ความลับของวิปปิ้งครีม - สูตรการทำอาหาร

Ksenia 0703 ปรุงอาหาร 4 ระดับ

  • 4 ตุลาคม 2017, 23:42
  • 121582

ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณพ่อครัวราคาแพงความลับบางอย่างช่วยให้คุณสามารถพิชิต "Capricional '' 'V ทำอาหารวิปปิ้งครีมและยังบอกเกี่ยวกับบางวิธีในการสมัครและการจัดเก็บ ฉันเชิญคุณ!

สำหรับวิปปิ้งครีมจะรู้สึกจาก 30% เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีม 33-35% เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับวิปปิ้งครีม - พวกเขาควรจะเย็นมาก (แต่ไม่แช่แข็ง) ก่อนเริ่มการทำอาหารพวกเขาควรยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและดีกว่าทั้งคืน คุณยังคงสามารถก้าวหน้าได้และ 15-20 นาทีก่อนที่จะตีพวกเขาในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะเทครีมจากบรรจุภัณฑ์คุณต้องเขย่าให้ดีเพราะเมื่อการจัดเก็บครีมแบ่งออกเป็นเศษส่วน: ไขมันมากขึ้นที่ด้านบนและน้อยกว่ามันน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่จะตัดบรรจุภัณฑ์: บ่อยครั้งที่ครีมอุดตันถูกตัดสินบนผนังของมันซึ่งช่วยลดมวลไขมัน ทุกสิ่งที่วัชพืชบนผนังยังส่งในจานสำหรับวิปปิ้ง

ภาชนะที่คุณกำลังจะเอาชนะครีมควรแห้งและสะอาดอย่างแน่นอนก็สามารถทำให้เย็นลงได้ เราเทครีมและเริ่มเอาชนะเครื่องผสมในการเลี้ยวที่เล็กที่สุดค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากคุณเริ่มวิปปิ้งทันทีที่ความเร็วสูงครีมมักจะได้รับการคุ้มครอง เมื่อครีมเริ่มหนาเป็นไปได้ (ถ้าสูตรของคุณต้องการ) เราค่อยๆปล้นผงน้ำตาล ครีมสามารถถูกปราบปรามให้ยอดนิ่มและแข็งมันขึ้นอยู่กับสูตรของคุณ ในภาพของครีมวิปด้วยยอดอ่อน: ร่องรอยนั้นสามารถมองเห็นได้จากกระต่ายแล้ว แต่เมื่อถังเอียงด้วยครีมพวกเขาไหล ครีมของความสอดคล้องดังกล่าวถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งต่าง ๆ เช่นผสมครีมกับคัสตาร์ดมันฝรั่งบดผลไม้ ฯลฯ เช่นเดียวกับในเค้กมูส ครีมดังกล่าวเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

หากมีการใช้ครีมเป็นครีมอิสระหรือสำหรับการตกแต่งพวกเขาจะวิปปิ้งยอดเขา ครีมดังกล่าวถือเป็นรูปแบบที่ดี พวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหากพวกเขาใช้พวกเขาในเค้กมูสหลังสามารถร้าวเมื่อระบายความร้อน เพื่อให้ได้จุดสูงสุดของแข็งเรายังคงเอาชนะครีมและทำตามความสอดคล้องอย่างระมัดระวังเนื่องจากครีมนั้นเชื่อมโยงกันได้ง่ายและจากนั้นพวกเขาจะสแลม เพื่อป้องกันไม่ให้มันออกมาในขั้นตอนนี้ฉันหยุดเครื่องผสมทุก ๆ 15 วินาทีและตรวจสอบสภาพของพวกเขา: การติดตามจาก Whine นั้นมองเห็นได้ชัดเจนมากในครีมที่เสร็จแล้วและเมื่อคุณเปิดถังพวกเขาจะไม่ย้ายจากสถานที่ .

เมื่อคุณเห็นสัญญาณของความพร้อมเครื่องผสมจะถูกปิดไปแล้วก็ไม่สามารถเอาชนะพวกเขาได้อีกต่อไป หากในขั้นตอนนี้คุณจำได้ว่าพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มบางสิ่งบางอย่างในนั้น (ตัวอย่างเช่นสีย้อม) แล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้ช้อนหรือเครื่องมือช่าง แน่นอนว่าย้อมจะดีกว่าให้ป้อนล่วงหน้า: แห้ง - ที่จุดเริ่มต้นของการเต้นเจลสามารถอยู่ท้าย วิปครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในระหว่างวันจำเป็นต้องอยู่ในจานปิดอย่างแน่นหนาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย

เพื่อความมั่นคงของความมั่นคงคุณสามารถใช้ประโยชน์จากความหนาพิเศษสำหรับครีม (ขายในร้านค้า) ฉันไม่เคยใช้พวกเขามักจะใช้เจลาติน ในการทำเช่นนี้แช่ในน้ำในสัดส่วนของ 1: 6 และออกจากเวลาที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ จากนั้นฉันก็ดูดซับมันมักจะทำในอ่างน้ำ: ฉันใส่จานด้วยเจลาตินในภาชนะที่มีน้ำร้อนและทุกครั้งที่กวนเวลารอการสลายตัวที่สมบูรณ์ เจลาตินไม่สามารถมากเกินไป (ต้ม) มิฉะนั้นจะสูญเสียความสามารถของการเจล หากไม่มีธัญพืชที่น่าสังเวชโซลูชันเจลาตินสามารถทำให้เครียดผ่าน Siter

ครีมดังกล่าวมีข้อบกพร่องที่ค่อนข้างเร็ว -10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องพวกเขายังคงรูปแบบดีและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานเกือบทุกชนิด มันสามารถทำได้ดังต่อไปนี้: Lesing Cream to parchment โรยด้วยอบเชยแช่แข็งและขวาในรูปแบบแช่แข็งใส่ในกาแฟร้อนมันกลายเป็นเพียงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วยโฟมครีมแอร์ (อบเชยแน่นอนคุณไม่สามารถใช้ หากคุณไม่ชอบ) เก็บครีมที่จำเป็นในการปิดจานให้แน่น

เค้กเค้กและเครื่องดื่มขนมเป็นทวีคูณเป็นทวีคูณถ้ามีครีมครีมกวนในองค์ประกอบของพวกเขา นอกจากนี้การเติมเงินนี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

คุณสามารถทำให้วิปครีมในเวลาไม่กี่นาทีเท่านั้นที่ควรเตรียมไว้อย่างระมัดระวัง กฎที่รู้จักกันดีทั้งหมดมักจะหลีกเลี่ยงปาร์ตี้และผลลัพธ์ในท้ายที่สุดไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความหวัง นั่นคือเหตุผลที่ในบทความใหม่ที่เรารวบรวมความแตกต่างที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณซึ่งควรคำนึงถึงหากต้องการครีมวิปปิ้งโฮมเมด ขอให้ชีวิตหวานเริ่มต้นขึ้น!

การเตรียมการในหลายขั้นตอน

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการคือการเลือกของครีม ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่มือใหม่อนุญาตคือความพยายามที่จะเอาชนะครีมไขมันต่ำ พวกเขาบอกว่าของหวานจะเป็นอาหารที่อร่อย แต่แคลอรี่น้อยลงที่ 15% แต่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำทางที่นี่ในความสอดคล้อง: มันหนาเท่าไหร่ครีมจะง่ายต่อการเอาชนะ นั่นคือเหตุผลที่คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33-35%

ขั้นตอนที่สองคือการระบายความร้อน ก่อนอื่นครีมควรอยู่จากตู้เย็น ก่อนที่ขั้นตอนการเต้นจะเก็บผลิตภัณฑ์ในเย็นเป็นไปตามหลายชั่วโมง ประการที่สองต้องการการระบายความร้อนและภาชนะที่คุณจะทำงาน ถือชามจำนวนมากในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีทันทีก่อนที่จะวิปปิ้ง

ขั้นตอนที่สามคือการเลือกส่วนผสมเพิ่มเติม ตามกฎแล้วครีมมักจะวิปด้วยผงน้ำตาลเสมอมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอผ่านของเหลวและของหวานจะได้รับรสหวาน น้ำตาลจะดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ แต่มันค่อนข้างจริงโดยไม่มีสารให้ความหวาน

คุณสามารถเพิ่ม Vanillin เล็กน้อยเพื่อประโยชน์ของน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์หรือข้นสำหรับครีมเพื่อให้ครีมดีกว่าที่จะถือรูปร่างและมีความหนาแน่นสูงขึ้น สีย้อมอาหารจะไม่เจ็บถ้าคุณจะตกแต่งมัฟฟินเดียวกัน เห็นด้วยครีมสีเขียวหรือสีชมพูจะดูสนุกมาก!

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดต้องมีการเพิ่มอย่างช้าๆและค่อยๆไม่หยุดที่จะเอาชนะครีม

โครงการทำงาน

ใช้บริการสูตรสากลสำหรับวิปครีม จำนวนส่วนผสมที่คุณสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นตามครีมที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

  • ครีม 33-35% - 500 มล.
  • ผงน้ำตาล - 50 กรัม
  • Vanillin - 1 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ครีมเย็นเทลงในพุ่มคูปองเพื่อวิปปิ้ง

2. เริ่มกดปุ่มมวลบนความเร็วกลางของเครื่องผสมในขณะที่ไม่มีร่องรอยแสงจากสองชั้นบนพื้นผิว

3. ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มผงน้ำตาลกับวานิลลาโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะด้วยความเร็วเดียวกัน

4. เอาชนะประมาณ 3 นาที

5. สำหรับกระบวนการทำความร้อนทั้งหมดควรอยู่ที่ 6-7 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องหยุดในเวลาเพื่อให้แทนที่จะเป็นครีมที่คุณไม่ได้ผล ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อมวลข้นจะสังเกตเห็นได้อย่างเห็นได้ชัดคุณสามารถใช้การแต่งงานตามปกติและเอาชนะครีมให้พวกเขา ในระหว่างการทำงานด้วยตนเองง่ายต่อการควบคุมความสอดคล้อง

วิปปิ้งครีมพร้อมแล้ว! ใช้พวกเขาเพื่อจุดหมายปลายทางในการตกแต่งการอบและเครื่องดื่มหรือกินช้อน - หลายคนมีจุดอ่อนดังกล่าว

แหล่งที่มา

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมไขมันจาก 10 ถึง 40% เพื่อให้ได้พวกเขาบรรพบุรุษของเราเอานมวัวคู่และให้เขาตั้งถิ่นฐาน ไขมันสะสมบนพื้นผิวและทุกสิ่งที่ยังคงทำคือลบหรือรวมเลเยอร์บน (ดังนั้นชื่อผลิตภัณฑ์)

