкен үгіткіште тойланады.
  4. Сорпаны қайнағанға туралған картоп пен қырыққабатты қосыңыз. Сіздің талғамыңызға сай және картоп хош иісіне дейін пісіріңіз.
  5. Borscht-ке жанармай құюды дайындау үшін, жеңіл алтын реңк пайда болғанға дейін сынықтар бөліктерін қуырыңыз.
  6. Shilpperka бөлек контейнерге ауысады, ал керемет майда пияз бен сәбіз жұмсақтық күйіне дейін қуырыңыз.
  7. Бұқтырылған көкөністер Томат пастасы мен лимон шырынын құрайтын мөлшерін құйыңыз. Біз кішкентай отқа қайғыра береміз.
  8. Жанармай құю, қызылшаны сорып алу үшін, панельмен туралған және Будона көлемін құйыңыз. Мен лекерлерді жартылай дайындау күйіне дейін аз отта әкелемін.
  9. Жұмсақ қызылша үшін біз тор, лавр жапырағы, тұз, қант және қажетті дәмдеуіштерді қосамыз. Біз бірнеше минут қайнатуды жалғастырамыз.
  10. Біз қызылшадан қызылшадан қайнатуға, майдалап туралған көктерді сіздің талғамыңызға қарай қосамыз.
  11. Кроушаны ұсақтап, сарымсымен сүртіңіз.
  12. Біз массаны щеткаға щеткамен қосып, қақпақты жабыңыз, оны бөлме температурасында кем дегенде 20 минутқа жеткіземіз. Біз қаймақ, ұсақталған көгалдандыру және үстел үстінде қызмет етеміз.

Асың дәмді болсын!

Сиыр етіне украиналық хош иісті және дәнекерленген борщ

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Сиыр етінен жасалған сорпа мөлдір емес, сонымен қатар дәнекерлеуге де алынды. Хош иісті пісірілген қызылша қосылған кезде, сіздің үстеліңізде борщы жиі пайда болады.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 40-50 мин.

Бөліктері - 6-8.

Құрамы:

  • Сиыр еті - 1000 гр.
  • Қызылша - 3 дана.
  • Картоп - 3 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Томат пастасы - 200 гр.
  • Шырын лимон - 3 ас қасық.
  • Сарымсақ - 5 тістер.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Қант құмы - 3 ас қасық.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Бұрыш қара жері - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Пешті пісіру пешті пісіруге дейін 180 градусқа дейін қыздыру. Сиыр еті мұқият шайылып, қажет емес жолақтарды алып, табаны пісіруге жібереміз. Мен қайнатпаймын. Пісіру процесінде су бетіне пайда болған көбік алуды ұмытпаңыз.
  2. Сорпа қайнатылған кезде, біз қызылшаны шайып, фольгамен мықтап ораламыз. Жұмсақтық жағдайына пеште екі сағат пісіреміз. Уақыт пештің және қызылша мөлшеріне байланысты дұрыс.
  3. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, қыздырылған қуыруға арналған табаға қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіңіз, алтын реңк пайда болды, үлкен үккішке кесілген сәбізді қосыңыз және дайын болғанға дейін бәрі бірге.
  4. Қызылша пісірілген кезде біз қабығынан суытып, тазалауға уақыт бөлеміз. Қызылша үлкен үгіткіште іске қосыла алады немесе орташа мөлшердегі сабанға кесіледі.
  5. Қызанақ пастасын құрып, оны бұқтырылатын жерге 5-10 минутқа жіберіңіз. Мұнда біз сарымсақ сығып, лимон шырынын, тұз, қант, бұрыш қосыңыз. Қаныққан дәмге жету үшін мүмкіндігінше көп дәмдеуіштерді қосудан қорықпаңыз. Сумен және қосымша бес минут. Дайындық соңында біз келесі қолданысқа дейін қалдырамыз.
  6. 2,5 сағаттық пісіру сорпасынан кейін ет алыңыз және бөлек бөліктерге кесіңіз.
  7. Дайын сорпада картоп, лавр жапырағын қосыңыз және 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаға екі қосымша қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
  8. Сорпаға дайындықтың соңында ет кесектерін қосып, дәміне қарай тырысыңыз. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша тұз, қант, лимон шырынын реттей аласыз. Біз Borscht-ді қалдырамыз және біз кетіп қалдық және біз оны үстелге біраз уақыттан кейін қалдырамыз.

