Nấu ăn gì từ ngựa

Món ăn Conina

Các món ăn Conina có thể ngông cuồng hoặc thậm chí một chút đáng sợ trong thực đơn của chúng tôi, nhưng chúng tôi đảm bảo bạn thử ít nhất một món ăn được nấu riêng từ con ngựa, khi bạn thay đổi thái độ của mình đối với sản phẩm này. Trong bài viết này, chúng tôi quyết định không tính đến các món ăn truyền thống của Kazakhstan từ Conina, nhưng để đặt cược vào các món ăn hiện đại, có thể được chuẩn bị từ thịt bò, và từ thịt lợn.

Konified là thịt không gây dị ứng, nó có thể được đưa ra ngay cả cho trẻ nhỏ. Nó rất giàu protein, rất phổ biến trong dinh dưỡng của các vận động viên và những người quan sát một chế độ ăn uống carbon thấp. Các món ăn kết nối tại nhà để chuẩn bị đơn giản.

Làm thế nào để làm một con ngựa nướng với khoai tây

Tôi đề nghị một trong những công thức nấu ăn của các món ăn Tatar để chuẩn bị cưỡi ngựa - nướng ngựa. Thịt ngựa trong hương vị tương tự như thịt của thịt bò tốt (không phải thịt bê). Món ăn khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng hóa ra rất thơm và ngon. Một bộ gia vị trong ẩm thực Tatar luôn là tối thiểu - muối, hạt tiêu đen và lá vịnh. Trong thực tế, nó mang đến cho đầy đủ hương vị của thịt chủ yếu.

Ở những ngôi làng rất thường xuyên, một món nướng như vậy sẽ được ép như thế này: chúng sẽ đặt đĩa vào trung tâm của miếng thịt, trên các cạnh của tấm - khoai tây, và hành tây đang nằm trên thịt và tưới nước với nước dùng được thả ra. Và mỗi trong số các món ăn có những mảnh thích.

Bước từ ảnh ở nhà

Cách nấu "Ngựa nướng" từng bước với hình ảnh ở nhà

  1. Để chuẩn bị cưỡi ngựa nướng, thịt ngựa, khoai tây, hành tây (1 lớn hoặc 2 nhỏ), tỏi, dầu thực vật, muối, ớt, lá và nước sôi.
  2. Thịt (600 g) rửa sạch, khô và cắt thành lát, lát dài khoảng 15 cm, rộng 5-6 cm và dày 1,5-2 cm.
  3. Thịt lưới với muối (để nếm), hạt tiêu (1 nhúm) và tỏi (2 răng, bỏ qua nó trước khi nhấn).
  4. Trong chảo, tách dầu hướng dương (2 muỗng canh. L.) và chiên tất cả các miếng thịt ở mỗi bên, khoảng 1 phút.
  5. Hành tây (1 bóng đèn lớn hoặc 2 bóng đèn nhỏ) Cắt thành vòng hoặc nhẫn một nửa. Khoai tây làm sạch và cắt thành các vòng tròn dày.
  6. Trong gian lận, chảo rán sâu hoặc một cái nồi (như của tôi), đặt tất cả các lớp thịt đầu tiên. Đầu thịt để đưa hành tây. Và sau đó đóng tất cả mọi thứ với một lớp khoai tây. Muối, hạt tiêu (1 nhúm), thêm lá Bay (1 miếng). Đổ tất cả nước sôi (500 ml) để nước gần như che tất cả mọi thứ. Để đậy nắp và nấu trong lò trong 30 phút ở 220 ° C và 50-60 phút nữa ở 200 ° C. Bạn cũng có thể chuẩn bị trên bếp, trong một món ăn phù hợp. Sau đó, bạn cần hầm ở lửa tối thiểu sau khi đun sôi.
  7. Sau khoảng 1,5 giờ, nướng từ ngựa đã sẵn sàng. Thức ăn - đến trung tâm của tấm thịt, hành tây trên các cạnh khoai tây. Che giấu tất cả mọi thứ với nước dùng thơm.

