Mga lihim ng whipped cream - culinary recipe

Ksenia 0703. Cook 4 level.

  • Oktubre 4, 2017, 23:42.
  • 121582.

Gusto kong ibahagi sa iyo, mahal na cooks, ilang mga lihim, na nagbibigay-daan sa iyo upang lupigin ang naturang "capricional '' 'V cooking whipped cream, at sabihin din tungkol sa ilang mga paraan upang mag-apply at imbakan. Iniimbitahan kita!

Para sa paghagupit, ang cream ay nadama mula sa 30%. Pinakamainam na gumamit ng cream 33-35%. Ang pinakamahalagang kondisyon para sa whipping cream-dapat silang maging sobrang malamig (ngunit hindi frozen). Bago magsimula ang pagluluto, dapat silang tumayo sa refrigerator ng hindi bababa sa apat na oras, at mas mahusay sa lahat ng gabi. Maaari mo pa ring pag-unlad at 15-20 minuto bago ang pagkatalo upang ilagay ang mga ito sa freezer. Bago pagbuhos ng cream mula sa packaging, kailangan mong i-shake ito nang maayos, dahil kapag ang pag-iimbak ng cream ay nahahati sa mga fraction: isang mas taba sa itaas at mas madulas sa ibaba. Bilang karagdagan, ito ay makatuwiran upang i-cut ang packaging: Kadalasan ang cream clots ay nanirahan sa mga pader nito, na binabawasan ang mataba mass. Ang lahat ng mga damo sa mga dingding, ay nagpapadala din ng mga pinggan para sa paghagupit.

Ang lalagyan na kung saan ikaw ay pagpunta sa matalo ang cream ay dapat na ganap na tuyo at malinis, maaari din itong cooled upang maging cooled. Ibinubog namin ang cream at magsimulang matalo ang panghalo sa pinakamaliit na liko, unti-unting lumalaki ang bilis. Kung agad mong simulan ang paghagupit sa mataas na bilis, ang cream ay malamang na masakop. Kapag ang cream ay nagsisimula sa makapal, posible (kung ang iyong recipe ay nangangailangan), unti-unti naming sinambog ang sugar powder. Ang cream ay maaaring ma-scabbed sa malambot at matapang na peak, depende ito sa iyong recipe. Sa larawan ng cream, whipped sa soft peak: ang bakas ay nakikita mula sa kuneho, ngunit kapag ang tangke ay tilted sa cream, dumadaloy sila. Ang cream ng naturang pagkakapare-pareho ay ginagamit bilang bahagi ng iba't ibang bagay, halimbawa, mix cream na may custard, prutas mashed patatas, atbp, pati na rin sa mousse cakes. Ang ganitong cream ay madaling konektado sa iba pang mga produkto.

Kung ang cream ay kinakailangan bilang isang independiyenteng cream o para sa palamuti, sila ay whipped sa solid peak. Ang gayong cream ay may mahusay na form. Ang mga ito ay mas mahirap upang makihalubilo sa iba pang mga produkto, at kung ginagamit nila ang mga ito sa isang mousse cake, ang huli ay maaaring pumutok kapag cooled. Upang makakuha ng solid peak, patuloy naming pinalo ang cream at maingat na sundin ang pagkakapare-pareho, dahil ang cream ay madaling nakatali, at pagkatapos ay sila ay slam. Upang maiwasan ito, sa yugtong ito, hihinto ko ang panghalo ng humigit-kumulang sa bawat 15 segundo at suriin ang kanilang kondisyon: ang bakas mula sa whine ay malinaw na nakikita sa tapos na cream, at kapag binuksan mo ang tangke, hindi sila lumipat mula sa lugar .

Sa sandaling nakita mo ang mga palatandaan ng pagiging handa, ang panghalo ay naka-off, pagkatapos ay hindi na imposible upang talunin ang mga ito. Kung sa yugtong ito ay naalala mo na kailangan nilang magdagdag ng isang bagay sa kanila (tinain, halimbawa), pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng kutsara o handwriter. Ang mga dyes ay mas mahusay, siyempre, pumasok nang maaga: tuyo - sa simula ng pagkatalo, ang gels ay maaaring maging sa dulo. Ang whipped cream ay maaaring maimbak sa refrigerator sa araw na ito ay kinakailangan sa isang mahigpit na pagsasara ng mga pinggan, dahil ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay madaling sumipsip ng mga dayuhang amoy.

Upang ma-secure ang pagkakapare-pareho, maaari mong samantalahin ang mga espesyal na thickeners para sa cream (ibinebenta sa mga tindahan). Hindi ko ginamit ang mga ito, kadalasang ginagamit ang gelatin. Upang gawin ito, ibabad ito sa tubig sa proporsyon ng 1: 6 at umalis para sa oras na tinukoy sa pakete. Pagkatapos ay sinipsip ko ito, kadalasang ginagawa ito sa isang paliguan ng tubig: inilalagay ko ang mga pinggan na may gelatin sa lalagyan na may mainit na tubig at, lahat ng oras na pagpapakilos, naghihintay para sa isang kumpletong paglusaw. Ang gelatin ay hindi maaaring overheated (pinakuluang), kung hindi man ay mawawala ang mga kakayahan nito. Kung walang mga miserable butil, ang solusyon ng gelatin ay maaaring pilasin sa pamamagitan ng siter.

Ang ganitong mga creams ay deficsed medyo mabilis-10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto, panatilihin nila ang form na rin at maglingkod bilang isang mahusay na mabilis na dekorasyon para sa halos anumang dessert. Maaari itong gawin tulad ng sumusunod: lesing cream sa pergamino, iwiwisik ang kanela, mag-freeze at mismo sa frozen na form ilagay sa mainit na kape, ito ay lumiliko lamang ng isang kahanga-hangang inumin na may air cream foam (kanela, siyempre, hindi mo magagamit Kung hindi mo gusto). Panatilihin ang naturang cream na kinakailangan sa mahigpit na pagsasara ng mga pinggan.

Ang mga cake, cake at dessert drink ay doble tastier kung may scrambled cream cream sa kanilang komposisyon. Gayundin, ang toping na ito ay ganap na pinagsama sa mga sariwang berries o halaya na tinadtad.

Maaari kang gumawa ng whipped cream sa isang bagay ng ilang minuto, lamang sa proseso ay dapat na maingat na handa. Ang lahat ng mga kilalang panuntunan ay madalas na nag-bypass sa partido, at ang resulta sa dulo ay hindi nagbibigay ng pag-asa. Iyon ang dahilan kung bakit sa bagong artikulo na natipon namin ang pinakamahalagang mga nuances para sa iyo, na dapat isaalang-alang kung gusto ng homemade whipped cream. Maaaring magsimula ang matamis na buhay!

Paghahanda sa maraming yugto

Ang unang yugto ng paghahanda ay ang pagpili ng cream. Ang pinaka-karaniwang pagkakamali na pinapayagan ng mga newbies ay isang pagtatangka upang talunin ang mababang-taba cream. Sinasabi nila, ang dessert ay magiging parehong masarap, ngunit mas mababa calorie sa 15%. Ngunit ito ay kinakailangan upang mag-navigate dito sa pagkakapare-pareho: kung ano ito ay makapal, ang cream ay mas madali upang matalo. Iyon ang dahilan kung bakit talagang pumili ka ng isang produkto na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 33-35%.

Ang ikalawang yugto ay paglamig. Una, ang cream ay dapat lamang mula sa refrigerator. Bago ang pag-iimbak ng Pamamaraan ng Pamamaraan Ang produkto sa Cold ay sumusunod sa ilang oras. Pangalawa, ang paglamig ay kinakailangan at ang lalagyan na kung saan ay gagana ka. Hawakan ang bulk mangkok sa freezer para sa 10 minuto kaagad bago paghagupit.

Ang ikatlong yugto ay ang pagpili ng mga karagdagang sangkap. Bilang isang panuntunan, ang cream ay palaging whipped sa sugar powder, ito mabilis at pantay na kumalat sa pamamagitan ng likido, at ang dessert nakakuha ng isang matamis na lasa. Ang asukal ay mas mahusay na hindi palitan ang produktong ito, ngunit ito ay tunay na walang sweetener.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na vanillin para sa kapakanan ng isang maayang halimuyak o thickener para sa cream upang ang cream ay mas mahusay na hawakan ang hugis at mas siksik. Ang mga diyeta ay hindi saktan kung pupunta ka sa palamutihan ng parehong muffins. Sumang-ayon, green o pink cream ay magiging masaya!

Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay kailangang idagdag nang dahan-dahan at unti-unti, nang walang tigil na matalo ang cream.

Nagtatrabaho scheme.

Sumakay sa serbisyo ng isang unibersal na recipe para sa whipped cream. Ang bilang ng mga sangkap na maaari mong bawasan o dagdagan depende sa kung magkano ang cream na kailangan mo.

Mga sangkap:

  • Cream 33-35% - 500 ML.
  • Sugar powder - 50 G.
  • Vanillin - 1 G.

Paraan ng Pagluluto:

1. malamig na cream ibuhos sa cooled thicket para sa whipping.

2. Simulan ang pagpindot sa masa sa gitnang bilis ng panghalo, habang walang mga ilaw na bakas mula sa bunk sa ibabaw.

3. Sa maliliit na bahagi, idagdag ang sugar powder na may banilya, nang hindi humihinto upang matalo sa parehong bilis.

4. Talunin nang halos 3 minuto.

5. Para sa buong proseso ng pag-init ay dapat na 6-7 minuto. Mahalaga na huminto sa oras upang sa halip na whipped cream hindi ka nagtatrabaho. Samakatuwid, sa huling yugto, kapag ang mass thickens ay kapansin-pansin, maaari mong gamitin ang karaniwang worense at matalo ang cream sa kanila. Sa panahon ng manu-manong trabaho, mas madaling kontrolin ang pagkakapare-pareho.

Whipped cream handa! Gamitin ang mga ito para sa patutunguhan upang palamutihan baking at inumin o kumain ng isang kutsara - marami ay may tulad ng isang kahinaan.

Pinagmulan

Ang cream ay isang mataba na produkto ng gatas mula 10 hanggang 40%. Upang makuha ang mga ito, kinuha ng aming mga ninuno ang gatas ng pares ng pares at binigyan siya upang manirahan. Ang taba na naipon sa ibabaw, at lahat ng bagay na nanatiling gagawin ay alisin o pagsamahin ang itaas na layer (kaya ang pangalan ng produkto).