Асың дәмді болсын!

Украиндық борщпен Пампушкимен пісіруге арналған қадамдық рецепт

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Егер сізде де сұрақ болса, онда сіз алғашқы тағамды дәстүрлі бидай нанының орнына толтыра аласыз, бұл сарымсақ пампельдерін дайындаудың уақыты келді.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 40-50 мин.

Бөлімдер - 8-10.

Құрамы:

  • Шошқа еті - 500 гр.
  • Қызылша - 250 гр.
  • Картоп - 3 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Қырыққабат ақ - ½ PCS.
  • Томат пастасы - 70 гр.
  • Лимон шырыны - 2 ас қасық.
  • Қысқыш - 200 мл.
  • Шам - 1 дана.
  • Бұрыш қызыл болгар - 1 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Бұрыш қара жері - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.
  • Аскөк - ½ сәулесі.
  • Пияз жасыл - байлам.

Пампушки үшін:

  • Су - 200 мл.
  • Сүт - 100 мл.
  • Бидай ұны - 450 гр.
  • Ашытқы құрғақ - 1,5 бет / мин
  • Қант құмы - 1 шай қасық.
  • Тұз - ½ ½P
  • Өсімдік майы - 30мл.

Жанармай құю үшін:

  • Col -1 ch.l.
  • Күнбағыс майы - 2 ас қасық.
  • Сарымсақ - 3 тістер.
  • Су - 50 мл.
  • Аскөк - 1/2 сәуле.

Пісіру процесі:

  1. Біз бес литрлік кастрюльге дайындаламыз. Ингредиенттердің мөлшерін контейнердің көлеміне байланысты өзгертуге болады. Біз шошқа сүйектерін жуып, қайнатпас бұрын орташа отта пісіруді жібереміз. Су қайнаған кезде, сүйектерден алдын-ала шығарылған ет қосыңыз. Осы ет арқасында ол шырынды және жұмсақ болады. Сорпаны кішкене отта үш сағат бойы қайнатпаңыз, қайнатпаңыз. Көбік пен майды бетінен алып тастаңыз.
  2. Пісіру алдында қызылша жұмсақ болғанша фольгада пісіруге болады. Содан кейін тазалаңыз және жұқа сабанға кесіңіз. Уақытты үнемдеу үшін сіз онсыз жасай аласыз және бірден бұқтырылған шикі қызылшаға жібере аласыз. Өсімдік майымен қуырғыш табаны қыздырып, ол жерде қызылша жіберіңіз, қызанақ пастасы, тұз, бұрыш, қант, су қосып, су құйыңыз. Дәмді қышқылмен сұйылту үшін, лимон шырынын себіңіз және баяу отта қалдырыңыз.
  3. Кішігірім пияз және үгітілген пияз және үгітілген сәбіз өсімдік майына екі минут алтын түсті. Көкөністер бұқтырылғанымен қатар, картопты текшелермен кесіңіз, ал қырыққабат шағын жолақтарда жарқырайды.
  4. Картоп қосылған қырыққабат Сорпамен кастрюльге қосып, жұмсақ картопқа дейін пісіріңіз. 10 минуттан кейін, қызылшадан, сәбізден және садақтардан пассатордан кейін біз дайын боламыз және қайнатпаймыз. Отты сөндіріп, оны жабық қақпақтың астында қалдырыңыз. Осы уақытта Пампушки дайындауға барайық.
  5. Жеке контейнердегі пампюсатерлер үшін біз жылы суды, жылы сүт, жылы сүт, бидай ұны, ашытқы және қант тұзбен біріктіреміз. Біз қамырды араластырып, жер бетін ұнға жатамыз. Біз серпімді күйге жуамыз, орташа есеппен бес минут кетеді. Қамырды жаңа контейнерге, маймен алдын ала майлаған, пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз және қамырға 1,5 сағат, қамырға дейін жылжытамыз.
  6. Дайын қамыр доптарға бөлінеді. Сома доптың мөлшеріне байланысты. Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз және пергамент қағазын сүйреңіз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырған кезде, допты 30 минут бойы жылы жерде жылы жерде қалдырыңыз.
  7. Пешке пісіру парағын жібермес бұрын, пампусты щеткамен сүтпен майлаңыз. Біз пешке 30-40 минутқа жеткіземіз.
  8. Толық дайындық Біз олардың ақыл-ойына сәйкес анықтаймыз. Олар көбейіп, қатты бұралған болуы керек.
  9. Жанармай құю, тұз, су температурасы және өсімдік майымен майлаңыз. Сіз немесе ерітінді немесе ерітінді немесе блендерді қолдануға болады. Аскөк тартып, сұйық массаға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Дайын памсумды сарымсақпен жууға болады.
  10. Пампушкимен бірге жиһаздалған борщ дайын. Қаймақ, жасыл пиязды қойып, үстелге салыңыз.