Ngựa luộc - vào thứ hai nhanh và ngon

Thịt của hàng chục, thắt lưng, có vai, các bộ phận hông của thân thịt được làm sạch, chất béo dư thừa được cắt, cắt thành miếng 1,5-2,0 kg. Các mảnh được chế biến được rót bằng nước lạnh với tốc độ 1-1,5 lít mỗi 1 kg. thịt. Thịt trong các món ăn nên được bao phủ hoàn toàn bằng nước.

thịt

Trên lửa mạnh, nó được điều chỉnh để đun sôi, loại bỏ bọt và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi sẵn sàng trong 2-2,5 giờ. 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cà rốt được đặt, hành tây, rễ trắng - 15 g trên 1 kg thịt. Muối để nếm thử. Ngựa luộc thành phẩm là ngon ngọt, mềm mại, không rơi trên sợi. Lưu trữ thịt trong một lượng nhỏ nước dùng. Khi áp dụng trên bàn, phần trên các sợi được cắt. Phục vụ với một trang trí, tưới nước trước nước sốt hoặc bơ tan chảy.

Besbarmak từ Konina.

Besbarmak từ Konina.

Thành phần cho nước dùng:

  • Konified với xương - 1, 5 kg;
  • Tấm lavrov;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Ớt thơm - vài hạt đậu;
  • Muối.

Thành phần cho bột

  • Trứng - 2 chiếc .;
  • Nước - 200 ml .;
  • Muối và tiêu;
  • Bột - 600 gr .;
  • Hành tây - 3 chiếc .;
  • Rau xanh để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. Konified được rửa sạch và gấp vào nồi hoặc thùng chứa trong nồi nấu chậm, đổ nước. Sau đó, đốt cháy và đun sôi. Chúng tôi rửa lưng ngựa.
  2. Khi nước sôi, lửa ít hơn và thu thập bọt hình thành.
  3. Connea nấu trong một cái chảo hoặc thùng chứa trong một nồi nấu chậm trong 3-3,5 giờ trong nước sôi yếu.
  4. 2 giờ sau khi nấu, hạ các thành phần sau vào nước dùng: cà rốt, các lớp vòng nguyệt quế, hạt tiêu và muối.
  5. Làm bột, cho khuấy 400 gr này. Bột với trứng, muối và nước. Chuẩn bị bột.
  6. Bột nấu chín bọc nó vào màng thức ăn và để trong 25 phút.
  7. Chuẩn bị bột trên bàn bột kích hoạt tốt.
  8. Tách một miếng nhỏ từ bột, với kích thước của quả táo. Bột còn lại quấn lấy bộ phim để ngăn chặn sự cám dỗ.
  9. Slim và với nỗ lực tung ra mảnh tách biệt. Cắt nó trên các dải, và đến lượt họ, trên kim cương.
  10. Cắt bột
  11. Roma nên được đặt trên giấy giấy da trong 40 phút, với mục tiêu sấy khô.
  12. Tiếng ồn để lấy thịt từ nước dùng và đặt nó lên đĩa. Ngoài ra, nó nên được loại bỏ khỏi đó tất cả các loại gia vị, sự căng thẳng của nó thông qua một gạc được gấp thành nhiều lớp.
  13. Điều quan trọng là làm mát nước dùng, cần phải loại bỏ chất béo đông lạnh.
  14. Chặt thịt ngắt kết nối từ xương có mặt và phá vỡ thủ công thành từng mảnh.
  15. Cắt hành tây bằng một nửa nhẫn, nửa chiên với điều kiện bán mềm.
  16. Đổ một cặp nắp nước dùng vào chảo nấu chín hoặc một thùng chứa trong một nồi nấu chậm, thêm nửa sau của nơ và rắc tiêu giếng. Đun sôi và nấu thêm 2 phút nữa.
  17. Hành tây trong một cái chảo
  18. Lấy hành tây và đổ thêm 4 muỗng nước dùng, thêm nước, muối.
  19. Đun sôi trong tiếng đun nước vang lên rhombus, được sấy khô trong 7 phút. Chúng có thể được chuẩn bị cả trong một cái chảo và một nồi nấu chậm. Nấu bột.
  20. Để có được mì bằng tiếng ồn, hãy đặt trong một cái chao để thoát khỏi chất lỏng thêm. Đặt mì vào một món ăn riêng biệt và trộn kỹ với hành tây.
  21. Bạn có thể áp dụng cho bảng như sau: Kéo thịt vào giữa các tấm, rắc nơ luộc, dọc theo các cạnh của các món ăn phân phối Diabie từ bột. Nước dùng đổ vào các món ăn nhỏ và tập tin để hoàn thành Beshbarmak.