Dahil sa mataas na taba ng nilalaman ng cream ay lubhang masustansiya. Naglalaman ito ng mga mineral na mineral at bitamina A, E, C, B1, B2, p. At bukod sa, bitamina D kinakailangan para sa pagsipsip ng kaltsyum at posporus. Mayroong isang malaking assortment ng cream ng iba't ibang mataba cream sa tindahan istante.

Makipag-usap tungkol sa kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay.

Mga uri ng cream

Depende sa paraan ng paggamot, ang cream ay pinaghihiwalay sa pasteurized (ang produkto ay pinainit sa 85 ° C) at isterilisado (hanggang sa 100 ° C).

Dahil sa mga pamamaraan sa pagpoproseso, ang isang bacterial kadalisayan ng produkto ay nakamit, ang buhay ng istante ay nakasalalay sa kanila. Ang pasteurized ay nakaimbak ng hanggang 36 oras, at isterilisado - mula 30 araw hanggang apat na buwan.

Ang cream ng lahat ng uri ay dapat magkaroon ng isang homogenous na pagkakapare-pareho: walang mga bugal ng taba o protina na mga natuklap. Ang kulay ay dapat na puti, ang isang cream shade ay posible. Taste - magiliw, bahagyang matamis.

Ang mapait na aftertaste ay isang tapat na tanda ng isang sira na produkto. Kadalasan ito ay tiyak na sterilized cream na may isang expired shelf life. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isterilisadong produkto ay hindi napapailalim sa pagpapatayo at agad na nagsisimula sa deteriate. Ang pasteurized juice cream ay nagiging isang napaka taba kefir.

Ang cream ay madalas na nakakatugon sa Karrageenan Stabilizer (E 407). Hindi kinakailangan na matakot - ito ay isang natural na gelhead, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng red marine algae.

Carrageenan - isang alternatibo sa pinagmulan ng halaman sa tulad ng isang pampatatag bilang gelatin. Ang konsentrasyon ng carrageenan sa produkto ay minimal. Salamat sa kanya, ang cream ay cheating mas mabilis at hawakan ang form na mas mahaba. Buksan ang packaging ng cream 33 - 35%, bilang bahagi ng kung saan ay Karrageenan, maaaring maimbak hanggang sa linggo.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi tungkol sa "gulay cream" - isang kapalit para sa natural na cream, na nakuha mula sa mga taba ng gulay. Ang mga mamimili dito ay nahahati sa dalawang kampo: ang ilan ay tumangging idagdag ang mga ito sa pagkain, ang iba ay itinuturing na isang mahusay na kapalit para sa gatas na taba.

Ang kapalit ng halaman ay maaaring maging isang tunay na pagliligtas para sa mga adherents ng mahigpit na vegetarianism at mga taong may lactose intolerance. Tulad ng anumang pagkain, mayroon silang mga pakinabang at kahinaan. Ang pangunahing bagay ay upang bumili ng mataas na kalidad na mga produkto at huwag abusuhin ang mga ito.

Ang bukas na cream ay inirerekomenda na mag-imbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa refrigerator. Kung naka-out na iniwan mo ang mga ito sa labas ng refrigerator, madalas na i-save ang kanilang mga ari-arian magagawa lamang nila ng ilang oras.

Application ng cream

Ang paggamit ng cream ay depende sa porsyento ng kanilang taba. Haharapin namin ang ilan sa mga ito ay mas mahusay para sa paghagupit, at kung saan ay hindi eksaktong angkop para sa mga layuning ito.

• 10% fatty ay pag-inom ng cream. Ang mga ito ay ganap na angkop para sa pagdaragdag ng kape, tsaa (cream na may mas malalim na mataba dissolved sa isang mainit na inumin at lumangoy sa mga bugal); pagluluto ng karne o isda; Pagbuhos ng mga pie; Pagluluto ng sinigang.

• 20 - 30% na taba ay dinisenyo upang maghanda ng sarsa, sarsa at cream soup.

• 33 - 38% - para sa paghagupit. Kung wala sila, ang paghahanda ng mga light air creams para sa mga cake o dessert ay hindi magiging handa.

• Ang cream na may mataba mas mababa sa 30% ay hindi angkop para sa paghahanda ng mga dessert, mahirap na talunin ang mga ito nang walang espesyal na thickeners. Ng mga cream na ito ay imposible upang maghanda ng makapal, matatag na cream.

Mula sa isang porsyento ng fattyly depende sa oras ng kanilang paghagupit: 33% hugasan na may 4 - 7 minuto, at 10% mula sa 15 minuto.

Ang cream ay hindi maaaring frozen sa dalisay na form. Pagkatapos ng pag-defrost, ang istraktura ay nawasak, ang mga natuklap ay nabuo. Ngunit, ngunit ang mga creams at mousses batay sa cream ay ganap na inilipat freezing.

Paano gumawa ng whipped cream para sa cake?

Ang batayan para sa pinaka masarap na cake, cake, creams at mousses ay cream, na kung saan ay whipped, nagdadala sa nais na pagkakapare-pareho. Sasabihin namin kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay madali. Ang pangunahing gawain ay upang biswal na matukoy ang sandali kapag kailangan mong ihinto ang paghagupit. Hindi nakikita cream ay hindi panatilihin ang lakas ng tunog, at ang jumped sa langis sa langis at ang POCH.

Ang mga creams ay whipped sa peak. May mga mahina, daluyan at malakas na peak.

Ang mga mahinang peak ay kapag ginugugol natin ang wedge sa ibabaw, pagkatapos ay nananatili ang pagguhit. Sa form na ito, ang cream ay maaaring magamit upang maghanda ng mga creams.

Katamtamang peak - ginagawa namin ang isang wedge, mayroong isang mas malinaw na pagguhit kaysa sa mahinang peak. Sila ay mahusay na pinananatiling form.

Well, ang mga palatandaan ng malakas na peak - ang cream ay naging kapansin-pansing mas siksik, mahusay na hawak ang form at hindi mahulog.

Upang gawing mahusay ang cream at ganap na pinananatiling laging tandaan ang ilang mga panuntunan:

- Ang taba ng nilalaman ng napiling cream ay dapat na 33 - 35%;

- Sa likod ng paghagupit, cool sa cream refrigerator, isang palis at pinggan kung saan sila ay magiging cheb;

- Upang puksain ito, ito ay pinakamahusay na pumili ng malalim at unwacked pinggan upang ang cream ay hindi kumalat, at ang korona ganap na nahuhulog sa kanila. Magsimulang matalo sa isang maliit na bilis, unti-unting pagtaas nito sa gitna;

- Mas mahusay na matalo sa maliliit na bahagi, ang dami ng 200 - 300 ML;

- Kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama, magsimulang matalo sa pinakamabagal na bilis. Nakamit ko ang isang matatag na pagkakapare-pareho - itigil kaagad, kung hindi, maaari mong dalhin ang mga ito sa, at sila ay slam. Upang ayusin ito, sa kasamaang palad, imposible;

- Oras ng Beach - mula 3 hanggang 10 minuto depende sa kung ano ang iyong whipper (mixer o wedge);

- Sugar powder o gelatin Idagdag sa halos whipped cream.

Bakit hindi cream?

Minsan ito ay nangyayari tulad nito: Tila na magandang cream mula sa napatunayan na tagagawa, na may nais na 33 - 35% na taba, at hindi lamang nasaktan. O kailangan mong dalhin ang mga ito sa isang napaka siksik na kondisyon. Paano, sa kasong ito, upang isara ang cream ng 33 porsiyento sa isang malakas na foam? Makakatulong ito sa pinakasimpleng mga produkto na maaaring magkaroon sa anumang kusina. Ilista namin kaysa sa maaari mong palayasin ang cream para sa paghagupit.

1) sugar powder - ang pinakamadaling paraan

Sa 100 ML ng cream, magdagdag ng 1 kutsara ng pulbos na asukal, talunin ang cream 5 - 7 minuto bago makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.

2) isang halo ng sugar powder at mais na almirol

Sa 300 ML ng cream, magdagdag ng 2 tablespoons na may slide ng sugar powder, 1 kutsara ng mais na almirol. Paghaluin ang panghalo sa minimum na paglilipat at hayaan itong tumayo nang kaunti. Cream thickening, makakakuha ka ng isang creamy timbang ng nais na density. Pagkatapos ay kunin ang masa sa nais na pagkakapare-pareho.

3) sariwang lemon juice.

Sa 500 ML ng malamig na cream ay kailangan ng kalahating kutsarita ng juice. Magsimulang matalo at pagkatapos ng 1.5 - 2 minuto magdagdag ng lemon juice. Pagkatapos nito, ang cream ay kukuha ng hanggang sa nais na density. Dapat pansinin na sa kasong ito sila ay lumalaki lamang kapag nag-hack.

4) geitial.

Sa 600 ML ng cream, 1 kutsarita ng pulbos gelatin ay kinakailangan. Ibinuhos namin ang 200 ML ng temperatura cream ng kuwarto sa isang tasa, idagdag ang gelatin at umalis sa loob ng 15 minuto upang ito ay sweeps. Pagkatapos ay mag-atubiling bahagyang (huwag pakuluan!), Pinagsisiguro namin ang gelatin upang ang lahat ng mga kristal ay ganap na dissolved. Talagang cool na namin.

Ang natitirang bahagi ng cream ay nagsisimula upang matalo ang panghalo. Sa proseso ng pagkatalo, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng cream sa kanila na may gelatin at, pagtaas ng bilis sa maximum, matalo sa pampalapot. Ang ganitong cream ay ganap na may hawak na isang form.

Tandaan na ang pagdaragdag ng gelatin ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na cream, kaya kapag ginagamit ito, inirerekomenda na magdagdag ng banilya o alak.

Gaano katagal dapat kong matalo ang cream?

Ang isang visual na pagtatasa ay makakatulong dito: Sa lalong madaling panahon ng isang malinaw na pattern ay nabuo sa ibabaw ng air mass, ang cream mass ay handa na. Ang isa pang paraan ay upang i-on ang lalagyan na may whipped cream: makapal foam, hindi bumabagsak mula sa mga pader at sa ibaba, ay nangangahulugan ng kanilang pagiging handa.

Kapag ang whipping cream ay hindi gumagamit ng asukal buhangin, tanging sugar powder. Dahil 4 - 7 minuto para sa dissolving kristal ng asukal ay hindi sapat.