Асың дәмді болсын!

Тұшпара қосылған қызылшадан хош иісті сәулелер

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Құстардан Боршки Галушки тек бидай ғана емес, сонымен қатар қарақұмық, жүгері ұнынан, жүгері ұнынан, талғамыңызға байланысты дайындалуы мүмкін. Диблоның сізді бей-жай қалдырмайтынына көз жеткізіңіз және жұмыс үстелінде негізгі тағамға қоспағанда ғана емес, сонымен бірге тәуелсіз бүйір тағам ретінде пайда болады.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 40-50 мин.

Бөлімдер - 8-10.

Құрамы:

  • Ет үйрек немесе қаз - 300 гр.
  • Қызылша - 1 дана.
  • Қырыққабат Уайт - 400 гр.
  • Картоп - 3 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Луковица - 2 дана.
  • Қызанақ
  • Томат пастасы - 0,5 ас қасық.
  • Қаймақ - 0,5 ас қасық.
  • Петрушка - 1 байлам.
  • Аскөк - байлам.
  • Сарымсақ - 1 бас.
  • Қара бұршақ бұрыш - 5 дана.
  • Лорел тізімі - 2-3 дана.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

Дик үшін:

  • Бидай ұны - 1 ас қасық.
  • Қайнаған су - 1 ас қасық.
  • Жұмыртқа - 1 дана.

Пісіру процесі:

  1. Сорпаны үйректен хош иісті бұрыш, лорель парағымен пісіріңіз. Сорпа сүзгі болып, біз барлық сүйектерді алып, ет қоймамыз. Сұйық сорпасы отқа салып, қайнатыңыз. Үйрек еті сүйектермен кетіреді.
  2. Көкөністерді ұнтақтау. Сәбіз, қызылша, қызанақ қабығынан тазартады және өздігінен кесілген. Дәл солай садақпен жасалады.
  3. Картопты тазалаңыз және кесіңіз және етпен кастрюльге қосыңыз.
  4. Өсімдік майымен қуырғыш табақ орташа отта қызады және пиязды алтын түске дейін қуырады. Бірден біз кесілген көкөністерді қосып, араластырмаймыз.
  5. Томат пастасы, тұз және басқа да дәмдеуіштерді өсімдіктерге бұқтырыңыз. Ашық қақпақты бұқтыруға болады. Қуыруға арналған табаның сұйықтығы мен көкөністер жанбағанына көз жеткізіңіз.
  6. Сәбіз сейілісінің қызылшасы жұмсақ және шырынды болған кезде, оны қабірге қосып, борщқа тағы 10 минут пісіріңіз. Қырыққабаттың аузы жұқа және ұзын сабан, кәстрөлге құйыңыз. Лавр жапырағы мен бұршақ бұрыш қосыңыз.
  7. Рубым еттері және қабірге жіберіңіз.
  8. Біз галлик дайындауға барамыз. Ұн стакан қайнаған сумен құйылады және ұнды тез араластырады. Сынақты суытып, жұмыртқаны қуып жіберіңіз. Жақсы араластырыңыз және ұн қалдықтарын қосыңыз. Қамыр біршама сұйықтық болу керек. Керісінше, жұқа шұжыққа кіріп, кішкене кесектерге кішкене кесектерге кесіңіз.
  9. Олар пайда болғанға дейін қайнатылған суға салыңыз. Оларды Borsch-қа қойыңыз. Барлық араластырыңыз және бес минут пісіріңіз. Қаймақпен өсірейік және қолданайық.

Асың дәмді болсын!

