Secrets of Whipped Cream - Culinary Recept

Ksenia 0703. Koka 4 Nivå

  • 4 oktober 2017, 23:42
  • 121582.

Jag vill dela med dig, dyra kockar, några hemligheter, så att du kan erövra sådan "Kapricional" V-matlagning, och berättar också om några sätt att tillämpa och lagra. Jag inbjuder dig!

För piskning känns kräm från 30%. Det är bäst att använda en kräm 33-35%. Det viktigaste villkoret för whipping cream-de borde vara väldigt kalla (men inte frysta). Innan början av matlagningen, borde de stå i ett kylskåp minst fyra timmar och bättre hela natten. Du kan fortfarande gå vidare och 15-20 minuter innan de slår för att sätta dem i frysen. Innan du häller grädden från förpackningen måste du skaka det bra, för när lagring är uppdelad i fraktioner: ett mer fett på toppen och mindre oljig nedan. Dessutom är det vettigt att skära förpackningen: mycket ofta bosättas krämpropparna på sina väggar, vilket minskar fettmassan. Allt som ogräs på väggarna, skickar också i disken för att piska.

Behållaren där du kommer att slå grädden ska vara helt torr och ren, den kan också kylas för att kylas. Vi häller grädde och börjar slå mixern på de minsta varv, vilket gradvis ökar hastigheten. Om du omedelbart börjar piska med hög hastighet, är grädden sannolikt att täckas. När grädde börjar tjockt, är det möjligt (om ditt recept kräver), planerar vi gradvis sockerpulvret. Cream kan skakas till mjuka och hårda toppar, det beror på ditt recept. På fotot av grädde, piskad till mjuka toppar: spåret är redan synligt från kaninen, men när tanken lutas med grädde flyter de. Krämen av en sådan konsistens används som en del av olika saker, till exempel, blanda grädde med vanilj, fruktpostat, etc., såväl som i mousse kakor. Sådan kräm är lätt ansluten till andra produkter.

Om grädden behövs som en oberoende grädde eller för inredningen, piskas de till fasta toppar. Sådan kräm håller bra formen. De är mycket svårare att blanda med andra produkter, och om de använder dem i en mousse kaka, kan den senare spricka när de kyls. För att få fasta toppar fortsätter vi att slå grädden och noggrant följa konsistensen, eftersom krämen lätt är bunden, och då kommer de att slamma. För att förhindra det, i detta skede, stoppar jag blandaren ungefär var 15: e sekund och kontrollera deras tillstånd: spåret från whine är mycket tydligt synligt i den färdiga grädden, och när du vänder tanken flyttar de inte från platsen .

När du har sett tecken på beredskap är mixern avstängd, då är det inte längre omöjligt att slå dem. Om du i det här skedet kom ihåg att de behöver lägga till något i dem (till exempel färg, då är det bättre att använda en sked eller en handkritare. Färgämnen är bättre, naturligtvis, i förväg: torr - i början av beating, kan gelerna vara i slutet. Vispad grädde kan lagras i kylskåpet under dagen nödvändigtvis i en tätt stängningsrätter, eftersom mejeriprodukter lätt absorberar utländska dofter.

För att säkra konsistensen kan du dra nytta av speciella förtjockningsmedel för grädde (säljs i butiker). Jag använde dem aldrig, brukar använda gelatin. För att göra detta, blötlägga det i vattnet i andelen 1: 6 och lämna den tid som anges på förpackningen. Sedan absorberar jag det, brukar göra det i ett vattenbad: Jag sätter disken med gelatinet i behållaren med varmt vatten och hela tiden som väntar på en fullständig upplösning. Gelatin kan inte överhettas (kokt), annars förlorar den sina gelningsförmåga. Om det inte fanns olyckliga korn kan gelatinlösningen vara belastad genom siteren.

Sådana krämer är deficed ganska snabbt-10-15 minuter vid rumstemperatur, de behåller formen bra och tjänar som en utmärkt snabb dekoration för nästan vilken efterrätt som helst. Det kan göras enligt följande: Lesing Cream till pergament, strö med kanel, frysa och höger i den frusna formen sätta i varmt kaffe, det visar sig bara en underbar drink med ett luftkrämskum (kanel, förstås kan du inte använda Om du inte gillar). Håll sådan kräm som behövs i tätt stängande rätter.

Kakor, kakor och efterrättdrycker är dubbelt tastier om det finns krämkräm i sin sammansättning. Dessutom är denna toppning perfekt kombinerad med färska bär eller geléhackad i bitar.

Du kan göra vispad grädde på några minuter, bara för processen bör noggrant förberedas. Alla kända regler kringgår ofta partiet, och resultatet i slutändan motiverar inte förhoppningar. Det är därför som i den nya artikeln har samlat de viktigaste nyanserna för dig, som bör beaktas om hemlagad vispad grädde önskas. Må söt liv börjar!

Förberedelse i flera steg

Den första etappen av preparat är valet av grädde. Det vanligaste misstaget som nybörjare tillåter är ett försök att slå låg fetthalt. De säger att efterrätten kommer att vara samma välsmakande, men mindre kalori vid 15%. Men det är nödvändigt att navigera här på konsistensen: vad det är tjockt, grädden är lättare att slå. Det är därför du definitivt väljer en produkt med ett fettinnehåll på minst 33-35%.

Det andra steget är kylning. Först bör grädden vara bara från kylskåpet. Innan hanteringsproceduren lagrar produkten i kylan flera timmar. För det andra behövs kylning och behållaren som du kommer att arbeta. Håll bulkskålen i frysen i 10 minuter omedelbart innan piskas.

Det tredje steget är valet av ytterligare ingredienser. Som regel är grädde alltid piskad med sockerpulver, det sprider sig snabbt och jämnt genom vätskan, och efterrätten förvärvar en söt smak. Socker är bättre att inte ersätta den här produkten, men det är ganska riktigt utan sötningsmedel.

Du kan lägga till en liten vanillin för en trevlig doft eller förtjockningsmedel för kräm så att grädden är bättre att hålla formen och var mer tät. Kostfärger kommer inte heller att skada om du kommer att dekorera samma muffins. Enig, grön eller rosa kräm kommer att se väldigt kul ut!

Det är viktigt att notera att alla ytterligare ingredienser måste läggas långsamt och gradvis, utan att sluta att slå kräm.

Arbetssystem

Ta i tjänst ett universellt recept på vispgrädde. Antalet ingredienser du kan minska eller öka beroende på hur mycket kräm du behöver.

Ingredienser:

  • Cream 33-35% - 500 ml
  • Sockerpulver - 50 g
  • Vanillin - 1 g

Matlagningsmetod:

1. Kallkräm häll i den kylda tjockleken för piskning.

2. Börja slå massan på mellanshastigheten hos mixern, medan det inte finns några ljusspår från våningssängen på ytan.

3. Lägg till sockerpulver med vanilj, utan att stoppa för att slå med samma hastighet.

4. Slå i ca 3 minuter.

5. För hela uppvärmningsprocessen bör det vara 6-7 minuter. Det är viktigt att sluta i tid så att istället för vispad grädde inte tränade. Därför, i det sista steget, när massförtjockningarna kommer märkbart, kan du använda den vanliga weden och slå grädden till dem. Under manuellt arbete, mycket lättare att styra konsistensen.

Vispad grädde redo! Använd dem för destination för att dekorera bakning och dryck eller äta en sked - många har en sådan svaghet.

Källa

Cream är en fet mjölkprodukt från 10 till 40%. För att få dem tog våra förfäder parets mjölk och gav honom att bosätta sig. Fett ackumuleras på ytan, och allt som var kvar att göra är att ta bort eller slå samman det övre lagret (därmed produktnamnet).

På grund av det högfettiga innehållet av grädde är mycket näringsrika. De innehåller mineralsalter och vitaminer A, E, C, B1, B2, PP. Och dessutom är vitamin D nödvändig för absorptionen av kalcium och fosfor. Det finns ett stort sortiment av grädde med olika fettkräm på butikshyllor.

