Vad ska du laga mat från häst

Konina rätter

Conina rätter kan vara extravaganta eller till och med lite skrämmande i vår meny, men vi försäkrar dig att prova minst en rätt kokta maträtt från hästen, när du ändrar din inställning till den här produkten. I den här artikeln bestämde vi oss för att inte ta hänsyn till de traditionella kazakiska rätterna från Conina, men att satsa på moderna rätter, som kunde förberedas från nötkött och från fläsk.

Konifierad är hypoallergen kött, det kan ges även till små barn. Det är rik på proteiner, så populära i näring av idrottare och människor som observerar en koldioxiddiet. Anslutningsrätter hemma för att förbereda helt enkelt.

Hur man gör en grillad häst med potatis

Jag föreslår en av recepten av tatarmat för beredning av häst - stek på hästen. Köttet av hästen i smaken är mest liknar köttet av gott nötkött (inte kalvkött). Skålen är ganska enkel i förberedelse, men det visar sig mycket doftande och välsmakande. En uppsättning kryddor i tatarmat har alltid varit minimal - salt, svartpeppar och buktblad. Det ger faktiskt att känna sig helt smaken av kött främst.

I byarna kommer en sådan grillad att pressas så här: de kommer att lägga på maträtten i mitten av köttstyckena, på plattans kanter - potatis och lök läggs på kött och vattnas med den släppta buljongen. Och var och en av de totala rätterna tar de bitar som gillas.

Steg från foto hemma

Hur man lagar "Roast Horse" steg för steg med bilder hemma

  1. För beredning av grillad häst, hästens kött, potatis, lök (1 stor eller 2 liten), vitlök, vegetabilisk olja, salt, peppar, buktblad och kokande vatten.
  2. Kött (600 g) tvättas, torr och skärs i skivor, skivor på ca 15 cm lång, 5-6 cm bred och 1,5-2 cm tjock.
  3. Köttrist med salt (till smak), peppar (1 nypa) och vitlök (2 tänder, hoppar du innan du trycker på).
  4. I pannan delade solrosoljan (2 msk. L.) och steka alla köttstycken på varje sida, ca 1 minut.
  5. Lök (1 stora eller 2 små lampor) skär i ringar eller halv ringar. Potatis rena och skuren i tjocka cirklar.
  6. I fusk, en djupt stekpanna eller en kruka (som min), lägg allt köttets första lager. Toppen av köttet att lägga lök. Och stäng sedan allt med ett lager av potatis. Salt, peppar (1 nypa), lägg till buktblad (1 stycke). Häll allt kokande vatten (500 ml) så att vattnet nästan täcker allt. För att täcka locket och koka i ugnen i 30 minuter vid 220 ° C och ytterligare 50-60 minuter vid 200 ° C. Du kan också förbereda på spisen, i en lämplig maträtt. Då måste du gryta vid minimal eld efter kokning.
  7. Efter ca 1,5 timmar är Roast från hästen klar. Foder - till mitten av köttplattan, lök på potatisens kanter. Gömmer allt med den resulterande doftande buljongen.

Hästkokt - på den andra snabba och välsmakande

Köttet av dussinet, ländryggen, axelbladet, slaktkroppens höftdelar rengörs, det överskjutande fettet är avskuren, skärs i bitar på 1,5-2,0 kg. Förberedda bitar hälls med kallt vatten med 1-1,5 liter per 1 kg. kött. Kött i disken ska vara helt täckta med vatten.

kött

På en stark eld justeras den på koka, ta bort skum och koka på låg värme tills beredskap i 2-2,5 timmar. 30 minuter före matlagningens slut sätter morötter, lök, vita rötter - 15 g per 1 kg kött. Salt att smaka. Den färdiga kokta hästen är saftig, mjuk, som inte faller på fibrerna. Förvara kött i en liten mängd buljong. Vid applicering på bordet skärs delen över fibrerna. Serveras med en garnering, vattning före sås eller smält smör.

BesBarmak från Konina

BesBarmak från Konina

Ingredienser för buljong:

  • Konifierad med ben - 1, 5 kg;
  • Lavrov lakan;
  • Morötter - 1 st.;
  • Doftande peppar - flera ärter;
  • Salt.

Ingredienser för deg

  • Ägg - 2 st.;
  • Vatten - 200 ml.;
  • Salt och peppar;
  • Mjöl - 600 gr.;
  • Lök - 3 st.;
  • Greens att smaka.