Бұршақпен украин тіліндегі қарапайым және дәмді борщ рецепт

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Бұршақтары бар борщы денені қанықтыра алады, бұл кез-келген ет тағамынан жаман емес, ал барлық қажетті дәрумендер мен пайдалы микроэлементтер бұршақпен, жылу өңдеуден кейін де сақталады. Осындай борщға пісіру үшін оны уақтылы жібіту және алдын-ала айту маңызды.

Пісіру уақыты: 50-60 мин.

Пісіру уақыты: 120 мин.

Бөлімдер - 7-8 .

Құрамы:

  • Шошқа етінің қабырғалары - 800 грамм.
  • Картоп - 1000 гр.
  • Қырыққабат Белококккал - 500 гр.
  • Сәбіз - 150 гр.
  • Пияз - 200 гр.
  • Қызылша - 350 гр.
  • Бұршақ - 150 гр.
  • Сарымсақ - 3-4 тістер
  • Томат пастасы - 3 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Дәміне қарай тұз.
  • Бұрыш қара жері - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Бұршақтар суық суға батып кетеді, кем дегенде бірнеше сағат суытылады, бірақ дайындық жеңілдіктері үшін біз түнде жібітуге кеңес береміз. Және кейін бір сағатқа мас болды.
  2. Шошқа етінің қабырғалары және төрт литр суық су құйыңыз. Біз орта отты жіберіп, сорпа қайнайды деп күтеміз. Масштабты шешіп алуға уақыт болуы керек. Бір сағат пісіріңіз.
  3. Сорпа қайнатылған кезде көкөністерді дайындаңыз. Картоп кішкентай блоктарды, қырыққабат жұқа жарқыраған. Біз картопты ет жібереміз және толық дайындыққа дейін шамамен 20 минут пісіреміз. Осы уақыт ішінде бізде ұстап алуға уақыт бар.
  4. Ерікті түрде тегістеу шамы. Біз сәбізді таяз гидратқа сүртеміз. Қызылша үлкен үгіткіште сүртіледі. Біз өсімдік майына қуырылған табаны жылытып, бұралған пияз, сәбіз және қызылшаға жібереміз. Лавр жапырағын қосып, ұрлауды қалдыру. Көкөністер күйіп кетпес және кептірілмеген болса, Божонда ауқымын құйыңыз. Маска шамамен 10 минутқа.
  5. Барлық мазмұн дайын, ол қажетті компоненттермен толықтырылады. Табаға туралған қырыққабат пен қайнатылған бұршақтар қосыңыз.
  6. Осы уақытта, қуыршақ қаныққан хош иіске дайындалып, кетуі керек. Біз көкөністерді табаға ауыстырамыз және орташа отты 10-15 минут пісіруді жалғастырамыз.
  7. Егер сіз мүмкіндігінше көп уақыт берсеңіз, дайын борщ барлық талғамға толығымен аша алады. Үстелге қаймақ пен жаңа піскен нанмен қызмет етіңіз.

Сізге жағымды тәбетті тілейміз!

Байытылған және дәнекерленген украиндық борщ, шошқа және сарымсақ

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Боршттың бұл нұсқасы диеталарға қолданылмайды, бірақ украин дәнекерлеушілері мен қоректік борщтардың барлық әуесқойларына сәйкес келеді. Біз дәмін жоғарылатуды және сарымсымен жеңнен жанар-жағармай қоспасын қосқанымызды ұсынамыз.

Пісіру уақыты: 60 мин.

Пісіру уақыты: 180 мин.

Бөліктері - 7.

Құрамы:

  • Ет (кез келген) - 500 гр.
  • Қызылша - 200 гр.
  • Қырыққабат Уайт - 150 гр.
  • Картоп - 110 гр.
  • Сәбіз - 100 мл.
  • Томат пастасы - 2 ас қасық.
  • Алма сірке суы (9%) - 3 бет / мин
  • Дәміне қарай тұз.
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Сарымсақ - 4 тістер.
  • Жасылдар - дәміне қарай.
  • Бұрыш болгар - 1 дана.
  • Су - 2 литр.
  • Қаймақ - дәміне қарай.
  • Өсімдік майы - қуыру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Алдын-ала қажетті көкөністер тазаланады, тазартылып, сізбен таныс жолды кесіп тастайды. Менің етім және жылы тұздалған суға отырыңыз. Біз қайнатуға, жиналған көбікке алып, бір сағат пісіруді жалғастырамыз.
  2. Кассерол жылынып, күнбағыс майымен құйылады. Біз кесілген қызылша майлы қыздыру үшін, тұз бен қантты дәміне қарай жібереміз. Мұқият араластырыңыз және оны оның шырынын бөлгенше екі минутты сөндіруді жалғастырыңыз.
  3. Мен томат пастасына сірке суына араласамын. Ацоситті томат пастасы түс пен қызылша құрылымын сақтауға көмектеседі.
  4. Енді біз аздап су құйып, 40 минут бойы әлсіз жылуды киіп жүрміз.
  5. Бөлек табада біз су құйып, қызылша қалдықтарын және аздап сірке суын қосамыз. Бірінші көпіршіктер пайда болғанша пешке қалдырыңыз. Бұл Дж.
  6. Пияз мен сәбіз өткізейік. Қуыруға арналған табан майын қыздырып, ортаңғы отқа, садақты алтын түске салыңыз.
  7. Пияз жартылай дайындыққа дейін жойылған кезде, сәбіз және 9 минут 10-15 минут қосыңыз. Сәбіз көлемі аздап азаяды, ал қуыршақ жағымды алтын түске ие болады. Содан кейін артындағы ұстау күту күту үшін күтіңіз.
  8. Салла, сарымсақ және көгалдандырудан Борштқа жанармай құюға дайындалу. Юбканы шламы бар және текшелерге кесіңіз. Мұның бәрін блендерде жібереміз. Сол ыдыстағы, төрт түйір сарымсақ, туралған көк, жерге бұрыш және тәтті болгар бұрыш қосыңыз.
  9. Қайықтың негізгі кезеңдері артында және барлық компоненттерді жинауға көшті. Қайнаған сорпада туралған картоп, Laidden қырыққабаты, 10 минут бойы орташа отпен жүріңіз.
  10. Әрі қарай қуырғыш үдеткішке қосылып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырады. Дәмдеуіштерді сіздің талғамыңызға және араластырыңыз.
  11. Қызылшамен кастрюльде сірке суын қосып пісірілген қызылша бояуын қосыңыз. Borschi қайнатылып, уақытты өткізуге мүмкіндік береді.
  12. Біз қызмет етеміз. Қаймақ қосып, жанармай құю және тамақпен жүру.

Ас болсын!

Оңай және диеталық украиндық борщ

🕜4 сағат. 0 мин. 🕜60 🍴6 🖨

Тауық сорпасындағы борщ оңай, қоректік және аз май ретінде алынады, бұл диеталық тамақтанудың сәйкестігі кезіндегі маңызды сәт болып табылады.

Пісіру уақыты: 40 мин.

Пісіру уақыты: 120 мин.

Бөлімдер - 5.

Құрамы:

  • Бұршақ - 100 гр.
  • Қызылша - 2 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Қырыққабат Уайт - 200 гр.
  • Картоп - 4 дана.
  • Тауық еті - 400 гр.
  • Бұрыш болгары - 2 дана.
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай.
  • Бұрыш қара жері - дәміне қарай.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қант құмы - дәміне қарай.
  • Шырын лимон - 1 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Бұршақтарды суық сумен құйып, кем дегенде төрт сағаттан кейін және түнде жақсы қалдырыңыз.
  2. Пісіргеннен кейін шамамен бір сағатқа дайындалғанға дейін. Уақыт бұршақтарды сіңдірудің мөлшері мен уақытына байланысты өзгеруі мүмкін.
  3. Біз фольгада Borscht-ге қызылша пісіреміз. Бұл әдіспен қызылша дайындау пайдалы микроэлементтер мен витаминдерді сақтайды. Аяқталған қызылша қаныққан және жұмсақтықпен ерекшеленеді.
  4. Тауық сорпасын дайындауды бастайық. Біз үш литрлік кастрюльге бармыз, сумен толтырамыз және 25-30 минут дайындалған пісірілген етді ішеміз. Тазартылған шамды суға қосыңыз. Таразыны алып тастауды ұмытпау өте маңызды.
  5. Жуылған тазартылған картоп текшелерге кесілген, ерікті түрде кесілген сәбіз. Және дайындалған көкөністер сорпаға қосылады. 10 минут пісіріңіз.
  6. Табада сорып алу өте туралған қырыққабат, қайнатылған бұршақтар және қоңыр бұрыш целлюлозасы. Мұны істеу үшін, бұрышқа таяз жүзіңіздегі қабығы жоқ ысқылаңыз.
  7. Тазартылған пісірілген қызылша өте кішкентай сабанмен кесіліп, табада жіберіледі. Тұзды, қара түсті бұрыш, лорель парағы, қант және лимон шырынын қалау кезінде жанармай құясын. Дайын болдырғышты 10-15 минут қайнатыңыз және үстелге қызмет етпес бұрын уақыт бөліңіз. Дәстүр бойынша біз қаймақ, нан және ханыммен қызмет етеміз.

