Ano ang lutuin mula sa kabayo

Conina dishes.

Ang mga pinggan ng conina ay maaaring maluho o kahit isang maliit na nakakatakot sa aming menu, ngunit tinitiyak namin sa iyo na subukan ang hindi bababa sa isang kanang lutong ulam mula sa kabayo, habang binago mo ang iyong saloobin sa produktong ito. Sa artikulong ito, napagpasyahan naming huwag isaalang-alang ang tradisyunal na mga pagkaing Kazakh mula sa Conina, ngunit upang tumaya sa mga modernong pagkain, na maaaring ihanda mula sa karne ng baka, at mula sa baboy.

Konified ay hypoallergenic karne, maaari itong mabigyan kahit sa mga maliliit na bata. Ito ay mayaman sa mga protina, kaya popular sa nutrisyon ng mga atleta at mga tao na obserbahan ang isang mababang-carbon diyeta. Mga pagkaing koneksyon sa bahay upang maghanda lamang.

Paano gumawa ng isang inihaw na kabayo na may patatas

Ipinapanukala ko ang isa sa mga recipe ng Tatar cuisine para sa paghahanda ng kabayo - inihaw ng kabayo. Ang karne ng kabayo sa lasa ay halos katulad ng karne ng magandang karne ng baka (hindi veal). Ang ulam ay medyo simple sa paghahanda, ngunit ito ay lumiliko napaka mahalimuyak at masarap. Ang isang hanay ng mga pampalasa sa Tatar cuisine ay palaging minimal - asin, itim na paminta at bay dahon. Sa katunayan, ito ay nagbibigay sa pakiramdam ganap na ang lasa ng karne lalo na.

Sa mga nayon ay kadalasan, ang ganitong inihaw ay pinipigilan tulad nito: ilalagay nila ang ulam sa gitna ng mga piraso ng karne, sa mga gilid ng plato - patatas, at ang mga sibuyas ay naglalagay sa ibabaw ng karne at natubigan kasama ang pinakawalan na sabaw. At ang bawat isa sa kabuuang pagkain ay tumatagal ng mga piraso.

Hakbang mula sa larawan sa bahay

Paano magluto ng "inihaw na kabayo" hakbang-hakbang na may mga larawan sa bahay

  1. Para sa paghahanda ng inihaw na kabayo, ang laman ng kabayo, patatas, sibuyas (1 malaki o 2 maliit), bawang, langis ng gulay, asin, paminta, bay dahon at tubig na kumukulo.
  2. Ang karne (600 g) ay hugasan, tuyo at gupitin sa hiwa, hiwa ng mga 15 cm ang haba, 5-6 cm ang lapad at 1.5-2 cm makapal.
  3. Meat grate na may asin (tikman), paminta (1 pakurot) at bawang (2 ngipin, laktawan ito bago pagpindot).
  4. Sa kawali, hatiin ang langis ng mirasol (2 tbsp. L.) at magprito ang lahat ng mga piraso ng karne sa bawat panig, mga 1 minuto.
  5. Ang mga sibuyas (1 malaki o 2 maliit na bombilya) ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Ang mga patatas ay malinis at pinutol sa makapal na mga lupon.
  6. Sa impostor, isang malalim na kawali o isang palayok (tulad ng minahan), ilagay ang lahat ng karne unang layer. Tuktok ng karne upang ilagay ang mga sibuyas. At pagkatapos ay isara ang lahat ng bagay na may isang layer ng patatas. Asin, paminta (1 pakurot), idagdag ang bay leaf (1 piraso). Ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo (500 ML) upang ang tubig ay halos sumasaklaw sa lahat. Upang masakop ang talukap ng mata at magluto sa oven para sa 30 minuto sa 220 ° C at isa pang 50-60 minuto sa 200 ° C. Maaari ka ring maghanda sa kalan, sa angkop na ulam. Pagkatapos ay kailangan mong nilaga sa minimal na apoy pagkatapos kumukulo.
  7. Matapos ang tungkol sa 1.5 oras, inihaw mula sa kabayo ay handa na. Feed - sa gitna ng plato ng karne, mga sibuyas sa mga gilid ng patatas. Pagtatago ng lahat ng bagay na may nagreresultang mabangong sabaw.