เนื่องจากปริมาณไขมันสูงของครีมมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พวกเขามีเกลือแร่และวิตามิน A, E, C, B1, B2, PP และนอกจากนี้วิตามินดีจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส มีครีมครีมไขมันที่แตกต่างกันขนาดใหญ่บนชั้นวางของร้านค้า

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำครีมที่บ้าน

ประเภทของครีม

โดยขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาครีมจะถูกแยกออกเป็นพาสเจอร์ไรส์ (ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนถึง 85 ° C) และฆ่าเชื้อ (สูงถึง 100 ° C)

เนื่องจากวิธีการประมวลผลเหล่านี้ความบริสุทธิ์ของแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์จะประสบความสำเร็จอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับพวกเขา พาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้สูงถึง 36 ชั่วโมงและฆ่าเชื้อ - จาก 30 วันถึงสี่เดือน

ครีมทุกชนิดต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน: ไม่มีก้อนไขมันหรือโปรตีน สีควรเป็นสีขาวสีครีมเป็นไปได้ รสชาติ - อ่อนโยนหวานเล็กน้อย

ค้างอยู่ที่ขมขื่นเป็นสัญญาณที่ซื่อสัตย์ของผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำลาย บ่อยครั้งที่มันเป็นครีมที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแม่นยำพร้อมอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ได้อยู่ภายใต้การอบแห้งและเริ่มยับยั้งทันที ครีมน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์เพียงเปลี่ยนเป็น kefir ไขมันมาก

ครีมมักจะเป็นไปตามโคลง Karrageenan (E 407) ไม่จำเป็นต้องกลัว - นี่คือเจลเฮ้าส์ธรรมชาติที่ได้รับจากการประมวลผลสาหร่ายทะเลสีแดง

Carrageenan - ทางเลือกในการปลูกต้นกำเนิดสู่โคลงเช่นเจลาติน ความเข้มข้นของ Carrageenan ในผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ขอบคุณเขาครีมโกงเร็วขึ้นและถือฟอร์มอีกต่อไป เปิดบรรจุภัณฑ์ของครีม 33 - 35% ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Karrageenan สามารถเก็บไว้ได้จนถึงสัปดาห์

แยกต่างหากมันคุ้มค่าที่จะพูดเกี่ยวกับ "ครีมผัก" - ทดแทนครีมธรรมชาติที่ได้จากไขมันผัก ผู้ซื้อที่นี่แบ่งออกเป็นสองค่าย: บางอย่างปฏิเสธที่จะเพิ่มพวกเขาในอาหารคนอื่น ๆ ถือว่าเป็นการทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไขมันนม

พืชทดแทนอาจเป็นความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับการสมัครพรรคพวกมังสวิรัติที่เข้มงวดและผู้ที่แพ้แลคโตส เหมือนอาหารใด ๆ พวกเขามีข้อได้เปรียบและข้อเสีย สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและอย่าทำร้ายพวกเขา

แนะนำให้ใช้ครีมเปิดให้จัดเก็บไม่เกินสามวันในตู้เย็น หากปรากฎว่าคุณทิ้งพวกเขาไว้นอกตู้เย็นส่วนใหญ่มักจะบันทึกคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาจะสามารถทำได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง

แอพลิเคชันของครีม

การใช้ครีมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันของพวกเขา เราจะจัดการกับบางอย่างที่ดีกว่าสำหรับการวิปปิ้งและไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

•ไขมัน 10% คือครีมดื่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มกาแฟชา (ครีมที่มีไขมันมากขึ้นละลายไม่ดีในเครื่องดื่มร้อนและว่ายน้ำด้วยก้อน); อบเนื้อหรือปลา เทพาย; โจ๊กทำอาหาร

•ไขมัน 20 - 30% ถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ซอสและซุปครีม

• 33 - 38% - สำหรับวิปปิ้ง หากไม่มีพวกเขาการเตรียมครีมแอร์แสงสำหรับเค้กหรือของหวานจะไม่ถูกเตรียมไว้

•ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 30% ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานมันเป็นเรื่องยากที่จะเอาชนะพวกเขาโดยไม่มีความหนาพิเศษ ของครีมเหล่านี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมหนาและมีเสถียรภาพ

จากเปอร์เซ็นต์ของความยากลำบากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการวิปปิ้ง: 33% ล้างด้วย 4 - 7 นาทีและ 10% จาก 15 นาที

ครีมไม่สามารถแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์ หลังจากละลายน้ำแข็งโครงสร้างถูกทำลายสะเก็ดจะเกิดขึ้น แต่ แต่ครีมและมูสส์ตามครีมจะถูกถ่ายทอดแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำวิปปิ้งครีมสำหรับเค้ก?

พื้นฐานสำหรับเค้กที่อร่อยมากที่สุดเค้กครีมและมูสส์เป็นครีมซึ่งวิปปิ้งนำไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ เราจะบอกวิธีทำให้วิปครีมที่บ้าน โดยวิธีการง่าย ๆ งานหลักคือการกำหนดช่วงเวลาที่มองเห็นเมื่อคุณต้องหยุดวิปปิ้ง ครีมที่มองไม่เห็นจะไม่รักษาระดับเสียงและพุ่งไปที่น้ำมันบนน้ำมันและพูล

ครีมกำลังตีเป็นจุดสูงสุด มียอดเขาที่อ่อนแอปานกลางและแข็งแรง

ยอดเขาที่อ่อนแอคือเมื่อเราใช้ลิ่มบนพื้นผิวหลังจากที่รูปวาดยังคงอยู่ ในแบบฟอร์มนี้ครีมสามารถใช้ในการเตรียมครีมแล้ว

จุดสูงสุดปานกลาง - เราดำเนินการลิ่มมีรูปวาดที่ชัดเจนกว่ายอดเขาที่อ่อนแอ พวกเขามีรูปแบบที่ดีอยู่แล้ว

ดีสัญญาณของยอดเขาที่แข็งแกร่ง - ครีมมีความหนาแน่นสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดถือเป็นรูปแบบและไม่ตก

ในการทำครีมให้ดีและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบที่จำไว้เสมอ:

- ปริมาณไขมันของครีมที่เลือกควรเป็น 33 - 35%;

- อยู่เบื้องหลังการวิปปิ้งเย็นในตู้เย็นครีมปัดและจานที่พวกเขาจะเป็น cheb;

- เพื่อแส้มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกอาหารที่ลึกและไม่ไหวเพื่อให้ครีมไม่แพร่กระจายและมงกุฎแช่อยู่ในตัวพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เริ่มที่จะเอาชนะด้วยความเร็วขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มขึ้นตรงกลาง

- เป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะในส่วนเล็ก ๆ ปริมาณ 200 - 300 มล.;

- หากคุณใช้เครื่องผสมให้เริ่มที่จะเอาชนะด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด ฉันบรรลุความมั่นคงที่มั่นคง - หยุดทันทีมิฉะนั้นคุณสามารถพาพวกเขาไปและพวกเขาจะสแลม เพื่อแก้ไข แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้

- เวลาชายหาด - จาก 3 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวิปเปอร์ (มิกเซอร์หรือลิ่ม);

- ผงน้ำตาลหรือเจลาตินเพิ่มเป็นวิปปิ้งครีมเกือบ

ทำไมถึงไม่ครีม?

บางครั้งมันก็เป็นเช่นนี้: ดูเหมือนว่าครีมที่ดีจากผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้วโดยมีไขมันที่ต้องการ 33 - 35% และไม่เจ็บ หรือคุณต้องนำพวกเขาไปสู่สภาพที่หนาแน่นมาก อย่างไรในกรณีนี้เพื่อปิดครีม 33 เปอร์เซ็นต์ในโฟมที่แข็งแกร่ง? มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อาจมีในครัวใด ๆ เรารายชื่อมากกว่าที่คุณสามารถทำให้ครีมข้นสำหรับวิปปิ้ง

1) ผงน้ำตาล - วิธีที่ง่ายที่สุด

ที่ครีม 100 มล. เพิ่มน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะตีครีม 5 - 7 นาทีก่อนที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

2) ส่วนผสมของผงน้ำตาลและแป้งข้าวโพด

ในครีม 300 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ผงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด ผสมเครื่องผสมกับการหมุนเวียนขั้นต่ำและปล่อยให้มันยืนอยู่เล็กน้อย ครีมหนาคุณได้รับน้ำหนักครีมของความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นนำมวลไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

3) น้ำมะนาวสด

บนครีมเย็น 500 มล. จะต้องใช้น้ำผลไม้ครึ่งช้อนชา เริ่มที่จะเอาชนะและหลังจาก 1.5 - 2 นาทีเพิ่มน้ำมะนาว หลังจากนั้นครีมจะใช้เวลาจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการ ควรสังเกตว่าในกรณีนี้พวกเขาข้นเมื่อแฮ็ค

4) ภูมิศาสตร์

บนครีม 600 มิลลิลิตรจำเป็นต้องใช้เจลาตินผง 1 ช้อนชา เราเทครีมอุณหภูมิห้อง 200 มล. เป็นถ้วยเพิ่มเจลาตินและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มันกวาด จากนั้นลังเลเล็กน้อย (อย่าเดือด!) เราผัดเจลาตินเพื่อให้คริสตัลทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ เราเย็นแน่นอน

ครีมที่เหลือเริ่มเอาชนะเครื่องผสม ในกระบวนการของการตีมีความจำเป็นต้องเพิ่มครีมให้กับเจลาตินและเพิ่มความเร็วให้สูงสุดเอาชนะความหนา ครีมดังกล่าวถือฟอร์มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มเจลาตินมีผลต่อรสชาติของครีมที่เสร็จแล้วดังนั้นเมื่อใช้แล้วขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลาหรือเหล้า

นานแค่ไหนที่ฉันควรเอาชนะครีม?