Ас болсын!

Қадамдық пісіру рецепті

1-қадам

Пісіру сорпаны әкелді

Украина борштына арналған сорпаны пісіру. Етті үлкен кәстрөлге салыңыз, 5 саусағыңызбен ет жабыңыз. Қайнатыңыз және көбік алыңыз. Өрт минимумға дейін азаяды. Пияз, сәбіз және ақжелкен тамыры тазартылды, жартысында кесіліп, құрғақ табаққа қоңыр табаққа салыңыз. Көкөністер, бұршақ бұрыш, ақжелкен сабақтарын қосыңыз (жапырақтарды сақтаңыз). 15 минут ішінде 2,5 сағат қайнатыңыз. Оқуды бітірер алдында тұз бен лавр жапырағын салыңыз.

2-қадам.

Сорпаны түзетіңіз. Етті сүйектермен кішкене кесектері бар, ми сүйегінен алыңыз, сүйек кемігін алыңыз.

3-қадам.

Borscht-ті толығымен құю және көкөністерді кесіңіз

Украина Борщкін толтыру үшін барлық көкөністерді тазалаңыз. Пиязды майырыңыз. Үлкен үгіткіште сәбіздер мен қызылша бар. Ұсақ текшелерге кесіңіз. Картоп орташа тілектер. Қырыққабат төлі. Гредатурадағы қызанақ содасы.

4-қадам.

Фото пісіру рецепті: Украина борщы, №4 қадам

Қуырылған 2 қуыруды ортаңғы отқа салыңыз, әрқайсысында май жағыңыз. Пиязды біріне, басқасына - қызылша салыңыз. Қуыру, араластыру, 5 мин. Лукаға, сәбіз мен бұрыш, қызылша салыңыз - сірке суы. Тағы 5 мин пісіріңіз. Қызылдар оттан алып тастаңыз, пиязға пиязға сәбіз салыңыз. Тағы 5 мин пісіріңіз.

5-қадам.

Картоп пен қырыққабатты Borsch-ге қосыңыз

Қайнаған сорпаны қайнатыңыз, картоп салыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты салыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Қызылша мен пиязды сәбіз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.

6-қадам.

Борштқа сарымсақ пен көктерді қосыңыз

Сарымсақ ақжелкен жапырақтарымен майдалап тураңыз, ет пен сүйек кемігімен бірге Боршаға қосыңыз. Күн және бұрыш. Қайнатыңыз, отты сөндіріп, украиндық боршаны 15 минутқа талап етіңіз. Толық және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Пайдалы кеңес

Украина борштының тығыздығы мен қанықтылығы үшін картопты рецептте көрсетілгендей, текшелерге кесуге болмайды, бірақ үлкен үгіткішке ысқылаңыз. Қызанақтар жақсы қызанақ пастасын ауыстыруға рұқсат етілген.

Айтпақшы

Украинада пісірудің әртүрлі нұсқалары бар. Кейде футқа құйылған қызылшалар майға қуырылған және тек үгітілген сәбіз, туралған пияз және тәтті бұрыш қосыңыз. Бұл жағдайда, Borsch-тің бургунди түсі жоқ, бірақ қызғылт сары-қызыл.

Сонымен, әйгілі Қызыл борщты украинада дайындайық! Бастайық?!

Украина борштының суреті

Тізімдегі ингредиенттерді дайындаңыз.

Украиналық қопсытқыштарға арналған ингредиенттер

Сиыр етін кастрюльге салыңыз да, суық суға толтырыңыз. Орташа өрттен, суды қайнатыңыз. Су қайнай бастағанда - отқа минимумды азайтыңыз, көбікті сорпадан алыңыз да, шошқа етіңіз.

Қуырды қайтадан қайнатыңыз, содан кейін бір шөкім тұз, қажет болса, 1-2 лорель парақтары, сондай-ақ бірнеше бұршақ қара және хош иісті бұрыш қосыңыз.