  • Mga pamamaraan ng paghagupit cream
  • Ang panghalo ay ang pinakamabilis at madaling paraan upang maghanda ng masarap na dessert. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng maingat na tumutukoy sa pagpili ng isang panghalo: mas mataas ang kapangyarihan, mas mabilis at mas madali ang cream ay tumatagal ng lugar kaysa sa kapangyarihan sa ibaba - mas malaki ang posibilidad ng overheating teknolohiya at ang exit nito.
  • Ang blender, hindi katulad ng isang taong magaling makisama, ay hindi iniangkop para sa whipping cream, kahit na siya ay may sinaunang sinaunang. Kapag ang cream whipping ang panghalo, kailangan mong magsimula sa maliit na revolutions, dahan-dahan pagtaas ng bilis ng pag-ikot ng mga puti.
  1. Maraming mga cooks magtaltalan na whipping cream cream ay ang pinakamahusay na paraan. Ang mga creams ay puspos ng maraming oxygen, nakuha lush at matatag. Dito maaari kang magbigay ng ilang mga tip.
  2. Sa ganitong paraan ng pagkatalo, ang lalagyan na may malamig na cream ay ibinaba sa tangke ng yelo. Kailangan din ang palamig. Panatilihin ang mga pinggan sa ilalim ng isang bahagyang ikiling, dahan-dahan na gumawa ng pabilog na paggalaw na may wedge at unti-unting accelerating.
  3. Kapag ang masa ng thickened, sa maliit na bahagi, magdagdag ng asukal pulbos na may vaniline.
  4. Talunin hanggang sa ang ibabaw na pattern mula sa whin ay lilitaw sa ibabaw. Huwag lumampas ito, kung hindi man ay mahulog ang lahat.

Sa pagtatapos ng paghagupit, ibuhos ang lemon juice, gagawa ito ng stabilizer - magbibigay ng pagpapanatili ng pagkakapare-pareho.

Paano matalo ang cream na may asukal para sa cream?

Para sa pagluluto 4 servings, ibuhos ang isang baso ng makapal na cream sa kawali, ilagay sa yelo o sa malamig na tubig at gawin ang pagbuo ng isang makapal na foam.

Ilagay ang 3 tablespoons ng sugar powder at vanilina kutsarita (at vanilla sugar), stircely at agad na maglingkod sa mesa, kung hindi man cream ay maaaring tumayo at maging likido.

Paano matalo ang 20 porsiyento cream sa cream?

Alalahanin na ang cream ng katabaan na mas mababa sa 30% ay hindi angkop para sa paghahanda ng mga dessert, mahirap silang talunin ang mga ito nang walang mga espesyal na additives thickeners. At dapat itong maunawaan na ang isang makapal, matatag na cream mula sa naturang produkto ay hindi gagana. Samakatuwid, kung paano matalo ang 10 porsiyento cream sa cream, hindi namin sasabihin sa iyo.

Ngunit ano ang gagawin, kung ang cream ng ninanais na katabaan ay hindi nakakakuha? Maaari mong subukan na gumana sa isang 20% ​​na produkto.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang ilang yelo. Maaari itong ihanda nang nakapag-iisa sa bahay gamit ang mga espesyal na hulma. Ang cream mismo at ang kapasidad ay dapat na pinalamig kung saan mo pinalo ang mga ito (alisin lamang ang mga ito sa refrigerator para sa ilang oras).

Kapag ang tubig sa mga molds ay naging yelo, at cream at pinggan ay pinalamig para sa kanilang paghagupit, magpatuloy sa proseso mismo. Kumuha ng frozen ice cubes at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay i-reclose ang cream mula sa pabrika packaging sa harvested dish para sa paghagupit at ilagay ang lalagyan na ito sa tangke ng yelo. Mahalagang gawin ang lahat ng ito nang mabilis hangga't maaari upang walang nagawa upang magpainit.

Talunin ang cream ay dapat na thickened hanggang sa peak lumitaw sa ibabaw ng cream. Maaaring tumagal ito ng ilang oras. Maaari mong suriin ang pagiging handa na maaari mong i-on ang mangkok - ang produkto ay hindi dapat mahulog.

Ang isang alternatibong opsyon ay magdaragdag sa produkto ng isang espesyal na thickener para sa cream, na hindi madaragdagan ang antas ng taba nilalaman, at simpleng gumawa ng cream mas makapal. Ang mga produkto ay magiging siksik, makapal, at posible upang makamit ang isang sustainable consistency.

Ang saklaw ng saklaw ng whipped cream ay napakalaking: sila ay idinagdag sa cake, puddings, prutas salad, ice cream, kape at mainit na tsokolate, gumawa ng mga independiyenteng dessert ...

Paano gumawa ng whipped cream?

Pagkumpleto ng aming kuwento, maaari naming payuhan lamang ang isang bagay: kung may ganitong pagkakataon, huwag tanggihan ang natural na whipped cream na pabor sa kanilang artipisyal na mga pamalit. Bukod dito, ito ay medyo simple upang makakuha ng isang tunay na produkto.

Kung paano gumawa ng whipped cream nang tama upang sila ay may magiliw at hangin, alam ng ilang. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga dessert at pagluluto sa hurno, at ang cake na may whipped cream ay kinakailangang sinubukan halos lahat.

At sa mga tindahan maaari mong mahanap handa na whipped cream sa lata, ngunit hindi sila laging may tamang kalidad, kaya mas mahusay na malaman upang gawin ito delicacy iyong sarili. Ang proseso ng paghahanda nito ay may maraming mga subtleties at nuances, na tatalakayin sa artikulo ngayon.

Pagpuno ng whipped cream

Mga tip bago simulan ang pagluluto

  • Upang malaman kung paano matalo ang cream nang tama, bigyang pansin ang ilang mga rekomendasyon, bago magsimula:
  • Ang caloric na nilalaman ng pag-iral ay nag-iiba sa loob ng 160-335 kcal bawat 100 g. Ang ganitong "saklaw" ay direktang nakasalalay sa taba ng nilalaman ng paunang sahog. Upang mabawasan ang digit, maaari kang magdagdag ng ilang gatas;
  • Kailangan mong pumili lamang ang pinakamahusay, sariwa at mataas na kalidad na cream. Ang pinaka-angkop na pagpipilian ay isang klasikong 33 porsiyento na produkto. Ang beaching ay magaganap nang perpekto, sa isang malakas na foam. Ang mga di-taba na produkto ng pagawaan ng gatas (10 porsiyento) o mediamaging (20 porsiyento) ay angkop, ngunit magiging masama silang maging Cheb at hindi maaaring maging hangin. Sa sitwasyong ito, kailangan mong gumamit ng gelatin o mga protina ng itlog para sa pampalapot;
  • Ang mga creams ay dapat bahagyang pinalamig, ngunit hindi frozen o mainit-init, kung hindi man ay amoy sila sa langis at suwero;
  • Kailangan din ang whisk at pinggan na ilagay sa freezer. Gumamit ng mga kagamitan sa metal kitchen para sa pagluluto;
  • Upang ang kapasidad ay hindi init sa panahon ng operasyon, panatilihin ito sa yelo tubig;
  • Huwag matalo ang buong bahagi ng produkto nang sabay-sabay, at hatiin sa mga bahagi ng 200-300 ML;
  • Huwag ilagay agad ang isang taong magaling makisama sa mga malalaking bilis, ngunit unti-unting itayo ang mga ito;

Ang shelf life ng tapos na produkto sa ref ay hindi hihigit sa 12 oras.

Handa na produkto

Whipping cream mixer.

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Kakailanganin mong:
  • Buhangin asukal - 50 g;
  • Cream 33% - kalahating liters;

Itlog o gelatin para sa pagpapatatag (opsyonal).

  1. Paano matalo ang malakas na mixer ng cream:
  2. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan ng metal, lumiko sa paligid ng food film at ipadala sa refrigerator para sa 50 minuto. Ilagay sa malamig at balbas - sa parehong oras;
  3. Asukal giling sa pulbos sa isang gilingan ng kape at karagdagan laktawan sa pamamagitan ng isang salaan na may maliit na salaan upang mapupuksa ang mga malalaking particle;
  4. Alisin ang mga pinggan at tool mula sa Chamber ng pagpapalamig, aalisin namin ang pelikula at magpatuloy sa paghagupit ng mga pabilog na galaw, inilagay ang aparato sa pinakamababang bilis, pagkatapos ay unti-unting taasan ang mga rebolusyon;
  5. Matapos ang tungkol sa 7 minuto, ang masa ay magsisimula upang makakuha ng isang siksik. Nagsisimula kaming plunge ang sugar powder - makakatulong siya upang matalo ang cream sa isang foam at bigyan sila ng isang maayang matamis na lasa;
  6. Ipagpatuloy namin ang proseso ng isa pang 5-6 minuto bago makatanggap ng mga napapanatiling peak. Ang paglampas sa tinukoy na oras ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi man ay lilipat ang langis;

Paghagupit ng isang taong magaling makisama

Upang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho, bilang isang fixer, maaari kang magdagdag ng lemon juice, gelatin o itlog. Dapat silang isama sa komposisyon sa dulo ng pagluluto.

Tapos na whipped cream na may sugar powder lay down sa creams at ipadala ito sa malamig, kung hindi man sa temperatura ng kuwarto ay mabilis silang "lumutang."

Puksain ang cream sa pamamagitan ng kamay na may wedge

Maraming mga cooks magtaltalan na ang paraan na ito ay ang pinakamahusay na, dahil ang produkto na inihanda sa ganitong paraan ay nakuha matatag at lush dahil sa malaking halaga ng oxygen.

  • Listahan ng mga sangkap:
  • Pulbos asukal - 30 g;
  • Fat cream (33-35%) - 350 ML;
  • Asukal vanilla - 10 gramo bag;

Gamitin ang Mixer.

Lemon juice - kalahati ng kutsarita.

