Bí mật của kem đánh bông - Công thức nấu ăn

Ksenia 0703. Nấu 4 cấp

  • Ngày 4 tháng 10 năm 2017, 23:42
  • 121582.

Tôi muốn chia sẻ với bạn, nấu ăn đắt tiền, một số bí mật, cho phép bạn chinh phục kem nấu ăn của Capricional '' 'V Cooking Whipped, và cũng nói về một số cách để áp dụng và lưu trữ. Tôi mời bạn!

Đối với quất, kem được cảm nhận từ 30%. Tốt nhất là sử dụng kem 33-35%. Điều kiện quan trọng nhất đối với Whipping Cream, họ nên rất lạnh (nhưng không bị đóng băng). Trước khi bắt đầu nấu ăn, họ nên đứng trong tủ lạnh ít nhất bốn giờ, và tốt hơn cả đêm. Bạn vẫn có thể tiến bộ và 15-20 phút trước khi đánh đập chúng vào tủ đông. Trước khi rót kem từ bao bì, bạn cần lắc đều, vì khi lưu trữ kem được chia thành các phân số: chất béo nhiều hơn ở trên cùng và ít nhờn hơn bên dưới. Ngoài ra, nó có ý nghĩa để cắt bao bì: rất thường xuyên các cục bướu được giải quyết trên các bức tường của nó, giúp làm giảm khối lượng mỡ. Tất cả những gì cỏ dại trên tường, cũng gửi vào các món ăn để đánh đòn.

Container mà bạn sẽ đánh bại kem nên hoàn toàn khô và sạch, nó cũng có thể được làm lạnh để được làm mát. Chúng tôi đổ kem và bắt đầu đánh máy trộn trên các lượt nhỏ nhất, tăng dần tốc độ. Nếu bạn ngay lập tức bắt đầu đánh đòn ở tốc độ cao, kem rất có thể được bảo hiểm. Khi kem bắt đầu dày, có thể (nếu công thức của bạn yêu cầu), chúng tôi dần dần plunder bột đường. Kem có thể được hút vào đỉnh mềm và cứng, nó phụ thuộc vào công thức của bạn. Trong hình ảnh kem, quất đến đỉnh mềm: Dấu vết đã được nhìn thấy từ chú thỏ, nhưng khi bể nghiêng với kem, chúng chảy. Kem của một sự nhất quán như vậy được sử dụng như một phần của nhiều thứ khác nhau, ví dụ, trộn kem với sữa trứng, khoai tây nghiền trái cây, v.v., cũng như trong bánh mousse. Kem như vậy dễ dàng kết nối với các sản phẩm khác.

Nếu kem là cần thiết như một loại kem độc lập hoặc để trang trí, chúng có những đỉnh núi rắn. Kem như vậy giữ tốt hình thức. Chúng khó trộn hơn nhiều để trộn với các sản phẩm khác, và nếu họ sử dụng chúng trong một chiếc bánh mousse, thì sau này có thể bị nứt khi nguội. Để có được các đỉnh rắn, chúng tôi tiếp tục đánh bại kem và cẩn thận theo sự thống nhất, vì kem dễ bị trói, và sau đó chúng sẽ slam. Để ngăn chặn nó, ở giai đoạn này, tôi dừng máy trộn khoảng 15 giây và kiểm tra tình trạng của chúng: dấu vết từ tiếng rên rỉ có thể nhìn thấy rất rõ trong kem thành công, và khi bạn xoay xe tăng, chúng không di chuyển từ nơi này .

Một khi bạn đã thấy dấu hiệu sẵn sàng, máy trộn bị tắt, thì nó không còn là không thể đánh bại chúng. Nếu ở giai đoạn này, bạn nhớ rằng họ cần thêm một cái gì đó trong đó (ví dụ như nhuộm), sau đó tốt hơn là sử dụng một cái muỗng hoặc cái viết tay. Thuốc nhuộm là tốt hơn, tất nhiên, nhập trước: khô - khi bắt đầu đập, gel có thể ở cuối. Kem roi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong ban ngày nhất thiết phải đóng chặt các món ăn chặt chẽ, vì các sản phẩm sữa dễ dàng hấp thụ mùi nước ngoài.

Để đảm bảo tính nhất quán, bạn có thể tận dụng các chất làm đặc đặc biệt cho kem (được bán trong các cửa hàng). Tôi chưa bao giờ sử dụng chúng, thường sử dụng gelatin. Để làm điều này, ngâm nó trong nước theo tỷ lệ 1: 6 và để lại thời gian được chỉ định trên bao bì. Sau đó, tôi hấp thụ nó, thường làm điều đó trong bồn nước: Tôi đặt các món ăn bằng gelatin trong thùng chứa bằng nước nóng và, tất cả thời gian khuấy, chờ giải thể hoàn toàn. Gelatin không thể quá nóng (luộc), nếu không nó mất các khả năng gelling. Nếu không có hạt có khốn khổ, dung dịch gelatin có thể bị căng thẳng thông qua người ăn.

Những loại kem như vậy bị thách thức khá nhanh - 10-15 phút ở nhiệt độ phòng, chúng giữ lại hình thức và phục vụ như một trang trí nhanh chóng tuyệt vời cho hầu hết các món tráng miệng. Nó có thể được thực hiện như sau: kem lesing đến giấy da, rắc quế, đóng băng và phải ở dạng đóng băng được đặt trong cà phê nóng, hóa ra chỉ là một thức uống tuyệt vời với bọt kem không khí (quế, tất nhiên, bạn không thể sử dụng nếu bạn không thích). Giữ kem như vậy cần thiết trong các món ăn chặt chẽ.

Bánh, bánh ngọt và đồ uống tráng miệng ngon hơn gấp đôi nếu có kem kem trong thành phần của chúng. Ngoài ra, đỉnh cao này được kết hợp hoàn hảo với các loại quả mọng tươi hoặc thạch xắt thành từng mảnh.

Bạn có thể làm kem đánh cá trong vài phút, chỉ để quá trình chuẩn bị cẩn thận. Tất cả các quy tắc nổi tiếng thường xuyên qua bữa tiệc, và kết quả cuối cùng không biện minh cho hy vọng. Đó là lý do tại sao trong bài viết mới, chúng tôi đã tập hợp những sắc thái quan trọng nhất đối với bạn, nên được tính đến nếu kem tự chế muốn. Cuộc sống ngọt ngào có thể bắt đầu!

Chuẩn bị trong một số giai đoạn

Giai đoạn đầu tiên của sự chuẩn bị là sự lựa chọn kem. Lỗi phổ biến nhất mà người mới cho phép là một nỗ lực để đánh bại kem ít béo. Họ nói, món tráng miệng sẽ giống nhau ngon, nhưng ít calo ít hơn ở mức 15%. Nhưng cần phải điều hướng ở đây về tính nhất quán: Cái gì dày, kem dễ đập hơn. Đó là lý do tại sao bạn chắc chắn chọn một sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất 33-35%.

Giai đoạn thứ hai là làm mát. Đầu tiên, kem chỉ là từ tủ lạnh. Trước khi thủ tục đánh bại lưu trữ sản phẩm trong giá lạnh theo vài giờ. Thứ hai, cần làm mát và container mà bạn sẽ làm việc. Giữ bát số lượng lớn trong tủ đông trong 10 phút ngay trước khi đánh đòn.

Giai đoạn thứ ba là sự lựa chọn của các thành phần bổ sung. Theo quy định, kem luôn bị đánh bông với bột đường, nó nhanh chóng và đều lan truyền qua chất lỏng và món tráng miệng có được một hương vị ngọt ngào. Đường tốt hơn là không thay thế sản phẩm này, nhưng nó khá thật mà không có chất làm ngọt.

Bạn có thể thêm một chút vanillin vì mùi hương dễ chịu hoặc chất làm đặc để kem để kem tốt hơn để giữ hình dạng và dày đặc hơn. Thuốc nhuộm chế độ ăn uống sẽ không bị tổn thương nếu bạn sẽ trang trí cùng một bánh nướng xốp. Đồng ý, kem xanh hoặc hồng sẽ trông rất thú vị!

Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các thành phần bổ sung cần được thêm chậm và dần dần, mà không ngừng đập kem.

Đề án làm việc

Đưa vào dịch vụ một công thức phổ quát cho kem đánh cá. Số lượng thành phần bạn có thể giảm hoặc tăng tùy thuộc vào lượng kem bạn cần.

Thành phần:

  • Kem 33-35% - 500 ml
  • Bột đường - 50 g
  • Vanillin - 1 g

Phương pháp nấu ăn:

1. Kem lạnh đổ vào bụi nguội để đánh đòn.

2. Bắt đầu chạm vào khối lượng ở tốc độ trung bình của máy trộn, trong khi không có dấu vết ánh sáng từ tầng trên bề mặt.

3. Trong các phần nhỏ, thêm bột đường bằng vani, mà không dừng lại để đánh bại cùng tốc độ.

4. Đánh trong khoảng 3 phút.

5. Đối với toàn bộ quá trình sưởi ấm phải là 6-7 phút. Điều quan trọng là dừng lại trong thời gian để thay vì đánh kem bạn đã không làm việc. Do đó, ở giai đoạn cuối, khi khối lượng đặc sắc đặc biệt sẽ đáng chú ý, bạn có thể sử dụng Wedense thông thường và đánh kem cho chúng. Trong quá trình làm việc thủ công, dễ dàng hơn nhiều để kiểm soát tính nhất quán.

Kem đã sẵn sàng! Sử dụng chúng cho điểm đến để trang trí nướng và đồ uống hoặc ăn một cái muỗng - nhiều người có một điểm yếu như vậy.

Nguồn

Kem là một sản phẩm sữa béo từ 10 đến 40%. Để có được chúng, tổ tiên của chúng ta đã lấy sữa bò của cặp bò và đưa cho anh ta định cư. Chất béo tích lũy trên bề mặt, và mọi thứ vẫn còn để làm là loại bỏ hoặc hợp nhất lớp trên (do đó tên sản phẩm).