Prata om hur man gör vispad grädde hemma.

Typer av grädde

Beroende på behandlingsmetoden separeras krämen i pastöriserad (produkten upphettas till 85 ° C) och steriliseras (upp till 100 ° C).

På grund av dessa bearbetningsmetoder uppnås en bakteriell renhet hos produkten, varvid hållbarheten beror på dem. Pasteurized lagras upp till 36 timmar och steriliseras - från 30 dagar till fyra månader.

Grädden av alla slag måste ha en homogen konsistens: utan klumpar av fett eller proteinflingor. Färgen ska vara vit, en krämskärm är möjlig. Smaka - mild, lite sötaktig.

Den bittera eftersmak är ett troget tecken på en bortskämd produkt. Oftast är det exakt steriliserad grädde med en utgått hållbarhet. Detta beror på det faktum att den steriliserade produkten inte utsätts för torkning och omedelbart börjar deterisera. Pasteurized juice cream blir helt enkelt en mycket fet kefir.

Krämen möter ofta Karrageenan-stabilisatorn (E 407). Det är inte nödvändigt att vara rädd - det här är ett naturligt gelhead, som erhållits genom att bearbeta röda marina alger.

Carrageenan - ett alternativ till växt ursprung till en sådan stabilisator som gelatin. Koncentrationen av karragenan i produkten är minimal. Tack vare honom är grädden fusk snabbare och håller formuläret längre. Öppen förpackning av grädde 33 - 35%, som en del av vars Karrageenan, kan lagras till veckan.

Separat är det värt att säga om "grönsakskräm" - en ersättning för naturlig kräm, erhållen från vegetabiliska fetter. Köpare här är indelade i två läger: Vissa kategoriskt vägrar att lägga till dem i mat, andra anses vara en utmärkt ersättning för mjölkfett.

Anläggningsutbytet kan vara en riktig räddning för anhängare av strikt vegetarianism och personer med laktosintolerans. Liksom någon mat har de sina fördelar och nackdelar. Det viktigaste är att köpa högkvalitativa produkter och missbrukar dem inte.

Öppen grädde rekommenderas att lagra högst tre dagar i kylskåpet. Om det visade sig att du lämnade dem utanför kylskåpet, spara oftast sina egenskaper som de kommer att kunna bara några timmar.

Applicering av grädde

Användningen av kräm beror på procentandelen av deras fett. Vi kommer att hantera några av dem är bättre för att piska, och som inte är exakt lämpliga för dessa ändamål.

• 10% fett är drickkräm. De är perfekt lämpliga för att lägga till kaffe, te (grädde med större fetthaltigt upplöst i en varm dryck och simma med klumpar); bakar kött eller fisk; Hälla pajer; matlagning gröt.

• 20 - 30% fett är utformat för att förbereda sås, såser och krämsoppa.

• 33 - 38% - för piskning. Utan dem kommer beredningen av lätta luftkrämer för kakor eller desserter inte att förberedas.

• Cream med fett mindre än 30% är inte lämplig för beredning av desserter, det är svårt att slå dem utan speciella förtjockningsmedel. Av dessa grädde är det omöjligt att förbereda tjock, stabil kräm.

Från en procentandel av fett beror på tiden för deras piskning: 33% tvättas med 4-7 minuter och 10% från 15 minuter.

Cream kan inte frysas i ren form. Efter avfrostning förstörs strukturen, flingor bildas. Men, men krämer och mousses baserade på grädden är perfekt överförd frysning.

Hur man gör vispad grädde för tårta?

Grunden för de mest utsökta kakorna, kakor, krämer och mousser är kräm, som piskas, vilket ger den önskade konsistensen. Vi kommer att berätta hur man gör vispad grädde hemma. Förresten är det enkelt. Huvuduppgiften är att visuellt bestämma det ögonblick då du behöver sluta piska. Osynlig grädde kommer inte att hålla volymen, och den hoppade till olja på oljan och pochen.

Krämer är piskade i toppar. Det finns svaga, medelstora och starka toppar.

Svaga toppar är när vi spenderar kilen på ytan, varefter ritningen kvarstår. I detta form kan grädde redan användas för att förbereda krämer.

Medium Peaks - Vi utför en kil, det finns en tydligare ritning än svaga toppar. De är redan välskötta form.

Tja, tecknen på starka toppar - grädden blev märkbart mer tät, vänligen hålla formen och falla inte.

För att göra grädde och perfekt hålls, kom alltid ihåg flera regler:

- Fettinnehållet i den valda grädden ska vara 33-35%;

- Bakom piskningen, svalna i krämkylskåpet, en visp och rätter där de kommer att bli cheb;

- För att piska det är det bäst att välja djupa och avdragna rätter så att grädden inte sprids, och kronan är helt nedsänkt i dem. Börja slå i en liten hastighet, vilket ökar den till mitten;

- Det är bättre att slå i små portioner, volymen 200-300 ml;

- Om du använder en mixer, börja slå på den långsammaste hastigheten. Jag uppnådde en stabil konsistens - sluta omedelbart, annars kan du ta in dem, och de kommer att slamma. Att fixa det, tyvärr är det omöjligt;

- Strandtid - från 3 till 10 minuter beroende på vad du whipper (mixer eller kil);

- Sockerpulver eller gelatin Lägg till nästan vispad grädde.

Varför inte grädde?

Ibland händer det så här: det verkar som bra grädde från den beprövade tillverkaren, med önskat 33 - 35% fett, och helt enkelt inte skadas. Eller du måste ta med dem till ett mycket tätt tillstånd. Hur är i det här fallet att stänga grädden med 33 procent i ett starkt skum? Det hjälper de enklaste produkterna som förmodligen kommer att ha i något kök. Vi listar än du kan förtjocka grädden för att piska.

1) sockerpulver - det enklaste sättet

Vid 100 ml grädde, lägg till 1 matsked pulveriserat socker, slå grädden 5 - 7 minuter innan den önskade konsistensen.

2) En blandning av sockerpulver och majsstärkelse

I 300 ml grädde, tillsätt 2 matskedar med en glid av sockerpulver, 1 matsked majsstärkelse. Blanda mixern på minsta omsättning och låt den stå lite. Cream-förtjockning, du får en krämig vikt av den önskade densiteten. Ta sedan massan till önskad konsistens.

3) Färsk citronsaft

På 500 ml kallkräm behöver en halv tesked juice. Börja slå och efter 1,5 - 2 minuter tillsätt citronsaft. Därefter tar grädden upp till den önskade densiteten. Det bör noteras att de i det här fallet bara tjocknar när de hackar.

4) Geitial

På 600 ml kräm behövs 1 tesked pulverformigt gelatin. Vi häller 200 ml rumstemperaturkräm i en kopp, lägg till gelatin och lämna i 15 minuter så att den sveper. Därefter tveka lite (koka inte!), Vi rör om gelatin så att alla kristaller är helt upplösta. Vi är definitivt coola.

Resten av grädden börjar slå mixern. I processen med beating är det nödvändigt att lägga till grädde till dem med gelatin och öka hastigheten till maximalt, slå till förtjockning. Sådan kräm håller perfekt en form.

Kom ihåg att tillsats av gelatin påverkar smaken av den färdiga grädden, så när den används, rekommenderas det att lägga vanilj eller sprit.

Hur länge ska jag slå kräm?

En visuell bedömning kommer att hjälpa här: Så snart ett tydligt mönster är format på ytan av luftmassan är krämmassan klar. Ett annat sätt är att vända behållaren med vispgrädde: tjockt skum, som inte faller från väggarna och botten, betyder deras beredskap.

När piskningskräm inte använder sockersand, bara sockerpulver. Eftersom 4 - 7 minuter för upplösning av sockerkristaller är inte tillräckligt.