  1. Recipe whipped cream sa bahay na may larawan:
  2. Naghahanda kami ng mga kumportableng metal dish na may malawak na biyahe upang maginhawa upang gumawa ng matinding paggalaw sa wedge. Cool na tool at pangunahing bahagi ng parehong mga tagubilin tulad ng sa nakaraang pagbabalangkas;
  3. Dagdag pa, inilalagay namin ang isang mangkok sa isang lalagyan na may yelo o yelo na tubig at panatilihin ito sa ilalim ng isang bahagyang pagkahilig. Ito ay makakatulong sa mga nilalaman na mas mahusay na magpalipat-lipat, ayon sa pagkakabanggit, isang matatag na pagkakapare-pareho ay nabuo nang mas mabilis;
  4. Dahan-dahan magsimulang gumawa ng pabilog na paggalaw ng isang wedge at unti-unting mapabilis. Kapag nakuha ng masa ang isang maselan, pinagsama namin ito sa vanilla at pulbos na nakabatay sa asukal, na nakakasagabal sa maliliit na bahagi;

Natural na produkto ng pagawaan ng gatas

Ipinagpapatuloy namin ang paghagupit, pagkuha ng buong ibabaw ng timpla at pagbabalat ito sa ilalim ng tangke.

Ang pagawaan ng gatas ay handa na kapag ang isang katangian na embossed pattern ay nagsisimula sa ibabaw. Ang pangunahing bagay ay hindi matulog sa sandaling ito at hindi lumampas ito, kung hindi man ay hindi ka makakakuha ng makapal na cream, at mahulog lang sila. Sa dulo ng proseso, ito ay kinakailangan upang ibuhos lemon juice, na gumaganap bilang isang pare-pareho pampatatag.

  1. Whip dry cream
  2. 5 malalaking spoons ng produktong ito ang inilalagay sa isang baso, na pagkatapos ay punan ang tubig;
  3. Ihalo nang lubusan;
  4. Sa halagang 150 ML, nagdaragdag kami ng isang baso ng gatas, at ang lahat ng mga sangkap ay halo sa pagkakapareho;

Application ng isang whisk

Inilalagay namin ang timpla sa refrigerator, at inaalis namin ito sa freezer sa loob ng dalawang minuto bago ang pagkatalo.

Lumikha ng cream gamit ang isang taong magaling makisama o isang kuneho muna sa mababang bilis, na unti-unting tumaas. Pagkatapos makapal na ito ay kailangang mabawasan. Ang natapos na produkto ay siguraduhing ilagay sa Chamber Refrigeration.

Ang ganitong dry whipped cream ay angkop para sa paghahanda ng mga dessert, cake at cake.

Prutas cream dessert

  • Mga kinakailangang bahagi:
  • Mandarin, saging, Kiwi;
  • 2/3 tasa cream;
  • Chipping vanilina;

Dry whipped cream

0.5 baso ng pulbos.

  1. Paano gumawa ng whipped cream na may prutas:
  2. Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng prutas - inilalapat namin ang mga ito sa mga maliliit na hiwa o paggiling sa isang blender. Magkasama, hindi nila kailangang ihalo;
  3. Nagbibigay kami ng isa sa mga pamamaraan na nakalista sa itaas at magsimulang bumuo ng aming delicacy;
  4. Maglalagay kami ng isang saging pagputol sa ilalim ng isang magandang hugis ng salamin, takpan ito ng creamy cream;
  5. Susunod, gagawin namin ang isang bilang ng Kiwi, muli idagdag ang creamy timpla;

Ang huling layer ay tangerines, na sumasaklaw din sa creamy makeup, sprinkled na may tsokolate na tsokolate at magpadala ng paglamig.

Chocolate cream cream cream

Prutas-cream dessert

Ang chocolate whipped cream para sa cake ay maaaring kumilos bilang isang independiyenteng dessert, pati na rin ang ginagamit upang palamutihan ang maraming iba pang mga delicacy.

  • Mga bahagi:
  • 30 g cocoa powder o 50 g ng tsokolate;
  • 2 tasa ng cream (mataba - 20%);
  • Maliit na kutsarang gelatin;

1/3 tasa ng sugar powder.

  1. Action Scheme Stepha:
  2. Kumuha mula sa bilang ng cream 1/3 ng bahagi at burol ito gelatin. Pagkatapos ng kanyang pamamaga, ilalagay namin ang mga pinggan sa mga lalagyan sa lalagyan ng tubig, na pinainit upang matunaw ang gelatin, hindi nalilimutan na pukawin;
  3. Inalis namin ang lalagyan mula sa plato at binibigyan upang palamig ang mga nilalaman;
  4. Kumuha ng isa pang 1/3 ng masa ng pangunahing sahog, sakupin sa isang mainit na estado at mahusay na natutunaw sa ito cocoa pulbos. Kung magpasya kang samantalahin ang tsokolate, pre-melt ito. Pagkatapos ay madali siyang halo;

Susunod, kumonekta sa mga residues na may pulbos at simulan ang pagpindot nang mabagal. Kapag lumitaw ang unang foam, masarap na tsokolate cream, at pagkatapos ng ilang oras ay magdaragdag ako ng gelatin.

Chocolate Cream Cream

Whipped coffee cream

Maaari silang gawin sa gabi, alisin ito sa refrigerator at sa umaga upang idagdag sa kape.

  • Listahan ng bibilhin:
  • 5 g powras;
  • 50 ML ng cream;

Orange zest o tsokolate crumb.

  1. Mga yugto ng palamuti ng kape:
  2. Ang unang 2 sangkap ay whipped sa isang makapal na foam;
  3. Pagluluto kape, ibuhos sa isang tasa, maayos na ilagay ang patong foam;

Iwiwisik namin ang gadgad na tsokolate o orange zest.

Video.

Ang whipped cream na may asukal o asukal o ibang cream ng whipped oily cream ay isang klasikong confectionery gentle cream, na siyang pinaka masarap at madali. Para sa paghagupit, ang taba ng cream ay gumagamit ng hindi bababa sa 33%. Whipped cream (kung hindi man Shartii cream O. Shantilia Cream. (Fr. Crème chantilly.

) - Dessert handa mula sa sweetened whipped cream, minsan sa pagdaragdag ng banilya. Ito ay pinaniniwalaan na ang dessert na ito ay imbento ni Francois Vytel, ang Metrotel ng kastilyo ng Charthi sa siglong XVII.

Wikipedia.

Anong taba ang dapat cream?

Ang pinakamahusay na mga pagpipilian upang matalo ang cream sa isang malakas na foam ay mataba cream, na naglalaman ng 33-36% o higit pang mga pagawaan ng gatas. Ang cream para sa pagkatalo (hindi "mabigat") ay naglalaman ng bahagyang mas mababa taba, ngunit sapat pa rin ang mga ito upang mamalo. Bilang isang panuntunan, ang anumang cream na may taba na nilalaman ng 30% o higit pa ay kinuha.

Kape na may cream

Una, gumamit ng mataas na kalidad na cream na may mataas na taba (mula 36 hanggang 40 porsiyento), na nagiging makapal, hangin at may mas mahusay na lasa.

Talunin ang malamig o temperatura ng kuwarto?

Marahil, ito ay isang numero ng novice error na isa kapag nagluluto whipped cream na may pulbos na asukal. Ang cream sa simula ay dapat na malamig, kung hindi man ay hindi sila tama.

Ang temperatura cream ng kuwarto ay hindi naglalaman ng hangin, kaya gamitin ang mahusay na cooled cream nang direkta mula sa refrigerator. Gayundin mahusay cooled metal tasa at isang palis.

Ang mga creams ay kailangang makatiis sa refrigerator mula 36 hanggang 48 oras bago ang paghagupit. Ang temperatura ng cream sa panahon ng pagkatalo ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa 7 s, perpektong 2-3 mula sa degrees. Kung ang cream ay masyadong mainit, ang taba ay magiging isang hindi epektibong pampatatag, at ang iyong cream ay magiging malambot. Ang cream ay maaaring makapal, ngunit kahit na isang malakas na paghagupit ay hindi gumawa ng mga ito lush at matatag.

Upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta, huwag lamang palamig ang cream: palamig ang mangkok na gagamitin mo para sa isang paghagupit, pati na rin ang isang palis o isang mixer nozzle.

Gaano karaming oras ang kailangan mo upang talunin ang cream?

Ang susi sa pagkamit ng ninanais na texture ng cream ay matalo para sa isang tiyak na oras. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa halaga ng cream, ang kapangyarihan ng iyong panghalo, bilis ng paghagupit, pati na rin ang temperatura ng cream at mangkok. Gayunpaman, ang pagbuo ng malambot na peak ay laging tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa daluyan o matapang na peak.

Sa anong bilis upang matalo?

Talunin ang cream, asukal / asukal at banilya sa daluyan o mataas na bilis ng panghalo. Ang bilis na ito ay perpekto para sa pagluluto whipped cream.

Anong katabaan ang dapat cream - larawan

Maingat na sundin ang cream hanggang ang mixer ay gumagana sa daluyan o mataas na bilis, pana-panahon na ititigil ito bawat ilang segundo upang suriin ang pagkakapare-pareho ng cream. Sa sandaling ang pagsisimula ng whisk ay umalis sa mga bakas, magbayad ng espesyal na pansin na ang malambot na mga peak ay lalong madaling panahon. Whip namin ang cream sa matatag na peak.

Posible bang matalo ang cream sa pamamagitan ng isang blender o isang wedge?

Para sa whipping cream, pinakamahusay na gamitin ang isang manu-manong o planetary mixer. Sa isang manu-manong panghalo, ito ay mas maginhawa upang gumana dahil posible upang suriin ang proseso ng paghagupit ng cream, at ang kapangyarihan ng planetary mixer ay ginagawang mahirap na suriin ang proseso ng paghagupit at maaaring tumagal ng cream. Kapag ang pag-hack ng manu-manong panghalo, kailangan mong maglagay ng isang mangkok sa isang kasirola na may yelo na tubig at ice cubes, na tutulong sa bilis ng proseso ng paghagupit.

Sa anong bilis upang matalo ang cream - larawan

Posible bang matalo ang cream ng pera? Maaari. Ang bakanteng kusina ay magbibigay sa iyo ng pinakamataas na kontrol sa proseso ng paghagupit, ngunit ang karamihan sa mga tao ay mas gusto ang isang electric mixer.

  1. Ang whipped cream ay maaaring maging handa nang walang isang taong magaling makisama gamit lamang ang isang palis. Upang maghanda ng whipped cream na may kusina whisk, maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto o higit pa, kaya kailangan mong maging matiyaga at oras.
  2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa cooled mangkok para sa paghahalo.

Puksain ang wedge sa nais na pagkakapare-pareho.

Whipped cream tips.