Do hàm lượng kem chất béo cao là rất bổ dưỡng. Chúng chứa muối khoáng và vitamin A, E, C, B1, B2, PP. Và bên cạnh đó, vitamin D cần thiết để hấp thụ canxi và phốt pho. Có một loại lớn kem của kem béo khác nhau trên kệ cửa hàng.

Nói về cách làm kem đánh cá ở nhà.

Các loại kem

Tùy thuộc vào phương pháp điều trị, kem được tách thành nhiễm tiệt trùng (sản phẩm được làm nóng đến 85 ° C) và khử trùng (lên đến 100 ° C).

Do các phương pháp xử lý này, độ tinh khiết của vi khuẩn của sản phẩm đạt được, thời hạn sử dụng phụ thuộc vào chúng. Tiệt trùng được lưu trữ lên đến 36 giờ và khử trùng - từ 30 ngày đến bốn tháng.

Kem các loại phải có sự nhất quán đồng nhất: không có khối lượng chất béo hoặc vảy protein. Màu sắc nên có màu trắng, một sắc thái kem là có thể. Hương vị - nhẹ nhàng, hơi ngọt.

Dư vị đắng là một dấu hiệu chung thủy của một sản phẩm hư hỏng. Thường thì đó là kem khử trùng chính xác với thời hạn sử dụng hết hạn. Điều này là do thực tế là sản phẩm khử trùng không bị khô và ngay lập tức bắt đầu rỗng nhiên. Kem nước ép tiệt trùng chỉ đơn giản là biến thành một Kefir rất béo.

Kem thường đáp ứng bộ ổn định Karrageenan (E 407). Không cần thiết phải sợ - đây là một gelhead tự nhiên, thu được bằng cách xử lý tảo biển đỏ.

Carrageenan - một giải pháp thay thế cho nguồn gốc thực vật đến một chất ổn định như gelatin. Nồng độ carrageenan trong sản phẩm là tối thiểu. Nhờ anh ta, kem đang gian lận nhanh hơn và giữ dạng lâu hơn. Mở bao bì kem 33 - 35%, như một phần của đó là Karragenenan, có thể được lưu trữ cho đến tuần.

Một cách riêng biệt, nó đáng để nói về "Kem thực vật" - thay thế cho kem tự nhiên, thu được từ chất béo thực vật. Người mua ở đây được chia thành hai trại: một số từ chối một cách phân loại để thêm chúng vào thức ăn, những người khác được coi là một sự thay thế tuyệt vời cho chất béo sữa.

Người thay thế thực vật có thể là một cuộc giải cứu thực sự cho các tín đồ ăn chay nghiêm ngặt và những người bị không dung nạp đường sữa. Giống như bất kỳ thực phẩm, họ có lợi thế và nhược điểm của họ. Điều chính là mua sản phẩm chất lượng cao và không lạm dụng chúng.

Open Cream được khuyến nghị lưu trữ không quá ba ngày trong tủ lạnh. Nếu hóa ra bạn đã để chúng ra ngoài tủ lạnh, thường tiết kiệm thuộc tính của chúng, chúng sẽ có thể chỉ vài giờ.

Ứng dụng kem

Việc sử dụng kem phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm của chất béo của chúng. Chúng tôi sẽ đối phó với một số trong số họ là tốt hơn cho việc đánh đòn, và không chính xác phù hợp với các mục đích này.

• Mỡ 10% là kem. Chúng hoàn toàn thích hợp để thêm cà phê, trà (kem với mỡ lớn hơn hòa tan kém trong một thức uống nóng và bơi với những cục u); nướng thịt hoặc cá; Đổ bánh; cháo nấu ăn.

• 20 - 30% chất béo được thiết kế để chuẩn bị nước sốt, nước sốt và súp kem.

• 33 - 38% - để đánh đòn. Không có chúng, việc chuẩn bị các loại kem không khí nhẹ cho bánh hoặc món tráng miệng sẽ không được chuẩn bị.

• Kem với chất béo dưới 30% không phù hợp để chuẩn bị món tráng miệng, rất khó để đánh bại chúng mà không cần chất béo đặc biệt. Của những loại kem này không thể chuẩn bị kem dày, ổn định.

Từ một tỷ lệ phần trăm chất béo phụ thuộc vào thời gian quất của họ: 33% rửa sạch với 4 - 7 phút và 10% từ 15 phút.

Kem không thể bị đóng băng ở dạng tinh khiết. Sau khi rã đông, cấu trúc bị phá hủy, các mảnh được hình thành. Nhưng, nhưng các loại kem và mousses dựa trên kem được chuyển hoàn toàn bị đóng băng.

Làm thế nào để làm kem đánh bánh cho bánh?

Cơ sở cho những chiếc bánh ngon nhất, bánh ngọt, kem và mousses là kem, được đánh bông, mang đến sự thống nhất mong muốn. Chúng tôi sẽ nói cách làm kem đánh kem ở nhà. Nhân tiện, nó rất dễ dàng. Nhiệm vụ chính là xác định trực quan thời điểm mà bạn cần ngừng đánh đòn. Kem vô hình sẽ không giữ được khối lượng, và nhảy vào dầu trên dầu và Poch.

Kem được đánh đập trong các đỉnh. Có những đỉnh yếu, trung bình và mạnh.

Đỉnh yếu là khi chúng ta dành nêm trên bề mặt, sau đó bản vẽ vẫn còn. Trong mẫu này, kem đã có thể được sử dụng để chuẩn bị kem.

Đỉnh trung bình - Chúng tôi thực hiện một cái nêm, có một bản vẽ rõ ràng hơn các đỉnh yếu. Họ đã được giữ gìn tốt.

Chà, các dấu hiệu của những đỉnh núi mạnh - kem trở nên dày đặc hơn đáng chú ý, giữ dạng và không rơi.

Để làm kem tốt và giữ hoàn hảo mẫu luôn nhớ một số quy tắc:

- Hàm lượng chất béo của kem đã chọn phải là 33 - 35%;

- Đằng sau quất, mát trong tủ lạnh kem, một cái thì râu và các món ăn mà chúng sẽ là Cheb;

- Để đánh nó, tốt nhất là chọn các món ăn sâu và không có ý kiến ​​để kem không lan rộng, và vương miện hoàn toàn đắm chìm trong chúng. Bắt đầu đánh đập với tốc độ nhỏ, tăng dần nó vào giữa;

- Tốt hơn là đánh bại trong các phần nhỏ, khối lượng 200 - 300 ml;

- Nếu bạn sử dụng máy trộn, hãy bắt đầu đánh ở tốc độ chậm nhất. Tôi đã đạt được một sự thống nhất ổn định - dừng ngay lập tức, nếu không bạn có thể đưa chúng vào, và chúng sẽ slam. Để sửa chữa nó, thật không may, điều đó là không thể;

- Thời gian bãi biển - từ 3 đến 10 phút tùy thuộc vào những gì bạn đánh thức (máy trộn hoặc nêm);

- Bột đường hoặc gelatin Thêm vào gần như kem.

Tại sao không kem?

Đôi khi nó xảy ra như thế này: có vẻ như kem tốt từ nhà sản xuất đã được chứng minh, với chất béo 33 - 35% mong muốn, và đơn giản là không bị tổn thương. Hoặc bạn cần mang chúng đến một tình trạng rất dày đặc. Làm thế nào, trong trường hợp này, để đóng kem 33 phần trăm trong một bọt mạnh? Nó sẽ giúp các sản phẩm đơn giản nhất có thể có trong bất kỳ nhà bếp nào. Chúng tôi liệt kê hơn bạn có thể làm dày kem để đánh đòn.

1) bột đường - cách dễ nhất

Ở 100 ml kem, thêm 1 muỗng canh đường bột, đánh bại kem 5 - 7 phút trước khi có được sự nhất quán mong muốn.

2) hỗn hợp bột đường và tinh bột ngô

Trong 300 ml kem, thêm 2 muỗng canh bằng một slide bột đường, 1 muỗng canh tinh bột ngô. Trộn máy trộn trên doanh thu tối thiểu và để nó đứng một chút. Kem dày, bạn có được một trọng lượng kem của mật độ mong muốn. Sau đó lấy khối lượng đến sự nhất quán mong muốn.

3) Nước chanh tươi

Trên 500 ml kem lạnh sẽ cần một nửa muỗng cà phê nước trái cây. Bắt đầu đánh và sau 1,5 - 2 phút thêm nước chanh. Sau đó, kem sẽ mất mật độ mong muốn. Cần lưu ý rằng trong trường hợp này chỉ dày lên khi hack.

4) GEITIAL.

Trên 600 ml kem, 1 muỗng cà phê gelatin bột là cần thiết. Chúng tôi đổ 200 ml kem nhiệt độ phòng vào cốc, thêm gelatin và để trong 15 phút để nó quét. Sau đó ngần ngại một chút (không đun sôi!), Chúng tôi khuấy gelatin để tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi chắc chắn mát mẻ.

Phần còn lại của kem bắt đầu đánh máy trộn. Trong quá trình đánh đập, cần thêm kem vào chúng bằng gelatin và, tăng tốc độ tối đa, đánh để dày lên. Kem như vậy là hoàn toàn giữ một hình thức.

Hãy nhớ rằng việc thêm gelatin ảnh hưởng đến hương vị của kem thành phẩm, vì vậy khi nó được sử dụng, nên thêm vani hoặc rượu.

Tôi nên đánh kem bao lâu?

Đánh giá trực quan sẽ giúp ở đây: ngay khi một mô hình rõ ràng được hình thành trên bề mặt của khối lượng không khí, khối kem đã sẵn sàng. Một cách khác là xoay container bằng kem đánh bông: bọt dày, không rơi từ tường và đáy, có nghĩa là sự sẵn sàng của chúng.

Khi Whipping Cream không sử dụng cát đường, chỉ có bột đường. Bởi vì 4 - 7 phút để hòa tan tinh thể đường là không đủ.