การประเมินภาพจะช่วยได้ที่นี่: ทันทีที่รูปแบบที่ชัดเจนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลอากาศมวลครีมพร้อมแล้ว อีกวิธีคือการเปิดภาชนะด้วยวิปครีม: โฟมหนาไม่ตกจากผนังและด้านล่างหมายถึงความพร้อมของพวกเขา

เมื่อวิปปิ้งครีมไม่ได้ใช้ทรายน้ำตาลเท่านั้นผงน้ำตาลเท่านั้น เพราะ 4 - 7 นาทีสำหรับการละลายคริสตัลน้ำตาลไม่เพียงพอ

  • วิธีการวิปปิ้งครีม
  • เครื่องผสมเป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะอ้างถึงการเลือกของเครื่องผสม: ยิ่งพลังสูงขึ้นเท่าไหร่ครีมก็จะเกิดขึ้นได้เร็วกว่าพลังงานด้านล่าง - ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นในการเกิดความร้อนสูงเกินไปของเทคโนโลยี
  • เครื่องปั่นซึ่งแตกต่างจากเครื่องผสมไม่ได้ปรับให้เหมาะสำหรับวิปปิ้งครีมแม้ว่าเขาจะมีคนโบราณ เมื่อครีมวิปปิ้งเครื่องผสมคุณต้องเริ่มต้นด้วยการปฏิวัติเล็กน้อยค่อยๆเพิ่มความเร็วในการหมุนของคนผิวขาว
  1. พ่อครัวหลายคนโต้แย้งว่าวิปปิ้งครีมครีมเป็นวิธีที่ดีที่สุด ครีมมีอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากมายที่ได้รับอันเขียวชอุ่มและมีเสถียรภาพ ที่นี่คุณสามารถให้คำแนะนำได้สองสามข้อ
  2. ด้วยวิธีการเต้นแบบนี้ภาชนะที่มีครีมเย็นจะลดลงในถังน้ำแข็ง การตียังต้องเย็นลง เก็บจานไว้ภายใต้การเอียงเล็กน้อยค่อยๆกระทำการเคลื่อนไหวแบบวงกลมด้วยลิ่มและค่อยๆเร่ง
  3. เมื่อมวลของหนาในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มผงน้ำตาลด้วย Vaniline
  4. ตีจนกระทั่งลวดลายพื้นผิวจาก whin จะปรากฏบนพื้นผิว อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นทุกอย่างจะตก

เมื่อเสร็จสิ้นการวิปปิ้งเทน้ำมะนาวมันจะทำการโคลง - จะให้ความยั่งยืนของความมั่นคง

วิธีเอาชนะครีมด้วยน้ำตาลสำหรับครีม?

สำหรับการปรุงอาหาร 4 เสิร์ฟเทครีมหนาลงไปในกระทะวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นและสร้างโฟมหนา

ใส่ผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและช้อนชาวาลิน่า (และน้ำตาลวานิลลา), กวนและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีมิฉะนั้นครีมสามารถยืนและกลายเป็นของเหลวได้

วิธีเอาชนะครีม 20 เปอร์เซ็นต์ในครีม?

จำได้ว่าครีมของความอ้วนน้อยกว่า 30% ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานพวกเขายากที่จะเอาชนะพวกเขาโดยไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ และควรเข้าใจว่าครีมหนาและมีเสถียรภาพจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำงาน ดังนั้นวิธีที่จะเอาชนะครีม 10 เปอร์เซ็นต์ลงในครีมเราจะไม่บอกคุณ

แต่จะทำอย่างไรถ้าครีมของความอ้วนที่ต้องการไม่ได้รับ? คุณสามารถลองทำงานกับผลิตภัณฑ์ 20%

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำแข็ง มันสามารถเตรียมพร้อมที่บ้านได้อย่างอิสระโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ ครีมตัวเองและความจุควรได้รับการแช่เย็นที่คุณเอาชนะพวกเขา (เพียงแค่ลบออกเป็นตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง)

เมื่อน้ำในแม่พิมพ์กลายเป็นน้ำแข็งและครีมและจานก็ถูกทำให้เย็นลงสำหรับการวิปปิ้งให้ดำเนินการกับกระบวนการเอง รับก้อนน้ำแข็งแช่แข็งและวางไว้ในชามลึก จากนั้นรับใช้ครีมจากบรรจุภัณฑ์โรงงานลงในจานเก็บเกี่ยวเพื่อวิปปิ้งและวางภาชนะนี้ลงในถังน้ำแข็ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ไม่มีอะไรเกิดอุ่นเครื่อง

เอาชนะครีมควรหนาจนกว่ายอดเขาจะปรากฏบนพื้นผิวของครีม อาจใช้เวลาสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมที่คุณสามารถเปลี่ยนชามได้ - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหลุดออกมา

ตัวเลือกอื่นจะเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ของเครื่องข้นพิเศษสำหรับครีมซึ่งจะไม่เพิ่มระดับของปริมาณไขมันและทำให้ครีมหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหนาแน่นหนาและมันจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องอย่างยั่งยืน

ขอบเขตของขอบเขตของวิปปิ้งครีมเป็นมหาศาล: พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้ากับเค้ก, พุดดิ้ง, สลัดผลไม้, ไอศกรีม, กาแฟและช็อคโกแลตร้อนทำให้ขนมหวานอิสระ ...

วิธีทำวิปครีม?

เรื่องราวของเราเสร็จสิ้นเราสามารถให้คำแนะนำเพียงสิ่งเดียว: หากมีโอกาสเช่นนี้อย่าปฏิเสธครีมวิปปิ้งตามธรรมชาติในความโปรดปรานของการทดแทนเทียมของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จริง

วิธีการทำวิปครีมอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขามาพร้อมกับอ่อนโยนและมีอากาศรู้บ้าง ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับการผลิตของหวานและการอบที่หลากหลายและเค้กที่มีวิปปิ้งครีมจำเป็นต้องพยายามเกือบทุกคน

และในร้านค้าคุณสามารถค้นหาวิปปิ้งครีมสำเร็จรูปในกระป๋อง แต่พวกเขาไม่ได้มีคุณภาพที่เหมาะสมเสมอไปดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้ที่จะทำสิ่งที่ลึกล้ำนี้ด้วยตัวเอง กระบวนการเตรียมการมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายซึ่งจะกล่าวถึงในบทความปัจจุบัน

เติมวิปครีม

เคล็ดลับก่อนเริ่มทำอาหาร

  • หากต้องการทราบวิธีเอาชนะครีมให้ถูกต้องให้ความสนใจกับคำแนะนำบางอย่างก่อนที่จะเริ่มต้น:
  • ปริมาณแคลอรี่ของการดำรงอยู่นั้นแตกต่างกันไปใน 160-335 kcal ต่อ 100 กรัม "ขอบเขต" ดังกล่าวโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนผสมเริ่มต้น เพื่อลดตัวเลขคุณสามารถเพิ่มนมได้
  • คุณต้องเลือกครีมที่ดีที่สุดสดและคุณภาพสูงเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือผลิตภัณฑ์คลาสสิก 33 เปอร์เซ็นต์ ชายหาดจะเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในโฟมที่แข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่ไขมัน (10 เปอร์เซ็นต์) หรือ mediamaging (20 เปอร์เซ็นต์) มีความเหมาะสม แต่พวกเขาจะแย่มากที่จะเป็น cheb และไม่สามารถออกอากาศได้ ในสถานการณ์นี้คุณจะต้องใช้เจลาตินหรือโปรตีนไข่สำหรับความหนา
  • ครีมจะต้องเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่แช่แข็งหรืออบอุ่นมิฉะนั้นพวกเขาจะได้กลิ่นบนน้ำมันและเซรั่ม
  • อาหารและจานก็ต้องอยู่ในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องครัวครัวสำหรับทำอาหาร
  • เพื่อให้ความจุไม่ร้อนในระหว่างการดำเนินการเก็บไว้ในน้ำน้ำแข็ง
  • อย่าเอาชนะส่วนทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ในครั้งเดียวและแบ่งออกเป็นส่วนประกอบ 200-300 มล.;
  • อย่าใส่มิกเซอร์ทันทีด้วยความเร็วขนาดใหญ่ แต่สร้างพวกเขาค่อยๆ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง

สินค้าพร้อม

วิปปิ้งครีมผสม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • คุณจะต้องการ:
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
  • ครีม 33% - ครึ่งลิตร;

ไข่หรือเจลาตินสำหรับการรวม (ไม่บังคับ)

  1. วิธีเอาชนะเครื่องผสมครีมที่แข็งแกร่ง:
  2. ผลิตภัณฑ์นมถูกเทลงในภาชนะโลหะลึกหันไปรอบ ๆ ฟิล์มอาหารและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที ใส่ในเย็นและเครา - ในเวลาเดียวกัน;
  3. น้ำตาลบดในผงที่เครื่องบดกาแฟและเพิ่มเติมข้ามตะแกรงด้วยตะแกรงขนาดเล็กเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่
  4. ถอดจานและเครื่องมือออกจากห้องทำความเย็นเราถอดฟิล์มออกและดำเนินการต่อไปที่การเคลื่อนไหวแบบวงกลมวางอุปกรณ์ให้เป็นความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มการปฏิวัติ
  5. หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาทีมวลจะเริ่มได้รับความหนาแน่นสูง เราเริ่มที่จะกระโดดผงน้ำตาล - เธอจะช่วยเอาชนะครีมในโฟมและให้รสหวานที่น่าพอใจแก่พวกเขา
  6. เราดำเนินการต่อไปอีก 5-6 นาทีก่อนที่จะได้รับยอดเขาที่ยั่งยืน เกินเวลาที่กำหนดไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นน้ำมันจะเปิดออก

วิปปิ้งเครื่องผสม

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอหนาในฐานะผู้ให้บริการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเจลาตินหรือไข่ พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เสร็จแล้ววิปปิ้งครีมกับผงน้ำตาลวางลงในครีมและส่งไปที่ความเย็นมิฉะนั้นที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะ "ลอย"

แส้ครีมด้วยมือด้วยลิ่ม

พ่อครัวหลายคนโต้แย้งว่าวิธีนี้ดีที่สุดเพราะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้รับอย่างต่อเนื่องและเขียวชอุ่มเนื่องจากออกซิเจนจำนวนมาก

  • รายการของส่วนผสม:
  • ผงน้ำตาล - 30 กรัม;
  • ครีมไขมัน (33-35%) - 350 มล.;
  • น้ำตาลวานิลลา - ถุง 10 กรัม;

ใช้มิกเซอร์

น้ำมะนาว - ครึ่งหนึ่งของช้อนชา

  1. สูตรวิปครีมที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:
  2. เราเตรียมอาหารจานโลหะที่สะดวกสบายด้วยการขี่แบบกว้างเพื่อให้สะดวกในการเคลื่อนไหวอย่างเข้มข้นในลิ่ม เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบหลักตามคำแนะนำเดียวกันเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า;
  3. นอกจากนี้เราวางชามลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำแข็งน้ำแข็งและเก็บไว้ภายใต้ความชอบเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อหาไหลเวียนได้ดีขึ้นตามลำดับความสอดคล้องคงที่จะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
  4. ค่อยๆเริ่มสร้างการเคลื่อนไหวแบบวงกลมด้วยลิ่มและค่อยๆเร่งความเร็ว เมื่อมวลได้รับความละเอียดอ่อนเรารวมมันเข้ากับวานิลลาและน้ำตาลที่ใช้ผงแทรกแซงส่วนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ

เรายังคงวิปปิ้งจับพื้นผิวทั้งหมดของส่วนผสมและปอกเปลือกไปที่ด้านล่างของถัง

จานนมจะพร้อมเมื่อรูปแบบนูนลักษณะที่เริ่มบนพื้นผิว สิ่งสำคัญคือไม่นอนหลับในเวลานี้และอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับครีมหนาและพวกเขาก็ล้มลง ในตอนท้ายของกระบวนการจำเป็นต้องเทน้ำมะนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นโคลงที่สอดคล้องกัน

  1. วิปครีมแห้ง
  2. 5 ช้อนขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้ใส่ในแก้วซึ่งเติมน้ำ
  3. ผสมให้ละเอียดอย่างละเอียด
  4. ในจำนวน 150 มล. เราเพิ่มแก้วนมและส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับความสม่ำเสมอ

แอพลิเคชันของ whisk

เราใส่ส่วนผสมในตู้เย็นและเราลบมันในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองนาทีก่อนที่จะเต้น

สร้างครีมโดยใช้มิกเซอร์หรือกระต่ายเป็นครั้งแรกที่ความเร็วต่ำซึ่งค่อยๆเพิ่มขึ้น หลังจากความหนาจะต้องลดลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องแน่ใจว่าได้วางในห้องเครื่องทำความเย็น

วิปปิ้งครีมแห้งเช่นนี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมเค้กและเค้ก

ขนมครีมผลไม้

  • ส่วนประกอบที่จำเป็น:
  • แมนดาริน, กล้วย, กีวี;
  • ครีม 2/3 ถ้วย
  • บิ่น vanilina;

วิปครีมแห้ง

ผง 0.5 แก้ว

  1. วิธีทำวิปครีมด้วยผลไม้:
  2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ - เรานำไปใช้กับชิ้นเล็ก ๆ หรือบดกับเครื่องปั่น ด้วยกันพวกเขาไม่จำเป็นต้องผสม
  3. แบริ่งเราผลิตหนึ่งในวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้นและเริ่มสร้างความละเอียดอ่อนของเรา
  4. เราจะวางกล้วยตัดที่ด้านล่างของแก้วรูปร่างที่สวยงามครอบคลุมด้วยครีมครีม
  5. ต่อไปเราจะทำ Kiwi จำนวนมากเพิ่มส่วนผสมครีมอีกครั้ง

เลเยอร์สุดท้ายคือส้มเขียวหวานซึ่งครอบคลุมการแต่งหน้าครีมโรยด้วยช็อคโกแลตช็อคโกแลตและส่งความเย็น

ครีมเค้กช็อคโกแลตครีม

ขนมครีมผลไม้

ครีมช็อคโกแลตวิปปิ้งเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระรวมทั้งใช้ในการตกแต่งอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

  • ส่วนประกอบ:
  • ผงโกโก้ 30 กรัมหรือช็อคโกแลต 50 กรัม;
  • ครีม 2 ถ้วย (ไขมัน - 20%);
  • เจลาตินช้อนน้อย

ผงน้ำตาล 1/3 ถ้วย

  1. Scheme Action Stepha:
  2. รับจากครีมจำนวน 1/3 ของชิ้นส่วนและเนินเขาเจลาติน หลังจากอาการบวมของเขาเราจะใส่จานด้วยภาชนะบรรจุในภาชนะบรรจุน้ำซึ่งถูกทำให้ร้อนเพื่อละลายเจลาตินไม่ลืมที่จะผัด
  3. เราลบภาชนะออกจากแผ่นและให้เย็นเนื้อหา
  4. ใช้อีก 1/3 ของมวลของส่วนผสมหลักยึดสู่สถานะร้อนและละลายได้ดีในผงโกโก้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ประโยชน์จากช็อคโกแลตก่อนละลาย จากนั้นเขาก็ผสมกันอย่างง่ายดาย

ถัดไปเชื่อมต่อสารตกค้างครีมด้วยผงและเริ่มกดปุ่มช้าๆ เมื่อโฟมตัวแรกปรากฏครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยและหลังจากนั้นฉันจะเพิ่มเจลาติน

ครีมครีมช็อคโกแลต

ครีมกาแฟวิปปิ้ง

พวกเขาสามารถทำในตอนเย็นนำออกในตู้เย็นและในตอนเช้าเพื่อเพิ่มลงในกาแฟ

  • รายการขายของชำ:
  • 5 กรัม powras;
  • ครีม 50 มล.

สีส้ม zest หรือเศษช็อกโกแลต

  1. ขั้นตอนของการตกแต่งกาแฟ:
  2. ส่วนผสม 2 ชิ้นแรกที่มีโฟมหนา
  3. กาแฟปรุงอาหารเทลงในถ้วยอย่างประณีตวางโฟมเคลือบ

เราโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือสีส้ม

วิดีโอ.

วิปครีมที่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลหรือครีมที่แตกต่างกันของวิปปิ้งครีมมันเป็นครีมที่นุ่มนวลแบบคลาสสิกซึ่งเป็นอร่อยที่สุดและง่ายที่สุด สำหรับวิปปิ้งครีมไขมันใช้อย่างน้อย 33% วิปครีม (มิฉะนั้น ครีม Shartii หรือ ครีม Shantilia (fr. Crème Chantilly

) - ของหวานที่เตรียมจากครีมวิปปิ้งหวานบางครั้งด้วยการเพิ่มวานิลลา เป็นที่เชื่อกันว่าของหวานนี้ถูกคิดค้นโดย Francois Vytel, Metrotel of the Castle of Charthi ในศตวรรษที่ XVII

วิกิพีเดีย

ไขมันชนิดใดที่ควรเป็นครีม?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเอาชนะครีมลงในโฟมที่แข็งแกร่งคือครีมไขมันซึ่งมีไขมันนม 33-36% หรือมากกว่า ครีมสำหรับการเต้น (ไม่ใช่ "หนัก") มีไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่พวกเขายังเพียงพอที่จะแส้ ตามกฎแล้วครีมใด ๆ ที่มีปริมาณไขมัน 30% หรือมากกว่านั้น

กาแฟกับครีม

ครั้งแรกใช้ครีมคุณภาพสูงที่มีไขมันสูง (จาก 36 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งมีความหนาอากาศและมีรสชาติที่ดีกว่า

เอาชนะอุณหภูมิห้องเย็นหรือห้อง?

อาจเป็นข้อผิดพลาดสามเณรหมายเลขหนึ่งเมื่อทำอาหารวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง ครีมที่จุดเริ่มต้นควรจะเย็นมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ถูกต้อง

ครีมอุณหภูมิห้องไม่มีอากาศดังนั้นใช้ครีมระบายความร้อนด้วยดีโดยตรงจากตู้เย็น นอกจากนี้ถ้วยโลหะที่เย็นสบายและปัด

ครีมต้องทนต่อตู้เย็นจาก 36 ถึง 48 ชั่วโมงก่อนที่จะวิปปิ้ง อุณหภูมิของครีมในระหว่างการเต้นไม่ควรสูงกว่า 7 วินาทีในอุดมคติ 2-3 จากองศา ถ้าครีมอุ่นเกินไปไขมันจะกลายเป็นโคลงที่ไม่มีประสิทธิภาพและครีมของคุณจะอ่อนนุ่ม ครีมอาจข้น แต่แม้แต่การวิปปิ้งที่แข็งแกร่งจะไม่ทำให้พวกเขาเขียวชอุ่มและมั่นคง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอย่าเพิ่งเจ๋ง ๆ ครีม: เย็นชามที่คุณจะใช้สำหรับวิปปิ้งเช่นเดียวกับที่ตีหรือหัวฉีดผสม

เวลาที่คุณต้องเอาชนะครีมมากแค่ไหน?

กุญแจสำคัญในการบรรลุเนื้อครีมที่ต้องการกำลังเต้นเป็นเวลาหนึ่ง เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับปริมาณของครีมพลังของเครื่องผสมของคุณความเร็ววิปปิ้งเช่นเดียวกับครีมและอุณหภูมิชาม อย่างไรก็ตามการก่อตัวของยอดเขาอ่อนมักใช้เวลาน้อยกว่ายอดปานกลางหรือแข็ง

ความเร็วในการเอาชนะ?

ทุบครีมน้ำตาล / น้ำตาลและวานิลลาในเครื่องผสมความเร็วปานกลางหรือความเร็วสูง ความเร็วนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารวิปปิ้งครีม

สิ่งที่ความอ้วนควรเป็นครีม - ภาพถ่าย

ทำตามครีมอย่างระมัดระวังจนกระทั่งเครื่องผสมทำงานบนความเร็วปานกลางหรือความเร็วสูงหยุดทุก ๆ สองสามวินาทีเพื่อตรวจสอบความสอดคล้องของครีม ทันทีที่ Whisk เริ่มออกจากร่องรอยให้ความสนใจเป็นพิเศษว่ายอดเขาที่อ่อนนุ่มจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า เราแส้ครีมไปยังยอดเขาที่มั่นคง

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะครีมด้วยเครื่องปั่นหรือลิ่ม?

สำหรับวิปปิ้งครีมมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมแบบแมนนวลหรือดาวเคราะห์ ด้วยเครื่องผสมแบบแมนนวลมันสะดวกในการทำงานมากขึ้นเพราะเป็นไปได้ที่จะประเมินกระบวนการวิปปิ้งครีมและพลังของเครื่องผสมดาวเคราะห์ทำให้ยากต่อการประเมินกระบวนการวิปปิ้งและสามารถใช้ครีมได้ เมื่อแฮ็คมิกเซอร์แบบแมนนวลคุณต้องใส่ชามในกระทะด้วยน้ำแข็งน้ำแข็งและก้อนน้ำแข็งซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการวิปปิ้ง

ที่ความเร็วในการเอาชนะครีม - ภาพถ่าย

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะครีมของสกุลเงิน? สามารถ. ครัว Vacan จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการวิปปิ้งได้สูงสุด แต่คนส่วนใหญ่ชอบเครื่องผสมไฟฟ้า

  1. วิปปิ้งครีมสามารถเตรียมได้โดยไม่มีเครื่องผสมโดยใช้เพียงปัด เพื่อเตรียมครีมวิปปิ้งด้วยปัดครัวมันอาจใช้เวลาถึง 10 นาทีหรือมากกว่าดังนั้นคุณต้องอดทนและเวลา
  2. วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามระบายความร้อนเพื่อผสม