  • Ang whipped cream ay talagang madaling magluto. Narito ang ilang mga tip bago ka magsimula:
  • Ang whipped creams ay nadoble: nangangahulugan ito na kung gumagamit ka ng 1 tasa ng oily cream, magkakaroon ka ng tungkol sa 2 baso. Maaari mong hatiin o i-multiply ang halaga ng bold cream upang makuha ang nais na halaga ng cream.
  • Mga Pagpipilian sa Kagamitan: Gusto kong gumamit ng planetary mixer para sa cooked whipped cream. Maaari ka ring gumamit ng manu-manong panghalo o matalo ang cream na may kusina kuneho.
  • Talunin ang pinalamig: hindi bababa sa, taba cream ay dapat na cooled. Ang whipped creams ay pinalalakas nang mas mabilis, kung ang mangkok at mga puti ay pinalamig din. Gumamit ng isang baso ng salamin o hindi kinakalawang na asero upang mapapanatili nito ang malamig na temperatura (plastic bowls - hindi).

Ang tanging sahog na kailangan mo - mataba creams para sa paghagupit. Upang gawin ang lasa hitsura ng isang whipped cream, na alam mo, maaari kang magdagdag ng sugarphic o natural vanilla.

  • Isa pang mahalagang punto, kung anong mga peak ang matalo? May tatlong yugto ng peak sa panahon ng proseso ng paghagupit. Magtaka tayo sa bawat isa: Soft Peaks.
  • . Ang mga soft peak ay parang half-plane ice cream. Sa yugtong ito, ang whipped cream ay malambot, ngunit may air texture. Ang mga soft peak ay perpekto para sa paglikha ng mga dessert o upang idagdag sa kape. Katamtamang Peaks
  • Sa yugtong ito, ang whipped cream ay magkakaroon ng mas kapansin-pansin na kulot at mas matatag na istraktura na nagpapanatili ng hugis sa wedge. Mahirap na peak.
Posible bang matalo ang cream sa pamamagitan ng isang wedge nang manu-mano - larawan

Kilala rin bilang solid peak. Ang mga hard peak ay may siksik at matatag na texture kapag itinataas ang palis. Sa sandaling ang creamy mass ay umabot sa matitigas na peak, tumigil.

Chipped cream recipe na may Sugar.

Kung hindi mo pa inihanda ang whipped cream sa bahay, maaaring mukhang isang maliit na kapana-panabik na proseso. Ipinapangako ko na ang talunin ng cream cream ay napakadali. Kakailanganin lamang ng 10-15 minuto!

  • Upang ihanda ang light recipe na ito para sa whipped cream, kakailanganin mo ng tatlong simpleng sangkap - fat cream, sugar powder at purong vanilla extract. Pag-aralan natin ang bawat sahog: Makapal na cream para sa paghagupit:
  • Ang pinakamahalagang bahagi ng recipe na ito! Mas mahusay na gamitin ang Fatty Cream ng hindi bababa sa 33-35% upang ang whipped cream thicken at magkaroon ng isang matatag na hugis. Ang tindahan ay maaari mong piliin ang naturang cream bilang PetMoll 33% o Parmalat 35%. Ang mga ito ay mahusay na whipping cream. Asukal POWDER:
  • Nakatutulong ito sa sweeten whipped cream. Gayundin, ang sugar powder ay tumutulong upang makamit ang isang siksik na texture. Purong vanilla extract:
Paano Gumawa ng Whipped Cream - Larawan
  • Idinagdag sa kalooban. Mas gusto kong gumamit ng kutsarita ng vanilla extract, maaari mo ring bawasan ang 1/2 kutsarita. Ang Vanilla ay nagdadagdag ng isang maliit na halimuyak at malambot na lasa.
  • 1 tasa (240 ML) ng mataba, malamig na cream para sa paghagupit, 33-35% at mas mataas.
  • 2-4 tablespoons (15-30 gramo) ng pulbos na asukal.
  1. 1 kutsarita ng natural vanilla extract (opsyonal.
  2. Bago ka magsimula, ilagay ang mangkok ng panghalo at ang mga whines sa freezer para sa 5-10 minuto upang sila cooled. Pagkatapos ng paglamig, kumuha ng isang mangkok at whines mula sa freezer.
  3. Sa mangkok ng planetary mixer na may wrench, magdagdag ng makapal na cream ng hindi bababa sa 33% para sa paghagupit, sugar powder at vanilla extract. Ang pulbos ng asukal ay nagdadagdag din ng mga Matatamis. Dahil sa asukal, ang recipe na ito ay maaaring tinatawag na "chantilly cream."

Simulan ang hit sa mababang bilis, mga 2-3 minuto. Sa sandaling ang mass ay nagsisimula upang madagdagan ang halaga, itigil ang panghalo at humingi ng sugar powder.

  1. Sugar powder payuhan sift upang masira ang mga bugal.
Cream whipped with sugar powder - photo.

Pagkatapos ng pagdaragdag ng sugar powder upang madagdagan ang bilis sa medium-high upang bumuo ng mga hard peak. Tuwing 10-15 segundo, subukan upang suriin ang air mass upang kontrolin ang proseso at hindi tiisin. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng vanilla extract.

Paano matalo ang cream na may asukal - larawan

Ang shelf life ng cream cream ay 36 oras. Sa metal dish, ang cream ay hindi nag-iimbak, mas mahusay na gamitin ang enameled dish para sa ito o plastic.

Whipped cream sa bahay - larawan

At sa konklusyon gusto kong sabihin tungkol sa gulay cream. Ang mga ito ay inilaan din para sa paghagupit. Ang pinaka sikat sa kanila: Shantipak. Ang mga cream na ito ay hindi isang likas na produkto, para sa presyo na sila ay makabuluhang mas mura kaysa sa natural na cream. Nagbibigay ang Shantipak ng manipis at mataba na pelikula sa bibig - na kumakain ng cream sa magandang cream agad na makilala ang pekeng ito. Hindi ko pinapayo ang paggamit ng gayong cream para sa paghahanda ng dessert. Alam mo kung ano ako para sa kalidad ng produkto. At sa iyong mga recipe gumawa ako ng isang tala (langis 82.5%, cream lamang 33%), ngunit, siyempre, ang pagpipilian ay laging nananatiling sa iyo.

Nais ng bawat babaing punong-abala na mapaluguran ang kanilang mga mahal sa buhay at mga bisita sa isang cake na may whipped cream na niluto gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ang proseso ng pag-on mula sa maginoo cream at asukal sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na masa ng hangin ay medyo simple, ngunit nangangailangan ng pagsunod sa isang tiyak na teknolohiya.

Paano matalo ang cream cream at kung ano ang gagawin kung hindi sila tumaas sa artikulong ito.

⌚ Gaano karaming oras upang talunin ang cream sa isang makapal na estado Ang mga creams ay ginawa na may iba't ibang porsyento ng katabaan: mula 10% hanggang 38%. Hindi lahat ng uri ng cream ay angkop para sa pagluluto makapal, luntiang, Mag-atas

masa.

Ang cream na may mataba na mas mababa sa 30% ay sapat na mahirap upang matalo nang walang mga espesyal na additives - thickeners. Mula sa naturang cream imposible upang maghanda ng isang makapal na cream. Oras paghagupit

Direktang nakasalalay sa mataba ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Mataba

10%

33%

Oras

12-15 minuto

4-7 minuto

Kapag hinuhugasan ang isang taong magaling makisama, gumamit ng hindi hihigit sa 200-300 gramo ng cream sa isang pagkakataon, na nagsisimula sa mga maliliit na rebolusyon sa pagtaas ng bilis. Kapag naabot mo ang nais na density, itigil ang paghagupit, kung hindi man ang taba ay drilled at ang airiness ay mawawala.

Anong cream para sa kung anong mga layunin ang mas mahusay na gamitin

? Ang cream ay naglalaman ng 3.5 porsiyento ng mga protina, 4.3 porsiyento ng mga carbohydrates, bitamina at mineral na asing-gamot. :

  • Ginagamit ang mga ito
  • sa produksyon ng mantikilya at kulay-gatas (industriya ng pagkain);
  • Kapag nagluluto ng sopas-purees, matamis na pagkain, sauces at kendi (pagluluto);

Na may therapeutic nutrition.

Direktang nakasalalay sa mataba ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Mataba

Ang paggamit ng cream ay depende sa porsyento ng kanilang taba.

20-30%

Higit sa 30%

Paggamit

Pag-inom ng cream. Mainam para sa:

- Pagdaragdag sa tsaa, kakaw, kape (cream na may mas malalaking mataba dissolved sa isang mainit na inumin at lumangoy sa mga bugal);

- Paghurno sa kanila manok o karne;

- Ibuhos pie;

- Pagluluto sinigang.

Para sa pagluluto ng gravy, sauces at cream soup.

Para sa paghagupit (cream para sa mga cake at dessert).

Gumamit lamang ng natural, sariwang cream na walang mga additives na may maayos na napiling katabaan.

? Video - Paano gumawa ng cream para sa cream mula sa gatas at langis

Gumawa ng whipped cream na walang cream mas madali simple. Bukod dito, ang cream ng katabaan 33 at higit pang porsiyento na nakikita sa tindahan ay napakahirap. Recipe!

Mga pamamaraan ng paghagupit cream

? Cream 33% at mas mataas na mas mahusay para sa whipping cream sa isang malakas na bula. Kinakailangan ang lumulutang na cream sa isang espesyal na ulam (makitid na mangkok o mangkok na may mataas na gilid). :

  • Fixtures para sa whipping cream
  • Manu-manong (whine, plug at hand shaker),

Electrical (mixer).

Cream whipping technology gamit ang isang mixer.

Manu-manong whipped cream para sa cake.