  • Metoder för whipping cream
  • Blandaren är det snabbaste och enkla sättet att förbereda en läcker efterrätt. Men det är värt noggrant att hänvisa till valet av en mixer: Ju högre kraft, desto snabbare och lättare grädden sker än kraften nedan - desto större är sannolikheten för överhettningsteknik och utgången av den.
  • Blender, till skillnad från en mixer, är inte anpassad för whipping cream, även om han har en whin-forntida. När krämen piskar blandaren måste du börja med små varv, gradvis öka rotationshastigheten hos de vita.
  1. Många kockar hävdar att whipping cream cream är det bästa sättet. Krämer är mättade med massor av syre, erhållet frodigt och stabilt. Här kan du ge några tips.
  2. Med denna metod att slå sänks behållaren med kall kräm in i isen. Visningen måste också kylas. Håll disken under en liten lutning, långsamt begå cirkulära rörelser med en kil och gradvis accelererar.
  3. När massan av förtjockad, i små portioner, tillsätt sockerpulver med vanilin.
  4. Slå tills ytmönstret från whin kommer att visas på ytan. Överdriv inte det, annars kommer allt att falla.

Efter avslutad piskning, häll citronsaft, kommer den att utföra stabilisatorn - kommer att ge hållbarheten i konsistensen.

Hur man slår kräm med socker för grädde?

För att laga 4 portioner, häll ett glas tjock grädde i pannan, sätt på is eller i kallt vatten och ta bildandet av ett tjockt skum.

Sätt 3 matskedar sockerpulver och Vanilina tesked (och vaniljsocker), omrymt och omedelbart tjäna på bordet, annars kan grädde stå och bli flytande.

Hur man slår 20 procent grädde i grädde?

Minns att grädde av fathet på mindre än 30% inte är lämplig för beredning av desserter, de är svåra att slå dem utan speciella tillsatser förtjockningsmedel. Och det bör förstås att en tjock, stabil kräm från en sådan produkt inte fungerar. Därför, hur man slår 10 procent grädde i grädde, kommer vi inte att berätta för dig.

Men vad ska man göra om grädden av den önskade fettet inte får? Du kan försöka arbeta med en 20% produkt.

För att göra detta behöver du lite is. Det kan förberedas oberoende hemma med hjälp av speciella formar. Krämen själva och kapacitansen ska kylas där du slår dem (bara ta bort dem i kylskåpet i flera timmar).

När vattnet i formarna vände sig till is, och kräm och rätter kyldes för deras piskning, fortsätt till själva processen. Få frysta isbitar och lägg dem i en djup skål. Sedan återkalla kräm från fabriksförpackning till de skördade rätterna för att piska och sätta denna behållare i istanken. Det är viktigt att göra allt så snabbt som möjligt så att ingenting har gjort för att värma upp.

Slå grädden bör förtjockas tills toppar visas på ytan av grädden. Det kan ta lite tid. Du kan kontrollera beredskapen du kan vända skålen - produkten ska inte falla ut.

Ett alternativt alternativ kommer att läggas till produkten av ett speciellt förtjockningsmedel för kräm, vilket inte kommer att öka nivån på fettinnehåll och helt enkelt göra kräm tjockare. Produkterna kommer att bli täta, tjocka, och det kommer att vara möjligt att uppnå en hållbar konsistens.

Omfattningen av omfattningen av vispad grädde är enormt: de läggs till kakor, puddingar, fruktsallader, glass, kaffe och varm choklad, gör oberoende efterrätter ...

Hur man gör vispgrädde?

Genom att slutföra vår historia kan vi bara ge en sak: Om det finns ett sådant tillfälle, vägra inte naturlig vispad grädde till förmån för sina konstgjorda substitut. Dessutom är det ganska enkelt att få en riktig produkt.

Hur man gör vispgrädde korrekt så att de kommer med mild och luft, vet några. Denna produkt används ofta för tillverkning av olika efterrätter och bakning, och kakan med vispgrädde försökte nästan alla.

Och i butiker kan du hitta färdig vispad grädde i burkarna, men de har inte alltid rätt kvalitet, så det är bättre att lära sig att göra denna delikatess själv. Processen med sin förberedelse har många subtiliteter och nyanser, som kommer att diskuteras i dagens artikel.

Fyllning av piskad grädde

Tips innan du börjar laga mat

  • Att veta hur man slår kräm korrekt, var uppmärksam på några rekommendationer, innan du börjar:
  • Kaloriska innehållet i existensen varierar inom 160-335 kcal per 100 g. Sådan "räckvidd" beror direkt på fetthalten i den ursprungliga ingrediensen. För att minska siffran kan du lägga till lite mjölk;
  • Du måste bara välja den bästa, färska och högkvalitativa grädden. Det lämpligaste alternativet är en klassisk 33 procent produkt. Strand kommer att förekomma perfekt, i ett starkt skum. Fetma mejeriprodukter (10 procent) eller mediefuling (20 procent) är lämpliga, men de kommer att vara mycket dåliga att vara cheb och kan inte vara luft. I den här situationen måste du använda gelatin- eller äggproteiner för förtjockning;
  • Krämer måste vara lite kylda, men inte frysta eller varma, annars kommer de att lukta på oljan och serumet;
  • Visningen och rätterna måste också placeras i frysen. Använd metall köksredskap för matlagning;
  • Så att kapaciteten inte värms upp under drift, håll den i isvatten;
  • Slå inte hela delen av produkten samtidigt och dela in i komponenter i 200-300 ml;
  • Lägg inte en mixer omedelbart på stora hastigheter, men bygga dem gradvis;

Hållbarheten hos den färdiga produkten i kylskåpet är inte mer än 12 timmar.

Klar produkt

Whipping Cream mixer

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Du kommer behöva:
  • Sand socker - 50 g;
  • Cream 33% - halv liter;

Ägg eller gelatin för konsolidering (tillval).

  1. Hur man slår stark gräddeblandare:
  2. Mjölkprodukten hälls i en djup metallbehållare, vänd runt matfilmen och skicka till kylskåpet i 50 minuter. Sätta i kylan och whiskers - samtidigt;
  3. Sockermala i pulver vid en kaffekvarn och överkasta dessutom genom en sikt med liten sikt för att bli av med stora partiklar;
  4. Ta bort disken och verktyget från kylkammaren, tar vi bort filmen och fortsätter till piskningen av de cirkulära rörelserna, vilket sätter enheten till minsta hastighet och ökar gradvis revolutionerna.
  5. Efter ca 7 minuter börjar massan förvärva en tät. Vi börjar springa sockerpulvret - hon kommer att hjälpa till att slå grädden i ett skum och ge dem en trevlig söt smak;
  6. Vi fortsätter processen med ytterligare 5-6 minuter innan vi mottar hållbara toppar. Överstiger den angivna tiden är det inte värt det, annars kommer oljan att visa sig.

Piska en mixer

För att få en tjock konsistens, som en fixer, kan du lägga citronsaft, gelatin eller ägg. De måste ingå i kompositionen i slutet av matlagningen.

Färdig vispad grädde med sockerpulver lägg ner i krämerna och skicka det till förkylningen, annars vid rumstemperatur kommer de snabbt att "flyta".

Piska grädden för hand med en kil

Många kockar hävdar att denna metod är bäst, eftersom produkten som är beredd på detta sätt erhålls stadigt och frodigt på grund av den stora mängden syre.

  • Förteckning över ingredienser:
  • Pulversocker - 30 g;
  • Fettkräm (33-35%) - 350 ml;
  • Socker Vanilla - 10 gram väska;

Använd mixer

Citronsaft - hälften av teskeden.

  1. Recept vispad grädde hemma med foto:
  2. Vi förbereder bekväma metallrätter med en bred åktur så att det är bekvämt att göra intensiva rörelser i kilen. Coolt verktyg och huvudkomponent med samma instruktioner som i föregående formulering;
  3. Vidare lägger vi en skål i en behållare med is eller isvatten och håller den under en liten lutning. Detta kommer att hjälpa innehållet att bättre cirkulera, en stadig konsistens bildas snabbare;
  4. Börja långsamt göra cirkulära rörelser med en kil och gradvis accelerera. När massan förvärvar en känslig, kombinerar vi den med vanilj- och pulverbaserat socker, som stör små portioner;

Naturlig mejeriprodukt

Vi fortsätter att piska, fånga hela ytan av blandningen och peeling den till botten av tanken.