ชักลิ่มเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

เคล็ดลับครีมวิปปิ้ง

  • วิปครีมทำอาหารได้ง่ายมาก นี่คือเคล็ดลับบางอย่างก่อนที่คุณจะเริ่ม:
  • ครีมวิปปิ้งเป็นสองเท่า: หมายความว่าถ้าคุณใช้ครีมน้ำมัน 1 ถ้วยคุณจะมีประมาณ 2 แก้ว คุณสามารถแยกหรือคูณปริมาณของครีมตัวหนาเพื่อรับปริมาณครีมที่ต้องการ
  • ตัวเลือกอุปกรณ์: ฉันชอบใช้เครื่องผสมดาวเคราะห์สำหรับทำอาหารวิปปิ้งครีม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมแบบแมนนวลหรือเอาชนะครีมด้วยกระต่ายครัว
  • เอาชนะแช่เย็น: อย่างน้อยครีมไขมันจะต้องเย็นลง วิปปิ้งครีมจะคมขึ้นเร็วขึ้นถ้าชามและผ้าขาวก็จะถูกแช่เย็น ใช้แก้วแก้วหรือสแตนเลสหนึ่งแก้วเพื่อให้อุณหภูมิเย็น (ชามพลาสติก - ไม่)

ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการ - ครีมไขมันสำหรับวิปปิ้ง เพื่อให้รสชาติมีลักษณะเหมือนครีมวิปปิ้งซึ่งคุณรู้คุณสามารถเพิ่มวานิลลาอ้อยหรือธรรมชาติ

  • อีกจุดสำคัญถึงจุดสูงสุดที่เอาชนะ? มียอดเขาสามขั้นตอนในระหว่างกระบวนการวิปปิ้ง เราสงสัยว่า: ยอดอ่อน
  • . ยอดนิ่มดูเหมือนไอศกรีมครึ่งเครื่องบิน ในขั้นตอนนี้วิปครีมนุ่ม แต่มีพื้นผิวอากาศ จุดสูงสุดที่นุ่มนวลเหมาะสำหรับการสร้างของหวานหรือเพิ่มกาแฟ ยอดปานกลาง
  • ในขั้นตอนนี้วิปครีมจะมีหยิกที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้นและโครงสร้างที่มั่นคงมากขึ้นที่รักษารูปร่างบนลิ่ม ยอดเขาแข็ง
เป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะครีมด้วยลิ่มด้วยตนเอง - ภาพถ่าย

หรือที่เรียกว่ายอดแข็ง ยอดเขาแข็งมีพื้นผิวที่หนาแน่นและมีเสถียรภาพเมื่อยกปัด ทันทีที่มวลครีมถึงยอดแข็งหยุด

สูตรครีมบิ่นด้วยน้ำตาล

หากคุณไม่เคยเตรียมครีมวิปปิ้งที่บ้านอาจดูเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นเล็กน้อย ฉันสัญญาว่า Beat Cream Cream นั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 10-15 นาที!

  • ในการเตรียมสูตรแสงนี้สำหรับวิปปิ้งครีมคุณจะต้องใช้สามส่วนผสมที่เรียบง่าย - ครีมไขมันผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ ลองวิเคราะห์แต่ละส่วนผสม: ครีมหนาสำหรับวิปปิ้ง:
  • องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้! เป็นการดีกว่าที่จะใช้ครีมไขมันอย่างน้อย 33-35% เพื่อให้วิปปิ้งครีมข้นและมีรูปร่างที่มั่นคง ร้านค้าที่คุณสามารถเลือกครีมเช่น Petmoll 33% หรือ Parmalat 35% นี่เป็นครีมวิปปิ้งที่ยอดเยี่ยม น้ำตาล ผง:
  • ช่วยในการหวานวิปครีม นอกจากนี้ผงน้ำตาลช่วยให้ได้พื้นผิวที่หนาแน่น สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์:
วิธีทำวิปครีม - ภาพถ่าย
  • เพิ่มที่จะ ฉันชอบที่จะใช้สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาคุณยังสามารถลด 1/2 ช้อนชา วานิลลาเพิ่มกลิ่นหอมเล็กน้อยและรสชาติอ่อนโยน
  • 1 ถ้วย (240 มล.) ของไขมันครีมเย็นสำหรับวิปปิ้ง 33-35% และสูงกว่า
  • น้ำตาลผง 2-4 ช้อนโต๊ะ (15-30 กรัม)
  1. สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น
  2. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นให้วางชามของเครื่องผสมและครวญครางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลง หลังจากระบายความร้อนให้รับชามและครีบจากช่องแช่แข็ง
  3. ในชามของเครื่องผสมดาวเคราะห์ด้วยประแจเพิ่มครีมหนาอย่างน้อย 33% สำหรับวิปปิ้งผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ผงน้ำตาลยังเพิ่มขนม เนื่องจากน้ำตาลสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่า "ครีม Chantilly"

เริ่มกดที่ความเร็วต่ำประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่มวลเริ่มเพิ่มขึ้นในปริมาณหยุดเครื่องผสมและแสวงหาผงน้ำตาล

  1. ผงน้ำตาลให้คำแนะนำร่อนเพื่อทำลายก้อน
ครีมวิปปิ้งด้วยผงน้ำตาล - ภาพถ่าย

หลังจากเพิ่มผงน้ำตาลเพื่อเพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางเพื่อสร้างยอดเขาแข็ง ทุก ๆ 10-15 วินาทีลองตรวจสอบมวลอากาศเพื่อควบคุมกระบวนการและไม่ยอมทน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลา

วิธีเอาชนะครีมด้วยน้ำตาล - ภาพถ่าย

อายุการเก็บรักษาของครีมครีมจะอยู่ที่ 36 ชั่วโมง ในจานโลหะครีมไม่เก็บมันจะดีกว่าที่จะใช้จานเคลือบสำหรับสิ่งนี้หรือพลาสติก

วิปครีมที่บ้าน - ภาพถ่าย

และสรุปได้ว่าฉันต้องการบอกเกี่ยวกับครีมผัก พวกเขายังมีไว้สำหรับวิปปิ้ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา: Shantipak ครีมเหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับราคาที่ราคาถูกกว่าครีมธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ Shantipak ให้ฟิล์มบางและไขมันในปาก - ที่กินครีมบนครีมที่ดีรับรู้ว่าปลอมนี้ทันที ฉันไม่แนะนำให้ใช้ครีมสำหรับการเตรียมของหวาน คุณรู้ว่าสิ่งที่ฉันเป็นเพื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และในสูตรอาหารของคุณฉันทำบันทึก (น้ำมัน 82.5% ครีมเพียง 33%) แต่แน่นอนว่าตัวเลือกยังคงเป็นของคุณเสมอ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการเอาใจคนที่คุณรักและแขกของพวกเขาในเค้กที่มีวิปปิ้งครีมปรุงด้วยมือของตัวเอง กระบวนการเปลี่ยนจากครีมธรรมดาและน้ำตาลเป็นมวลอากาศที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

วิธีเอาชนะครีมครีมและจะทำอย่างไรถ้าพวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นในบทความนี้

⌚ใช้เวลาเท่าไหร่ในการเอาชนะครีมให้กับสถานะที่หนา ครีมผลิตด้วยเปอร์เซ็นต์ความอ้วนที่แตกต่างกัน: จาก 10% ถึง 38% ไม่ใช่ทุกประเภทของครีมที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหนา, เขียวชอุ่ม, เป็นครีม

มวลชน

ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 30% นั้นยากพอที่จะเอาชนะได้โดยไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ - ข้น จากครีมดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมหนา เวลา วิปปิ้ง

โดยตรงขึ้นอยู่กับไขมันของผลิตภัณฑ์นม

ไขมัน

10%

33%

เวลา

12-15 นาที

4-7 นาที

เมื่อวิปปิ้งมิกเซอร์ให้ใช้ครีมไม่เกิน 200-300 กรัมในแต่ละครั้งเริ่มต้นด้วยการปฏิวัติเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็ว เมื่อคุณไปถึงความหนาแน่นที่ต้องการให้หยุดวิปปิ้งมิฉะนั้นไขมันจะถูกเจาะและความอากาศก็จะหายไป

ครีมอะไรสำหรับจุดประสงค์ที่ดีกว่าที่จะใช้

? ครีมมีโปรตีน 3.5 เปอร์เซ็นต์ 4.3 เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตวิตามินและเกลือแร่ :

  • พวกเขาถูกนำมาใช้
  • ในการผลิตเนยและครีม (อุตสาหกรรมอาหาร);
  • เมื่อปรุงอาหาร Soup-Purees อาหารหวานซอสและขนมหวาน (ทำอาหาร);

ด้วยโภชนาการการรักษา

โดยตรงขึ้นอยู่กับไขมันของผลิตภัณฑ์นม

ไขมัน

การใช้ครีมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันของพวกเขา

20-30%

มากกว่า 30%

การใช้งาน

ครีมดื่ม เหมาะสำหรับ:

- การเพิ่มชาโกโก้กาแฟ (ครีมที่มีไขมันมากขึ้นละลายไม่ดีในเครื่องดื่มร้อนและว่ายน้ำด้วยก้อน);

- อบไก่หรือเนื้อสัตว์

- เทพาย;

- ข้าวต้มทำอาหาร

สำหรับน้ำเกรวี่ปรุงอาหารซอสและซุปครีม

สำหรับวิปปิ้ง (ครีมเค้กและของหวาน)

ใช้เพียงครีมธรรมชาติที่สดใสโดยไม่มีสารเติมแต่งด้วยความอ้วนที่เลือกอย่างถูกต้อง

? วิดีโอ - วิธีทำครีมสำหรับครีมจากนมและน้ำมัน

ทำให้วิปครีมโดยไม่มีครีมง่ายขึ้นง่ายๆ ยิ่งไปกว่านั้นครีมของความอ้วน 33 และเปอร์เซ็นต์เพิ่มเติมในการค้นหาในร้านเป็นเรื่องยากมาก สูตรอาหาร!