  • Phương pháp kem Whipping
  • Máy trộn là cách nhanh nhất và dễ dàng để chuẩn bị một món tráng miệng ngon miệng. Nhưng nó có giá trị cẩn thận đề cập đến sự lựa chọn của một máy trộn: sức mạnh càng cao, kem càng nhanh và dễ dàng hơn so với công suất bên dưới - khả năng công nghệ quá nóng và lối ra của nó càng lớn.
  • Máy xay sinh tố, không giống như một máy trộn, không được điều chỉnh cho Whipping Cream, ngay cả khi anh ta có một hình ảnh cổ xưa. Khi kem đánh máy trộn, bạn cần bắt đầu với các vòng quay nhỏ, tăng dần tốc độ quay của người da trắng.
  1. Nhiều đầu bếp cho rằng Whipping Cream Cream là cách tốt nhất. Kem được bão hòa nhiều oxy, độ tươi tốt và ổn định. Ở đây bạn có thể đưa ra một vài lời khuyên.
  2. Với phương pháp đập này, container có kem lạnh được hạ xuống bể nước đá. Whisk cũng cần được làm mát. Giữ các món ăn dưới một chút nghiêng, từ từ thực hiện các chuyển động tròn với một cái nêm và tăng tốc dần dần.
  3. Khi khối lượng dày, trong các phần nhỏ, thêm bột đường bằng Vaniline.
  4. Đánh cho đến khi mô hình bề mặt từ whin sẽ xuất hiện trên bề mặt. Đừng lạm dụng nó, nếu không mọi thứ sẽ rơi.

Sau khi hoàn thành đòn roi, đổ nước chanh, nó sẽ thực hiện chất ổn định - sẽ mang lại sự bền vững của sự nhất quán.

Làm thế nào để đánh kem với đường cho kem?

Để nấu 4 phần, hãy đổ một ly kem dày vào chảo, hãy đặt trên băng hoặc trong nước lạnh và tạo thành một bọt dày.

Đặt 3 muỗng canh bột đường và muỗng cà phê vanilina (và đường Vanilla), Éin và ngay lập tức phục vụ trên bàn, nếu không có kem có thể đứng và trở thành chất lỏng.

Làm thế nào để đánh bại 20 phần trăm kem trong kem?

Nhớ lại rằng kem chất béo dưới 30% không phù hợp để chuẩn bị món tráng miệng, chúng khó đánh bại chúng mà không có chất làm đặc phụ gia đặc biệt. Và cần hiểu rằng một loại kem dày, ổn định từ một sản phẩm như vậy sẽ không hoạt động. Do đó, làm thế nào để đánh bại 10 phần trăm kem vào kem, chúng tôi sẽ không nói với bạn.

Nhưng phải làm gì, nếu kem chất béo mong muốn không có được? Bạn có thể cố gắng làm việc với một sản phẩm 20%.

Để làm điều này, bạn sẽ cần một số băng. Nó có thể được chuẩn bị độc lập tại nhà bằng khuôn đặc biệt. Bản thân kem và điện dung nên được làm lạnh trong đó bạn đánh bại chúng (chỉ cần loại bỏ chúng vào tủ lạnh trong vài giờ).

Khi nước trong khuôn biến thành băng, và kem và các món ăn được làm mát cho việc đánh đòn của chúng, tiến tới chính quá trình. Nhận khối băng đông lạnh và đặt chúng vào một cái bát sâu. Sau đó, reclose kem từ bao bì nhà máy vào các món ăn thu hoạch để đánh và đặt thùng chứa này vào bể nước đá. Điều quan trọng là phải làm tất cả những điều này càng nhanh càng tốt để không có gì đã làm để sưởi ấm.

Đánh bại kem nên được làm dày cho đến khi đỉnh xuất hiện trên bề mặt kem. Điều này có thể mất một thời gian. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bạn có thể xoay bát - sản phẩm không nên rơi ra.

Một tùy chọn thay thế sẽ được thêm vào sản phẩm của một chất làm đặc đặc biệt cho kem, sẽ không làm tăng mức độ chất béo, và chỉ cần làm cho kem dày hơn. Sản phẩm sẽ trở nên dày đặc, dày và có thể đạt được sự thống nhất bền vững.

Phạm vi của phạm vi của kem đánh bông là rất lớn: chúng được thêm vào bánh, bánh pudding, salad trái cây, kem, cà phê và sô cô la nóng, làm món tráng miệng độc lập ...

Làm thế nào để làm kem đánh đòn?

Hoàn thành câu chuyện của chúng tôi, chúng tôi chỉ có thể tư vấn một điều: Nếu có cơ hội như vậy, đừng từ chối kem tự nhiên có lợi cho việc thay thế nhân tạo của chúng. Hơn nữa, nó khá đơn giản để có được một sản phẩm thực sự.

Làm thế nào để làm kem quất một cách chính xác để chúng có một chút nhẹ nhàng, biết một vài. Sản phẩm này thường được sử dụng để sản xuất các món tráng miệng và nướng thịt khác nhau, và bánh với kem có nhất thiết phải thử hầu hết mọi người.

Và trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy kem đánh bông đã sẵn sàng trong lon, nhưng chúng không phải lúc nào cũng có chất lượng phù hợp, vì vậy tốt hơn là học cách làm sự tinh tế này. Quá trình chuẩn bị của nó có nhiều sự tinh tế và sắc thái, sẽ được thảo luận trong bài viết hôm nay.

Làm đầy kem đánh bông

Mẹo trước khi bắt đầu nấu ăn

  • Để biết cách đánh bại kem một cách chính xác, hãy chú ý đến một số khuyến nghị, trước khi bắt đầu:
  • Hàm lượng calo của sự tồn tại khác nhau trong vòng 160-335 kcal trên 100 g. "Phạm vi" như vậy trực tiếp phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của thành phần ban đầu. Để giảm chữ số, bạn có thể thêm một ít sữa;
  • Bạn chỉ cần chọn Kem tốt nhất, tươi và chất lượng cao. Tùy chọn phù hợp nhất là một sản phẩm 33% cổ điển. Bãi biển sẽ xảy ra một cách hoàn hảo, trong một bọt mạnh mẽ. Các sản phẩm sữa không béo (10 phần trăm) hoặc phương tiện truyền thông (20 phần trăm) là phù hợp, nhưng chúng sẽ rất tệ để được Cheb và không thể là không khí. Trong tình huống này, bạn sẽ phải sử dụng gelatin hoặc protein trứng để làm dày;
  • Kem phải được làm mát nhẹ, nhưng không bị đóng băng hoặc ấm, nếu không chúng sẽ ngửi thấy mùi dầu và huyết thanh;
  • Whisk và các món ăn cũng cần được đặt trong tủ đông. Sử dụng dụng cụ nhà bếp kim loại để nấu ăn;
  • Để khả năng không nóng lên trong quá trình vận hành, giữ nó trong nước đá;
  • Không đánh bại toàn bộ phần sản phẩm cùng một lúc và chia thành các thành phần 200-300 ml;
  • Không đặt một máy trộn ngay lập tức trên tốc độ lớn, nhưng xây dựng chúng dần dần;

Thời hạn sử dụng của thành phẩm trong tủ lạnh không quá 12 giờ.

SẢN PHẨM SYN SÀNG

Whipping Cream Mixer.

Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Bạn sẽ cần:
  • Sóng cát - 50 g;
  • Kem 33% - Half-lít;

Trứng hoặc gelatin để hợp nhất (tùy chọn).

  1. Cách đánh bại máy trộn kem mạnh:
  2. Sản phẩm sữa được đổ vào một hộp đựng kim loại sâu, xoay quanh màng thức ăn và gửi cho tủ lạnh trong 50 phút. Đặt trong cái lạnh và râu ria - đồng thời;
  3. Đường xay trong bột tại máy xay cà phê và cũng bỏ qua một cái rây với rây nhỏ để loại bỏ các hạt lớn;
  4. Tháo các món ăn và dụng cụ khỏi buồng lạnh, chúng tôi tháo bộ phim và tiến hành chuyển sang các chuyển động tròn, đưa thiết bị lên tốc độ tối thiểu, sau đó tăng dần các vòng quay;
  5. Sau khoảng 7 phút, khối lượng sẽ bắt đầu có được một đậm đặc. Chúng tôi bắt đầu lao vào bột đường - cô ấy sẽ giúp đánh kem trong bọt và cho chúng một hương vị ngọt ngào dễ chịu;
  6. Chúng tôi tiếp tục quá trình khác 5-6 phút trước khi nhận được các đỉnh bền vững. Vượt quá thời gian quy định là không đáng, nếu không dầu sẽ bật ra;

Đánh một máy trộn

Để có được sự nhất quán dày, như một máy sửa chữa, bạn có thể thêm nước chanh, gelatin hoặc trứng. Chúng phải được bao gồm trong thành phần ở cuối nấu ăn.

Hoàn thành kem đánh bông với bột đường nằm xuống trong các loại kem và gửi nó cho cái lạnh, nếu không ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ nhanh chóng "nổi".

Đánh kem bằng tay với một cái nêm

Nhiều đầu bếp cho rằng phương pháp này là tốt nhất, bởi vì sản phẩm được chuẩn bị theo cách này có được ổn định và tươi tốt do lượng oxy lớn.

  • Danh sách các thành phần:
  • Bột đường - 30 g;
  • Kem béo (33-35%) - 350 ml;
  • Vanilla đường - 10 gram túi;

Sử dụng máy trộn

Nước chanh - một nửa muỗng cà phê.