Mjölkskålen är redo när ett karakteristiskt präglat mönster börjar på ytan. Det viktigaste är att inte sova det här ögonblicket och inte överdriv det, annars kommer du inte att gå av tjock grädde, och de faller helt enkelt. Vid slutet av processen är det nödvändigt att hälla citronsaft, som fungerar som en konsistensstabilisator.

  1. Piska torrkräm
  2. 5 stora skedar av denna produkt läggs i ett glas, som sedan fyller vatten;
  3. Blanda grundligt noggrant;
  4. I mängden 150 ml lägger vi ett glas mjölk, och alla komponenter blandas till enhetlighet;

Tillämpning av en visp

Vi sätter blandningen i kylskåpet, och vi tar bort det i frysen i två minuter före slår.

Skapa kräm med en mixer eller en kanin först vid låg hastighet, vilket gradvis ökar. Efter förtjockning måste den minskas. Den färdiga produkten är säker på att placera i kylkammaren.

Sådan torr vispad grädde är lämpliga för framställning av desserter, kakor och kakor.

Fruktkräm efterrätt

  • Obligatoriska komponenter:
  • Mandarin, Banan, Kiwi;
  • 2/3 koppkräm;
  • Chipping vanilline;

Torr vispad grädde

0,5 glas pulver.

  1. Hur man gör vispad grädde med frukt:
  2. Först och främst måste du förbereda frukt - vi applicerar dem på små skivor eller slipning med en mixer. Tillsammans behöver de inte blanda;
  3. Lager Vi producerar en av de metoder som anges ovan och börjar bilda vår delikatess
  4. Vi kommer att lägga en bananskärning på en botten av ett glas vackert form, täcka den med en krämig grädde;
  5. Därefter kommer vi att göra ett antal kiwi, tillägna den krämiga blandningen;

Det sista lagret är mandariner, som också täcker den krämiga sminken, som ströks med chokladchoklad och skicka kylning.

Chokladkräm Cake Cream

Fruktkräm efterrätt

Choklad vispad grädde för tårta kan fungera som en självständig efterrätt, liksom vanligt att dekorera många andra delikatesser.

  • Komponenter:
  • 30 g kakaopulver eller 50 g choklad;
  • 2 koppar av grädde (fett - 20%);
  • Liten sked gelatin;

1/3 kopp sockerpulver.

  1. Åtgärdsschema Stepha:
  2. Ta från detta antal kräm 1/3 av delen och kullen IT Gelatin. Efter sin svullnad kommer vi att lägga disken med behållarna i vattenbehållaren, som upphettas för att lösa upp gelatin, inte glömma att omröras;
  3. Vi tar bort behållaren från plattan och ger för att kyla innehållet;
  4. Ta ytterligare 1/3 av massan av huvudbeståndsdelen, gripa till ett hett tillstånd och vällösligt i det kakaopulver. Om du bestämmer dig för att dra nytta av choklad, smälta det. Då är han lätt blandad;

Därefter ansluter krämiga rester med ett pulver och börjar slå långsamt. När det första skummet visas, läcker chokladkräm, och efter en tid kommer jag att lägga till gelatin.

Chokladkrämkräm

Piskad kaffekräm

De kan göras på kvällen, ta bort det i kylskåpet och på morgonen för att lägga till kaffe.

  • Inköpslista:
  • 5 g powras;
  • 50 ml grädde;

Orange Zest eller Chocolate Crumb.

  1. Steg av kaffekoration:
  2. De första 2 ingredienserna piskas i ett tjockt skum;
  3. Matlagning kaffe, häll i en kopp, snyggt ut beläggningsskummet;

Vi strö med riven choklad eller orange zest.

Video.

Vispad grädde med socker eller socker eller en annan kräm med vispad oljig grädde är en klassisk konfektyr mild kräm, som är den mest läckra och lätt. För piskning använder fettkräm minst 33%. Vispad grädde (annars Shartii Cream eller Shantilia grädde (Fr. Crème chantilly.

) - Dessert beredd från sötad vispad grädde, ibland med tillsats av vanilj. Det antas att denna efterrätt uppfanns av Francois Vytel, Metrotel av slottet Charthi i XVII-talet.

Wikipedia.

Vilket fett ska vara grädde?

De bästa alternativen att slå grädden till ett starkt skum är fettkräm, som innehåller 33-36% eller mer mejerifett. Cream för att slå (inte "tung") innehåller något mindre fett, men de är fortfarande tillräckligt för att piska. Som regel tas någon kräm med en fetthalt på 30% eller mer.

Kaffe med grädde

Använd först högkvalitativ kräm med hög fetthalt (från 36 till 40 procent), som blir tjock, luft och har bättre smak.

Slå kallt eller rumstemperatur?

Förmodligen är detta ett nybörjandefel nummer ett när man matar vispad grädde med pulveriserat socker. Cream i början borde vara kall, annars kommer de inte att vara rätt.

Rumstemperaturkräm innehåller inte luft, så använd välkyld grädde direkt från kylskåpet. Också välkyld metallkopp och en visp.

Krämer måste stå emot i kylskåpet från 36 till 48 timmar före piskning. Cream temperaturen under slaget bör inte vara högre än 7 s, helst 2-3 från grader. Om grädde är för varm blir fett en ineffektiv stabilisator, och din kräm blir mjuk. Cream kan tjockna, men även en stark piskning kommer inte att göra dem frodiga och stabila.

För att uppnå de bästa resultaten, kyl inte bara grädden: Kyl skålen som du kommer att använda för en piskning, liksom en visp eller ett mixermunstycke.

Hur mycket tid måste du slå kräm?

Nyckeln till att uppnå den önskade krämstrukturen slås i en viss tid. Den exakta tiden kommer att bero på mängden kräm, kraften i din mixer, piskningshastighet, såväl som kräm och skåltemperatur. Men bildandet av mjuka toppar tar alltid mindre tid än medelstora eller hårda toppar.

Vid vilken hastighet att slå?

Beat Cream, socker / socker och vanilj på medium eller höghastighetsblandare. Denna hastighet är idealisk för matlagning av grädde.

Vilken fathet ska vara grädde - Foto

Följ försiktigt grädden tills mixern fungerar på medium eller hög hastighet, periodiskt stoppar det några sekunder för att kontrollera krämens konsistens. Så snart vispet börjar lämna spår, var vänlig uppmärksam på att mjuka toppar snart kommer att visas. Vi piska grädden till stabila toppar.

Är det möjligt att slå grädden med en mixer eller en kil?

För whipping cream är det bäst att använda en manuell eller planetmixare. Med en manuell mixer är det bekvämare att arbeta eftersom det är möjligt att utvärdera krämpiskningsprocessen, och planetblandarens kraft gör det svårt att utvärdera piskningsprocessen och kan ta grädden. När du hackar en manuell mixer måste du lägga en skål i en kastrull med isvatten och isbitar, vilket hjälper till att påskynda piskningsprocessen.

Vid vilken hastighet att slå kräm - foto

Är det möjligt att slå cremen i valutan? Burk. Kök Vacan ger dig maximal kontroll över piskningsprocessen, men de flesta föredrar en elektrisk mixer.

  1. Vispad grädde kan beredas utan en mixer med endast en visp. För att förbereda vispad grädde med en köksvild, kan det ta upp till 10 minuter eller mer, så du måste vara tålmodig och tid.
  2. Placera alla ingredienser i den kylda skålen för blandning.

Piska kilen till önskad konsistens.