วิธีการวิปปิ้งครีม

? ครีม 33% ขึ้นไปที่ดีกว่าสำหรับวิปปิ้งครีมลงในโฟมที่แข็งแกร่ง ครีมลอยน้ำที่จำเป็นในจานพิเศษ (ชามแคบหรือชามที่มีขอบสูง) :

  • ติดตั้งสำหรับวิปปิ้งครีม
  • คู่มือ (สะอื้น, ปลั๊กและมือปั่นมือ),

ไฟฟ้า (มิกเซอร์)

ครีมวิปปิ้งเทคโนโลยีโดยใช้เครื่องผสม

วิปครีมด้วยตนเองสำหรับเค้ก

วิปปิ้งครีมโดยใช้มิกเซอร์เป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย :

  • ความต้องการ
  • ครีม 33% - 500 มล.,
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม,

? การชุมนุมคือเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) :

  1. การทำอาหาร
  2. ครีมเทลงในจานโลหะที่มีด้านสูงและใส่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ตู้เย็น ผ้าขาวของมิกเซอร์ในเวลาเดียวกันยังทำความสะอาดในตู้เย็น
  3. บนเครื่องบดกาแฟบดน้ำตาลทรายเป็นผง เพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ข้ามผงผ่านตะแกรงละเอียด
  4. ถอดจานออกจากตู้เย็นด้วยครีมและผ้าขาว วางความเร็วขั้นต่ำลงบนเครื่องผสมและการเคลื่อนไหวแบบวงกลมเริ่มเอาชนะค่อยๆเพิ่มการปฏิวัติ
  5. หลังจาก 5-6 นาทีมวลจะได้รับความละเอียดอ่อน
  6. ลดผงอย่างจริงจัง เธอจะให้รสชาติที่ดีและโฟมอากาศดี
  7. กดค้างต่อ 4-5 นาทีเพื่อจุดสูงสุดที่มั่นคง ช้าช้าลงปิดมิกเซอร์
  8. เพื่อให้ได้ครีมที่มีความสอดคล้องหนามากขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว

ครีมสลายตัวในครีมและลบในตู้เย็น อย่าพยายามปรุงอาหารวิปปิ้งครีมด้วย blendra

หรือห้องครัวรวมกัน - คุณจะมีน้ำมันและเซรั่ม เก็บครีมวิปปิ้งในตู้เย็นในแพคเกจปิดให้สนิทไม่เกิน 12 ชั่วโมง

? วิปปิ้งด้วยตนเองด้วยปัด

วิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีมโดยใช้มิกเซอร์เป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย :

  • ความต้องการ
  • ครีม 33% - 500 มล.,
  • การปรุงอาหารจำนวนมากอ้างว่าการวิปปิ้งของครีมเป็นปัด - วิธีที่ดีที่สุด ครีมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจำนวนมากและได้รับอันเขียวชอุ่มและมีเสถียรภาพ
  • น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม,

? การชุมนุมคือเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) :

  1. น้ำมะนาว -1/2 c.l.
  2. เทครีมลงในจานโลหะที่มีด้านสูงและนั่งกว้างและใส่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ตู้เย็น การตียังต้องเย็นลง
  3. เตรียมผงน้ำตาลและข้ามผ่านตะแกรงละเอียด
  4. ถอดจานออกจากตู้เย็นด้วยครีมและใส่ในภาชนะที่มีน้ำน้ำแข็งหรือน้ำแข็ง
  5. ถือจานภายใต้ความโน้มเอียงเล็กน้อยทำให้การเคลื่อนไหวแบบวงกลมอย่างช้าๆด้วยลิ่มค่อยๆเร่งความเร็ว
  6. หลังจากซื้อมวลหนาแน่นเพิ่มผงกับเครื่องวาลินเป็นส่วนเล็ก ๆ
  7. ตีจนกระทั่งลวดลายพื้นผิวจาก whin จะปรากฏบนพื้นผิว อย่าหักโหมและอย่าเจ็บในขณะนี้มิฉะนั้นครีมจะตก

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแส้แล้วเทน้ำมะนาวจะมีความมั่นคงอย่างยั่งยืนอย่างยั่งยืน

? วิปปิ้งครีม 35% ในการกลั่น [venchik vs mixer]

วิธีเอาชนะครีมหากไม่มีเครื่องผสมและไม่มีกระต่าย

วิปปิ้งครีมโดยใช้มิกเซอร์เป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย :

  • หากคุณกำลังจะปรุงอาหารวิปปิ้งครีม แต่ภายใต้มือไม่มีเครื่องผสมหรือไม่มีใครท้อแท้คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา เพื่อนำครีมมาถึงด้วยวิธีนี้เพื่อความหนาจะเป็นไปได้ แต่โฟมที่แข็งแกร่งจะแทบจะไม่
  • ครีม 33% - 150 มล.,
  • น้ำตาลทราย - 15 กรัม,

? การชุมนุมคือเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) :

  1. น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
  2. ใช้ครีมและขวดแก้วด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรและลบในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
  3. เตรียมผงน้ำตาล
  4. ลบขวดและเทครีมลงไปเพิ่มผงและ vanillin
  5. วางปลั๊กไม้ที่สะอาดในกระป๋องและปิดฝาโพลีเอทิลีน
  6. เขย่ากระป๋องอย่างเข้มข้นจนครีมได้รับความสม่ำเสมอหนา (ประมาณ 4-5 นาที)

วิปปิ้งครีมพร้อมใช้งานต่อไป

หากไม่มีขวดในมือครีมสามารถวิปด้วยส้อม แต่วิธีนี้มีความยาวพอสมควร กระฉับกระเฉงในวงกลมปอกเปลือกไปที่ด้านล่างแส้ครีมด้วยส้อมก่อนที่จะได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ

? จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่เอาชนะ [เคล็ดลับวิดีโอ]

? สูตรสำหรับทำอาหารอร่อยครีมสำหรับบ้านเค้ก

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่จะทำให้วิปครีมมีน้ำตาลที่บ้านสำหรับเค้ก :

  • วัตถุดิบ
  • ครีมธรรมชาติสด 33% ปริมาณไขมัน - 500 มล.,
  • ทรายน้ำตาล - 45-50 กรัม

? การชุมนุมคือเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) :

  1. Vanillin เป็น 5-7 กรัม
  2. ลบครีมและผ้าขาวผสมในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสียงหอนสามารถวางในช่องแช่แข็ง แต่นี่คือครีม - เฉพาะในตู้เย็น (ไม่อนุญาตให้มีการแช่แข็งเบา)
  3. ในขณะที่ครีมระบายความร้อนให้เตรียมผงน้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟ Pooh ต้องถามผ่านตะแกรงละเอียด
  4. นำครีมออกจากตู้เย็นและเขย่าดี เทลงในถ้วยที่มีขอบสูงหรือกระทะขนาดเล็ก
  5. ติดตั้งความเร็วต่ำสุดบนเครื่องผสมและดื่มคัพด้วยครีม
  6. ถือจานภายใต้การเอียงเล็กน้อยเริ่มที่จะเอาชนะพื้นผิวทั้งหมดค่อยๆเพิ่มความเร็วและแช่คนผิวขาวในชาม
  7. หลังจาก 4-5 นาทีครีมจะเริ่มหนาจุดสูงสุดที่อ่อนนุ่มจะปรากฏขึ้น
  8. ค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลและ vanillin อย่างสม่ำเสมอ
  9. Bess ประมาณ 5 นาทีในขณะที่ครีมไม่กลายเป็นมวลหนา แต่อย่าหยุดมิฉะนั้นครีมจะถูกปกคลุมและเปลี่ยนเป็นน้ำมัน

เมื่อเสร็จสิ้นการตีช้าชะลอการหมุนเวียนให้ปิดเครื่องผสม ครีมทำอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

? สูตรสำหรับเค้กบิสกิตที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วย? คุณสามารถค้นหาสตรอเบอร์รี่และครีมวิปปิ้งที่นี่

เพื่อให้ครีมวิปปิ้งไม่ชัดเจนเกินไปใช้ผงไม่เกิน 10% ของปริมาณครีม ครีมวิปปิ้งที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องจะได้รับอย่างอ่อนโยนและมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีรสชาติของไขมัน

? วิดีโอ - วิธีเอาชนะครีมด้วยผงน้ำตาลใน 4 นาที

1 ส่วน

20 นาที

5/5 (1)

โฟมคู่มือวิปปิ้งโฟม

257 kcal

ของหวานใด ๆ ที่ตกแต่งด้วยคลาวด์อากาศจากครีมวิปปิ้งดูน่ารับประทานและประณีตมากขึ้น หลายคนซื้อสำเร็จแล้วง่ายกว่าที่จะต้องกังวลว่าพวกเขาจะไม่ล้นหรือกระแทก สำหรับผู้ที่ชอบธรรมชาติทั้งหมดฉันจะบอกวิธีเอาชนะครีม 33 เปอร์เซ็นต์สำหรับครีมที่มีน้ำตาลหรือผงน้ำตาล และยังจะทำอย่างไรถ้าพวกเขาไม่ไขมัน

วิธีทำวิปครีมที่บ้าน เครื่องครัว:

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่จะทำให้วิปครีมมีน้ำตาลที่บ้านสำหรับเค้ก

เครื่องผสมรถถังที่สะดวกสบาย ครีม 33-35%
250-300 มล น้ำตาลทรายหรือผง

50-60 กรัม เพื่อให้ได้ครีมที่ดีคุณต้องมีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ปริมาณไขมันในอุดมคตินั้นถือว่าเป็น 33-35 เปอร์เซ็นต์

. คุณสามารถใช้เวลา 38 เปอร์เซ็นต์ แต่จำเป็นต้องทำงานกับพวกเขาอย่างระมัดระวังเพราะพวกเขากลายเป็นน้ำมันอย่างรวดเร็ว และถ้าความอ้วนน้อยลงพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะได้โดยไม่ต้องเพิ่มความหนา ก่อนซื้อให้แน่ใจว่าได้อ่านองค์ประกอบ

. ควรมีเพียงไขมันสัตว์และไม่มีฝ่ามือถั่วเหลืองและส่วนประกอบพืชอื่น ๆ อย่าเชื่อเรื่องราวเกี่ยวกับครีมอาหารของต้นกำเนิดของพืช

ทำอาหารทีละขั้นตอน ก่อนที่จะทำให้วิปปิ้งครีมทนต่อทั้งคืนในตู้เย็น

  1. . มันไม่คุ้มกับการเร่งกระบวนการในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากมีมิกเซอร์หนึ่งนาทีคุณเสี่ยงที่จะรับน้ำมัน ของครีมแช่เย็นไม่เพียงพอก็เป็นเรื่องยากที่จะเอาชนะครีมที่มั่นคง พวกเขาจะต้องเจ๋งอย่างสม่ำเสมอและต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารครีมที่บ้าน
  2. เรานำออกจากตู้เย็นและดุด่า ความจริงก็คือว่านมยังคงอยู่ที่ด้านล่างและไขมันก็ลุกขึ้น Tetrapaki ยังแนะนำให้ "การนวด" เล็กน้อยเพื่อตัดการเชื่อมต่อส่วนหนาออกจากผนัง

    เท 250-300 มล. ในภาชนะที่สะดวกสบาย แม้จะพูดอย่างถูกต้อง - กระจายหรือบีบเพราะหลังจากการระบายความร้อนพวกเขาก็หนาแน่น นี่คือจำนวนที่เหมาะสมที่สุด หากคุณต้องการมากขึ้นให้เอาชนะส่วนใหม่ มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ความกว้างและซาวนสูง สำหรับสิ่งนี้แก้วของเครื่องปั่นนั้นพอดี