Ang whipping cream gamit ang isang panghalo ay ang pinakamabilis at madaling paraan upang maghanda ng masarap na dessert. :

  • Kailangan
  • 33% cream - 500 ML,
  • Sugar sand - 50 gramo,

? Ang pagpupulong ay gelatin, itlog o lemon juice (opsyonal). :

  1. Nagluluto
  2. Cream ibuhos sa metal dish na may mataas na panig at ilagay sa isang oras at kalahati sa refrigerator. Mixer's whites sa parehong oras din malinis sa refrigerator.
  3. Sa isang gilingan ng kape, gilingin ang asukal sa buhangin sa pulbos. Upang mapupuksa ang mga malalaking particle, laktawan ang pulbos sa pamamagitan ng masarap na salaan.
  4. Alisin ang mga pinggan mula sa refrigerator na may cream at puti. Ilagay ang pinakamababang bilis sa panghalo at ang mga pabilog na paggalaw ay magsisimulang matalo, dahan-dahan na tumataas ang mga rebolusyon.
  5. Pagkatapos ng 5-6 minuto, ang masa ay makakakuha ng maselan.
  6. Maling magdagdag ng pulbos. Siya ay magbibigay ng cream nice-sweet lasa at air foam.
  7. Patuloy na pindutin ang 4-5 minuto sa matatag na peak. Dahan-dahan pagbagal down patayin ang panghalo.
  8. Upang makakuha ng mas makapal na consistency cream, sa kalooban, sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng gelatin, itlog o lemon juice.

Tapos na cream mabulok sa cream at alisin sa refrigerator. Huwag subukan na magluto whipped cream sa. Blendra.

O pagsamahin ng kusina - magkakaroon ka ng langis at suwero. Mag-imbak ng whipped cream sa refrigerator sa isang mahigpit na sarado na pakete hindi hihigit sa 12 oras.

? Manu-manong paghagupit sa isang palis

Cream whipping.

Ang whipping cream gamit ang isang panghalo ay ang pinakamabilis at madaling paraan upang maghanda ng masarap na dessert. :

  • Kailangan
  • 33% cream - 500 ML,
  • Maraming mga cooking claim na ang paghagupit ng cream ay isang whisk - ang pinakamahusay na paraan. Ang mga creams ay puspos ng isang malaking halaga ng oxygen at nakuha lush at matatag.
  • Vanilla Sugar - 10 gramo,

? Ang pagpupulong ay gelatin, itlog o lemon juice (opsyonal). :

  1. Lemon juice -1/2 c.l.
  2. Ibuhos ang cream sa metal dish na may mataas na panig at isang malawak na biyahe at ilagay sa isang oras at kalahati sa refrigerator. Kailangan din ang palamig.
  3. Maghanda ng sugar powder at laktawan ito sa pamamagitan ng isang masarap na salaan.
  4. Alisin ang mga pinggan mula sa refrigerator na may cream at ilagay sa isang lalagyan na may yelo tubig o yelo.
  5. Ang pagpindot sa mga pinggan sa ilalim ng isang bahagyang pagkahilig, dahan-dahan gumawa ng pabilog na paggalaw na may wedge, unti-unting accelerating.
  6. Pagkatapos bumili ng isang masa ng siksik, magdagdag ng pulbos na may vaniline sa maliit na bahagi.
  7. Talunin hanggang sa ang ibabaw na pattern mula sa whin ay lilitaw sa ibabaw. Huwag lumampas ito at huwag sugpuin ang sandaling ito, kung hindi man ay mahulog ang cream.

Sa pagtatapos ng proseso ng latigo, ibuhos ang lemon juice, magsasagawa ito ng stabilizer sustainable consistency.

? Whipping cream 35% on distillation [venchik vs mixer]

Kung paano matalo ang cream kung walang mixer at walang kuneho

Ang whipping cream gamit ang isang panghalo ay ang pinakamabilis at madaling paraan upang maghanda ng masarap na dessert. :

  • Kung pupunta ka sa cook whipped cream, ngunit sa ilalim ng kamay walang mixer, o ang whin, huwag mawalan ng pag-asa, maaari mong gawin nang wala ang mga ito. Upang ibagsak ang cream sa ganitong paraan upang maging posible, ngunit malakas na foam ay bahagya.
  • 33% cream - 150 ML,
  • Sugar sand - 15 gramo,

? Ang pagpupulong ay gelatin, itlog o lemon juice (opsyonal). :

  1. Vanilla sugar - 3 gramo.
  2. Dalhin ang cream at garapon ng salamin na may dami ng 0.5 liters at alisin sa refrigerator para sa halos isang oras.
  3. Maghanda ng sugar powder.
  4. Alisin ang garapon at ibuhos ang cream dito, pagdaragdag ng pulbos at vanillin.
  5. Maglagay ng malinis na kahoy na plug sa maaari at isara ang polyethylene lid.
  6. Intensively shake ang maaari hanggang sa cream makakuha ng isang makapal na pare-pareho (humigit-kumulang 4-5 minuto).

Ang whipped cream ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Kung walang jar sa kamay, ang cream ay maaaring whipped sa isang tinidor, ngunit ang paraan na ito ay sapat na katagalan. Energetically, sa isang bilog, pagbabalat sa ibaba, mamalo ang cream na may isang tinidor bago pagkuha ng nais density.

? Kung ano ang gagawin kung ang cream ay hindi matalo [video tip]

? Recipe para sa pagluluto ng masarap na cream para sa home cake

Mula sa recipe na ito matututunan mo kung paano gumawa ng whipped cream na may asukal sa bahay para sa cake. :

  • Mga sangkap
  • Fresh Natural Cream 33% Fat Content - 500 ML,
  • Sugar sand - 45-50 gramo,

? Ang pagpupulong ay gelatin, itlog o lemon juice (opsyonal). :

  1. Ang Vanillin ay 5-7 gramo.
  2. Alisin ang cream at mixer whites sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras. Ang mga whines ay maaaring ilagay sa freezer, ngunit dito ay cream - lamang sa refrigerator (kahit light freezing ay hindi pinapayagan).
  3. Habang ang cream ay cooled, ihanda ang asukal pulbos na may isang gilingan ng kape. Ang pooh ay dapat magtanong sa pamamagitan ng masarap na salaan.
  4. Alisin ang cream mula sa refrigerator at mag-shake na rin. Ibuhos sa isang tasa na may mataas na gilid o isang maliit na kasirola.
  5. I-install ang pinakamababang bilis sa panghalo at isawsaw ang tasa na may cream.
  6. Ang paghawak ng mga pinggan sa ilalim ng isang bahagyang ikiling, dahan-dahan magsimulang matalo sa buong ibabaw, dahan-dahan na pagtaas ng bilis at immersing ang mga puti sa mangkok.
  7. Pagkatapos ng 4-5 minuto, ang cream ay magsisimula sa makapal, malambot na peak ay lilitaw.
  8. Dahan-dahan pantay magdagdag ng asukal pulbos at vanillin.
  9. Bess humigit-kumulang 5 minuto habang ang cream ay hindi nagiging isang makapal na masa. Ngunit huwag itigil, kung hindi man ay sakop ang cream at maging langis.

Sa pagtatapos ng pagkatalo, dahan-dahan na nagpapabagal sa paglilipat ng tungkulin, i-off ang panghalo. Ang masarap na cream cream ay handa na.

? Recipe para sa kamangha-manghang biskwit cake na may? Maaari mong malaman ang strawberry at whipped cream dito.

Upang ang whipped creams ay hindi masyadong maliwanag, gamitin ang pulbos hindi hihigit sa 10% ng dami ng cream. Ang maayos na lutong whipped creams ay nakuha na may banayad at magaan, walang lasa ng taba.

? Video - Paano upang matalo ang cream na may pulbos na asukal sa 4 na minuto

1 na bahagi

20 minuto

5/5 (1)

Manual whipping cream foam.

257 Kcal.

Ang anumang dessert na pinalamutian ng isang air cloud mula sa whipped cream ay mukhang mas pampagana at katangi-tangi. Marami ang mas madaling bumili ng handa na ginawa kaysa mag-alala tungkol sa na hindi sila malubog o slammed. Para sa mga taong gusto lahat ng natural, sasabihin ko sa iyo kung paano matalo ang cream ng 33 porsiyento para sa cream na may asukal o asukal. At gayon din, kung ano ang gagawin kung hindi sila mataba.

Paano gumawa ng whipped cream sa bahay. Kitchenware:

Mula sa recipe na ito matututunan mo kung paano gumawa ng whipped cream na may asukal sa bahay para sa cake.

Mixer, kumportableng tangke. 33-35% cream
250-300 ML. Asukal buhangin o pulbos

50-60 G. Upang makakuha ng mahusay na steady cream, kailangan mo ng isang mataas na kalidad, natural na produkto. Ang perpektong taba ng nilalaman ay itinuturing na 33-35 porsiyento.

. Maaari kang kumuha ng 38 porsiyento, ngunit ito ay kinakailangan upang magtrabaho sa kanila nang mabuti, dahil mabilis silang maging langis. At kung ang katabaan ay mas mababa, sila ay halos imposible upang matalo nang walang pagdaragdag thickeners. Bago bumili, siguraduhin na basahin ang komposisyon

. Dapat itong maglaman lamang ng taba ng hayop at walang palad, toyo at iba pang mga bahagi ng halaman. Huwag paniwalaan ang mga kuwento tungkol sa dietary cream ng pinanggalingan ng halaman.

Step-by-step cooking. Bago gumawa ng whipped cream, mapaglabanan ang kanilang gabi sa refrigerator

  1. . Ito ay hindi nagkakahalaga ng acceleration ng proseso upang panatilihin ang mga ito sa freezer. Pagkatapos ng isang minuto ng panghalo, mapanganib ka sa pagkuha ng langis. Ng hindi sapat na pinalamig na cream, mahirap din na matalo ang matatag na cream. Dapat silang pantay na cool, at nangangailangan ito ng ilang oras. Hakbang-hakbang na recipe para sa cream cream sa bahay
  2. Kumuha kami mula sa refrigerator at scold. Ang katotohanan ay ang gatas ay nananatili sa ilalim, at ang taba ay tumindig. Inirerekomenda pa ng Tetrapaki ang isang maliit na "masahe" upang idiskonekta ang makapal na bahagi mula sa mga dingding.

    Ibuhos 250-300 ML sa isang komportableng lalagyan. Kahit na sabihin ng tama - kumalat o pisilin, dahil pagkatapos ng paglamig sila maging siksik. Ito ang pinakamainam na halaga. Kung kailangan mo ng higit pa, talunin ang isang bagong bahagi. Mas mabuti na huwag kumuha ng isang malawak, at mataas na sudine. Para sa mga ito, ang baso ng blender ay magkasya.