Piskade grädde tips

  • Vispad grädde är väldigt lätt att laga mat. Här är några tips innan du börjar:
  • Vispade krämer fördubblas: det betyder att om du använder 1 kopp oljig grädde, kommer du att ha ca 2 glasögon. Du kan dela eller multiplicera mängden djärv grädde för att få den önskade mängden grädde.
  • Utrustning alternativ: Jag gillar att använda en planetarisk mixer för matlagning vispad grädde. Du kan också använda en manuell mixer eller slå grädden med ett kök kanin.
  • Slå kyld: åtminstone måste fettkräm kylas. Vispade krämer skärps snabbare, om skålen och vita kommer att kylas. Använd ett glas glas eller rostfritt stål så att det håller kalla temperaturer (plastskålar - Nej).

Den enda ingrediensen som du behöver - feta krämer för att piska. För att smaka ser ut som en vispad grädde, som du vet, kan du lägga till sockerfisk eller naturlig vanilj.

  • En annan viktig punkt, till vilka toppar slå? Det finns tre steg av toppar under piskningsprocessen. Låt oss undvika var: Mjuka toppar
  • . Mjuka toppar ser ut som halvplan glass. I detta skede är vispad grädde mjuk, men har en lufttextur. Mjuka toppar är idealiska för att skapa efterrätter eller att lägga till kaffe. Medelstopp
  • I detta skede kommer vispgrädde att ha mer märkbara krullar och en mer stabil struktur som behåller formen på kilen. Hårda toppar.
Är det möjligt att slå grädden av en kil manuellt - Foto

Även kända som fasta toppar. Hårda toppar har en tät och stabil konsistens när man lyfter upp vispa. Så snart den krämiga massan når hårda toppar, stoppade.

Chipped Cream Recept med socker

Om du aldrig har förberett vispad grädde hemma kan det tyckas vara lite spännande process. Jag lovar att Beat Cream Cream är väldigt lätt. Det tar bara 10-15 minuter!

  • För att förbereda detta ljusrecept för vispgrädde behöver du tre enkla ingredienser - fettkräm, sockerpulver och rent vanilj extrakt. Låt oss analysera varje ingrediens: Tjock grädde för piskning:
  • Den viktigaste delen av detta recept! Det är bättre att använda fettkräm minst 33-35% så att den vispade grädden tjocknar och har en stabil form. Butiken Du kan välja en sådan kräm som Petmoll 33% eller Parmalat 35%. Dessa är utmärkta piska grädde. Socker pulver:
  • Det hjälper till att söta vispad grädde. Dessutom bidrar sockerpulver för att uppnå en tät konsistens. Ren vanilj extrakt:
Hur man gör vispad grädde - Foto
  • Läggs till i vilja. Jag föredrar att använda en tesked vanilj extrakt, du kan också minska till 1/2 tesked. Vanilj lägger till lite doft och öm smak.
  • 1 kopp (240 ml) fett, kall kräm för piskning, 33-35% och högre.
  • 2-4 matskedar (15-30 gram) av pulveriserat socker.
  1. 1 tesked naturligt vanilj extrakt (valfritt
  2. Innan du börjar, placera skålen i mixern och whines i frysen i 5-10 minuter så att de kyls. Efter kylning, få en skål och whines från frysen.
  3. I skålen på planetblandaren med en skiftnyckel, tillsätt tjock grädde minst 33% för piskning, sockerpulver och vanilj extrakt. Sockerpulver lägger också till sötsaker. På grund av sockret kan detta recept kallas "Chantilly Cream."

Börja slå med låg hastighet, ca 2-3 minuter. Så snart massan börjar öka i mängden, stoppa mixern och söka sockerpulver.

  1. Sockerpulver råder sikt att bryta klumpar.
Cream piskad med sockerpulver - Foto

Efter tillsats av sockerpulver för att öka hastigheten till medelhögt för att bilda hårda toppar. Varje 10-15 sekunder, försök att kontrollera luftmassan för att styra processen och inte tolerera. I detta skede kan du lägga till vanilj extrakt.

Hur man slår kräm med socker - Foto

Hållbarheten av krämkrämen blir 36 timmar. I metallrätterna lagrar grädden inte, det är bättre att använda emaljerade rätter för detta eller plast.

Vispad grädde hemma - Foto

Och i slutsats vill jag berätta om grönsakskräm. De är också avsedda att piska. Den mest kända av dem: Shantipak. Dessa grädde är inte en naturlig produkt, för det pris de är betydligt billigare än naturlig grädde. Shantipak ger en tunn och fet film i munnen - vem äter grädde på god kräm omedelbart känner igen den här falska. Jag rekommenderar inte att du använder en sådan kräm för att förbereda efterrätt. Du vet vad jag är för kvaliteten på produkten. Och i dina recept gör jag en anteckning (olja 82,5%, grädde bara 33%), men valet är givetvis alltid kvar.

Varje värdinna vill behaga sina kära och gäster till en tårta med vispad grädde kokta med egna händer. Processen att vända från konventionell kräm och socker till en otroligt god luftmassa är ganska enkelt, men kräver överensstämmelse med en viss teknik.

Hur man slår krämkräm och vad man ska göra om de inte stiger i den här artikeln.

⌚ Hur mycket tid att slå kräm till ett tjockt tillstånd Krämer produceras med olika fethetsprocent: från 10% till 38%. Inte alla slags grädde är lämpliga för matlagning tjock, frodig, Krämig

massor.

Cream med fett mindre än 30% är svår nog att slå utan speciella tillsatser - förtjockningsmedel. Från sådan kräm är det omöjligt att förbereda en tjock grädde. Tid spöstraff

Direkt beror på mejeriproduktens fett.

Fet

10%

33%

Tid

12-15 minuter

4-7 minuter

När du piskar en mixer, använd inte mer än 200-300 gram kräm i taget, med början med små varv till ökad hastighet. När du når önskad densitet, stoppa piskningen, annars kommer fettet att borras och luften kommer att gå vilse.

Vilken grädde för vilka ändamål är bättre att använda

? Cream innehåller 3,5 procent av proteiner, 4,3 procent av kolhydrater, vitaminer och mineralsalter. :

  • De är använda
  • Vid produktion av smör och gräddfil (livsmedelsindustrin);
  • När du lagar soppa-purees, söta rätter, såser och konfektyr (matlagning);

Med terapeutisk näring.

Direkt beror på mejeriproduktens fett.

Fet

Användningen av kräm beror på procentandelen av deras fett.

20-30%

Över 30%

Användande

Dricka kräm. Idealisk för:

- Lägga till te, kakao, kaffe (kräm med större fetthaltigt upplöst i en varm dryck och simma med klumpar);

- bakar i kyckling eller kött

- häll paj;

- Matlagningsgröt.

För matlagning, såser och grädde soppor.

För piskning (grädde för kakor och desserter).

Använd endast naturlig, färsk grädde utan tillsatser med korrekt vald fett.

? Video - Hur man gör grädde för kräm från mjölk och olja

Gör vispad grädde utan kram lättare enkelt. Dessutom är fettkrämen 33 och mer procent i butiken mycket svårt. Recept!

Metoder för whipping cream

? Cream 33% och över bättre för piskningskräm i ett starkt skum. Flytande grädde som behövs i en speciell maträtt (smal skål eller skål med höga kanter). :

  • Fixtures för whipping cream
  • Manuell (Whine, Plug and Hand Shaker),

Elektrisk (mixer).

Cream Whipping Technology med hjälp av en mixer

Manuellt vispad grädde för tårta

Whipping Cream med en mixer är det snabbaste och enkla sättet att förbereda en läcker efterrätt. :

  • Behöver
  • 33% Cream - 500 ml,
  • Socker sand - 50 gram,

? Monteringen är gelatin, ägg eller citronsaft (tillval). :

  1. Matlagning
  2. Cream häll i metallrätter med höga sidor och lägg en och en halv timme på kylskåpet. Blandarens vita samtidigt rengör även i kylskåpet.
  3. På en kaffekvarn, slipa sanden sockret i pulver. För att bli av med stora partiklar, hoppa över pulvret genom fin sikt.
  4. Ta bort disken från kylskåpet med grädde och vita. Placera minsta hastighet på mixern och de cirkulära rörelserna börjar slå, vilket ökar revolutionerna långsamt.
  5. Efter 5-6 minuter kommer massan att förvärva en känslig.
  6. Mittligt tillsätt pulver. Hon kommer att ge grädde fin-söt smak och luftskum.
  7. Fortsätt slå 4-5 minuter till stabila toppar. Sakta sakta ner stäng av mixern.
  8. För att förvärva mer tjock konsistenskräm, vid viljan, i slutet av tillagningen, kan du lägga till gelatin, ägg eller citronsaft.