    เราจะบอกวิธีทำให้วิปครีมที่บ้าน
  3. มักจะมีคำแนะนำที่ทุกจานซึ่งจะมีส่วนร่วมยังต้องทนต่อตู้เย็นหรือโดยทั่วไปในช่องแช่แข็ง สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง ด้วยส่วนผสมหลักที่มีคุณภาพสูงและระบายความร้อนได้อย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องก่อให้เกิดน้ำแข็งหรือภาชนะบรรจุน้ำเย็น ค้นหาวิธีปิดครีม 33 เปอร์เซ็นต์ด้วยผงน้ำตาลสำหรับครีม
  4. เราเริ่มที่จะเอาชนะ ก่อนอื่นเราเปิดเครื่องผสมให้กับความเร็วต่ำสุดและค่อยๆนำมาใช้เกือบสูงสุด เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เขาอาจมีพลังมากพอ แม้ว่าแม่ของเราและคุณย่าของเราเริ่มใช้ประแจสามัญหรือส้อมธรรมดาและต่อมาด้วยเครื่องผสมมือ

    ทันทีที่มวลเริ่มหนาในสองหรือสามครั้งเราก็มีน้ำตาลหรือผงธรรมดา 50-60 กรัม แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้ที่สองเนื่องจากมันละลายเร็วขึ้น

    เท่าไหร่ที่จะเอาชนะครีม 33 เปอร์เซ็นต์ให้หนาขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังวางแผนที่จะใช้พวกเขาหรือไม่
  5. อย่าเพิ่มน้ำตาลในตอนท้าย เขาอาจไม่มีเวลาที่จะละลายหรือหยุดและโยนมวลเข้าไปในน้ำมัน และถ้าคุณทำมันในตอนแรกคุณไม่สามารถรับผลใด ๆ ได้เลย บางคนแน่ใจว่าผงต้องใช้เวลาน้อยลง ใช่โดยมีเงื่อนไขว่าวัดด้วยช้อนหรือแก้ว และด้วยน้ำหนักไม่มีความแตกต่าง ฉันเตือนคุณว่ากิโลกรัมของเหล็กมีน้ำหนักมากเท่ากับกิโลกรัมขนสัตว์ เรียนรู้ราวกับว่าคุณเอาชนะครีม 10 และ 20 เปอร์เซ็นต์ลงในครีม

เรานำมวลไปจนถึงยอดเขาที่มั่นคงและค่อยๆลดความเร็วของเครื่องผสม ครอบคลุมฟิล์มอาหารและลบวิญญาณไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดังนั้นครีมจะหนาขึ้นและมันจะง่ายต่อการทำงานกับมัน เพื่อหล่อลื่นเค้กหรือเค้กของเค้กไม่ได้ทำ คุณยังส่งพวกเขาที่นั่นหลังจากทำอาหาร

วิธีทำบ้านวิปปิ้งครีมแสนอร่อย ด้วยตัวเองมวลจะได้รับทางอากาศ แต่รสจืดอย่างสมบูรณ์

  • . มันได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดายด้วยรสชาติรสธรรมชาติ พวกเขาจะเพิ่มอยู่เสมอในตอนท้ายของการตี ส่วนใหญ่มักจะทำครีมประเภทต่อไปนี้: วนิลา.
  • เราเพิ่มการเลือกสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาหรือปลายมีดผงวานิลลา น้ำตาลวานิลลาเพิ่มขึ้นพร้อมกับปกติที่จุดเริ่มต้นของความหนาเนื่องจากยังมีผลึกซึ่งควรมีเวลาที่จะละลาย มันต้องการ 1-1.5 ชั่วโมง. L. มะนาวหรือสีส้ม
  • . ที่นี่คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะของความสนุกและน้ำผลไม้มาก เราลบผิวด้วยด้านตื้น ๆ ของขูด แต่เพียงส่วนสี เยื่อสีขาวให้ความขมขื่น น้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะไม่บีบใส่ครีมทันทีเพื่อที่จะไม่ได้รับกระดูก เราทำด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลพิเศษหรือแก้ไขผ่านตะแกรง ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
  • . ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่ครอบงำผ่านตะแกรงในน้ำซุปข้น อัลมอนด์หรือถั่ว
  • . เราแห้งเมล็ดในกระทะและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือแม้กระทั่งในแป้งบนเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่น ยิ่งคุณทำมันเล็กลงความอ่อนโยนจะเปิดออก แทนที่จะเป็นอัลมอนด์ทั้งหมดกลีบดอกมีความเหมาะสม ช็อคโกแลต
  • . เพิ่งฉวยโกโก้ที่ดีช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผงขนมพิเศษ มันมืดและเข้มข้น ด้วยชีสครีม
  • . แยกต่างหากไปยังสภาพที่เป็นเนื้อเดียวกันของฟิลาเดลเฟียชีสครีมอ่อนนุ่ม เราเปลี่ยนเป็นภาชนะด้วยครีมและเอาชนะครึ่งนาที และจากชีสนี้มันจะกลายเป็นมวลนมแบบโฮมเมดที่อ่อนโยน สี.
  • สิ่งนี้จะต้องใช้เจลผงหรือย้อมอาหารเข้มข้น เราเพิ่มมันเล็กน้อยทีละน้อยจนกว่าคุณจะทำเฉดสีที่ต้องการ ด้วยนมข้น
  • . จำเป็นต้องต้านทานนมข้น - เย็นและเพิ่มสองหรือสามช้อนโต๊ะให้เป็นกลุ่ม ด้วยสาระสำคัญ

. ขอบคุณเธอคุณสามารถมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เราแนะนำรอบหยดมิฉะนั้นเราจะได้รับรสชาติที่ได้รับ

วิดีโอเพดานของวิปปิ้งครีมที่บ้าน

เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นอย่างไรและเท่าไหร่ที่จะเอาชนะ 33 เปอร์เซ็นต์ให้ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดมากด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำที่เหมาะสม

วิธีเอาชนะครีม 10 หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ในครีม

  • ถ้ามันเกิดขึ้นที่คุณไม่พบผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอย่าสิ้นหวัง กรณีนี้มีเคล็ดลับมากมาย เครื่องใน 100 มิลลิลิตรของครีมเนื้ออุ่นถั่วช้อนชา Gelatin
  • . ความร้อนบนไฟไหม้หรืออ่างน้ำขนาดเล็กเพื่อละลายอนุภาคทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เย็นและใส่ในตู้เย็น แต่อย่านำไปสู่น้ำค้างแข็ง เราผสมกันและเอาชนะ คุณสามารถใช้ agar-agar แต่ระวัง เขาแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกเพิ่มกระป๋องแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
  • . คุณสามารถกินมันฝรั่ง แต่มันจะรู้สึกรู้สึกมากขึ้น ความร้อนและละลายเนยในพวกเขา
  • . เอาชนะเล็กน้อยเพื่อเชื่อมต่อทั้งสององค์ประกอบแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในตอนเช้าเรานำเครื่องผสมออกมาเพื่อนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ เพิ่มครีมแห้งที่มีไขมันสูง
  • ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของ 1: 4
  • เราผสมกับครีมบำรุงที่บ้านหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เราใช้ข้นพิเศษ
  • ตามที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

คุณยังสามารถเคารพหลักการปรุงอาหารที่บ้านนมข้นได้

ด้วยสูตรของเว็บไซต์ของเราคุณสามารถทำโฮมเมดหรือชีสธรรมชาติจากคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดาย ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันจะมีประโยชน์

. หากคุณมีบางอย่างที่จะเพิ่ม - ให้แน่ใจว่าได้เขียนในความคิดเห็นเพราะประสบการณ์ของคุณสามารถช่วยคนในกรณีขนมโดยเฉพาะเมื่อมันมาถึงผู้มาใหม่ บอกเราว่าคุณชอบที่จะรวมครีมเพื่อสร้างครีมที่สมบูรณ์แบบและทำอาหารอย่างไร

วิปครีมเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมในโลก อะไรคือสตรอเบอร์รี่เดียวที่มีครีมซึ่งทำหน้าที่ตามธรรมเนียมในระหว่างการแข่งขันเทนนิสวิมเบิลดัน!

พ่อครัวต้องตีอาหารอร่อยเจ็ดตันต่อครั้ง!

เช่นครีมเป็นฐานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบการทำอาหารเครื่องดื่มสลัดผลไม้

คุณจะสนใจ:แน่นอนว่าสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถเตรียมตัวเองและมีความมั่นใจ 100% เป็นผลิตภัณฑ์ คุณจะสนใจ:

ชีสเค้ก - สูตรคลาสสิกจากคอทเทจชีสที่บ้าน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ใช่ยาก

ทำสูตรอาหารขนาด 7+ วิธีวิธีการทำวิปครีมที่บ้านจากนมและครีมจริง ๆ

  • กฎพื้นฐานสำหรับครีมบ้านชายหาด
  • เพื่อให้เคสเช่นเดียวกับน้ำมันสำหรับวิปปิ้งคุณต้องเลือกครีมไขมันที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - 33% พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโฟมที่งดงามที่แข็งแกร่งได้อย่างง่ายดาย
  • ผลิตภัณฑ์ของ 20% มีความซับซ้อนมากขึ้นและสำหรับข้นเพิ่มขึ้น 10% ในรูปแบบของไข่หรือเจลาติน
  • ในทำนองเดียวกันสถานการณ์เป็นนมทั่วไป เพื่อให้ได้ครีมที่เขียวชอุ่มและน้ำหนักเบาใกล้กับวิปครีมน้ำมันครีมหรือข้นจะถูกเพิ่มเข้าไป
  • ก่อนที่ Scorching Fat Cream จะต้องเย็นลงภายใน 4-6 ชั่วโมง
  • นอกจากนี้คุณยังต้องลงทะเบียนกับภารกิจและปัดเพื่อวิปปิ้ง - ใส่ในช่วงครึ่งชั่วโมงเย็นก่อนที่จะเริ่มงาน
  • มันจะไม่ทำงานกับปริมาณมากทันที - แส้ไม่เกิน 200 มล. ในแต่ละครั้งมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่มั่นคงจะไม่สำเร็จ
  • มีความจำเป็นต้องเอาชนะรัฐเมื่อยอดเขาแหลมคมที่แข็งแกร่งยังคงอยู่หลังนักเขียน ในแบบฟอร์มนี้ครีมไม่ได้ติดตามจากภาชนะคว่ำ - นี่คือเป้าหมายสูงสุดของเรา
  • ก่อนการปรุงอาหารอย่าพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างเร่งด่วนในช่องแช่แข็ง ดังนั้นครีมจึงกลายเป็นน้ำมัน
  • ครีมที่เสร็จแล้วถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