  1. Recipe Whipped Cream tại nhà với Ảnh:
  2. Chúng tôi chuẩn bị các món kim loại thoải mái với một chuyến đi rộng để thuận tiện để thực hiện các phong trào dữ dội trong nêm. Công cụ mát mẻ và thành phần chính của các hướng dẫn tương tự như trong công thức trước đó;
  3. Hơn nữa, chúng tôi đặt một cái bát vào một thùng chứa nước đá hoặc nước đá và giữ cho nó dưới một độ nghiêng nhẹ. Điều này sẽ giúp nội dung lưu thông tốt hơn, tương ứng, một sự thống nhất ổn định được hình thành nhanh hơn;
  4. Dần dần bắt đầu thực hiện các chuyển động tròn bằng một cái nêm và tăng tốc dần dần. Khi khối lượng có được một tinh tế, chúng tôi kết hợp nó với đường vani và bột, can thiệp vào các phần nhỏ;

Sản phẩm sữa tự nhiên

Chúng tôi tiếp tục đánh đòn, chụp toàn bộ bề mặt hỗn hợp và gọt nó xuống dưới cùng của bể.

Các món sữa sẽ sẵn sàng khi một mô hình dập nổi đặc trưng bắt đầu trên bề mặt. Điều chính là không ngủ được khoảnh khắc này và đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ không nhận được kem dày, và chúng đơn giản là rơi. Khi kết thúc quá trình, cần phải đổ nước chanh, hoạt động như một chất ổn định nhất quán.

  1. Whip khô kem
  2. 5 thìa lớn của sản phẩm này được đặt vào một ly, sau đó đổ đầy nước;
  3. Trộn kỹ kỹ;
  4. Với số lượng 150 ml, chúng tôi thêm một ly sữa, và tất cả các thành phần được trộn với tính đồng nhất;

Ứng dụng của một cái thìa

Chúng tôi đặt hỗn hợp vào tủ lạnh, và chúng tôi loại bỏ nó trong tủ đông trong hai phút trước khi đập.

Tạo kem bằng máy trộn hoặc Bunny đầu tiên ở tốc độ thấp, tăng dần. Sau khi dày lên nó cần phải được giảm bớt. Các sản phẩm hoàn thành là chắc chắn để đặt trong buồng lạnh.

Kem khô như vậy phù hợp để chuẩn bị món tráng miệng, bánh và bánh.

Kem trái cây tráng miệng

  • Thành phần cần thiết:
  • Tiếng phổ thông, chuối, kiwi;
  • Kem 2/3 cốc;
  • Sứt mẻ vanilline;

Kem khô

0,5 ly bột.

  1. Làm thế nào để làm kem đánh bông với trái cây:
  2. Trước hết, bạn cần chuẩn bị trái cây - chúng tôi áp dụng chúng cho những lát nhỏ hoặc mài với máy xay sinh tố. Cùng nhau, họ không cần phải trộn;
  3. Mang chúng tôi sản xuất một trong những phương pháp được liệt kê ở trên và bắt đầu hình thành sự tinh tế của chúng tôi;
  4. Chúng tôi sẽ đặt một quả chuối đang cắt trên một đáy của một hình dạng đẹp, che nó bằng kem kem;
  5. Tiếp theo, chúng tôi sẽ tạo ra một số kiwi, một lần nữa thêm hỗn hợp kem;

Lớp cuối cùng là quýt, cũng bao phủ trang điểm kem, rắc sô cô la sô cô la và gửi làm mát.

Kem sô cô la kem

Tráng miệng kem trái cây

Kem sô cô la đánh bánh cho bánh có thể hoạt động như một món tráng miệng độc lập, cũng như được sử dụng để trang trí nhiều món ngon khác.

  • Các thành phần:
  • Bột ca cao 30 g hoặc 50 g sô cô la;
  • 2 chén kem (mỡ - 20%);
  • Little Spoon Gelatin;

1/3 chén bột đường.

  1. Đề án hành động Stepha:
  2. Lấy từ số loại kem 1/3 này của phần và đồi nó gelatin. Sau khi sưng, chúng ta sẽ đặt các món ăn bằng các thùng chứa trong thùng chứa nước, được làm nóng để hòa tan gelatin, không quên khuấy;
  3. Chúng tôi tháo thùng chứa khỏi tấm và cung cấp để làm mát các nội dung;
  4. Lấy thêm 1/3 khối lượng của thành phần chính, thu giữ đến trạng thái nóng và hòa tan tốt trong bột ca cao. Nếu bạn quyết định tận dụng lợi thế của sô cô la, hãy làm tan chảy nó. Sau đó anh ta dễ dàng trộn lẫn;

Tiếp theo, kết nối tàn dư kem với một loại bột và bắt đầu đánh chậm. Khi bọt đầu tiên xuất hiện, kem sô cô la ngon, và sau một thời gian tôi sẽ thêm gelatin.

Kem sô cô la kem.

Kem cà phê quất

Chúng có thể được thực hiện vào buổi tối, loại bỏ nó trong tủ lạnh và vào buổi sáng để thêm vào cà phê.

  • Danh sách tạp hóa:
  • 5 g powras;
  • 50 ml kem;

Màu cam zest hoặc sô cô la vụn.

  1. Các giai đoạn trang trí cà phê:
  2. 2 thành phần đầu tiên được đánh vào một bọt dày;
  3. Nấu cà phê, đổ vào một cốc, đặt gọn gàng bọt lớp phủ;

Chúng tôi rắc sô cô la nghiền hoặc vỏ cam.

Video.

Kem đánh bông với đường hoặc đường hoặc kem khác nhau của kem dầu bông là một loại kem kẹo nhẹ cổ điển, rất ngon và dễ dàng. Đối với Whipping, Fat Kem sử dụng ít nhất 33%. Kem đánh (nếu không Kem shartii. hoặc Kem shantilia. (NS. Crème chantilly.

) - Món tráng miệng được chế biến từ kem ngọt ngào, đôi khi với việc bổ sung vani. Người ta tin rằng món tráng miệng này được phát minh bởi Francois Vytel, Metrotel của Lâu đài Charthi trong thế kỷ XVII.

Wikipedia.

Kem nào nên béo?

Các tùy chọn tốt nhất để đánh bại kem thành bọt mạnh là kem béo, có chứa 33-366% hoặc nhiều chất béo từ sữa. Kem cho đập (không nặng ") chứa ít chất béo hơn một chút, nhưng chúng vẫn đủ để đánh đòn. Theo quy định, bất kỳ loại kem nào có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên.

Cà phê với kem

Đầu tiên, sử dụng kem chất lượng cao với chất béo cao (từ 36 đến 40 phần trăm), trở nên dày, không khí và có vị tốt hơn.

Nhiệt độ lạnh hoặc nhiệt độ phòng?

Có lẽ, đây là một lỗi mới làm quen số một khi nấu kem đánh bông với đường bột. Kem lúc bắt đầu nên lạnh, nếu không họ sẽ không đúng.

Kem nhiệt độ phòng không chứa không khí, vì vậy hãy sử dụng kem làm mát tốt trực tiếp từ tủ lạnh. Cũng cốc kim loại làm mát tốt và một cái thìa.

Kem cần chịu đựng trong tủ lạnh từ 36 đến 48 giờ trước khi đánh đòn. Nhiệt độ kem trong quá trình đập nên không cao hơn 7 giây, lý tưởng là 2-3 từ mức độ. Nếu kem quá ấm, chất béo sẽ trở thành một chất ổn định không hiệu quả, và kem của bạn sẽ trở nên mềm mại. Kem có thể làm dày, nhưng ngay cả một đòn roi mạnh cũng sẽ không làm cho chúng tươi tốt và ổn định.

Để đạt được kết quả tốt nhất, đừng chỉ làm mát kem: Làm mát bát mà bạn sẽ sử dụng để đánh đòn, cũng như một vòi hoặc vòi trộn.

Bạn cần bao nhiêu thời gian để đánh kem?

Chìa khóa để đạt được kết cấu kem mong muốn đang đập trong một thời gian nhất định. Thời gian chính xác sẽ phụ thuộc vào lượng kem, sức mạnh của máy trộn của bạn, tốc độ đánh đòn, cũng như nhiệt độ kem và bát. Tuy nhiên, sự hình thành các đỉnh mềm luôn mất ít thời gian hơn so với đỉnh trung bình hoặc cứng.

Ở tốc độ để đánh bại?

Beat Cream, Sugar / Sugar và Vanilla trên máy trộn tốc độ trung bình hoặc cao. Tốc độ này là lý tưởng để nấu kem kem.

Những gì chất béo nên được kem - ảnh

Cẩn thận theo kem cho đến khi máy trộn hoạt động trên tốc độ trung bình hoặc cao, định kỳ ngăn chặn nó cứ sau vài giây để kiểm tra tính nhất quán của kem. Ngay khi thì râu bắt đầu để lại dấu vết, đặc biệt chú ý rằng các đỉnh mềm sẽ sớm xuất hiện. Chúng tôi quất kem để cực đại ổn định.

Có thể đánh bại kem bằng máy xay hoặc nêm?

Đối với Whipping Cream, tốt nhất là sử dụng máy trộn thủ công hoặc hành tinh. Với bộ trộn thủ công, nó thuận tiện hơn để làm việc vì có thể đánh giá quá trình đánh đòn kem và sức mạnh của máy trộn hành tinh gây khó khăn cho quá trình đánh đòn và có thể lấy kem. Khi hack một máy trộn thủ công, bạn cần đặt một cái bát vào nồi với nước đá và đá viên, sẽ giúp tăng tốc quá trình đánh đòn.

Ở tốc độ để đánh kem - ảnh

Có thể đánh bại kem của tiền tệ? Có thể. Bếp Vacan sẽ cung cấp cho bạn sự kiểm soát tối đa trong quá trình đánh đòn, nhưng hầu hết mọi người thích máy trộn điện.

  1. Kem Whipped có thể được chuẩn bị mà không có máy trộn chỉ sử dụng máy đánh trứng. Để chuẩn bị kem đánh kem bằng máy đánh trứng, có thể mất tới 10 phút trở lên, vì vậy bạn cần phải kiên nhẫn và thời gian.
  2. Đặt tất cả các thành phần trong bát làm mát để trộn.