Kabayo pinakuluan - sa ikalawang mabilis at masarap

Ang karne ng dosenang, lumbar, balikat ng balikat, ang mga bahagi ng bangkay ng bangkay ay nalinis, ang labis na taba ay pinutol, pinutol ng 1.5-2.0 kg. Naghanda ng mga piraso ay ibinuhos na may malamig na tubig sa rate ng 1-1.5 liters bawat 1 kg. karne. Ang karne sa mga pinggan ay dapat na ganap na sakop ng tubig.

karne

Sa isang malakas na apoy, ito ay nababagay sa isang pigsa, alisin ang foam at pigsa sa mababang init hanggang sa pagiging handa para sa 2-2.5 oras. 30 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, ang mga karot ay inilalagay, mga sibuyas, puting ugat - 15 g bawat 1 kg ng karne. Asin sa panlasa. Ang tapos na pinakuluang kabayo ay makatas, malambot, hindi bumabagsak sa mga fibre. Mag-imbak ng karne sa isang maliit na halaga ng sabaw. Kapag nag-aaplay sa talahanayan, ang bahagi sa mga fibers ay pinutol. Nagsilbi sa isang palamuti, pagtutubig pre-sauce o tinunaw na mantikilya.

Besbarmak mula sa Konina.

Besbarmak mula sa Konina.

Mga sangkap para sa sabaw:

  • Konified with bone - 1, 5 kg;
  • Lavrov sheet;
  • Karot - 1 pc.;
  • Mabangong paminta - ilang mga gisantes;
  • Asin.

Mga sangkap para sa kuwarta

  • Egg - 2 pcs.;
  • Tubig - 200 ML.;
  • Asin at paminta;
  • Harina - 600 gr.;
  • Mga sibuyas - 3 PC.;
  • Mga gulay sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Konified ay mahusay na rinsed at nakatiklop sa isang kasirola o lalagyan sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig. Pagkatapos nito, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Rinsle namin ang kabayo.
  2. Kapag ang tubig ay bumabagsak, ang apoy ay mas mababa at kinokolekta ang foam na nabuo.
  3. Connea magluto sa isang kasirola o lalagyan sa isang mabagal na kusinilya para sa 3-3.5 oras sa isang mahina na tubig na kumukulo.
  4. 2 oras pagkatapos ng pagluluto, babaan ang mga sumusunod na sangkap sa sabaw: karot, mga layer ng mga laurels, paminta at asin.
  5. Gumawa ng kuwarta, para sa paglilinis 400 gr. Harina na may mga itlog, asin at tubig. Naghahanda ng kuwarta
  6. Ang lutong kuwarta balutin ito sa film ng pagkain at umalis sa loob ng 25 minuto.
  7. Ihanda ang kuwarta sa isang mahusay na-trigger na mesa ng harina.
  8. Paghiwalayin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta, na may laki ng mansanas. Ang natitirang kuwarta ay maingat na balutin ang pelikula upang maiwasan ang tukso.
  9. Slim at may pagsisikap ilabas ang pinaghiwalay na piraso. Gupitin ito sa mga piraso, at sila, sa turn, sa brilyante.
  10. Dough cut.
  11. Ang Roma ay dapat ilagay sa papel na sulatan para sa 40 minuto, na may layunin ng pagpapatayo.
  12. Ingay upang makakuha ng karne mula sa sabaw at ilagay ito sa plato. Gayundin, dapat itong alisin mula doon lahat ng pampalasa, ang strain ng ito sa pamamagitan ng isang gauze nakatiklop sa ilang mga layer.
  13. Mahalaga na palamig ang sabaw, kinakailangan upang alisin ang frozen na taba.
  14. Pinalamig na karne idiskonekta mula sa mga buto kasalukuyan at break nang manu-mano.
  15. Gupitin ang sibuyas sa pamamagitan ng kalahating singsing, kalahating magprito sa kondisyon ng semi-softness.
  16. Ibuhos ang isang pares ng mga caps ng sabaw sa isang lutong pan o isang lalagyan sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng ikalawang kalahati ng busog at magwiwisik ng paminta. Dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 2 minuto.
  17. Mga sibuyas sa isang kasirola
  18. Kumuha ng mga sibuyas at ibuhos ang isa pang 4 scoop ng sabaw, magdagdag ng tubig, asin.
  19. Pakuluan sa kumukulo na tubig rhombus, na kung saan ay tuyo para sa 7 minuto. Maaari silang maging handa sa isang kasirola at isang mabagal na kusinilya. Magluto ng kuwarta
  20. Upang makakuha ng noodles gamit ang ingay, ilagay sa isang colander upang mapupuksa ang dagdag na likido. Ilagay ang mga pansit sa isang hiwalay na ulam at ihalo nang lubusan sa mga sibuyas.
  21. Maaari kang mag-aplay sa talahanayan tulad ng sumusunod: Hilahin ang karne sa gitna ng mga plato, magwiwisik ng isang pinakuluang bow, kasama ang mga gilid ng mga pinggan ipamahagi ang diabie mula sa kuwarta. Sabaw ibubuhos sa maliliit na pinggan at mag-file sa tapos na beshbarmak.