Bouillo аспаз

Етті кәмпиттерді ұсақтап, тұрақты қайнататын кішкене отқа пісіріңіз. Бетіне көбік пайда болғандығын мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Бір сағаттан кейін ет дайын болады, бірақ егер уақыт мүмкіндік берсе, сорпаны ұзағырақ қайнаған дұрыс - 2-2,5 сағат. Бұл өте дәмді және дәнекерленген сорпаны алуға мүмкіндік беретін төмен температурада ұзақ пісіру.

Скиммер көбік

Ет қайнатылған кезде, біз көкөністермен айналысамыз. Қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз және қызылшаны тазалаңыз. Мұнай қолдың терісін бояудан қорғайды. Жіңішке сабанның қабығын кесіңіз.

Орташа өрттен, герагец 1-2 ас қасық. өсімдік майы. Салқындатқыш пен араластыра отырып, 1-2 минут қыздырыңыз.

Қабыршақ қызыл

Бөлшектер жылы болған кезде және шеберлерде сығылған кезде - кішкене ыстық сорпаны құйып, томат пастасын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және оңай сорпаны оңай қосып, барлық бөліктер қызанақ соусымен жабылғандай етіп араластырыңыз.

Қоспаны қайнатыңыз. 2-3 жомарт чипті қосыңыз, содан кейін отты минимумға дейін азайтыңыз және мезгіл-мезгіл араластырыңыз, пальтоды жұмсақ болғанша шығарыңыз.

Томат пастасын салыңыз

Сонымен қатар, қалған компоненттерді дайындаңыз. Орташа жылуда өсімдік майын қыздырып, туралған пияз қосыңыз. Жұмсақ болғанша бірнеше минут ішінде пиязды араластырыңыз.

Қуыру

Содан кейін жіңішке сабанмен кесілген сәбіз қосыңыз. Сабанның мөлшері желдермен бірдей болуы керек. Артиринг, Құтқарылу алаңдаушылығының көкөністері бірнеше минут, ал сәбіз жұмсақ емес.

Сәбіз қосыңыз.

Құмыраның Борщтен сәл қалың және тығыз дәмі болғандықтан, қуыршаққа аздап бидай ұны қосылады.

Сәбіз жұмсақ болған кезде, табада 1 ас қасық іздеңіз. Бидай ұны. Егер ұннан дайын болса, ол кесектерге енбейді. Араластыра отырып, ұннан түске боялғанға дейін 1-2 минут қоспасын дайындаңыз, ол гайк-алтыннан түске боялғанша.

Шықтық

Туралған қызанақты, сәл тұзды және қара бұрыш пен қара бұрыштарды және араластыра отырып, бұқтырылған, бұқтырылған көкөністерді дайындағанға дейін тағы 7-10 минутқа қосыңыз. Қыста, жаңа қызанақтың орнына, сіз жоғары сапалы қызанақ шырынын қосуға болады (шамамен 100 мл).

Қызанақ салыңыз

Ет сүйектен артта қалса - сорпа дайын. Етті алыңыз да, сорпаны штамм. Бұл сорпаны көзбен тазартады және көзбен тазартады және оны кішкене сүйек бөліктерінен сақтайды, бұл тамақ пісіру кезінде түбіне тұра алады.

Ұзақ мерзімді пісіру және одан әрі дайындық барысында сорпаның бір бөлігі буланып кетеді. Borscht-ті пісіру үшін, сіз борщты дайындауға жеткілікті мөлшерде, сіз дереу шпагинмен су құйыңыз немесе сорпаны ыстық сумен ыстық сумен сұйылтуға болады.

Сорпадан ет алыңыз

Картопты орташа өлшемді текшелерде тазалаңыз және кесіңіз. Картопты сорпаға қосыңыз және оны қайнатыңыз.

Картопты кесіңіз

Осы уақытта етді сүйектен ажыратып, кішкене кесектерге кесіңіз. Картоп қосылған сорпа қайнаған кезде, етті табаға қайтарыңыз, сорпаны қайтадан қайнатыңыз және 2-3 минут пісіріңіз.

Ет жасаңыз

Содан кейін қырыққабат жұқа сабанмен кесілген. Сондай-ақ, ақжелкен тамырын немесе балдыркөк тамырының кішкене бөлігін қосыңыз.