    Sasabihin namin kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay.
  3. Mayroong madalas na payo na ang lahat ng mga pinggan, na kung saan ay kasangkot, kailangan din upang mapaglabanan sa refrigerator o sa pangkalahatan sa freezer. Ang mga ito ay ganap na walang silbi na pagkilos. Na may mataas na kalidad at maayos na pinalamig na pangunahing sahog, hindi na kailangang magpose sa yelo o malamig na lalagyan ng tubig. Alamin kung paano isara ang cream ng 33 porsiyento na may sugar powder para sa cream.
  4. Nagsisimula kaming matalo. Una, binuksan namin ang panghalo sa pinakamababang bilis at dahan-dahan dalhin ito sa halos maximum. Ang blender ay hindi angkop para dito. Hindi siya maaaring magkaroon ng sapat na kapangyarihan. Kahit na ang aming mga moms at grandmothers unang ginamit ordinaryong wrenches o tinidor, at mamaya sa kamay mixers.

    Sa sandaling ang masa ay nagsimulang makapal, sa dalawa o tatlong pag-intake, magkakaroon kami ng 50-60 g ng ordinaryong asukal o pulbos. Siyempre, mas mahusay na kunin ang pangalawa, dahil mas mabilis itong natutunaw.

    Magkano upang matalo ang cream ng 33 porsiyento sa pampalapot ay depende sa kung ikaw ay nagbabalak na gamitin ang mga ito.
  5. Huwag magdagdag ng asukal sa dulo. Hindi siya maaaring magkaroon ng panahon upang matunaw, o huminto ka at magsumite ng isang masa sa langis. At kung gagawin mo ito sa pinakadulo simula, hindi ka makakakuha ng anumang resulta. Ang ilan ay sigurado na ang mga pulbos ay kailangang mas mababa. Oo, sa kondisyon na ito ay sinusukat sa isang kutsara o salamin. At sa pamamagitan ng timbang walang pagkakaiba. Ipinaaalala ko sa iyo na ang kilo ng bakal ay may timbang na gaya ng lana kilo. Alamin na parang matalo ka ng 10- at 20 porsiyento na cream sa cream.

Dalhin namin ang masa sa matatag na peak at unti-unting bawasan ang bilis ng panghalo. Takpan ang food film at alisin ang madamdamin sa refrigerator para sa kalahating oras. Kaya ang cream ay magiging mas mas makapal, at ito ay mas madaling magtrabaho kasama nito. Upang mag-lubricate ang cake o ang mga cake ng mga cake ay hindi gawin ito. Ipinadala mo pa rin ang mga ito pagkatapos ng pagluluto.

Paano gumawa ng mga bahay na masarap na whipped cream Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang masa ay nakuha sa pamamagitan ng hangin, ngunit ganap na walang lasa

  • . Madali itong naitama ng natural na lasa ng lasa. Palagi silang idinagdag sa dulo ng pagkatalo. Kadalasan ay ginagawa ang mga sumusunod na uri ng cream: Vanilla.
  • Idagdag namin sa pagpili ng isang kutsarita ng isang vanilla extract o sa dulo ng vanilla pulbos kutsilyo. Ang vanilla sugar ay tumataas kasama ang karaniwan sa simula ng pampalapot, dahil naglalaman din ito ng mala-kristal, na dapat magkaroon ng panahon upang matunaw. Kailangan nito ang 1-1.5 h. L. Limon o orange.
  • . Dito kakailanganin mo ang isang kutsara ng kasiyahan at mas maraming juice. Inalis namin ang balat na may mababaw na bahagi ng grater, ngunit ang bahagi lamang ng kulay. Ang puting pulp ay nagbibigay ng kapaitan. Ang juice ay mas mahusay na hindi upang pisilin kaagad sa cream, upang hindi makakuha ng mga buto. Ginagawa namin ito sa tulong ng isang espesyal na manu-manong juicer o ayusin sa pamamagitan ng salaan. Prambuwesas o presa
  • . Ang isang maliit na dakot ng berries ay nalulumbay sa pamamagitan ng isang salaan sa isang katas. Almond o nut
  • . Patuyuin namin ang mga kernels sa isang kawali at gumiling sa isang maliit na mumo o kahit na sa harina sa isang gilingan ng kape o sa isang blender. Ang mas maliit na ginagawa mo ito, ang lambot ay magiging out. Sa halip ng buong almonds, ang mga petal ay angkop. Tsokolate
  • . Lamang mang-agaw ng isang kutsara ng isang magandang cocoa. Mas mahusay na kumuha ng isang espesyal na pulbos ng kendi. Mas madidilim at mayaman. May creamy cheese.
  • . Hiwalay na whipped sa isang homogenous na estado ng malambot na creamy cheese uri Philadelphia. Naglilipat kami sa isang lalagyan na may cream at matalo ang kalahating minuto. At mula sa keso na ito ito ay lumiliko ang isang banayad na homemade curd mass. Kulay.
  • Ito ay mangangailangan ng gel, pulbos o puro pagkain dye. Idinagdag namin ito nang kaunti hanggang sa gawin mo ang nais na lilim. Na may condensed milk.
  • . Kinakailangan upang labanan ang condensed milk-, cool at magdagdag ng dalawa o tatlong tablespoons sa bulk. Na may kakanyahan

. Salamat sa kanya maaari kang makakuha ng iba't ibang panlasa. Ipinapakilala namin ito sa paligid ng maliit na patak, kung hindi man ay nakuha namin ang isang lasa.

Video ceiling ng whipped cream sa bahay.

Upang mas mahusay na maunawaan kung paano at kung magkano ang matalo 33 porsiyento sa thickens, tingnan ang isang detalyadong video na may tamang mga tip at rekomendasyon.

Paano matalo ang 10 o 20 porsiyento na cream sa cream

  • Kung ito ay nangyari na hindi mo mahanap ang ninanais na produkto, huwag mawalan ng pag-asa. Ang kasong ito ay may ilang mga tip. Machine sa 100 ML ng mainit-init cream floor kutsarita gelatin
  • . Heat sa isang maliit na sunog o paliguan ng tubig upang ganap na matunaw ang lahat ng mga particle. Cool at ilagay sa ref, ngunit huwag dalhin sa hamog na nagyelo. Nagmamalo kami at matalo. Maaari kang kumuha ng agar-agar. Ngunit mag-ingat. Siya ay napakabilis. Sa simula pa lang, magdagdag ng canteen spoonful ng mais na almirol
  • . Maaari kang kumuha ng patatas, ngunit ito ay magiging mas nadama. Init at matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa kanila
  • . Agad na matalo ng kaunti upang ikonekta ang parehong mga bahagi, at pagkatapos ay ipadala sa refrigerator. Sa umaga kinuha namin ang panghalo upang dalhin sa nais na density. Magdagdag ng dry cream na may mataas na mataba
  • Batay sa proporsyon ng 1: 4.
  • Hinahalo namin ang isa o dalawang tablespoons ng home sour cream. Gumagamit kami ng isang espesyal na thickener.
  • Tulad ng ipinahiwatig sa pakete.

Maaari mo pa ring igalang ang prinsipyo ng pagluluto ng bahay condensed gatas.

Gamit ang mga recipe ng aming site maaari mo ring madaling gumawa ng gawang bahay o natural na keso mula sa cottage cheese. Umaasa ako na ang aking mga tip ay madaling gamitin

. Kung mayroon kang isang bagay upang idagdag - siguraduhin na magsulat sa mga komento, dahil ang iyong karanasan ay maaaring makatulong sa isang tao sa isang kaso ng kendi, lalo na pagdating sa mga bagong dating. Sabihin sa amin kung ano ang gusto mong pagsamahin ang cream upang gawin ang perpektong cream at kung paano lutuin ito.

Ang whipped cream ay isa sa mga pinakasikat na dessert sa mundo. Ano lamang ang isang strawberry na may cream, na ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa Wimbledon Tennis Tournament!

Ang mga lutuin ay kailangang pindutin ang pitong tonelada ng mga delicacy sa isang pagkakataon!

Ang ganitong cream ay isang perpektong base para sa dekorasyon cake at pastry, pagluluto inumin, prutas salad.

Ikaw ay magiging interesado:Siyempre, maaari itong mabili sa tindahan, ngunit maaari mong ihanda ang iyong sarili at maging 100% tiwala bilang isang produkto. Ikaw ay magiging interesado:

Cheesecake - Classic recipe mula sa cottage cheese sa bahay.

Para sa mga ito kailangan mo lamang sundin ang isang bilang ng mga di-mahirap na mga panuntunan.

Naghanda ng 7+ na mga recipe, kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay mula sa gatas at, talagang cream.

  • Mga pangunahing patakaran para sa beaching home cream
  • Upang gawin ang kaso, tulad ng langis, para sa paghagupit, kailangan mong piliin ang cream ng pinakadakilang mataba - 33%. Madali silang ma-convert sa isang malakas na kahanga-hangang foam.
  • Ang produkto ng 20% ​​ay mas kumplikado, at para sa 10% karagdagang thickeners ay kinakailangan sa anyo ng mga itlog o gelatin.
  • Katulad nito, ang kalagayan ay karaniwang gatas. Upang makakuha ng isang luntiang at magaan na cream, malapit sa whipped cream, creamy oil o thickeners ay idinagdag dito.
  • Bago ang scorching fat cream ay dapat na cooled sa loob ng 4-6 na oras.
  • Kailangan mo ring magpatala sa misyon at isang whisk para sa paghagupit - ilagay sa malamig na kalahating oras bago magsimula ang trabaho.
  • Hindi ito gagana sa malalaking volume kaagad - whip hindi hihigit sa 200 ML sa isang pagkakataon, kung hindi man ang matatag na resulta ay hindi nakamit.
  • Ito ay kinakailangan upang matalo sa estado kapag malakas na matalim peak manatili sa likod ng wrencher. Sa form na ito, ang cream ay hindi sumusunod mula sa inverted lalagyan - ito ang aming pangwakas na layunin.
  • Bago ang pagluluto ay hindi subukan na mapilit ang produkto sa freezer. Kaya ang cream ay lumiliko sa langis.
  • Ang natapos na cream ay naka-imbak sa refrigerator sa isang hermetic lalagyan para sa 12 oras.

    Tip: para sa whipping cream, bilang karagdagan sa isang whisk, ang isang mixer ay ginagamit.

    Paano gumawa ng whipped cream sa bahay mula sa cream 33 porsiyento

    Opsyon na numero 1: Talunin ang wisk

    Ang pagtatrabaho sa isang produkto ng naturang katabaan ay pinakamadaling.