Bon Appetit.

Tushpara.

Tushpara.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

  • 200 gramo sour cream;
  • 100 gramo ng cream oil;
  • 500 ML ng tubig;
  • 700 gramo ng meakty conine;
  • 250 gramo ng baboy bale;
  • 3 mga PC. reptilya sibuyas;
  • 0.5 h. L. Lupa paminta;
  • 1.5 h. L. Asin.

Kuwarta:

  • 2 itlog;
  • 600 gramo ng harina;
  • 100 gramo ng tubig;
  • 1 tsp. Asin.

Pagluluto Teknolohiya:

  1. Unang gumawa ng mince. Karne at taba shred sa karne gilingan kasama ang mga sibuyas. Sa pagpupuno magdagdag ng asin at paminta, maingat na hugasan ang masa. Inilalagay namin sa refrigerator.
  2. Mula sa mga sangkap hugasan ang kuwarta sa karaniwang paraan, tulad ng dumplings. Inilagay namin ito sa 40 minuto sa isang mainit na lugar.
  3. Pagkatapos ay ang kuwarta muli sa mga kamay at ilunsad ito sa reservoir, 2 mm makapal. Pinutol namin ito sa maliliit na parisukat (5x5 cm).
  4. Sa gitna ng bawat parisukat na may isang kutsarita, inilalagay namin ang cooled mince at kumuha ng mga gilid: unang kabaligtaran, at pagkatapos ay ang bawat anggulo sa gitna. Mahigpit na pindutin ang resultang dumplings upang hindi ito pigsa sa proseso ng pagluluto.
  5. Ang pagluluto Tuchpara ay nangangailangan ng 5-7 minuto sa tubig na kumukulo sa isang mataas na init. Kapag ang lahat ng dumplings pop up, itapon ang mga ito sa colander, at pagkatapos namin lubricate ang creamy langis.
  6. Feed ng isang tuchpair na may kulay-gatas o sabaw.

Bon Appetit!

Conina dishes sa oven - raga mula sa kabayo

Ang mga pinggan mula sa gayong karne, tulad ng kabayo, ay maaaring bahagyang malupit, dahil sa mababang taba ng nilalaman. Ayusin ang mga sitwasyon ay makakatulong sa nilagang upang maghanda para sa isang mahabang panahon na may isang minimum na init.

Mga sangkap:

  • kabayo (hulihan) - 1 kg;
  • kintsay - 2 stems;
  • karot - 2-3 piraso;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Carnation - 4 PC.;
  • Coriander seeds - ½ h. Spoons;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Bawang - 1 ngipin;
  • Taba - 50 g;
  • Dry red wine - 1 bote;
  • karne sabaw - 2 tbsp.;
  • Harina - 1 tbsp. kutsara;
  • Asin, paminta - upang tikman;
  • langis ng oliba.

Nagluluto

Nagluluto

Ang kabayo ay pinili at pinutol sa mga cube kasama ang taba. Pinong gupitin ang mga karot, sibuyas at kintsay. Tumawag sa karne sa harina at magprito sa roaster na may langis ng oliba at taba hanggang ginintuang kulay. Binabawasan namin ang init sa gitna at ilagay sa karne na inihanda ng mga gulay.

Pagkalipas ng ilang minuto, natutulog namin ang lahat ng pampalasa: carnations, kulantro, asin, paminta, ilagay ang mga dahon ng laurel, maaari kang magdagdag ng ilang tablespoons ng paprika. Isa pang 2 minuto ibuhos namin ang karne na may pulang alak na may sabaw at inilagay ang oven para sa 3 oras na nagpainit hanggang 140 ° C. Pana-panahong suriin ang karne at ibuhos ang likido dito kung kinakailangan. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang napaka-siksik at mabango nilagang may malambot na piraso ng gulay at isang meat-mount hibla.

Kung nais mong magluto ng isang ulam ng isang kabayo sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay tapusin ang lahat ng mga sangkap sa "baking" o "frying" mode, at pagkatapos ng pagdaragdag ng isang likido upang lumipat sa "pagsusubo" para sa 3 oras.

Добавить комментарий