Chúc ngon miệng.

Tushpara.

Tushpara.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

  • Kem chua 200 gram;
  • 100 gram dầu kem;
  • 500 ml nước;
  • 700 gram reine reine;
  • 250 gram bale thịt lợn;
  • 3 chiếc. hành tây bò sát;
  • 0,5 h. L. Ớt xay;
  • 1,5 h. L. Muối.

bột:

  • 2 quả trứng;
  • 600 gram bột;
  • 100 gram nước;
  • 1 muỗng cà phê. Muối.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Đầu tiên làm cho thịt băm. Thịt và chất béo xé vào máy xay thịt cùng với hành tây. Trong nhồi thêm muối và hạt tiêu, cẩn thận rửa khối lượng. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh.
  2. Từ các thành phần rửa bột theo cách thông thường, giống như trên bánh bao. Chúng tôi đặt nó để đứng 40 phút ở một nơi ấm áp.
  3. Sau đó, bột một lần nữa bằng tay và lăn nó vào hồ chứa, dày 2 mm. Chúng tôi cắt nó thành hình vuông nhỏ (5x5 cm).
  4. Ở trung tâm của mỗi hình vuông với một muỗng cà phê, chúng tôi đặt băm nguội và lấy các cạnh: đầu tiên đối diện, và sau đó mỗi góc ở giữa. Nhấn chặt bao gồm bánh bao để nó không đun sôi trong quá trình nấu.
  5. Nấu Tuchpara cần 5-7 phút trong nước sôi trên lửa cao. Một khi tất cả các bánh bao bật lên, ném chúng ra colander, và sau đó chúng tôi bôi trơn dầu kem.
  6. Cho một tuchpair với kem chua hoặc nước dùng.

Chúc ngon miệng!

Các món ăn Conina trong lò nướng - Raga từ con ngựa

Các món ăn từ thịt như ngựa, có thể hơi khắc nghiệt, do hàm lượng chất béo thấp. Khắc phục các tình huống sẽ giúp hầm để chuẩn bị trong một thời gian dài với nhiệt độ tối thiểu.

Thành phần:

  • ngựa (phía sau) - 1 kg;
  • Cần tây - 2 thân;
  • cà rốt - 2-3 miếng;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • CARNATION - 4 chiếc .;
  • Hạt giống rau mùi - h. Thìa;
  • Lá Bay - 1 pc .;
  • Tỏi - 1 răng;
  • Chất béo - 50 g;
  • Rượu vang đỏ khô - 1 chai;
  • Nước dùng thịt - 2 muỗng canh .;
  • Bột - 1 muỗng canh. một cái thìa;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm;
  • dầu ô liu.

Nấu nướng

Nấu nướng

Con ngựa được chọn và cắt thành khối cùng với chất béo. Cắt mịn cà rốt, hành tây và cần tây. Gọi thịt trong bột và chiên trong rang xay với dầu ô liu và chất béo cho đến khi màu vàng. Chúng tôi giảm nhiệt đến giữa và cho thịt rau chuẩn bị.

Sau vài phút, chúng tôi ngủ thiếp đi tất cả các loại gia vị: Hoa cẩm chướng, rau mùi, muối, hạt tiêu, đặt lá vòng nguyệt quế, bạn có thể thêm một vài muỗng canh paprika. 2 phút nữa chúng ta đổ thịt bằng rượu vang đỏ với nước dùng và đặt lò nướng trong 3 giờ làm ấm lên tới 140 ° C. Định kỳ kiểm tra thịt và đổ chất lỏng vào nó nếu cần thiết. Kết quả là, bạn nên có một món hầm rất dày đặc và thơm với các loại rau mềm và một sợi thịt gắn thịt.

Nếu bạn muốn nấu một món con ngựa trong một nồi nấu chậm, thì hãy kết thúc tất cả các thành phần trong chế độ "nướng" hoặc "chiên", và sau khi thêm một chất lỏng để chuyển sang "dập tắt" trong 3 giờ.

Добавить комментарий