    Sa una, kailangan itong maging cooled, ang packaging bago ang paghagupit ay nanginginig, ibuhos sa isang cooled mangkok at talunin ang pabilog na paggalaw mula sa gitna sa mga gilid, hawak ang mga pinggan sa ilalim ng ikiling.Siyempre, maaari itong mabili sa tindahan, ngunit maaari mong ihanda ang iyong sarili at maging 100% tiwala bilang isang produkto. Sa una, kailangan itong maging cooled, ang packaging bago ang paghagupit ay nanginginig, ibuhos sa isang cooled mangkok at talunin ang pabilog na paggalaw mula sa gitna sa mga gilid, hawak ang mga pinggan sa ilalim ng ikiling.

    Pesto Sauce - Recipe sa Home Hakbang sa Hakbang.

    Susunod, unti-unting magdagdag ng sugar powder sa rate ng 50 g sa pamamagitan ng 0.5 liters ng cream.

    Gayunpaman, ang proseso ay medyo mahaba at oras-ubos. Ito ang magiging susunod na paraan upang makamit ang resulta.

  • Opsyon na numero 2: Talunin ang isang taong magaling makisama
  • Una, palamig ang produkto sa lahat ng mga patakaran.
  • Katulad nito, gawin ang mga pinggan.
  • Whip sa mababang bilis at dahan-dahan taasan ang dalas.
  • Ang masa ay magsisimulang makapal tungkol sa 5-7 minuto.
  • Kasabay nito, maaari mong unti-unti ibuhos ang sugar powder.
  • Upang makakuha ng isang makapal na foam kakailanganin mo ng isa pang 6-7 minuto.
  • Opsyonal sa dulo ng pagluluto upang ma-secure ang resulta, idagdag ang gelatin o agar-agar.

    Tip: Talunin ang cream sa tulong ng isang blender o kusina pagsamahin ay hindi gagana. Kaya makamit mo ang mga ito sa langis at suwero.

    Paano gumawa ng whipped cream sa bahay mula sa cream 20 porsiyento

    Bilang ng pagpipilian 1: Classically.

    Ang batayan ng naturang mataba matalo ay magiging mas mahirap, dahil ang tapos na cream ay stabilizes sa pamamagitan ng taba.

    Upang makamit ang tagumpay, magkakaroon ka upang palamig ang cream mismo hangga't maaari (ngunit hindi sa freezer!) At pinggan para sa paghagupit.

    Kung pinahihintulutan ng refrigerator, ang temperatura dito ay dapat ibababa sa +1 degrees.

    Pagkatapos ay kumuha ng isang malaking lalagyan, punan ito ng yelo at malamig na tubig. Ilagay ang mga pinggan na may cream at simulan ang dahan-dahan matalo.

    Ang pagtaas ng bilis ay unti-unti bawat 2 minuto. Pagkatapos ay ipasok namin ang sugar powder (50 g ng 0.5 liters ng cream).

    Kapag ang cream ay nagsisimula makapal, ipadala ito sa refrigerator para sa isang isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ipagpatuloy ang matalo bago maabot ang huling resulta.

    Tip: Kung hindi tiwala sa iyong mga kakayahan, gumamit ng mga espesyal na thickeners para sa cream. Sila ay ibinebenta sa anumang malaking supermarket.

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

    Pagpipilian 2: Gumamit ng mga natural na thickeners.Siyempre, maaari itong mabili sa tindahan, ngunit maaari mong ihanda ang iyong sarili at maging 100% tiwala bilang isang produkto. Pagpipilian 2: Gumamit ng mga natural na thickeners.

  • Paano Mag-asin sa Freight sa Home - 5+ Recipe.
  • 2 tasa cream katabaan 20%
  • Ikatlong asukal sa asukal
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • Step-by-step cooking:
  • Gelatin kumonekta sa ikatlong cream, init at makagambala hanggang ganap na dissolved. Hindi na kailangang pigsa.
  • Ang natitirang cream whip hanggang sa estado ng foam, tulad ng ipinahiwatig sa recipe sa itaas.
  • Sa wakas, idagdag ang gelatin, malumanay na ihalo at ipadala sa stick sa refrigerator.
  • Kung nais mong makakuha ng isang chocolate cream, halimbawa, upang palamutihan ang isang cake, isang cocoa o tinunaw na tsokolate ay maaaring idagdag sa timbang na may gelatin.

    Paano gumawa ng whipped cream sa bahay mula sa gatas sa loob ng 5 minuto

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Bilang ng pagpipilian 1: Langis
  • 400 ML ng gatas
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • 400 g ng mantikilya
  • Oil freeze sa freezer, soda sa isang grater sa pinalamig na gatas.
  • Ilagay ang mga pinggan sa isang maliit na apoy upang ang gatas ay bahagyang mainit, at ang mantikilya ay nilibak.
  • Kaagad na pumasok sa isang blender na may mga kutsilyo at matalo sa loob ng tatlong minuto upang ang mga sangkap ay naging karaniwan.
  • Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator para sa gabi.
  • Sa umaga, matalo sa isang taong magaling makisama tulad ng inilarawan sa pangunahing recipe na may pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng sugar powder.

    Pagpipilian 2: may agar o gelatin

    Isipin, ang tanong ay kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay na walang gatas, tunog kakaiba? At dito ay hindi!

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Mas mababa calorie at walang mas masarap na produkto ay maaaring maging handa gamit lamang apat na sangkap. At ang cream sa kanila ay hindi!
  • 40 g gelatin il 20 agar, clumsy sa malamig na tubig
  • 1 l ng mataas na mataba gatas
  • 4 Package Vanillina.
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • 120 g ng pulbos na asukal
  • Gelatin init hanggang kumpletong paglusaw, pagkatapos ay cool down.
  • Kumonekta sa gatas at matalo sa isang estado ng homogenous mass.
  • Hilahin ang vanilla sugar, pulbos at patuloy na matalo hanggang sa pampalapot.
  • Magpadala ng isang halo para sa isang oras at kalahati sa refrigerator, habang paghahalo bawat 15 minuto upang ito ay nananatiling homogenous.
  • Pagkatapos ng paglamig, talunin muli ang panghalo hanggang sa makuha nito ang pagkakapare-pareho ng whipped cream.

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Pagpipilian 3: Sa Dry Cream
  • Isang baso ng gatas
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • 100 g dry cream
  • Pinalamig na gatas na may cream powder.
  • Tatlong minuto ang matalo ang panghalo sa mababang bilis at ang parehong dami ng oras ay malaki.
  • Subukan ang lasa. Ang isang dry concentrate ay karaniwang ibinebenta na sweetened, kaya kailangan mong magdagdag ng asukal, pagkatapos sinusubukan ang cream.
  • Magpadala ng maraming sa isang refrigerator.

    Mga ideya ng dessert na may whipped cream

    Ang ganitong air cream ay isang perpektong base para sa mabilis na dessert.

    Ito ay sapat na upang kumuha ng mas maraming mga berries at pana-panahong prutas, ilatag ang mga ito sa mga layer sa isang baso at tamasahin ang hindi mailalarawan sopistikadong lasa.

    Maaari mong pag-iba-ibahin ang feed na may mga mani at pinatuyong prutas, tsokolate at coconut chips, dahon ng mint, iba't ibang pampalasa, shock layer sa pamamagitan ng mga piraso ng biskwit o cookies.

    Siyempre, ang whipped cream ay idinagdag sa kape, at tungkol sa mga dekorasyon cake, cake at caps na nagkakahalaga ng pagsulat ng isang hiwalay na artikulo.

    Sa panahon ng taglamig, ang mga sariwang berries ay madaling mapapalitan ng frozen - ang mga ito ay na-peathed sa mashed patatas at alternatibong layer ng cream at berry mass. Halimbawa, ang isang layer ng raspberries, isang layer ng cream, atbp.

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Di malilimutang dessert ng kape
  • 2 banana
  • Maliit na bilang ng mga mani
  • 200 ML ng whipped cream
  • Isang baso ng sariwang harvested ground coffee.
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • 2 tbsp. l. Honey
  • Nuts bahagyang magprito sa isang pan at giling sa mumo na may isang blender o ilagay sa pakete at talunin ang rolling pin.
  • Ang mga saging ay pinutol sa mga singsing.
  • Paghaluin ang kape na may honey upang makumpleto ang paglusaw ng huli.
  • Upang gawin ang pagbuo ng dessert - sa ilalim ng salamin ilagay ang ilang mga durog nuts, isang layer ng whipped cream, saging at ibuhos ang ilan sa mga kape.
  • Alternatibong layer hanggang sa katapusan ng mga bahagi. Dapat kang magkaroon ng dalawang full-fledged na bahagi ng dessert.

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Air cream na may peras
  • 2 baso ng whipped cream
  • 1 banana
  • 1 peras
  • 2 tbsp. l. Cherry syrup sa kalooban
  • 2 tbsp. l. Shocked chocolate.
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • 1 tsp. Lupa kanela.
  • Ang peras at saging ay pinutol sa mga cube, magwiwisik ng kanela, halo.
  • Sa ilalim ng salamin o cream, maglatag ng isang maliit na halaga ng cream, bahagi ng prutas salad, upang masakop ang cream muli, ibuhos ang cherry syrup bilang ninanais.
  • Kahaliling bago ang katapusan ng mga sangkap.
  • Palamutihan ng gadgad na tsokolate.

    Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawin ang iyong paboritong matamis na dessert.

  • Scottish puff dessert na may oatmeal
  • Isang baso ng whipped cream
  • 4 tbsp. l. oatmeal
  • 2 tbsp. l. Sahara
  • 1 tsp. gelatin o agar.

  • Kalahati ng sariwa at frozen berries.
  • Oatmeal upang matuyo sa isang dry kawali sa loob ng ilang minuto.
  • Ihalo sa whipped cream.
  • Mula sa berries gumawa niled patatas at matalo sa isang blender na may asukal.
  • Sa ilalim ng cremoka maglagay ng isang maliit na halaga ng berry mass, sakop na whipped cream.
  • Kahaliling hanggang sa katapusan ng mga bahagi at ipadala sa refrigerator upang palamig. Tip: Kung mahal mo ang lahat ng matamis, huwag kalimutan na pamilyar sa aming mga artikulo tungkol sa и Paghahanda ng home ice cream .

    Zephira.

    Cool recipe, kung paano gumawa ng whipped cream sa bahay mula sa isang cream ng 10 porsiyento, matututunan mo mula sa video sa ibaba:

    Добавить комментарий