Quất nêm vào sự thống nhất mong muốn.

Mẹo kem đánh bông

  • Whipped Cream thực sự dễ nấu. Dưới đây là một số lời khuyên trước khi bạn bắt đầu:
  • Kem đánh bông tăng gấp đôi: Điều này có nghĩa là nếu bạn sử dụng 1 chén kem dầu, bạn sẽ có khoảng 2 ly. Bạn có thể phân tách hoặc nhân lượng kem đậm để lấy lượng kem mong muốn.
  • Tùy chọn thiết bị: Tôi thích sử dụng máy trộn hành tinh để nấu kem Whipped. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn thủ công hoặc đánh kem bằng một chú thỏ nhà bếp.
  • Đánh bại ướp lạnh: Ít nhất, kem béo phải được làm mát. Whipped Cream được mài nhanh hơn, nếu bát và người da trắng cũng sẽ được ướp lạnh. Sử dụng một ly thủy tinh hoặc thép không gỉ để nó giữ nhiệt độ lạnh (bát nhựa - không).

Thành phần duy nhất mà bạn cần - kem béo để đánh đòn. Để làm cho hương vị trông giống như một loại kem đánh bông, mà bạn biết, bạn có thể thêm vani thô hoặc tự nhiên.

  • Một điểm quan trọng khác, đến những đỉnh điểm đánh bại? Có ba giai đoạn của các đỉnh trong quá trình đánh đòn. Hãy tự hỏi mỗi: Đỉnh mềm
  • . Đỉnh mềm trông giống như kem nửa máy bay. Ở giai đoạn này, kem đánh bông mềm, nhưng có kết cấu không khí. Đỉnh mềm là lý tưởng để tạo món tráng miệng hoặc thêm vào cà phê. Đỉnh trung bình
  • Ở giai đoạn này, kem đánh bông sẽ có những lọn tóc đáng chú ý hơn và một cấu trúc ổn định hơn giữ được hình dạng trên nêm. Đỉnh cứng.
Có thể đánh bại kem bằng một cái nêm thủ công - Ảnh

Còn được gọi là đỉnh rắn. Đỉnh cứng có kết cấu dày đặc và ổn định khi tăng râu. Ngay khi khối kem đạt đến đỉnh cứng, dừng lại.

Công thức kem sứt mẻ với đường

Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị kem đánh bông ở nhà, nó có vẻ hơi thú vị. Tôi hứa rằng kem kem kem rất dễ dàng. Sẽ chỉ mất 10-15 phút!

  • Để chuẩn bị công thức ánh sáng này cho kem đánh kem, bạn sẽ cần ba thành phần đơn giản - kem béo, bột đường và chiết xuất vani tinh khiết. Hãy phân tích từng thành phần: Kem dày cho Whipping:
  • Thành phần quan trọng nhất của công thức này! Tốt hơn là sử dụng kem béo ít nhất 33-35% để kem đánh phủ và có hình dạng ổn định. Cửa hàng bạn có thể chọn kem như Petmoll 33% hoặc Parmalat 35%. Đây là những loại kem tuyệt vời. Đường Bột:
  • Nó giúp làm ngọt kem. Ngoài ra, bột đường giúp đạt được kết cấu dày đặc. Chiết xuất vani nguyên chất:
Cách làm kem - ảnh
  • Thêm vào ý chí Tôi thích sử dụng một muỗng cà phê chiết xuất vani, bạn cũng có thể giảm xuống 1/2 muỗng cà phê. Vanilla thêm một chút hương thơm và hương vị dịu dàng.
  • 1 chén (240 ml) kem béo, kem lạnh để đánh đòn, 33-35% trở lên.
  • 2-4 muỗng canh (15-30 gram) đường bột.
  1. 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tự nhiên (tùy chọn
  2. Trước khi bạn bắt đầu, hãy đặt bát của máy trộn và tiếng rên rỉ trong tủ đông trong 5-10 phút để chúng nguội. Sau khi làm mát, lấy một cái bát và rên rỉ từ tủ đông.
  3. Trong bát của máy trộn hành tinh với một cờ lê, thêm kem dày ít nhất 33% cho quất, bột đường và chiết xuất vani. Bột đường cũng thêm đồ ngọt. Vì đường, công thức này có thể được gọi là "Kem Chantilly."

Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, khoảng 2-3 phút. Ngay khi khối lượng bắt đầu tăng số lượng, dừng máy trộn và tìm kiếm bột đường.

  1. Bột đường tư vấn để phá vỡ cục u.
Kem Whipped với bột đường - Ảnh

Sau khi thêm bột đường để tăng tốc độ lên cao trung bình để tạo thành các đỉnh cứng. Cứ sau 10-15 giây, hãy thử kiểm tra khối lượng không khí để kiểm soát quá trình và không chịu đựng được. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm chiết xuất vani.

Cách đánh kem với đường - Ảnh

Thời hạn sử dụng của kem kem sẽ là 36 giờ. Trong các món kim loại, kem không lưu trữ, tốt hơn là sử dụng các món ăn tráng men cho cái này hoặc nhựa.

Kem Whipped tại nhà - Ảnh

Và kết luận tôi muốn nói về kem thực vật. Chúng cũng được dự định để đánh đòn. Nổi tiếng nhất trong số họ: Shantipak. Những loại kem này không phải là một sản phẩm tự nhiên, với giá mà chúng rẻ hơn đáng kể so với kem tự nhiên. Shantipak cho một bộ phim mỏng và béo trong miệng - người ăn kem trên kem tốt ngay lập tức nhận ra sự giả mạo này. Tôi không khuyên nên sử dụng kem như vậy để chuẩn bị món tráng miệng. Bạn biết những gì tôi là cho chất lượng của sản phẩm. Và trong công thức nấu ăn của bạn, tôi thực hiện một ghi chú (dầu 82,5%, Kem chỉ 33%), nhưng, tất nhiên, sự lựa chọn luôn luôn là của bạn.

Mỗi nữ tiếp viên muốn làm hài lòng những người thân yêu và khách của họ đến một chiếc bánh với kem đánh bông với bàn tay của chính họ. Quá trình quay từ kem và đường thông thường thành một khối không khí cực kỳ ngon là khá đơn giản, nhưng đòi hỏi phải tuân thủ một công nghệ nhất định.

Làm thế nào để đánh kem kem và phải làm gì nếu họ không tăng trong bài viết này.

Bao nhiêu thời gian để đánh kem vào trạng thái dày Kem được sản xuất với tỷ lệ chất béo khác nhau: từ 10% đến 38%. Không phải tất cả các loại kem đều phù hợp để nấu dày, tươi tốt, Mịn

khối lượng.

Kem với mỡ ít hơn 30% là đủ cứng để đánh bại mà không có phụ gia đặc biệt - chất làm đặc. Từ kem như vậy không thể chuẩn bị một loại kem dày. Thời gian đánh đòn.

Trực tiếp phụ thuộc vào chất béo của sản phẩm sữa.

Béo

10%

33%

Thời gian

12-15 phút

4-7 phút

Khi đánh một máy trộn, sử dụng không quá 200-300 gram kem cùng một lúc, bắt đầu với các vòng quay nhỏ để tăng tốc độ. Khi bạn đạt được mật độ mong muốn, hãy dừng đòn roi, nếu không thì chất béo sẽ được khoan và sự không khí sẽ bị mất.

Kem gì cho mục đích nào tốt hơn để sử dụng

? Kem chứa 3,5% protein, 4,3% carbohydrate, vitamin và muối khoáng. :

  • Chúng được sử dụng
  • trong sản xuất bơ và kem chua (công nghiệp thực phẩm);
  • Khi nấu súp súp, bát đĩa ngọt, nước sốt và bánh kẹo (nấu ăn);

Với dinh dưỡng trị liệu.

Trực tiếp phụ thuộc vào chất béo của sản phẩm sữa.

Béo

Việc sử dụng kem phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm của chất béo của chúng.

20-30%

Trên 30%

Sử dụng

Kem uống. Lý tưởng cho:

- Thêm vào trà, ca cao, cà phê (kem có chất béo lớn hơn hòa tan trong một thức uống nóng và bơi với những cục u);

- Nướng trong đó gà hoặc thịt;

- Pour Pie;

- Nấu cháo.

Để nấu nước sốt, nước sốt và súp kem.

Để đánh đòn (kem cho bánh và món tráng miệng).

Chỉ sử dụng kem tự nhiên, tươi không có chất phụ gia với chất béo được lựa chọn đúng cách.

? Video - Cách làm kem cho kem từ sữa và dầu

Làm kem đánh bông mà không cần kem dễ dàng hơn đơn giản. Hơn nữa, kem chất béo 33 trở lên tìm thấy trong cửa hàng rất khó khăn. Công thức nấu ăn!

Phương pháp kem Whipping

? Kem 33% trở lên tốt hơn cho Whipping Cream vào một bọt mạnh. Kem nổi cần thiết trong một món ăn đặc biệt (bát hẹp hoặc bát có cạnh cao). :

  • Đồ đạc cho Whipping Cream
  • Hướng dẫn sử dụng (rên rỉ, cắm và lắc tay),

Điện (máy trộn).

Công nghệ đánh kem kem sử dụng máy trộn

Kem thủ công đánh bông cho bánh

Whipping Cream Sử dụng máy trộn là cách nhanh nhất và dễ dàng để chuẩn bị một món tráng miệng ngon. :

  • Nhu cầu
  • 33% kem - 500 ml,
  • Cát đường - 50 gram,

? Lắp ráp là gelatin, trứng hoặc nước chanh (tùy chọn). :

  1. Nấu nướng
  2. Kem đổ vào các món kim loại với hai mặt cao và đặt trên một giờ rưỡi cho tủ lạnh. Người da trắng của máy trộn đồng thời cũng sạch trong tủ lạnh.
  3. Trên máy xay cà phê, xay đường cát trong bột. Để thoát khỏi các hạt lớn, bỏ qua bột thông qua rây tốt.
  4. Loại bỏ các món ăn từ tủ lạnh bằng kem và người da trắng. Đặt tốc độ tối thiểu trên máy trộn và các chuyển động tròn bắt đầu đánh, từ từ tăng các cuộc cách mạng.
  5. Sau 5-6 phút, khối lượng sẽ có được một sự tinh tế.
  6. Thêm bột. Cô ấy sẽ cho kem ngon ngọt và bọt không khí.
  7. Tiếp tục đạt 4-5 phút để cực đại ổn định. Chậm chậm lại tắt máy trộn.
  8. Để có được kem nhất quán dày hơn, theo ý muốn, khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm gelatin, trứng hoặc nước chanh.