    เคล็ดลับ: สำหรับวิปปิ้งครีมนอกเหนือไปจากปัดแล้วมีการใช้มิกเซอร์

    วิธีการทำวิปครีมที่บ้านจากครีมร้อยละ 33

    ตัวเลือกหมายเลข 1: เอาชนะปัด

    การทำงานกับผลิตภัณฑ์ของความอ้วนนั้นง่ายที่สุด

    ในขั้นต้นมันต้องเย็นลงบรรจุภัณฑ์ก่อนที่การวิงก์จะสั่นเทลงในชามระบายความร้อนแล้วเอาชนะการเคลื่อนที่เป็นวงกลมจากกึ่งกลางไปยังขอบถือจานภายใต้ความเอียงแน่นอนว่าสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถเตรียมตัวเองและมีความมั่นใจ 100% เป็นผลิตภัณฑ์ ในขั้นต้นมันต้องเย็นลงบรรจุภัณฑ์ก่อนที่การวิงก์จะสั่นเทลงในชามระบายความร้อนแล้วเอาชนะการเคลื่อนที่เป็นวงกลมจากกึ่งกลางไปยังขอบถือจานภายใต้ความเอียง

    ซอสเพสโต้ - สูตรที่บ้านทีละขั้นตอน

    ต่อไปค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมโดยครีม 0.5 ลิตร

    อย่างไรก็ตามกระบวนการจะค่อนข้างนานและใช้เวลานาน มันจะเป็นวิธีต่อไปเพื่อให้บรรลุผล

  • ตัวเลือกหมายเลข 2: เอาชนะมิกเซอร์
  • ก่อนอื่นให้เย็นผลิตภัณฑ์ในกฎทั้งหมด
  • ในทำนองเดียวกันทำกับจาน
  • แส้ที่ความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มความถี่
  • มวลจะเริ่มหนาประมาณ 5-7 นาที
  • ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค่อยๆเทผงน้ำตาล
  • เพื่อให้ได้โฟมหนาคุณจะต้องมีอีก 6-7 นาที
  • เป็นทางเลือกในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษาความปลอดภัยให้เพิ่มเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

    เคล็ดลับ: เอาชนะครีมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นหรือครัวรวมกันจะไม่ทำงาน ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จในน้ำมันและเซรั่ม

    วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 20 เปอร์เซ็นต์

    ตัวเลือกหมายเลข 1: คลาสสิก

    พื้นฐานของการตีไขมันดังกล่าวจะยากขึ้นเนื่องจากครีมที่เสร็จแล้วมีเสถียรภาพอย่างแม่นยำผ่านไขมัน

    เพื่อให้บรรลุความสำเร็จคุณจะต้องทำให้ครีมเย็นลงมากที่สุด (แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!) และจานสำหรับวิปปิ้ง

    หากตู้เย็นช่วยให้อุณหภูมิในนั้นต้องลดลงเป็น +1 องศา

    จากนั้นใช้ภาชนะขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำแข็งและน้ำเย็น ใส่จานด้วยครีมแล้วเริ่มเต้นช้าๆ

    ความเร็วเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทุก 2 นาที จากนั้นเราป้อนผงน้ำตาล (50 กรัม 0.5 ลิตรของครีม)

    เมื่อครีมเริ่มหนาส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นผ่านจังหวะต่อไปก่อนที่จะถึงผลลัพธ์สุดท้าย

    เคล็ดลับ: หากไม่มั่นใจในความสามารถของคุณให้ใช้ความหนาพิเศษสำหรับครีม พวกเขาขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สำคัญใด ๆ

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

    ตัวเลือกที่ 2: ใช้ความหนาธรรมชาติแน่นอนว่าสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถเตรียมตัวเองและมีความมั่นใจ 100% เป็นผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่ 2: ใช้ความหนาธรรมชาติ

  • วิธีการขนส่งด้วยเกลือที่บ้าน - 5+ สูตร
  • 2 ถ้วยครีมไขมัน 20%
  • น้ำตาลน้ำตาลที่สาม
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • ทำอาหารทีละขั้นตอน:
  • เจลาตินเชื่อมต่อกับครีมที่สามความร้อนและรบกวนจนละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องต้ม
  • ครีมที่เหลืออยู่ชักขึ้นไปที่สถานะของโฟมตามที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน
  • ในท้ายที่สุดเพิ่มเจลาตินผสมเบา ๆ และส่งเพื่อติดในตู้เย็น
  • หากคุณต้องการที่จะได้รับครีมช็อคโกแลตตัวอย่างเช่นในการตกแต่งเค้ก, โกโก้หรือช็อคโกแลตที่ละลายสามารถเพิ่มลงในน้ำหนักด้วยเจลาติน

    วิธีการทำวิปครีมที่บ้านจากนมใน 5 นาที

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • ตัวเลือกหมายเลข 1: น้ำมัน
  • นม 400 มล.
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • เนย 400 กรัม
  • น้ำมันแช่แข็งในช่องแช่แข็งโซดาบนขูดเป็นนมแช่เย็น
  • ใส่จานในไฟเล็ก ๆ เพื่อให้นมอบอุ่นเล็กน้อยและเนยก็ล้อเลียน
  • บุกเข้าไปในเครื่องปั่นด้วยมีดและเอาชนะเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเรื่องธรรมดา
  • หลังจากระบายความร้อนใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน
  • ในตอนเช้าตีด้วยมิกเซอร์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐานที่มีการเพิ่มจำนวนผงน้ำตาลที่ต้องการ

    ตัวเลือกที่ 2: ด้วยวุ้นหรือเจลาติน

    คิดว่าคำถามคือวิธีที่จะทำให้วิปครีมที่บ้านโดยไม่มีนมฟังดูแปลก ๆ ? และที่นี่ไม่ได้!

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • แคลอรี่น้อยลงและไม่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยสามารถเตรียมใช้เพียงสี่ส่วนผสม และครีมในหมู่พวกเขาไม่ใช่!
  • 40 กรัม Gelatin Il 20 Agar, Clumsy ในน้ำเย็น
  • 1 ลิตรของนมผงสูง
  • 4 แพ็คเกจ Vanillina
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • น้ำตาลผง 120 กรัม
  • เจลาตินร้อนจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์แล้วเย็นลง
  • เชื่อมต่อกับนมและเอาชนะไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ดึงน้ำตาลวานิลลาผงและยังคงเอาชนะจนหนา
  • ส่งส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ตู้เย็นในขณะที่ผสมทุก ๆ 15 นาทีเพื่อให้มันยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน
  • หลังจากทำความเย็นให้เอาชนะเครื่องผสมอีกครั้งจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องของวิปครีม

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • ตัวเลือกที่ 3: ด้วยครีมแห้ง
  • แก้วน้ำ
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • ครีมแห้ง 100 กรัม
  • ผสมนมเย็นกับผงครีม
  • สามนาทีเอาชนะเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำและจำนวนครั้งเดียวกันนั้นมีขนาดใหญ่
  • ลองรสนิยม เข้มข้นแห้งมักจะขายหวานแล้วดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหลังจากลองใช้ครีม
  • ส่งไปยังตู้เย็นมาก

    ความคิดของของหวานด้วยวิปครีม

    Air Cream ดังกล่าวเป็นฐานที่เหมาะสำหรับของหวานอย่างรวดเร็ว

    มันก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันมากขึ้นและผลไม้ตามฤดูกาลให้วางเลเยอร์ลงในแก้วและเพลิดเพลินไปกับรสนิยมที่ซับซ้อนที่อธิบายไม่ได้

    คุณสามารถกระจายฟีดด้วยถั่วและผลไม้แห้งชิปช็อคโกแลตและมะพร้าวใบสะระแหน่เครื่องเทศต่าง ๆ เลเยอร์ช็อกด้วยชิ้นส่วนของบิสกิตหรือคุกกี้

    แน่นอนว่าวิปครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปในกาแฟและเกี่ยวกับเค้กตกแต่งเค้กและหมวกมูลค่าการเขียนบทความแยกต่างหาก

    ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดจะถูกแทนที่ด้วยการแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย - พวกเขาจะเป็นเสื้อคลุมในมันฝรั่งบดและเลเยอร์สลับของครีมและมวลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นชั้นของราสเบอร์รี่ชั้นของครีม ฯลฯ

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • ขนมกาแฟที่น่าจดจำ
  • 2 กล้วย
  • หยิบถั่วใด ๆ
  • ครีมวิปปิ้ง 200 มล.
  • กาแฟพื้นดินที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. ที่รัก
  • ถั่วทอดเล็กน้อยในกระทะและบดลงในเศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือใส่ในแพคเกจและเอาชนะพินกลิ้ง
  • กล้วยตัดเป็นวงแหวน
  • ผสมกาแฟกับน้ำผึ้งเพื่อชะลอการสลายตัวของหลัง
  • ในการสร้างของหวาน - ไปที่ด้านล่างของแก้วใส่ถั่วบดบางชั้นของครีมวิปปิ้งกล้วยและเทกาแฟบางส่วน
  • เลเยอร์สำรองจนกระทั่งสิ้นสุดส่วนประกอบ คุณควรมีของหวานสองส่วนที่เต็มเปี่ยม

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • แอร์ครีมกับลูกแพร์
  • ครีมวิปปิ้ง 2 แก้ว
  • 1 กล้วย
  • 1 ลูกแพร์
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เชอร์รี่น้ำเชื่อมที่จะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. ช็อคโกแลตที่น่าตกใจ
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • 1 ช้อนชา อบเชยพื้นดิน
  • ลูกแพร์และกล้วยตัดเป็นก้อนโรยด้วยอบเชยผสม
  • ที่ด้านล่างของแก้วหรือครีมวางครีมจำนวนเล็กน้อยส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้เพื่อให้ครอบคลุมครีมอีกครั้งเทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ตามที่ต้องการ
  • สำรองก่อนจุดสิ้นสุดของส่วนผสม
  • ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

    นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการสร้างขนมหวานที่คุณชื่นชอบ

  • ขนมพัฟสก็อตด้วยข้าวโอ๊ต
  • แก้ววิปปิ้งครีม
  • 4 ช้อนโต๊ะ l. ข้าวโอ๊ต
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา
  • 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น

  • ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
  • ข้าวโอ๊ตแห้งบนกระทะแห้งภายในไม่กี่นาที
  • ผสมกับวิปครีม
  • จากผลเบอร์รี่ทำมันฝรั่งบดและเอาชนะในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล
  • ที่ด้านล่างของ cremoka ใส่มวลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยปกคลุมด้วยวิปปิ้งครีม
  • สลับไปจนถึงจุดสิ้นสุดของส่วนประกอบและส่งไปยังตู้เย็นให้เย็น เคล็ดลับ: ถ้าคุณรักทุกอย่างหวานอย่าลืมทำความคุ้นเคยกับบทความของเราเกี่ยวกับ и การเตรียมไอศกรีมที่บ้าน .

    เศฟีร่า

    สูตรเด็ดวิธีการทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 10 เปอร์เซ็นต์คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอด้านล่าง:

    Добавить комментарий