Färdig grädde sönderdelas i grädden och ta bort i kylskåpet. Försök inte laga vispad grädde med Blendra

Eller kökskombination - du kommer att ha olja och serum. Förvara vispad grädde i kylskåpet i ett tätt stängt paket inte mer än 12 timmar.

? Manuell piskning med en visp

Krämpiskning

Whipping Cream med en mixer är det snabbaste och enkla sättet att förbereda en läcker efterrätt. :

  • Behöver
  • 33% Cream - 500 ml,
  • Många matlagning hävdar att krämens piska är en visp - det bästa sättet. Krämer är mättade med en stor mängd syre och erhålles frodigt och stabilt.
  • Vaniljsocker - 10 gram,

? Monteringen är gelatin, ägg eller citronsaft (tillval). :

  1. Citronsaft -1/2 C.L.
  2. Häll grädde i metallrätter med höga sidor och en bred åktur och sätt en och en halv timme på kylskåpet. Visningen måste också kylas.
  3. Förbered sockerpulver och hoppa över det genom en fin sikta.
  4. Ta bort disken från kylskåpet med grädde och sätt i en behållare med isvatten eller is.
  5. Håller disken under en liten lutning, gör långsamt cirkulära rörelser med en kil, gradvis accelererar.
  6. Efter att ha köpt en massa tät, tillsätt pulver med vanilin i små portioner.
  7. Slå tills ytmönstret från whin kommer att visas på ytan. Överdriv inte det och inte ont i det ögonblicket, annars faller grädden bara.

Efter slutförandet av piska processen, häll citronsaft, det kommer att utföra en stabilisator hållbar konsistens.

? Whipping Cream 35% på destillation [Venchik vs mixer]

Hur man slår kräm om det inte finns någon mixer och ingen kanin

Whipping Cream med en mixer är det snabbaste och enkla sättet att förbereda en läcker efterrätt. :

  • Om du ska laga med vispad grädde, men under handen finns det ingen mixer, eller whin, är inte avskräckt, du kan göra utan dem. Att sänka grädden på detta sätt till förtjockning kommer det att vara möjligt, men starkt skum kommer knappast.
  • 33% Cream - 150 ml,
  • Socker sand - 15 gram,

? Monteringen är gelatin, ägg eller citronsaft (tillval). :

  1. Vaniljsocker - 3 gram.
  2. Ta kräm och glasburk med en volym 0,5 liter och ta bort i kylskåpet i ungefär en timme.
  3. Förbered sockerpulver.
  4. Ta bort burken och häll grädden i den, tillsätta pulver och vanillin.
  5. Placera en ren träplugg i burken och stäng polyetylenlocket.
  6. Intensivt skaka burken tills grädden förvärvar en tjock konsistens (ca 4-5 minuter).

Vispad grädde är redo för vidare användning.

Om det inte finns någon burk, kan grädden piskas med en gaffel, men den här metoden är tillräckligt lång. Energiskt, i en cirkel, peeling till botten, piska grädden med en gaffel innan den är den önskade densiteten.

? Vad ska man göra om grädden inte slog [video tips]

? Recept för att laga läckra grädde för hemkaka

Från detta recept kommer du att lära dig hur man gör vispad grädde med socker hemma för tårta. :

  • Ingredienser
  • Färsk naturlig kräm 33% fettinnehåll - 500 ml,
  • Socker sand - 45-50 gram,

? Monteringen är gelatin, ägg eller citronsaft (tillval). :

  1. Vanillin är 5-7 gram.
  2. Ta bort grädde och mixer vita i kylskåpet minst en timme. Vinnarna kan placeras i frysen, men här är grädde - endast i kylskåpet (även ljusfrysning är inte tillåtet).
  3. Medan krämen kyls, förbered sockerpulvret med en kaffekvarn. Pooh måste fråga genom fin sikta.
  4. Ta bort kräm från kylskåpet och skaka väl. Häll i en kopp med höga kanter eller en liten kastrull.
  5. Installera minsta hastighet på mixern och fördjupa koppen med grädde.
  6. Håller rätter under en liten lutning, börjar långsamt slå över hela ytan, vilket ökar hastigheten och fördjupar de vita i skålen.
  7. Efter 4-5 minuter börjar krämen tjocka, mjuka toppar kommer att visas.
  8. Långsamt tillägna sockerpulver och vanillin.
  9. Bess ca 5 minuter medan grädden inte blir en tjock massa. Men upphör inte, annars kommer kräm att täckas och bli olja.

Efter avslutad slår, långsamt saktar omsättningen, stäng av mixern. Den läckra matlagningen är klar.

? Recept för Amazing Biscuit Cake med? Du kan ta reda på jordgubbe och vispad grädde här.

Så att de visade krämerna inte är för tydliga, använd pulver inte mer än 10% av krämvolymen. Korrekt kokta piskade krämer erhålls med mild och lätt, utan smak av fett.

? Video - Hur man slår kräm med pulveriserat socker på 4 minuter

1 portion

20 minuter

5/5 (1)

Manuell whipping cream skum

257 kcal

Varje efterrätt dekorerad med ett luftmoln från vispad grädde ser mer aptitretande och utsökt. Många är mycket lättare att köpa färdiga än att oroa sig för att de inte kommer att bli översvämmade eller slungna. För dem som föredrar helt, kommer jag att berätta för dig hur man slår grädden med 33 procent för grädde med socker eller sockerpulver. Och också, vad man ska göra om de inte är feta.

Hur man gör vispad grädde hemma Köksutrustning:

Från detta recept kommer du att lära dig hur man gör vispad grädde med socker hemma för tårta.

Blandare, bekväm tank. 33-35% Cream
250-300 ml Socker sand eller pulver

50-60 g För att få bra stadig grädde behöver du en högkvalitativ, naturlig produkt. Den ideala fetthalten anses vara 33-35 procent.

. Du kan ta 38 procent, men det är nödvändigt att arbeta med dem noggrant, eftersom de snabbt blir till olja. Och om fettheten är mindre, är de nästan omöjliga att slå utan att lägga till förtjockningsmedel. Innan du köper, var noga med att läsa kompositionen

. Det bör innehålla endast animaliskt fett och ingen palm, soja och andra växtkomponenter. Tro inte historierna om kostkräm av växt ursprung.

Steg-för-steg matlagning Innan du gör vispad grädde, klara sin natt i kylskåpet

  1. . Det är inte värt accelerationen av processen att hålla dem i frysen. Efter en minut av mixern riskerar du att få olja. Av den otillräckliga kylda grädden är det också svårt att slå den stadiga grädden. De måste jämnt svalna, och det kräver flera timmar. Steg-för-steg recept för matlagning grädde hemma
  2. Vi tar ut från kylskåp och skäller. Faktum är att mjölken förblir i botten, och fettet steg upp. Tetrapaki rekommenderas även en liten "massage" för att koppla bort den tjocka delen från väggarna.

    Häll 250-300 ml i en bekväm behållare. Även att säga korrekt - spridas eller klämmer, för efter kylning blir de täta. Detta är den mest optimala mängden. Om du behöver mer, slå en ny del. Det är bättre att inte ta en bred och hög sudine. För detta är glasets glas passform.