Hoàn thành kem phân hủy trong kem và loại bỏ trong tủ lạnh. Đừng cố nấu kem với Blendra.

Hoặc bếp kết hợp - bạn sẽ có dầu và huyết thanh. Lưu trữ kem đánh kem trong tủ lạnh trong một gói đóng chặt không quá 12 giờ.

? Đánh đòn thủ công với một cái mũ

Kem Whipping.

Whipping Cream Sử dụng máy trộn là cách nhanh nhất và dễ dàng để chuẩn bị một món tráng miệng ngon. :

  • Nhu cầu
  • 33% kem - 500 ml,
  • Nhiều yêu cầu nấu ăn mà Whipping of the Cream là một loại whisk - cách tốt nhất. Kem được bão hòa với một lượng lớn oxy và có được độ tươi tốt và ổn định.
  • Vanilla Sugar - 10 gram,

? Lắp ráp là gelatin, trứng hoặc nước chanh (tùy chọn). :

  1. Nước chanh -1/2 C.L.
  2. Đổ kem vào các món kim loại với hai mặt cao và một chuyến đi rộng và đặt trên một giờ rưỡi cho tủ lạnh. Whisk cũng cần được làm mát.
  3. Chuẩn bị bột đường và bỏ qua nó thông qua một cái rây tốt.
  4. Loại bỏ các món ăn ra khỏi tủ lạnh bằng kem và đặt vào thùng chứa nước đá hoặc băng.
  5. Giữ các món ăn dưới một khuynh hướng nhẹ, từ từ thực hiện các động tác tròn với một cái nêm, tăng tốc dần dần.
  6. Sau khi mua một khối dày đặc, thêm bột bằng vaniline thành các phần nhỏ.
  7. Đánh cho đến khi mô hình bề mặt từ whin sẽ xuất hiện trên bề mặt. Đừng lạm dụng nó và không đau khoảnh khắc này, nếu không kem chỉ rơi.

Sau khi hoàn thành quá trình roi da, hãy đổ nước chanh, nó sẽ thực hiện một chất ổn định bền vững.

? Whipping Cream 35% trên chưng cất [venchik vs mixer]

Cách đánh kem nếu không có máy trộn và không có chú thỏ nào

Whipping Cream Sử dụng máy trộn là cách nhanh nhất và dễ dàng để chuẩn bị một món tráng miệng ngon. :

  • Nếu bạn đang nấu kem đánh bông, nhưng dưới tay không có máy trộn, cũng không phải là tiếng kêu, không được khuyến khích, bạn có thể làm mà không có chúng. Để mang lại kem theo cách này để dày lên sẽ có thể, nhưng bọt mạnh sẽ khó khăn.
  • Kem 33% - 150 ml,
  • Cát đường - 15 gram,

? Lắp ráp là gelatin, trứng hoặc nước chanh (tùy chọn). :

  1. Đường vani - 3 gram.
  2. Lấy bình kem và bình thủy tinh với thể tích 0,5 lít và loại bỏ trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.
  3. Chuẩn bị bột đường.
  4. Tháo lọ và đổ kem vào nó, thêm bột và vanillin.
  5. Đặt một phích cắm bằng gỗ sạch trong lon và đóng nắp polyetylen.
  6. Lắc mạnh việc có thể cho đến khi kem có được một sự thống nhất dày (khoảng 4-5 phút).

Kem Whipped đã sẵn sàng để sử dụng thêm.

Nếu không có bình trong tay, kem có thể bị đánh một ngã ba, nhưng phương pháp này đủ dài. Trong một vòng tròn, trong một vòng tròn, bong tróc ở dưới cùng, đánh kem bằng một cái nĩa trước khi có được mật độ mong muốn.

? Phải làm gì nếu kem không đánh bại [Mẹo video]

? Công thức nấu kem ngon cho bánh tại nhà

Từ công thức này, bạn sẽ học cách làm kem đánh bông với đường ở nhà cho bánh. :

  • Thành phần
  • Kem tự nhiên tươi 33% hàm lượng chất béo - 500 ml,
  • Cát đường - 45-50 gram,

? Lắp ráp là gelatin, trứng hoặc nước chanh (tùy chọn). :

  1. Vanillin là 5-7 gram.
  2. Hủy bỏ kem và người da trắng trộn trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Những con chim rên có thể được đặt trong tủ đông, nhưng ở đây là kem - chỉ trong tủ lạnh (không được phép đóng băng ngay cả ánh sáng).
  3. Trong khi kem được làm mát, hãy chuẩn bị bột đường bằng máy xay cà phê. Pooh phải hỏi qua rây tốt.
  4. Tháo kem khỏi tủ lạnh và lắc đều tốt. Đổ vào một cốc với các cạnh cao hoặc một cái nồi nhỏ.
  5. Lắp tốc độ tối thiểu trên máy trộn và ngâm cốc bằng kem.
  6. Giữ các món ăn dưới một chút nghiêng, từ từ bắt đầu đập trên toàn bộ bề mặt, dần dần tăng tốc độ và đắm mình vào lòng trắng trong bát.
  7. Sau 4-5 phút, kem sẽ bắt đầu dày, đỉnh mềm sẽ xuất hiện.
  8. Chậm rãi đều thêm bột đường và vanillin.
  9. BESS khoảng 5 phút trong khi kem không biến thành một khối dày. Nhưng đừng ngừng, nếu không kem sẽ được che và biến thành dầu.

Sau khi hoàn thành việc đánh đập, từ từ làm chậm doanh thu, hãy tắt máy trộn. Kem nấu ăn ngon đã sẵn sàng.

? Công thức cho bánh quy tuyệt vời với? Bạn có thể tìm ra Dâu tây và Kem Whipped ở đây.

Để các loại kem đánh không quá rõ ràng, sử dụng bột không quá 10% khối lượng kem. Các loại kem đánh bông được nấu chín đúng cách với nhẹ nhàng và nhẹ, không có mùi vị của chất béo.

? Video - Cách đánh kem với đường bột trong 4 phút

1 phần

20 phút

5/5 (1)

Hướng dẫn sử dụng Whipping Cream Bọt

257 Kcal.

Bất kỳ món tráng miệng được trang trí bằng một đám mây không khí từ kem đánh cá trông ngon miệng và tinh tế hơn. Nhiều người dễ mua hơn nhiều so với lo lắng về việc họ sẽ không bị ngập hoặc đập. Đối với những người thích tất cả tự nhiên, tôi sẽ cho bạn biết cách đánh bại kem 33% cho kem với đường hoặc bột đường. Và cũng vậy, phải làm gì nếu họ không béo.

Làm thế nào để làm kem đánh bông ở nhà Đồ dùng nhà bếp:

Từ công thức này, bạn sẽ học cách làm kem đánh bông với đường ở nhà cho bánh.

Máy trộn, bể thoải mái. Kem 33-35%
250-300 ML. Cát đường hoặc bột

50-60 G. Để có được kem ổn định tốt, bạn cần một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao. Nội dung chất béo lý tưởng được coi là 33-35%.

. Bạn có thể mất 38 phần trăm, nhưng cần phải làm việc cẩn thận với họ, vì chúng nhanh chóng biến thành dầu. Và nếu chất béo ít hơn, thì chúng gần như không thể đánh bại mà không cần thêm chất làm đặc. Trước khi mua, hãy chắc chắn đọc tác phẩm

. Nó chỉ chứa chất béo động vật và không có lòng bàn tay, đậu nành và các thành phần thực vật khác. Đừng tin những câu chuyện về kem xuất xứ thực vật ăn kiêng.

Nấu hình từng bước Trước khi làm kem đánh bông, chịu được đêm của họ trong tủ lạnh

  1. . Nó không đáng để tăng tốc của quá trình để giữ chúng trong tủ đông. Sau một phút máy trộn, bạn có nguy cơ bị dầu. Của kem không đủ ướp lạnh, cũng rất khó để đánh bại kem ổn định. Họ phải mát mẻ, và điều này đòi hỏi vài giờ. Công thức từng bước để nấu kem tại nhà
  2. Chúng tôi lấy ra từ tủ lạnh và la mắng. Thực tế là sữa vẫn ở dưới cùng, và chất béo tăng lên. Tetrapaki thậm chí còn được đề nghị một chút "mát xa" để ngắt kết nối phần dày khỏi các bức tường.

    Đổ 250-300 ml vào một thùng chứa thoải mái. Ngay cả để nói chính xác - lây lan hoặc ép, bởi vì sau khi làm mát chúng trở nên dày đặc. Đây là số tiền tối ưu nhất. Nếu bạn cần nhiều hơn, hãy đánh một phần mới. Tốt hơn là không nên rộng rãi, và cao sudine. Đối với điều này, ly của máy xay rất phù hợp.

    Chúng tôi sẽ nói cách làm kem đánh kem ở nhà.
  3. Thường có lời khuyên rằng tất cả các món ăn, sẽ được tham gia, cũng cần phải chịu được trong tủ lạnh hoặc nói chung trong tủ đông. Đây là những hành động hoàn toàn vô dụng. Với thành phần chính chất lượng cao và được làm mát đúng cách, không cần phải đặt ra vào băng hoặc một thùng chứa nước lạnh. Tìm hiểu cách đóng kem 33% với bột đường cho kem.
  4. Chúng tôi bắt đầu đánh bại. Đầu tiên, chúng tôi bật máy trộn đến tốc độ tối thiểu và dần dần mang lại nó gần như tối đa. Máy xay sinh tố không phù hợp với điều này. Anh ta chỉ có thể không có đủ sức mạnh. Mặc dù các bà mẹ và bà của chúng ta ban đầu sử dụng cờ lê hoặc dĩa thông thường, và sau đó với máy trộn tay.