Қырық жастары бетбелгі уақыты маусымға байланысты екенін айту керек. Қысқы қатты қырыққабат Картоппен бір уақытта немесе одан бұрын бір уақытта Borsch қосады, өйткені Ол дайын болу үшін ұзақ уақыт қажет. Жас қырыққабат, керісінше, картоп дайын болған кезде қосқан жөн.

Сорпаны көкөністер мен етке салыңыз

Қажет болса, болгар бұрышын қосыңыз. Бұрыш бірнеше жерде шанышқы үшін алдын-ала жалған. Сорпаны қайнатып, көкөністерді тағы 15-20 минут қайнатыңыз.

Болгариялық бұрыш украиндық үдеткіште - компонент міндетті емес, бірақ маған оның хош иісі мен дәмі ұнайды, бірақ мен оны әрдайым қосамын. Ақжелкен тамыры сияқты, бұрыштарды Borsch-ге, олармен, олар хош иістер мен дәмдер берген кезде, олар жеткілікті болады, оларды табада оңай алып тастауға болады.

Бұрыш қойыңыз

Бұл уақытта, шыңдауда. Туралған сарымсақ қосылған екі сальо. 2-3 жомарт сынғыш тұзды қосыңыз. Қажет болса, сәл туралған жаңа жасыл қоспаларды қосуға болады. Содан кейін пастикия күйіне ерітіндімен немесе блендермен айналысыңыз.

Классикалық канондардың пікірінше, сіз «ескі май» (сары майлы, сарғамен және ерекше дәмі бар) қолдану керек. Мұндай май қалыпты мөлшердегі май бірегей сүйкімділікті арттырады, бірақ сіз өте мұқият болуыңыз керек. Ескі Sala-дан Borsch-ге жанармай құюды қосу өте аз бөліктер болуы керек, оны үнемі дәміне қарай тырысады. Егер сіз тым көп қоссаңыз - оның дәмі басқалардың бәрін еріксіз етеді.

Сарымсақ қосылған тез май

Картоп пен қырыққабат дайын болған кезде - дайындалған қуырын қосыңыз. Бәрін қайнатып, бәрін бірнеше минут қайнатыңыз, картоп пен қырыққабаттың қалаған жұмсақтыққа дейін бірнеше минут пісіріңіз.

Көкөністер дайын болған кезде - сорпаға сарымсаққа дайындалған май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз, кішкене отқа шығарыңыз да бір минутқа созылады және отты сөндіреді.

Майды сорпаға салыңыз

Сорпаны дәміне қарай аздап қызыл шарап сірке суын қосыңыз. Содан кейін қызылша газының мөрін қосыңыз.

Барлығын мұқият араластырыңыз, тіпті тұздың, қара немесе өткір қызыл бұрыштың дәмін қосып көріңіз. Осы уақытқа дейін біз Borsch-тің осы уақытқа дейін бізді қатты шешкен жоқ, өйткені біз сарымсақпен саляданың тұздалған май құюды қосқан кезде, Borsch компаниясы сақталмады.

Тұз бен бұрыш алыңыз

Борщты таза көкпен салыңыз, кәстрөлді қақпақпен жауып қойыңыз және барлық хош иістер мен дәмі араласып, кем дегенде 10-15 минутқа тұруға сенімді болыңыз.

Жасылдарды салыңыз

Осы уақытта сіз нан тақтасын украиндық борщ үшін пісіруге болады. Нанның жоғарғы жағын кесіп, үгінділерді кесіп алыңыз, ал қалыңдығы 1 сантиметрге жуық қабатты үнемдей отырып, оны алыңыз. Қалған құрметті шатастырыңыз және қатты шатастырыңыз. Содан кейін жұмыртқаның ақуызы сәл боялған «нан тақтайшасының» ішкі бетін мұқият майлаңыз. Нанды пешке салыңыз, алдын-ала 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз, нан қызғанша 5-7 минут қыздырыңыз, қызып кетпейінше қызып кетпейді және бұзылмайды.

Наннан ет алыңыз

Украиндық борч дайын!

Дайын Украиндық борщ

Borsch-пен, қаймақпен, сарымсақ қосылған ыстық папокс қосып, ерік-жігер, өткір бұрыш немесе аджика. Ас болсын!

Украина борштының рецепті

Добавить комментарий