Matlagning:

  1. Konified är väl sköljd och viks in i en kastrull eller behållare i en långsam spis, häll vatten. Efter det, sätta i brand och koka. Vi sköljer häst
  2. När vatten kokar, är elden mindre och samla det formade skummet.
  3. Connea kock i en kastrull eller behållare i en långsam spis för 3-3,5 timmar i ett svagt kokande vatten.
  4. 2 timmar efter tillagning, sänk följande ingredienser i buljongen: morötter, lager av laureller, peppar och salt.
  5. Gör deg, för detta omrör 400 gr. Mjöl med ägg, salt och vatten. Förbereda deg
  6. Kokad deg wrap den i matfilmen och lämna i 25 minuter.
  7. Förbered degen på ett välutlösat mjölbord.
  8. Separera en liten bit från degen, med en äpplestorlek. Den återstående degen sätter försiktigt filmen för att förhindra frestelsen.
  9. Slim och med ansträngning rulla ut det separerade stycket. Klipp det på remsorna, och de, i sin tur på diamanten.
  10. Degskärning
  11. Roma bör läggas på pergamentpapper i 40 minuter, med målet att torka.
  12. Buller för att få kött från buljongen och lägg det på plattan. Det bör också avlägsnas därifrån alla kryddor, belastningen av den genom en gasväv som viks i flera lager.
  13. Det är viktigt att kyla buljongen, det är nödvändigt att ta bort det frusna fettet.
  14. Kyld kött koppla ur benen närvarande och bryta manuellt i bitar.
  15. Skär löken med halv ringar, halvfry till tillståndet av halvmjukhet.
  16. Häll ett par buljonghattar i en kokad panna eller en behållare i en långsam spis, tillsätt en andra hälft av bågen och strö med pepparbrunn. Koka och koka i ytterligare 2 minuter.
  17. Lök i en kastrull
  18. Få lök och häll en annan 4 skål av buljong, tillsätt vatten, salt.
  19. Koka i kokande vattenrhomb, som torkades i 7 minuter. De kan förberedas både i en kastrull och en långsam spis. Kockdeg
  20. För att få nudlar med buller, sätt i en kolv för att bli av med extra vätska. Lägg nudlar i en separat maträtt och blanda noggrant med lök.
  21. Du kan ansöka på bordet enligt följande: Dra köttet i mitten av plattorna, strö med en kokt båge, längs kanterna av disken fördelar diabien från degen. Buljong häll i små rätter och fil till färdig Beshbarmak.

Smaklig måltid.

Tushpara

Tushpara

Vad du behöver för matlagning:

  • 200 gram gräddfil;
  • 100 gram krämolja;
  • 500 ml vatten;
  • 700 gram meakty conine;
  • 250 gram fläskbal;
  • 3 st. reptillök;
  • 0,5 h. L. Markpeppar;
  • 1,5 h. L. Salt.

Deg:

  • 2 ägg;
  • 600 gram mjöl;
  • 100 gram vatten;
  • 1 tsk. Salt.

Matlagningsteknik:

  1. Först göra mince. Kött och fett strimla till köttkvarnen tillsammans med lökarna. I fyllningen lägger du salt och peppar, tvätta försiktigt massan. Vi lägger i kylskåpet.
  2. Från ingredienserna tvätta degen på vanligt sätt, som på dumplings. Vi sätter den att stå 40 minuter på en varm plats.
  3. Då degen igen med händerna och rulla den i reservoaren, 2 mm tjock. Vi skär det i små rutor (5x5 cm).
  4. På mitten av varje kvadrat med en tesked lägger vi den kylda hakan och tar kanterna: första motsatsen och sedan varje vinkel mot mitten. Tryck noga på de resulterande dumplings så att den inte kokar i matlagningsprocessen.
  5. Matlagning Tuchpara behöver 5-7 minuter i kokande vatten på hög värme. När alla dumplings dyker upp, kasta dem ut på kolaren, och sedan smörjer vi den krämiga oljan.
  6. Foder en tuchpair med gräddfil eller buljong.

Smaklig måltid!

Conina rätter i ugnen - Raga från hästen

Rätter från sådant kött, som häst, kan vara lite hård, på grund av låg fetthalt. Fixera situationerna kommer att hjälpa gryta att förbereda under en lång tid med en minsta värme.

Ingredienser:

  • Häst (bak) - 1 kg;
  • selleri - 2 stammar;
  • morötter - 2-3 stycken;
  • Lök - 1 st.;
  • Carnation - 4 st.;
  • Korianderfrön - ½ h. Skedar;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Vitlök - 1 tänder;
  • Fett - 50 g;
  • Torrt rött vin - 1 flaska;
  • Köttbuljong - 2 msk.;
  • Mjöl - 1 msk. en sked;
  • Salt, peppar - att smaka;
  • olivolja.

Matlagning

Matlagning

Hästen väljs och skärs i kuber tillsammans med fettet. Finskurna morötter, lök och selleri. Ring kött i mjöl och stek i roaster med olivolja och fett till guldfärg. Vi minskar värmen till mitten och sätter på köttberedda grönsaker.

Efter ett par minuter somnar vi alla kryddor: nejlikor, koriander, salt, peppar, lägger laurelbladen, du kan lägga till ett par matskedar paprika. Ytterligare 2 minuter häller vi kött med rött vin med buljong och lägg ugnen i 3 timmar uppvärmd upp till 140 ° C. Kontrollera regelbundet köttet och häll vätska till det om det behövs. Som ett resultat bör du få en mycket tät och doftande gryta med mjuka bitar av grönsaker och köttmonterad fiber.

Om du vill laga en häst med en häst i en långsam spis, avsluta sedan alla ingredienser i "bakning" eller "stekning" -läget, och efter att ha lagt till en vätska för att byta till "släckning" i 3 timmar.

Добавить комментарий