    Vi kommer att berätta hur man gör vispad grädde hemma.
  3. Det finns ofta råd att alla diskar, som kommer att vara inblandade, måste också stå i kylskåpet eller i allmänhet i frysen. Det här är absolut värdelösa handlingar. Med högkvalitativ och korrekt kyld huvudbeståndsdel är det inte nödvändigt att utgöra isen eller en kallvattenbehållare. Ta reda på hur du stänger grädden med 33 procent med sockerpulver för grädde.
  4. Vi börjar slå. Först aktiverar vi mixern till minsta hastighet och gradvis tar det till nästan maximalt. Blender är inte lämplig för detta. Han kanske inte har tillräckligt med kraft. Även om våra mammor och mormor ursprungligen använde vanliga skiftnycklar eller gafflar, och senare med handblandare.

    Så snart massan började vara tjock, i två eller tre intag, trotsar vi 50-60 g vanligt socker eller pulver. Naturligtvis är det bättre att ta den andra, eftersom det löses snabbare.

    Hur mycket att slå grädden på 33 procent till förtjockning beror på om du planerar att använda dem.
  5. Lägg inte till socker i slutet. Han kanske inte har tid att lösa upp, eller du slutar och kastar en massa i oljan. Och om du gör det i början, kan du inte få något resultat alls. Vissa är säkra på att pulverna behöver ta mindre. Ja, förutsatt att det mäts av en sked eller ett glas. Och i vikt är det ingen skillnad. Jag påminner dig om att kilogrammet av järn väger så mycket som ullkilogrammet. Lär dig som om du slår 10- och 20 procent grädde i grädde.

Vi tar massan till stabila toppar och gradvis minskar mixerns hastighet. Täck matfilmen och ta bort den själliga till kylskåpet i en halvtimme. Så blir grädden mer tjockare, och det blir lättare att arbeta med det. Att smörja kakan eller kakorna i kakorna gör det inte. Du skickar dem fortfarande efter matlagning.

Hur man gör hus läckra vispad grädde I sig erhålls massan med luft, men helt smaklös

  • . Det är lätt att korrigera av naturliga smaksmakar. De läggs alltid till i slutet av slaget. Ofta gör följande typer av grädde: Vanilj.
  • Vi lägger till urvalet av en tesked av ett vanilj extrakt eller på spetsen av vaniljpulverkniven. Vaniljsocker stiger tillsammans med det vanliga i början av förtjockningen, eftersom det också innehåller kristallin, vilket borde ha tid att lösa upp. Det behöver 1-1,5 h. L. Citron eller orange
  • . Här behöver du en matsked av zest och så mycket juice. Vi tar bort huden med en grundsida av rivaren, men bara färgdelen. Vit massa ger bitterhet. Juice är bättre att inte klämma omedelbart i grädden, för att inte få ben. Vi gör det med hjälp av en speciell manual juicer eller fixa genom sikten. Hallon eller jordgubbe
  • . En liten handfull bär överväldigande genom en sikt i en puré. Mandel eller mutter
  • . Vi torkar kärnorna i en panna och slipar in i en liten smula eller ens i mjöl på en kaffekvarn eller i en mixer. Ju mindre du gör det kommer ömheten att visa sig. Istället för hela mandel är kronblad lämpliga. Choklad
  • . Bara snatch en matsked av en bra kakao. Det är bättre att ta ett speciellt konfektyrpulver. Det är mörkare och rik. Med krämig ost
  • . Separat piskad till ett homogent tillstånd av mjuk krämig ost typ Philadelphia. Vi skiftar till en behållare med grädde och slår en halv minut. Och från denna ost visar det en mild hemlagad ostmassa. Färg.
  • Detta kommer att kräva gel, pulver eller koncentrerad matfärg. Vi lägger till det lite med lite tills du gör önskad nyans. Med kondenserad mjölk
  • . Det är nödvändigt att motstå kondenserad mjölk-, coolt och tillsätt två eller tre matskedar till bulk. Med essens

. Tack vare henne kan du få olika smaker. Vi presenterar det runt droppen, annars får vi en givet smak.

Videoklipp av vispad grädde hemma

För att bättre förstå hur och hur mycket att slå 33 procent för att tjockna, se en mycket detaljerad video med rätt tips och rekommendationer.

Hur man slår 10 eller 20 procent grädde i grädde

  • Om det hände att du inte hittade den önskade produkten, förtvivlan inte. Det här fallet har flera tips. Maskin i 100 ml varm krämgolv tesked gelatin
  • . Värm på ett litet eld eller vattenbad för att helt lösa upp alla partiklar. Kall och lägg i kylskåpet, men ta inte till frost. Vi blandar tillsammans och slå. Du kan ta agar-agar. Men var försiktig. Han frös mycket snabbt. I början, lägg till en matsal spoonful av majsstärkelse
  • . Du kan ta potatis, men det kommer att känna sig mer känd. Värma och smälta ett smör i dem
  • . Slå omedelbart lite för att ansluta båda komponenterna och skicka sedan till kylskåpet. På morgonen tar vi ut mixern för att ge den önskade densiteten. Lägg till torr grädde med hög fetthalt
  • Baserat på andelen 1: 4.
  • Vi blandar med en eller två matskedar hemsyrkräm. Vi använder ett speciellt förtjockningsmedel
  • Som angivet på förpackningen.

Du kan fortfarande respektera principen om att laga matkondenserad mjölk.

Med recept på vår webbplats kan du också enkelt göra hemlagad eller naturlig ost från stallost. Jag hoppas att mina tips kommer till hands

. Om du har något att lägga till - var noga med att skriva i kommentarerna, eftersom din erfarenhet kan hjälpa någon i ett konfektyrfall, särskilt när det gäller nykomlingar. Berätta vad du föredrar att kombinera grädde för att göra den perfekta grädden och hur laga den.

Vispad grädde är en av de mest populära desserterna i världen. Vad är bara en jordgubbe med grädde, som traditionellt serveras under Wimbledon Tennis Tournament!

Kockar måste slå sju ton delikatesser i taget!

En sådan kräm är en idealisk bas för dekoration av kakor och bakverk, matlagningsdrycker, fruktsallader.

Du kommer att vara intresserad:Naturligtvis kan det köpas i butiken, men du kan förbereda dig och vara 100% självsäker som en produkt. Du kommer att vara intresserad:

Cheesecake - Classic Recept från Cottage Ost hemma

För detta behöver du bara följa ett antal icke-hårda regler.

Förberedd 7 + recept, hur man gör vispad grädde hemma från mjölk och faktiskt grädde.

  • Grundläggande regler för beaching Home Cream
  • För att göra fallet, som olja, för att piska, måste du välja grädden av den största fett-33%. De omvandlas enkelt till ett starkt magnifikt skum.
  • Produkten av 20% är mer komplicerad, och för 10% ytterligare förtjockningsmedel krävs i form av ägg eller gelatin.
  • På samma sätt är situationen vanligen mjölk. För att få en frodig och lätt grädde, nära vispad grädde, är krämig olja eller förtjockningsmedel till den.
  • Innan brännande fettkräm måste kylas inom 4-6 timmar.
  • Du måste också anmäla dig med uppdraget och en visp för piskning - lägg i den kalla halvtimmen före arbetets början.
  • Det kommer inte att fungera med stora volymer omedelbart - piska inte mer än 200 ml i taget, annars uppnås inte det stabila resultatet.
  • Det är nödvändigt att slå till staten när starka skarpa toppar kvarstår bakom skrivaren. I denna form följer inte grädden från den inverterade behållaren - det här är vårt yttersta mål.
  • Före matlagning försök inte att kyla produkten i frysen. Så kräm vänder sig till oljan.
  • Den färdiga grädden lagras i kylskåpet i en hermetisk behållare i 12 timmar.

    Tips: För whipping Cream, förutom en visp, används en mixer.

    Hur man gör vispad grädde hemma från grädde 33 procent

    Alternativ nummer 1: Slå whisken

    Att arbeta med en produkt av sådan fett är enklaste.

    Inledningsvis måste den kylas, förpackningen innan piskningen skakar, häll i en kyld skål och slå den cirkulära rörelsen från mitten till kanterna och håller disken under lutningen.Naturligtvis kan det köpas i butiken, men du kan förbereda dig och vara 100% självsäker som en produkt. Inledningsvis måste den kylas, förpackningen innan piskningen skakar, häll i en kyld skål och slå den cirkulära rörelsen från mitten till kanterna och håller disken under lutningen.