    Ngay khi khối lượng bắt đầu dày, trong hai hoặc ba đợt hút, chúng ta bất đắc 50-60 g đường hoặc bột thông thường. Tất nhiên, tốt hơn là lấy thứ hai, vì nó hòa tan nhanh hơn.

    Bao nhiêu để đánh bại kem 33 phần trăm để làm dày phụ thuộc vào việc bạn có kế hoạch sử dụng chúng hay không.
  5. Không thêm đường vào cuối. Anh ta có thể không có thời gian để hòa tan, hoặc bạn dừng lại và bỏ một khối vào dầu. Và nếu bạn làm điều đó ngay từ đầu, bạn không thể nhận được bất kỳ kết quả nào cả. Một số chắc chắn rằng các loại bột cần ít hơn. Có, miễn là nó được đo bằng muỗng hoặc thủy tinh. Và trọng lượng không có sự khác biệt. Tôi nhắc nhở bạn rằng kilôgam sắt nặng nhiều như kilôgam len. Học như thể bạn đánh bại kem 10- và 20 phần trăm vào kem.

Chúng tôi mang khối lượng đến đỉnh ổn định và dần dần giảm tốc độ của máy trộn. Che phim thức ăn và loại bỏ linh hồn sang tủ lạnh trong nửa giờ. Vì vậy, kem sẽ trở nên dày hơn, và nó sẽ dễ dàng hơn để làm việc với nó. Để bôi trơn bánh hoặc bánh của những chiếc bánh không làm điều này. Bạn vẫn gửi chúng ở đó sau khi nấu ăn.

Làm thế nào để làm cho nhà ăn kem ngon Tự nó, khối lượng thu được bằng đường hàng không, nhưng hoàn toàn không vị

  • . Nó dễ dàng sửa chữa bởi hương vị hương vị tự nhiên. Họ luôn được thêm vào vào cuối quá trình đập. Hầu hết thường làm các loại kem sau đây: Vanilla.
  • Chúng tôi thêm vào lựa chọn một muỗng cà phê chiết xuất vani hoặc trên đầu dao bột vani. Đường vani tăng lên cùng với thông thường ở đầu dày, vì nó cũng chứa tinh thể, nên có thời gian để hòa tan. Nó cần 1-1,5 h. L. Chanh hoặc cam.
  • . Ở đây bạn sẽ cần một muỗng canh zest và nhiều nước trái cây. Chúng tôi loại bỏ da với một mặt nông của vắt, nhưng chỉ có phần màu. Bột giấy trắng mang lại vị đắng. Nước trái cây tốt hơn là không vắt ngay lập tức vào kem, để không bị xương. Chúng tôi làm điều đó với sự trợ giúp của một máy ép trái cây thủ công đặc biệt hoặc sửa chữa qua rây. Quả mâm xôi hoặc dâu tây.
  • . Một số ít quả mọng áp đảo qua một cái rây trong một nhuyễn. Hạnh nhân hoặc hạt
  • . Chúng tôi lau khô các hạt trong chảo và nghiền thành một mảnh vụn nhỏ hoặc thậm chí trong bột trên máy xay cà phê hoặc trong máy xay. Bạn càng làm điều đó, sự dịu dàng sẽ bật ra. Thay vì toàn bộ hạnh nhân, cánh hoa phù hợp. Sô cô la
  • . Chỉ cần giật một muỗng canh ca cao tốt. Tốt hơn là lấy một loại bột bánh kẹo đặc biệt. Nó tối hơn và giàu có. Với phô mai kem
  • . Riêng biệt quất vào trạng thái đồng nhất của loại phô mai mềm Philadelphia. Chúng tôi chuyển sang một thùng chứa kem và đánh bại nửa phút. Và từ phô mai này, hóa ra một khối sữa đông tự chế nhẹ nhàng. Màu sắc.
  • Điều này sẽ yêu cầu gel, bột hoặc thuốc nhuộm thực phẩm đậm đặc. Chúng tôi thêm nó một chút một chút cho đến khi bạn làm bóng râm mong muốn. Với sữa đặc
  • . Nó là cần thiết để chống lại sữa đặc-, mát mẻ và thêm hai hoặc ba muỗng vào số lượng lớn. Với bản chất

. Nhờ cô ấy bạn có thể có được hương vị khác nhau. Chúng tôi giới thiệu nó xung quanh giọt nước, nếu không chúng tôi có được một hương vị được cấp.

Trần video của kem đánh bông tại nhà

Để hiểu rõ hơn về cách thức và bao nhiêu để đánh bại 33 phần trăm để dày lên, hãy xem một video rất chi tiết với các mẹo và khuyến nghị đúng.

Làm thế nào để đánh bại 10 hoặc 20 phần trăm kem trong kem

  • Nếu nó xảy ra rằng bạn đã không tìm thấy sản phẩm mong muốn, đừng tuyệt vọng. Trường hợp này có một số lời khuyên. Máy trong 100 ml kem ấm trà ấm gelatin
  • . Đun nóng trên một đám cháy nhỏ hoặc tắm nước để hòa tan hoàn toàn tất cả các hạt. Mát mẻ và đặt trong tủ lạnh, nhưng không mang đến băng giá. Chúng tôi kết hợp với nhau và đánh bại. Bạn có thể chụp agar-agar. Nhưng hãy cẩn thận. Anh froze rất nhanh. Ngay từ đầu, thêm một muỗng bột ngô
  • . Bạn có thể uống khoai tây, nhưng nó sẽ cảm thấy cảm thấy nhiều hơn. Nhiệt và làm tan chảy một miếng bơ trong đó
  • . Ngay lập tức đánh một chút để kết nối cả hai thành phần, sau đó gửi đến tủ lạnh. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy ra máy trộn để mang đến mật độ mong muốn. Thêm kem khô với chất béo cao
  • Dựa trên tỷ lệ 1: 4.
  • Chúng tôi trộn với một hoặc hai muỗng kem chua tại nhà. Chúng tôi sử dụng một chất làm đặc đặc biệt
  • Như được chỉ định trên bao bì.

Bạn vẫn có thể tôn trọng nguyên tắc nấu sữa cô đặc.

Với các công thức nấu ăn của trang web của chúng tôi, bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện phô mai tự nhiên hoặc tự nhiên từ pho mát Cottage. Tôi hy vọng lời khuyên của tôi có ích

. Nếu bạn có một cái gì đó để thêm - hãy chắc chắn viết vào các ý kiến, bởi vì kinh nghiệm của bạn có thể giúp ai đó trong trường hợp bánh kẹo, đặc biệt là khi nói đến những người mới đến. Hãy cho chúng tôi những gì bạn thích kết hợp kem để làm kem hoàn hảo và cách nấu nó.

Whipped Cream là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Những gì chỉ có một quả dâu tây với kem, được phục vụ theo truyền thống trong giải đấu quần vợt Wimbledon!

Cooks phải đạt bảy tấn món ngon tại một thời điểm!

Một loại kem như vậy là một cơ sở lý tưởng để trang trí bánh và bánh ngọt, đồ uống nấu, salad trái cây.

Bạn sẽ quan tâm:Tất nhiên, nó có thể được mua trong cửa hàng, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị và được tự tin 100% như một sản phẩm. Bạn sẽ quan tâm:

Cheesecake - Công thức cổ điển từ pho mát Cottage tại nhà

Đối với điều này, bạn chỉ cần tuân theo một số quy tắc không cứng.

Chuẩn bị 7+ công thức nấu ăn, cách làm kem đánh bông ở nhà và, thực sự kem.

  • Quy tắc cơ bản cho kem nhà bãi biển
  • Để thực hiện trường hợp, như dầu, để đánh, bạn cần chọn kem béo lớn nhất - 33%. Chúng dễ dàng chuyển đổi thành một bọt mạnh mẽ.
  • Sản phẩm 20% phức tạp hơn, và đối với các chất làm đặc bổ sung 10% được yêu cầu dưới dạng trứng hoặc gelatin.
  • Tương tự, tình hình thường là sữa. Để có được một loại kem tươi tốt và nhẹ, gần với kem đánh bông, dầu kem hoặc chất làm đặc được thêm vào nó.
  • Trước khi đốt kem mỡ phải được làm mát trong vòng 4 - 6 giờ.
  • Bạn cũng cần phải đăng ký với nhiệm vụ và một người đánh đòn cho Whipping - đặt trong nửa giờ lạnh trước khi bắt đầu công việc.
  • Nó sẽ không hoạt động với khối lượng lớn ngay lập tức - roi vọt không quá 200 ml tại một thời điểm, nếu không, kết quả ổn định không đạt được.
  • Nó là cần thiết để đánh bại trạng thái khi các đỉnh sắc nét mạnh mẽ vẫn đứng sau tay lê. Trong mẫu này, kem không theo dõi từ thùng chứa đảo ngược - đây là mục tiêu cuối cùng của chúng ta.
  • Trước khi nấu không cố gắng khẩn trương làm mát sản phẩm trong tủ đông. Vì vậy, kem biến thành dầu.
  • Kem thành phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh trong hộp kín trong 12 giờ.

    Mẹo: Dành cho Whipping Cream, ngoài một máy đánh trứng, một máy trộn được sử dụng.

    Cách làm kem đánh trứng ở nhà từ kem 33%

    Tùy chọn số 1: Đánh bại The Whisk

    Làm việc với một sản phẩm của chất béo như vậy là dễ nhất.

    Ban đầu, nó cần phải được làm mát, bao bì trước khi quất đang run rẩy, đổ vào một cái bát làm mát và đánh bại chuyển động tròn từ trung tâm đến các cạnh, giữ các món ăn dưới độ nghiêng.Tất nhiên, nó có thể được mua trong cửa hàng, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị và được tự tin 100% như một sản phẩm. Ban đầu, nó cần phải được làm mát, bao bì trước khi quất đang run rẩy, đổ vào một cái bát làm mát và đánh bại chuyển động tròn từ trung tâm đến các cạnh, giữ các món ăn dưới độ nghiêng.

    Sốt Pesto - Công thức tại nhà từng bước

    Tiếp theo, dần dần thêm bột đường với tốc độ 50 g 0,5 lít kem.

    Tuy nhiên, quá trình sẽ khá dài và tốn thời gian. Nó sẽ là cách tiếp theo để đạt được kết quả.

  • Tùy chọn số 2: Đánh bại một máy trộn
  • Đầu tiên, làm mát sản phẩm trong tất cả các quy tắc.
  • Tương tự, làm với các món ăn.
  • Whip ở tốc độ thấp và tăng dần tần số.
  • Khối lượng sẽ bắt đầu dày khoảng 5-7 phút.
  • Đồng thời, bạn có thể dần dần đổ bột đường.
  • Để có được một bọt dày, bạn sẽ cần thêm 6-7 phút nữa.
  • Tùy chọn khi kết thúc nấu ăn để bảo đảm kết quả, thêm gelatin hoặc agar-agar.

    Mẹo: Đánh bại kem với sự trợ giúp của máy xay hoặc bếp kết hợp sẽ không hoạt động. Vì vậy, bạn sẽ đạt được chúng trên dầu và huyết thanh.

    Cách làm kem đánh bông ở nhà từ 20 phần trăm

    Tùy chọn số 1: Cổ điển

    Cơ sở của một nhịp béo như vậy sẽ khó hơn, vì kem hoàn thiện ổn định chính xác thông qua chất béo.

    Để đạt được thành công, bạn sẽ phải làm mát kem càng nhiều càng tốt (nhưng không phải trong tủ đông!) Và các món ăn để đánh đòn.

    Nếu tủ lạnh cho phép, nhiệt độ trong nó phải được hạ xuống +1 độ.

    Sau đó lấy một thùng chứa lớn, hãy lấp đầy nó bằng nước đá và nước lạnh. Đặt các món ăn bằng kem và bắt đầu từ từ đánh bại.

    Tăng tốc độ dần dần cứ sau 2 phút. Sau đó, chúng tôi vào bột đường (50 g kem 0,5 lít).

    Khi kem bắt đầu dày, hãy gửi nó đến tủ lạnh trong một phần tư giờ, sau đó tiếp tục nhịp trước khi đạt được kết quả cuối cùng.

    Mẹo: Nếu không tự tin vào khả năng của bạn, hãy sử dụng chất làm đặc đặc biệt cho kem. Chúng được bán trong bất kỳ siêu thị lớn.

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

    Tùy chọn 2: Sử dụng chất làm dày tự nhiênTất nhiên, nó có thể được mua trong cửa hàng, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị và được tự tin 100% như một sản phẩm. Tùy chọn 2: Sử dụng chất làm dày tự nhiên

  • Cách vận chuyển muối tại nhà - 5+ công thức nấu ăn
  • 2 cốc kem béo 20%
  • Đường thứ ba đường
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • Nấu hình từng bước:
  • Gelatin kết nối với kem thứ ba, nhiệt và can thiệp cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Không cần phải đun sôi.
  • Những cây kem còn lại lên đến trạng thái của bọt, như được chỉ ra trong công thức trên.
  • Cuối cùng, thêm gelatin, nhẹ nhàng trộn và gửi để dính vào tủ lạnh.
  • Nếu bạn muốn có được một loại kem sô cô la, ví dụ, để trang trí một chiếc bánh, một ca cao hoặc sô cô la tan chảy có thể được thêm vào trọng lượng với gelatin.

    Cách làm kem đánh cá ở nhà sau 5 phút

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Tùy chọn số 1: Dầu
  • 400 ml sữa
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • 400 g bơ
  • Dầu đóng băng trong tủ đông, soda trên một vắt vào sữa ướp lạnh.
  • Đặt các món ăn lên lửa nhỏ để sữa hơi ấm, và bơ đã bị chế giễu.
  • Ngay lập tức đột nhập vào máy xay với dao và đánh trong ba phút để các thành phần trở nên phổ biến.
  • Sau khi làm mát, đặt trong tủ lạnh cho đêm.
  • Vào buổi sáng, đánh bằng máy trộn như được mô tả trong công thức cơ bản với việc bổ sung lượng bột đường cần thiết.

    Tùy chọn 2: Với Agar hoặc Gelatin

    Hãy suy nghĩ, câu hỏi là làm thế nào để làm kem đánh bông ở nhà mà không có sữa, nghe có vẻ lạ? Và đây là không!

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Ít calo và không kém phần sản phẩm ngon có thể được chuẩn bị chỉ sử dụng bốn thành phần. Và kem trong số đó là không!
  • 40 g gelatin il 20 agar, vụng về trong nước lạnh
  • 1 l sữa béo cao
  • 4 gói vanillina
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • 120 g đường bột
  • Gelatin nhiệt cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó hạ nhiệt.
  • Kết nối với sữa và đánh cho một trạng thái của khối đồng nhất.
  • Kéo đường vani, bột và tiếp tục đánh cho đến khi dày lên.
  • Gửi một hỗn hợp trong một giờ rưỡi đến tủ lạnh, trong khi trộn sau mỗi 15 phút để nó vẫn đồng nhất.
  • Sau khi làm mát, hãy đánh bại máy trộn một lần nữa cho đến khi nó có được sự nhất quán của kem đánh bông.

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Tùy chọn 3: với kem khô
  • Một cốc sữa
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • Kem khô 100 g
  • Trộn sữa ướp lạnh với bột kem.
  • Ba phút đánh bại máy trộn ở tốc độ thấp và cùng một lượng thời gian trên lớn.
  • Cố gắng nếm thử. Một cô đặc khô thường được bán đã được làm ngọt, vì vậy bạn cần thêm đường, sau khi thử kem.
  • Gửi rất nhiều cho một tủ lạnh.

    Ý tưởng của món tráng miệng với kem đánh bông

    Kem dưỡng khí như vậy là một cơ sở lý tưởng cho các món tráng miệng nhanh chóng.

    Nó là đủ để uống nhiều quả mọng khác nhau và trái cây theo mùa, hãy đặt chúng bằng các lớp vào một ly và thưởng thức hương vị tinh vi không thể tả.

    Bạn có thể đa dạng hóa thức ăn với các loại hạt và trái cây sấy khô, sô cô la và dừa, lá bạc hà, các loại gia vị khác nhau, lớp sốc bằng miếng bánh quy hoặc bánh quy.

    Tất nhiên, kem đánh bông được thêm vào cà phê, và về trang trí bánh, bánh và mũ đáng để viết một bài báo riêng.

    Vào mùa đông, quả mọng tươi dễ dàng được thay thế bằng đông lạnh - chúng có vỏ trong khoai tây nghiền và các lớp kem và khối berry thay thế. Ví dụ, một lớp quả mâm xôi, một lớp kem, vv

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Món tráng miệng cà phê khó quên
  • 2 chuối
  • Một số loại hạt
  • 200 ml kem đánh bông
  • Một ly cà phê xay mới thu hoạch
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • 2 muỗng canh. l. Mật ong
  • Nuts hơi chiên trong chảo và nghiền vào vụn với máy xay hoặc đặt trong gói và đánh bại pin lăn.
  • Chuối cắt thành nhẫn.
  • Trộn cà phê với mật ong để hoàn toàn hòa tan sau này.
  • Để thực hiện sự hình thành món tráng miệng - xuống đáy ly đặt một ít hạt nghiền, một lớp kem đánh bông, chuối và đổ một ít cà phê.
  • Các lớp thay thế cho đến khi kết thúc các thành phần. Bạn nên có hai phần đầy đủ của món tráng miệng.

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Kem không khí với lê
  • 2 ly kem
  • 1 chuối
  • 1 lê
  • 2 muỗng canh. l. Syrup anh đào theo ý muốn
  • 2 muỗng canh. l. Sô cô la sốc
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • 1 muỗng cà phê. Cinnamon mặt đất.
  • Pear và chuối cắt thành khối, rắc quế, trộn.
  • Ở dưới cùng của kính hoặc kem, đặt một lượng nhỏ kem, một phần của salad trái cây, để che lại kem một lần nữa, đổ xi-rô cherry như mong muốn.
  • Thay thế trước khi kết thúc các thành phần.
  • Trang trí với sô cô la nghiền.

    Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm cho món tráng miệng ngọt ngào yêu thích của bạn.

  • Món tráng miệng Puff Scotland với bột yến mạch
  • Một ly kem đánh
  • 4 muỗng canh. l. cháo bột yến mạch
  • 2 muỗng canh. l. Sahara.
  • 1 muỗng cà phê. gelatin hoặc agar.

  • Một nửa quả mọng tươi và đông lạnh
  • Bột yến mạch để khô trên chảo rán khô trong vòng vài phút.
  • Trộn với kem đánh bông.
  • Từ quả mọng làm khoai tây nghiền và đập trong máy xay với đường.
  • Ở dưới cùng của Cremoka đặt một lượng nhỏ khối lượng quả mọng, phủ kem đánh bông.
  • Thay thế cho đến khi kết thúc các thành phần và gửi cho tủ lạnh để nguội. Mẹo: Nếu bạn yêu tất cả mọi thứ ngọt ngào, đừng quên làm quen với các bài viết của chúng tôi về и Chuẩn bị kem tại nhà .

    Zephia.

    Làm mát công thức, cách làm kem đánh kem ở nhà từ kem 10%, bạn sẽ học được từ video dưới đây:

    Добавить комментарий