    Pesto sås - Recept hemma steg för steg

    Därefter lägger du gradvis sockerpulver med 50 g med 0,5 liter kräm.

    Processen kommer dock att vara ganska lång och tidskrävande. Det kommer att bli nästa sätt att uppnå resultatet.

  • Alternativ nummer 2: Slå en mixer
  • Först, kyla produkten i alla regler.
  • På samma sätt gör du med disken.
  • Piska med låg hastighet och gradvis öka frekvensen.
  • Massan börjar tjock ungefär 5-7 minuter.
  • Samtidigt kan du gradvis hälla sockerpulver.
  • För att få ett tjockt skum behöver du ytterligare 6-7 minuter.
  • Valfritt i slutet av matlagningen för att säkra resultatet, tillsätt gelatin eller agar-agar.

    Tips: Slå grädden med hjälp av en mixer eller kökskombination fungerar inte. Så du kommer att uppnå dem på oljan och serumet.

    Hur man gör vispad grädde hemma från grädde 20 procent

    Alternativ nummer 1: klassiskt

    Grunden för ett sådant fettslag kommer att vara svårare, eftersom den färdiga krämen stabiliserar exakt genom fett.

    För att uppnå framgång måste du kyla grädden så mycket som möjligt (men inte i frysen!) Och rätter för piskning.

    Om kylskåpet tillåter, måste temperaturen i den sänkas till +1 grader.

    Ta sedan en stor behållare, fyll den med is och kallt vatten. Lägg disken med grädde och börja långsamt slå.

    Hastigheten ökar gradvis var 2: e minut. Sedan går vi in ​​i sockerpulver (50 g 0,5 liter kräm).

    När krämen börjar tjock, skicka den till kylskåpet i kvart i timmen, fortsätt sedan taket innan du når slutresultatet.

    Tips: Om inte säker i dina förmågor, använd speciella förtjockningsmedel för kräm. De säljs i någon större stormarknad.

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

    Alternativ 2: Använd naturliga förtjockningsmedelNaturligtvis kan det köpas i butiken, men du kan förbereda dig och vara 100% självsäker som en produkt. Alternativ 2: Använd naturliga förtjockningsmedel

  • Hur Salt Frakt hemma - 5 + Recept
  • 2 koppkräm fathet 20%
  • Tredje socker socker
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • Steg-för-steg matlagning:
  • Gelatin Anslut med den tredje grädden, värmen och störa tills det är helt upplöst. Inget behov av att koka.
  • Den återstående krämen piska upp till skumets tillstånd, som anges i receptet ovan.
  • Till sist, lägg till gelatin, blanda försiktigt och skicka för att hålla fast i kylskåpet.
  • Om du vill få en chokladkräm, för att dekorera en tårta, kan en kakao eller smält choklad läggas till vikten med gelatin.

    Hur man gör vispad grädde hemma från mjölk på 5 minuter

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Alternativ nummer 1: olja
  • 400 ml mjölk
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • 400 g smör
  • Oljefrysning i frysen, läsk på en rivare i kyldmjölk.
  • Sätt disken på en liten eld så att mjölken är lite varm, och smöret spottades.
  • Omedelbart bryta in i en mixer med knivar och slå i tre minuter så att ingredienserna har blivit vanliga.
  • Efter kylning, lägg i kylskåpet för natten.
  • På morgonen, slå med en mixer som beskrivs i det grundläggande receptet med tillsatsen av den erforderliga mängden sockerpulver.

    Alternativ 2: med agar eller gelatin

    Tänk, frågan är hur man gör vispad grädde hemma utan mjölk, låter konstigt? Och här är det inte!

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Mindre kalori och ingen mindre utsökt produkt kan förberedas med endast fyra ingredienser. Och grädden bland dem är inte!
  • 40 g gelatin il 20 agar, klumpigt i kallt vatten
  • 1 liter med hög fettmjölk
  • 4 paket vanillina
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • 120 g pulveriserat socker
  • Gelatinvärme tills fullständig upplösning, svalna sedan.
  • Anslut med mjölk och slå till ett tillstånd av homogen massa.
  • Dra Vaniljsocker, pulver och fortsätt att slå tills förtjockningen.
  • Skicka en blandning i en timme och en halv till kylskåpet, samtidigt som det blandas var 15: e minut så att den fortfarande är homogen.
  • Efter kylning, slå mixern igen tills den förvärvar konsistensen av vispad grädde.

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Alternativ 3: med torr grädde
  • Ett glas mjölk
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • 100 g torrkräm
  • Kyld mjölkblandning med krämpulver.
  • Tre minuter slog mixern med låg hastighet och samma tid är stor.
  • Prova smaken. Ett torrt koncentrat säljs vanligtvis redan sötat, så du måste lägga till socker, efter att ha försökt grädden.
  • Skicka mycket till ett kylskåp.

    Idéer av desserter med vispad grädde

    En sådan luftkräm är en idealisk bas för snabba efterrätter.

    Det är tillräckligt att ta olika bär och säsongsbetonade frukter, lägga ut dem med lager i ett glas och njuta av den obeskrivliga sofistikerade smaken.

    Du kan diversifiera matningen med nötter och torkade frukter, choklad och kokosnötter, mintblad, olika kryddor, chocklager med bitar av kex eller kakor.

    Naturligtvis är vispad grädde till kaffe, och om dekorera kakor, kakor och kepsar som är värda att skriva en separat artikel.

    Under vintersäsongen ersätts färska bär enkelt med frusna - de är peathed i potatismos och alternativa lager av grädde och bärmassa. Till exempel ett lager av hallon, ett lager av grädde, etc.

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Oförglömlig kaffe efterrätt
  • 2 banan
  • Handfull av några nötter
  • 200 ml piskad grädde
  • Ett glas färskt skördat malet kaffe
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • 2 msk. l. Honung
  • Nötter något stek i en panna och slipa in i smulan med en mixer eller sätt i förpackningen och slå rullstiftet.
  • Bananer skuren i ringar.
  • Blanda kaffe med honung för att slutföra upplösningen av den senare.
  • Att göra bildandet av efterrätten - till botten av glaset sätta några krossade nötter, ett lager av vispad grädde, bananer och häll lite av kaffet.
  • Alternativa lager till slutet av komponenterna. Du borde ha två fullfjädrade delar av efterrätten.

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Luftkräm med päron
  • 2 glas vispad grädde
  • 1 banan
  • 1 päron
  • 2 msk. l. körsbärsirap på vilja
  • 2 msk. l. Chockad choklad
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • 1 tsk. Mald kanel
  • Päron och banan skär i kuber, strö med kanel, blanda.
  • På botten av glaset eller grädden, lägg en liten mängd grädde, en del av fruktsallad, för att täcka grädden igen, häll körsbärsirapen efter önskemål.
  • Alternativa före ingrediensens ände.
  • Dekorera med riven choklad.

    Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra din favorit söt efterrätt.

  • Skotsk puff efterrätt med havremjöl
  • Ett glas vispad grädde
  • 4 msk. l. gröt
  • 2 msk. l. Sahara
  • 1 tsk. gelatin eller agar

  • Hälften av färska och frysta bär
  • Havregryn att torka på en torr stekpanna inom några minuter.
  • Blanda med vispgrädde.
  • Från bär gör potatismos och slå i en mixer med socker.
  • På botten av Cremoka lägger en liten mängd bärmassa, täckt med vispgrädde.
  • Alternativ till slutet av komponenterna och skicka till kylskåpet för att kyla. Tips: Om du älskar allt sött, glöm inte att lära känna våra artiklar om и Förberedelse av hemglass .

    Zephira

    Cool recept, hur man gör vispad grädde hemma från en kräm med 10 procent, du kommer att lära av videon nedan:

    Добавить комментарий